Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Lesichka]

Lesichka, Ļenočka, ĻOTI paldies par tik detalizētu pārskatu !!! Tas ļoti palīdzēja. Es jau pasūtīju 20 bukses. rezervē. Viņi ir mūsu kopuzņēmumā par 13 rubļiem. Tāpēc par šo cenu ļaujiet tai būt labākai

elena kadiewa, Lenochka, es pasūtīju saskaņā ar darbību 41.02 par 2999 (pilns komplekts) Technosilā. Starp citu. viņi saīsināja darbības ilgumu par vienu dienu. Tagad līdz 17. aprīlim.

🔗

[Lesichka]

Lesichka, tikai 134 kg ugunskura ?! .. Tie ir apjomi !!! Jā, jūs nevarat darīt ar mehānisku gaļas mašīnā. Un es visu pagriezu uz mehānisko. Bet man ir daži litri kopējo krājumu. Es plānoju šī gada sagatavošanās darbus, šo lietu aizēno fakts, ka tikai sevī es vienmēr negribu to darīt, lai arī kā es pamestu šo uzņēmējdarbību ...
Saldētavā atradu nelielu somu ar ugunskura lapām. Es biju pie drauga dachas, jau rudenī, un, kad atradu vēl dažas zaļas zāles asmeņus, es tos uzreiz ielencu, ieliku mājās saldētavā, jo tas bija pilns ar citām ogām un sēnēm, un aizmirsu. Tagad es nācu klajā un domāju, ko darīt tālāk. Iepriekš ar ugunskuru neesmu nodarbojusies, šī ir visa raža. Kā nesabojāt

[Ludmila]

Ludmila, Es arī vispirms nopirku 10 piedurknes, un pēc tam pati gaļas mašīnā! Atvainojiet, es apgriezu gaļas mašīnu, un ir modelis M-31 01, nevis 02. Diviem modeļiem ir viena kaste. ekivoka_i, jā, apjomi ir lieli, visiem patīk tēja, bet viņi to nevēlas darīt. Jā, tas ir grūti uz mehānisko ... Jums noteikti ir jāgatavo tēja sev. Ja lapu ir maz, raudzē glāzē. Vissvarīgākais ir slāņa augstums. Es visu pierakstu sev atsevišķā piezīmju grāmatiņā: ko darīt kādā secībā, kādus maisījumus es darīju, katras partijas svars pēc žāvēšanas, kuru maisījumu var atkārtot. Tas atvieglo jūsu kļūdu izpratni vēlāk. Es gribētu dalīties pieredzē par lapu sasalšanu ziemai. Es sasaldēju jau gaļas mašīnā sarullētas lapas saldētavas maisiņos. Es piestiprināju maisu gaļas mašīnā, izmantojot elastīgu joslu, un es ritināju dažādus maisījumus un mono tējas. Noteikti parakstieties. Nekavējoties iesaiņo saldētavā. Esmu ielicis 2 šādas kastes. Tad es to izvedu uz nakti, lai atkausētu, ar zobu bakstāmo caurumu caurām. Nu, viss tālāk pēc plāna, gaidiet garšīgu smaržu un cepšanas žāvēšanu. Ļoti ērti, aizņem maz vietas, var žāvēt visu ziemu. Un smarža ziemā, kad aiz loga ir 30 grādi vai vairāk! Iepriekš es nerakstīju, vai vēlos pārliecināties, vai tēja izrādīsies vai nē. Viss izdevās, tēja ir tikpat garšīga, nav atšķirību. Mēs savācam ugunskuru tālu ārpus pilsētas, lielās partijās, dažus var tā sasaldēt, bet dažus var tieši fermentēt. Šis esmu es jautājumam par to, kā apvienot darbu un tējas pagatavošanu.

Jā! Mēs esam slimi cilvēki! : girl_pardon: bet mēs atradīsim izeju no jebkuras pozīcijas!

[Lesichka]

Lesichka, super ideja! Es domāju par ilgstošu sasalšanu, bet tikai lapas. Un nākotnei - kā vislabāk sajaukt ugunskuru? Jūs patiešām varat šādi piepildīt saldētavu un pēc tam to izņemt, samaisīt un maisījumu fermentēt!

Fireweed, neatkarīgi no tā, viņš uzsvērs jebkuru smaržu un sniegs visu iespējamo!

[Lesichka]

Lesichka, Elena, cik labi, ka mēs dalījāmies sarullētās lapotnes sals. Es arī domāju par to, bet neriskēju.
Un tagad es domāju, ka šī soma ir jāieliek vakuuma maisiņā, tad tas būs labāk un ilgāk saldētavā, tas nesavāks sniegu un nebūs nevajadzīgu aromātu.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. Piekrītu Elenai, ugunskuru var sajaukt ar jebkuru smaržu. Tas sniegs tējai visu savelkošanos, akcentēs jebkura auga smalko aromātu un piešķirs tējai "ķermeni". Jums jāizmēģina visi mono augi un pēc tam jāpievieno viens augs vienlaikus. Katram ir atšķirīga gaume.Viktorija patīk daudziem cilvēkiem, bet mēs to īsti neatliekam uz nākamo gadu. Tāpēc es vēlētos izmēģināt ķiršu. Mums ir 2 šķirnes, bet nav garšas, par kuru meitenes apraksta. Bet avenes ir labas! Gan mono, gan miksos! Meža avenes ir garšīgākas nekā dārza. Man visgaršīgākais maisījums ir drupe, zemeņu un savvaļas roze. Tējai ir izsmalcināts rožu aromāts. To ir ļoti grūti savākt, odi neguļ
Alla, Man nav putekļu sūcēja. Saldētavas maisi ir ļoti saspringti, smakas netiek cauri. Es joprojām to nostiprināju ar virvi.

[Lesichka]

LesichkaElena, sākumā es biju vīlusies arī ķiršu lapās, es darīju mono, ne garšas, ne aromāta. Un apmēram pēc sešiem mēnešiem viņa atvēra burku un noelsās, aromāts ir garšīgs, es to pagatavojot pievienoju citām tējām. Atvainojiet, tas ātri beidzās.

[francevna]

francevna, Alla, šosezon es to darīšu.

[Lesichka]

Lesichka, meža zāles un lapas un vāciet bez odiem - jūs apdullināsieties! Un ar odiem un pilnīgi nāvējošu pievilcību.
Paldies meitenēm! Es sapratu, ka ikviena flomāsteri ir atšķirīgi, mēs to apskatīsim. Es slavēju arī visus ķiršus, kas nav sāpīgi nogaršoti. Lai gan es nedarīju tīru, es baidījos no ritināšanas grūtībām, nekavējoties iejaucos ābolā un jau to tā savērpu. Varbūt tāpēc. Tagad sajaucu šo tēju ar aveņu-ābolu maisījumu un uzvāru kopā, tā ir garšīga. Bet es joprojām neredzu super ķiršu smaržu ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, meitenes šajā tēmā rakstīja, ka šķirnes ķirši nedod nekādu aromātu, labāk savvaļas. Man ir mazs krūms, ogu nav, bet es to loloju un loloju tikai lapu dēļ! No 14 gadiem palicis piliens raudzētu ķiršu, tātad aromaaat!
Un jūs, iespējams, arī esat no ziemeļu reģioniem, vai ne? Odi un midges ir mūsu viss!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Esmu dzimusi Novosibirskā. Lai arī es tur praktiski nedzīvoju, Sibīriju joprojām uzskatu par savu dzimteni. Un es zinu par riebumu tur, jā) Kaut arī milzu odi Polesie vai midges pie Akhtubinsk viņiem ir diezgan konkurenti.
Ar manu patēriņa līmeni mana tēja pilnībā izturēs līdz 2020. gadam, tad es mēģināšu, cik garšīga un smaržīga tā kļūs))) lapas ir kaut kas cits. Tāpēc man ir pamats to uzskatīt par mežonīgu.

[ekivoka_i]

ekivoka_i, nu, gandrīz lauku sieviete, līdz Novosibai tikai 2200 km! Pēc ziemeļu standartiem ļoti tuvu!
Vai jūs varat iedomāties, kāda būs tēja 2020. gadā? Nu tas ir brīnums!

Ak, meitenes, jūs visas mani jaucat ar ugunskuru. Bet šodien izmēģināju pļavas ģerānijas tēju. Es darīju tā, kā aprakstīja Zaharijs. Liels paldies !!! Pat bez sausas fermentācijas tēja izrādījās stipra un garšīga. Esmu atradis tik daudz šī ģerānijas, ka ar to pietiek, lai pagatavotu daudz tējas. Es mēģināšu sajaukt ar viņu. Es domāju, ka tas būs garšīgi. Šodien es atvēru tējas burku ar augļu koku ziediem - smarža šķiet ļoti, ļoti garšīga. Ķiršu ziedi sniedza cēlāku smaržu nekā lapas.

Es aizmirsu uzrakstīt, ka no ķiršiem gatavoju lapu tēju, sagriezu ar rokām.

[Lesichka]

saldētas lapas, kas jau sarullētas gaļas mašīnā saldētavas maisiņos

Lesichka, Lenacik interesanta pieredze! Es vienkārši iesaldēju lapas un ziemā pagatavoju tēju. Un ritinātās lapas par to nedomāja. Tiesa, daudz mazāk vietas aizņem

Pievienots pirmdien, 2016. gada 18. aprīlī 03:36

sagriež ar roku

francevna, Alla, heroīns! Es uz to neesmu spējīgs ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, 2014. gadā gandrīz visa tēja tika pagatavota no vaļīgām lapām. Un tikai vēlā rudens dēls to savija manuālā gaļas mašīnā. Un es uz Zelmera izveidoju šādas sagataves, sāku likt dažas lapas un viss izdevās.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Es apsveicu jūs dzimšanas dienā. Es novēlu jums daudz garšīgas tējas jaunajā sezonā!
Es esmu ļoti priecīgs, ja mana pieredze jums ir noderīga. Nespiediet tikai cieši maisiņos, jo dažas no granulām sadalās. Granulas man nav svarīgas, es brūvēju preses filtrā.
francevna, Alla, Es arī pagatavoju savu pirmo lapu tēju 14. Tad viņa sāka izmantot kombainu, rīves kāpostiem un burkāniem. Tad masu samīca līdz sulai un raudzēja zem slodzes. Daudzām meitenēm šī metode nepatika, bet man bija vieglāk izspiest sulu no jau sasmalcinātas lapas. Īpaši avenes, bumbieri un ābeles. Tad ziemā es nopirku gaļas mašīnu tikai tējai, un es gandrīz visu tēju gatavoju granulās. Tēja, protams, atšķiras no lapu tējas.

[Lesichka]

Es sasaldēju jau gaļas mašīnā sarullētas lapas saldētavas maisiņos.

Lesichka, tas ir, lapas pat nenokalst?

Nē, lapas jāizžāvē, citādi skābbarība izrādīsies!

[Natālija-65]

Natālija-65, Natālija, lapas jāizžāvē! Un tad tējā būs zivju smarža. Es auduma augšpusē plānā kārtā apkaisu vairāk auduma un noteikti samaisu. Jūs varat salocīt gliemežus. Es nokalstu, līdz pazūd vidusdaļas gurkstēšana.

Tātad, vispirms mēs izžāvējam, pēc tam gaļas mašīnā, tad saldētavā (cik ilgi tas ir saldētavā?), Tad mēs atkausējam (tieši maisiņā vai apkaisa?) Un izžāvējam. Es pareizi saprotu. Metode man ir interesanta, jo es strādāju un tāpēc tādi jautājumi. Es gribētu sīkāku informāciju.

Es nokavēju vissvarīgāko - fermentāciju!
Raudzēt var pēc gaļas mašīnā!
Natālija, tējas tēmā! Vismaz pārlasiet recepti!

[Natālija]

Natālija, Pareizi. Pirmkārt, lapas izžāvē, pēc tam gaļas mašīnā nekavējoties ievieto maisiņus nelielai porcijai, saplacina maisiņā un saldētavā. Martā kaltēju tēju, kuru septembrī iesaldēju. Viņa to atkausēja tieši maisiņā, ar zobu bakstāmais izdūra punkcijas. Neizkaisīja. Fermentācija nāk maisā. Ir svarīgi nepalaist garām gardo smaržu. Tas ir skaidri dzirdams caur punkcijām. Tad es cepu cepeškrāsnī 150-160 grādos, samaisu. Tad es to nosusinu elektriskajā žāvētājā 70 grādu temperatūrā, pēc tam nolaižu līdz 50. Es pārkārtoju paletes. Tad es atstāju spilvendrānu vai paletes uz vairākām dienām, nosedzot putekļus ar drānu. Tad es to ieleju burkās un tumšā skapī.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 18. aprīlī 19:13

elena kadiewa, Elena, protams, pēc gaļas mašīnā jums ir nepieciešams nekavējoties raudzēt, bet, ja jums nav laika vai ir ļoti liela partija, jūs varat to sasaldēt un daļu nekavējoties fermentācijai. Tas arī aizņem mazāk vietas, jumta seguma veltnes ar lapām vai jau granulām. Atkal mazgājiet gaļas mašīnā mazāk

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenus, es gadu gaitā esmu to daudzkārt lasījis, bet ir interesanti izmēģināt jaunu veidu. Galu galā šogad man ir liels pasūtījums pēc Ivanuškas, bet laika ir maz. Es to kolekcionēju tikai nedēļas nogalēs. Tāpēc es meklēju sev piemērotu metodi.

Lesichka, un jūs, Ļenočka, paldies par detalizētu paskaidrojumu.

Vakar noskatījos programmu par tējas maisiņiem, piemēram, OurPotrebNadzor. Ķīniešu tējas plantācijas īpašnieks nobaudīja krievu zīmolu tējas. Viņš teica, ka nav bagātīgas tējas garšas, var redzēt, ka tā tika žāvēta 85 grādu reģionā, bet tā ir nepieciešama 91 grādos.
Tāpēc es domāju tagad ...

Ķīnas tējas plantācijas īpašnieks nobaudīja

Tas viss notika apmēram. Šrilanka. Tas bija par Ceilonas tēju.

[Ludmila]

Ludmila, Es nestrīdēšos.
Man šeit galvenais ir temperatūras režīms žāvēšanas laikā.

Es nestrīdēšos

Tāpat ...

šeit galvenais ir temperatūras režīms žāvēšanas laikā.

Es arī pievērsu uzmanību šim nolūkam.

[Lesichka]

Lesichka, liels paldies par apsveikumiem un paskaidrojumiem!

Es pagatavoju preses filtrā

Es arī gatavoju šādi: Es sapratu, ka cietas un veselas granulas man nav svarīgas. Tas tik un tā ir garšīgi

[Natālija-65]

Natālija-65,

Es jau esmu vecs!

Bet šodien izmēģināju pļavas ģerānijas tēju. Es darīju tā, kā aprakstīja Zaharijs. Liels paldies !!! Pat bez sausas fermentācijas tēja izrādījās stipra un garšīga. Esmu atradis tik daudz šī ģerānijas, ka ar to pietiek, lai pagatavotu daudz tējas.

Irina, es gribu jums jautāt: vai internetā ir tāda pļavas ģerānijas fotogrāfija, no kuras jūs pagatavojāt tēju.
Mums ir šī zāle, bet tā ir tik atšķirīga - pļava, lauks ...
Kā saprast, ko savākt:

[Zeamays]

Zeamays, svetlana, šeit:
Tas ir no šejienes: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Gaisma]

Gaismacik labs kolēģis! Visiem palīdzēs, pamudinās un parādīs!
Skaisti ziedi! Mēs tā neaugam. Vai tie zied pavasarī vai zied vasarā?

Mani ārkārtīgi iepriecina 2 gadus vecā ķiršu tēja, iespējams, pievienojot aronijas. Aizvadītajā gadā saimniecībā gatavoju tējas ar ķiršu T-krekliem, melnajām karbonādēm, avenēm, bumbieriem.Viņa izlika visas tējas paciņās, katrā pa 100 gramiem, un parakstīja. Visas tējas jau bija izdzertas, un gulēja viena paciņa, un nez kāpēc bez uzraksta. Kādu dienu es veicu labības un garšaugu revīziju un atradu maisu. Mani satrieca aromāts un garša.
Secinājums: jo vairāk guļ raudzētās lapas, jo bagātāka kļūst garša un aromāts. Un tas ir raudzētas lapas un zaļumi. Tā kā žāvēti augi pēc parastās metodes 2. gadā zaudē lielāko aromāta daļu.
Un laikam kazenes bija ļoti maz, es to jūtu. tikai piezīme.

Vai viņi zied pavasarī vai zied vasarā?

Zaharijs to zina.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, pelargonijs zied vasarā. Arī lapas nezied ļoti agri. Arī šogad es vēlos izmēģināt šo tēju, mēs pļaujam šo ģerāniju kā nezāli.

[Veronika]

mēs pļaujam šo ģerāniju kā nezāli

Veronikakāda tēja baudāma! Un nezāle tika noņemta, un tēja tika pagatavota!

Meitenes un zēni , Vai kāds ir mēģinājis pagatavot tēju no Potentilla? : mail1: Šķiet, ka esmu izmetusi daudz lapu.

Cinquefoil-Kuril tēja?
ES izdarīju. Ir vērts!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, kādā ziņā tas ir vērts? Nav garšīgi vai ...... kas tur slikts?

[Lena]

Lena, savā ziņā ir vērts darīt! Viņš mani neiedvesmoja 14 gados, tāpēc es to nedarīju 15 gados, bet rudenī es to sajutu, un viņš tiešām nav nekas! Šogad es to darīšu.
Tas ir neparasti, jo man ir maz, kas aug, tāpēc tējas ir tikai no ivanushka un ciemata, un šī nav tāda pati kā viņi.
Un arī ziedi tika savākti un žāvēti atsevišķi.

Mana māte ziemai pastāvīgi žāvē Ziedus. Viņi ir ārstnieciski. Bet kā lapa novedīs satraukumā, es gribu izmēģināt. Es izmetu zvaigžņu anīsu. Man nepatika. Un bez satraukuma sastāvā mēs dzeram.

Man nav raudzēt badanu, es tikai pavasarī salasu melnas lapas, ātri tās izmazgāju un nosusinu.
Un jūs arī vilcināties savākt kurilieti, lapas ir mazas, es pēc tam tos sagriež ar šķērēm un kopā ar ziediem.
Lena, dari to ar visiem līdzekļiem, ziemā viss pazudīs, jo vairāk vēlies dažādību. Ak, es tūlīt došos, uzvārīšu Kurilu!

Laba diena visiem! Sakiet, lūdzu, kad jūs varat sākt vākt Ivana tēju Maskavas apgabalā? Mēs šeit esam uzaicināti uz Meškiju pie draugu dačas, rudenī es tuvumā ieraudzīju bariņu Vanechka, bet jau izžuvušu. Es domāju, vai ir pāragri mēģināt to atrast?
Un kas zina, vai tas aug Saratovas apgabalā? Vasarā, visticamāk, es būšu tur atkal, augļaugu lapu rezerves jau tika izpētītas pagājušajā gadā, bet kamols ... Kam es pajautāju draugiem - neviens nepievērsa uzmanību ...

Meitenes, es jautāju, kam ir "Rīks lapu malšanai uz vaļīgas tējas" vai es šeit varu uzrakstīt par izmēriem? Vīram nepieciešamas skaidras instrukcijas! ja šī dēlis ir liels, būs grūti ar to ilgstoši sasmalcināt lapas, un, ja tas ir mazs, tad cik ilgi jums būs jākomplektē. Es vēlētos saņemt atsauksmes no tiem, kuri ierīci izmantoja pagājušajā sezonā.

[svetn]

svetn, Svetlana, atveriet 677.-679. Lappusi šeit, tur jūs atradīsit lapu lapu slīpēšanas ierīci.

Es uzdūros ziņojumam par to, kā Indijā tiek pagatavota tēja. Daudz fotogrāfiju. Īpaši mani interesēja fotogrāfija ar sasmalcinātu lapu lielumu.
🔗