Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Linadoc]

Linadoc, Es vienkārši mazgājos. Jūs varat apmeklēt

Linočka, sveika Pelnrušķīte, jūs esat mūsu! Kad es vācu lapas, man jāmēģina pagatavot tēju pēc Zaharija.

Labdien! Pusotru mēnesi esmu pētījis garšīgu tēju recepti un diskusiju par šo tēmu. Es raudzēju, raudzēju dažādas lapas, visi virtuves brīvie plaukti jau ir piepildīti ar tēju. Es nolēmu reģistrēties speciāli, lai pateiktu milzīgu paldies receptes autoram un visiem, kas to komentē un papildina, lai iegūtu detalizētu informāciju, idejas un iedvesma

[Mikels]

MikelsCik labi, ka tev garšo tēja! Palieciet šeit kopā ar mums labi!

[Mikels]

Mikels, laipni lūgti tējas automātu ģimenē. Lūdzu sevi un savus mīļos ar garšīgu un veselīgu tēju

[Mikels]

Mikels, Laipni lūdzam!

Neviens nemēģināja vīnogas ar ķiršiem? Es gribu izmēģināt, bet neesmu pārliecināts, vai tie ir saderīgi.

Mūsu vīnogas neaug, bet ķirši (ja jūs tos mīlat tikpat daudz kā es) derēs visam! Jums ir jāizmēģina viss!

Šodien es spēlēju nokaltušas un pēc tam sasalušas jaunas meža bumbieres lapas. Es nekad nebiju gaidījusi tādu smaku. Smarža ir diezgan nepatīkama - vai nu izdala dzelzi, vai pat rūsē. Vai kāds ir saskāries ar šo? Lūk, kā noteikt fermentācijas beigas ar šādu smaržu? Pieaugušas bumbieres lapas, kaut arī es tās esmu izžuvis, kannā vienkārši smaržo saldu. Tāpēc radās jautājums - es šeit vairākas reizes lasīju, ka svaigi žāvēta tēja nesmaržo. Vai mēs runājam par pašu tēju vai par tās buljonu? Ožu gan bumbieru, gan ķiršu smaržu, bet buljonam gandrīz nav smaržas. Žāvēta granulēta irga, žāvēta maisiņā, smaržo ļoti vāji. Un vēl viens jautājums: vai ir iespējams dzert šādas tējas nākamajā dienā pēc vārīšanas? Es vienmēr nākamajā dienā izleju parasto tēju, ja ne dzērusi, bet kā ir ar mūsējo?

Jūs varat dzert, bet tējai joprojām ir jāiziet sausa fermentācija vismaz mēnesi, jo ilgāk tēja tiek uzglabāta, jo labāk tā kļūst.

vai jūs varat dzert šādas tējas nākamajā dienā pēc vārīšanas?

Varbūt jūs varat, bet kāpēc? Es domāju, ka labāk pagatavot mazāk, es tik ļoti izbaudu

Pirms nedēļas es darīju ābolu mono.
Tieši tad viņi jautāja, kā piešķirt laiku? Man laika gaitā ir visas fotogrāfijas (izņemot lapu savākšanu) - jūs varat apskatīt un novērtēt, cik daudz un kas būs vajadzīgs.
Man ne vienmēr ir pietiekami daudz laika, lai vāktu. Tāpēc es vācu tik daudz, cik varu. Izbalējis un iesaiņots - es parakstu paku - tips / datums / svars.

Atkausēšana:

Pirmkārt, gaļas mašīnā ar lielu režģi

Izrādījās gandrīz vesela bļoda

Otrais ritiniet pa vidējo plauktu tieši līdz traukam, kurā notiks fermentācija

Tagad uzmanīgi apskatiet šos divus attēlus:

Balta svīšana ir skaidri redzama - tas ir, jau otrā ritināšanas laikā masa sāka pilnībā fermentēt. Tā (masa) bija tik silta, ka istabas temperatūras katls bija aizsvīdis !!! Un todien te bija ĻOTI karsts !!!
Tajā dienā un nebija vajadzības meklēt vietu, bet tomēr es uz pāris minūtēm ieslēdzu karikatūru jogurta režīmā ...

Raudzēju arī atlikumus no gaļas mašīnā ...

Sākumā es gribēju visu masu nožūt uz vienas cepešpannas, bet pēc tam visu to daļu izlēju citā formā - galu galā, kad kārta ir plānāka, ir vieglāk izsekot un arī iejaukties ...

tās ir granulas

Mani mulsināja fakts, ka pēc žāvēšanas no ābola bija "putekļi" ... un diezgan daudz ...

kreisajā pusē ir skaidri redzami putekļi ...

Secinājums: izņemot “putekļus”, šī tēja nerada nekādas problēmas. Un putekļi nav problēma, bet gan neliels trūkums ...

Es vienkārši vēl neesmu pieradis gatavot lielu lapu. Un visu laiku tas izrādās vairāk nekā iederas manī. Un bērns to parasti atsakās, prasa parasto tēju. Ja ābols izdala putekļus, kā es to saprotu, labāk to negriezt ar smalku režģi? Un man šeit nav neviena cita. Tātad, atkal, liellapu, un tas aizņem tik daudz vietas, kā es to ņemšu? Vai uzglabāšanas un transportēšanas laikā šo tēju var sablīvēt vai vienkārši drupināt rokā? Es negribīgi iebāzu bumbieri bundžā, citādi tā nederētu.

vienkārši sabrukt rokā?

atkal jūs saņemsiet atkritumus - tikai vēl vairāk ... labāk uz vidēja / maza režģa ...

[Anyuta]

Anyuta, izrādījās skaista tēja.
Pēc ritināšanas es raudzēju uz liela režģa, pēc tam uz smalka režģa un nekavējoties izleju to uz lapas žāvēšanai.

[francevna]

francevna, Alla, Es sapratu pareizi - savīt uz barotnes, un pēc fermentācijas uz smalkas un sausas?

atkal jūs saņemsiet atkritumus - tikai vēl vairāk ... labāk uz vidēja / maza režģa ...

Izrādās nedaudz putekļu, tikai palagi drūp mazos gabaliņos. Un pie gaļas mašīnā man nav pietiekami daudz spēka, lai apstrādātu tik daudz ķiršu un bumbieru. Man ir antidiluvijas padomju gaļas mašīna, un nav kur citur ņemt citu.

[Vasiutka]

Vasiutka, Natālija, Man nav vidēja režģa, tikai liela un maza. Pēc fermentācijas es ritinu uz smalka režģa un nekavējoties izžāvēju.

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, pagājušajā gadā es visu tēju saviju uz parastas manuālas gaļas mašīnā ar smalku režģi, vairs nebija iespēju, un šogad es nopirku elektrisko gaļas mašīnu speciāli tējai, bet abas reizes es to griezu uz lielas, es patīk labāk.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, uz maza es saviju, jo cita nebija, bet šodien kaimiņš man uzdāvināja lielu, uz tā jau savija ķiršu partiju! Es izmēģināju irgu - tas ir kaut kas! Pirmo reizi šāda garša un aromāts.

Mani draugi ir mīļākie, neesiet slinki un vismaz divas reizes izmantojiet gaļas mašīnā, un tad jūs saņemsiet labas stipras granulas.

šeit ir dubultas ritināšanas piemērs pēc žāvēšanas. Granulas ir stipras un nesadrupina.

[Zahari]

Mani draugi ir mīļākie, neesiet slinki un vismaz divas reizes izmantojiet gaļas mašīnā, un tad jūs saņemsiet labas stipras granulas.

Zahari, Paldies! Mani vienā laikā nogalināja, lai ritinātu lapas uz manuālas gaļas mašīnā, un jūs 2 piespiedāt
Tāpēc es nolēmu, kamēr es nopirkšu elektrisko, es būšu bez tējas

! Mani vienā laikā nogalināja, lai ritinātu lapas

Šeit ir mana elektriskā gaļas mašīna, kas pārklāta procesa vidū. Man bija jāpagriež puse masas ar rokām
Tāpēc es domāju to, ka ierīce pat protestēja pēc viena ritināšanas, nemaz nerunājot par to, ka to virzīja uz otro ...

un pagrūsti viņu uz otro ...

otrais jau iet bez problēmām, jo ​​masa jau ir izlauzta pirmā brauciena laikā.

Mani vienā laikā nogalināja, lai ritinātu lapas ar rokas gaļas mašīnā

Sievietes, ko jūs varat teikt ... Kur ir jūsu palīgi? Es kategoriski neizmantoju visas rokturu ierīces.

[Zahari]

Sievietes, ko jūs varat teikt ... Kur ir jūsu palīgi?

Zahari, mēs paši to vēlētos uzzināt

Tēja tiek žāvēta krāsnī, pirmā partija tiek žāvēta Isidri. Izrādījās skaistas un blīvas granulas, aromāts ir visā mājā.

mēs paši to vēlētos uzzināt

Lūk, patiesība

Es nezinu, kā, bet es uzvarēju Irgi spēli savā padomju laikā. Rokas kalos un apmetumos, bet ah to izdarīja! Bērns, skatoties uz manām mokām, sacīja: "Un kāpēc tu esi tik spītīgs?"

Par prieku, veselību un labumu!

Padoms par Made in PSRS gaļas mašīnā lietošanu: grieziet bez sasprindzinājuma, kad kļūst grūti pagriezties pretējā virzienā, tad atkal uz priekšu! Un viss izrādīsies bez varžacīm un vēdera asarām)).

Padoms par Made in PSRS gaļas mašīnā lietošanu: grieziet bez sasprindzinājuma, kad kļūst grūti pagriezties pretējā virzienā, tad atkal uz priekšu! Un viss izrādīsies bez varžacīm un vēdera asarām)).

Pretējā virzienā - pats par sevi, bet bez spriedzes tas nedarbosies.

Es esmu izžāvējis tēju, katru reizi, kad sev saku 1-1,5 kg, bet tas nedarbojas, es pārstrādāju 3 kg.
Aveņu-50%, vīnogu-40%, ābolu un bumbieru -10%

Es esmu izžāvējis tēju, katru reizi, kad sev saku 1-1,5 kg, bet tas nedarbojas, es pārstrādāju 3 kg.
Aveņu-50%, vīnogu-40%, ābolu un bumbieru -10%

Wow, kādi apjomi, bet man nekad nav izdevies savākt vairāk par 1 kg.

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, Anya, es arī savācu vairāk nekā vienu reizi. Iepakojumi gulēja saldētavā, 9gab., Tas ir viss, ko es darīju, kamēr šeit bija forši.

Un man patīk to darīt mazās partijās. Tā kā mēs to vērpjam manuālā gaļas mašīnā, tas ir kļuvis par dzīvesbiedra goda pienākumu. Un elektriskais strādāja ar tādu spriegumu, ka es vairs nevēlējos to darbināt. Visas granulas ir stipras. Vienreiz pagrieziet caur smalku režģi. Citu režģu vienkārši nav. Tas pats, labi, ka šī gaļas mašīna ir saglabājusies un kalpos mums atkal un atkal.

[Gaļina Iv.]

vērpjot bez sasprindzinājuma, kad kļūst grūti pagriezties pretējā virzienā, tad atkal uz priekšu! Un viss izdosies bez rumbām un vēdera asarām

Gaļina Iv.,. Jā, es pagriezu pirmo tēju, un, kad es pagatavoju partiju ar sasaldēšanu - atkausēšanu, mani šeit nogalināja.

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, Anya, es arī savācu vairāk nekā vienu reizi. Iepakojumi gulēja saldētavā, 9gab., Tas ir viss, ko es darīju, kamēr šeit bija forši.

Man jāatstāj četras dienas ... Un Sanktpēterburgā to vairs nevar uzņemt, lai gan ir kazenes un ābeles, bet pilsēta ir pārāk netīra. Un kāpēc es agrāk neuzķēros pie šī pavediena? Tagad es vācu to, ko varu, pat mazās partijās, lai saprastu, kā tas garšo. Man izdevās savākt irgu, ķiršus, bumbierus, tagad žūst ābele un plūme. Es domāju - vai ir vērts savākt ķiršu plūmes un pīlādžus vai atkal lūgt kaimiņiem un saplēst ķiršu?

Es būtu savācis ķiršus un ābeles, man tās patīk. ,

Šovasar esmu ļoti atkarīgs no lapu mono un maisījumiem - nokalstu lapas, kā vienmēr, tad rupji sagriež un stipri mīcu. Ivan-tēja labi palīdz maisījumā, tā dod daudz sulas. Es ļauju Ivanam tēju izlaist tikai caur saldētavu, saldētava īsti nepalīdz pārējām lapām. Ja nepieciešams, apkaisa ar ūdeni, bet bez fanātisma. Es to cieši pieguļ un pārklāj ar apgrieztu plāksni ar slodzi. Spaiņa formas plāksne, kur tā ir raudzēta, tāpēc es to bieži nepārklāju ar mitru dvieli, visas lapas ir pārklātas.
Pēc fermentācijas es to atkal sagriež, smalkāk, pēc tam žāvēšanai. Izrādās mazlapu tēja.

Nākamajā gadā es darīšu sīkāk, jo manas atmiņas par šo vasaru ir pastāvīga lapu griešana
Nu, tas prasa daudz laika. Bet šogad ir tik daudz tējas, ka es ceru, ka būs lapas arī nākamajam tējas gadam.

Vai arī jums ir jāmeklē darbinieks no ģimenes locekļiem

Man šodien bija deviņus gadus vecs bērns. Man par pārsteigumu es saviju visu noteku. Bet kā ir ar saldētavu, es to saprotu - tas padara ritināšanu ļoti vienkāršu! Irga ar īsu sasalšanu, 4 stundas, es vakar ritināju tīras spītības dēļ, un uz nakti sasalušās bumbieres un plūmes viegli ritināja. Vakarā es ritināšu pa vakar savākto ābeli un mēģināšu to atrast pirms aiziešanas, bet pēc tam karstuma dēļ ābeles kļuva dzeltenas. Bumbieri ir noturīgāki, bijušajās saimniecībās tuvumā ir daudz savvaļas dzīvnieku.

[Mērija Popinsa]

Mērija Popinsa, un kāpēc Ivanuška saldētavā? Pēc nokalšanas tas tik labi griežas pat uz rokas!

[Mērija Popinsa]

Mērija Popinsa, Es esmu ļoti priecīgs, ka jums šogad ir tēja! Un ir palīgi - vai e-pasta veidā. gaļas mašīnā vai kāds, kurš mīlēja tēju.

Es ļauju Ivanam tēju ievietot tikai saldētavā, saldētava pārējām lapām īsti nepalīdz.

Dīvaini, pat saldētava palīdz dārza smaržām.Jūs tos turētu tur ilgāk, tad tie ir forši, griežot tieši sasaluši. Bet es arī gatavoju Ivan tēju bez sasalšanas.

Jau sen, kad man nebija elektriskās gaļas mašīnā, es pievienoju parastu urbi gaļas mašīnai, kaut kas līdzīgs šim 🔗
viss izrādījās lieliski.

Un vakar es izņēmu savu mēnesi veco monomalīna tēju ... smarža ir lieliska!

[Ёlenka]

Jau sen, kad man nebija elektriskās gaļas mašīnā, es pievienoju parastu urbi gaļas mašīnai, kaut kas līdzīgs šim 🔗viss izrādījās lieliski.

Ёlenka, Lena, jā, ļoti interesanta izeja.

Un vakar es izņēmu savu mēnesi veco monomalīna tēju ... smarža ir lieliska!

Lūk, vēl viens monoavenes cienītājs! Raduška, tavs pulks ir ieradies!

[Elena]

Elena, Ludmila, saldētava palīdz Ivanushkai dot sulu, lai ar to pietiktu ne tikai pašai, bet arī sausām zemenēm un avenēm. Un ābele man nepiedod manuāli, pat sasalusi, varbūt rokas ir diezgan vājas?
Es nevaru griezt ruļļus no dārza, tie griežas uzreiz, un jēga nav tik daudz ruļļos, ​​cik tajā, ka tiek piešķirta sula. Un tāpēc es visu masu sasmalcinu jau rupji sasmalcinātu un ar pietiekamu daudzumu sulas.

Luda, iespējams, man vairs nav vajadzīgs gaļas mašīnā vai palīgs, bet gan labs smalcinātājs, piemēram, papīram. Tad masu kārtīgi sasmalcina un liek fermentēt ..
Es īsti nezinu, ko es gribu

🔗
Tagad es lasīju ābeli un uzgāju tādu augu, vai kāds zina, kas tas ir?

[Tīģeris svītrains]

Tīģeris svītrains, attēls netiek atvērts

Ievietoju saiti. Pretējā gadījumā kāda iemesla dēļ tas netiek parādīts. Neskatoties uz tagiem imj.

Es domāju, ka tā ir melnā plūškoka.

Vai tas ir labs tējai? Es negribētu pārsteidzīgi pagatavot tēju no kāda enkura. Lai gan es varu iedomāties, cik populāra šāda tēja būtu mūsu noziedzīgajā galvaspilsētā.