Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Gal]

Ludai, viņa atgādināja, nāktos to saost.

Gal, smaržojiet, brūvējiet un pastāstiet mums.

un kāpēc es esmu kļuvis tik laimīgs?

AlenKa, ak ... Un tas man ir ļoti labs. patīk!

ož, brūvē un pastāsti mums

oki

[Ludmila]

Ludmila, meitenes un arī kaltētus rudzupuķu ziedus. Man tās ir dažādās krāsās: zila, zila, balta, rozā, ceriņi, ķirši. Viņi krāsu nemaz nav mainījuši. Tik forši.

Vai flokšu vai rudzupuķu ziedi ir paredzēti tikai skaistumam vai garšas piešķiršanai? Īpaši interesanti par rudzupuķēm.

[Ludmila]

Ludmila, vai ziedus var uzreiz sajaukt ar gatavu tēju vai uzglabāt atsevišķi un pievienot alus pagatavošanas laikā?

[Linda @]

Linda @,

Vai flokšu vai rudzupuķu ziedi ir paredzēti tikai skaistumam vai garšas piešķiršanai? Īpaši interesanti par rudzupuķēm.

Es domāju, ka skaistumam, lai gan floksis ir ļoti smaržīgs. Varbūt eksperti jums pateiks precīzāk.

Laba diena visai kompānijai!
Liels paldies autoram par rakstu.
Zāļu tējas gatavoju vairākus gadus, bet līdz šim tās vienkārši žāvēju.
Tagad pēc lasīšanas es sāku eksperimentēt ...

Tāpēc šodien es iedziļinājos receptē un domāju, kāds tas ir darbs no Luda puses !!! vairāk nekā viena disertācija ..

Es turpināju pētīt tēmu, lasot forumu.
Rodas daudz jautājumu.
Varbūt daži no tiem jau ir apspriesti, bet diskusija turpinās jau ilgu laiku, un visa pārskatīšana prasa ilgu laiku, tāpēc es atvainojos, ja atkārtoju sevi.
Lielākā problēma ir laika trūkums, lai precīzi noteiktu fermentācijas procesa beigas.
Man ir brīvi vakari tikai pēc darba, un tas ir maksimums 4-5 stundas, kas, ņemot vērā izejvielu sagatavošanai (lapu ripināšanai vai gaļas mašīnā izlaišanai) nepieciešamo laiku, joprojām ir ievērojami samazināts.
Kā jūs izkļūt no šīs situācijas?

[LevaP]

LevaP,

Man ir brīvi vakari tikai pēc darba, un tas ir maksimums 4-5 stundas, kas, ņemot vērā izejvielu sagatavošanai (lapu ripināšanai vai gaļas mašīnā izlaišanai) nepieciešamo laiku, joprojām ir ievērojami samazināts.
Kā jūs izkļūt no šīs situācijas?

Gaļas mašīnā (elektriskā) pagrieziet 1 kg lapu - stundu, ņemot vērā VISUS procesus no darba vietas sagatavošanas līdz visa mazgājamā mazgāšanai. Plus 6 stundas fermentācijas. Man ir maza galda krāsns. Vienai žāvētāja paletei no krāsns nepieciešamas 2-3 loksnes. Tāpēc žāvēšana ilgst vismaz 3-4 stundas. Tas ir, ja jūs to izžāvējat līdz "spilvendrānai". Bet, es bieži žāvēju pirms "žāvētāja". Tas ir, es visu fermentēto tēju izlaižu caur cepeškrāsni, izleju uz žāvētāja paplātēm un atstāju uz brīdi, kad varu pabeigt žāvēšanu. Nu, ne uz dienu, protams, 10 stundas, maksimums.
Un biežāk es atbrīvoju savas brīvās dienas un nedaru neko citu kā tikai tēju.

Šajā ķēdē problēma ir tieši fermentācijas beigu noteikšanā. Es atkārtoju - brīvais laiks ir ne vairāk kā 4-5 stundas. Es mēģināju atstāt to uz nakti rūgt - sekoja žāvēšana agri no rīta (pirms darba), bet rezultāts ir neprognozējams ...

Vai jums ir brīva diena?

Praktiski tā nenotiek - būvniecība valstī.
Starp tām īsas tējas izejvielu izejas mežā vai dārzā.

Varbūt jau ir daži vidēja fermentācijas laika etaloni dažādu veidu garšaugiem?
Tad būtu iespējams nosūtīt uz fermentāciju naktī un iestatīt modinātāju īstajā laikā ...
Pirmā Ivan-tējas daļa tika sabojāta - tā smaržo pēc siena, otrā, šķiet, ir veiksmīgāka (smaržo pēc ugunskura, bet es vēl neesmu garšojusi).

Ivana tēju var raudzēt līdz 36 stundām, bet man tā garšo no 3 līdz 6 stundām.Dārzkopības stundas 6-8. Bet tas atkal ir jānoķer smaka, kam kas patīk.
Nemetiet ārā pirmo tēju, varbūt pēc mēneša vai diviem tā tiks ievadīta, jūs saņemsiet brīnumu.

Meitenes, uzglabājiet žāvētus ziedus atsevišķi, pievienojiet tos alus pagatavošanas laikā. Floksis arī piešķir smaržu, nevis spēcīgu, bet jūtamu.

[LevaP]

LevaP, uzmanīgi izlasiet receptes pirmajā lappusē. Ir saites-atbildes uz visu veidu jautājumiem. Iekļaujot jautājumu "Kā" iekļaut "tēju personīgajā grafikā?", Dažādas situācijas, jūs izvēlēsieties pats.
Varbūt Galina Iv pieredze jums ir piemērota

Es to daru: es to sasaldēju, vakarā izvelku un savēru, naktī tas rūgst, no rīta nav laika to nožūt, tāpēc es ievietoju ledusskapī un vakarā izžāvēju.

Vai varbūt Matilda_81

sestdien pie dačas es savācu lapas, ielieku saldētavā, pirms došanās prom izvelku cieši sasietu paku, kamēr ejam mājās tās izkūst, svīst un jau sāk rūgt, mēs nākam, es uzreiz ritinu gaļas mašīnā un ielieciet tos salātu bļodās iepriekšējai fermentācijai, no rīta pirms darba es tos izliku uz cepešpannām un nedaudz izžāvēju uz vienības cepeškrāsnī, es vakarā nākšu nožūt.

Izlem tu. Tēja ir ļoti individuāla, katram ir atšķirīga garša, dažiem patīk ilga fermentācija, citiem - īsa.

Sajauciet, lapas ir nokaltušas, tad saldētava, pēc tam nedaudz sasmalcina kombainā ar gaļas nazi. Labi iespiedies. Lipīgs tikpat daudz.
Vajag viņus taranēt? Zem slodzes? Lapu ir maz.

Es mēģināju atstāt to uz nakti rūgt - sekoja žāvēšana agri no rīta (pirms darba), bet rezultāts ir neprognozējams ...

Protams, neparedzams! Jūs nenorādījāt istabas temperatūru. Ja ir vēsāks, tad ir iespējams ilgāk, ja 24-26, tad vajag mazāk. Es raudzēju avenes 6 stundas un 8, 10, 12 un 14. Mana mīļākā bija 8 stundu ilgā. BET ... tā kā zeme ir gara, labāk sākt pēc 6 stundām. Tad pēdējās porcijas būs 8 stundas. Un tad katru reizi saņemsi citu tēju. Dažādu iemeslu dēļ. Viņi vīst mazāk vai vairāk, pēc tam fermentēti dažādās temperatūrās, pēc tam laiks, vismaz nedaudz, bet atšķiras. Tējai ir tikai viens kvalitātes kritērijs - garšīga vai bez garšas. Un tad ... dažādi cilvēki domā atšķirīgu tēju atšķirīgi.

[Tata]

Ludmila, meitenes un arī žāvēti rudzupuķu ziedi. Man tās ir dažādās krāsās: zila, zila, balta, rozā, ceriņi, ķirši. Viņi krāsu nemaz nav mainījuši. Tik forši.

Tata, Ak jā! Rudzupuķes lieliski izskatās tējā!

Ludmila, vai ziedus var uzreiz sajaukt ar gatavu tēju vai uzglabāt atsevišķi un pievienot alus pagatavošanas laikā?

Tata, nesajauciet uzreiz. Tad, kad jūs pagatavojat caurspīdīgu tējkannu, pievienojiet ziedlapiņas. Vai arī tad, kad veidosiet dāvanu. Tad jūs varat arī apkaisīt ar ziedlapiņām.
Ziedlapiņas nav jātur hermētiski. Pēc tam tie piešķir dīvainu smaku. Tos, tāpat kā visus garšaugus, vislabāk tur papīra maisiņos. Es uzglabāju cukura maisiņos.

Vai flokšu vai rudzupuķu ziedi ir paredzēti tikai skaistumam vai garšas piešķiršanai? Īpaši interesanti par rudzupuķēm.

Linda @, Olya, tev jāizžūst nevis ziedi, bet ziedlapiņas... pretējā gadījumā jūs saņemsiet tik neparedzamu smaku. Un ziedlapiņas ir gandrīz bez smaržas, izņemot dažus ziedus. Par rudzupuķēm es neko nevaru pateikt - man tādu ir maz. Jebkurā gadījumā jums pilnībā jāievieto ziedlapiņas tējā. Pārāk daudz nav skaisti un radīs nevajadzīgu smaku.

[LevaP]

Laba diena visai kompānijai! Liels paldies autoram par rakstu.

LevaP, laipni aicināti uz tējas tēmām! Mēs esam ļoti priecīgi jūs redzēt! Es priecājos, ka jūs interesē tējas receptes un jūs sākāt to gatavot.

Varbūt daži no tiem jau ir apspriesti, bet diskusija turpinās jau ilgu laiku, un visa pārskatīšana prasa ilgu laiku, tāpēc es atvainojos, ja atkārtoju sevi.

Linda @, katrā tējas receptē piezīmēs ir daudz aktīvu saišu! Tajos jūs varat atrast atbildes uz gandrīz visiem jautājumiem. Ja jums ir kādi jautājumi, izlasiet saišu sarakstu. Esmu pārliecināts, ka atradīsit atbildi, ieskaitot šo jautājumu:

Lielākā problēma ir laika trūkums, lai precīzi noteiktu fermentācijas procesa beigas.Man ir brīvi vakari tikai pēc darba, un tas ir maksimums 4-5 stundas, kas, ņemot vērā izejvielu sagatavošanai (lapu ripināšanai vai gaļas mašīnā izlaišanai) nepieciešamo laiku, joprojām ir ievērojami samazināts. Kā jūs izkļūt no šīs situācijas?

Meitenes jau ir atbildējušas uz šo jautājumu. Paldies, Raduška, Ļenočka, Marinočka! Es pats piebildīšu, ka ir grūti atrast savu tējas versiju. Pat es joprojām nevaru izlemt, kura tēja man patīk vairāk. Vai nu es fermentēju 24 stundas, tad 12, un nesen es sāku fermentēt 3 stundas. Man vissvarīgākais orientieris ir aromāts. Tā man patika aromāts, un es sāku nožūt. Tādēļ jūs varat pagatavot tēju, kad jums ir laiks. vissvarīgākais, dodiet tai vismaz 3 stundas fermentācijas un dodiet laiku to nožūt. Šogad izlemiet laiku, ziemā jūs to izmēģināsiet, un nākamgad jūs jau zināt, cik ilgi jums būs nepieciešams raudzēt.

Varbūt jau ir daži vidēja fermentācijas laika etaloni dažādu veidu garšaugiem?

LevaP, un tāpēc receptē ir ierakstītas šīs vidējās vadlīnijas - 6 - 8 stundas jebkuram dārza augam.

Tāpēc šodien es iedziļinājos receptē un domāju, kāds tas ir darbs no Luda puses !!! vairāk nekā viena disertācija ..

Galčonoka ,,

GalYaiv, disertācijai vajag 3000 reizes vairāk, + pētījumi (vismaz 150 cilvēki) + statistikas apstrāde + ķekars formulu (materiāls, metodes, mērķis, avoti, secinājumi, praktiskā izmantošana un 3. nodaļas galvenā daļa), bet jo valstis vai Eiropa var izkāpt. Labi, labi, mēs zinām, ka tas ir reāls un efektīvs darbs.
Par rotājumiem - jāizžāvē tikai ziedlapiņas.

Laba diena! Lūdzu, sakiet, vai ir iespējams raudzēt jau žāvētas (dabiski, mājās uz avīzēm izplatītas) ogu lapas? Internetā lasīju, ka tos vajag mērcēt 1,5 stundas, pēc tam raudzēt un žāvēt ... Vai tā ir taisnība? Man tikko ir žāvēti apmēram 15 dažādi garšaugi, bet, tos pagatavojot, tiem nav izteikta aromāta. Bet, ja tos varētu arī raudzēt un dzert aromātisku tēju - tas būtu lieliski!

[zh_victoria]

zh_victoria, dažas meitenes to izdarīja kopā ar mums. bet rezultāts vēl nav uzrakstīts. Izmēģiniet arī jūs.

Vajag viņus taranēt? Zem slodzes? Lapu ir maz.

Linda @, Olya, atvainojiet, es nokavēju jūsu jautājumu. Un jūs, iespējams, jau to izdarījāt. Es īsti nesapratu, ar kādu materiālu jūs nonācāt. ja tas ir blīvs, tad nav nepieciešams ielikt slodzi. Bet jums tas ir jāsadrupina ar roku.

Ak, un es beidzot tiku pie zemenēm. Lapas bija jāmazgā, jo tās bija ļoti netīras. Ielieciet to nožūt.
Es ļoti ceru, ka man rīt būs laiks pagatavot tēju, pretējā gadījumā man vakarā ir jādodas prom. Es vienkārši atnākšu un noņemšu paraugu.

Ir daudz lapu, es nezinu, ko. Ērkšķogas sakrustotas ar jāņogām. Tie ir tik milzīgi bez ērkšķu krūmi. Neviens to neizdarīja? Es atkal izlasīju pirmo ziņojumu, šķiet, ka neatradu informāciju par tik brīnišķīgu koku ...

[inka_kot]

inka_kot, Inese, to dažādās jomās sauc dažādos veidos. Manuprāt, viņi to neizdara.

Manuprāt, viņi to neizdara.

tā ir problēma ...

[inka_kot]

inka_kot, Līna un Veronika jums pateiks, gaidiet viņus. Līna daudz gatavo tēju.

[inka_kot]

inka_kot, tas ir yoshta. Es to nedarīju pats, teorētiski kaut kam vajadzētu izdoties, bet jāņogu garša noteikti nebūs, un putekļi, iespējams, ne granulas ...

Es ziņoju par tēju no YOSHTA
Tēju gatavoja aizvakar no lapām, kas izklāta ar salnu.
Krāsa ir zeltaini brūna, tuvu enerģiski nevārītas melnās tējas krāsai. Aromāts ir blāvs, nedaudz karamelīgs, atgādinot liepu. Garša ir neitrāla, maiga. Pagaidām rodas iespaids, ka tas būs labs pamats kaut kam ļoti košam, piemēram, ķiršiem. Uzvilkšu uz mēnesi, tad mēģināšu vēlreiz un salīdzināšu iespaidus.

Tas bija 218. lpp.

[inka_kot]

Lapu ir daudz, nezinu ko. Ērkšķogas sakrustotas ar jāņogām. Tie ir tik milzīgi bez ērkšķu krūmi. Neviens to neizdarīja? Es atkal izlasīju pirmo ziņojumu, šķiet, ka neatradu informāciju par tik brīnišķīgu koku ...

inka_kot, Inese, Jūs pievienojat yoshta maisījumiem. Tā arī meitenes izdarīja.

Es ļoti ceru, ka man rīt būs laiks pagatavot tēju, pretējā gadījumā man vakarā ir jādodas prom. Es vienkārši atnākšu un noņemšu paraugu.

Veiksmi! Jums viss izdosies.
Atbildot, Marina jums jau atbildēja. nozīmē, ka mēs domājam pareizi. paldies, Marinočka!

Es īsti nesapratu, ar kādu materiālu jūs nonācāt. ja tas ir blīvs, tad nav nepieciešams ielikt slodzi. Bet jums tas ir jāsadrupina ar roku.

Melo diezgan cieši. Es neliku kravu, bet šeit jūs arī apstiprinājāt, ka tas nav vajadzīgs. Tas smaržo garšīgi, bet ķirši, protams, ir visspēcīgākie. Apskatīsim, kas notiek, izžūstot.

[marina-mm]

marina-mm, Paldies!

lappl1, ja viņš ir tāds .. šī yoshtovy tēja .... nav ļoti .... tad droši vien es ar to netraucēšu. Man ir gandrīz vesels ķirsis - neviens nedzer. Un ābols un bumbieris jau ir aizmirsti - viņi ļoti ātri aizlidoja.
Un es jau esmu likusi zemenēm rūgt. Šīs ir labas granulas. Es domāju, ka tēja nebūs sliktāka.

[Inese]

Inese, bet nejauc? Ķiršus mīl tikai mans vecākais dēls. Un visi pārējie saka, ka tas "smird" tik ļoti, ka visa tēja izskatās ķirša. Tāpēc maisījumiem pievienoju 50 gramus tā, ne vairāk kā 1 kg citu lapu.

[Raduška]

Raduška, mums viņa "smirdēja un smirdēja" žāvējošu eļļu. Viņi bumbieriem un āboliem pievienoja diezgan gramu. Un tagad bumbieris un ābols jau ir beidzies, un joprojām ir daudz ķiršu. Ķirsis mums nederēja. Es to vairs nedarīšu.

[Inese]

Inese, mums ir vislabākais ābolu, bumbieru, aveņu, jāņogu, zemeņu un gramu ķiršu maisījums. Šeit man ir beigušās jāņogas. Es cietu. Es, protams, bez viņas. Iespējams, es ņemšu tikai divreiz vairāk avenes.

Labdien visiem!
Paldies par atbildēm!
Man joprojām ir daudz jautājumu, pat pēc rakšanas pa saitēm.
1. Tējai ārstniecības augus, lapas utt. Lieto ar noteiktu ārstniecisko īpašību un kontrindikāciju kopumu.
Dabiski, ka karstās žāvēšanas laikā, kā šeit daudzkārt rakstīts (Veronikai (paramed1) bija labs komentārs), dažas īpašības pazūd vai mainās, var parādīties jaunas ... Vai kāds atrada informāciju par to, kā tieši mainās īpašības?
Tas ir arī drošības jautājums, jo ar nosacījumu, ka pēc termiskās apstrādes paliek noteiktas kontrindikācijas, dažiem lietotājiem dažu veidu tēju lietošana var beigties ar neveiksmi.
2. Jautājums pievienojas pirmajam - vai tika apsvērts jautājums par maisījumu drošību, jo kombinācijas var iegūt jaunas īpašības.
3. Mazliet pārsteigts par entuziasmu - "visu raudzēsim". Manuprāt, pret visu vajadzētu izturēties piesardzīgi. Ja vairuma ogu krūmu lapas var droši lietot tējā, vismaz jūs nesaindēsities ..., tad tādu ārstniecības augu kā asinszāle un vīraks (piemēram) lietošana prasa īpašu piesardzību. Asinszāle ir ļoti laba tējai kā mazai piedevai, bet mono tējas lietošana, manuprāt, var izraisīt bēdīgas sekas. Badāna zaļās lapas, pēc dažu avotu domām, tiek uzskatītas par indīgām un tējā tiek izmantotas tikai pēc dabiskas fermentācijas.
Vai tos var izmantot pēc mākslīgas fermentācijas, tas ir liels jautājums! Turklāt katrs pats izvēlas fermentācijas režīmus ...
Ja kādam ir kvalificētas atbildes uz šiem jautājumiem, es būtu ļoti pateicīgs.

[Pāvils]

Pāvils, Es centīšos atbildēt.
Fermentācijas laikā augu ārstnieciskās īpašības ir vājinātas. Jauni - es domāju, ka viņi nav nopietni nodarbojušies ar šo jautājumu, bet, ja mēs vadāmies no farmakognostikas zināšanām, jaunām aktīvajām vielām augos procesā, kurā ir iesaistīti cukuri, skābeklis, oglekļa dioksīds, nav kur nākt. Un dabiski, ka tos nevar attiecināt uz šīm pretējām īpašībām.
Par asinszāli kā mono-tēju - es neatceros, ka kāds to būtu darījis ... Ziedlapiņas skaistumam - tā bija, es nestrīdos. Badans jau ilgu laiku tiek izmantots kā tēju izejviela, mēs šeit to neizdomājām, un tikai to, kas ziemā bija sasalusi. Un ne visi bergēnijas veidi ir indīgi.
Maisījumi - jums jākoncentrējas uz augiem, kas iekļauti komplektā. Zāles par zālēm tiek apkopotas pēc darbību apvienošanas principa. Arī fermentācija nav piemērota vide sarežģītām ķīmiskām reakcijām. Un daudzas indīgas vielas neiztur sildīšanu, tas ir, tās nekādā veidā nekaitēs.
Protams, ja jūs piecas reizes dienā dzerat tēju no aroniju lapām personai, kurai ir problēmas ar asinsspiedienu, asins veidošanos, veselības stāvoklis var pasliktināties. Bet galu galā cilvēki uzrauga orgānu stāvokli un neēd pārtikas produktus, kas viņiem nav ieteicami, ja kaut kas nav kārtībā ar viņu veselību. Tā tas ir ar augiem tējām. Un notiek arī ķermeņa individuālā reakcija.
Un no kurienes tas nākas "visu raudzēt"? Tieši pretēji, kopš pagājušās vasaras esmu atkārtojis daudzas reizes, atkārtoju un atkārtošu - nevelciet visu mutē, tāpat kā mazi bērni, nevāra tēju no visa, kas kļūst zaļš! Vai tas bija joks? Mēs vienmēr atturam no nevajadzīgiem eksperimentiem.
Fermentāciju veic visi, kas ievēro autora recepti profesionālo tējas pagatavotāju ieteiktajā temperatūrā. Kalšanas, žāvēšanas procesos ir novirzes, bet fermentācija, lai sasniegtu vēlamo rezultātu un izejvielā esošo aktīvo vielu reakcija, tiek veikta pēc receptes. Paaugstināt - iegūt fermentācijas blakusproduktus. Ja mēs to pazemināsim, fermentācija vai nu ļoti palēnināsies, kas arī var izraisīt svešu elementu attīstību, vai arī apstāsies.

[LevaP]

LevaP, Pāvel, labdien! Kvalificētāku atbildi jums sniegs mūsu farmaceiti, es rakstīšu kā parasts cilvēks un amatieru tējas pagatavotājs, viņu pasaulē ir daudz. Es neuzticos to produktu ražotājiem, kuri atrodas mūsu veikalu plauktos, tāpēc šeit vienmēr gūstu pieredzi no foruma lietotājiem ar lielu vēlmi, par ko esmu viņiem ārkārtīgi pateicīga un pati jau daudz daru. Es neuzticos tējas ražotājiem, nevienam, pat vislielākajai elitei, neviens nezina, kas tur ir un kā tas tiek pagatavots. (eh, cik es esmu neticīgs).
Jūsu ziņa mani nedaudz aizkustina ...

Mani nedaudz pārsteidza entuziasms - "visu raudzēsim".

Mēs neraudzējam Belena, lai gan fermentācijas laikā tā īpašības var mainīties uz pilnīgi polārām). Visu rudeni-ziemu es nedzeru vienu un to pašu tēju, šodien ir Ivana tēja, rīt ir aveņu, un tad ir ābele, zemene vai maisījums. Raudzēju 5-6 dažādu augu lapas, ne vairāk. Es dzeru tējas, kuras patīk manam ķermenim, tāpēc tās ir vajadzīgas. Es šodien gribu reņģes - tas nozīmē, ka es to saplaisāju līdz kaulam, es nedzeru un nesmēķēju, tas nozīmē, ka manam ķermenim tas nav vajadzīgs! Dzīvnieki pļavā neēd visus garšaugus, bet tikai tos, kas viņiem patīk, es domāju, ka viņi nesaprot to sastāvu un ārstnieciskās īpašības
Es nekad to neuztraucu, esmu nodzīvojis diezgan cienījamā vecumā un to neesmu

ugh ugh ugh

nav čūlu, nekad nesūdzieties par kuņģi, spiedienu, aknām utt.

Es ne reizi vien rakstīju, ka mans tētis visu mūžu strādāja par mežzini un viņi visu mūžu mežā, bez jebkādiem ierobežojumiem, ziemā dzēra tēju no dažādiem augiem, čaga, un neviens no viņiem līdz pat vecumam nesūdzējās par vēderu . Lai gan, kā saka tagad, arī čaga jādzer piesardzīgi. Ziemas laikā viņš augļu dzērieniem izmantoja vairāk nekā vienu grozu dzērveņu un brūkleņu, viņš nekad nedzēra tēju un nedzer tagad. Tētim tagad ir apmēram 90 gadu, un viņš saka, ka nekas man nesāp, tikai spēka vairs nav ...

Es nemaz neesmu pārliecināta, ka kāds kādreiz ir veicis profesionālus pētījumus par raudzētām tējām, kopumā šeit Ludmilai ir visvairāk informācijas, viņa paveica milzīgu darbu !!
Varbūt kāds domās, ka mans amats ir pārāk bezatbildīgs, bet man tas tāpēc patīk, es dzeru un ēdu)). Lai visiem veicas !!
Manus personiskos uzskatus nevajadzētu izmantot praksē, katram vajadzētu būt savam)).

[paramed1]

paramed1,
Par asinszāli - es forumu lasīju no sākuma, bet līdz šim esmu sasniedzis 48 lappuses (ne visas interesantas lietas atspoguļo saites). Ārpus es atradu saiti uz asinszāles fermentāciju, ko autors veica. Vēlāk kaut kur tālāk (bez saites) kāds sūdzējās, ka tēja, kas pagatavota no asinszāles, izrādījās rūgta ...
Par badanu - saiti Badanu (1,3 - aut. Oksana (Loksa), 4,5 - aut. Rada-dms).
Bet tas ir starp citu.
Es redzēju jūsu aicinājumus būt piesardzīgiem, un patiesībā es tiem pievienojos.Es cerēju, ka ir daži sīkāki darbi par fermentēto tēju īpašībām (noderīgām un kontrindikācijām).
Es pats daudzos aspektos rīkojos ar garšaugiem, vadoties pēc literatūras un, diemžēl, ar eksperimentālu metodi pret sevi, un pēc šādiem "savdabīgiem" testiem es izturos pret savu ģimeni un draugiem. Doma, no vienas puses, ir satraucoša, lai nevienam nekaitētu, jo katram ir savas ķermeņa īpašības, un, no otras puses, pagatavot tēju ne tikai garšīgu, bet arī maksimāli saglabāt tās derīgās īpašības.

Labdien meitenes un zēni!
Uzņemiet savā siltajā uzņēmumā "ļoti smagi slimu" no šī brīža un uz visiem laikiem tējas meiteni!
Milzīgs PALDIES autorei-Ludmiločkai par apbrīnojamām tēju pagatavošanas receptēm !!!
Es uzreiz un ilgi "saslimu" .... jo visi mājas tējas pagatavošanas posmi, sākot no lapu savākšanas līdz degustācijai (ko es drosmīgi atliku uz sausās fermentācijas atvēlēto laiku), nesalīdzināmi patīkami !!! !!! !! Vēlreiz paldies!!!
Es lasīju visu par tēju no vāka līdz vākam. Sākumā galvā bija putra, un tad es sāku pārlasīt un rakstīt meiteņu pamata ieteikumus-padomus, un kaut kā viss kļuva skaidrs un vienkāršs (izņemot, protams, "noķerot" spēcīgāko smaržu, es ceru, ka tas nāk ar pieredzi)! Bet es tomēr vēlos konsultēties ...
Žāvētas (palagos) dārgakmeņi 720g meža zemenes (man vienkārši nepietika vairāk ...). Vai pareizajam svara tilpumam ir iespējams izgatavot mono (granulētu) vai pievienot ābolu koku (kā visneitrālāko), un tagad sasaldēt ābolu un sasaldēt zemenes? Vai arī labāk no tā pagatavot vaļēju lapu tēju (sasaldējot) un šajā gadījumā pievienot kaut ko tilpumam?
Ivanuška joprojām žāvē kopā 550 gramu apjomā (paliekas ir saldas, par to es nenormāli priecājos). Vai ir iespējams pievienot ķiršus (pieejami saldētavā) 450g par pareizo svaru, vai ir daudz ķiršu, un viņa "ieskaitīs" Ivanušku? Atkal atšķaida ar ābolu (jums tas jāmeklē), bumbieri (pieejams)? Un es gribu ļoti ķiršu Ivanušku ...

[Nataša]

Nataša, laba diena! Nāc iekšā! Mēs esam ļoti priecīgi!
Pagatavojiet zemenes mono - garša būs neparasta! Tas ir iespējams un granulēts, tas labi saglabā formu. Un svars nav obligāta vērtība. Dariet no 720. Vienkārši pārliecinieties, ka slānis fermentācijas laikā ir vismaz 5 cm. Ugunskuram var pievienot ķiršus, tas dos garšu un ābolu koku, kas piešķirs skaistu krāsu, bumbieru pleznas un krāsu un garšu . Vispirms mēģiniet pievienot vienādu daudzumu ķiršu un ābolu vai bumbieru - jums var nepatikt daudz ķiršu. Un, ja 250 grami - tad ugunskura garša netiks kalta, un ķirsis būs klāt.

[Meitenes]

Meitenes Man ir ābele līdz punktam. Tikai uz jauniem dzinumiem tie joprojām ir tīri. Bet ar to nepietiek. Vai jūs savācat šādas lapas?

[LevaP]

LevaP, Vai mēs gatavojam ārstnieciskās tējas ???? Tie ir izgatavoti, izmantojot pilnīgi atšķirīgas tehnoloģijas. Mums ir ļoti garšīga, aromātiska raudzēta tēja !!!! Lai gan tas nesatur kofeīnu, neviens to neuzskata no medicīniskā viedokļa.

[lappl1]

lappl1,
Ludmila jautājums jums - vai pēc uzglabāšanas esat izmēģinājis savas raudzētās brūkleņu un melleņu tējas?
Ja jā, kāds ir rezultāts?
Pērn redzējāt savus ražas novākšanas posteņus.

[Pāvils]

Pāvils, Es neatceros par asinszāli, bet viņi mēģināja padarīt ogu zaļu, negāja.
Fermentēta tēja, kas pagatavota no augu lapām, ir neizpētīta tēma. Apmēram pirms 20 gadiem, ja būtu radusies ideja, es ar prieku būtu ar to nopietni nodarbojusies, varbūt es būtu kaut ko aizstāvējusi šajā jautājumā, kaut kas būtu izdomājis jaunu pavedienu. Un tagad, diemžēl, ir citas bažas, un mēs to darām šeit lietotāju līmenī. Bet mēs cenšamies ieslēgt smadzenes galvenokārt profesionāli.
Un, ja ir kaut kas par ārstniecības augiem kā zālēm, mēs vienmēr turpināsim sarunu. Bet šeit - tēja dvēselei, garšīga, labi un veselīga.

[Tyatya]

Es izgatavoju badanu, bet ne no zaļām lapām, bet pavasarī vienkārši savācu nomelnējušās lapas, kuras sarūpēja māte daba, ātri nomazgāja un nosusināja, ielika burkā. Salīdzinājumā ar mūsu raudzētajām tējām - nē, kaut arī veselīgas, bet veselīgas - ne vienmēr ir garšīgas.Gatavošana no zaļām lapām pēc mūsu aizlieguma pat netika apsvērta.Tyatya, Ivanushka es darītu mono, tas ir unikāls.

[lappl1]

lappl1, Paldies! ES uztaisīju! Aptuveni vienādās proporcijās samaisīju mellenēm, zemenēm un mežrozīšu lapām un pievienoju tur žāvētas mežrozītes. Es nezinu, kas notiks, kad to ievadīs, bet tagad aromāts burkā jau ir maģisks! Tikai es nesalocīju visas lapas. Es saviju zemenes un nedaudz saspiedu mellenes un rožu gurnus. Mellenes vienkārši nezināja, kā normāli savīt)

Ak, un es aizmirsu. Es arī pagatavoju Ivan-tea. Tiesa, es jau to izdarīju, tāpat kā tēmā - vispirms izžāvēju svaigu, pēc tam raudzēju ... Žāvēju cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm. Man to bija ļoti maz, tāpēc tas izžuva ātrāk nekā 1,5 stundas. Ziedi tomēr vispirms izžuvuši dabiski un pēc tam nedaudz krāsnī. Jaukti ziedi un tēja. Ielej burkā. Žēl, ka tikai pēc mēneša vai sešiem mēnešiem būs pilna tēja. Tas smaržo tik garšīgi, es nevaru vien sagaidīt, kad varēšu izmēģināt. Bet nē) es izturēšu, līdz "pušķis pilnībā atvērsies". Liels paldies par tik detalizētu procesa aprakstu! Viss izrādījās nemaz tik grūti, kā šķita. Es domāju, ka nākamajā gadā ir jēga savākt daudz vairāk lapu un ziedu :-)

Paldies tiem, kas teica, ka nemetiet tēju uzreiz. mēģiniet mēnesī.
Tikai no zemeņu lapām gatavots šķita gandrīz neviens. Un tagad tas ir skaidri garšīgāks.
Bet lūk, ko es pamanīju, man viss ir garšīgāk pagatavot termosā nekā tējkannā.