Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, tu esi vienīgais, kas līdz šim turpina Zahara metodi! Labi padarīts! Tiklīdz es būšu gatavs nodarboties ar dārzkopību, es noteikti izmēģināšu šo metodi! Un tējas smarža ir pilnīgi piemērota. Tas ir sauss, bet sauss gandrīz nesmaržo. Iedarbosies vēl viena smarža. labi, jūs pats to zināt.
Lieliska tēja jūsu fotoattēlā. Paldies par tik informatīvo ziņojumu!

Meitenes, labi, es kļuvu alkatīga.
Es devos atkal savākt meža avenes, ugunskuru un aplaupīju visas pēdējās jāņogas un zemenes valstī. Viņa visu nolika nožūt. Pievienošu tējai. Kamēr jāņogu lapas atrodas saldētavā, es sagriezīšu ruļļus un sagriezīšu tos. Un pēc tam žāvētām pievieno jāņogu ogas. Es darīšu to pašu ar avenēm.
Saki, vai būs labi?

šodien nofotografējās, skaistums ...



Un tagad vakardienas ugunskurs izžūst.

[Irina]

Irinakāda bagātība! Un labāk tēju pagatavot tā, kā to darīja Veronika un Anyuta. Tēja būs aromātiskāka. Tu vari redzēt ŠEIT un ŠEIT

[Ljudočka]

Ljudočka, paldies par saitēm. Es jau darīju granulas ar ogām (kad es aizmirsu stādīt lapas un ievietoju saldētavā). Un šeit es gribēju izgatavot nevis granulas, bet sagriezt ruļļus. Tāpēc es jautāju par žāvētām ogām.
Ja tas nav AH, tad rīt jums būs jāpagriež granulas, pretējā gadījumā ogas jau ir pielipušas. Lai gan rīt nav laika to darīt.
Cik procentus ogu labāk ņemt? Vai tas ietekmē tikai granulu mitruma saturu?

Mana mono aveņu tēja pēc fermentācijas un žāvēšanas, granulas palika zaļas. Es arī pagatavoju remdenu, jo bija interesanti, kādas krāsas tēja būs. Izrādījās skaista tējas krāsa. Garša mani īsti neuztrauca. Es joprojām to sajaucu ar ābolu un pievienoju kaut ko citu (es to vēl neesmu domājis). Bet cik interesanti ir radīt tējas pušķus.

[Irina]

Cik procentus ogu labāk ņemt? Vai tas ietekmē tikai granulu mitruma saturu?

IrinaEs nevaru atbildēt uz šo jautājumu, jo tēju ar ogām gatavoju tikai 2 reizes un to nesvēru (apmēram 1%). Pārliecinājos, ka tas nav pārāk slapjš. Bet tas nav fakts, ka es rīkojos pareizi.
Ietekmē granulu garšu un izturību. Lapas nesadrupina ar ogām.
Anyutai viss ir uzrakstīts procentos:

Par noteiktu lapu daudzumu vispirms paņēmu 6,23% ogu - tas ir 52 grami. Izrādījās maz. Es devos uz dārzu otro reizi un pievienoju 4,86% (40 gramus), pēc tam trešo reizi - 3,65% (30 gramus). šī ir visa mana avene
beidzās. Man bija steidzami jāskrien (vai drīzāk pat jābrauc ar automašīnu) uz nākamo ielu uz citu dārzeņu dārzu. Tur es savācu vēl 5,1% ogu (42 gramus). Tā rezultātā izrādījās 19,93%. Bet ar to nepietiek - manuprāt. Lai visas granulas būtu stipras, jums vajag apmēram 25% ogu - ne mazāk, tas ir skaidrs. Tā kā beigās - tikai mazliet, es jau esmu izgājusi "putekļus" - tas ir, tieši to, ko mēs šeit saucam par putekļiem tējā. Man vienkārši pietrūka pāris ogas.

Bet cik interesanti ir radīt tējas pušķus.

iriska3420, Ira, es piekrītu - ļoti interesanti!

Meitenes zēni! Es vienkārši saviju avenes ar ogām. Man vairs nav avenes, es paņēmu kaut kādu hibrīdu ērkšķogu. Ogu krāsa ir tumša, gandrīz melna. Garša ir salda un salda. Tas izskatās kā yoshta ar ogām. Es paņēmu nedaudz vairāk par 250 g ogu un tieši 1 kilogramu aveņu lapu. Pagrieza to divreiz. Pirmais - uz liela režģa, tad es visu viegli sajaucu (granulas drupināja pat mitras, pēc tam mazās. Granulas izrādījās skaistas, diezgan blīvas, iekrāsotas ar ērkšķogām. Es gatavojos 6 stundas.Es nožāvēšu ar cepšanu, kā man patīk. Kā žāvēt-mēģināt-rakstīt.

[Raduška]

Raduška, Man, iespējams, ir Kamberlenda, kas ir ļoti ērkšķains, un man tas jāsaista.

[Loksa]

Loksa, Oksana, no tā ir ļoti garšīgs ievārījums. Viņa vairāk izskatās pēc avenēm. Nav nepieciešams uzmākties. Es, šeit, mēģināšu pagatavot lapu tēju no tās lapām, kad rakstīšu, vismaz pusi porcijas.
Meklējiet un audzējiet Loganberry. Ja jums patīk kazenes, bet nevēlaties šaut

Rezervētie sēdekļi beidzas, viss ir tik jauki! tam jābūt kārtīgi sagrieztam, pretējā gadījumā tas gulēja uz sausserža, kuru jau tā apdullināja šāda nekaunība. Avenes var nožņaugt, bet man nav žēl avenes, tās tik un tā ir tārpainas, es tās neēdu. Es vācu meža ievārījumu.

Mamma saka, ka viņai ir tik daudz aprikožu, viņa tos izmet dārzā. Es jautāju, ko tu valkā līdz šim? "Lai suņi neēd", viņš ēd aprikozes, pēc tam kož kaulā un apēd kodoliņus !!!!! Pirms tam viņš ļoti ilgi šņāc un izvēlas, kuru ēst, un mana māte uztraucas, ka sabojā viņai zobus ... un aprikožu-padanku spaiņos velk pa dārzu, izlīdzina ceļu

Nu ... un mums to šogad nav ...

[Oksana]

Oksana,

Man nav žēl avenes, tās tik un tā ir tārpainas

Avenes kļūst "tārpainas", ja tās nenovāc laikā. Es savējos savācu katru dienu. Pīķa laikā - divas reizes dienā. Un tārpu nav.
Es apskaužu visus, kas var kaut ko savākt LAIKA. Šis brīnums man nav pieejams.

[Raduška]

Raduška, Pie dachas esmu tikai nedēļas nogalē, katra diena neiznāk. Divu dienu laikā jums ir jādara daudz, puse no darba tiek paveikta pati.

[Oksana]

Oksanakur dzīvo mamma? Mums aprikozes nav bijušas gadu.
Nez, vai persiku var ritināt ar lapām, sagriezt mazos gabaliņos un pievienot. Vai kāds var mēģināt to izdarīt?
Zachari, nav vēlēšanās izmēģināt?

Meitenes un galvenā guru Ljudočka! Labvakar! Es ziņoju: šodien es pagatavoju divu veidu tēju-1. zemeņu + ābolu + aveņu + tējk jāņogas + ķirsis. Kalst 12 stundas, saldētavā - 2 dienas. Es to saviju gaļas mašīnā (smalks režģis): 1 reizi visas lapas tika sajauktas + pievienoja sauju melno jāņogu un ērkšķogu (ogas% 35), 2 reizes - visu sajauca kopā. Granulas iznāca biezas (kā uz lielas restes), blīvas, krāsa uzreiz tumši tumši brūna. Fermentēts un 6 stundas. Nebija īpašas smakas, bet, iebāzdams degunu kastrolī, es noķēru saldu, augļu, ievārījuma aromātu ar skābu zāli. Uzstādiet nožūt. Pirmkārt, 40 minūtes 150 grādu temperatūrā (man ir 2 cepešpannas, uz tām ir daudz izejvielu. To vajadzētu sadalīt trīs, bet krāsnī ietilpst tikai 2, un es nevēlos atlikt žāvēšanu. Vēl viena tēja gaida žāvēšanu), pēc tam par 100 grādiem 1 stundu. Skatīsimies tālāk. Krāsa jau ir melna - melna, granulas ir lielas, stipras, maisot nesasmalcina. Tagad galvenais: Smarža mājā ir elpu aizraujoša, it kā es gatavotu zemeņu-jāņogu ievārījumu. Esmu veidojis daudzus maisījumus, bet šāda smarža (stipra, sāta, apreibinoša, apburoša) nekad nav bijusi! Vai ir dziesma !!!! Kompots, ievārījums, žāvēta jāņogu lapa - vienā pudelē. Nez, kad es pagatavošu, kas tas būs?
Tagad tēja Nr. 2: melleņu un brūkleņu lapas + mellenes un brūklenes (% 30) + 2 saujas ugunskura. Man šķiet, ka tā nebūs tēja, bet BUMBA! Viens ir VESELĪBA! Žāvētas 14 stundas, 2 dienas saldētavā, 2 reizes savītas (ar ogām), raudzētas 5,5 stundas. Es to nožāvēšu apmēram 1 stundas laikā. Smarža ir aizlidojusi! Granulas tagad ir melnas, stipras, skaistas. Nogaršosim tēju, kad tā būs sausa.
Kaut kas tamlīdzīgs.

[guzel]

guzelcik skaista kombinācija izrādījās. Es jau iedomājos, cik garšīga būs tēja.

guzel, cik skaista kombinācija izrādījās. Es jau iedomājos, cik garšīga būs tēja.

Tieši tā, Alločka, skaista kombinācija. Es ceru, ka tas būs garšīgi (īpaši tagad ar ogām).

[Guzel]

Guzel, Labi padarīts! Es pagatavoju tik lielisku tēju. Es varu iedomāties, cik smaržīgi un garšīgi tas izrādījās. Paldies par tik detalizētu ziņojumu.

[100 * C]

Žāvē cepeškrāsnī ar atvērtiem durvīm 1 - 1,5 stundas temperatūrā 100 * C.

vai jūs to ievietojat cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēts līdz 100 * vai no nulles?

[vlek]

vai jūs to ievietojat cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēts līdz 100 * vai no nulles?

vlek, iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai tēja būtu pēc iespējas mazāk tvaicēta.

[lappl1]

lappl1Ljudočka vakar savija lapas. Slikti ritina, aizsprosto. Es to atkal ievietoju saldētavā. Es domāju, ka es to saņēmu. Jā, virtuve. kombains ir vecs, viņam ir grūti.
Es to atkārtošu vairākas dienas.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, nē, nav pārņemts. Saldētavai vajadzētu labi griezties. Tas notiek gaļas mašīnā ..

[tvaicēti agrāk]

iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai tēja pēc iespējas vairāk mainītostvaicēti agrākSja.

devās pie ķīmiķiem (tāpēc jautājums), viņi uz to atbild atšķirīgi, proti-
"Attiecībā uz žāvēšanas procesu materiāla mitrums tiek klasificēts plašākā nozīmē bez maksas un saistīts.
Brīvo mitrumu sauc par mitrumu, kas no mitra materiāla virsmas iztvaiko tādā pašā ātrumā kā no ūdens virsmas (attiecīgi, tieši pretēji, saistītam) ... "
Īsumā apkopojot aprēķinus, pirmajā žāvēšanas posmā temperatūras paaugstināšanās līdz 100 * nedrīkst pārspēt pārmērīgas lapas mitruma iztvaikošanas procesu, proti, sākot no 100, mēs to tvaicējam, tas ir, mēs laipni atstāj mitrumu iekšā.

[Ludmila]

Ludmila, Es nolēmu šeit pārbaudīt, cik daudz lapu svars pēc nokalšanas samazinās, jo es tos mazgāju. Izrādījās 25%.
Un vakar man nebija laika atvērt acis, un kaimiņš man jau bija ielicis vīnogas, un tad mūsu vīrs vīnogas nogrieza. Izrādījās 2300g, pirmo reizi to nemazgājot, dienu pirms lietus pārgāja. Tātad šeit pēc nokalšanas tas ir samazinājies par 20%.

[vlek]

vlek, Cik interesanti! Paldies par teoriju. Es par to nedomāju. Lai gan tas būtu tā vērts. Mums tas ir jāizmēģina praksē.

[Alla]

Es nolēmu šeit pārbaudīt, cik daudz lapu svars pēc nokalšanas samazinās, jo es tos mazgāju. Izrādījās 25%. Un vakar man nebija laika atvērt acis, un kaimiņš man jau bija ielicis vīnogas, un tad mūsu vīrs vīnogas nogrieza. Izrādījās 2300g, pirmo reizi to nemazgājot, dienu pirms lietus pārgāja. Tātad šeit pēc nokalšanas tas samazinājās par 20%.

Alla, vai jūs varat iedomāties, bet ir nepieciešams, lai svars tiktu samazināts par 40%. Es pats nekad neesmu svēris “PIRMS” un “PĒC”. Bet tas ir nepieciešams arī tad, ja mēs vēlamies iegūt pareizo tēju. Es pamanīju, ka tēja vienmēr ir garšīgāka un aromātiskāka no stipri savītušām lapām. Nākamreiz es to nosvēršu.

Luda, es to atstāju uz ilgāku laiku, lapa pat audumā sāk izžūt. Varbūt ar ugunskuru labāk. chnm ar dārzu.

[Alla]

Alla, dārzs es arī nesvēru. Tagad būs nepieciešams visu nosvērt un salīdzināt.

lapa pat audumā sāk izžūt

Jā, arī es to pamanīju. Es uztaisīju jāņogu lapu + zemenes + ābeles + avenes + ugunskura sajaukumu, tās naktī gulēja audumā, un dažas lapas izžuva. Pēc ritināšanas sulas bija maz, un granulas sabruka. Tad es tos labi sasmalcināju (cerībā, ka fermentācija šādā veidā izdosies labāk), un tad es domāju, varbūt man nevajag pārāk mīkstināt? Cik grūti jūs mīcāt granulas pirms fermentācijas?
Ritināšana ar ogu ir ļoti interesanta ideja! Es noteikti to izmantošu, tiklīdz mums būs vismaz kaut kādas nogatavojušās ogas ...

[Elena_Kamch]

Jā, arī es to pamanīju. Es uztaisīju jāņogu lapu + zemenes + ābeles + avenes + ugunskura sajaukumu, tās nakti gulēja audumā un dažas lapas izžuva. Pēc ritināšanas sulas bija maz, un granulas sabruka.

Elena_Kamch, Elena, meitenes, lapas drupinās, ja tās atklāti sakaltīs. Auduma lapas nevar izžūt pa nakti. Es savējo iesaiņoju 2 vai pat 3 reizes, lai tās normāli nokaltu. Vai nu nepietiekami novītušās lapas ir izkaisītas, vai atklāti sakot. Vai arī tādas lapas kā avenes un jāņogas. Pēc ritināšanas sulas nedrīkst būt vispār. Tam vajadzētu būt tikai mitrām granulām. Ja ir sula, lapas ir stipri nokaltušas.

Tad es tos labi sasmalcināju (cerībā, ka fermentācija šādā veidā izdosies labāk), un tad es domāju, varbūt man nevajag pārāk mīkstināt? Cik grūti jūs mīcāt granulas pirms fermentācijas?

Elenanenoņem tos labi. Viegli uzsit konteinera dibenu uz galda, un viņi nosēdīsies, kā vajadzīgs.Un, ja jūs tos stipri sasmalcina, tad pirms žāvēšanas ir grūti atdalīt granulas. Atbrīvojot masu pirms žāvēšanas un iegūstot daudz drupu, pastāv granulu sasmalcināšanas risks.

Meitenes, ko jūs visas esat tās pašas rokdarbnieces !!! Bet es joprojām negatavoju tēju. : girl_in_dreams: Baidos, ka tas neizdosies. Biedējoši. Sv Tikai nianses .......... Pagaidām tikai lasīšana. Acīmredzot trūkst "burvju svārsta"
Bet es pat nopirku maisus tukšus, lai pagatavotu pati savu tēju
Ja nepieciešams, šeit.
🔗

[lappl1]

lappl1,

Auduma lapas nevar izžūt pa nakti

Kā viņi var, Ljudočka! Mana ābele kaut kā ir audumā un izžuvusi. Tikai pa nakti. Lina palagā. Tieši viņas dēļ es pēc tam pievienoju jāņogu ogas (par kurām es mazliet nenožēloju).
Vakar žāvēju aveņu-mono tēju ar ērkšķogām. Fermentācija 6 stundas, mazuļu žāvēšana. Šorīt to jau žāvēju.
Granulas ir vieglas, tāpat kā rozīnes, mazas, pietiekami stipras, bet brūvējot sabruka. Putekļus ieguva no 1 kg lapu un 250-300 g ogu tikai divās tējkarotēs. Tēja pagatavota ar skaistu krāsu. Garša ir melnā tēja ar skābumu (nav stipra).
Spriedums - man daudz vairāk patīk monoavene bez ērkšķogas. Bet ļaujiet tam pakārt, gulēt. Mēģināsim pēc mēneša.

[Ludmila]

Biedējoši

visi baidās ...
Jūs nekad nezināt, ko jūs varat darīt, kamēr nemēģināt ....
un Ludmila, kādu meistarklasi es izkārtoju ... tas pats iet un krata - mācīt mūs, arī boikak, es domāju, ka tas ir biedējoši ... Guru ir tāda atbildība!

[SinichkaV]

Meitenes, ko jūs visas esat tās pašas rokdarbnieces !!! Bet es joprojām negatavoju tēju. Baidos, ka tas neizdosies. Biedējoši. Sv Tikai nianses .......... Pagaidām tikai lasīšana. Acīmredzot trūkst "burvju svārsta"

SinichkaV, Valentīna, un jūs neizlasāt visu recepti uzreiz. Lasiet par pirmo posmu - dariet to. Kamēr lapas izžūst, izlasiet par otro soli. Un tā tālāk.Viss izdosies! Pagatavojiet tēju, līdz lapas ir pilnībā izžuvušas. Veiksmi!

Ludmila, bija meistarklase, kuru es izkārtoju ... Man arī trīcēja - mācīt mūs, arī boikaks, es domāju, ka tas ir biedējoši ... Guru ir tāda atbildība!

AlenKa, Paldies ! Baidīties - es nebaidījos, acīmredzot mācīšanas pieredze liek par sevi manīt. Bet es nedomāju, ka tik daudzi cilvēki ar mani gatavos tēju. Un tas ir ļoti iedvesmojoši.

Kā viņi var, Ljudočka! Mana ābele kaut kā ir audumā un izžuvusi. Tikai pa nakti. Lina palagā. Tieši viņas dēļ es pēc tam pievienoju jāņogu ogas (par kurām es mazliet nenožēloju).

Raduškašķiet, ka viss jūsu klimatā notiek daudz ātrāk. Un koku lapas ir sausākas, un caur audumu tās izžūst cauri un cauri. Jums, dienvidniekiem, ledusskapī ir jāizžāvē ruļļi ar lapām. Tātad kāds to dara (šķiet, Lina un Alla). Apmierināts.

[lappl1]

lappl1, jā, Ljudočka! Es biju tik sausa piparmētra. To nebija daudz, es baidījos, ka es izžūtu. Es to iesaiņoju dvielī un iebāzu ledusskapī. Divas dienas vēlāk es atcerējos. Un viņa izrādījās pati TĀ!
Jā, visi recepti pielāgo saviem īpašajiem apstākļiem. Tāpēc mums visiem ir dažādas tējas. Galvenais, ka tie ir garšīgi! (visi, kas to izmēģināja, piekrīt!)
Man jau ir gandrīz 11 kg tējas. Jau dažādos plauktos ir viens, ko mēs dzersim kopā ar dzīvesbiedru, kas tiks sadalīts atbilstoši mūsu klanam, un tas, par kuru mēs nekautrējamies lielīties.
Visi mono, izņemot kazenes (es to vēl neesmu darījis), jāņogas (nav ko darīt) un aprikozes (pagaidām nevēlas kaut ko darīt, varbūt vēlāk). Nav nekā garšīgāka par avenēm. Un lapa ir laba, un granulās, un pat "putekļos"! Es gribu pagatavot kazenes testēšanai.
Starp citu, mana Ivanuška lēnām aug. Konservētos augos tas aug labāk nekā pilsētas dārzā. Bet augsne tur ir vieglāka. Lai gan stādīšanas laikā biju grāvī, visur bija augsne ar smiltīm un pelniem. Un pats interesantākais ir tas, ka pilsētā tās lapas ir zaļas, bet ciematā tās ir sarkanīgas. Un viņa no viena krūma iestādīja sakneņus! Asni, protams, nav augsti, bet tagad nav pavasaris. Es ceru, ka tam būs laiks sevi labi sacietēt pirms sala. Svētdien ciemos ciemos pie vīramātes. Bērni sola nofotografēt manu dārgo. Varbūt mēs to varam parādīt šeit.

šeit es atnācu jums parādīt granulas no žāvētas tējas (mono aveņu ar ogu) ..

un šeit, mazā rozetē, malon tējas paliekas no gaļas mašīnā - šeit ir redzams, cik labi jūs varat redzēt, kāda veida puvi tā rada bez ogām ...

Meitenes, izgatavoja melnus pīlādžus ar upenēm, pīlādži apmēram 70%. Es to vadīju pirmo reizi, granulas nebija pilnībā piepildītas, jo man bija žēl gaļas mašīnā, es mazliet ieliku lapas. Es nolēmu ritināt otro reizi, jo ivan tēja bija tik ļoti skaista. Tas nedarbojās. Gaļas mašīna ir aizsērējusi. Pirmo reizi, kad mani meta, es nolēmu mēģināt vēlreiz. Rezultāts ir tāds pats. Nazis griežas, un viss iekšā ir iestrēdzis līdz nāvei. Viņa ar grūtībām izjauca gaļas mašīnā. Es ar nazi sagriezu to, ko no tā dabūju.
Stāv, raudzēts, smarža ir lasāms prāts. Žēl, putekļu būs daudz.

[atlikušais]

Ir nepieciešams izmēģināt praksē

Vislabākā panna šim nolūkam ir papīrs apakšā (man ir izsekošanas papīrs). Orientieru teorija -
"Sildot no 20 līdz 40 ° C, ūdens iztvaikošanas ātrums palielinās 3 reizes, no 20 līdz 60 ° C - 9 reizes un no 20 līdz 80 C - 20 reizes."
Pirmais posms, sākotnējā temperatūra no 40 (biomasas uzsildīšana, mitruma un svara samazināšana), pēc tam pakāpeniski ar paātrinājumu laikā - 60, 80 100 - viegls tvaiks, paceliet pannu (tās siltuma inerce un noslīdēšana līdz 120, karamelizācija) .
Subjektīvi mēs koncentrējamies uz granulu svara, to dzeloņainības samazināšanu (pirksti nedeg pie 120).
Otrais posms - mēs arī pazeminām temperatūru pakāpeniski, gāzi līdz minimumam. un ielieciet pannu uz dalītāja, tad zem tā statīvu, pēc tam izslēdziet gāzi, sasniedziet istabu un spilvendrānu. Regulāri maisa.
Teorija - "Iztvaikošana atlikušais mitruma daudzumam ir nepieciešamas ievērojami lielākas siltuma izmaksas (par 40%), salīdzinot ar tā pirmās porcijas iztvaikošanu ", ti, tam nepieciešami aptuveni 40% un laiks.
Pēc manas pieredzes, pie 120g. Galaprodukts (maisījums) man aizņem apmēram 1,5 stundas (pēc 2 dienu fermentācijas) brūvēšanas krāsa ir daudz tumšāka nekā veikalā, man viss ir mērens (savelkošanās, aromāts, pēcgarša, bagātība), putekļu ir maz , granulas ir stipras.

[Raduška]

Jā, visi recepti pielāgo saviem īpašajiem apstākļiem. Tāpēc mums visiem ir dažādas tējas. Galvenais, ka tie ir garšīgi! (visi, kas to izmēģināja, piekrīt!)

Raduška, tas tā ir, galvenais ir vadīties pēc saviem apstākļiem. Nu, un tas, ka visas tējas ir garšīgas, ir labākais apstiprinājums tam.

Nav nekā garšīgāka par avenēm. Un lapa ir laba, un granulās, un pat "putekļos"!

Raduška, tu esi tik iemīlējusies savās avenēs, tik lipīgi par viņu raksti, ka pierunāsi lietot avenes-mono ... Bet es pagriezu viņai degunu. Ciemu es daru tikai ar viņu, tāpat kā ar galveno smaržu. Bet es nolēmu, ka, kamēr būs ugunskurs, es to darīšu. Un pat tā es pusi dienas skrienu uz krāsni. Eh, lai dabūtu rokās lielu krāsni 5 - 6 paplātēm ... Un tad mana krāsns ir par mazu - tā neļauj klīst.

Starp citu, mana Ivanuška lēnām aug. Konservētos augos tas aug labāk nekā pilsētas dārzā.

Uryayayayaya! Es pieradu, dārgais! Tās ir visas jūsu rūpes. Nu, tas nozīmē, ka viņš aug.

[vlek]

Meitenes, izgatavoja melnus pīlādžus ar upenēm, pīlādži apmēram 70%. Es to vadīju pirmo reizi, granulas nebija pilnībā piepildītas, jo man bija žēl gaļas mašīnā, es mazliet ievietoju lapas. Es nolēmu ritināt otro reizi, jo ivan tēja bija tik ļoti skaista. Tas nedarbojās. Gaļas mašīna ir aizsērējusi. Pirmo reizi, kad mani meta, es nolēmu mēģināt vēlreiz. Rezultāts ir tāds pats. Nazis griežas, un viss iekšā ir iestrēdzis līdz nāvei. Viņa ar grūtībām izjauca gaļas mašīnā. Es ar nazi sagriezu to, ko no tā dabūju. Stāv, raudzēts, smarža ir lasāms prāts. Žēl, putekļu būs daudz.

vlek, dīvaini! Kazenes parasti nesadrupina un dod lieliskas granulas. Nākamreiz mēģiniet pievienot pāris saujas aroniju. pat zaļa Tam vajadzētu būt foršam.

šeit es atnācu jums parādīt granulas no žāvētas tējas (mono aveņu ar ogu) ..Fermentēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase) Fermentēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Anyuta, paldies par aveņu stāsta turpināšanu! Izrādījās foršas granulas. Tāpēc tas jādara visiem.

[vlek]

Vislabākā panna šim nolūkam ir papīrs apakšā (man ir izsekošanas papīrs). Teorijas vadlīnijas ir "Karsēšana no 20 līdz 40 ° С palielina ūdens iztvaikošanas ātrumu 3 reizes, no 20 līdz 60 ° С - 9 reizes un no 20 līdz 80 С - 20 reizes". Pirmais posms, sākotnējā temperatūra no 40 ° C (biomasas uzsildīšana, mitruma un svara samazināšana), pēc tam soli pa solim ar paātrinājumu laikā - 60, 80 100 - viegls tvaiks, paceliet pannu (tās siltuma inerce un noslīdiet līdz 120, karamelizācija).

vlekPaldies, ka turpinājāt mums izskaidrot žāvēšanas procesa fiziku. Tikai man ir jautājumi:
1 .. Kā mēra temperatūru pannā? Vai jūs žāvējat cepeškrāsnī cepšanas pannā vai uz plīts?
2. Es īsti nesaprotu, kādā temperatūrā jūs sākat nožūt - no aukstas krāsns (pannas) vai no 40 *. Cik ilgi jūs nonākat līdz šai temperatūrai, sasniedzot 40 *? Vai arī jūs ieslēdzat 100 * uzreiz pēc 40 *? Vispār kaut ko apjuku.
Starp citu, šodien es to ievietoju aukstā krāsnī, lai nožūtu. bet nekavējoties iestatiet temperatūru, kurā es sāku nožūt. 10 minūtes pēc numura sastādīšanas es to samazināju līdz 100 *, un pēc tam pēc parastās shēmas.
Es ļoti gribētu saprast procesa būtību. Bet līdz šim es īsti neesmu sapratis algoritmu, ar kuru jūs darāt. Es būtu ļoti pateicīgs, ja jūs vēlreiz aprakstītu šo procesu.

tu esi tik iemīlējies savās avenēs

Ljudočka, es domāju, pat tad, kad šķiros no Ivanuškas, tik un tā viņu "sabojāšu" ar avenēm!

[izmērīt temperatūru]

1 .. tu esi kā pannaizmērīt temperatūru? Vai jūs žāvējat cepeškrāsnī cepšanas pannā vai uz plīts?

Termometrs ar skalu līdz 120 *, uz gāzes plīts, karstumizturīgs stikls virs degļiem.

2. Es īsti nesapratu, no kādas temperatūras

2. Es īsti nesapratu, no kādas temperatūras

Es sildu pannu līdz 40 *, pievienoju produktu un maisa to, līdz tas vienmērīgi sasilst, skatiet termometru, tas nestāvēs uz vietas. Algoritms - fiksēšana gāzes regulatora pozīciju, izvēlieties "kustības" ātrumu T uz augšu pēc apmēram 20 * līdz 100 (iztvaikošana atņem enerģiju, pievienojot gāzi, palielināsit iztvaikošanas ātrumu un tādējādi "palēninot" termometra kustību uz augšu ), pārejas uz nākamo posmu gatavības kontrole ir tīri subjektīva (mitruma un svara samazināšana, dzeloņainās granulas ..). Viegls tvaiks pie 100 ir ideāls izvēlētā algoritma (IMHO) gadījums.

ja aprakstāt šo procesu Vēlreizh.

nav problēmu, jautājiet (tas ir vienīgais veids, kā novērst virtuālās komunikācijas trūkumus)))).

[Raduška]

Ljudočka, es domāju, pat tad, kad šķiros no Ivanuškas, tik un tā viņu "sabojāšu" ar avenēm!

Raduška, bet jūs to nesabojāsiet! Ar Ivanušku jūtams tikai ķirsis. Un tāpēc vismaz dod viņam kaut ko, viņš ir pirmajās lomās. Un viņš padarīs jūsu mīļāko aveņu vēl labāku.

[vlek]

nav problēmu, jautājiet (tas ir vienīgais veids, kā novērst virtuālās komunikācijas trūkumus)))).

vlek, liels paldies ! Tagad šķiet, ka viss ir skaidrs. Pārbaudīšu to praksē. Tikai man vēl nav iespējas nodrošināt tējas žāvēšanu pannā ar termometru. Bet es, šķiet, esmu sapratis algoritmu un mēģināšu to pielietot žāvēšanai krāsnī. Es mīlu teoriju! Man ļoti pietrūka šo zināšanu. Jūs mani ļoti iepriecinājāt, ka izskaidrojāt procesa būtību. Es vēlētos, lai jūs arī turpmāk būtu ar mums un dalītos savās zināšanās un pieredzē. Paldies !

Labvakar, tējas pagatavotāji - rokdarbnieces!)) Es aizrāvos ar šo tēmu un pat pagatavoju tēju ar Kipru. Rīt es vadīšu ābeles un mizošu avenes ar jāņogām)). Un man ir arī milzīgs jasmīna krūms, bet diemžēl tas jau ir izbalējis, man nebija laika izvēlēties ziedus. Lūdzu, pastāstiet man, vai ir vērts savākt lapas no jasmīna un ar ko kombinēt.Es ieskatījos tēmā, bet neatradu atbildi, ja kāds zina, pasakiet, kur meklēt

[makaroni]

makaroni, Irina, Ar labunakti! Vai jums ir jasmīns? Vai izspēles oranžs - viltus jasmīns? Jasmīnu mēs gandrīz nekad neatrodam ... Bet viņi to neatrada, jo izmēģināja no lapām. Tēja nebija garšīga.

Tāpēc es beidzot atsāku darbu pie tāda brīnuma kā mana mājās pagatavotā tēja radīšanas. Mani pirmie mēģinājumi nebeidzās ar veiksmi, mana vecā gaļas mašīnā Elbe, kura man kalpoja vairāk nekā 10 gadus, neizturēja un iestrēga. Man nācās pārtraukt ražošanu, es no ruļļiem uztinu saldētavā atlikušās sasalušās lapas un sagriezu. Bet pat man šis process īsti nepatika, un es sāku izvēlēties jaunu, jaudīgu gaļas mašīnā, ņemot vērā faktu, ka es pagriezīšu savas tējas.
Un tad es sev nopirku Zelmer 984.84.
Es savācu jaunu lapu partiju, iesaldēju to un tagad sāku maļot savā jaunajā gaļas mašīnā. Patiesība nedaudz satraucās un atkausēja lielu partiju. Nosvērti 4 maisi sasalušā stāvoklī, izrādījās 1650 kg. Es vēl neesmu spēlējis tik daudz.
Šīs partijas sastāvs: vīnogas, avenes, upenes, ķirši, āboli, aprikozes un bumbieri. Es domāju, ka es būšu iestrēdzis pusi dienu vērpjot lapas. Bet nepilnas stundas laikā esmu jau pagriezusi tieši pusi. Pirmo iepakojumu viņa savērpa uzmanīgi, izmetot dažas lapas un visu laiku apstājoties un tīrot gaļas mašīnā. Otrā pakete jau ir kļuvusi drosmīgāka un ātrāka.
Es to uzreiz pagriežot uz 8 mm stieples, pievienoju dažas avenes un upenes katrā. Lapas viegli savērpjas un, kad grilu atskrūvē, gandrīz nekas nepaliek.
Avenes es nesvēru, es nopirku 2 tases, bet nedaudz paņēmu cepumiem, es nopirku 300 g upeņu.

Tas ir tas, ko man izdevās sasmalcināt, tagad es atstāju dzirnaviņas atpūsties.
Es to pagriezīšu otrreiz, bet es nezinu, kura reste ir labāka. Pie 4 mm caurumi, šķiet, ir pārāk lieli, un pie 2,7 mm, iespējams, būs ļoti mazas granulas
Kurš atkal slīpējas uz kāda režģa?

[nila]

nila, Nelya, apsveicu ar jauno palīgu! Tagad jūs pagatavosiet daudz tējas.

Es to pagriezīšu otrreiz, bet es nezinu, kura reste ir labāka. Pie 4 mm caurumi, šķiet, ir pārāk lieli, un pie 2,7 mm, iespējams, būs ļoti mazas granulas

Nav nepieciešams pagriezt uz mazākā. Man ir tikai 2 bāri. Man vairāk garšo lielā tēja. Pēc žāvēšanas granulas tiek samazinātas par trešdaļu. ja jūs vērpjat tik seklu, kā jūs, tad tie kļūs pilnīgi stīgas. Lai gan tam nevajadzētu ietekmēt rezultātu. Izvēlieties režģi, pēc kura jums vairāk patīk granulas.