Mīklas paplātes-nūdeļu griezēji (modeļa izvēle, funkcijas, atsauksmes)

[Ёlenka]

Ёlenka, Lena, mana tika nopirkta 1978. gadā.
Tagad es domāju, cik toreiz es biju forša

Šefpavāra Sergeja Malakhovska pīrāgu un klimpu konditorejas izstrādājumi no viņa lapas VKontakte (pareizrakstība un pieturzīmes saglabātas no autora):

Lieliska paziņa pirms 8 gadiem Veļikijnovgorodā atradu, kur šefpavārs Andrejs Kovaļčuks no Ukrainas strādāja saskaņā ar līgumu, kur viņš man parādīja, kā pelmeņos pagatavot vairāk nekā 50 pildījumus, un iemācīja, kā viņiem pagatavot mīklu, lai nebūtu neviena klimpas. gatavojot, pēc saldētavas saplaisātu, tas ir svarīgi, jo neviens negrib iegūt 4 saplēstus gabaliņus 12 gabalu šķīvī, daži pildījumi bija tik iespaidoti, ka deva ziņu radošumam un tagad, gadus vēlāk, viņi neapstāsies fantāzijā par malto gaļu un garšvielām.
- sviests 60 gr
- sāls 15 gr
- vistas ola 2 gab. 80 g
- kviešu milti 700 gr
- ūdens 240 ml
- Galda etiķis 20 ml
- milti 90 gr
Pagatavošana: eļļu un etiķi verdošā ūdenī un visu verdošu ūdeni ielejiet pusē miltu, vispirms samaisiet ar putojamo slotiņu un pēc tam, kad ūdens atdziest, samaisiet ar rokām pārējos miltus. Ļauj mīklai atdzist 20 minūtes un izrullē.

No sevis es piebildīšu tikai to, ka es nevēlos, lai šāda recepte pazustu no foruma dalībnieku acīm. Labu apetīti uz nakti visiem

No sevis es piebildīšu tikai to, ka es nevēlos, lai šāda recepte pazustu no foruma dalībnieku acīm

Jā, ir daudz runāts par pīrāgu choux mīklas izstrādājumiem. Turklāt nav fakts, ka šī konkrētā recepte ir piemērota velmēšanai.
Tagad es sāku gatavot olu krēmu Kenvudā. O6ychnoe viņš mīca ar lielām grūtībām, un šķiet, ka vairāk vai mazāk normāli košļāt.)) Bet es joprojām maisa rokas uz galda.

[Samopals]

Jā, par choux mīklas izstrādājumiem tiek runāts daudz

Nu, ir daudz cilvēku receptes, bet no ukraiņu pavāriem, kuri īpaši atzīmē mīklas integritāti pēc saldētavas - ne tik daudz ... Īpaši pelmeņi. Šajā ziņā tie parasti ir "viltīgāki" nekā pelmeņi.

Samopals, Oļegs, paldies, aizvedu uz cūciņu, noteikti pamēģināšu.

Viņi arī būtu minējuši, kurus miltus viņi lieto - cepamos vai vispārējos miltus vai vismaz to olbaltumvielas

No francevnas Alla

manai vīramātei ir līdzīga kopš 80. gadu sākuma, plastmasa, sārta, smaga, tik jauka un izveicīga darbā., līdz šai dienai tas darbojas, jau ar sievasmāsiņu.

Es gandrīz nopirku to pašu metālu tajos pašos gados pierobežas ciematā Tadžikistānā, viņi par to prasīja 22 rubļus.

Acīmredzot mēs arī darījām šādus agregātus, tikai minimālos daudzumos, kā parasti

Viņi arī būtu minējuši, kurus miltus viņi lieto - cepamos vai vispārējos miltus vai vismaz to olbaltumvielas

Es viņam jautāju.
Izmanto maizes ceptuvi Buturlinovskaya, augstākā pakāpe, proteīns 10.8

Pagatavošana: eļļu un etiķi verdošā ūdenī un visu verdošu ūdeni ielejiet pusē miltu, vispirms samaisiet ar putojamo slotiņu un pēc tam, kad ūdens atdziest, samaisiet ar rokām pārējos miltus. Ļauj mīklai atdzist 20 minūtes un izrullē.

Oļeg, sajauc olas un sāli ar miltu otro pusi?

[francevna]

francevna, Alla, es neesmu Oļegs, bet Sergeju atradu VK, viņš to saka ar otro puslaiku

[Fifanja]

maisīt olas un sāli ar miltu otro pusi?

viņš to saka ar otro puslaiku

Cik interesanti ... Un ir loģika! Mēs mēģināsim.

Fifanja, Anya, liels paldies par tik svarīgiem papildinājumiem!

[Fifanja]

Fifanja, Anya, paldies par precizējumu receptē

Automašīnai vajadzētu pienākt nākamnedēļ. Es nolēmu apskatīt instrukcijas. Es vēlētos, lai es to nebūtu izdarījis. Vai tas sešas reizes vēsīs mīklu turp un atpakaļ mazos gabaliņos?

Ielieciet sagatavoto mīklu uz galda un sadaliet mazos gabaliņos, ielieciet uz veltņiem un pagrieziet ar rokturi. Dariet to 6 reizes, kamēr mīklai jābūt salocītai uz pusēm un, ja tā pielīp, vidū apkaisa miltus. Kad esat ieguvis vēlamās formas mīklu, jums tas jāpārlaiž caur veltni ar regulatoriem, līdz iegūstat vēlamo mīklas biezumu. Pēc tam nogrieziet sloksnes ar nazi. Mainiet rokturi uz griešanas veltņiem un nododiet mīklu vēlamajam produkta veidam.

Vai tas ir tāpat kā sešas reizes mīklas vīšana turp un atpakaļ mazos gabaliņos?

Mīklas paplātes-nūdeļu griezēji (modeļa izvēle, īpašības, atsauksmes) # 5737
Arī es jau no pirmās reizes, kad pirms 7 gadiem izmantoju mīklas plāksnīti, to nevelmēju četrdesmit reizes - un saīsinātā parastā - darbojas 1-3-5-7-9 shēma (man ir 9 velmēšanas pakāpes)

Ak, un es tiešām esmu nelietis, noteikti pamazām, sākumā es to kārtīgi ripināšu vairākas reizes, lai iegūtu vienmērīgu gabalu, un pēc tam pakāpeniski, bet divreiz pa 1-2-3 un 4-5-6 pa vienam laiks. / pelmeņi, kas vispār neko nenozīmē

Un šī procedūra prasa mazāk laika nekā ritināšana ar rokām? Meitenes, piedodiet par naiviem jautājumiem, bet man tiešām nav ne mazākās nojausmas, cik daudz laika vajadzētu tērēt šādām procedūrām. Un es pat nesaprotu, kas ir 1-2-3 un 4-5-6. Vai Macrato Atlas ir instrukcijas krievu valodā? Vai kāds var sniegt saiti uz parastu video?

Un šī procedūra prasa mazāk laika nekā ritināšana ar rokām?

- liela mīklas slāņa izrullēšana uz galda prasa daudz vietas un nemaz nelielas pūles, kā arī labu uzpūšanos, lai mīkla neliptu pie galda un ripināšanas
- izrullēšana uz rakstāmmašīnas = vieta uz galda aizņem maz, sarullētas mīklas strēmeles vai uzreiz apaļas kārtas tiek salocītas kaudzē, mazāk miltu vajag, rullējot mīklu uz rakstāmmašīnas, jo labi mīcīta mīkla gandrīz nelīp pie tērauda vārpstām
- pēc laika = ļoti relatīvs = ja jums ir nepieciešams daudz rullēt, tad mīklas plāksne ir ātrāka un vieglāka
- ja jūs gatavojat pelmeņus = tad sloksņu sagriešana kvadrātos dažkārt paātrina procesu, un kas no apaļiem pelmeņiem vai manti, ko no kvadrātiem = absolūti neietekmē izskata garšu un precizitāti




Es visus 37 ģimenes gadus gatavoju pelmeņus un manti, to daru bieži, un pirms tam bērnībā, un, kad pirms 7 gadiem nopirku mīklas rulli, es kļuvu par tādu laimi

kas ir 1-2-3 un 4-5-6

mīklas plāksne ruļļos 6 vai 9 mīklas loksnes biezuma pozīcijās

sākot no 1 - biezākais slānis

jūs varat vienkārši velmēt augošā skaitā, arvien vairāk mīklas retinot, jūs varat arī pāriet pār skaitli

nūdelēm tiek pagatavota stāvāka mīkla, tāpēc ērtāk rullēt pamazām, bez lēcieniem

uz pelmeņiem, pelmeņiem, pelmeņiem mīkla ir mīkstāka, tāpēc, protams, jūs varat, sākot no 1, un pāriet uz pozīciju, izmantojot numuru uz riteņa

Un šī procedūra prasa mazāk laika nekā ritināšana ar rokām?

Jā, iespējams, tikai 2-3 minūtes! Bet es tik daudz spēlējos, jo mīklu neveidoju katru dienu. Un, ja jūs daudz mīcāt, un jums tas ir ātri jāizdara, tad jūs varat to vienu reizi sarullēt. Vietnē YouTube ir daudz videoklipu par Atlas Marcato un citiem mīklas paplātēm. Paskaties.
Irina atbildēja uz visu pareizi iepriekš!

Šie bezgalīgie mīklas lapu ruļļi itāļu ruļļos, ​​tos saliekot - tas aizstāj cietas mīklas mīcīšanu ar rokām, katra locīšana un velmēšana vienā biezumā ir līdzīga mīklas izrullēšanai uz galda ar rokām, to ir vieglāk izdarīt uz mīklas plāksnes.

ka no apaļajiem pelmeņiem vai manti līdz kaisīšanai, kas no kvadrātiem = absolūti garša un izskata precizitāte neietekmē

Mantiju gatavoju tikai no kvadrātiem, pat ja mīklu izrullēju ar rokām, tēlojot tās izskatās skaistākas un mīkla izrādās mīkstāka, atstāju to nedaudz vaļā.
Un pelmeņiem ir interesanta forma.

salocīt tos - tas aizstāj cietas mīklas mīcīšanu ar rokām,

Dabiski! Šis ir punkts!

[Meitenes,]

Bet es tik daudz spēlējos, jo mīklu neveidoju katru dienu.

Jā, man ir arī palutināšana, es iepriekš rakstīju, ka es pelmeņus gatavoju reizi gadā, un divus manti

Meitenes, paldies par paskaidrojumiem

Mašīna ieradās, mans vīrs pieprasa pārbaudīt, vai tā darbojas. Un man atkal ir jautājums. Vai jūs varat pagatavot parasto mīklu? Es to parasti mīcu maizes gatavotājā.

Mīklu klimpām ar etiķi

vai arī ir kāda atsevišķa recepte?

[celfh]

celfh, Tanechka, dari to. Tas labi slido, ielieciet blakus trauku ar miltiem, lai to notīrītu (es iemērcu mīklu turpat, lai netiktu pārāk netīra. Neaizmirstiet vispirms sarullēt nelielu gabaliņu, lai notīrītu to no taukiem un netīrumiem. .
Es norauju gabalu šīs konkrētās receptes mīklas, iemērku to miltu bļodā un eju, izlasu, ieliecu, iemērc, ja nepieciešams.
Vai mīklu Lena Tima Pelmeņi un pelmeņi
Un šī mīkla praktiski neprasa miecēšanu

[celfh]

celfh, Taņa, es vērtēju pēc manuālās rakstāmmašīnas. Mīklai jābūt daudz blīvākai, lai to būtu grūti izrullēt ar rullīti.
Varbūt meitenes teiks ko citu.

[Anya]

Anya, Paldies!

Alla, paldies par padomu, es mēģināšu padarīt parasto mīklu blīvāku, bet ne pārāk daudz, galu galā man ir jāveido pelmeņi, vai varbūt manti, līdz es nolēmu

[celfh]

celfh, Taņa, tāpēc es mīcīju Timkino mīklu ripināšanai (lai gan es nezināju, ka tā nav paredzēta rullēšanai ar rullīti), tāpēc man bija jāsaņem nūdeļu griezējs. Es gatavoju pelmeņus un manti, neviena no tām pēc vārīšanās, pat pēc sasalšanas, neatšķetinājās, skaista.

[Alla]

mīcīja Timkino mīklu

Alla, paldies, es mēģināšu un Timkino Un šodien es trenējos pats. Es saņēmu lielu prieku, un rezultātā Manty absolūti zīda mīkla jau bija daļēji apēsta, daļēji atstāta cepšanai, labi, es to iesaldēju maltītei.
Ritinot ar roku, man pastāvīgi bija viens grēks - tas bija plāns centrā, biezs malās. Tagad viss ir brīnišķīgi Par vienu lietu es nožēloju, ka to nopirku par 18 cm. Manti kvadrāts ir jāizveido vai nu milzīgs, vai arī jānogriež mīklas daļa, ko es izdarīju, vienā pusē nogrieza 3-4 centimetrus. Pirkuma loģika bija šāda: es izrullēšu 18 cm platu sloksni, sagriezīšu to gareniski divās daļās, un jūs iegūsiet divas 9 cm platas. Un es sagriezīšu kvadrātus 9 * 9cm. Nevarēja ripot pa 18 cm platām sloksnēm. Es domāju, ka, ja es paņemtu 15 cm, tas būtu tikai, nekas nav jāgriež. Un varbūt ar laiku iemācīšos ripot tieši gar ripošanas platumu

[celfh]

celfh, Taņa, es izrullēju 15 cm, bet ne vienmēr mīkla ir vienmērīga. Apgriežot to, tas tiek izlīdzināts un tiek iegūti perfekti kvadrāti.

[celfh]

celfh, Taņa, viss izdosies, godīgi sakot, jums vienkārši jāpielāgojas. Tagad es braucu līdz pilnam platumam. Vai jūs darījāt to, ko vēlaties ar etiķi?

[celfh]

celfh, vai jūs nopirkāt Amipia vai Atlas? nūdeļu griezējs? Es domāju, gribēt to vai nē. un ja tā, tad pietiek tikai ar nūdeļu griezēju vai mīklas plāksnīti. Šķiet, ka viņa nav īpaši ieinteresēta nūdelēs, bet pēkšņi vēlas, ja viņa to dara)

viss izdosies, godīgi, jums vienkārši jāpielāgojas. Tagad es braucu līdz pilnam platumam.

ES atbalstu! Viss izdosies! Agrāk vai vēlāk rokturi izdomās, kā salocīt / atlocīt atloku, lai mīkla otrajā biezumā balstītos pret malām.

Tas arī atšķir labu automašīnu no lētas automašīnas - ar šo metodi esošās malas ir pilnīgi izlīdzinātas un nākotnē paliek vienmērīgas un gludas. Tā kā ķīnieši košļāja manas malas vai lika tās sagraut un ķircināt. Tas ir, bija nepieciešams uzminēt, lai mīkla pašā galā atbalstītos pret malu. ((Tas, protams, nepielika prieku no darba.

[Irina]

atlants

Irina, Es nopirku Atlas. Tikai rullīti, es nūdeles netaisīšu, mani interesē tikai mīklas izrullēšana

Anya, jā, es mīklu gatavoju pēc savas receptes. Velmēšanas procesā putekļošana ar miltiem Manty izrādījās gluda, vārīšanas laikā nesalūza. Īpašs paldies Lena Tima pipetei un peldēšanas manti augu eļļā

[Tatjana]

Irina, es nopirku atlantu.Tikai rullīti, es nūdeles netaisīšu, mani interesē tikai mīklas ripināšana

Tatjana, Es sapratu, tāpēc periodiski paklanos, ka pietiek ar rullīti, jo es īpaši nejaucos ar paštaisītām nūdelēm, dažreiz tikai (reizi piecos vai desmit gados) ar cāļa cāļa nazi, ja mīkla palika.

Es domāju, ka, ja es paņemtu 15 cm, tas būtu tikai, nekas nav jāgriež.

Un es tikko sagriezu 15 cm uz pusēm, tādas ķepas izrādījās (Tims jau ir parādījis Ļenu)

[celfh]

celfh, Tatjana, iedod saiti, kur iegādājies mīklas velmēšanas mašīnu!

Šodien es kļuvu arī par Atlas īpašnieku. Es uztaisīju dažus manti. Prieks un garšīgs ēdiens. Es novēlu visiem to. Raviolnitsa iekļāva 😊, izmēģināšu vēlāk.

Jā, meitenes, jūsu maizes gatavotājs ir bīstama lieta ... Es to lasīju nedēļu, un tagad pie manis nāk atlants 150 ar motoru no itāļu ibejas ...

Jā, meitenes, jūsu maizes gatavotājs ir bīstama lieta ...

Šajā gadījumā, cik nekaitīgi sauc, saki man!

Apsveicam ar pirkumu!

Jūs domājat, ka vietne tiek saukta tā)))). Patiesībā HP apzīmē grabberu - tā ir šī saīsinājuma svētā nozīme!

[Lianaca]

Lianaca, Apsveicu!

[Lianaca]

Lianaca, OlgaSK, Apsveicu, veiksmīgu darbību.

[Lenusya]

Tatjana, iedod saiti, kur iegādājies mīklas rulli!

Lenusya, cena ir normāla, viņi piegādā ļoti ātri.

🔗

Šajā vietnē es nopirku arī Atlas 150 ar motoru. Pārtrauktas nūdeles, gaumīgi. Ar mūsu vietējiem miltiem. Tikai ar McFa nez kāpēc, skrienot līdz 0, saliekot slāni, tiek iegūtas malas ar gaisa burbuļiem. Recepte paņēma parasto 1 pret 1 miltu nūdelēm un olām.

[celfh]

celfh, Tan, kuru jūs paņēmāt? 15 vai 18?

[Lenusya]

Lenusya, paņēma 18. Bet vēl neesat iemācījušies izrullēt šāda platuma lenti

Faktiski KHP apzīmē sagrābēju - tā ir šī saīsinājuma svētā nozīme

Dāmas, es pateicos visiem par iedvesmu, atbalstu un padomiem.
Mīkls pēc rakstāmmašīnas, manuprāt, noteikti ir zīdaināka un garšīgāka
Pirmie pelmeņi

[Tatjana]

Tatjanakādi mīlīgi pelmeņi! Apsveicam!
Klau, miltu trauks, nazis un dēlis Tims man ir tieši tāds pats Well, un Atlas, protams

Es pasūtīju atlantu ar motoru no Itālijas Amazon. ātra piegāde ar DHL 133 EUR. Daudz lētāk nekā Krievijas oficiālie izejošie parazīti. Ir pagājušas 5 dienas, kārtība Maskavā jau ir notīrīta. Pirmdien viņš, visticamāk, ieradīsies Voroņežā.

[Jūlija]

miltu trauks, nazis un dēlis Tims Man ir tieši tāds pats Well, un Atlas, protams

Jūlija, Pretējā gadījumā tas nevar būt

Es pasūtīju atlantu ar motoru no Itālijas Amazon. ātra piegāde ar DHL 133 EUR.

Ar pirkumu

Gordons Ramzijs pārspēj Ginesa rekordu mīklas ripināšanā
🔗

Nez, vai viņš ir tā vērts?
Un tad mēs varam, salocīsimies, vai, meitenes? Mēs nopirksim vienu visiem - čau ruļļi.