Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Tāds krūms ar mani gandrīz izplatās pa zemi

[Omela]

Omela, vai esi izmēģinājis avenes? Es esmu ieinteresēts
Šeit es esmu pagatavojis ābolu un topinambūru- (smirdīgs) vai ābola krāsa nav skaista?

Apple domāju, ka pa kreisi, klase !!

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., jūs zināt, es parasti gribēju to iznīdēt, kaut arī tie ir mazi, sāpīgi skābi augļi, bet tagad Jaunajā Oksanas tējas un ievārījuma pasaulē: don-t_mention: Es atstāju to, patiesībā ļoti smaržīgu-plūmi, mēģinu un nosauc šo smaržu.
Savāciet lapas, ko skoko neiebilst, ne vairāk kā 2/3, vai atstājiet pusi. Pēc saldētavas lapas bija sausas, kaut arī tur gulēja dienu
Jā ābols pa kreisi !!!!!

Oksana, paldies, ābolam ir krāšņa krāsa! Es mēģināšu cidoniju, vismaz mazliet, man tas ir 30 cm augsts

Pašu cidoniju augļu aromāts ir ļoti interesants un atšķiras no lapu aromāta. Vienubrīd es tos iebāzu skapī, bet tas ātri pazūd - tikai augļu smaržas dēļ es saglabāju cidoniju, es arī iesaldēju augļus, tāpēc citrona vietā jūs varat. Jums nav pārāk nepieciešams saraustīt bērnus

Es vēl neesmu izmēģinājis avenes. Es gāju saost ķiršus (fermentācija 11h), kā tas smaržo !!!! Jūs varat apdullināt. Šodien man ir Ivan-tea, un rīt es uzņemšu vairāk ķiršu.

mēs visi šodien tādi esam

Šeit ir cidonija, atvainojiet par fotoattēlu! Viņas augļi aug tieši no stumbra un zariem.

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies, man tāds ir, bet, tā kā mēs esam ziemeļu deffčonki, es domāju, ka varbūt ir vairāk nekā viena veida dekoratīvā cidonija ... Kāda tev tā visa zaļā krāsa, nedēļas nogalē es aiziešu pie savas mīlestības ...
Mēs vairāk esam apses, alksnis, vītoli un bērzi.

Topinambūrs noteikti atrodas mucā, tajā ir daudz noderīgu lietu, ļaujiet paciņām priecāties: lol: cik es esmu gādīgs.
Es nemaz nedzeru aromatizētu tēju, un pēdējā laikā esmu kļuvis atkarīgs no rūgtas tējas bez smaržas, bet, ja jūs to uzturat tīru pēc garšas, hinīns. Tāpēc es domāju, ka vērmele, kāda tā varētu būt, tāpēc nožēloju, ka pazuda krūms, kuru izraku būvlaukumā esošajā atkritumu izgāztuvē. trīs gadus viņa viesojās un loloja, kur nu vēl atrast.
Oksana, pamēģini kaut nedaudz avenes, tā smaržo pēc konfektēm, nez, kā viņai iet?

Pilsētā šī cidonija (man ir tāda pati) ir 2 metrus gara, bet pa pilsētu nestaigāsi ...

Es noteikti izmēģināšu avenes, tās aug manā dārzā, tās nekur nedosies. Pa to laiku es sakopju ciemata dārzus.

shl. pagāja šeit garām upenēm .. lapas ir tik skaistas - lielas, zaļas, bet dzeloņainas .. es domāju. nu viņa ..

Meitenes, un kā jūs darījāt sausserdis, ērkšķus, cidoniju, bārbeli? Caur gaļas mašīnā vai saldētavā?

[tsetse muša]

tsetse muša, izlasiet tēmu nedaudz, mēs visu darījām dažādos veidos! ziedi:

[tsetse muša]

tsetse muša, izgatavoti ērkšķi, sasalušas un veselas lapas, viss ir labi!

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., Man tas ir nekopts, bet pamests, mēs izstrādāsim zemes gabalu, es tagad esmu aizņemts tikai ar dārzu, un tad šogad viss slikti aug!

Paldies par tik brīnišķīgu pārskatu par tējas pagatavošanu.
Labi, ka es viņu redzēju vasarā, nevis ziemā.

Būs iespēja sākt praktizēties jau tagad.

Šāds jautājums: jūs rakstāt, ka vispirms ir jāsarūgst 27-30 grādu temperatūrā. Un kur iegūt šādu temperatūru?
Mājas istabas temperatūra ir skaidri zemāka.
Man nav siltumnīcas (piemēram, jūsu).
Varbūt uz palodzes saulainajā pusē?
Kopumā dalieties pieredzē.
Paldies jau iepriekš!

[Elena]

Un kur iegūt šādu temperatūru?

Elena, Es vienkārši stāvu uz galda istabā. Vienkārši, jo zemāka temperatūra. jo ilgāk notiek fermentācijas process. Bet, ja atstāj uz nakti.tad viss ir ok jebkurā temperatūrā.

Es arī gribu pagatavot ābolu un bārbele, tikai nezinu, kura. Linadoc var rakstīt - pagaidiet.

Oksana, man ir parasta bārbele (ar sarkanām lapām), man ļoti patika krāsa un garša (skat. Ziņojumu un fotoattēlu). Es domāju ar viņu sajaukt. Es izmēģināju ābolu 8 stundas un 12 stundas fermentācijas - man vairāk patika otrais variants, bet kā neatkarīga tēja tā ir diezgan vāja, es to sajaucu. Starp citu, es arī žāvēju zaļos ābolus (smalki sagrieztus) pie ābola un pēc tam sajaucu tos ar tējas granulām. Garša ir skaidri uzlabojusies. Es domāju izveidot bārbele, sūkalu, plūmju, ķiršu un bumbieru maisījumu. Pēdējā ir kaut kas iegrimis manā dvēselē (garša, aromāts un krāsa). Un tad es izžāvēšu smalki sagrieztu bumbieri un pievienošu to šim maisījumam.

Man ir parasta bārbele (ar sarkanām lapām),

Linadoc, Thunberg bārbele vai kā?

Meitenes, un kā jūs darījāt sausserdis, ērkšķus, cidoniju, bārbeli? Caur gaļas mašīnā vai saldētavā?

Lena, es sākumā sausiņu un bārbekus žāvēju, bet pēc 4 stundām man tie bija tikpat labi kā jauni. Es viņus iesaldēju, ap pulksten 8 kaut kur, pēc plāna ritināju tālāk. Patika arī sausserdis - gan garša, gan aromāts. Bet krāsa ir diezgan vāja. Ir nepieciešams pievienot ugunskuram vai bumbierim.

Linadoc, Thunberg bārbele vai kā?

Gaļina, es nezinu. Bet man ir tikai šis, 4 milzīgi ērkšķu krūmi.

[Omela]

Man nav bumbieru un ērkšķu. Vai jums pašam ir augsts bārbeļu krūms? Man ir zems zelts, bet man bija aizliegts tam tuvoties un ir arī raibs sarkans ar baltu, iespējams, šis ir piemērotāks.
Vienmēr var pievienot žāvētus mazos ābolus, arī tos nosusināšu un tad pievienošu. Jebkura piedeva ir laba, tā dod labu krāsu, bet nav garšas.
Omela, kazenes nevar sasaldēt ... Es pagriežos pēc topinambūra cimdos
Izskatās, ka viņiem ir Thunberg Barberry! Garais sarkanais noteikti ir viņš.
Es nespēju sekot līdzi tev

Vai jums pašam ir augsts bārbeļu krūms?

Oksāns, 2,5-3 metrus augsts. Lapas ir tumši sarkanas, un augļi ir vienādi. Tad es tos pievienoju plovam un jēram. Un tagad būs tēja. Žāvēšu arī augļus (esmu iepriekš daudz maksājis par gāzi - suši, es negribu).

[CurlySue]

Šāds jautājums: jūs rakstāt, ka vispirms ir jāsarūgst 27-30 grādu temperatūrā. Un kur iegūt šādu temperatūru?

CurlySue, un kur jūs atradāt temperatūru 30 *? Es nevienā receptē neesmu norādījusi šādu temperatūru. Kopumā 30 * C ir robeža, pie kuras var fermentēt lapas.
Turklāt gatavās tējas īpašības sāk pasliktināties.
Minimālā fermentācijas temperatūra ir 15 * C. Ja temperatūra ir zemāka, fermentācijas process apstāsies.
Es jau esmu rakstījis visās tēmās un pašās receptēs, ka manā mājā ir 18 * temperatūra. Es fermentēju šajā temperatūrā. Es tvertni ar lapām nesildu. Es vienkārši iesaiņoju konteineru ar segām. Sākot no brīža, kad lapa sabrūk, to savijot gaļas mašīnā vai savīti, sākas lapu oksidēšanās process. Masa pašsasilst. Segas neļauj šim siltumam pazust. Kādu laiku (3 - 4 stundas) masa dabiskā veidā paliek silta. Šis siltums ir pietiekams, lai atbalstītu fermentācijas procesu.
Tāpēc mierīgi pagatavojiet tēju jebkurā temperatūrā, kāda jums ir.

[Omel]

Izgatavoja ābolu koku, nepievienojot pārējās lapas. Kaut kā viņa man nelikās. Par garšu neteikšu, neesmu mēģinājis, bet tīri vizuāli - daudz putekļu. Es to vairs nedarīšu atsevišķi

Man arī ābele ir tikai kā piedeva :)

Šķiet, ka esmu viena no tīras ābeles. .. No krāsas pēc garšas. Man viņa ļoti, ļoti patīk! Tā es ierakstīju receptē, un tā arī ir! Krāsa kļūst tumšāka! Garša ir salda.
Omel, jūs rakstāt, ka jūsu ābolu tējā ir daudz putekļu ... Man tā nav - visas granulas ir stipras. Kādā receptē ar jāņogām un avenēm es rakstīju, ka no tām pagatavota tēja, kas savīta gaļas mašīnā un izkaisīta, ir sliktāka nekā lapu tēja, kurā nav putekļu. Varbūt tas ir iemesls?
Jā, žāvētas ābolu tējas krāsa un smarža nav īpaši iespaidīga. Bet pagatavotais ir pavisam cits jautājums! Pagaidiet vēl mēnesi, es domāju, ka tas jūs iepriecinās!

Es pagatavoju tēju no ābeles. Krāsa man ļoti patika. Pēc garšas - es nevarēju izlemt. kā tas izskatās. Tomēr es pats nolēmu no ābeles pagatavot maisījumu ar ķiršiem un plūmēm.

jūsu ābolu tējā ir daudz putekļu ...

Jā, tas izrādījās ļoti trausls. ES domāju. joprojām izžuvušas lapas.

Bet cik skaista krāsa, es personīgi nekur citur neesmu iznācis ar šādu krāsu. Ķiršiem un plūmēm uzbruka Velcro, tāpēc es neņemu viņu lapas. varbūt rudenī, kad visas kļūdas aiziet
Un šeit ir mani krājumi

Krāsa jā, skaista !!!

jūs zināt, es vispār gribēju viņu izdzīt

Ko tu, nedari! Rudenī atlasiet augļus, sasmalciniet (piemēram, ābolu) šķēles un pārklājiet ar granulētu cukuru. Jūs saņemsiet daudz sulas - tā ir tik smaržīga, veselīga un garšīga ar tēju (piemēram, citronu, kad citrons ir pārklāts ar cukuru).

Sveiki tiešraidē: don-t_mention: Es jau esmu pārdomājis

Jā, tas izrādījās ļoti trausls. ES domāju. joprojām izžuvušas lapas.

Ksyuša, ne pāržāvēta, ne pāržāvēta. Pareizi! Es šeit citēju gudru grāmatu par šo tēmu. Un pirms neilga laika es biju vēlreiz pārliecināts par to, kad vītolu lapas stipri novīst. Puse sabruka. Un vakar es nedaudz pārņēmu. Tātad granulas ir tik stipras. Tāpēc labāk ir pārsniegt, nekā nepietiekami. Es uzrakstīju tur vēl vienu labas žāvēšanas rādītāju - lai saspiestu rokā sauju lapu - kamols nedrīkst drupināt. Drošs rādītājs. Es domāju, ka varbūt es nenokaltu jāņogas un avenes. Nepieciešams pārbaudīt. Ko darīt, ja viņi sāk griezties bez izkliedes?

[Oksana]

Un šeit ir mani krājumi

Oksana, šeit jūs jau esat iestatījis tēju! Labi padarīts! Ir pienācis laiks visiem lielīties kā Oksanai!

[Oksana]

Tāpēc es domāju, ka vērmele, cik vien tas varētu būt, tāpēc nožēloju, ka pazuda krūms, kuru raku atkritumu izgāztuvē būvlaukumā. trīs gadus viņa viesojās un loloja, kur nu vēl atrast.

Oksana, jūs domājat pareizi! Es vērmeles satiku tējas pulcēšanās reizēs (mazliet, tiešām). Mums vērmeles aug tikai gar ceļiem. Man patīk, kā tā smaržo. Varat to ievietot eksperimentā.

[Ksyusha]

Es pagatavoju tēju no ābeles.

Ksyusha, skaistums, kā vienmēr! Un tēja ir pareizā krāsā! Un nav īsti sabrukusi. Protams, tas būs lieliski ar ķiršiem. Ielieciet ķiršus visur, kur dodaties - jūs nevarat kļūdīties!

Man personīgi nekur citur nebija tādas krāsas.

Pagatavo bumbieri! Krāsa tur ir bagāta. Un ugunskuru raudzē ilgāk - 24 stundas. Lai gan no mazāk laika tas izrādīsies tumšs.

Luda, paldies!

Ksyuša, ne pāržāvēta, ne pāržāvēta.

Ka nē .. viņi jau vietām krakšķēja.

Meitenes, bet es to izdarīju no kaula. Tas divas nedēļas stāv burciņā un dabiski smaržo pēc akmens kauliem (ogām, kompota), garšu vēl nezinu. Un plūme, tagad šāds aromāts iegūst ... kaut ko augļu + tējas aromātu ar ceptu pienu. Es trudžoju ..

[Tanjuša]

Tanjušatu man devi cerību uz manu plūmi! Es to vēl neesmu darījis. Pirmo reizi. Pēc mēneša man tas jāizmēģina. Ja jums tas patīk, tad es to arī izdarīšu.

Meitenes, bet es to izdarīju no kaula. smaržo pēc ... dabīgā akmens ...

Man šķiet, ka no visām meža ogām top lieliska tēja. Meitenes, neviens neuzdrošinājās pirkt dzērvenes? Mums tā nav. Pretējā gadījumā es to būtu izdarījis.

[tsetse muša]

tsetse muša, bet es nezinu kā! Man tā nav ... es jau sen būtu izmēģinājis. Es domāju, ka asajai smaržai vajadzētu izzust un parādīties ogu garša, tāpat kā citu kauliņu augļu un sēkliņu lapas.

Tika pie veciem ierakstiem. Par fermentāciju:
Pareizam fermentācijas procesam ir nepieciešami 3 nosacījumi:
1. Temperatūra no 18 līdz 30 grādiem
2. Augsts mitrums
3. Laba gaisa cirkulācija
Mēs visi ievērojam 1. nosacījumu. Bet 2. un 3. ... Tas ir, jums ir jāievieto sagatavotās izejvielas traukā, aizzīmogojiet (labākam anaerobo baktēriju darbam), pārklājiet ar vaļīgu vāku, ielieciet citā traukā ar ūdeni, pārklājiet ar mitru dvieli pa virsu, tad atkal ar kaut ko, kas notur mitrumu. Un pēc tam uzturiet temperatūru. Kāds murgs ... Bet tam vajadzētu izrādīties ātrāk un smaržīgāk.
Piemērots ir multivarkas katls.Ielieciet trauku ar lapām, kas pārklātas ar vāku vai apakštase, ūdens traukā, iestatiet temperatūru, brīvi aizveriet multivarkas vāku un dodieties.

Es ievietoju ķiršu un plūmju saldētavā, un pirms tam es to 6 stundas žāvēju. Un tagad žāvē aprikozes un ķiršu plūmes.
Mana cidonija aug kā koks, augļi ir ļoti lieli, lapas ir tumši zaļas, lielas, gaļīgas.

[francevna]

francevnatāpēc šīs cidonijas ir atšķirīgas. Jums ir kopīgs cidonija vai iegarens augsts koks ar lieliem augļiem. Un japāņu cidonija (henomeles) ir krūms ar ērkšķiem, ar maziem augļiem, ciets kā akmens.

[Veronika]

Veronika, Man ļoti garšo ievārījums un kompots no šīs cidonijas. Un tējā lapa smaržo ļoti jauki.

[Omela]

Omela, Ksyusha, es gatavoju avenes-kazenes-mežrozītes. Saldētas lapas. Tad viņa to pagrieza caur gaļas mašīnā, tieši ar kātiem. Izrādījās, ka diezgan labas granulas ir stipras.

Ak super !! Un tā arī darīšu! Viss atrodas apkārtnē.

[francevna]

francevna, Esmu dzimusi un uzaugusi Moldovā. Katrā dārzā ir ķekars šo cidoniju koku. Līdz šim cidoniju ievārījums ir mans mīļākais. Tiesa, cidonija, kuru pērku Maskavā, nav tik smaržīga, to pārvadā negatavu. Bet tas ir nepieciešams, lai no koka ... Bet tagad nav iespējas sagatavot lapas ...