Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Vasiutka]

Medaļa! Ne mazāk!

Vasiutka, piekrītu! Man kaut kā viņam to vajadzētu dot!
Tīģeris svītrains, veiksmi!

Nez, vai Zahari sasietos maisos savas lapas meta saldētavā un aizmugurē, vai vaļējās? Kaut kas man ir krampis, domājot, ka tas notiek ne tikai karstumā, bet arī saulē, ir tāda saule, ka, ak. Un kas ir interesanti - viņa fotoattēlā notiek fermentācija zem auduma metāla bļodā, un es salauzu galvu, kur dabūt piemērota tilpuma un dziļuma emaljētus vai pastas traukus, man viss ir sarežģīti, jā.

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, protams, slēgtās somās.

Kaut kas man ir krampis, domājot, ka ne tikai karstumā, bet arī saulē ir tāda saule, ka, ak.

Viņam ir arī pietiekami daudz saules - viņš ir no Krimas.

[lappl1]

lappl1Liudočka, mans komandieris izlaida tēju caur gaļas mašīnā, pārklāja to ar mitru drānu un pārklāja ar segu. Tātad?

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonija, jā, tātad ... Labi darīts, tu esi kopā ar komandieri. Neraudzē ilgi - 6 stundas, ne vairāk.

[lappl1]

lappl1, Laiks tika pamanīts, un jogurta ražotājs tika izslēgts tieši pareizi.

Ziņojums par neveiksmīgu tējas pagatavotāju: no rīta es no saldētavas izņēmu irgas maisu, ieliku saulē. Ķirsis nomainīja autiņu, saritināja to no nedaudz mitra segas pārvalka ļoti biezā galdautā, tik tikko saritināja. Šajā formā tas neiederas nevienā spainī, tas atrodas uz galda. Tad viņa paņēma bumbieru no divām kolekcijām (viena nedaudz žāvēta) un ķiršu, kas nosūtīta uz saldētavu. Es tos atkausēju, lapas izrādījās ļoti neviendabīgas - vai nu nokaltušie pēkšņi satumsa un kļuva slapji, vai vakardienas jaunie, tagad nevar izšķirt. Cik vien varēju, sagriezu tos gabalos ar šķērēm, saliku divās zemas emaljas traukos. Man ir trauku krīze! Bez pārtikas, kas nav metāls, bez tā ir tikai divi spaiņi, bet tiem ir šaurs dibens un pēc tam tie paplašinās uz augšu, kas nozīmē, ka fermentācija būs neviendabīga. Es mīcīju lapas, apslacīju ar bērnu ūdenspistoli, atkal mīcīju, apsedzu ar plāksnēm - vienīgo lielo porcelāna un plastmasas, presēju akmeņus-ķieģeļus. Ceļvedī, kuru es sekoju, viņi to pārklāja ar plāksni augšpusē, taču šajā gadījumā tas nedarbosies - akmeņi atrodas virs sāniem. Es to pārklāju ar dubultiem, bet ne bieziem, mitriem frotē griestiem. Es to ievietoju pulksten 11 telpā, kur ir 25 grādi pēc Celsija. Vakarā mēs ar bērnu dodamies uz pludmali 5-6 stundās, mēs atgriezīsimies apmēram 8. Tāpēc es domāju - ja jūs to nosusināsiet PIRMS pludmales, fermentācija būs tikai 5 stundas. Ja PĒC - visi 9. Es devos pārbaudīt, kā irgai klājas saulē, - viņa caur mazu maisiņa caurumu izlēja sulu pa visu galdu. Ieliku otrajā somā un atkal ievietoju saldētavā. Iespējams, es to pagatavošu naktī, kad bļodas būs tukšas, būs tikai viena bļoda. Jūs noteikti nevarat raudzēties pannās, kas izgatavotas no plāna pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda?

Es devos pārbaudīt, kā Irgai klājas saulē - viņa caur mazu somu maisiņā izlēja sulu pa visu galdu.

lapas vai ogas? Galu galā Zaharijs to dara ar lapām. labi, un ogas, bet arī lapas ir nepieciešamas.

Protams, jūs nevarat fermentēt pannās, kas izgatavotas no plāna pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda?

Kāpēc ne? Var.

Tāpēc es domāju - ja jūs to nosusināsiet PIRMS pludmales, fermentācija būs tikai 5 stundas. Ja PĒC - visi 9.

Lai nokļūtu pludmalē, vēl vajadzīgs laiks. nav laika.

[lappl1]

lappl1, man labāk ir "tev". Tad es to izdarīšu pēc peldēšanas. Irga vāca tikai lapas, ogas visas bija sausas.Cik vien iespējams savākšu un uzkrāju ķiršus, tas nozīmē, ka no tā man būs jāizgatavo arī liellapu lapas. Kamēr viņa grieza nelielu porciju savā antidiluvijas gaļas mašīnā, viņa gandrīz beidzās, viņa kategoriski nevēlas griezties ruļļos, ​​kas nozīmē, ka es mīcīšu. Droši vien arī tas, ka vispirms sagriež ar šķērēm, vai tas ir labi?

[Tīģeris svītrains]

man labāk ir "tev".

Tīģeris svītrains, piekritu! Arī man.

Droši vien arī vispirms sagriež ar šķērēm, vai tas ir labi?

Tad galvenais ir kārtīgi mīcīt līdz mitram. Tad viss būs kārtībā.

Mīcīšanas laikā viss bija ļoti slapjš un joprojām tika izsmidzināts no pistoles. Es par to domāju un nomainīju apspiestās plāksnes ar mazāku diametrā. Es īsti nesaprotu, kāda jēga ir mitram dvielim, ja plāksne gandrīz pilnībā nosedz masu, un tāpēc paliks vismaz pusotra centimetra atstarpe. Un, ja jūs to varētu aizvērt virsū akmeņiem ar vēl vienu plāksni, tad tas ir pilnīgi neskaidrs.

Es īsti nesaprotu, kāda jēga ir mitram dvielim, ja plāksne gandrīz pilnībā nosedz masu,

Ir tikai viena nozīme - lai lapas neizžūtu.

Pie mājas atradu savvaļas bumbieri. Drīzāk viņi iebāza tajā pirkstu. Bumbieris tika sagriezts, un no celma sākās dzinumi visos virzienos, es domāju, ka tas ir ceriņš. Narvalu ir diezgan daudz, un lapas ir tik smalkas, ka tās pārsprāgt manās rokās, kad es tās ķēru. Kad sula ir pagājusi, fermentācija ir sākusies, vai ne? Es tos saritināju segas pārvalkā, ienesu eju telpā, kur bija vēsāk. Iespējams, man vakarā būs jāņem bumbieris, bez sasalšanas jātur gaļas mašīnā, ja tam ir laiks nokalst, un tad es to dabūšu rītdienai. Ar šo gudro domu es to izņēmu no saldētavas, nesu divos maisos, viens otrā, saulē. Lai gan, no otras puses, arī irga viss bija sulā, un es to ievietoju saldētavā ... Tējas vārītājam ir grūti - iemācīties lapu paradumus ... "Putnam ir grūti- ķērājs - iemācīties putnu ieradumus ... "

Jautājums !!! Vai ir iespējams pakārt tēju maisiņos, lai pabeigtu žāvēšanu, kurā viena no bumbieru šķirnēm jau ir izžuvusi un gurkst, bet otra vēl nav? Vai tas maisiņā būs nedaudz izžuvis un vai tas neizžūs kraukšķīgs, ja nepārtraucīšu aktīvo žāvēšanu grilā un žāvētājā?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka tēja žūst. Tas smaržo pēc ābolu kompota! Smarža visai mājai!

[Tīģeris svītrains]

Vai ir iespējams pakārt tēju maisiņos, lai pabeigtu žāvēšanu, kurā viena no bumbieru šķirnēm jau ir izžuvusi un gurkst, bet otra vēl nav?

Tīģeris svītrains, jā .... Vienu es teikšu - nav vērts pāržāvēt. Kādreiz tas izžūs maisā. Es parasti daru dažādas garšas dažādās partijās. Bet man ir granulēta tēja, tāpēc viss kopā dod viendabīgu mitrumu.

[Anatoljevna]

Tas smaržo pēc ābolu kompota! Smarža visai mājai!

Anatoljevna, Tonija, nu, beidzot! Priecīgu pirmo tēju jums! Es esmu ļoti apmierināts!

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, pateicoties jums, tēja izrādījās!

[Anatoljevna]

Uraaaa! Piepildīties! Mūsu Tonija pagatavoja tēju, mēs beidzām viņu cept! Es tik priecājos!
Anatoljevnaun smarža tev ļoti nepatika? Ka nedzirdu sajūsmu!

Len tu izvēlies.

Tēja žūst. Tas smaržo pēc ābolu kompota! Smarža visai mājai!

Tad ko mēs redzēsim!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, apsveicu ar pirmo tēju

mēs to pabeidzām!

Un ne tikai viņa

Meitenes, kāds ir ābolu + melno aroniju + plūmju + meža aveņu + upeņu + sausserža + melno aroniju smarža - jūs šūposies
Žāvēšana tagad cepeškrāsnī - peld satriecošas garšas!
Tā ir laba ziņa.
No sliktajiem - gaļas mašīnā ir aizsegts drošinātājs. Es meklēju jaunu internetā. Iespējams, es tos tūlīt nopirku vairumā, acīmredzot ne pēdējo reizi

Un esmu pateicīgs visiem! Pareizi.
Un vispārīgi runājot. Lūk, kā bija. Es saku komandierim, ka man vajag sagriezt gaļu un sasmalcināt lapas. Labi, darīsim to. Kāpēc aiziet? Par tēju! Es domāju, ko likt gaļā.
Es visu izdarīju pareizi. Gaļu sagriež. 2 reizes nokavētas lapas, mazas granulas.
Mājās tas smaržo pēc ābolu kompota!

[Seberija]

kā sajauc ābolu + melno aroniju + plūmju + meža aveņu + upeņu + sausserža + melno aroniju smaržu - tu šūposies

Seberija, Lena, es pat varu iedomāties šo smaržu! Apsveicu !!!
Nu, ar drošinātāju, jā, nav veiksmes. Ja tikai tādi būtu pārdošanā. Lai veicas tos atrast!

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, paldies par atbalstu.
Es pat nebiju ļoti satraukta, jo prieks par iegūto tēju ir daudz spēcīgāks
Es esmu ļoti priecīgs, ka nokļuvu šajā forumā un jūsu tēmā

[Gaisma]

Un ne tikai viņa

Gaisma, nelieciet kurnēšanu ... Vai citādi mēs piespiedīsim jūs kaut ko darīt!

Un es dabūju jogurtu!

Anatoljevna, Tonija, apsveicu, tāpēc šodien zvaigznes ir piemērotas tieši tev! Redzi, viss izdodas! Kopumā ar mūsu amatniekiem un viņu padomiem kaut kas ir grūti izgāzties. Komandieris - mūsu visu gods un cieņa!

[Seberija]

Es pat nebiju ļoti satraukta, jo prieks par iegūto tēju ir daudz spēcīgāks. Es ļoti priecājos, ka nokļuvu šajā forumā un pie jūsu tēmas

Seberija, Ļenočka, priecājos par tevi. Un es arī priecājos, ka jūs esat ar mums! Veiksmi turpmākajām tējām!

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, jā .... Vienu es teikšu - nav vērts pāržāvēt. Kādreiz tas izžūs maisā. Es parasti daru dažādas garšas dažādās partijās. Bet man ir granulēta tēja, tāpēc viss kopā dod viendabīgu mitrumu.

Es domāju, ka es tomēr esmu to izžuvis - tas esmu es. Vērojot viņu, tāpat kā bērnu, 5 minūtes novērsās, lai iekostu - viņš jau bija kraukšķīgs. Meitenes, tas ir neglīti. Sācis žāvēt pulksten 5, vienā no divām liellapu maisījuma bļodām - 2 šķirņu bumbieriem un nedaudz ķirša. Manā rīcībā bija: gaisa fēns, plīts ar elektrisko krāsni un žāvētājs. Gaisa žāvētājs ir visērtākais, fiksētā temperatūra ir 150, 125 grādi un mazāk - ar aci. Ales krāsns ir visbriesmīgākā! No kuras sen ir zaudēta instrukcija un krāsns regulators, kurā tai ir tikai 9 nodalījumi un uzraksts min - un viss! Tīklā izraku tehniskos datus, tur teikts - minimālā temperatūra ir 135. Ščaz! Viņa pārklāja divas cepešpannas ar papīru, uzlika tās uz numuru 1, pēc tam 2, pēc tam 3 - tas joprojām tik tikko mirgo, it īpaši zemāk. Un viss neietilpst grilā! Tā rezultātā es žāvēju grilā, vispirms par 125, pēc tam apmēram 100-90, tad vēl mazāk, tad es to nosūtīju uz žāvētāju. Žāvētājam - arī nav skaidrs - ir divas temperatūras: minimālā ir aptuveni 30–40, maks. - līdz 80. Žāvē uz maks., pārklājot paletes ar pergamentu. Un to, kas atradās krāsnī, žāvēja grilā. Tāpēc es divas stundas skrēju šurpu turpu, tad, šķiet, tomēr izžūt ... Un vēl viena bļoda stāv ar to pašu, raudzēto !!! Šausmas. Smarža bija ļoti spēcīga, kamēr tā žuva, es pagatavoju paliekas no grila - garša ir patīkama, gandrīz nav aromāta. Tagad ir trīs maisiņi ar etiķetēm: aero + žāvētājs, aero un krāsns + aero.
Kopsavilkums (papildus tam, ka lapas izžūšanai ir vajadzīga spļauja un parasti to ir daudz grūtāk nožūt nekā granulēt): tik nenormāli karstā vasarā nevajadzētu aizrauties ar maisījumiem, pat viena veida. Un izrādās, ka viena šķirne no ēnas joprojām ir gausa, bet otra - no saulainās puses, jau kņudina ar spēku un galveno.

Un esmu pateicīgs visiem! Pareizi.

ES piekrītu

Svetjaška, nevajag kurnēt ... citādi mēs piespiedīsim tevi kaut ko darīt

jūs par to!

[Tīģeris svītrains]

Es domāju, ka es tomēr esmu to izžuvis - tas esmu es.

Tīģeris svītrains, protams, jums nebūs garlaicīgi ar jums ... bet neuztraucieties! nosusiniet maisos un uzglabājiet. Tēja joprojām parādīs sevi. Jūs redzēsiet. Svaigi žāvēta tēja parasti nesmaržo.

jūs par to!

Svetik, un arī tu -

Svetik, un arī tu -

Paldies!

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, protams, jums nebūs garlaicīgi ar jums ... bet neuztraucieties! nosusiniet maisos un uzglabājiet. Tēja joprojām parādīs sevi. Jūs redzēsiet. Svaigi žāvēta tēja parasti nesmaržo.

Viss vakars svītrainajā Tiger arēnā ... Jautājums par uzglabāšanu: vai ir iespējams tēju uzglabāt emaljas kannās? Pirms izlidošanas, uz kuru nedēļu.Un vai tad to var turēt auduma maisiņos apmēram 3 dienas, līdz nonākšu mājā, kur to jau var ieliet pastāvīgā traukā?

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, tas var būt gan kannās, gan maisos ... Gadās, ka aukstā laikā man ir tēja maisiņos un nedēļu pavadu ..

[lappl1]

Liels paldies, ka esat tējas pagatavotājs! lappl1, Paldies! Otrā bļoda ar bumbieri, 9 stundas ilgas fermentācijas, droši izžuva gaisa fīderī un paņēma pēdējos 2 maisus. Spilvendrānas noskaloju bērnu mašīnā, kas smird pēc veļas pulvera. Ja rīt viņi izžūst un smarža izzūd, es deviņus pārvietošu spilvendrānā, pretējā gadījumā viņa somās tas ir nedaudz saspiests.

[Tīģeris svītrains]

lappl1, paldies!

Tīģeris svītrains, Tavai veselībai! Jūsu neaizstājamā enerģija valdzina!

Spilvendrānas noskaloju bērnu mašīnā, kas smird pēc veļas pulvera.

Jā, bet tas ir jāuztver ļoti nopietni. Es speciāli šuvu lina auduma maisiņus, nemazgāju, bet tikai samērcēju tīrā ūdenī un saviju rakstāmmašīnā. veļas pulveru smakas mums ir kaitīgas.

Svetjaška, es vēlos padalīties ar to, kā jūs varat arī uzglabāt tēju, jo vairāk tas ritina jūs pa gaļas mašīnā. Papildus kārbām pagājušajā gadā es nācu klajā ar vēl vienu trauku - plastmasas pudeles ar 1,2-2 litriem. Jūs varat viegli atrast šo trauku, kāds pat dzer dzērienus, mazgā, nosusina saulē un viegli piepilda. Ljudočka man parādīja plastmasas traukus, un man ienāca prātā, ka jūs varat uzglabāt gaļas mašīnā tēju plastmasas pudelēs un hermētiski noslēgt.

[Gabija]

plastmasas pudeles 1,2-2 litri.

Gabija, Vika, Paldies! Tā patiešām ir izeja
Ir problēma ar izejvielām. Tas nav. Pilsētā to grūti atrast. Un tas, kurā ir daudz nekvalitatīvu lapu (novītušas, melnētas).

Gaisma, jūs to varat ne tikai izlikt, bet arī ievietot jebkurā vietā, piemēram, skapī vienā pusē.
Un izejvielas ir ieguvuma jautājums, galvenā vēlme ir, varbūt kāds dodas uz priekšpilsētu, lūdz viņiem atvest lapas. Viņu sagatavošana nav ilga, tāpēc jūs nevienam daudz netraucēsiet.

[Gabija]

varbūt kāds dodas uz priekšpilsētu, palūdz atvest lapas.

Gabija, Vika, Es nevienam nevaru uzticēt tik atbildīgu biznesu
Es gribēju piezvanīt uz mājām, lai sasaldētu ķiršus un persikus, tu nevari. Vispirms jums ir nepieciešams nožūt. Un, kad es atgriezīšos mājās, tas ir jautājums

Es zinu, kur dabūt bumbieru un jāņogu lapas, var ņemt arī dažus ķiršus.

[Vika]

Vika, Vikusya, sveiki! Prieks tevi redzēt ! Interesanta ideja ar pudelēm! Un es aizrāvos ar Zakhar tēju, ļoti aromātisku un nežēlīgu. Viss vienā iepakojumā un, kad ir laiks, tad jūs to darāt! Es ņemšu citu ābolu, bumbieru, kazenes un ogu.

Es saviju irgu, kas divas dienas klīda no saldētavas saulē un aizmugurē, pēc Zaharias metodes (tikai tas sākās nevis no saules, bet no saldētavas). Ko es varu teikt - kaut arī maisi bija aizvērti, augšējās lapas izžuva, nevis saruka. Es mēģināju tos izmest, bet ne visus. Un lapu spraudeņi tika uzvilkti uz gaļasmašīnas vārpstas un granulās izveidojās gaišas vēnas. Spēlēju, iespējams, pusotru stundu, lamādama visu pasaulē. Tagad man būs tēja ar darba sviedru smaržu - ne vienmēr varēja pārliecināties, ka tā nepilēja gaļas mašīnā. Es sagriezu no tā izvilktos gabaliņus, ar nazi saviju uz vārpstas un iemetu kopējā masā. Un tad, tā kā viss bija pārāk sauss, viņa pārkaisa ūdeni no pistoles. Es riskēju pakļaut to saulei zem dvieļa, tad es to pārdomāju un apsedzu ar citu vāku. Saskaņā ar maniem ziņojumiem jūs varat sākt atsevišķu filiāli ar nosaukumu "Tējas pagatavošanas kļūdu enciklopēdija".

[Linočka]

Linočka, labi, ka es atgādināju par pļāpāšanu, šogad to neesmu savācis, man jāiet pēc tā.
Vakar es no saldētavas izņēmu 9 iepakojumus: avenes, vīnogas, ābolus un bumbierus. Es to turēju uz ielas 6 stundas, viss bija iesildīts, lapas kļuva melnas, aromāts bija garšīgs augļu. un nosūtīja to atpakaļ uz saldētavu. Un šodien nav noskaņojuma gatavot tēju, acīmredzot laika apstākļi ietekmē, mums tagad ir +28, nevis 36-38, un rīt Yandex uzrāda +20 šai dienai.Tāpēc vēlaties elpot vēsu gaisu, un ir patīkami šajā laikā savākt lapas.

[Linadoc]

Es iešu pēc cita ābola, bumbieru, kazenes un pīķa.

Linadoc, Es nākšu pie jums pēc ābeles, bumbieres, kazenes un zīdītāja. Un tad man pietrūka izejvielu.

[francevna]

francevna, Aločka, es varu prasīt vīnogu lapas kaimiņienei, viņas Izabellai. Vai tējas garša ir atkarīga no šķirnes vai nē?

Ko es varu teikt - kaut arī maisi bija aizvērti, augšējās lapas izžuva, nevis saruka.

Es pamanīju, ka lapas dažādos sasalušos maisos izturas atšķirīgi. Es nopirku lielas saldētavas somas, tās ir blīvas un nav lētas, tajās es ledusskapī glabāju zivis un rauga mīklu. Un iepakošanai ir parastie lielie maisi. Tātad nokaltušās lapas izturas savādāk, plānos iepakojumos tās izžūst, un īpašās - tās kļūst mitras, un fermentācija tajās ir daudz spēcīgāka.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonija, tēja no vīnogu lapām būs skāba, bet tā ir ļoti noderīga, sajauc to. Maniem kaimiņiem un man ir dažādas vīnogu šķirnes, tāpēc vienlaikus tiek salasītas vairākas šķirnes. no 7 līdz 11.

Svetka, lidojam, es gaidu (un nepieciešama palīdzība, āboli, plūmes, bumbieri, rāceņi, kazenes gaida, Un arī sēnes).