Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Marina]

Marina, vai tam vajadzētu labi stāvēt ar medu, un kā parādījās medus aromāts?
Raduška, Jūs varat un ne personīgi, es sevi reljefu.

[Raduška]

Es rakstīšu personīgi, lai viņus neapvaino ... lai vai kā)))

Raduška, un jūs atnākat uz Tējas lapeni un rakstāt visu, ko vēlaties. Mums visiem arī vajag... Šī tēma ziemā ir tik ļoti izaugusi no sarunām, kas nav saistītas ar uzņēmējdarbību, tāpēc mēs nolēmām atvērt tēmu tieši šīm sarunām, kur var rakstīt visu! Tātad, laipni aicināti visi šeit:
Tējas lapene... Tur ir silti un mājīgi! Mēs gaidām receptes un daudz ko citu!

Meitenes, Radushka "Tējas lapenē" uzrakstīja recepti rožu liķieris... Kam tas vajadzīgs, nāciet apskatīties! Un vienkārši nāc. Dearie, liels paldies!

[lappl1]

lappl1, Luda, vitamīnus un mikroelementus saglabā neapstrādātā veidā.
Es saņēmu nedaudz vairāk par litru, sula ir ļoti garšīga, bet ziedlapiņas vēl nav piesātinātas ar sulu.

Marina, tam vajadzētu būt labam ar medu, bet kā parādījās medus aromāts?

Oksana, medus aromāts nav jūtams, dominē vissmalkākais rožu aromāts.

[Marina]

Marina, labi, jā, tāpēc es cenšos padarīt vairāk neapstrādātu. Man īpaši patīk zemenes un upenes. Tagad mums vajadzētu gaidīt rožu ziedlapiņas.

Mums vēl nav rožu! Varbūt pamēģiniet ievārījumu?

Mums vēl nav rožu!

Un tas vēl nezied.

Tagad mums vajadzētu gaidīt rožu ziedlapiņas.

Un es jau gaidīju

Mums vēl nav rožu!

mēs jau brūkam

Zaharij, vai jūs gatavojāt vai žāvējāt ievārījumu? Es izžāvēju 700 ml burku. Bet žāvētajā aromāta gandrīz nav. Vai tas var parādīties alus pagatavošanas laikā?

[Zahari]

Un es jau gaidīju

Zahari, Paldies ! Vismaz bildē apbrīnošu ziedlapiņas!

liels paldies

Tas ir JŪS visi mani lielie PALDIES! Par entuziasmu tik grūtajā tējas pagatavotāju biznesā. Inficējies ar tavu aizraušanos.

[Ludmila]

Ludmila, sakiet, lūdzu, vai jums ir jāturpina piparmētra gaļas mašīnā kopā ar kātiem vai tikai lapām?

[Jūlija]

Vai jums ir jāturpina piparmētra gaļas mašīnā kopā ar kātiem vai tikai lapām?

Jūlija, principā tas ir iespējams, bet stublājos ir vairāk mitruma nekā lapās. Masa izrādīsies ļoti mitra, piemēram, putra un izžūs ļoti ilgu laiku. Tāpēc es to parasti nedaru.

Es rakstīšu personīgi, lai viņus neapvaino ... lai vai kā)))

ES gribu arī! laipni gaidīti ...

[Luda,]

ES gribu arī! laipni gaidīti ...

Luda, Draugs tējas lapenē uzrakstīja recepti. Paskaties šajā pavedienā iepriekšējā lapā, es izveidoju saiti, vai ieskaties vakardienas ziņu lapenē. Pirmajā lapenes lapā es izveidoju arī aktīvu saiti.

[Meitenes un zēni!)!]

Meitenes un zēni!)! Es jums parādīšu, ko es saņēmu, kā es rakstīju iepriekš, es izžāvēju lapas: savvaļas bumbieri, aprikozes, ķirši, zīdkoks, nedaudz avenes, nedaudz ķiršu, tas ir maisījums. Neapstrādātas lapas es saņēmu 2 kg 800 gr. Pēc apmēram dienu žāvēšanas (nedaudz mazāk) mēs tos izlaidām caur gaļas mašīnā, pēc tam 9 stundas raudzējām 2 katlos (izgatavoti no nerūsējošā tērauda), pēc tam žāvējām cepeškrāsnī (man bija deja ar tamburīniem, jo krāsns darbojas ļoti slikti) un žāvēšana žāvētājā (man ir Isidri). Kopumā mēs saņēmām 1 kg 40 g gatavās tējas. Tagad tas nogatavojas uz mana balkona spilvendrānā, karājas. Es parādīšu fotoattēlu:
Tas tiek raudzēts pannās: (izejvielu biezums - 7-8 cm)



Tas jau ir gatavs:

šeit jūs varat labāk redzēt daudzumu:


Lūdzu, pastāstiet man, kā pareizi pagatavot tēju? Es to izmēģināju vakar, tas ir kaut kā viegls alus ...

Tagad sakiet, lūdzu, ka tas ir pieaudzis kopā ar mani? Mans draugs pavasarī man iedeva daudz visādu stādu, tāpēc mēs iestādījām ...

[Natusichka]

Natusichkaizskatās kā daudzgadīgi asters. Viņi no tiem nevāra tēju!

[Natusichka]

Natusichka
Nataša, tas ir ļoti līdzīgs Sentbrinks, daudzgadīgiem rudens asters. Viņiem ir dažādas krāsas un dažāda lieluma krūmi.

Ak, Veronika jau ir atbildējusi.
Nataša, vai jūs arī cerat atrast leģendāro Ivana tēju mūsu apkārtnē?

Sveiki visi! Pieņemt iesācēju
Es izlasīju gandrīz visu forumu, lasīju to kā grāmatu naktī, ļoti interesanti! Paldies visiem par šādu darbu!)
Protams, es nolēmu sākt eksperimentēt, un, lasot par citu kļūdām, man šķita, ka tagad es noteikti darīšu visu pareizi. Bet diemžēl ..
Meitenes un zēni, es gatavoju tēju no upenēm (šķiet, ka tā bija iespēja, kas būtu izdevīga visiem), bet tā neizdevās (lūdzu, norādiet, kur bija kļūda, ja jums ir kādas domas? Es iesaldēju lapas, jo es nav gaļas mašīnā, es nolēmu būt drošs. nedēļu saldētavā. Es to izņēmu, atkausēju un ... izlaidu caur blenderi. Rezultātā mēs saņēmām smalki sagrieztu masu. Raudzēts stikla burkā zem mitras drānas apmēram 8 stundas.Zāles smarža pazuda, tā smaržoja garšīgi. Tējas izžuva, dienu karājās maisā. Protams, es nevaru gaidīt .. Es visu saprotu un atceros par tējas novecošanu burciņā, bet mani vairāk interesēja, kādā krāsā tā izrādīsies vārot.Un šeit tas ir pilnīgs fiasko .. bagātīgas tumšas krāsas vietā gaiši dzeltena, gandrīz balta.
Man šķiet, ka blenderis bija mana kļūda .. Es tikai drupināju lapas putekļos. Bet citādi es, šķiet, esmu visu izdarījis pareizi .. ((tik aizvainojoši (

Nataša, tas ļoti atgādina svēto saiti,

Ja tie ir viņi, tad šis ļenganais ātri uztver jaunas teritorijas un cīņu pret to, kad tas jau ir kļuvis ļoti labs. komplekss, tam ir ļoti spēcīga sakņu bumba, tāpēc katru gadu mēģiniet ierobežot to augšanu. Tad viss būs kārtībā, jo tas, kurš tiek brīdināts, ir bruņots.

Ludmila, meitenes. Man ir jautājums. Es ārstēju savus darbiniekus darbā ar tēju (nu, es lielījos) ķiršu ar vilkābeles ziediem) Viena darbinieka mātei tēja ļoti patika, un viņa vēlas nopirkt tēju no vilkābele (viņai ir spiediens), sakiet, vai jums to jāsajauc kaut ko, lai tas būtu garšīgs, vai arī jūs varat pagatavot mono tēju? Manā dārzā man aug liels vilkābeles koks.

viņa vēlas nopirkt vilkābele tēju (viņai ir spiediens), sakiet, vai jums tas ir jāsajauc ar kaut ko, lai tas būtu garšīgs, vai arī jūs varat pagatavot mono tēju? Manā dārzā man aug liels vilkābeles koks.

Luda, es tā neuzdotu jautājumu - vai tas ir vajadzīgs? Es teiktu, ka tas ir iespējams. Un jo vairāk, jo labāk. Un jūs nevarat paļauties uz tēju kā zālēm, jo ​​(lasiet receptes piezīmēs).

[jetkat]

kur bija kļūda, ja ir domas?

jetkat, Katja, mēs esam ļoti priecīgi jūs uzņemt par tējas tēmām. Pagatavojiet daudz labu un gardu tēju.
Tagad par kļūdām. Pirmkārt, es neredzēju vārdus par lapu savīšanu. Tas bija?
Otrkārt, ar blenderi jūs nesasniegsiet pietiekamu sulas izdalīšanos, kā rezultātā fermentācija noritēs ļoti slikti. Labāk pagrieziet ruļļus vai izmantojiet 2. metodi, kas aprakstīta receptē. Un pats labākais - gaļas mašīnā.
Treškārt, pagaidiet vismaz mēnesi. pāragri izdarīt secinājumus. Bet es noteikti varu teikt, ka blenderis ir visneveiksmīgākais variants lapu sagatavošanai fermentācijai. Es nesen nolēmu recepti. lūdzu, izlasiet to vēlreiz.

[Natusichka]

Lūdzu, pastāstiet man, kā pareizi pagatavot tēju? Es to izmēģināju vakar, tas ir kaut kā viegls alus ...

Natusichka, vai jūs lasāt visus komentārus? Es jums vakar to uzrakstīju lasiet par tējas pagatavošanu receptē. viss ir tur.
Un vieglo tēju varēja iegūt arī zemās temperatūras dēļ žāvēšanas laikā. Jūs pats sakāt, ka jūsu krāsns nedarbojas labi.

Liels paldies par detalizētu atbildi!

neredzēju vārdus par lapu nokalšanu. Tas bija?

Es viņus iesaldēju. Es domāju, ka droši vien ... iesaldēšu. Es neizžuvu.

blenderis ir sliktākais variants

Un es grēkoju pret viņu .. labi, pieredze ir grūtu kļūdu dēls. Es iešu nopirkt gaļas mašīnā. Un galvenais ziņojums, kas jāpārlasa. Pēc 10 reizes lasīšanas man šķita, ka jau zinu no galvas, bet man pietrūka blendera. Paldies!

Šodien es eju pēc ābolu un plūmju lapām. Eksperimenti turpinās.

[jetkat]

Es viņus iesaldēju. Es domāju, ka droši vien ... iesaldēšu. Es neizžuvu.

jetkat, Katja, es atkārtoju, ka es nolēmu recepti un noņemu sasalšanu kā veidu, kā sagatavot lapas fermentācijai. Tagad sasaldēšana ir veids, kā jebkādā veidā atvieglot lapu sagatavošanu fermentācijai, ieskaitot pagriešanu gaļas mašīnā. Lūdzu, izlasiet visas receptes vēlreiz. Lūdzu, piedodiet man pārpratumu. Bet es pats mācos. Un pagājušajā gadā es sapratu šīs pieejas kļūdainību. neizkaltušas lapas dod sliktāku tēju nekā nokaltušas lapas. Kāpēc, tas ir ierakstīts receptē un komentāros tēmās, kurām var piekļūt, noklikšķinot uz aktīvajām saitēm (receptes beigās piezīmēs).
Ir arī jūsu neizdevušās tējas variants. Šī ir kultivēta kazenes šķirne - Mičurina šķirne. Tēja no tā izrādās sliktāka nekā no parastās kazenes.

Lūdzu, izlasiet visas receptes vēlreiz

Tā arī darīšu. vēlreiz paldies! Cerams, ka nākamā pieredze būs veiksmīgāka

Es vēlreiz aiziešu vienu lapu! Katru reizi, kad es lasu jaunā veidā!

[Natusichka]

Natusichka, augs izskatās kā septenchins, kurus es audzēju, bet es ļoti vēlos, lai tas būtu Ivana tēja.

Meitenes, jūs nepaliksit bez darba. Savācis 250g rožu ziedlapiņu, devies vārīt ievārījumu.

Es ļoti vēlos, lai tā būtu Ivan-tea

Nē, tas ir 100% nevis Ivanushka, tas ir Goldenrod vai daudzgadīgs floksis ...

Es vēlreiz aiziešu vienu lapu! Katru reizi, kad es lasu jaunā veidā!

Jā, Ljudočka, izlasi to! Un palasiet tās meitenes, kuras sen nav izpētījušas recepti. Vakar es tur veicu pēdējo labojumu - pievienoju aktīvas saites piezīmēm.

[Alla]

Meitenes, jūs nepaliksiet bez darba. Savācis 250g rožu ziedlapiņu, devies vārīt ievārījumu.

Alla, tieši tā! Iesildies, dārgais! Ziemā tas visvairāk būs mūsu kaijai.

[Ljudočka!]

Es šodien visu izlasīju, paldies, Ljudočka! (Man mājās nav datora ... mans vīrs nevēlas, lai viņa sieva būtu mājās)
Žāvēšanas temperatūra bija pat nedaudz virs 100 grādiem (apmēram 110), es ieliku iekšā termometru un paskatījos caur stiklu. Un daži no tiem tika žāvēti mikroviļņu krāsnī "krāsns" režīmā, bez mikroviļņu krāsnīm, bet tikai ar karstu gaisu ar konvekciju. Tāpēc esmu pilnīgi pārliecināts par temperatūru! Vai es pareizi sapratu, ka tējas krāsa pēc novecošanas nemainīsies?
Izlasījis receptes pagatavošanas noteikumus, es sapratu, ka es ieliku maz tējas ... Es uzliku apmēram 1 galdu. l. glāzē verdoša ūdens.
Es absolūti nebiju sarūgtināta, jo es viņam došu laiku, lai "nobriestu", un tad, jo krāsa nav vissvarīgākā lieta ... un garša, es esmu pārliecināta, būs tas, kas jums nepieciešams!
Liels paldies par visiem padomiem un norādījumiem! Es darīšu tālāk (un "kaitināšu" jūs visus ar saviem jautājumiem ...)!

[Natusichka]

Žāvēšanas temperatūra bija pat nedaudz virs 100 grādiem (apmēram 110), es ieliku iekšā termometru un paskatījos caur stiklu.

Natusichka, un žāvēšanas laikā jūsu krāsns ir pusvaļā? Tēja var iztvaikot, ja žāvēta ar aizvērtām durvīm.

Tāpēc esmu pilnīgi pārliecināts par temperatūru! Vai es pareizi sapratu, ka tējas krāsa nemainīsies arī pēc novecošanas?

Līdz ziemai vajadzētu nedaudz satumst.

Es absolūti nebiju sarūgtināta, jo es viņam došu laiku, lai "nobriestu", un tad, jo krāsa nav vissvarīgākā lieta ... un garša, es esmu pārliecināta, būs tas, kas jums nepieciešams!

Nataša, tas ir vissvarīgākais! Labi padarīts! Labs garastāvoklis!

Liels paldies par visiem padomiem un norādījumiem! Es darīšu tālāk (un "kaitināšu" jūs visus ar saviem jautājumiem ...)!

Jūsu veselībai, Nataša! Pagatavojiet daudz tējas un garšīgi!

[Luda ...]

Natusichka, vai žāvēšanas laikā jūsu cepeškrāsns ir atvērta? Tēja var iztvaikot, ja to žāvē ar aizvērtām durvīm.

Luda ... Protams, slēgts ... Bet es atvēru un sajaucu ik pēc 10 minūtēm ... Ne tā, vai ne?
Šeit es esmu dumjš ...

[jums jātur durvis vaļā]

Protams, slēgts ...

Āāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāā aaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Nataša, ja es tagad būtu tur, es nezinu, ko es darītu .... Izlasi recepti, mīļā! Tieši tagad. Un ar rokturi, lai mājās būtu, ko redzēt.
Protams, jums jātur durvis vaļā! Es ieliku šķēlīti, lai būtu laba atstarpe. Un ar slēgtu tēju tas tiks tvaicēts, vārīts un nav žāvēts. Un viegla identitāte var būt no tā, jo pašā sākumā no granulām netika sagrābta sulas "garoza".

Nu nekas, es tomēr darīšu ... mēģināšu !!!!

[Natusichka]

Natusichkaprotams, ka darīsit! Esmu pārliecināts! Un viss jums izdosies lieliski.

[Ludmila]

Ludmila, Es gribu rakstīt tiem, kam ir alerģija, vai kāds var palīdzēt. Es pagatavoju savu pirmo tēju, visu, kā jūs rakstījāt, bet, kad lapas pēc sasalšanas velmēja fermentācijai, man bija ļoti spēcīga zāles, vannas slotas smarža. Pat pārsējs nepalīdzēja. Un tā izrādījās, ka lapas pēc sasalšanas cieši noslēgtā maisiņā visu dienu palika siltas, un, kad es tās atvēru, bija augļu aromāts. Ar alerģijām vairs problēmu nebija. Tagad es izmērcēju visas lapas, uzreiz vai caur gaļas mašīnā sasmalcinu un raudzēju.

Natusichka, bet man ļoti patīk viegla tēja, galvenais, lai tā būtu aromātiska un garšīga.

[Alla]

AllaLiels paldies par jūsu pieredzi! Tas noderēs tiem, kuriem arī smarža izraisa reakciju.
Nez, kā tas sanāk. Ja godīgi, šī koncentrētā smarža arī man liek klepus. Bet es ruļļus nerullēju, bet uzreiz apstrādāju gaļas mašīnā. Un es verandā nokalstu, raudzēju un nožāvēju ar atvērtām durvīm. Tā ir labāk.
Alla, vai šī tēja pēc garšas un aromāta atšķiras no tējas, kuru pagatavoji, nenovecojot?

Ir arī jūsu neizdevušās tējas variants. Šī ir kazenes šķirne - Mičurina šķirne

Starp citu, es to nezinu. Mana vīra vecmāmiņai ir sakņu dārzs, tur viss ir pamests, tikai šādu koku ir daudz. Tāpēc kāda veida .. es nezinu.

Ludmila, es sev precizēšu vēl vienu punktu. Vai jūs vispirms žāvējat aveņu un jāņogu lapas, pēc tam sasalstat un pēc tam caur gaļas mašīnā? Vai jūs pareizi sapratāt šo lapu secību? Un ja tā, tad ar šādu secību gaļas mašīnā lapas vairs nesadrupina?

Šodien mēs devāmies un nopirkām gaļas mašīnā) Ar jaudu 1500 vati. Vērpja lielu ķekaru piparmētru, granulas - jauks skats! Smaka dzīvoklī tagad ir traka!)
Un izklāja lapas, lai nožūtu)

Pārbaudīta cidonija
pagatavots un nedaudz satraukts - krāsa izrādījās ļoti gaiša, un smarža nav ļoti spēcīga
Bet, kad es to pamēģināju, nedaudz uzmundrinājos, garša nav zālaina, salda, līdzīga liepziedu tējai un ar piegaršu pēcgaršā
Bet viņš joprojām tiks ievadīts!
Vispār man ļoti patīk

[jetkat]

Šodien mēs devāmies un nopirkām gaļas mašīnā) Ar jaudu 1500 vati. Vērpja lielu ķekaru piparmētru, granulas - jauks skats! Smaka dzīvoklī tagad ir traka!)

jetkat, Katja, apsveicu palīgu! Laba jauda! Nu, tagad būs tēja ...

Vai jūs vispirms žāvējat aveņu un jāņogu lapas, pēc tam sasalstat un pēc tam caur gaļas mašīnā? Vai jūs pareizi sapratāt šo lapu secību? Un ja tā, tad ar šādu secību gaļas mašīnā lapas vairs nesadrupina?

Katja, bet šajā brīdī man kaut kas pietrūka receptē. Es to tagad izlabošu. Paldies par jūsu uzmanību.
Jā, es nokalstu visas lapas. Pat rudens, ļoti ciets un sauss. Pagājušajā gadā es pagatavoju daudz "Lauku tējas", kurā pamatā bija avenes. Es visu nosusināju, pēc tam sasaldēju un tad savēru lapu maisījumu gaļas mašīnā.
Katja, lai ko tu ar viņiem darītu, viņi joprojām sabrūk. Tāpēc pagājušajā gadā mēs atradām izeju - pagatavot avenes un jāņogas sajauktas ar citām smaržām - ābolu, plūmju, ķiršu, bumbieru ... Izrādās krāšņa tēja.

[Lilya34676]

Pārbaudīta cidonija

Lilya34676, meiteņu cidonija, šķiet, arī bija viegla. Daudzi to pagatavoja maisījumā ar citiem augiem. Ļoti slavēja. Un jūsu joprojām būs infūzijas veidā. Jūs redzēsiet.

Meitenes! Nedēļas nogalē salasījām zemeņu lapas (mežā pie meža zemenēm). Izkaltuši, savīti gaļas mašīnā (granulas ir briest, nesadrupina), raudzētas. Tagad tas izžūst. Mums patika smarža! Smalks un augļains. Apskatīsim, kā tas smaržos pēc sausas fermentācijas.

Apskatīsim, kā tas smaržos pēc sausas fermentācijas.

Tas labi smaržos. Zemeņu tēja ir ļoti laba.

ko nedarīt ar viņiem, tie joprojām sabrūk

Es gaidīju kaut ko līdzīgu .. labi, tas nozīmē, ka mums ir jāveido maisījums) Vai arī pagrieziet desas))

[Katja]

Katja, Es atkārtoju, ka maisījumi ar avenēm ir krāšņi! Labāk nekā tikai mono avenes. Gan granulas ir stipras, gan tēja ir garšīga! Nu, prieka pēc, protams, varat izmēģināt arī mono tējas pagatavošanu.

Ljudočka, sargs! Šodien es sajutu visas savas tējas (un to jau ir diezgan daudz) un sapratu, ka tās nesmaržo daudz un tām nav individuālas smaržas, tās smaržo gandrīz vienādi. Es tomēr daru kaut ko nepareizi!