Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Luda, pasaki, vai raudzētu tēju var uzglabāt vakuuma maisiņos. Es nopirku kafiju tik iepakotu, varbūt tēja ir iespējama? Es jau esmu piepildījis visas burkas, tagad krāju ziemai, bet ko likt, es nezinu. Lai tas neaizņemtu daudz vietas.
Un tālāk. Kad jūs iemetat lapas gaļas mašīnā pa vienai lapai vai nedaudz?

Kad es virpuļoju Ksyusha gaļas mašīnā, es ievietoju tādu lapu gabalu kā valrieksts - ļoti liels slikts spēks, man nav pietiekami daudz spēka, lai savērptu, bet mazs man ir pietiekami daudz spēka, lai savītu. Joprojām lipīgās lapas labāk sader ar nelipīgajām, tās neaizsprosto, pat neaizsprosto un nelec atpakaļ augšpusē

Es to ievietoju lielā saujā un jā, to ir grūti savīt. Varbūt gaļas mašīnā šīs kirdyknulas dēļ ??? Tāpēc es domāju, varbūt vajadzētu ielikt vienu papīru, bet tad tas prasīs ļoti ilgu laiku.

Ksyusha, es domāju, ka tu vari. Patiešām, laba tēja tiek pārdota šādos maisiņos. Vai esat redzējuši vienreizējās lietošanas traukus receptes lappusēs, kuros ir iesaiņota mana tēja? Man arī ilgu laiku bija "galvassāpes" par to, kur ielej gatavo tēju. Es meklēju kaut ko piemērotu veikalos. Un tad es to redzēju mūsu tirgū. Tajās ir ļoti ērti uzglabāt. Viņi kļūst viens pret vienu, tāpēc nav tukšas vietas. Un tie ir lēti. Mūsu mazākais 0,5 litri maksā 7 rubļus, bet lielākais - 2 litrus. - 10 rubļi. Un, lai arī tos uzskata par vienreizējiem, es tos izmantoju jau trešo gadu - ar viņiem nekas netiek darīts.



Bet, tā kā ir vakuuma maisi, Taram tie joprojām ir.

Kad jūs iemetat lapas gaļas mašīnā pa vienai lapai vai nedaudz?

Sauja.

Es to ievietoju lielā saujā un jā, to ir grūti savīt. Varbūt gaļas mašīnā šīs kirdyknulas dēļ ???

Es mēģinu neuzbāzt sauju lapu gaļas mašīnā, bet, it kā, velciet līdzi lapu kaudzi. Tas ir, nevis vienreizējs, bet saujiņa, kas izklāta gar līniju. Un jūs visu dienu savērsīsit vienu papīra gabalu.

Patiesībā manai gaļas mašīnai ļoti nepatīk savīt lapas. Tāpēc es gandrīz lūdzu par viņu.

Tas ir, nevis vienreizējs, bet saujiņa, kas izklāta gar līniju.

Nu, šeit es nonācu pie secinājuma, ka nav nepieciešams vienreizējs. Un es to kaut kā saviju tā, lai lapas neizkristu. Tātad, es domāju, ka es nopirkšu jaunu, lai pirmajā dienā nedegtu.

Un receptes lappusēs redzējāt vienreizējās lietošanas traukus,

Man tādas ir. Bet tie arī kaut kur jānoliek. Vēlams tumšā vietā.

Bet, tā kā ir vakuuma maisi,

Tāpēc es vēlos izmēģināt. Pirmkārt, es to iesaiņošu lupatā. un pēc tam iesaiņojumā.

Man tādas ir. Bet tie arī kaut kur jānoliek. Vēlams tumšā vietā.

Nu jā, tumsā ... es to turu starpstāvā. Un kas neietilpst lielā cigarešu kastē. Tur tiek radīta tumsa. Tiesa, man ir, kur šo kastīti likt - mājas platība ir liela.

Tātad, es domāju, ka es nopirkšu jaunu, lai pirmajā dienā nedegtu.

Skatiet gaļas mašīnā ar visu metāla iekšpusi (piedurknēm). Jūsu rīcībā bija plastmasas. Tātad plastmasa neizturēja iebiedēšanu. Manējā visas bukses ir metāla.

Manējā visas bukses ir metāla.

Tāpēc es cenšos atrast jūsu pārdošanu ... līdz šim bez rezultātiem.

Es to glabāju starpstāvā.

Man nav starpstāvu. Mans starpstāvs ir lodžija. bet ziemā ir sals.

Tāpēc es cenšos atrast jūsu pārdošanā ... līdz šim bez rezultātiem

Meklējiet baltkrievu. Toreiz mēs tirgojām arī foršus gaļas mašīnām. Vai arī dodieties uz Maskavu ...

Starpstāvu man nav.

Zem gultām, dīvānos - arī iespēja ... Lai gan, jūs zināt par to bez manis ...
Starp citu, Ķīnā tējas veikali tiek uzglabāti saldētavās. Bet, protams, nav temperatūras starpības, kas var būt uz lodžijas.

Baltkrievu izskats

Es tikko atradu un skatos .. to modeļu ir tik daudz. Un nekur viņi neraksta par gliemeža un detaļu materiālu. Pēkšņi atkal, kur atradīsies plastmasa.

Sazinieties ar pārdevēju un uzdodiet viņam jautājumu

[Elena]

Elena, tāpēc tie paši interneta veikali pārdod .. tie nav pa ceļam. kas ir viņu kastēs. Mēģināšu atrast ražotāja vietni.

Pēc tam es nosūtīju savu vīru uz pilsētu gaļas mašīnā. Varbūt arī jūs sūtīsiet savējos uz Maskavu? Man šķiet, ka tas ir vieglāk nekā meklēt interneta veikalos. Kamēr viņi ieradīsies, pienāks ziema ...

Pasūtīts uz trešdienu ... phew.

Urā !!! Cik ātri! Apsveicam! Un kuru? Vai ar viņas iekšieni viss ir kārtībā?

Xs sho tur viņai ir ar iekšām. Es paņēmu šo: 🔗

Viņiem ir viens princips, atšķiras tikai papildu pielikumu skaits.

Meitenes, man pat nav laika visu izlasīt, darbā ... Ludmila, kā jums ir mellenes? Kas izgatavoja mežrozīti atsevišķi?

Kas izgatavoja mežrozīti atsevišķi?

Viņi tikko atnesa veselu paciņu. gāja apstrādāt. Soma smaržo labi.

[Omela]

Ak, Omelakā es laicīgi

Meitenes! Es atvainojos, ja mēs jau esam apsprieduši: ko, nedarbosies elektriskā gaļas mašīna? Vai jums ir nepieciešams kaut kāds īpašs?

Es eju cauri elektriskajam, zelmeram.

Vai jums ir nepieciešams kaut kāds īpašs?

Nē, īpašs nav vajadzīgs. Daži vienkārši to nevar izturēt un salauzt. (

[Omela]

Omelakā veicas mežrozīte?

Es paņēmu šo:

Skaisti! Īpaši cena!

Ludmila, kā tev ir mellenes?

Fermentēts vēl. Tikai nesen piegādāts. Es cietu kopā ar viņu! Izrādījās izturīga loksne - tā nesasalst, nesarozās, nesaburzās. Vakarā es izžāvēšu, tad es abonēšu, kas un kā.

kā veicas mežrozīte?

fuh .. tikko atdalīja lapas no centrālās vēnas, labi, mans vīrs palīdzēja .. stundu sēdējām kopā. ES par to šaubos. ka es varēšu atkārtot šo varoņdarbu.

un ko, elektriskā gaļas mašīna nedarbosies? Vai jums ir nepieciešams kaut kāds īpašs?

Jebkurš darīs - uzticamāk ...

ES par to šaubos. ka es varēšu atkārtot šo varoņdarbu.

Man ir tāds pats stāsts ar mellenēm. Es atdalījos uz 4 stundām - maz lapu. Un arī mans vīrs palīdzēja apmēram 40 minūtes ...

Es atdalījos uz 4 stundām

kļūst traks

Skaisti!

Skaistumam nav laika. Ja vien tas izdotos.

4 atdalīti

Nē, es garām.

Nē, es garām.

Es nezināju, ka viņa izturēsies šādi ... Ja atkārtoju, tad vēlā rudenī, kad nebūs ko darīt ...

kļūst traks

Galja, es šo prieku izstiepu 2 dienas - 4 pieejās ...

Skaistumam nav laika. Ja vien tas izdotos.

Tam vajadzētu darboties, jo tas ir baltkrievs ... Viss baltkrievu darbs, ko es kalpoju uzticīgi, nesalaužot un neizrādoties. Tātad, ja iespējams, es vienmēr cenšos iegādāties baltkrievu aprīkojumu. Viņiem ir patīkama cenu un kvalitātes kombinācija. Starp citu

Man ir tīrs baltkrievu vīrs. Dzimis Baltkrievijā, dzīvojis tur līdz noteiktam vecumam. Vai es varu, tāpēc es viņu apprecēju, ka es mīlu visu baltkrievu valodu? ...

Manuālā gaļas mašīnā, pa vienai lapai, negribējās pamanīt manas ķermeņa kustības, un gabali, veltņi vai saišķi, tikai ne pārāk lieli vienam vai diviem rokturiem, labi savērpjas
Ksyusha, vai jūs varat dalīties iespaidos par gaļas mašīnā un kā tas notiek viņas iekšienē?

Ludmila, kāpēc viņi lasīja mellenes? Vai esat mēģinājis to pagriezt gaļas mašīnā?

[melleņu]

Meitenes, es ziņoju par melleņu... Kopumā tas nav vienkārši ...
Pirmkārt, lapu noplūšana prasa ļoti ilgu laiku. Es esmu 540 gr. zari ar lapām apstrādāti kopumā 4 stundas - 4 izsaukumiem.
Tas sasaldēja trīs dienas - viņi nekādā veidā negribēja nosalt.
Izvilku to no saldētavas un mēģināju dabūt ārā sulu. Un es gāju pāri tiem ar rullīti un vienkārši saburzījos rokās un mēģināju tos savīt mazās saujās. Viņai nekas nenotika! Tik neskarts un neskarts nonāca fermentācijā. Tumši, kaut arī nedaudz.
Fermentēts 7 stundas.
Pēc raudzēšanas lapa bija ļoti sausa, lai gan es izdarīju spiedienu uz to un pat nedaudz apslacīju ūdeni.
Es to žāvēju 20 minūtes pie 100 * un pēc tam nosusināju e-pastā. žāvētājs līdz 30 *, jo viņa baidījās nožūt. Tēja izžuva ļoti ātri - apmēram 40 minūtēs.Kopumā izrādījās veselas lapas.
Žāvēta tēja sver 140 gramus. Un tas aizņem 2,5 litru tilpumu!
Nebija spēcīga aromāta. Vājš patīkams aromāts. Garša ir skāba, patīkama. Bet nav savelkošanās, ko es gaidīju. Es to noliku glabāšanai, es gaidīšu līdz rudenim. Tur kļūs skaidrs, vai tēja ir laba vai nē. Kaut arī nav vēlēšanās atkārtot šo tēju! Ne garšas dēļ ... Darbietilpības dēļ.
Fotoattēlā pa kreisi - raudzēta tēja. Labajā pusē - no vienkārši kaltētām lapām (pagājušā gada krājumi).

[Oksana]

Kāpēc viņi lasīja mellenes? Vai esat mēģinājis to pagriezt gaļas mašīnā?

Oksana, lapas ir ļoti mazas un plānas, un zari ir raupji un izturīgi. Viņa nožēloja gaļas mašīnu. Un viņa nesagrieza dažas lapas, jo baidījās, ka tās vienkārši iesitīs gaļas mašīnā - nez kāpēc tās bija kaut kā izturīgas, šīs lapas - tās pielipa manām rokām un bija grūti tās nokratīt.

[kundze.stv1]

Meitenes, es nezinu, kur lielīties. Es nolēmu šeit, jo šī ir visapmeklētākā tēma. Iedvesmojoties no izcilajiem liepu medus pagatavošanas rezultātiem pēc receptes kundze.stv1 https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.0 , Es nevarēju mierīgi paskatīties uz ziedošo ugunskuru. Es nolēmu pamēģināt no tā ziediem pagatavot "medu".
Paskaties uz skaistumu! Krāsa ir lieliska! Garša ir ļoti patīkama, ar rūgtu garšu.



Būtībā tas, protams, ir sīrups. Bet bieza, stīga! Un garšīgi! Kamēr ugunskurs nav izbalējis, mēģiniet ...

[Ljudočka]

Tāpēc es pārtraucu fermentēt piparmētru un citrona balzamu. Un es rīkojos šādi: es savācu piparmētru un citrona balzamu, bez nokalšanas nogriezu lapas, saviju to gaļas mašīnā un nekavējoties nosūtu iegūtās granulas uz žāvētāju 40 - 50 * C temperatūrā 40 minūtes. Tad es pazeminu temperatūru līdz 30 * un nosusinu līdz galam. Granulas ātri izžūst.

Ljudočka, bet vai jūs varat izžūt krāsnī?

Manā krāsnī minimālā temperatūra ir 50 grami, vai tā darbosies / nē?

Vakar viņi to pacienāja ar piparmētru maisu, mazgāja, žāvēja, bet tagad es nezinu, kur tā atrodas ...

[Tamborēt]

Tamborēt, tas ir iespējams, tikai pie minimālā, ar durvju atvērumu un nepārtrauktu maisīšanu. Piparmētra izžūst ļoti ātri!

[Ljudočka]

Ljudočka, Paldies ...

Žāvēšana, iespējams, ir labāka ar konvekciju?

Piparmētra izžūst ļoti ātri!

Un, pat ja jūs nevarat pateikt aptuveno laiku?

[Tamborēt]

Tamborēt, nepavisam !
Vienmēr labāk žāvēt ar konvekciju, ieskaitot piparmētru.
Piparmētru cepeškrāsnī nesausināju, bet tas, iespējams, prasīs apmēram stundu ... Ar konvekciju tas var izrādīties ātrāk. Un tas ir atkarīgs no slāņa biezuma. Es to izžāvēju žāvētājā ļoti plānā kārtā, tāpēc tas ātri izžuva.

Ak, un es gatavošu tādu piparmētru, vienkāršāk žāvējot - vietas ir daudz. Starp citu. Man ir krāsns bez konvekcijas, un viss izžūst ok!

Meitenes, es šeit ziņoju par Ivan-tea, kuru es dienu turēju maisiņā, lai "pasvīst". Process sākās, ritināja lapas, apmēram astoņas stundas nostāvēja fermentācijā, žāvēja. Konjaka aromāts pazuda.

Žāvējot, bija smarža, par kuru var teikt "sagriez un ēd"! Nākamajā rītā es pagatavoju tēju franču presē: es ievietoju vienu ēdamkaroti ar slaidu granulām un ielej 400 ml ūdens, uzstāju 10 minūtes.

Garša ir bagāta, pīrāga. Manai gaumei man vajadzēja atšķaidīt ar ūdeni.
Vēl bija palicis raudzēta tēja, es gribēju to nosusināt ar otro piegājienu, taču apstākļi to neļāva. Ieliku salātu bļodā (1L), apsedzu ar pārtikas plēvi un ieliku ledusskapī, tas mani ļoti atdzesē! Es domāju, ka man vienmēr būs laiks to izmest. Šodien bija iespēja to izdarīt (nevis ceturtdien!). Pilnīgs prieks! Aromāts ir spilgts ar konjaka notīm. Tātad savvaļas raugs ledusskapī, lai arī lēnām, turpināja darboties. Tur ir auksts, ļoti vecs ledusskapis. Izžuvis, bet vēl nav pagatavots. Fermentācija nozīmē, ka tas prasīja 45 stundas?

Vakar pagatavoju raudzētu vītolu tēju pulksten 18:00. Visiem patika !!! Smaržīgs, salds !!
shl. ar vakuuma uzglabāšanas maisiņiem mani kritizēja. Es to ievietošu tādos "vienreizējos" traukos kā jūsējais. un tukši plaukti glabāšanai ..

[Valentīna]

Meitenes, es šeit ziņoju par Ivan-tea, kuru es dienu turēju somā, lai "pasvītu". Konjaka aromāts pazuda.Garša ir bagāta, pīrāga.

Valentīna, krāšņa tēja! Cik tumšāks! Tas nozīmē, ka mums ir jācenšas to darīt arī šādā veidā. Vai jūs pagatavojāt tēju bez svīšanas? Lai salīdzinātu, kas ir labāks? Kopumā šodien es pagatavoju divas vītolu tējas partijas parastajā veidā, un rīt to darīšu ar svīšanu. Tas nozīmē, ka jums šodien jāsavāc lapas. Vai varat, lūdzu, pateikt, kur glabājāt maisu ar lapām? Vai tas bija sasiets cieši? Un pēc "svīšanas" viņi izžuva vai nonāca tieši pie gaļas mašīnā?
Un aromāts joprojām parādīsies. Es nezinu, vai tas ir konjaks, bet būs.

Vēl bija palicis raudzēta tēja, es gribēju to nosusināt ar otro piegājienu, taču apstākļi to neļāva. Ieliku salātu bļodā (1L), apsedzu ar pārtikas plēvi un ieliku ledusskapī! Pilnīgs prieks! Aromāts ir spilgts ar konjaka notīm. Tātad savvaļas raugs ledusskapī, lai arī lēnām, turpināja darboties. Izžuvis, bet vēl nav metināts. Fermentācija nozīmē, ka tas prasīja 45 stundas?

Valentīna, tu esi izgudrotāja! Nē, tur nebija fermentācijas, jo tā apstājas temperatūrā, kas zemāka par + 15 * C. Un kas tur bija, Dievs zina ... Pienskābes baktērijas tur atrodas, iespējams, tās darbojās. Kopumā mums steidzami nepieciešams mikrobiologs, lai izskaidrotu mūsu meiteņu izgudrojumus!
Paldies, Valija, par brīnišķīgo pieredzi! Es domāju, ka daudzi viņam sekos!

[Omel]

ar vakuuma uzglabāšanas maisiņiem mani kritizēja.

Omel, labi, ka jautāju zinošajiem ... Pretējā gadījumā viņi būtu izdarījuši daudz ko.

Vakar 18:00 pagatavoju raudzētu vītolu tēju. Visiem patika !!!

Prieks, ka tev patika tēja!
Un šodien es šūpojos 36 stundas. Es jau esmu aizmirsis, kas no tā sanāk ...

Starp citu. Man ir krāsns bez konvekcijas, un viss izžūst ok!

Man ir tas pats, bez konvekcijas (mini krāsns). Tas arī labi izžūst. Ar konvekciju, tāpat kā Kroshi, viss notiks ātrāk.

Ak, un es gatavošu tādu piparmētru, vienkāršāk žāvējot - vietas ir daudz

Dariet to, man patika. Vissvarīgākais ir tas, ka tas aizņem maz vietas, un garša tiek pievienota nekā vienkārši žāvēta.

Kur jūs turējāt lapu maisu? Vai tas bija sasiets cieši? Un pēc "svīšanas" viņi izžuva vai nonāca tieši pie gaļas mašīnā?

Es savācu lapas caur rasu, dažas bija nedaudz mitras, tāpēc es nolēmu turēt tās maisiņā. Es sasēju T-krekla maisu un ieliku to citā līdzīgā. Līdz vakaram viņi vienkārši gulēja ēnā, vakarā es paskatījos - smarža varēja būt spēcīgāka, tāpēc es ievietoju iepakojumu uz dīvāna zem segas, un uz augšu apsedzu ar spilvenu. No rīta es to atvēru, un lapas ir siltas, un krāsa ir mainījusies (nemaz), un smarža ir viegla konjaka. Es izvēlējos zaļos un noliku tos nožūt, un pārējos saviju, saliku salātu bļodiņās, apsedzu ar maisiņiem un raudzēšanai: dīvānu, segu, spilvenu. Ceturtdienas vakarā es izžāvēju lielu salātu trauku, un šodien nelielu. Rīt nobaudīšu šodienas žāvēšanu, domāju, ka tā būs garšīga, spriežot pēc aromāta.
Pirms tam es uztaisīju palagu, tas izrādījās ne tik spilgts. Režģis pie gaļas mašīnā ir mazs, es negribēju ar to sajaukt, izrādās veltīgi.

Tāpat kā piparmētra, selerijas lapas izžuva, ātri izžuva, palika zaļas un smaržīgas. Es to sasmalcinu mazās stikla burkās, jūs atverat, un smarža