Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Kopumā es visu atkal izdarīju nepareizi. Līdz brīdim, kad es izlasīju atbildes, man 2 stundas saldētavā bija palags ar upenēm. Izņēmu un ieliku ledusskapī. Es jūtu, ka jums būs jautri ar mani. ))

[Tīģeris svītrains]

Izņēmu un ieliku ledusskapī. Es jūtu, ka jums būs jautri ar mani. ))

Tīģeris svītrains, Es tikko nācu no tēmas "Es sevi noburkšķēju ..", es tur smējos līdz asarām. Pēc inerces arī šeit ... Un, ja es nāku no kādas nopietnas tēmas, tad

[lappl1]

lappl1,
Laba diena!
Neapvainojies. Es jums nepiedēvēju frāzi "visu raudzēt", es runāju par saviem iespaidiem, izlasot pirmās 50 foruma lappuses. Varbūt man vajadzēja lasīt tālāk, bet tas prasa daudz laika ...
Spriežot pēc atbildēm, šis jautājums jau ir atrisināts bez manis.
Paldies par atbildi par brūkleņu un mellenēm. Tāpēc es netraucēšu un vienkārši to nosusināšu, kā to darīju iepriekš ...
Jautājumi visiem:
1. Vai kāds ir mēģinājis raudzēt Kuril tēju? Ja jā, kāds ir rezultāts?
2. Vai esat mēģinājis pagatavot maisījumu no raudzētām tējām un žāvētām ogām (rožu gurniem, sarkanajiem pīlādžiem, bārbele utt.).
Es tos izmantoju kā piedevas žāvētās zāļu tējās - un tās ir garšīgas un veselīgas.
3. Vai esat mēģinājis pagatavot raudzētas tējas ar čagu?
Pēc pieredzes atkal man līdz šim ir tikai pieredze ar žāvētiem augiem, čaga ir laba kā piedeva. Mono chaga tējai ir specifiska garša - ne visiem tā patīk. Mana mājsaimniecība noraidīja mono tēju, un viņi ar prieku dzer maisījumu ar zaļumiem.

[Pāvils]

Pāvils, maniem mājas cilvēkiem nepatīk zāļu tējas. Viņi saka, ka tas atgādina aptieku. Iespējams, tāpēc, ka visu mūžu mēs cenšamies izvairīties no ārstēšanas ar tabletēm un pārtraukt sākuma kaites ar augu izcelsmes preparātiem. Mēs nekad nepievienojam tējai žāvētas ogas. Mēs gatavojam tvaiku no dažādām ogām un dzeram tāpat kā kompotu. Cinquefoil tikko iestādīts. Tas aug ilgi un līdz laikam, kad būs iespējams pagatavot tēju no mana krūma lapām, es, visticamāk, to negatavošu. Diemžēl.

[paramed1]

paramed1,
Veronika!
Paldies par atbildēm!
Ja jums ir jautājumi par ārstniecības augu (tie visi ir ārstnieciski) zāļu apvienošanu tējās - vai varat ieteikt?
Mēs runājam par neraudzētiem ...

[Raduška]

Raduška,
Kāpēc tāds pesimisms - "es neizturēšu"? Vākšana no iestādītā krūma sākās otrajā vai trešajā gadā. No sākuma, protams, tikai izmēģinājumam ... Tagad (krūmam ir apmēram pieci gadi) es regulāri vācu. vienīgais, ka katra kolekcija (reizi nedēļā) ir maza. Rūgšanai, iespējams, jums ir nepieciešams sasaldēt un izrakt ... citādi tas ir pārāk mazs pēc tilpuma.

pārāk maza apjoma.

Nevis pesimisms, bet reālisms. Pie mūsu pieticīgā galda reizi nedēļā pulcējas 17 cilvēki. Un tas ir bez ārējiem viesiem, tā teikt. Tātad, "izmēģinājumam" jums jāsavāc daudz lapu. Un krūma gatavība preču savākšanai notiek 3-4-5 desmit gadu laikā. Bet augs ir skaists. Un es tēju no dārza. Un es cenšos audzēt ivan tēju mūsu "riskantās lauksaimniecības zonā".

Meitenes, vai sausserdis ir vērts darīt tāpat kā mono-tēja? Es domāju par to, vai to visu likt ciematā, vai arī atstāt mono

[Raduška]

Raduška,
17 cilvēki ir forši, mēs esam četri, labi, viesi, kuri mīl "firmas" kaijas.

Vakar pagatavoju mono aprikožu tēju ar persiku. Aprikožu lapas -1640g, svaigi persiki -400g. Persiku sagrieza plāksnēs un 4 minūtes karsēja mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu. Izlaidu aprikožu caur lielajām restītēm, smarža mājā bija elpu aizraujoša, viss bija smaržīgs.Pirms tam aprikoze dienu pēc saldētavas bija silta svīšana. Lapas viegli griezās, bet granulu vietā bija putekļi. Es nebiju ļoti satraukta, jo es plānoju ritināt smalko režģi kopā ar persiku. Aprikoze tika ievietota fermentācijā uz 6 stundām. Tad es to velmēju ar persiku, granulas izrādījās blīvas.




Mājā bija tik karsts, ka es nolēmu neieslēgt krāsni, bet gan to žāvēt pannā. Visbeidzot es arī grauzdēju tēju, jo es no divām pannām skrēju līdz gaļas mašīnai. Tas ļoti labi izžūst uz keramikas, cepeškrāsnī apakšā ir disks, tur nekas nedeg, ūdens ātri iztvaiko, skaidri redzams, kā tvaiku velk pārsegs virs plīts. Bet man ir 2 keramikas pannas, bet man bija viņas žēl. Mans vīrs nāca no ielas un bija šokā, tā vietā, lai mājās būtu aromāts, tā smaržo pēc dzelzs un sadedzina.
Bet, ņemot vērā citu tējas pagatavotāju pieredzi, es nebiju ļoti satraukts, es to ievietoju Isidri uz 9 paletēm un ievietoju nožūt, un tas tiek žāvēts atsevišķi pie ieejas. Pēc stundas es devos pārbaudīt, un atkal bija brīnišķīgs tējas aromāts. Nomierinājies ...
Tagad es to ieliešu maisiņā un nosūtīšu gaisā.

Un šodien ir vēl karstāks nekā vakar. Vīnogu, aveņu un zīdkoka maisījums rūgst jau 12 stundas - 1750g.
Ritiniet smalku režģi un izžāvējiet ...

Mēs izgatavojam pāris dažādu ogu

Un kas tas ir? Es zinu buljonu, es zinu infūziju. Un "napar"?

[francevna]

francevna, Alla,

Pirms tam aprikoze dienu pēc saldētavas bija silta svīšana.

Neatvērtā somā vai vaļīgā?

Brāļi, vai neviens nav mēģinājis sasmalcināt lapas ar blenderi? Man ir padomju laika gaļas mašīna, kamēr es spēlēju nelielu ķiršu, man gandrīz pietrūka, un, ja ir daudz, es nevaru iedomāties, kā es to varētu izturēt. Ja jūs nedaudz sasmalcināt un izžūt kā liela lapa?

Gandrīz cauri,

Es to izmēģināju, slikta ideja, notika kaut kas nesaprotams, mans vīrs sauca "nervu saišķi". Man joprojām jāstrādā pie manuālajiem ķiršiem, man ir arī manuālie, es arī beidzu ar apstrādi.

[Seberija]

Seberija, pirms dažām lappusēm es jau uzdevu jautājumu par sausserzi.

Par sausseržu - tēja ir patīkama, bet bez īpašas garšas, krāsas un aromāta maisījumos tā ir normāla.

Brāļi, un neviens nemēģināja sasmalcināt lapas ar blenderi

Es sasmalcināju ar kombainu bļodā, ne pārāk smalki. Aveņu un maisījums, manuprāt, nepieredzējušais, izrādījās labi.

Es lasīju, ka kāds, šķiet, gatavoja tēju no vilkābeles lapām.
Kāds rezultāts? Un kādu vilkābeli viņi izmantoja. Tas, kas ir krūms, vai tas, kas ir koks

[Olga]

Olga, pārlej verdošu ūdeni, ietin to. Dzēra un dzēra bez cukura. Izmēģināts termosā, nevis tas.

[lappl1]

Meitenes! Ja vēlaties pagriezt lapas gaļas mašīnā, tad tās nav jāsasaldē! Viņi var sabrukt!
Tie ir jāizžāvē pirms gaļas mašīnā - tad tie nepārvērsīsies putekļos gaļas mašīnā.

lappl1, Ludmilaun iesaldēt ābolu?

[lappl1]

cilvēki klusi dzīvoja paši, darot savu, un šeit ... BAM un es ar savām receptēm. Un cilvēki devās uz dārziem, mežiem, pie savām un citu cilvēku dachām. Un viņiem nav atpūtas ne dienu, ne nakti ...

lappl1, Ludmila, "Kremļa aģents" nav citādi
Vai nu maize uz dzelzceļa, vai tējas no visādām lietām

[Vasiutka]

Vasiutka, Natālija, es neatveru maisu no saldētavas, bet es to ievietoju ciešā lielā somā un silta. Pie manas ieejas tagad, iespējams, pie 40 grādiem.

Kāds rezultāts? Un kādu vilkābeli viņi izmantoja. Tas, kas ir krūms, vai tas, kas ir koks

Man ir liels koks, kultivēts. Izgatavots maisījumā: ķirsis + vilkābele + vilkābele krāsa. Tēja ir garšīga, nedaudz dīvaina garša no ziediem, es domāju, ka kā mono tēja tā būs tukša, bet maisījumos

Man ir liels koks, kultivēts. Izgatavots maisījumā: ķirsis + vilkābele + vilkābele krāsa. Tēja ir garšīga, nedaudz dīvaina garša no ziediem, es domāju, ka kā mono tēja tā būs tukša, bet maisījumos

Paldies. Tātad, es gaidīšu, kamēr ogas nogatavosies kokā, un savākšu lapas.
IMHo, ar ķiršiem viss ir garšīgi.

[LevaP]

viens.Vai kāds ir mēģinājis raudzēt Kuril tēju? Ja jā, kāds ir rezultāts?

LevaP, Pāvils, Es augu, bet ļoti mazs. Tējai nepietiek. Šo tēju neviens negatavoja. Nesen man teica, ka Kuril tēja nav raudzēta, bet žāvēta. Es nezinu, vai tas tā ir vai nav.

2. Vai esat mēģinājis pagatavot maisījumu no raudzētām tējām un žāvētām ogām (rožu gurniem, sarkanajiem pīlādžiem, bārbele utt.). Es tos izmantoju kā piedevas žāvētās zāļu tējās - un tās ir garšīgas un veselīgas.

Pāvils, mēģināju, bet ne tieši tā, kā jūs rakstījāt. Savā receptē tējkannā redzu sarkano pīlādžu. Es viņu ļoti mīlu. Bet tādā veidā, lai zinātniski izveidotu nodevas - nē, tas netika izdarīts, jo šeit mēs neuzskatām ārstēšanas tēmu. Lai to izdarītu, jums jāatver atsevišķa tēma. Un tēju mēs uzskatām par garšīgu dzērienu. Un ko pievienot tējai, katrs izlemj pats.

3. Vai esat mēģinājis pagatavot raudzētas tējas ar čagu?

Pāvils, nē, neesmu to izmēģinājis.

[Gaisma]

Ludmila, un iesaldēt ābolu?

Gaisma, sals. Tas savīsies vieglāk.

Ludmila, "Kremļa aģents", nav savādāk. Vai nu maize uz dzelzceļa, vai tējas no visādām lietām

Nu viņa paņēma un nodeva mani ar visām zarnām.

Es lasīju, ka kāds, šķiet, gatavoja tēju no vilkābeles lapām. Kāds rezultāts? Un kādu vilkābeli viņi izmantoja. Tas, kas ir krūms, vai tas, kas ir koks

Linda @, Olga, darīja, bet maz. No koka vai krūma - es arī neatceros. Es to nedarīju pats, jo man tā nav. Bet atsauksmes nav sliktas. Tiesa, viņi sajauca vilkābele ar citām smaržām.

[francevna]

Vakar pagatavoju mono aprikožu tēju ar persiku.

francevna, lieliska tēja. tas ir lieliski, ka jūs joprojām saņēmāt granulas. Paldies, ka dalījāties ar šo informāciju. Noderēs daudzi dienvidnieki. Viņi vairs nedomās par to, kā pagatavot persiku un aprikozes.

[Tīģeris svītrains]

Brāļi, vai neviens nav mēģinājis sasmalcināt lapas ar blenderi? Man ir padomju laika gaļas mašīna, kamēr es spēlēju nelielu ķiršu, man gandrīz pietrūka, un, ja ir daudz, es nevaru iedomāties, kā es to varētu izturēt. Ja jūs nedaudz sasmalcināt un izžūt kā liela lapa?

Tīģeris svītrains, Luda jums jau atbildēja. Diezgan pareizi. Fakts ir tāds, ka blenderis sasmalcina lapas, bet nespiež, līdz tiek izlaista sula. Un bez sulas - bez fermentiem - bez fermentācijas. Rezultāts ir slikta tēja.

[IrisKa_B]

IrisKa_B,

pirms dažām lappusēm es jau uzdevu jautājumu par sausserzi.

liels paldies, acīmredzot man pietrūka šīs ziņas

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Paldies .
Es izmēģināju sausu lapu, izrādās putekļu šausmas krīt, lai gan varbūt nazis ir blāvs. Tad es to ievietoju saldētavā. Tikai rīt nebūs laika to darīt.

Nu viņa paņēma un nodeva mani ar visām kausiem

Kā es nevarēju uzreiz uzminēt? Nu labi

[Gaisma]

Es izmēģināju sausu lapu, izrādās putekļu šausmas

Gaisma, Es jums rakstīju vai nē - jums vajadzēs žāvēt lapas ruļļos (audumā) ledusskapī. Šeit ir tik karsts, ka viss uzreiz izžūst.

[lappl1]

Svetjaška, es jums rakstīju vai nē - jums vajadzēs žāvēt lapas ledusskapī (auduma) rullī. Šeit ir tik karsts, ka viss uzreiz izžūst.

lappl1, Ludmila, nē, nerakstīju. Jau ielieciet to saldētavā.

[Gaisma]

Gaisma, kas nozīmē, ka viņa rakstīja kādam citam. Tad paturiet prātā nākamreiz.

Tad paturiet prātā nākamreiz.

Sho, atkal es šo vēl neesmu izdarījis

[Gaisma]

Gaisma, un ko, jūs nolēmāt nokāpt ar vienu tēju? Tas nedarbosies! Jūs vēl neesat kaitinājis birojam ... Kad jūs lasāt lapas, jūsu tējas augs sāks darboties pilnā spēkā.

Meitenes, dalieties saitē, kur teikts par smiltsērkšķu lapām, es to nevaru atrast, tikai 1 ziņa, kas man īsti nepatika. Un kopš tā laika neviens vairāk nav mēģinājis? Un vai ir iespējams atcerēties to, par ko vēl nav par vēlu dārzā plēst lapas?

Un tagad šeit ir neliels ziņojums par tējām. Uz lapu lapas izgatavoja 80/20 avenes / bumbierus ar 15 avenēm un 2 mazām bumbierēm.Es to izdarīju pēc Zahara, aromāts bija super (pirms žāvēšanas), granulas drupināja ļoti maz.
Tad es pagatavoju ābolu / bumbieru / kazenes / pākšu 70/15/10/5, atkal pēc Zahara teiktā, jo tikai tā es saņemu tik izteiktu augļu aromātu. Pievienoja 4 ēd.k. l. vēlreiz uz lapu lapas nospiežot ābolu ar melno aroniju (es pagatavoju vīnu). Es nesvēru, bet gatavā sausā tēja bija vairāk nekā kilograms. Nu, aromāts visu laiku ir vienkārši pārsteidzošs (zaļais ābols ar tropisko augļu nokrāsām), granulas ir dzelzsbetons, aromāts saglabājas arī pēc žāvēšanas. Es baidos uzminēt, kā tas būs pēc sausas fermentācijas. Šeit ir attēli: kreisajā pusē avene ar bumbieri, labajā pusē - ābols ar bumbieru, kazenes un zīdēju.


Īsāk sakot, Svetka, uztaisi ābolu tā, kā Zahar, tu nenožēlosi!

[Irina]

Meitenes, dalieties saitē, kur teikts par smiltsērkšķu lapām, es nevaru atrast

Irina, to praktiski nav iespējams izdarīt - starp 700 lappusēm atrast informāciju par smiltsērkšķiem. Tas bija tas, uz ko es izveidoju saiti. Un tāpēc meitenes to pievienoja maisījumiem. Kopš tā laika mono nav izgatavots.

Un vai ir iespējams atcerēties to, par ko vēl nav par vēlu dārzā plēst lapas?

No visa, ko vari. Ir beigusies tikai ivan-tējas sezona, un dārza mērcēm tā rit pilnā sparā.

[Linadoc]

Un tagad šeit ir neliels ziņojums par tējām.

Linadoc, Linočka, foršs ziņojums! Un kādas granulas! Tev iet labi! Es arī gribu šo tēju pēc Zakarijas sacītā ... Bet vēlāk.

[lappl1]

Kaut kā mans ārsts man izrakstīja mate tēju

lappl1, Ludmila, šodien es izlasīju tavu ziņojumu par palīgu. Es nolēmu nedaudz padalīties ar savu pieredzi, pēkšņi tas ieinteresēs (kaut arī mazliet ārpus tēmas)
Dzeramais palīgs netiek sagatavots tāpat kā tēja. To ielej žāvētā ķirbi (kalabašu) 3/4 apjomā no kalabaša tilpuma. Visa mate masa ir labi samitrināta ar aukstu ūdeni, ievietota bambilijas centrā (un izdzerta caur to) un uzstāja apmēram 10 minūtes, lai lapas uzbriest. Pēc tam kalabaša augšdaļai pievieno aukstu ūdeni un uzstāj 5-10 minūtes (atkarībā no šķirnes). Tad iegūto infūziju izdzer un atkal ielej ar aukstu vai siltu ūdeni. Un tāpēc jūs varat veikt 5-8 pildījumus. Tas ir ļoti, ļoti uzmundrinošs dzēriens! Nav kafijas sitienu! Tas paaugstina gan tonusu, gan garastāvokli. Un, lasot par ieguvumiem, tas kļūst vēl priecīgāks. Mēs to dzeram vairākus gadus, tāpēc, ja kaut kas jūs interesē, esmu gatavs jums pateikt.
Žēl, ka īstais platlapju mols aug tikai Argentīnā. To nav iespējams izdarīt pats. Un tāpēc bija iespējams to raudzēt un nogaršot

Svetjaška, ko tu esi nolēmis nokāpt ar vienu tēju? Tas nedarbosies! Jūs vēl neesat kaitinājis birojam ... Kad jūs lasāt lapas, jūsu tējas augs sāks darboties pilnā spēkā

bet gatavā sausā tēja bija vairāk nekā kilograms.

Tāpat kā jums, meitenēm, ir tējas rūpnīcas

Labrīt!

Vakar izskrēju cauri gaļas mašīnai sarkanās un melnās lapas - to bija vairāk - jāņogas. Ja ķirsis izrādījās granulas, tad jāņogas vienkārši sabruka putekļos. Pirms tam es nožuvu un gulēju saldētavā. Es to 20 minūtes žāvēju gaisa žāvētājā 125 grādu temperatūrā, pēc tam diezgan daudz par aptuveni 100, 20 minūtes žāvēju žāvētājā uz loksnēm ar mazu jaudu, tagad tas izžūst maisā. Nu, es dzeršu putekļus, un tie smaržo garšīgi, bet jautājums ir šāds: kā pagatavot šādu mājās gatavotu tēju? Es lasīju, kāds pat 40 minūtes vārīja termosā. Esmu pieradis turēt iegādāto stingri saskaņā ar ieteikumiem, ne ilgāk kā 6 minūtes, biežāk mazāk. Kā būtu ar šo? Jāņogas, ķirši un tā tālāk?

[Linadoc]

Linadoc,

Pievienoja 4 ēd.k. l. presēts ābols ar melno aroniju (gatavots vīns)

Laba diena!
Vai jūs jau esat izmēģinājuši tēju ar izspiedumiem?
Man pašam bija doma izmantot ekstraktus no jāņogām, irgi, upenēm (žēl to izmest - es arī daru vīnu).
Bet vēl neesat to izmēģinājis. Dalieties savos iespaidos.
Starp citu, un arī no vīna ...

Dzeramais palīgs netiek sagatavots tāpat kā tēja. To ielej žāvētā ķirbi (kalabašu) 3/4 apjomā no kalabaša tilpuma.Visa mate masa ir labi samitrināta ar aukstu ūdeni, ievietota bambilijas centrā (un piedzēries caur to) un uzstāja apmēram 10 minūtes, lai lapas uzbriest. Pēc tam kalabaša augšdaļai pievieno aukstu ūdeni un uzstāj 5-10 minūtes (atkarībā no šķirnes). Tad iegūto infūziju izdzer un atkal ielej ar aukstu vai siltu ūdeni. Un tāpēc jūs varat veikt 5-8 pildījumus.

Darels rakstīja, ka Argentīnā mate ir piedzēries "izkausēta metāla temperatūrā". Nav skaidrs, kā tad to piepildīt ar aukstu ūdeni. Viņš aprakstīja, kā viņa draugs argentīnietis izvilka šo lietu cauri kalabaša caurulītei un pamēģināja un kas no tā sanāca. "Jūs varat viņu nedaudz atdzesēt," draugs nedroši teica, "bet tad tas nebūs tas pats."

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, un jūs principā nelasāt pirmo lapu? Tur viss ir uzrakstīts. Un par sabrukušām jāņogām un par to, kā pagatavot tēju. Starp citu, putekļus, kas paliek žāvētājā apakšā, es savācu atsevišķā burkā. Reiz pagatavots ... Mmm ... bumba!

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, un jūs principā nelasāt pirmo lapu? Tur viss ir uzrakstīts. Un par sabrukušām jāņogām un par to, kā pagatavot tēju. Starp citu, putekļus, kas paliek žāvētājā apakšā, es savācu atsevišķā burkā. Reiz pagatavots ... Mmm ... bumba!

Es principā ne tikai izlasīju pirmo, bet arī būtībā iekopēju to atgādinājumos ... Bet tad gāja tik daudz informācijas, ka svarīgā pazuda nesvarīgo vidū. Kas attiecas uz alus darīšanu, tas ziņojums ar termosu mani mulsināja - un arī tas, ka, mēģinot brūvēt ķiršu parastajā veidā, notika kaut kas dīvains ...

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains,

mēģinot brūvēt ķiršu parastajā veidā, notika kaut kas dīvains ...

ES arī. Gandrīz bezkrāsains šķidrums ar ļoti spēcīgu garšu un aromātu. Tā neizskatās pēc tējas, kā man. Un, lūk, vecākajam dēlam tas ļoti patīk!
Tējas pagatavoju testēšanai tasītē. Uzstājot, es pārklāju ar apakštase. Un tā ... mēs izmēģinājām dažādas alus pagatavošanas metodes - stikla tējkannā, tējkannā ar presi, termosā. Mans mīļākais ir parastais lieljaudas māla tējkanna. Es aizmigu tik tējkarotes tējas, cik būs glāzes verdoša ūdens + 1 papildu karote. Stingri izmēru verdošu ūdeni (uzreiz uzvāru tieši tik, cik nepieciešams). Virsū tējkannu apsedzu ar dvieli. Infūzijas veidā vismaz 10 minūtes. Labāk - ilgāk. Man ir aizdomas, ka būtu vēl labāk iegūt tējkannu no biezas, porainas, neglazētas māla. Nu, piemēram, ciemata podi. "Meklēsim" (c)
Jaunākais pagatavo viesiem tējkannā ar presi. Un es pats termokrūzē.