Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Izops, apakšā, zari izaug koksnaini kā daudzgadīgie, un šī gada izaugsmē tie ir zaļi kā zaļi zari.
Un čūskas galva uz kāta izskatās kā piparmētra, varbūt nedaudz maigāka, tas ir atkarīgs no apstākļiem, vairs nav maigs.

[Vladimirovna]

kurš gatavoja zemeņu lapu tēju? kādai smaržai tai vajadzētu būt?

Vladimirovna, fermentācijas laikā jebkurš augs maina smaržu. Zemeņu tēja nesmaržos pēc tīrām zemenēm. Smarža ir augļu-ziedu, bet kas - es nevaru droši pateikt.

Vakar, vēlu vakarā, es to ievietoju fermentācijā, bet smarža, sagriežot (pēc žāvēšanas un sasaldēšanas), ir tikai zāles zāle.

VladimirovnaPēc sagriešanas jūs kaut kā saburzījāt lapas (piemēram, mēs kāpostu sasmalcinām pirms marinēšanas)? Vai jūs tos pabraucāt garām ar rullīti? Vai apspiešana tika ievietota fermentācijas laikā? Baidos, ka jūs sūtījāt fermentācijai sausu masu. Mana maltā zemeņu tēja smaržoja pēc visa kā tikai pēc zāles. Masa bija labi mitra.
Man patīk granulēta tēja. Tas labāk rūgst, aizņem mazāk tilpuma un ātrāk pagatavo. Ja jūs gatavojat lapu tēju, jums ir smagi jāstrādā, lai iegūtu mitru masu labai fermentācijai. Jūs pat nevarat sagriezt lapas ar nazi - tas īsti nepalīdzēs iegūt sulu. Sasalšana, rokas (vēlams vīrieši, stipras), rullītis - lai palīdzētu mums šajā jautājumā.

[Oksana]

Izops, apakšā, zari izaug koksnaini kā daudzgadīgie, un šī gada izaugsmē tie ir zaļi kā zaļi zari.

Oksana, šī nezināmā sivēnmātes kaimiņš katru gadu. Tātad tas nav isops.

[Eva3]

Zemenes ļoti labi smaržo gan rūgšanas, gan žāvēšanas laikā. Un pēc kāda laika burkā parādās kaut kāda veida augļu smarža. Šis ir viens no maniem favorītiem. Es vienkārši nesapratu, kāpēc ne caur gaļas mašīnā? Žāvējot, tas ir lieliski granulēts.

Eva3, Paldies ! Manas domas ir viens pret vienu! Granulētas zemenes ir super tēja!

[Andžela]

Tagad ķiršus žāvēju. Fermentēts 7 stundas, bet smarža, tāpat kā man, joprojām ir lapu! Kā viņiem vajadzētu smaržot? Vai arī ļaujiet viņiem skābēt?

Andžela, ķirsis ir īpaša tēja! Kas pat lapu savākšanas un nokalšanas stadijā smaržo pēc ķiršu, bet ne zāles. Un fermentācijas laikā šī smarža pamazām mainās uz "piedzēries" ķiršu.

Es vados pēc autora komentāra par laiku, taču ir atruna. kas varētu būt vairāk. Es saprotu, ka labāk ir ļaut tam būt necienīgam, nekā apstāties.

Andžela, un es arī rakstīju Ivan-tējas receptē, ka ir ļoti grūti noteikt precīzu fermentācijas laiku. Ķiršus raudzēju 3 un 36 stundas. Rezultāts vienmēr ir krāšņs! Pat 3 stundu tēja smaržo lieliski! Kopumā jūs jau kaut ko esat darījis ar viņu. pasaki mums vēlāk, labi?

[Andžela]

Meitenes, cits jautājums. Mēs stundu nožāvējam pie 100, un pēc tam samazinām līdz 50-60 un cik daudz tas vēl nožūst? Vai es šodien būšu laikā vai nē?

Andžela, atkal ir grūti pateikt, cik ilgi tēja žūst. Atkarīgs no krāsns, slāņa biezuma. Es tikko rakstīju par to atbildē # 1617. Lūdzu, skatiet šo atbildi. Bet nav šaubu, ka šodien jūs ievedīsit tēju uz skatuves "galīgā žāvēšana maisiņā"!

Meitenes-nerds (šī vārda labā nozīmē))), sakiet, lūdzu, vai kāds koks (vai liels krūms) ir līdzīgs ābelei, bet Maskavas apgabalā ir daži NOINDEKĻI? Nesmieties, es esmu ar augiem uz jums, es baidos, ka es pagatavošu tēju no "indes" ...
Mēs tikko nopirkām zemes gabalu meža malā, un ir vairāki mazi krūmi bez augļiem, un lapas izskatās kā kaut kas ēdams (ābolu-bumbieru), es tās saburzīju - tās garšīgi smaržo.Un netālu pašā mežā - es redzēju tādu kā savvaļas ābelīti, bet āboli ir nedaudz lielāki par ķiršiem, un lapas ir līdzīgas tām, kas mums ir "dārzā", tikai to ir ļoti maz , tie ir lielāki un vieglāki, un mūsējie ir tumši, sulīgi un pilnīgi mazi (tāpēc es šaubos, vai tas ir tas pats augs, vai atšķirīgs).
Es gribu izmēģināt ābolu tēju, bet baidos - vai es ar saviem eksperimentiem nevienu noindēšu?

Linga-bez fotogrāfijas ir grūti pateikt, kas aug

Čūskas galvas foto

Un šeit ir vēl viens ar baltiem ziediem, draugiem bija tādi.

[Andžela]

Andžela, ķirsis ir īpaša tēja! Kas pat lapu savākšanas un nokalšanas stadijā smaržo pēc ķiršu, bet ne zāles.

Tāpēc man ir tik savdabīga ožas uztvere.

Un es arī rakstīju Ivan-tējas receptē, ka ir ļoti grūti noteikt precīzu fermentācijas laiku. Ķiršus raudzēju 3 un 36 stundas. Rezultāts vienmēr ir krāšņs!

Es fermentēju 9 stundas.Jau sāka smaržot pēc kaula.

jūs jau kaut ko esat darījis ar viņu. pasaki mums vēlāk, labi?

Krāsns žāvēta. Rīt es to izlikšu uz ielas. Smaka mājā bija traka! Tagad es smaržoju pēc ķiršiem, nevis ar zāli un smaržām. Es domāju, ka tas izdevās!

Oksana, paldies par atbildi. Par to, ka bez fotogrāfijas ir grūti identificēt augu, es to saprotu. Bet šo fotogrāfiju ievietot nav nekādas iespējas - tagad esmu ciematā, rakstu no sava tālruņa.
Mans jautājums ir precīzi - vai ir kaut kas līdzīgs POISONOUS? (labi vai bīstams veselībai)
(Piemēram, bērnībā mana vecmāmiņa vienmēr teica - jūs nevarat ēst plūškoka ogas (mums šeit ir daudz) - jūs saindēsities).
Tāpēc es baidos - lai nebūtu saindēta ar šīm lapām.

Vakar kaimiņš atnesa milzīgu ķekaru vīnogu lapu (trīs šķirnes). Visu nakti viņi bija ietīti audumos, no rīta viņi sāka tos pārlikt maisiņos sasaldēšanai, un audums bija karsts (ne silts). pirmo reizi tas notika. Varbūt jau bija iespējams uzlikt fermentāciju, bet mans dēls un viņa ģimene ieradās pie manis, nav laika nodarboties ar lapām.

Meitenes, kas pagatavoja vīnogu tēju?

Ludmila, liels paldies! Es nekad nedomāju, ka mani aizvedīs šāda nodarbošanās. Man patīk dzert tēju, tāpat kā vecmāmiņa man mācīja un mācīja, kā rīkoties ar samovāru. Bet viņa nekad nav pievienojusi garšaugus, viņa cienīja indieti ar ziloņu. Es domāju, ka kara laikā viņi visu pagatavoja un acīmredzot vairs neskatījās zālē ... Mani tik ļoti aizrauj tavs raksts, ka es vācu, žāvēju, sasalstu, raudzēju ... Mājas cilvēki ar prieku palīdz. Turklāt es arī inficēju savus draugus, un tagad notiek sarunas par to, kurš kuru lapu savāc un kādu smaržu iegūst tēja. Liels paldies!

[Andžela]

Kāds šādā veidā žāvēja pētersīļus, dilles, baziliku?

Andžela, Žāvēts, un es neesmu viens. Tikai bez fermentācijas. Es pagriezu zaļumus gaļas mašīnā un nekavējoties nosūtu tos uz žāvētāju. Izrādās tik daudz aromātiskāks nekā tikai žāvēti zaļumi UN spilgtākas krāsas.

[Andžela]

Krāsns žāvēta. Rīt es to izlikšu uz ielas. Smaka mājā bija traka! Tagad es smaržoju pēc ķiršiem, nevis ar zāli un smaržām. Es domāju, ka tas izdevās!

Andžela, Esmu pārliecināts, ka tas izdevās! Apsveicam ar pirmo tēju! Ļoti priecīgs par tevi!

[Alla]

Visu nakti viņi bija ietīti audumos, no rīta viņi sāka tos pārlikt maisiņos sasaldēšanai, un audums bija karsts (ne silts). pirmo reizi tas notika.

Alla, Man šodien bija tas pats ar ugunskuru. Man nebija laika vakarā savīt lapas gaļas mašīnā, ietīt audumā un ielikt mājā. No rīta gan audums, gan lapas bija karstas! Bet es tomēr to saviju gaļas mašīnā un noliku fermentēties uz dienu. Es to nožāvēšu rīt no rīta.

Meitenes, kas pagatavoja vīnogu tēju?

Izgatavots tikai no savvaļas (meitenīgām) vīnogām. Es neatceros, kurš to izdarīja, bet šķiet, ka rezultāts man patīk. Mēģiniet to izdarīt. Es domāju, ka tējai vajadzētu iznākt labāk no kultivētām vīnogām.

[Linga]

Linga, Vienīgais, ko varu ieteikt, ir nepazīstams koks (augs, sēne), kuru labāk nelietot. Ja ābolu nav, tad lapas neņem!

[Oksana]

Čūskas galvas foto

Oksana, tāpat kā viņš. Ir arī ceriņi un balti ziedi.Rīt došos pie kaimiņa un pārbaudīšu. Googlē par viņu - ļoti noderīgi. Un jums tas nav nepieciešams raudzēt. Es to vienkārši saviju gaļas mašīnā - garša ir traka! Un ir rakstīts, ka vienkārši izžuvusi čūskas galva ļoti labi saglabā savu aromātu. Un pagājušajā gadā es neņēmu sēklas (bastards)! Šogad noteikti paņemšu un iesēšu pavasarī ...

[Linga]

Meitenes-nerds (šī vārda labajā nozīmē))), pasakiet man, lūdzu, vai kāds koks (vai liels krūms) ir līdzīgs ābelei, bet Maskavas apgabalā ir daži NOINDEKĻI Nesmieties, es esmu ar augiem uz jums, es baidos, ka es pagatavošu tēju no "indes" ... Mēs tikko nopirkām zemes gabalu meža malā, un ir vairāki mazi krūmi bez augļiem , un lapas izskatās kā kaut kas ēdams (ābolu-bumbieru),

Linga, Smaržās esmu tā pati tējkanna. Un savā mežā viņa paņēma kaut ko līdzīgu vītolam ābelei ... Nu, lapas ir ļoti līdzīgas. Es piekrītu Oksanai - jūs nezināt - neņemiet to ...

[Larisa]

liels paldies! Es nekad nedomāju, ka mani aizvedīs šāda nodarbošanās ... Mani tik ļoti aizrauj tavs raksts, ka es vācu, žāvēju, sasalstu, raudzēju ... Mājas cilvēki ar prieku palīdz. Turklāt es arī inficēju savus draugus, un tagad notiek sarunas par to, kurš kuru lapu savāc un kādu smaržu iegūst tēja. Liels paldies!

LarisaPaldies par tik pārdrošu recepšu pārskatīšanu! Un kas piesaistīja draugus šai aizraujošajai un noderīgajai aktivitātei.
Laipni lūdzam tēmās! Dalieties pieredzē ar mums. Mums tas būs ļoti interesanti!

bērnībā vecmāmiņa vienmēr teica - jūs nevarat ēst plūškoka ogas (mums to šeit ir daudz) - jūs saindēsieties

Dīvaini ... bet jūs nevarat sajaukt augu nosaukumus? Tā kā plūškoks ir diezgan ēdama oga, no tā viņi gatavo dažādus ievārījumus, kā arī ievārījumus un vīnu. Mūsu ciematā tas aug visur, mans vīrs visu vasaru neatstāj krūmu, viņš ēd. Dzīvs, veselīgs un labi paēdis.
Lai gan, es googlē par plūškoku un jūsu vecmāmiņai daļēji ir taisnība. Tas ir no Wikipedia:

Augu daļu fizioloģiskās pamatīpašības
Giftig

Augs ir vidēji toksisks zīdītājiem.

Visas auga daļas ir indīgas, izņemot nogatavojušos ogu ziedus, čaumalu un mīkstumu (bet arī pašas nogatavojušās sēklas); toksiskums sambunigri glikozīdu satura dēļ

[francevna]

Vakar kaimiņš atnesa milzīgu vīnogu lapu ķekaru

francevna, noteikti padalieties ar rezultātu, es arī blenžu vīnogas, bet, tā kā gaļas mašīna vēl nedarbojas, es nedaudz pagaidīšu, pretējā gadījumā es nevēlos kaut kā izmantot savas rokas. Pat saldētavā meža aveņu paciņa guļ vairāk nekā nedēļu, visas rokas nesasniegs: vai nu gurķi, tad tomāti, tad zirņi, tad vēl kaut kas.

[melnā plūškoka]

Tā kā plūškoks ir diezgan ēdama oga

Ēdamie melnā plūškoka, sarkans tiek uzskatīts par indīgu, arī bērnībā mūs brīdināja neēst, jo jau ir bijuši saindēšanās gadījumi

un es parasto vīnogu trūkuma dēļ blenzu uz meitenīgo
bet es šaubos par tā ēdamību

[Mariii]

Mariii, Marina, Ludmila, liels paldies par atbildi par žāvēšanu! Visticamāk, ka vāki nebija cieši noslēgti, jo tie to žāvēja kraukšķīgi, jā + 2 dienas spilvendrānā uz lodžijas. Pie mums lietus laikā pat paklājs sāk burbuļot dzīvoklī, mitrums ir mežonīgs.

Pārtikas melnā plūškoka, sarkanā tiek uzskatīta par indīgu

A-a-a-a! Nu, tad tas ir skaidrs. Mums visur ir melns. Es pat sarkano neredzēju.

Mums visur ir melns

Šeit ir laime. Tas padara tik garšīgu ievārījumu. Es to iestādīju, bet tas stipri sasalst, augļi ir slikti sasieti un nez kāpēc lapiņas kļūst dzeltenas, tiklīdz izaug jaunie dzinumi. Kamēr es eju un domāju mēģināt no tiem pagatavot tēju vai nē, dzeltenums ir biedējošs.

[natuška]

Kamēr eju, domāju pamēģināt no tiem pagatavot tēju vai nē

natuška, labāk par šo augu lasīt sīkāk, jo no interneta sapratu, ka melnā krāsā tikai ziedi un ogas nav indīgi, bet viss pārējais (miza, lapas) ir

Oksana, Ludmila, es ievēroju šo principu ("ja jūs nezināt - neņemiet to"), un es jau mēnesi staigāju pa šo augu ... un mani saista eksperimenti! Bet es to tikai grumbu un smaržu)))
Eh, iespējams, es tiešām labāk to nepieskartos.

Marina, Natuška, mums apkārt aug sarkanā plūškoka. Un viņi kaut kā no tā gatavo arī ievārījumu, BET tikai MEDICĪNISKIEM MĒRĶIEM. (bērnībā man bija neirodermīts - pie kuriem ārstiem mamma mani neveda - no tā bija maz lietojuma. Un vecmāmiņa mani aizveda pie sava vectēva, kas nodarbojās ar ārstniecības augu ārstēšanu, un viņš man mācīja, kā pagatavot plūškoka ievārījumu - tad viņi mani ārstēja ar šo ievārījums visu ziemu - ēdamkarote katru rītu pirms ēšanas. Starp citu, tas palīdzēja).
Un vecmāmiņa stingri aizliedza pieskarties svaigām ogām.

[Alla]

Meitenes, kas pagatavoja vīnogu tēju?

Alla, Es gatavoju no meitenīgām vīnogām, atskatieties 7.-10. Lpp. Man nepatika rezultāts. Bet tas var būt meitenīgs. Tas ir tikai tas, ka man tas ir ļoti daudz - visa māja ar to ir pīta līdz augšai, tāpat kā Itālijā.

[Mariii]

Mariii, Es noteikti uzrakstīšu par vīnogām, es domāju, ka pēc pāris dienām.

Linadoc, paldies par atbildi.

ogas-Nē plūškoka ziedi, mēs vienmēr esam izžuvuši klepu - labs līdzeklis. Bet šķiet, ka vecvecmāmiņa nogatavojušās ogas izmantoja kā audumu krāsvielu.

Ludmila, vai es varu dalīties ar tavu meistarklasi savā LJ un citā forumā?

[vīnogu tēja.]

Es ziņoju par vīnogu tēja.

Viņa apsolīja atteikties no abām dienām pēc divām dienām, bet mana dvēsele to neizturēja, pēkšņi tas ir garšīgi, kaimiņš atkal pacels jaunekli un visu izmetīs.

No visas manis pagatavotās tējas tas ir vienkāršākais variants. Es rakstu tāpat kā es. Es gatavojos žāvēt lapas bez mazgāšanas, bet tad es uzzināju, ka pirms divām nedēļām kaimiņš to apsmidzināja ar vara sulfātu, uz lapām nebija pēdu, tāpēc es to visu mazgāju vienādi. Es to naktī iesaiņoju audumā, un no rīta audums izrādījās karsts, visu saliku maisos un saldētavā. Viņi gulēja vienu dienu, naktī atstāja iepakojumus telpā (+ 28 grādi), no rīta tos atvēra un parādījās patīkams augļu aromāts. Lapas ir vijīgas, neplīst, es paņēmu ķekaru savās rokās un savēru (kamēr mēs izliekam veļu), līdz parādās sula. Tad viņa to sagrieza ruļļos, ​​atritināja un atkal ar nazi gāja cauri. Es visu ievietoju bļodā un nomocīts, tas maksā 2 stundas. Daļu lapu žāvēja uz pannas uz gāzes, līdz tā pilnībā izžuva. Pēc atdzišanas es uzvārīju tēju, bet tagad stundu izmēģināju iepildītās tējas lapas.
Vīnogu tēja ir brīnišķīga mono tēja!Krāsa ir citronu dzeltena, caurspīdīga, ar labu skābumu, ir saldums, jūtams ļoti viegls rūgtums, uz mēles paliek viegla pīrāga garša. Vērtējums 5+ No tām tējām, kuras es darīju, vīnogas tagad ir pirmajā vietā.
Man ir trīs dažādu šķirņu vīnogas, neatkarīgi no tā, vai tas ir maisījums, vai kāda veida, nezinu, bet tas, kas ir ļoti garšīgs, ir skaidrs. Jā, pēc tējas dzeršanas mana galva pirmo reizi svīda (parasti tas notiek ar zaļo tēju).

[Jūlija]

vai es varu dalīties ar jūsu meistarklasi savā LJ un citā forumā?

Jūlija, Jā, jūs noteikti varat! Un pat nepieciešams! Jo vairāk cilvēku uzzina par tēju, jo labāk. Vienkārši neaizmirstiet par saitēm uz avotu ...

[Alla]

Ziņošana par vīnogu tēju.

Alla, paldies par brīnišķīgo ziņojumu! Es lasīju un spilgti iedomājos šo procesu! Es atcerējos arī savu vīna dārzu, kas atstāts Alma-Atā. Tur man bija 2 vīnogu šķirnes. Eh (dziļa nožēlas nopūta) !!!! Žēl, ka mums šeit nav vīnogu. Stādīt vajag ar īpašu, jo es negribu padarīt meitenīgu.

Vīnogu tēja ir brīnišķīga mono tēja!

Nu, tas ir viss! Es gāju vemt. Paldies, Alla.

[Ludmila]

Es atcerējos arī savu vīna dārzu, kas atstāts Alma-Atā. Tur man bija 2 vīnogu šķirnes.

Alma-Atā dzīvojām pēc 1. piecgades plāna, 1971. gada septembrī (kāzas bija) milzīgos baseinos lasījām vīnogas, tik ļoti garšīgas. Žēl, ka toreiz nezināju par tēju.
Ludmila, kur tu dzīvoji?

[Mariii]

Mariii, Marina, labs darbs. Es gaidu jūsu tējas iespaidus.

[Alla]

Alma-Atā mēs dzīvojām saskaņā ar 1. piecu gadu plānu

Alla, jā, mēs esam līdzstrādnieces! Tik priecīgs! Es zinu pirmo piecu gadu plānu. Un es dzīvoju vairākās vietās. Bērnībā Taškentā, pēc tam 4. mikrorajonā. Un, kad viņa apprecējās, viņi nopirka māju Tastakā.

Žēl, ka toreiz nezināju par tēju.

Nekas, mēs tagad paspēsim!

Mēs vienmēr esam kaltējuši plūškoku klepus

Es rakstīju blēņas, es ceru, ka neviens nedziedāja, lai to izmantotu. Mēs, ZIEDI, vienmēr esam izžuvuši klepu
Varbūt nav par vēlu to labot.
FUH labots.

[Oksana]

Oksana, pat ja es gribētu izmantot padomu, es joprojām nevarēju ... Man ir vairāki sarkanās plūškoka krūmi. Jau trešo gadu vēroju šādu ainu - man pie sevis karājas skaistas ogas ... Un tad pēkšņi, pēc kādām 15 minūtēm tās pazūd. Šogad es tikko pamanīju, ka melno putnu mākonis ieplūda un vienā mirklī tika iznīcināts ...
Kopumā kaimiņš mani brīdināja, ka sarkano plūškoku nevajadzētu plēst - tā ir indīga. Bet melnais - lūdzu. Bet mums nav melnas krāsas.

Tagad mani vīnogu skeleti stāvēs dārzā, puse lapu nonāks dolmā, bet otrā tējai
Frantsevna, paldies par pieredzi!

[GenyaF]

GenyaF, Zhenyaun kāpēc skeleti? Mēs noņemam jaunus dzinumus, tie nav vajadzīgi, es pat izžāvēju sīkus dzinumus ar mazām antenām.

Izbaudiet tējas un tējas dzeršanu!

[vīnogas]

Lapa vīnogas žāvēts tikai Isidri pie +65. beigās zemākajā temperatūrā. Izrādījās īsta zaļo lapu tēja. Gaidīšu jaunu kaimiņu vīnogu partiju.

Alločka, es ar visu dedzību eju pie lietas, un vīģes mani apturēs

Man nav laika izlasīt visu tēmu. Saldētavā ir upeņu lapas. Es to dabūju ārā, mazliet pagulēju, iesildījos, sarullēju, bet viņi izripo un izskatās, tiklīdz norauj, sausi. Man ir aizdomas, ka fermentācija ar to nedarbosies.
Es to noliku atpakaļ.
Ko darīt?

Vēl atrodoties saldētavā, turiet plānā kārtā un izklājiet, lai sasaltu

Ko darīt?

Un arī pēc atkausēšanas ar slaidu salieciet lapas un kārtīgi sarullējiet ar rullīti. Un kopumā šīs lapas ir ļoti "sarežģītas". Es varu ieteikt tiem pievienot žāvētas ābolu, bumbieru vai ugunskura lapas. Un pēc tam ritiniet gaļas mašīnā. Kombinācijā ar uzskaitītajām lapām tās labi granulēs.

Šodien es gaļas mašīnā saviju ābolu koku + kazenes + plūmi + bumbieri. Tātad iekšā nav pilnīgi atkritumu. Es atceros, cik daudz es izķēru no rokas. Šis esmu es tiem, kas joprojām šaubās, vai ir nepieciešama elektriskā gaļas mašīna.