Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[nav pāržuvis]

nemērcējiet granulas, ja tēja ir pienācīgi žāvēta, tas ir nav pāržuvis

un konkrētāk?

Man ir tikai granulēti augļi, Ivanushka - palika liellapu lapas.
Es blendēju, man tas ļoti patīk dažādās proporcijās un ne tikai man.
Pirmās pagatavošanas laikā granulas nesadalās, turpmākajos uzlējumos tās sadalās, bet ātri nosēžas tējkannas apakšā (man ir glāze, un viss process ir skaidri redzams)
Manās tējās nav izteikta savelkoša iedarbība, un tās neuztrauc. Mēs tos pagatavojam līdz 4 reizēm, un tie laiku pa laikam maina garšu, bet tie joprojām ir garšīgi!
Brūvējiet tējkaroti divām tasītēm -1-st. Turpmākie brūvējumi ar mazāk ūdens.

Precīzāk, neizžāvējiet augstā temperatūrā, ilgu laiku neizžāvējiet, koncentrējieties uz granulu stāvokli. Viņiem nevajadzētu drupināt, berzēt rokās, bet palikt stingriem. Un pēc žāvēšanas apmēram dienu vai ilgāk, atkarībā no laika apstākļiem, nelieciet tēju uzglabāšanas traukā. Man ir pietiekami daudz dienu pēc gaisa žāvētāja. Bet tas ir par Ivana tēju. Citas izejvielas var izraisīt putekļus jebkuras žāvēšanas laikā - lapu iezīme, piemēram, jāņogas un avenes, tās pagatavojot, ložņājas.

[Seberija]

Lena, vai jūs ilgi fermentējāt? Es runāju par sauso fermentāciju?

Seberija, Lena, stāvēja nedaudz vairāk nekā mēnesi. Es to izlēmu pietiekami

granulēts, kad alus pagatavošana noteikti iemērc putekļos?

Manas avenes kļūst slapjas, tās nepaliek granulas. Sausa lapa, droši vien ...
Jā, un vairumā gadījumu es saviju vienā reizē. Manuāla gaļas mašīna, tas prasa daudz laika. Otro reizi bija žēl tērēt laiku ...

Ja ivan tēja ir vienreizēja, palieliniet fermentācijas laiku

Arī es tam piekrītu! Pārbaudīts empīriski
Es pat nedomāju, ka varētu būt tāda garšas atšķirība! Ar ilgstošu fermentāciju man ir bagātīga garša un tumša krāsa. Mums patika
Ivan-tea dod šādu iespēju eksperimentēt, un, manuprāt, tas vienmēr paliek garšīgs! Brīnišķīgs augs!

Arī es tam piekrītu! Pārbaudīts empīriski
Es pat nedomāju, ka varētu būt tāda garšas atšķirība! Ar ilgstošu fermentāciju man ir bagātīga garša un tumša krāsa. Mums patika
Ivan-tea dod šādu iespēju eksperimentēt, un, manuprāt, tas vienmēr paliek garšīgs! Brīnišķīgs augs!

Elena, jā!

[vajag daudz mīcīt]

Viņa steidzami atbrīvoja saldētavu no uzkrātajām lapām (sagatavošanās NG iegādei). Bija 5 veidi: ābols, ķirsis, bumbieris, persiks un avene. Plus es atkal pievienoju avenes. Šoreiz man daudz kas bija pārāk slinks, lai to izdarītu - es visu izdarīju ātri: abi rullīši uz liela režģa, kā arī ogas uzreiz tika ielietas pirmajā rullī.
Tātad secinājums - pievienot ogas pirmajam riteklim - ir bezjēdzīgs !!!! tā kā nav ļoti ērti ielej vienu ogu vienlaikus - tas jo īpaši attiecas uz avenēm, jo ​​tālu no visām ogām nav veselu .. tas notiek:

Es komentēju: ogu koncentrācija tiek iegūta vienā vietā / vienā kaudzē - neatkarīgi no tā, kas jums patīk - un otrajā ritinājumā tas pats kaudze nav īpaši sadalīts savērptajā masā, vai vajag daudz mīcīt masa, kas apdraud granulu sadalīšanos ...
Lapu bija daudz, tāpēc masu sadalīja 2 MB. Pirmajā MV fermentācija bija 7 stundas, un otro MV atstāja uz nakti, kā rezultātā fermentācija tika iegūta 21 stundu. Dievs, kāda smarža bija naktī ... Man bija jāceļas un jāaizver virtuves durvis, lai smarža nesasistu degunu ...
Granulas izrādījās spēcīgas. "Putekļu" gandrīz nebija ...

Sākumā tēju raudzēju apmēram 8 stundas un tad nolēmu, ka karstam klimatam pietiks ar 4 stundām. Tagad, kad es salīdzinu. tējām, kuras ir mazāk fermentētas, ir mazāk garšas. Un aveņu

tehniska kļūda. Un no avenēm es pagatavošu tikai mono tēju. Un cik vien iespējams, daudz.

[iriska3420]

Un no avenēm es pagatavošu tikai mono tēju. Un cik vien iespējams, daudz.

iriska3420, Irina, un es! Lai, ja jūs patiešām kādam dodat, tad neesiet mantkārīgs

[* Anyuta *]

plus ogas uzreiz tika ielietas pirmajā ritinā

* Anyuta *un saldētas ogas?
Vai, pievienojot tos otrajam ritinājumam, tie ir labāk sadalīti pēc svara?

Nesen gatavoju tējas ar dažādām dārza lapām - ābolu, bumbieru, plūmju, persiku. Pirmkārt, saraksts tika iesaldēts saldētavā, un pēc tam caur gaļas mašīnā ar ābolu, jo tie bija ļoti sausi, viņi visu nakti raudzēja.

Tagad krāsnī viss ir sauss. Mežā aug daudzas sarkanās kazenes lapas. Un trešdien - brīvdiena

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Ir pienācis laiks izveidot vienas avenes tējas klubu!

Es, es, es! Es mīlu mono avenes. BET ... puse avenes un bumbieri ir kaut kas!
Bet daudzu iemīļotā zemene (dārza zemeņa) mums nepavisam nederēja. Tikai kā maisījuma sastāvdaļa, kur visa pamatne ir vienāda - avenes un bumbieri. Tad es sapratu, ka avenes ir abpusēji izdevīgas sausām vietām. Tie, kas mīl aromātisko tēju, var izmantot avenes ar ķiršiem. Bet, tīras avenes ir garšīgas. Un krāsa, un garša, un pēcgarša ...

[iriska3420]

iriska3420, Es salīdzināju dažādas fermentācijas aveņu-mono. Visvairāk tas man ir 8 stundas.

[Raduška]

Raduška, To var redzēt arī atkarīgs no zemeņu šķirnes. Mana zemene ir mazsvarīga kā oga. Rudenī mēs noņēmām visas gultas, bet lapas izrādījās ļoti smaržīgas. Tik interesanta karameļu garša, un es to nevaru salīdzināt ar neko. Krāsa arī ir skaista, bet kas deva krāsu ... Man ir ābolu + vīnogu + zemenes maisījums. Nu, pēc 3-4 mēnešiem aromāti burkās ir lieliski. Katru vakaru man ir brīnišķīgs brīdis, un es dzeru dievišķo aveņu tēju.

[Raduška]

Raduška, zemeņu lapas labāk salasīt tuvāk rudenim, tad aromāts būs izteiktāks. Tas gandrīz nav atkarīgs no šķirnes. Mums ir 4 jauktas šķirnes, un tēja ir lieliska, viena no mūsu iecienītākajām. Es fermentēju 5 stundas, žāvēju kā parasti.

Mana tēja ir žāvēta, kanēļa un anīsa garša ir sajaukta.

[Raduška]

BET ... puse avenes un bumbieri ir kaut kas!

Raduška, Jā, es jums ticu! Bet es te nekur bumbieri nevaru atrast. Viņai nav klimats

Es salīdzināju dažādas fermentācijas avenes-mono

Es arī plānoju to darīt. Bet tagad jaunajā tējas sezonā

[Veronika]

VeronikaJā, nav īpašas garšas. Pat rudenī. Ir izteikta pu-erh (zivs) garša. Es fermentēju dažādus laikus un pat gatavoju no nemazgāta (domāju, ka šādā veidā atbrīvošos no zivīm). Un izvēlējās lapas bez mazākām sēnīšu bojājuma pazīmēm. Zivis-zivis. Tiesa, šo garšu es varu nobaudīt tikai es. Pārējais dzer un nepamana.
Un maisījumā šādas garšas nav. Lai gan manos maisījumos ir daudz zemeņu lapu. Viena ceturtdaļa līdz viena trešdaļa.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, un Kuril tēja aug? Es sev iestādīju krūmu. Viņš, protams, joprojām ir mazs, bet es varu pievienot maisījumiem, ja tā. Un man ir vieta otrajam krūmam. Un tā kā tagad ir daudz dārza šķirņu, jūs joprojām varat meklēt vietu. Tas būs noderīgi, skaisti un ... garšīgi (es ceru)

[Raduška]

Raduška, Es pagājušajā gadā darīju Kurilu. PAR! tāpēc man vēl ir mazliet, man jāmēģina!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Es gaidu savu iespaidu aprakstu!

Tad ... vēlāk, labi?
Un es nezinu, kā to aprakstīt tik garšīgi kā jūs un Nastena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Tiesa, šo garšu es varu nobaudīt tikai es.

Es par to pārliecinājos daudzas reizes. Ne tikai kāds jūtas, bet otrs nejūt, bet izjūt dažādus aromātus vai drīzāk smaržo, jo ne visa tā pati tēja smaržo vienādi, bet dažreiz tā novērš smaržu. Mans draugs pievieno Ivanušku veikalu tējām, viņai vienkārši nepatīk mono un nepatīk maisījumā, bet jā ar tējas lapām. Un mans dēls, par lielu nožēlu, pagriež degunu uz augšu, saka zāli ar zāli. Bet pēc pneimonijas mainījās ne tikai oža, bet arī garšas sajūtas. Es ceru, ka tad, kad veselība būs pilnībā atjaunota, viņš novērtēs mūsu tējas.
Visi pārējie, kurus es ārstēju gan ar mono tējām, gan ar sablenderētām, dzer un slavē, viņi lūdz ar tām iesaiņot piedevas.
Un pats galvenais, es viņus vienkārši mīlu ...

[hiacynta]

hiacynta, Alīna, priecīgus svētkus tev !!! Labklājība savai valstij un pasaulei!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natalo4-ka, man vienkrāsainā garša ir pārāk stipra. Protams, ne zāle. Drīzāk tas pēc intensitātes ir līdzīgs ķiršiem. Tāpēc, kad mana "plantācija" pieaugs, es pievienošu tikai maisījumiem. Un es vispār pārtraucu dzert. Nesen jaunākais viesojās, viņš pagatavoja manu iecienīto šķirni. Es dzēru, pateicos, bet ... prieks, ko iepriekš saņēmu, vairs nebija.

[Raduška]

Raduška, Jā. Un es ļoti spēcīga, labi vai intensīva. Tāpēc mēs gatavojam daudz vājāk, nekā raksta meitenes, bet mums arī mono patīk mazāk nekā maisījums. Es sajaucu pirms alus pagatavošanas, man katru reizi patīk vairāk iegūt jaunu garšu. Kā burvis es lepni stāvu savā virtuvē, atveru katru burciņu, tur iebāzu degunu un šņāku? vai ne? .. izvēlējās dažas šķipsnas no dažādām burciņām, pievienoja ziedus, brūvēja un apbrīnoja, kā tas tiek pagatavots, skaisti ... un tad aromāts sāk izplatīties ... hmmmm ... un tad tu ielej krūzīti un .... prieks!

[Raduška]

Raduška, tas ir skaidrs, katram ir atšķirīga gaume! Man, piemēram, ķirsis nav ļoti labs, ja nu vienīgi maisījumā, bet kazenes beidzot nevar. Bet zemenes pagatavoja 10 litrus, un ar to nepietiks! Bet ir izvēle, vai ne? Un jums jādara tas, kas jums patīk, un DAUDZ!

Jums vajag tabletes ... no alkatības!

Jums vajag tabletes ... no alkatības!

Un viņa pati - kādu abinieku audzināja! Un man ir daudz brīvmākslinieku, kuri labi ēd un dzer tēju! Un tie, kas tos nēsā!

Šādu brīvmehānismu ducim visiem pietiek!

Naktī no miegainības tējas pagatavotājā pagatavoju ugunskuru ar piparmētru, devos brokastīs. Vīrs kategoriski atteicās! Un man tas tik ļoti patīk ... Par to es dzēru tēju no maisa. Piparmētra joprojām ir raudzēta no pagājušā gada.

Naktī no miegainības pagatavoju ugunskuru ar piparmētru

Veronichek, es vakar tējai pievienoju arī piparmētru (neraudzētu, savītu gaļas mašīnā un žāvētu 60). Es tikai to gribu un viss! Lai gan parasti man nepatīk piparmētra (karstvīns neskaitās!). Kas tas bija? Un es arī vakar negribēju gaļu. Un tāpēc es joprojām esmu tas plēsējs!

[nav tik stingri]

* Anyuta *, vai ogas ir sasalušas?
Vai, pievienojot tos otrajam ritinājumam, tie ir labāk sadalīti pēc svara?

Jā, avenes bija sasalušas (pēdējās ogas savāca vasarā) ...
Par ogu "izplatīšanu" rakstīju jau iepriekš (ievietoju daudz bilžu) ... būtība ir tāda, ka pirmo reizi es ritināju un sarullētā masa "kaisa" ar ogām, tas ir, piemēram, es ritināju 2 -3 lapu porcijas - uzmeta pāris ogas virsū un tā tālāk ... tas ir, otrajā ritinājumā ogas jau ir sadalītas pēc svara nav tik stingri tāpat kā ar pirmo ... un tā kā otro ritināšanu jums joprojām ir jālej granulas ar karoti, tad tas tik daudz neietekmē galīgo granulu integritāti ...
Es ceru, ka jūs saprotat, ko es rakstīju ...
Daži šeit apgalvoja, ka neatkarīgi no tā, kad jālej ogas un kad jātina - ticiet man - nē, ne bez starpības - visu atšķirību es aprakstīju iepriekšējā ierakstā

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, apskatīt šeit... es, piemēram, nevaru saprast, kā vēlāk sajaukt šādu masu, neiznīcinot / nesabojājot granulas ... .. man personīgi nekas nav vajadzīgs lieks putekļi / putekļi ...
šeit viņa parādīja, kā viņa pārkaisa ar ķiršiem
šeit ir mono aveņu tēja ar ogu - tur viss ir detalizēti ar fotogrāfijām un komentāriem

[Raduška]

Raduška, ņemiet ziņojumu Kurilā: krāsa ir bagāta, tumša, garša ... labi, šeit ir problēma, kā to aprakstīt ... ļoti līdzīgs zaļajam, kas ir īsts, dārgs, iespējams, no oolongs, nav savelkoša, nedaudz savelkoša pēcgarša. Garšīgi un neparasti, pagājušajā gadā es to pagatavoju, tā nebija, tad bija ziedu aromāts (kaut kur, piemēram, šeit aprakstīts). Nevar salīdzināt ne ar Ivanušku, ne ar ciematu, līdzīga nav.
Es to izdarīju pagājušajā gadā, tas ir, viņam ir otrais gads, bet šogad man tas neizdevās - es krāju savu iecienīto Ivana tēju. Un velti jums tas jādara, atšķirība tajos ir milzīga.Tajā pašā gadā man patika pagājušā gada badāns (tikai melnas lapas), tika pagatavota garšīga tēja, un pirms gada tas mani neiedvesmoja.
Bet! Es mīlu stipras tējas, pat otro reizi Ivanuška man nav tā pati, es pat nerunāju par trešo reizi.
Kaut kas tamlīdzīgs.

[elena kadiewa]

elena kadiewaPaldies dārgais par tik pilnīgu ziņojumu! Tātad, es darīšu Kurilu. Man arī patīk Badans. Tiesa, tas ir tik neparasti, ka es dzeru tikai atbilstoši savam noskaņojumam. Un noskaņojums badanam ir reti. Varbūt tas ir vislabākais. Jo man nepietiks badana.
Vai jūs veidojāt Kurilu no savvaļas vai dārza formas? Visi, kuriem jautāju, teica, ka garšas ziņā nav atšķirību. Tikai ziedi ir atšķirīgi. Es nopirku savvaļai tuvāko šķirni. Bet, medības un citas krāsas.
Kas man patika Potentilla, bija lapu lielums. Beidzot būs īsta pamatīga lapa! (ja ziemo)

Es to esmu gatavojis no Sahalīnas griķiem (tas ir kaut kas līdzīgs ūdens pipariem, zinātniski daudzstūrim). Tas aug kā nezāle. "Partijas pārbaude" izturēja, un tēja bija tik un tā. Nu jauktajā mūzikā tas derēs.

[Raduška]

Raduška, izgatavots no dārza Potentilla, ar dzelteniem ziediem. Bet vācot-maeta, es pēc tam nospļāvos, savācu kopā ar ziediem - tie ir visur, un arī gatavai tējai pievienoju atsevišķi kaltētus ziedus. Tāpēc, ja no dažām lapām tā, iespējams, būs cita tēja pēc garšas.
BTW savīti gaļas mašīnā!
Jūs sagriezat viņai matus, nebaidieties, viņa aug vēl labāk.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Paldies par padomu. Nākamo gadu gaidīšu vēl vairāk. (Man ir arī dzelteni ziedi. Es arī vēlos baltu un rozā krāsu)

vai Kuril tēja aug?

Es parasti pasūtīju tikko žāvētu internetā, un tad es uzzināju, kas aug! Bet ne jau pilsētas tuvumā. Kamēr netiku pie viņa ...

[* Anyuta *]

Es, piemēram, nevaru saprast, kā vēlāk sajaukt šādu masu, neiznīcinot / nesabojājot granulas ...

* Anyuta *, Anyuta, iespējams, sajaucot, granulas tiek sabojātas, un, atkal ritinot, tās atkal veidojas, jo autore rakstīja, ka "izrādījās labas granulas, kas pēc žāvēšanas deva ļoti patīkamu tēju"

šeit viņa parādīja, kā viņa pārkaisa ar ķiršiem

Anyuta, Paldies! To visu lasīju vasarā. Es vienkārši nolēmu šoreiz precizēt ...
Jums arī jāizņem pēdējā lapu partija no saldētavas, un, ja jūs saņemat labu tēju ar saldētām ogām, tas ir pilnīgi brīnišķīgi!
Paldies par pieredzi!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena,

uzzināju, kas aug! Bet ne jau pilsētas tuvumā. Kamēr netiku pie viņa ...

Es smejos ... Labi, ka tas nav pilsētas tuvumā. Tas būs tīrāks. Un vairāk noderīga. Un jūs joprojām nokļūsiet pie viņa!

Man arī ļoti patīk monoavene, es piekrītu visiem. Gan garša, gan krāsa ir lieliska. Bet nez kāpēc zemeņu nav. Un, kad tas bija raudzēts, un kad tas izžuva un žāvēja burkā, tas smaržo lieliski, un tējā nav ne garšas, ne smakas. Pat pārsteidzoši. Es arī raudzēju krūmu rožu lapas, ļoti foršas kā piedeva, parādās savelkošanās un smalks aromāts. Nākamajā gadā es noplēšu no māsas visu krūmu

[Raduška]

Raduškakad mana "plantācija" aug
kāpēc tu mežā un laukos nevāc ugunskuru? Man ir radinieki Harkovā, viņi saka, lai izkļūtu no tā.

[NataGrig]

NataGrigVarbūt "izkļūt". Kur esmu bijis, neesmu redzējis. Vai arī es redzēju atsevišķus augus. Dodiet padomu saviem radiniekiem. Ļaujiet man būt informētam par kārotās Ivanuškas izvietošanas vietām! Būšu ļoti pateicīga!

Un pagājušajā nedēļā es savācu lapas no tējas rozēm (plus ziedi) un zemeņu lapām. Tā bija lieliska kombinācija.

[Omela]

OmelaUn visas mūsu lapas pēc sausuma sausuma ir izžuvušas. Pat zemeņu. Tikai jauna, svaiga un zaļa. Bet viņiem nav vēlams pieskarties.

[Raduška]

Raduška, Man ir meža zemenes ... aug jebkur !!!