Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Bet pļavas ģerānijs ir interesants. Vai tas ir ļoti smaržīgi svaigs?

Smaržo svaigi. Ar pirkstiem berzē lapu, un ir ļoti patīkama smaka. Varbūt šodien iešu izvēlēties somu.

[NataliARH]

Tēmā es atradu, ka jūs mēģinājāt savīt lapu gaļas mašīnā bez naza un režģa (tas bija slikti), bet ja ar režģi un bez naza un 2-3 reizes? Es tikko noskatījos videoklipu vietnē YouTube, piemēram, īpašu. mašīna ar saspiestu vērpj nokaltušās Ivan-tējas lapas, nez kāpēc šķiet, ka kaut kam līdzīgam vajadzētu izrādīties ...

NataliARH, Nataša, ar restīti un bez nažiem masas vispār nav. Man ir 3 manuālas gaļas maļamās mašīnas. Es izmēģināju visus - tas nedarbojas, tas iestrēgst. Un īpaša mašīna maksā daudz naudas. Es arī viņu redzēju. Ivan-tējas ražotāji atved sevi no Ķīnas. Tajā pašā tur viņi izgatavo tradicionālo lapa tēja. Noteikti labāk to pielāgošu - uztaisīšu rubli. Viņš labi strādā pie Ivana tējas, bet es to vēl neesmu izmēģinājis dārza tējā. Es domāju, ka tam vajadzētu iet cauri dziļā sasalšanā.

Kāda veida ķirsis? Vakar savācu filcu, visu nakti nosusināju, palagi ir tik ļoti sausi, pēc gaļas mašīnā tas sabrūk putekļos. Es to ievietoju fermentācijā, bet masa tika vienkārši iespiesta monolītā. Vai es izdarīju kaut ko nepareizi vai tā ir ķiršu šķirne?

chesa, ķirsis ir vajadzīgs, kā meitenes teica - vienkāršākais, kas veido dzinumus. Jums ir nepieciešams berzēt lapas ar rokām un smaržot. Būs patīkams un spēcīgs aromāts - tas nozīmē, ka viņa. Filca ķirši nerada tēju. Meitenes to izmēģināja. Ja nu vienīgi maisījumos masai, bet ne aromātam un garšai.

chesa, ir nepieciešams ķirsis, kā meitenes teica - vienkāršākais, kas veido dzinumus. Jums ir nepieciešams berzēt lapas ar rokām un smaržot. Būs patīkams un spēcīgs aromāts - tas nozīmē, ka viņa. Filca ķirši nerada tēju. Meitenes to izmēģināja. Ja nu vienīgi maisījumos masai, bet ne aromātam un garšai.

Jums tas ir vienkāršākais, mēs savvaļā neaugam savvaļā, piemēram, es neesmu redzējis citus ķiršus, izņemot filca ķiršus. Tas jāpasūta kaut kur. Paldies, jūs to skaidri pateicāt

[elektriskās gaļas maļamās mašīnas]

Ar viņu ir mazāk nepatikšanas, un tās tiek uzglabātas kompaktāk, vienīgais nosacījums ir normāla klātbūtne elektriskās gaļas maļamās mašīnas!

Šī pieradinātā smaka ir laba -

[vlek]

vlek, manuāla dzirnaviņas ir laba smaka, ja tam ir pievienots vīriešu spēks

rokas smalcinātājs ir labs kausēšanai, ja tam ir pievienots vīriešu spēks

Tas noteikti tiek pamanīts! Un varbūt vairāk laika ...
Un vispār, kur ir sastopami šie retumi, es runāju par gaļas mašīnā, pirmo reizi mūžā redzu, ka vārpsta, nazis un restes ir piestiprinātas ar skrūvi! Parasti uz gaļas mašīnā spiediena gredzens ir vītņots. Tātad mums nav tādu gaļas mašīnu. Mēs esam elektriski, elektriski ...

Starp citu, uz jautājumu par gaļas mašīnā un lapām. Manuālās gaļasmašīnas fotoattēlā ir kebaba stiprinājums (vai kā to pareizi saukt).
Vai kāds ir mēģinājis to izmantot lapām? Galu galā šāda lieta ir piestiprināta pie elektriskām gaļas mašīnām.

ar restīti un bez nažiem masas vispār nav

jā, es jau esmu iepazīstinājis ar šo procesu, stāvot pie pašas gaļas mašīnā ... no visām savāktajām ābolu un aveņu lapām es izvēlējos paciņas ar pilnīgi ābolu ferlistu un 2 reizes vērpu to uz smalkas restes, un tad vēl 2 reizes ar režģi bez naza, bet dažas granulas nebija blīvas, izrādījās vairāk vai mazāk tārpi, tie stāv kastrolis līdz vakaram, tad es nožāvēšu

pēc pirmā ritināšanas es visu saliku spainī, bija 6-7 litri, un pēc pēdējā 3-4 litri tilpumā

Rīt atkausēšu taku. partiju un nogādājiet to nožūt, nedēļas nogalē es savākšu vairāk lapu un kamēr tās sasalst-atkusīs, es atnesīšu pēdējās. partija pirms žāvēšanas ....vai pat viss būs gatavs rītdienai, vienkārši ir avenes un ābele, ja tās žāvē kopā krāsnī uz dažādām cepešpannām, nekas nenotiks? smaržas netiks apmainītas?

[filirina]

filirina, Irina, jā, spēcīgi smaržojošs pļavas ģerānijs svaigs

Pievienots trešdien, 2016. gada 8. jūnijā 14:05

ir ļoti patīkama smaka

Nu, tas ir kā kāds. Daži nepatīk

[NataliARH]

NataliARH, vai jūs gatavojat mono tēju?

Jā, šodien, rīt atsevišķa ābele - aveņu un ābele (atlikumi), vai es varu nožūt uz dažādām cepešpannām?

[NataliARH]

NataliARH, sauss, nekas slikts nenotiks. Es tos būtu sajaucis fermentācijas procesā, šī tēja man patīk vairāk.

jā, spēcīgi smaržojošs pļavas ģerānijs svaigs

Skaidrs. Tad es pat nemeklēšu!

[NataliARH]

NataliARHSajauciet neko briesmīgu. Tikai daudz dažādu veidu lapas nav vajadzīgas. Tēja izrādās ļoti smaržīga, un jūs nevarat saprast, kāda garša dominē.

rīt - avenes un ābeles (pārpalikumi

Sajauciet neko biedējošu

nē, es tikai gribēju izgatavot dažādus mono, lai saprastu, kas ir mans, nevis mans ... šeit es to jau esmu izurbis pats: avenēm ir žāvēšana pie 80 un ābelei ir 100, tāpēc es gatavošu atsevišķi, bet es visus augus gatavošu no dacha mono, izmēģināšu "jauno tēju" un maisījumu darīšu tikai tā, lai viss ritētu ātrāk

[nazis un režģis]

pirmo reizi mūžā redzu, ka tur būs vārpsta, nazis un režģis piestiprināts ar skrūvi!

Naža vietā ir vēl viena rotējoša reste (iekšējā ar lielām atverēm ir fiksēta), un pats galvenais, ka vidū ir virzoši izvirzījumi, kas masu dzen režģos.

[NataliARH]

NataliARH, Nataša, kad, ritinot vai pat nokalstot, jūs nekavējoties sajaucat (piemēram, es), tad granulas pēc tam labāk un stiprāk izrādās šādās tējās, kurās tās sabrūk mono formā.

[NataliARH]

NataliARH, Avenes drūp un jāņogas, labāk pievienot nedaudz ābolu. Un tāpēc novērojiet un izdariet secinājumus.

tējas putekļi man nav biedējoši, labi, pēkšņi man kaut kas no nepatīkamā nepatīk, es to izslēdzu no tējas, bet pēc tam jūs varat sajaukt visas mono tējas jau pilnīgi žāvētā veidā ... labi , nebūs granulu ... Es pieļauju kļūdas, citādi nav tik interesanti mācīties, vai varbūt es fanoju par monoavenēm (šeit tādas ir), bet bez tās es neuzzināšu visu sagatavojis atsevišķi

mēs neaugam tik daudz, kā rakstīja Elena Kadieva, šeit: sausserdis, sarkanās un upenes, avenes, dažādas ābeles, kazenes, viktorija, irga, ķirši, ērkšķogas, smiltsērkšķi (es to neplānoju darīt no ērkšķogas un jūras smiltsērkšķi ... smiltsērkšķi slikti raksta tējā)

šobrīd ābele izžūst, iestatiet konvekciju no augšas uz leju 100g, durvis ir nedaudz atvērtas, temperatūras sensors atrodas uz tējas virsmas un parāda 80, es iejaucos 5-10 minūtēs, pievienoju temperatūru?

sauss uz trim cepešpannām, granulas joprojām sabruka, ļoti mitras, nebija nokalšanas

[NataliARH]

NataliARH, Man nav termometra, es skatos uz savām izjūtām. Atveru, izvedu, samaisu. Smarža ir visam dzīvoklim. (Gāzes krāsns)

[Antoņina]

Antoņina, aromāts ir tā vērts, man tas patīk, mans vīrs nāca no pastaigas .... Es jautāju, vai tas smaržo vai ne, saka "nav ļoti" un atkal aizgāju ar nelielu pastaigu

Starp citu GOSEBERRY piemērots tējai (ja jums ir pietiekami daudz pacietības savākt)? Viņš nav aptaujā ...

Pievienots trešdien, 2016. gada 8. jūnijā 17:56

radās jautājums ... kādas ir īpašības, lai saprastu, ka žāvēšana jāpārnes no 100 līdz 60g? Manā krāsnī ir 3 cepešpannas, iespējams, ir par agru to darīt ...

[NataliARH]

varbūt es fanoju par monoavenēm (tādas ir)

NataliARH, Ir ... IR! Pievienojies mums!
Starp citu, kāpēc jūs nolēmāt, ka avenes jāžāvē 80 gadu vecumā? Es to nosusinu ar mazuļu. Šis aromāts parādās ... konfektes

Aveņu maniaks!

Šodien es savācu avenes un piparmētru atsevišķi, novītušus. Tagad es to ievietošu saldētavā pēc Zacharias metodes. Tāpēc es domāju sajaukt avenes ar piparmētru gaļas mašīnā un kopā raudzēt vai nē?

[NataliARH]

radās jautājums ... kādas ir īpašības, lai saprastu, ka žāvēšana jāpārnes no 100 līdz 60g? Manā krāsnī ir 3 cepešpannas, iespējams, ir par agru to darīt ...

NataliARH, Nataša, es tikko aizrāvos pie datora, un šeit ir daudz jautājumu. Šķiet, ka meitenes atbildēja uz visu, bet par pazīmēm, ar kurām jāsamazina temperatūra ...
Kopumā masa lielākoties kļūst brīvi plūstoša, bet, nospiežot, arī granulas tiek sasmalcinātas vai drupinātas. Pēc tam ieslēdziet 60 *. Un skaties ... Šeit žāvēšana jau notiek ātri.

Bet, starp citu, vai ērkšķoga ir piemērota tējai (ja jums ir pietiekami daudz pacietības savākt)? Viņš nav aptaujā ...

Jums apnīk kolekcionēt lapas. Kāds to izdarīja (manuprāt, Rada-Olya), taču atsauksmes nav pārāk labas. Ja laika nav žēl, pievienojiet maisījumiem dažus narvi.
Lai gan jūs vispirms vēlaties izmēģināt visu mono ... Lieliska pieeja! Sākumā paļaujieties uz glosāriju. Un tad jūs pievienosiet retāk sastopamu aromātu.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Florichka, Irina, nejauc! Piparmētru labāk žāvēt atsevišķi 40 ° C temperatūrā

[NataliARH]

NataliARH, Nataša, es daru no tā, kas mums ir, kā saka, ar ko viņi ir bagāti ... bet Novosibā ir vairāk smirdoša nekā mūsos, ābeles pagājušajā gadā tika stādītas tikai lapu dēļ, es Es neesmu pārliecināts, ka es gaidīšu augļus. Sarkanās jāņogas dod tikai masu, bez aromāta, ciematam tika pievienotas smiltsērkšķi un ērkšķogas. Jums ir putnu ķirsis, kazenes un ķirsis - ir ko apgriezties! Kopumā no visa jūsu uzskaitītā es gatavoju lauku tēju, izņemot ābolu.

[Florichka]

Šodien es savācu avenes un piparmētru atsevišķi, novītušus. Tagad es to ievietošu saldētavā pēc Zacharias metodes. Tāpēc es domāju sajaukt avenes ar piparmētru gaļas mašīnā un kopā fermentēt vai nē?

Florichka, Ira, mums ir īpaša piparmētra - žāvēšanas laikā tā neizturēs augstu temperatūru. Un, ja jūs to raudzējat, tad ļoti maz - stundu vai divas ... Un avenēm vajag vairāk laika. Es tikko darīju piparmētras vakar. Es nolēmu vispirms raudzēt, viņa pusstundu gulēja ... Bet es sapratu, ka man ļoti nepatīk mainīgā smarža. un ātri ievietojiet to žāvētājā pie 45 *. Avenēm šī temperatūra ir zema.

[NataliARH]

šobrīd ābele izžūst, iestatiet konvekciju no augšas uz leju 100g, durvis ir nedaudz atvērtas, temperatūras sensors atrodas uz tējas virsmas un parāda 80, es iejaucos 5-10 minūtēs, pievienoju temperatūru?

NataliARH, procesa vidū nav nepieciešams pievienot temperatūru. Un tas, ka uz virsmas ir 80 *, ir normāli. Atcerieties temperatūru, kas nosaka maizes gatavību ... Tieši tā, nevis tāda pati temperatūra kā krāsnī. Tāpēc mēs drosmīgi "apcepam" tēju žāvēšanas sākumā pie 150 *.

Nu, tad es to darīšu atsevišķi, bet es gribu to darīt ar fermentāciju, es tikai vienmēr to žāvēju, es gribu izmēģināt citādi. Man ir spikelet šķirnes, daudz zaļās masas un garie kāti. Aromāts ir mērens. Tad, kad viņš aug, es vēlos pagatavot citrona balzamu un monardu (bergamotu). Es to nopirku podiņos Ašānā, un tas ir iesakņojies tik labi, ka ir iesakņojies un tagad aug kā paklājs, smarža ir brīnišķīga!

[Ira]

Ira, mēģiniet raudzēt un salīdzināt, un tad jūs mums pateiksit.

Man ir spikelet šķirnes, daudz zaļās masas un garie kāti.

Es googlēšu, kāda tā ir. Es par to neesmu dzirdējis.

Meitenes, 2 reizes ritinot gaļas mašīnā, ielej spainī un pārklāj ar mitru lupatu un atstāj uz ilgu laiku vai jūs varat nekavējoties izžūt? Kaut kāda putra manā galvā ir taisnība.

[ninza]

ninza, Ņina, pārklāj to visu ar siltu segu vai kaut ko citu siltu un atstāj uz 5-8 stundām, varbūt mazāk. Paskaties uz izejvielu smaržu un siltumu. (Atveriet un skatieties) Pēc tam strāvu var nožūt.

Pievienots trešdien, 2016. gada 8. jūnijā, plkst. 20.59

Dārza augu lapu rūgšana atkarībā no temperatūras pavada vidēji 6-8 stundas. Masas smarža fermentācijas laikā nemainās dramatiski (tāpat kā vītolu tēja), tā vienkārši pastiprinās un iegūst interesantas notis - katram augam ir savs. Ir svarīgi "noķert" spēcīgāko smaku (ar pieredzi tas būs viegli). Šis brīdis būs signāls fermentācijas beigām. Tas ir citāts, kā to dara Luda.

smiltsērkšķi tējā raksta nepareizu rīcību

Es neveidoju mono smiltsērkšķu, bet dārza maisījumā tas izturējās ļoti cienīgi!

[filirina]

Starp citu, kāpēc jūs nolēmāt, ka avenes jāžāvē 80 gadu vecumā? Es to nosusinu ar mazuļu. Šis aromāts parādās ... konfektes

Priecājos, receptes pirmajā lappusē vispirms ir uzrakstīti 80, pēc tam 50-60 .... par cepšanu vispār nav ne vārda, es par to nezināju! Kā jūs žāvējat? Es to pierakstīšu, es to izdarīšu rīt!

Pēc tam ieslēdziet 60 *. Un skaties ... Šeit žāvēšana jau notiek ātri.

hmm ...Es nožuvu no 19-00, un mums jau ir 24-00, un tikko ir piezīme par zvana signālu! Cik daudz laika nepieciešams, lai jūs nožūtu?
Es sapratu par ērkšķogām

izņemot ābeli

Elena, vai ābele ir atsevišķa vai nav?

drosmīgi "apcep" tēju žāvēšanas sākumā pie 150 *.

Luda, kāds ir laiks turēties pie 150? vai varat to pievienot receptes sākumam?

Pievienots trešdien, 2016. gada 8. jūnijā plkst. 21:19

filirina, Ira, ņemšu vērā smiltsērkšķu, vienkārši lapas tur vēl īsti nav izaugušas, mazas, jāgaida

arī irgu šī iemesla dēļ nesavāca - līdz šim lapas ir mazas

Luda, kāds ir laiks turēties pie 150? vai varat to pievienot receptes sākumam?

Nataša, receptē ir tas. Citāts atnesa:

Jūs varat mēģināt žāvēt tēju, izmantojot metodi, ko Ķīnas ražotāji izmanto noteiktiem tējas veidiem. Šo metodi sauc par "cepšanu". Lai to izdarītu, vispirms iestatiet žāvēšanas temperatūru uz 125 - 150 * uz 10 - 20 minūtēm. Šī temperatūra ļauj augu sulas cukuriem karamelizēties granulu augšdaļā un pārējās sulas noslēgt iekšpusē. Tad nosusiniet tēju, kā aprakstīts receptē. Šī metode tējai piešķir vieglu karameļu aromātu un garšu..

hmm ... Es nožuvu no 19-00, un mums jau ir 24-00, un knapi ir kaut kāds zvana signāls! Cik daudz laika nepieciešams, lai jūs nožūtu? Es sapratu par ērkšķogām

Nataša, dažādos veidos! Man ir mini krāsns un 2 cepešpannas. Parasti partiju žāvē divas stundas.

Priecājos, receptes pirmajā lappusē vispirms ir uzrakstīti 80, pēc tam 50-60 .... par cepšanu vispār nav ne vārda, es par to nezināju! Kā jūs žāvējat? Es to pierakstīšu, es to izdarīšu rīt!

Tā ir klasika. Rakstot recepti, es vēl nezināju par "cepšanu". Un, kad es to uzzināju un izmēģināju, man tas patika. Bet es tādā veidā nesausināju monoavenes (un arī jāņogas) - es vēlos saglabāt tās sākotnējo garšu un smaržu, un mēs iegūsim "karameli" uz citām tējām.

ielej spainī un pārklāj ar mitru lupatu un atstāj uz ilgu laiku vai var uzreiz nožūt?

aizveriet to visu ar siltu segu vai kaut ko citu siltu un atstājiet 5-8 stundas, varbūt mazāk. Apskatiet izejvielu smaržu un siltumu.

Lina man rakstīja: ļaujiet tai sasalt, pēc tam atkausējiet 3-4 stundas, atkal sasaliet 3-4 stundas, atkal atkausējiet 2-3 stundas, ritiniet un ļaujiet fermentācijai 1,5 stundas, pēc tam nožūt. Pirmkārt, sals visu nakti, un no rīta jūs sākat atkausēt un sasalst.

[Gaisma]

GaismaPagaidiet, kad jau ir uzlabotas metodes! Varētu būt!

[Ludmila]

Ludmila, atvainojiet! Es izlasīju recepti vairāk nekā 5 reizes, manas acis jau ir izgāzušās, un arī ar prātu

un zvana signāls ir tad, kad jūs lietojat granulas rokās pie auss, un tās, sitoties pret otru, izdala dzirdamu skaņu un, nokrītot uz cepešpannas, vai ir arī klauvējiens? tas būs īstais?)))

vispār tēja man izrādījās tāda slazds! Es tikai priecājos, ka vairākus mēnešus (pēc princeses iegādes) neieslēdzu cepeškrāsni, kad pagriezu tēju ... un ārā +21 temperatūrā, šobrīd 00h50min mājās +31 un tas ar plašu atvērtu balkonu, kāpēc man tas jādara

[NataliARH]

NataliARHNekrīti panikā! Viss ir labi!

un zvana signāls ir tad, kad jūs lietojat granulas rokās pie auss, un tās, sitoties pret otru, izdala dzirdamu skaņu un, nokrītot uz cepešpannas, vai ir arī klauvējiens? tas būs īstais?)))

Es to definēju ar "čaukstēšana kā ceptas sēklas" nozīmē gatavu.

[Antoņina]

Antoņina, Es cenšos necelt paniku)

Gaisma, Es bieži cepu sēklas, paldies par prezentāciju!

un zvana signāls ir tad, kad jūs lietojat granulas rokās pie auss, un tās, sitoties pret otru, izdala dzirdamu skaņu un, nokrītot uz cepešpannas, vai ir arī klauvējiens? tas būs īstais?)))

Nataša, terminu "zvana" izgudroja Zahars. Vārds "čaukstoša" skaņa man ir tuvāk. Kopumā gatavajā tējā granulas nesadrupina, bet saplīst. Neuztraucies. Kas neizžūst krāsnī, tas izžūs maisā.

šobrīd 00h50min mājās +31 un šis ar plašu atvērtu balkonu, kāpēc tā darīt

Nataša, es esmu uz ielas zem nojumes. Mini krāsni man ir viegli izņemt.Un šajā karstumā es nopirktu mini-krāsni un turētu to uz balkona.

no balkona paveras skats uz rosīgu ielu, daudz kvēpu lido, 3. stāvs, labi, temperatūra uz tā no rīta līdz 14.00 ir 40-48g ar atvērtiem logiem ... kaut kas jāizgudro

[NataliARH]

NataliARH, 2014. gadā es nopirku portatīvo krāsni īpaši tējai, jo no pavasara līdz rudenim karstuma dēļ krāsnī neko nevar izdarīt.

Pagājušajā gadā žalūzijas tika uzstādītas ārpus guļamistabām (austrumos), tagad no rīta var mierīgi gulēt, un saule nesilda.
Iekšpusē visos logos ir žalūzijas un aizkari, un uz rietumu un dienvidu logiem ir arī aizsargkrēms

.

[NataliARH]

ko tad darīt

NataliARH, Nataša, Kamčatkai, Kamčatkai bija silti!

Nākamnedēļ jums tiek solīts līdz 32! Laimīgie ...

Nu, ar tēju ..., jā ... Kad jūs aizraujaties, jūs neapstāsies. Krāsns ir tik silta visā dzīvoklī.
Jūs varat atstāt saldētavā un gaidīt aukstu snapu

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 9. jūnija 00:35

un uz rietumu un dienvidu arī sauļošanās

Jā ... biedri ... mēs nevaram jūs saprast. Mums ir katra siltumnīca

Len, mums vakar bija 37 saulē, es neizgāju no mājas, un suns zem terases gulēja vēsumā, pat bija slinkums rej.

pat riešana bija par slinku.

tas notiek!
Labi, tagad brauciet mums silti! Mēs ilgojāmies ... Ivanuška izkāpa un prātoja ... ko darīt tik aukstā vietā!
Kad pienāks mans tējas laiks

Nu es tev atsūtīju daļu, kad palika siltāks, uz kurieni tu ej?
paņēmu lielu daļu Ivanuškas, karstumā es to sakārtošu mājā.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 9. jūnija 03:49

Ak, mēs esam bazārs par nepareizu tēmu, šobrīd Ljudočka mums padarīs labu!

[francevna]

francevna, Alla

jā, tikai pilnīga maskēšanās ietaupīs ... Es vairāk sliecos pārcelties uz citu dzīvokli

par šo tēmu

izrādījās 550gr gatavas tējas no trim cepešpannām, jo ​​to nav iespējams žāvēt vējā uz manu dzīvokli - gāzes no noslogotas ielas, visu nakti žāvēja cepeškrāsnī, apmēram 10 stundas 34g uz cepeškrāsns. tējas virsma ... tikai nedēļas nogalēs es varu to pakārt valstī, vai tā nesapelēs?