Cūkgaļas rullis

Cūkgaļas rullis

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Cūkgaļas rokraksts	1100 g
Sāls	20 g
Svaigi malti melnie pipari	0,5 tējk
Smalkais cukurs	1 tējk
Malti sarkanie pipari	0,5 tējk
Svaigi ķiploki	4-6 zobs.
Lauru lapa	2 gab.
Smaržīgie pipari	5-7 gab.

Gatavošanas metode

• Cūkgaļas rokraksts ar labiem slāņiem (gabala biezums ir apmēram 4 cm) noskalo un nosusina.
• Konservēšanas maisījums: sāls + cukurs + pipari + ķiploki, nomizoti un sagriezti gareniski, sajauc vienā masā. Jūs varat arī citas garšvielas pēc garšas.
• Cūkgaļas gabalu sarīvē ar maisījumu, sarullē to ciešā rullītī (ieliec cepšanas maisiņā, ja lieto Beloboku) un ieliec to šķiņķa gatavotājā.
• Teskomai gabalam jābūt mazākam, lai tas ietilptu. aizveriet šķiņķi un atdzesējiet 48 stundas.
• Šis rullis nav jāgatavo T * temperatūrā līdz 80 * C. Lai iegūtu maigu speķi, T * turēja 95 * 3 stundas (ūdenī, katliņā).
• Lēnā plīts programmā Zupa ir pilnīgi iespējams ievietot Belobok.
• Pēc tam atdzesē un atdzesē 8-10 stundas.

Piezīme

Rullītis izrādījās garšīgs, speķis ir maigs, gaļa slāņos un ruļļa iekšpusē ir arī maiga.
Kuram patīk asāk pievienot piparus, marinējot gabaliņu.

[Tatjana]

TatjanaProtams, atvainojiet, bet šajā formā rullītis izskatās daudz pievilcīgāks un ēstgribu bagātāks. Tagad viss ir skaisti un viss ir skaidri redzams. Paldies par recepti.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, nav par ko atvainoties. Es neesmu draugs ar fotoattēlu. Es gribēju to nomainīt, bet tas nedarbojas. Man bija jāpievieno vēl viena fotogrāfija.
Patiesībā rullītis ir ļoti jauks un sulīgs.

Ļoti jauki un garšīgi!

Arī recepte man patika! Pati problēma ir tā, ka normālai šaušanai nav vietas!
Un pirmajās fotogrāfijās viss izskatījās kā citplanētiešu rullītis

: girl_haha: Tātad garastāvoklis ir pieaudzis. Viņi smējās no sirds un nevis aiz ļaunprātības.

No citplanētieša!

Kāds laboja fotogrāfijas))) Paldies

Un tikai skatoties uz citplanētieti, es gribēju uztaisīt rullīti. Es to jau marinēju, knapi iebāzu tekā un liku nogatavoties. Savīti kopā ar ādu - redzēsim, kas notiks

[uzgrieznis]

uzgrieznis,
Irin, ko tu darīji?

Paldies par recepti, tā izskatās ļoti ēstgriboša, kamēr mūsu smalcinātāji ir ceļā, es gribu mēģināt izveidot pēc jūsu receptes nejauši nopirkta veidā, un, pateicoties jūsu vietnei, šāds iegarens gaļas cepšanas trauks, un tam ir piestiprināta vēl viena sile, to redzēju mājas kulinārijas sīkumos, atvainojos, ka ieliku bildi, ko nevaru, receptes autore

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Paldies, izmēģiniet visu. Lai izvilktu ruļļu, tā var būt aukla pēc formas.

[Tatjana]

Tatjana , pagrieza rokrakstu, tas ir, pagrieza to, lai iebāztos tekā, un tad vāks ir jāpievelk, bet tas ir cits stāsts.

Paldies Tatjanai par mājienu

[Irina]

IrinaProtams, tas ir atkarīgs arī no ādas. Es saņēmu mīkstu, un tas bija mīksts, ja tas bija jēls.
Ja rodas šaubas, jūs varat palielināt laiku par 30-40 minūtēm.

[Tatjana]

Tatjana, bet kā izvēlēties paklāju, kā to atšķirt no tikai taukiem

[Marka mamma]

Marka mamma,
Inna, rokraksts ir tā daļa, kas atrodas zem vēdera (zem vēdera). Tur speķi un gaļa mijas ar plānām kārtām. Internetā skaidrības labad var atrast attēlus)))).

[Īru]

bet kaut kas man saka, ka āda nekošļās

Īru, un jūs lietojat sub-gļotas veikalā vai tirgū? Tirgus (pie apzinīga miesnieka) tiks pamatīgi izsmiets, un, kā mēs sakām, viskrebana - tas ir,tas tika rūpīgi nokasīts ar nazi un tāpēc daudz plānāks par veikalu - jo gaļas fasēšanas rūpnīcās neviens ar šo visu netraucēs - ir šparčāns, augsta temperatūra - un ūsas. Dažreiz āda ir tāda, ka tā nelokās taisni - pats to esmu redzējis. Ja āda ir caurdurta ar kliņģerīti - viss ir kārtībā, un, ja nē, tad .... varbūt tas vārīsies līdz maigumam, vai varbūt nē. Bet ir arī mājas cūkas ar biezu ādu, kaut arī ļoti reti.
Tatjana, roll - lieliski! Es to daru bez šķiņķa - es to vienkārši berzēju ar sāli = malti pipari un ķiploki un cieši sarullēju. Kādreiz stiprināšanai izmantoju auklu un gatavoju piedurknē. Izlasījis vistas rullīša recepti no mūsu Chuchelka, es visus šādus zvaniņus un svilpes izgatavoju pārtikas plēvē, pēc iespējas vairāk marinēju un gatavoju, ja lielu rullīti - uz tvaikonis LOWER grila spiediena katlā (želejas gaļas programma , laiks - 1 stunda); tvaika programma 2 stundas. Es to nedaudz atdzesēju un ielieku zem preses, neizlocot to un ievietoju aukstumā. Rakstīja tik sīki - pēkšņi kāds vēlas atkārtot mūsu skaistumu GTI Tatjana, bet nav šķiņķa!

[Tatjana]

Tatjana, Man arī smalcinātāji bija ne tik sen))) Es to darīju cepeškrāsnī (es sasēju ar auklu vai koka iesmiem) Vai arī pagatavoju cepšanas maisiņā tikai parastajā katliņā. Un tad es mēģināju to izdarīt šķiņķa gatavotājā. Tas sanāca ļoti labi. Un rullis ir blīvāks, vienmērīgāks.
Paldies par papildinājumiem

[Tanjuša-Skārleta]

Jaunava, mans rullis ir bijis ūdenī 3 stundas, tagad es ievietoju termometru rullī - tempā. 72 *, varbūt pietiek gatavot vai vēl 30 minūtes. turiet Kas attiecas uz ādu - es pērku gaļu privātā veikalā, un šķiet, ka āda ir labi noberzta, un, ja jūs ļoti cenšaties, jūs, iespējams, varat to izurbt ar nagu, bet žēl Tanjuša-Skārleta - paldies, tagad es uzmanīgi paskatīšos uz ādu: girl_cleanglasses: Rīt es jums parādīšu, kas notika

[Tatjana]

Tatjana, Paldies
Tagad nedaudz karstums mazināsies, un es gatavošu baltā pusē

nedaudz karstuma mazināsies

Un mums nav siltuma. Jūnijs ir beidzies ....

Nu nekas, kad tev bija karstums, mums bija +8 un lietus, tagad mēs iesildāmies

Kā es apsolīju, es jums piedāvāju savu rullīti, kas tikko iegūts no šķiņķa - skaisti rozā krāsā un lieliska garša, āda ir maiga un ļoti garšīga. Es esmu apmierināta ar rezultātu

[Irina]

Irina, Nu, krāšņs! Ļoti ēstgribu rullis

Nākamais rullis ledusskapī stāvēja 72 stundas. Rezultāts ir bagātīgāka garša, gaļa ir labāk sālīta un piesātināta ar garšvielām.

Jauka un garda recepte !!!
Darīja kaut ko līdzīgu, bez šķiņķa:

[Tatjana M.]

Tatjana M., Nu, skaistums, smarža ir pat jūtama.
Tatjan, es mēdzu darīt arī bez šķiņķa. Dažādi ceļi. Un šķiņķī sanāk super.

Meitenes, kā gan citādi var saukt pasvītrojumu? Es pat neesmu saticies lauku veikalos

kā citādi var saukt pasvītrojumu

Tas ir cūkgaļas vēders ... Cūku tauki ar gaļas kārtām, kas kopā ar ādu nogriezti no cūkgaļas liemeņa vēdera ...

Paldies!

Es pacelšu tēmu, ja jums nav iebildumu)

Ja kādam tas ir noderīgi, es vācu cūkgaļas ādu cūkgaļas rullītim. Kad to ir pietiekami, es izveidoju ruļļus un sasalstu.
Es berzēju ādu ar pipariem, sāli, ķiplokiem. Es daru to pašu ar gaļas gabaliņiem, uzlieku gaļu uz ādas, aptinu to. Es ievietoju ruļļus cepšanas maisiņos, cieši sasien to, aptin kokvilnas audumu, cieši sasien to ar virvi.


Ja vēlaties, es izņemu no saldētavas un uzvāra. Gaļu Baltkrievijā pārdod ar tvaicētu ādu, nevis darvotu, tāpēc es gatavoju ruļļu 6 stundas. Parasti lēnā plīts. Es to noliku un aizmirsu. Tad es ievietoju apspiešanu uz ruļļa. Izrādās ļoti garšīgs) Un tauki

Mana māte jau ilgu laiku gatavo šādu rullīti, tas izrādās ļoti garšīgs. Bet pats gatavošanas process ir atšķirīgs. Nomazgātās sīpolu mizas ielieciet katliņā vai spiediena katlā, pēc tam velmējiet un ūdeni, lai virs ruļļa būtu 10 cm ūdens.Sāls un vāra 2 - 2,5 stundas. Pēc tam izņemiet to, atdzesējiet un ledusskapī.
Sīpola dēļ rullis uz augšu izrādās skaista zelta krāsa.

Ja man ir pareizie produkti, es arī vienmēr gatavoju rullīti, bet tas neietilpst manā spiediena katlā, es to vāru 9 litru pannā un pēc tam cepeškrāsnī griezuma fotoattēla nav, diemžēl , bet tas bija skaisti