Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[elena kadiewa]

elena kadiewa, tad es nākšu uz FSE nedēļas nogali

tad varbūt paķeršu vismaz vienu kafejnīcu)

Aha! Tajā pašā laikā mēs jums cepsim kūku! Un zivju saldētavās samazināsies, uraaaaa!

Olka strādā kopš nakts

Olenka piena šokolāde

Meitenes, zēni, un mums nav iespēju meklēt pēc tēmas?
Es atceros, ka kāds man teica, ka gadījumā, ja tiek izmantota svīšanas metode, aveņu lapas parasti tiek granulētas caur gaļas mašīnā?
Vai kāds atceras?

[Seberija]

Seberija, Lena, Veronika par to rakstīja. Viņa to izdarīja tā. Izmēģiniet, varbūt jums izdosies.

Ak, Ljudočka, paldies, ka tik ātri atbildi, es iešu izmēģināt

[Ljoška]

Vēl viens jautājums: Ludmila, vai jūs tiešām dzīvojat Alma-Atā? Es dienēju tur (Burunday), es aicinu VISUS, pie manis - pie jums, paldies!

Ljoška, un man par "tu", lūdzu ...
Jā, tagad es atkal esmu Alma-Atā - gandrīz trīs nedēļas ... Un es, protams, pazīstu Burundeju. Ir patīkami zināt, ka šīs vietas ir pazīstamas ne tikai man.

Es iešu pamēģināt

Helēna, mēģini savīt lapas 2 - 3 reizes, ja granulas neizdodas pirmo reizi.

[Marusja]

Es vēršos pie visiem pieredzējušajiem tējas pagatavotājiem ar lūgumu man palīdzēt - tējkanna.Dārzs joprojām ir pilns ar ābolu, aprikožu un bumbieru lapām. Ko jūs ieteiktu pagatavot pirmo tēju manā dzīvē? Un cik lapu vajag savākt? Un tad es ar muļķi vismaz varu visu noplūkt!

Marusja, jums jau ir sniegts labs padoms. Un es ar savu ... Nokalšana ir nepieciešama, lai noņemtu lieko mitrumu un padarītu lapas mīkstākas, lai tās nesadruptu gaļas mašīnā. Tātad, tajos tagad nav daudz mitruma. Rudens lapas ir ļoti sausas. Sasalšana padarīs lapas elastīgas. tāpēc jūs nevarat nožūt.
No kā pagatavot tēju? Es ieteiktu jums sajaukt visu, kas ir. Tējas partijai labāk ņemt vismaz 800 gramus. Tad fermentācijas laikā slānis būs pietiekams.
un, protams, veiksmi! Mēs turēsim īkšķus par tavu tēju.

Tātad, es ziņoju
Sākotnējie dati: aveņu lapas, rudens, cietas, vietām apsārtušas.
Tos žāvēja, pēc tam divas reizes sasaldēja un divas reizes atkausēja siltā vietā. Tā rezultātā lapas ir mitras, mīkstas, nedaudz aptumšotas.
Vienreiz es tos saviju gaļas mašīnā, uz vidēja režģa (viņi sabruka uz liela, es to izmēģināju).
Rezultāts ir brīnišķīgas, stipras granulas.
Es tos ievietoju fermentācijā uz stundu vai divām, un es izžāvēšu

[natuška]

natuškaNu, ievārījums ir saprotams (un tāpēc jau ir sākusi tecēt), par tēju, ko jūs varat teikt?

[Seberija]

Rezultāts ir brīnišķīgas, stipras granulas.

Seberija, Helēna, granulas - mirstība! Esmu pārliecināta, ka arī tēja būs lieliska! Labi padarīts!

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, paldies, tas viss ir ar tavu vieglo roku

Helēna, uz tavu veselību! Vēlāk pastāstiet, kāda veida kaija jūs izrādījāties!

[Seberija]

Seberija, Tik labi tārpi - noķer smaku, cik tā būs bagātāka - nožūt. 100–120 grādus var piešķirt 10–15 minūtes (lai fiksētu „garšu” un pārtrauktu fermentāciju un iegūtu karamelizāciju), tad to var žāvēt 80–60 * C

par tēju, ko tu saki?

Lapas gatavoju jauktā veidā - bumbieru, ābolu, zemeņu un ķiršu, man tas ļoti garšo, dažreiz pievienoju nedaudz aveņu, jāņogu, bārbeļu, vilkābele lapu (burtiski pa vienai saujai, nav daudz ko izvēlēties nost - dažas ir ļoti dzeloņainas, paiet ilgs laiks, jāņogas 2 krūmi, avenes, piedodiet-remontant, mežā noplīsu) Mono bumbierus negatavoja, bet, kad izņēmu tos no saldētavas, bija spēcīgs aromāts no kompota bumbieres. Ja maisījumā to ir vairāk, tas arī jūtas kā bergamots

[Ljoška]

Ljoška, Es iešu šņaukāties, un, tā kā lapas patiesībā abu atkausēšanas laikā jau ir sākušas rūgšanu, es domāju, ka jūs tās drīz varat nožūt.

Es domāju, ka mēs tos drīz varam nožūt.

Ļen, tu domā pareizi ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Labvakar Kāds pagatavoja tēju no tatāru kļavu lapām? (Neviens neatbild).No plaknes formas (piecu asmeņu) es izdarīju (tātad) kaut ko, ko nepabeidzu, vai arī lapa jāņem no pavasara maiguma, tūlīt pēc sulas plūsmas.

[Ljoška]

Ljoška, Aleksejs, Labvakar. Nē, neviens to nedarīja. Es izgatavoju no parastās kļavas. Un pat pagājušā gada receptē es rakstīju par viņu. Bet tēja neparādījās gadu. Lai gan es to darīju tikai no jaunām un maigām lapām. Šeit ir šīs tējas fotoattēls:



Tad es tikko no receptes izņēmu aprakstu par kļavu tēju.

[natuška]

natuška, Tas ir skaidrs, pieņemts. Tātad bumbieris ir iespējams, tikai jāpielāgo pasākums. Jā, un arī stādiet, augiet un gaidiet, līdz tas nogatavojas - FAKTS FAKTĀ! Mums pagaidām būs jājautā par dārza šķirnēm un jāuzkrāj kaut kas nākamajam gadam

[Rada-dms]

Rada-dms, elena kadiewa, YaTatiana, francevna, mylik.sv, lappl1, paldies visiem par padomu.Process ir sācies.Es rakstīju ābolu, bumbieru un ķiršu lapas.

Es gribēju arī aprikožu, bet tad es izlasīju par šīs tējas "zivs" smaržu un tos nepaņēmu. Viņa nolika dažas lapas nožūt un dažas no tām nosūtīja tieši uz saldētavu. Cik no viņiem ir turami?
Rada-dms, Olya, īpašs paldies par burvju sitienu

[lappl1]

lappl1Paldies! Galu galā sīrups ir salds (un sula), tāpēc jums ir jāmeklē sava veida pieeja tam, lai kļavu cukuru karamelizētu un pārvērstu to par GARDU!

[Maroussia]

Maroussiacik foršas lapas! Svaigi! Jūs tos turat saldētavā 2 - 3 dienas, lai tie būtu kārtīgi sasaluši. Pa to laiku izlasiet par Zahara metodi (skatiet saites). Pēc viņa metodes tiek iegūta burvju tēja. Veiksmi!

[Maroussia]

Maroussia, Tātad jūsu process ir sācies! Labs kaiju bizness!

Mums pagaidām būs jājautā par dārza šķirnēm un jāuzkrāj kaut kas nākamajam gadam

Jūs varat arī savākt no savvaļas šķirnēm.

[Ljoška]

Sīrups ir salds (un sula), tāpēc jums ir jāmeklē sava veida pieeja tam

Ljoška, Fakts ir tāds, ka sīrups ir salds! Mūsu kaimiņš krāj kolbas. Es to izdzēru. Bet pašas lapas nav garšīgas. Esmu to izmēģinājis. Es domāju, ka fermentācija viņus glābs, bet mans triks neizdevās.

[natuška]

Jūs varat arī savākt no savvaļas šķirnēm.

natuška, Ljoška, tāpēc es to vienkārši paņēmu no savvaļas. Tēja no tā ir lieliska.

[lappl1]

lappl1, Apmēram pirms 5 gadiem es paņēmu melno tēju no uzņēmuma "Tee Teng" - Kļava, tā bija ļoti bagāta (vai iemērcta ar sīrupu), bet tēja bija stipra un patīkama. Vai sulu var savākt pavasarī, un pēc tam ar to samērcē lapas (gandrīz sausas) - un nožūt?

[Ljoška]

Ljoška, Es izlasīju, ka tēju gatavo no holly kļavas. Un kas man bija, es to nekad neizdomāju. Man bija tēja no šādas kļavas, tikai no maigākajām maija lapām.



Tomēr es domāju, ka kļavas veids ir svarīgs.

[Maroussia]

Es gribēju arī aprikožu, bet tad es izlasīju par šīs tējas "zivs" smaržu un tos nepaņēmu.

Maroussia, Man nav nekādas zivs smakas. Es pagatavoju bumbieru, ābolu, aprikožu, ķiršu maisījumu.

[Gaisma]

Gaisma, tas ir labi, tāpēc mēģināšu. Aprikožu lapas joprojām ir ļoti labā stāvoklī. Vai jūs to darījāt no viena aprikozes?

Es gribēju arī aprikožu, bet tad es izlasīju par šīs tējas "zivs" smaržu un tos nepaņēmu.

Man nav nekādas zivs smakas. Es pagatavoju bumbieru, ābolu, aprikožu, ķiršu maisījumu.

Meitenes, zivs smarža rodas nevis augu veida dēļ, bet gan tehnoloģiju pārkāpumu dēļ. Kā likums, nelielas nepietiekamas žāvēšanas dēļ. Pelējuma veidošanai ir maz mitruma, bet pietiekami daudz, lai oksidētu olbaltumvielas un pārvērstu tās par "zivīm". Tāpēc jums vienkārši ļoti labi jāizžāvē tēja.

[lappl1]

lappl1, Norvēģijas kļava vai plakano lapu kļava - mums ir vienāda augoša (tēja tik tēja), un ir svarīgi, no kura koka un kad savākt lapas, un KO tad ar tām darīt!

[lappl1]

lappl1, Luda, vai tev nācās noraut petioles? Dumjš jautājums, iespējams, bet man tas ir svarīgi

[Ljoška]

Ljoška, Piekrītu ... Vispār. Šis gads vairs nav laiks kļavu tējai. Bet ziemas laikā jāmeklē informācija un jādomā, kā pagatavot pareizo kļavu tēju.

[Maroussia]

Luda, vai tev bija jānoplēš kāpostu lapas? Dumjš jautājums, iespējams, bet man tas ir svarīgi

Maroussia, normāls jautājums. Ja tie ir biezi un raupji, piemēram, avenes un zemenes, tad vislabāk tos noņemt. Un es nenoņemu no ķiršiem un ābelēm. Gaļas mašīnā tie joprojām sasmalcinās. Starp citu, kad pagājušajā gadā rudenī es pagatavoju Rustic tēju, kuras pamatā bija avenes, man tam nebija laika. Un es neko neatlasīju, kaut arī kātiņi jau bija ļoti raupji. Un nekas, tas nemaz neietekmēja rezultātu. Tāpēc dariet visu, kas jums ērtāk.

[Maroussia]

Maroussia, jā, aprikozēs nav nekādas zivju smakas. Man ir loksnes un mono granulas. Šogad gatavoju granulveida - aprikožu lapu un persiku (augļus). Visa tēja Steidzami plēš lapas! !!

[Luda]

Luda, Paldies! Vieglāk)

[lappl1]

Ljoška, ​​es piekrītu ... Vispār. Šis gads vairs nav laiks kļavu tējai. Bet ziemas laikā jāmeklē informācija un jādomā, kā pagatavot pareizo kļavu tēju.

lappl1"" Un jums nav tas pats, tikai ar perlamutra pogām? "" Mēs meklēsim, mēs meklēsim "

[francevna]

francevna, Alla, man ir divi pieauguši koki, rīt visu noplūstu) Visas lapas ir pietiekami zaļas un sulīgas

Kad izejviela iziet fermentācijas stadiju, SVARĪGI nepalaid garām brīdi spēcīga aromāta, tad seko patīkamas ziedu smaržas samazināšanās, pēc tam cukuri nonāk proteīnā un iegūst SILOS. Tas ir, jūs varat uzpildīt granulas ar ūdeni un ēst - tas būtu jāuzsūc un jānodrošina gaļas (muskuļu masas) palielināšanās, bet TEA būs ...

[Maroussia]

Maroussia, darīja maisījumā. Ķirsis visus pārspēja. ES viņu mīlu.

[Maroussia]

Maroussia, Man un maniem kaimiņiem ir dažādas aprikožu šķirnes, un arī tējas garša ir atspoguļota, bet ne daudz. Tam ir labs diurētisks efekts.

Aha, visa mūsu tēja dod labu diurētisku efektu! Tas, atšķirībā no veikala, jūs dzerat un dzerat, un nav iespējams apturēt šādu gardumu! Taisnas zāles, nevis tēja! Un tad diurētiskais efekts!

[Raduška]

Raduška, paldies par padomu sajaukt avenes ar bumbieriem.
Neskatoties uz to, ka man bumbieris nemaz nepatīk, tēja izrādījās vienkārši izcila !!! Šī ir mana mīļākā tēja šobrīd.
(Alus pagatavojot jauktas vienas avenes un mono bumbieres). Ja man tomēr būs dažas lapas, es noteikti pagatavošu maisījumu.

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, ļoti priecājos, ka jums patīk! Sajaukums nebūs sliktāks. Un granulas, ja tās savītas gaļas mašīnā, ir labas, ļoti stipras. Es to divreiz pagriezu. Pirmais atrodas uz liela režģa, otrais uz mazāka. Tēja caurspīdīgā traukā izskatās ļoti jauki. Maisījumam es vienmēr ņemu vienādas bumbieru un aveņu lapu daļas (pēc svara, nevis pēc tilpuma).
Starp citu, ja jūs vairākas reizes sasalstat un atkusat (piemēram, Zachary), tad ar fermentāciju pietiek tikai pusotras līdz divas stundas. Smarža ir lieliska.

Šis gads vairs nav laiks kļavu tējai.

Mani tas vispār neuztrauca

[lappl1]

lappl1,

natuška, Ljoška, ​​tāpēc es to vienkārši paņēmu no savvaļas. Tēja no tā ir lieliska.

Mēs neaugam savvaļā, varbūt savvaļā, pamestā dārzā, ja

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Meitenes, kuras ir skolotājas, es apsveicu visas ar profesionālajiem svētkiem! Veselība, laime, mīlestība! Priecīgākas tējas nepatikšanas, garšīgi un veselīgi mājās gatavoti preparāti!