Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Nataša]

Šī lieta ir tik ... lipīga ...

Nataša, lipīga - ne vārds! Arī hronisks. Apstāties nav iespējams. Arī kaimiņam tagad ir nepatikšanas!

Liels paldies visiem par atbildēm! Noteikti mēģināšu pagatavot tēju no plūmēm un daudzām citām lietām. Es ilgi lasīju tēmu. Es sāku lasīt ziemā un ar nepacietību gaidīju lapu parādīšanos kokos. Es jau esmu izmēģinājusi ķiršu un jāņogu tējas! Man abas ļoti patika!

[Alla,]

Žāvēts Isidri. mainot temperatūru no augstas līdz zemai

Alla, kāpēc tu uzreiz neizžāvēji Isidri? ... Bet mēs sākām ar krāsni ...

[Natusichka]

kāpēc tu uzreiz neizžāvēji Isidri? ... Bet mēs sākām ar krāsni ...

Natusichka, izlasiet recepti par temperatūras režīmu. Sākumā vajadzētu būt augstai temperatūrai, un žāvētājs šādu temperatūru nedod.

Es redzu ... Un es plānoju tūlīt izžūt Isidri ...

Sākumā vajadzētu būt augstai temperatūrai, un žāvētājs šādu temperatūru nedod.

Un man nav krāsns, tāpēc es žāvēju žāvētājā augstākajā 70 grādu temperatūrā. Izrādās garšīgi, vai varbūt es neesmu izmēģinājis īstu tēju, žāvētu pēc visiem temperatūras noteikumiem ...

Es gatavošanā izmantoju plūmju lapas
ļoti patika
Garša ir tik bagātīga krāsa
lai gan es to darīju salīdzinoši nesen

Plus
Pagājušajā rudenī es pagatavoju tēju no zilo plūmju dīgstiem
Tēja ir viena no manām iecienītākajām, ļoti smaržīga

[Natusichka]

Un es plānoju tūlīt izžūt Isidri ...

Un man nav krāsns, tāpēc es žāvēju žāvētājā augstākajā 70 grādu temperatūrā. Izrādās garšīgi, vai varbūt es neesmu izmēģinājis īstu tēju, žāvētu pēc visiem temperatūras noteikumiem ...

Natusichka, Ulia_M, arī to žāvē, bet tēju labāk iegūt pie sākotnējās žāvēšanas temperatūras vismaz 100 *. Izlasiet recepti vēlreiz, es tur esmu pievienojis tējas "grauzdēšanas" metodi žāvēšanas sākumā 20 minūtes 125 - 150 * temperatūrā. Šī tēja man patīk pat vairāk nekā ar sākotnējo žāvēšanu 100 *.

[IvaNova]

Pagājušajā rudenī es pagatavoju tēju no zilo plūmju kāpostiem. Tēja ir viena no manām iecienītākajām, ļoti smaržīga

IvaNova, Es esmu ļoti priecīgs, ka jums ir ļoti veiksmīga plūmju tēja!

[Ljudočka,]

Ljudočka, Liels paldies par jūsu padomu! Es, pēc tējas guru (kam tu piederi) ieteikuma, gaidu, kamēr koki nesīs augļus ... un pie pašas rokas viņi izlems ... Pagaidām es tikko pagatavoju nedaudz piparmētru (caur gaļu dzirnaviņas) un izžāvēja akācijas ziedus.

[Natusichka]

Natusichka, Tavai veselībai!
Kopumā jūs varat kaut ko darīt tagad. Tēja būs atšķirīga, bet arī garšīga. Īpaši no jāņogām, ķiršiem, āboliem, bumbieriem. Ja ir pietiekami daudz izejvielu, tad jūs to varat izdarīt. Ja koku ir maz un katra lapa ir svarīga, tad labāk pagaidīt līdz augļiem. Starp citu, mēģiniet Lauku tēja (raudzēta) - septiņas vienā izdarīts, vienlaikus raudzējot dažādu augu lapas. Šī tēja jebkurā sastāvā un proporcijā vienmēr ir laba.

[Ljudočka,]

Paldies, Ljudočka, Noteikti mēģināšu!

Natusichka, Ulia_M, arī tiek žāvēts šādā veidā, bet tēju vislabāk var iegūt sākotnējā žāvēšanas temperatūrā vismaz 100 *. Vēlreiz izlasiet recepti, es esmu pievienojis tējas "grauzdēšanas" metodi žāvēšanas sākumā 20 minūtes 125 - 150 * temperatūrā. Šī tēja man patīk pat vairāk nekā ar sākotnējo žāvēšanu 100 *.

Bet es domāju, kā es varu izkļūt bez krāsns un ievērot nepieciešamo temperatūras režīmu, un es to izdomāju! Es mēģināšu sākt žāvēt multivarkā režīmā "Cepeškrāsns". Es iestatīšu vēlamo temperatūru un laiku - kāpēc gan ne krāsni!

Vīnogu lapa ir savīta, labi savīta, tā smaržo ļoti garšīgi, bet lapa ir ļoti sausa, vai pirms rūgšanas to var apkaisīt ar ūdeni?

[Ulia_M]

Ulia_M, Jūlija, un vai tēja netiks nolietota multivarkā? Ja vāks ir aizvērts, tas kaitēs tējai. Labāk nožūt pannā nelielās porcijās.
Jūlija, ja jūs nopietni studējat tēju, jūs nevarat iztikt bez krāsns. Varbūt ir jēga meklēt lētu mini krāsni. Es speciāli nopirku sev vienu tējai.

[Lucīlija]

Vīnogu lapa ir savīta, labi savīta, tā smaržo ļoti garšīgi, bet lapa ir ļoti sausa, vai pirms rūgšanas to var apkaisīt ar ūdeni?

Lucīlija, Luda, pārspīlēja to? Jūs varat arī izsmidzināt no izsmidzināšanas pudeles. Ja jūs to pagriežat caur gaļas mašīnā, vai tas var būt labi? Kopumā pārliecinieties paši, rīkojieties atbilstoši situācijai.

Un aveņu lapa "Es mirstu, valūta", bet tā nenovīst un ir pieskārienā sausa, tāpēc tam vajadzētu būt ??

Es to jau esmu savijis un tas ir sauss ...

Un aveņu lapa "Es mirstu, valūta", bet tā nenovīst un ir pieskārienā sausa, tāpēc tam vajadzētu būt ??

Luda, es receptē ierakstīju, ka avenes un jāņogas pašas par sevi ir sausas. Tos var apstrādāt caur saldētavu. Un arī avenes un jāņogas ir labi apstrādātas ar citām lapām, piemēram, ķiršu, ābolu, bumbieru, ugunskura. Tas izrādīsies ļoti labi. Pagājušajā gadā es izgatavoju daudz šādas avenes, ņemot to par pamatu. Lieliska tēja!

Ulia_M, Yulia, vai tev lēnajā plītī nepietrūks tējas? Ja vāks ir aizvērts, tas kaitēs tējai. Labāk nožūt pannā nelielās porcijās.
Jūlija, ja jūs nopietni studējat tēju, jūs nevarat iztikt bez krāsns. Varbūt ir jēga meklēt lētu mini krāsni. Es speciāli nopirku sev vienu tējai.

Es žāvēšu cepeškrāsni ar atvērtu vāku, laiku pa laikam apmaisot. Un es jau domāju par krāsni, bet, kamēr tās nav, mēģināšu to nožūt ar ierīcēm, kas man ir. Un es noteikti izmēģināšu pannā!

Luda, es receptē ierakstīju, ka avenes un jāņogas pašas par sevi ir sausas. Tos var apstrādāt caur saldētavu. Un arī avenes un jāņogas ir labi apstrādātas ar citām lapām, piemēram, ķiršu, ābolu, bumbieru, ugunskura. Tas izrādīsies ļoti labi. Pagājušajā gadā es izgatavoju daudz šādas avenes, ņemot to par pamatu. Lieliska tēja!

aveņu tēja ir viena no manām iecienītākajām kopā ar ābolu, bumbieri un plūmi
sasaldējot, izcili iegūst lapu
krāsa brūna līdz olīvu, maiga garša

[IvaNova]

aveņu tēja ir viena no manām iecienītākajām kopā ar ābolu, bumbieri un plūmi

IvaNova, ak jā, avenes ir ļoti labas!

Droši vien par to teica, bet visu uzreiz izlasīt neizdosies. Tāpēc jautājumi:
- cik kg vai litros vienas augu sugas izejvielu ir vismaz?
- vai jūs varat pagatavot tēju no kļavas un liepu lapām?

[no 1 kg izejvielu]

cik kg vai litros vienas augu sugas izejvielu ir vismaz?

Tas joprojām ir teikts pašā receptē - sastāvdaļas to saka no 1 kg izejvielu... Tad fermentācijas laikā slānis būs pietiekams, un fermentācija būs kvalitatīva.

vai jūs varat pagatavot tēju no kļavas un liepu lapām?

lilija_a, tikai pirms 5 dienām no receptes izņēmu lazdu un kļavu. Pagājušajā gadā es šo tēju pagatavoju viena. viņš nemaz nebija pārsteigts. Tāpēc es noņēmu šīs garšas. Viņa arī pagatavoja tēju no liepām un ziņoja par to tēmā. Man arī nepatika. no tā vēl vajag pagatavot tēju ēdamo un garšīgo garšaugu lapas... Viņu lapas būs arī garšīgas un aromātiskas.
Lūdzu, izlasiet to. vēlreiz recepte, proti, tā daļa, kā izvēlēties augus tējai. Lapām vajadzētu būt tanīni, tad izrādīsies tēja.

[lilija]

Droši vien par to teica, bet visu uzreiz izlasīt neizdosies.

lilija, kamēr guru un vadītāja nav, es viņiem rakstīšu: "Lasiet pirmo lapu ilgi un pārdomāti!" Tur VISS ir!
Ak, Ljuda ir atnākusi ... un es jau te klusām sašutumu.

Paldies!!
Pirms diviem gadiem es pagatavoju Ivan tēju - zāles garša saglabājās. Drauga zāģis ir ļoti garšīgs. Es došos tālāk.

[lilija_a]

Pirms diviem gadiem es pagatavoju Ivan tēju - zāles garša saglabājās. Drauga zāģis ir ļoti garšīgs. Es došos tālāk.

lilija_a, uzmanīgi izlasiet recepti Ivan-tēja (ugunskura lapu fermentācija) ... Ja jūs darīsit visu, kā tur rakstīts, zāles garšas nebūs. Tieši tā. Acīmredzot jūs kaut kur esat pārkāpis tehnoloģiju.

Vai fermentācijas laikā notiek Ivan-tējas pašsasildīšanās process, vai arī jānodrošina 22-28? Trīs izmēģinājumi ar vienu rezultātu. Gandrīz nav tumšāks, tikai nedaudz uz virsmas. Zaļš iekšā. Es to nosusināju - tēja likās normāla, bet jautājums palika. Ābele, aronija - viss ir kārtībā.

[Bayun]

Bayun, receptē teikts, ka notiek pašsasildīšanās process, ja tiek ievēroti temperatūras apstākļi (22 - 26 *) un lapas ir pietiekami cieši iepakotas. Un, ja iesaiņo trauku ar fermentētu masu. Tikai tur nebūs karsts. Rūgšanai būs pietiekami daudz siltuma. Pēc tam pirmās trīs stundas ar pietiekamu fermentētās masas slāni. Tad siltums atstāj.
Ne visas lapas fermentācijas laikā maina krāsu, tāpēc neuztraucieties par to pārāk daudz. Tas kļūst tumšāks nevis fermentācijas, bet oksidēšanās rezultātā ar atmosfēras skābekli. Kā sagriezts ābols. Jūsu augšējais slānis ir kļuvis tumšāks, jo skābeklis to ir oksidējis. Neuztraucieties par tumšāku. jāuztraucas par smaržu. Tas ir galvenais, no kā jāvadās. Turklāt jūs esat pagatavojis tēju.

lappl1 -Paldies. Un pēc 3 stundām iesildīties?

Tas pats stāsts ar avenēm, jāņogām. Paši diez vai silti.

Iešu pamēģināt.

Un es izlasīju, ka krāsa ir atkarīga arī no žāvēšanas temperatūras.

[Bayun]

Paldies. Un pēc 3 stundām iesildīties?

Bayun, nekas nav jāuzsilda. Fermentācija pie 18 * notiek labi. Bet apkure var nogalināt visu procesu. Pietiek, ja vēsā laikā iesaiņo traukus ar raudzētu masu.

Un es izlasīju, ka krāsa ir atkarīga arī no žāvēšanas temperatūras.

lilija_a, viss ir pareizi! Žāvēšana zemā temperatūrā rada vieglu tēju. Tāpēc ieteicams ievērot receptē aprakstītos žāvēšanas apstākļus.

[Lilya34676]

Lilya34676, Es pagatavoju tēju no ungāru plūmēm, bet sajaucu ar citām lapām.
Šodien es ievietoju bumbieri novītēšanai, 1300 sausu, es varu pagatavot mono tēju.
Tagad es pārbaudīju lapas, tāpēc audums kļuva ļoti karsts, telpā +26, tas arī pūš šķelšanos.

[Natusichka]

Natusichkaun Jūlija, kurai vēl nav cepeškrāsns, var būt vērts izmēģināt nedaudz žāvētas tējas zemā temperatūrā, apcept pannā, redzēt, kas notiek.
Ak,Ludmila Tagad es tikšu aizrādīts par šādu padomu.

[Natusichka]

Natusichkaun Jūlija, kurai vēl nav cepeškrāsns, var būt vērts izmēģināt nedaudz žāvētas tējas zemā temperatūrā, apcept pannā, redzēt, kas notiek.

Žāvēta tēja nemainīs krāsu. Es to izmēģināju ar Ivan-tea. Ja nu vienīgi uz oglēm.
Žāvēšanas sākumā nepieciešama augsta temperatūra.

Žāvēta tēja nemainīs krāsu. Es to izmēģināju ar Ivan-tea. Ja nu vienīgi uz oglēm.

Ak, es to uzmanīgi neizlasīju. Jūs to varat nožūt, bet ar jau žāvētu neko nevar darīt - jūs to vienkārši sabojājat. Paldies, Lilija, par uzmanību.

plūmju tēja

Varbūt es esmu vienīgais, kurš tā domā, bet tēja no plūmēm pēc garšas (un smaržas) ir ļoti līdzīga šķīstošajai kafijai,
kaut arī ģimene tam nepiekrīt
Kā jums patīk vai taisījāt tikai maisījumus?

Šodien es ievietoju bumbieri novītēšanai, 1300 sausu, es varu pagatavot mono tēju.

Es sabojāju savu bumbieri (
Nu nekas, dārznieki saindēs savus kokus un pēc nedēļas es sākšu nogriezt liešanu no savas bumbieres

[Lilya34676]

Lilya34676, Man nepatika plūme, tāpēc es pārtraucu to gatavot. Principā tas nav slikti, bet man vairāk patīk citas garšas. Varbūt mana plūme ir nepareiza? Bet tas ir lieliski - jums tagad nav jāpērk kafija - pagatavojiet vairāk plūmju.
Kopumā kopš pagājušā gada es praktiski neveidoju mono-tējas. Tikai zemniecisks. Un maisījumā viss ir labi, ka jūs to nenoliekat.

[Lilya34676]

Es sabojāju savu bumbieri (

Lilya34676cik sabojāts? Šķiet, ka tas nav sabojāts. Atņem un aizmirst līdz rudenim. Jūs redzēsiet, viss būs kārtībā.

Varbūt es esmu vienīgais, kurš tā domā, bet tēja no plūmēm pēc garšas (un smaržas) ir ļoti līdzīga šķīstošajai kafijai,
kaut arī ģimene tam nepiekrīt
Kā jums patīk vai taisījāt tikai maisījumus?

Plūmju tējas smarža - kā plūmju liķieris, gandrīz kā plūmju ievārījums, bet bez saldas notis
Garšojiet ar pīrāgu, koka un "zaļām" notīm
Es nepamanīju kafiju
Dziļi brūns, bez okera vai olīvas
Man - ļoti harmoniski
Bet šajā gadījumā viss ir ārkārtīgi subjektīvs. Man nepatīk ķiršu un melno augļu tēja - smarža ir pārāk maiga

Attiecībā uz mono tējām.
Divos gadījumos es daru mono
1. ugunsgrēks
2. jauns augs man. Šajā gadījumā es skatos, kā tas izturas fermentācijas laikā, un novērtēju iegūto tēju pēc smaržas / garšas / krāsas. Es to daru tikai tāpēc, lai izlemtu par sajaukšanu - vai ir vērts izmantot šo augu, kādās proporcijās un kādos režīmos.
Maisījumi (izņemot ugunskuru), manuprāt, noteikti ir bagātāki nekā mono-tēja.

[IvaNova]

Attiecībā uz mono tējām. Es daru mono divos gadījumos 1. fireweed 2. jauns augs man. Šajā gadījumā es skatos, kā tas izturas fermentācijas laikā, un novērtēju iegūto tēju pēc smaržas / garšas / krāsas. Es to daru tikai tāpēc, lai izlemtu par sajaukšanu - vai ir vērts izmantot šo augu, kādās proporcijās un kādos režīmos. Maisījumi (izņemot ugunskuru), manuprāt, noteikti ir bagātāki nekā mono-tēja.

IvaNova, viens pret vienu ar manām domām un uzskatiem. Man arī vairāk patīk maisījumi nekā mono-tējas, izņemot ugunskuru. Un man ļoti patīk jebkuram maisījumam pievienot ķiršus ar kazenēm nelielos daudzumos.

[Cienījamie tējas cienītāji un tējas pagatavotāji! Vēlreiz es rediģēju recepti - pievienoju informāciju, mainīju dažas lietas un veicu skaidrāku sistematizāciju. Lūdzu, iepazīstieties ar jauno receptes versiju.]

Cienījamie tējas cienītāji un tējas pagatavotāji! Vēlreiz es rediģēju recepti - pievienoju informāciju, mainīju dažas lietas un veicu skaidrāku sistematizāciju. Lūdzu, iepazīstieties ar jauno receptes versiju.

Es jau iepriekš atvainojos, ja tas jau bija filiālē, bet es tagad nevaru pārvarēt 580 lappuses.
Vai kāds ir izmēģinājis tēju NO Zelta saknes, jeb Rhodiola rosea. No zāles, nevis saknēm. Starp citu, ja kādam stādīšanai nepieciešami dārznieki, varu to nodrošināt. Kopš rudens divas sakņu paciņas nav izdalītas. Jebkurā gadījumā es rīt došos izmēģināt.

[Lilija]

Lilija, Es nejutu kafijas smaržu, vīrs gandrīz viss smaržo pēc kanēļa, smarža ir patīkama augļaina, tējas krāsa ir tumša, es nedaudz izdarīju, lai izlemtu, man vairāk patīk maisījumos.
Mēs neko neindējām, bet laputu un zosu izciļņi pārņem, mums lapas ir labi jāmazgā.

Ak, viņi kaut ko rakstīja par Rhodiola, bet, manuprāt, viņi to nedarīja. Pēc tam, lūdzu, anulēsiet notiekošo.

[Bayun]

Vai kāds ir izmēģinājis tēju NO Zelta saknes, jeb Rhodiola rosea. No zāles, nevis saknēm.

Bayun, nē, neviens to nedarīja. Vai tas (zāle) ir garšīgs? Mēs gatavojam garšīgu dzērienu, nevis zāļu izejvielas. Lai gan mēs, protams, arī gūstam labumu no savas tējas. Bet mēs koncentrējamies uz garšām, nevis uz augu ārstnieciskajām īpašībām. Atgādināšu: tējai mēs izmantojam augu lapas, kuru augļi ir garšīgi. Tad tēja izrādīsies garšīga.

ak, meitenes, ko es darīju))) pirms nedēļas es saņēmu paciņu tējas rožu ziedlapiņu. Es viņu ļoti mīlu)) žāvēti, tie aizņem daudz vietas, tāpēc es tos saviju gaļas mašīnā) izžāvēju cepeškrāsnī, izžāvēju gaisā, ievietoju burkā (izrādījās 50 gramu kafijas burkas). granulas ir tumšas, stipras, ļoti aromātiskas. Brūvējot pievienoju krūzītei vairākus gabaliņus (tvaicējot tie neglīti sadalās), ļoti garšīgi, tie "izrotās" jebkuru tēju.
Es arī pagatavoju maisījumu: zemenes 80%, avenes 10%, jāņogas + ķirši + vīnogas 10%. Es to jau esmu izmēģinājis - man tas garšo)) Man jāiet pēc zemenēm (šeit tas ir gandrīz nesis augļus)

[Atpūsties]

Atpūsties, tas ir jauki! Mūsu valstī rožu ziedlapiņas vēl neviens neraudzēja. Jūs esat pirmais. ļoti vērtīgs eksperiments! Ikvienam, kam ir pietiekami daudz rožu, lai augtu, noteikti jāmēģina pagatavot tēju.

Es arī pagatavoju maisījumu: zemenes 80%, avenes 10%, jāņogas + ķirši + vīnogas 10%.Es to jau esmu izmēģinājis - man tas ir garšīgi))

Lielisks maisījums! Es ļoti priecājos, ka tēja izrādās! Patīk gatavot! Un, protams, ja zemenes jau ir nogatavojušās, tad no tām var pagatavot tēju.
Veiksmi!

[Bayun]

Bayun, nē, neviens to nedarīja. Vai tas (zāle) ir garšīgs? Mēs gatavojam garšīgu dzērienu, nevis zāļu izejvielas. Lai gan mēs, protams, arī gūstam labumu no savas tējas. Bet mēs koncentrējamies uz garšām, nevis uz augu ārstnieciskajām īpašībām. Atgādināšu: tējai mēs izmantojam augu lapas, kuru augļi ir garšīgi. Tad tēja izrādīsies garšīga.

No saknēm un nepiedāvāja. No tiem iegūto pievieno tējai 5-8 pilienos uz 0,5 l. Zaļie satur simts reizes mazāk aktīvo sastāvdaļu. Lapu garša ir kā salāti ar nelielu rūgtumu. Kas notiek ar tēju - es vēl nezinu. Ir zāle, bet zinātkāre grauž. ES mēģināšu.