Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[filirina]

Protams, ka būs! Mēs gaidīsim. Raksti!

Es jau esmu sapakojusi maisos ar slēdzenēm, piemēram, Irina filirina, ieteica
glaudīja viņus ar pildspalvu, noskūpstīja, staigāja un apbrīno

Pievienots piektdien, 2016. gada 17. jūnijā 21:57

Šodien es pirmo reizi pagatavoju tēju ar persiku lapām. Man ļoti patika. Tagad es sēžu un domāju, kā vislabāk to izdarīt.

laimīgs,
cik daudz naudas par dzērienu ietaupīsi

[lappl1]

lappl1, Luda, es ziņoju! Es nožāvēju avenes, ruļļus sagriezu ļoti plāni 2-3 mm, lai man būtu mazlapu. Tagad ķirsis maisā tiek žāvēts, granulās. Kurš man būtu norāvis rokas! Nu es drupināju gandrīz visas granulas. Es nepamanīju, kā tas notika, tas ir tik aizraujoši .... Bet, tā kā tas ir jau pēc krāsns, es domāju, ka nekas briesmīgs nenotika. Saldētavā bija ābele un zemeņu astes. Luda (vai jūs varat teikt "jūs"?) Un pēc saldētavas šīs astes dzelzceļā dosies uz ēsmu? Es domāju, ka viņi to darīs, mēs tur uzglabājam presēto raugu, viss ir kārtībā

kā saglabāt amareto smaržu persiku lapu tējā? vai tas var nožūt 80, piemēram, jāņogu lapas?

Es domāju, ka smarža neiztur ne temperatūras, bet fermentācijas dēļ. Viņš vienkārši pārveidojas par citu. Es tējas žāvēju žāvētājā 70 grādu temperatūrā. Es gatavoju persiku pagājušajā vasarā, pēc fermentācijas vairs nebija Amaretto. Vienkārši mēģiniet nožūt lapu, kāds uzrakstīja, ka žāvētajā, nefermentētajā lapā ir saglabājies Amaretto.

Es tikai mēģināšu to nožūt. un es arī izmēģināšu gaļas mašīnā un uzreiz cepeškrāsnī. Pa to laiku es joprojām gaidu padomu.

Pagājušajā gadā es vienkārši atstāju persiku lapas uz galda uz papīra, mājā bija karsti. Lapa ir sausa, bet krāsa saglabājas, un kafija smaržo pēc amaretto.
Bet es ieliku lapu krūzītē un izleju turkā pagatavoto kafiju.
Šodien es nogriezu visas citrona lapas un arī uzlieku uz loga nožūt, svaigas lapas smaržo ļoti jauki, es gribu redzēt, kā viņi izturas tējā.

Laimīgais tu persiku lapas. citrons Un mums atliek tikai aizrīties ar Amaretta veikalu

Es ļoti vēlos tēju ar amaretto smaržu! Es izdomāšu jaunus veidus, varbūt tas izdosies! Es tiešām nezinu, ar ko sākt!

[francevna]

francevna, Man reiz bija citronkoks! Es žāvēju lapas gaisā. Saglabāja smaržu lieliski!

[Mila1]

Mila1, Ludmila, neaudzē arī limonkokus un persiku kokus.
Es veikalā pērku citronus, un sēklas lieku podos kopā ar resnu sievieti. Viņi aug vienā stublājā, augstākais bija līdz 60 cm. Un šodien es atjaunoju podus, ievietoju tur jaunas sēklas, es tās nožāvēšu un uzglabāju atsevišķi.
Es neatpazīstu lauru lapu. Tirgū pērkam svaigus, sasietus saišķī, ​​parasti sausus. Smaržīgs līdz ārprātam. Un, kad parādījās žāvētājs, es nolēmu to tajā nožūt, ne tikai lapa izrādījās visa izliekta, tāpēc aromāts vājinājās.

Meitenes, man nav laika pierakstīt visu, kas man ir šeit .... Vienīgais pārtraukums ir tējas maisa no kaķpēdas. Pirmā partija jau ir izgatavota pēc Raduškas receptes, otrā suši pēc Linas receptes. Ziemā izmēģināsim un salīdzināsim garšu.

[francevna]

francevna, Aločka, kas ir resna sieviete katlā? Un cik ilgi aug citrons? Vai jūs augat tikai lapām?

[Mila1]

Mila1, Ludmila, resnā sieviete ir naudas koks.
Es audzēju citronu tikai no citrona sēklām, tas ilgi dīgst, aug lēni.

[francevna]

francevna, Aločka, es saprotu, ka nevaru to izturēt

mitrums ārā tagad ir augsts

Meitenes, kontrolējiet tējas, ieskatieties tajās. Pirmajā tējas sezonā daži tējas veidotāji sūdzējās, ka tēja bija pārklāta ar pelējumu.
Tāpēc labāk to spēlēt droši!

Pievienots sestdien, 18. jūnijā, 2016 03:28

Lina, pievienojos - man ļoti vajag pikantu recepti!

[NaNja]

NaNja, Nastja, es gribu pagatavot persiku tēju. Es atradu atsauksmes, ka fermentācijas laikā smarža izzūd. Uzrakstiet savu recepti, ja tas nav grūti!

Es atradu atsauksmes, ka fermentācijas laikā smarža izzūd.

Un kopā ar kaimiņu (es mācījos) izrādījās ķirši + rūgtais persiks. Es to izmetu.

mans kaimiņš (es mācījos) ķirsis + rūgtais persiks izrādījās. Aizmeta prom

Un kas deva rūgtumu? Vai esat nogaršojuši lapas? Rūgtumam nevajadzētu būt, varbūt kā lapa tika apstrādāta? Pagājušajā vasarā es pagatavoju persikus maisījumos un nedaudz rūgtu ķiršu. Es domāju, ka to kaut ko apsmidzināja.

[filirina]

vai ar ko lapa tika apstrādāta?

filirina, IrinaKas tos apstrādā rūpnīcā.

Jā, varbūt kaut kas no rūpnīcas? Putekļi, izplūdes gāzes utt. Tas ir vienkārši dīvaini, ka rūgta. Jāgaršo svaigas lapsas, varbūt tad sapratīsiet, kas ir iemesls

Jāgaršo svaigas lapsas, varbūt tad sapratīsiet, kas ir iemesls

ES negribu. Ja tikai varš? Vai transformatora tērauds

Ja nu vienīgi varš

Kādā formā varš?

Kādā formā varš?

Vadu, autobusu.

Dīvaini ... vai plastmasas darbnīca var ēst tuvumā?

[Irina]

Vai plastmasas darbnīca var ēst tuvumā?

Irina, Ir atkritumu kaudze. Tur es atradu persiku

Tomēr noslēpums!

Tomēr noslēpums!

Tas nav par Terekon! tikko nobaudīja svaigu lapu, tā garšo šausmīgi! tagad mums jāiemācās noņemt rūgtumu

Es izmēģināju svaigu lapu, tā garšo šausmīgi

Paskaties ko!

Varbūt tāpēc persiku lapa piešķir kafijai amareto garšu. Tieši šodien es ievietoju 2 lapas krūzē, un parasti es ievietoju vienu, aromāts bija amaretto, bet kafija ar rūgtumu, es arī pievienoju cukuru.
Un mana tēja ir aprikožu lapa plus persiku augļi, kas izrādījās ļoti rūgti, pat grūti dzerami. Es nolēmu to nemest, bet pievienot citām tējām, ir tādas, kas ir gandrīz saldas.

Paskaties ko!

Šeit, Svetjaška, un jūs pretojāties, nevēlējāties izmēģināt svaigu lapu! Un es teicu ...

Šeit, Svetjaška, un jūs pretojāties, nevēlējāties izmēģināt svaigu lapu!

Kāpēc ir maz atsauksmju par sarkano pīlādzi! Kazenes neskatos, bet sakošļāju sarkanu lapu un atstāju ļoti patīkamu pēcgaršu, it īpaši pēc persika!

Es sakošļāju sarkanu lapu un atstāju ļoti patīkamu pēcgaršu, it īpaši pēc persika!

Kāpēc ir maz atsauksmju par sarkano pīlādzi! Kazenes neskatos, bet sakošļāju sarkanu lapu un atstāju ļoti patīkamu pēcgaršu, it īpaši pēc persika!

Pagājušajā gadā es pagatavoju pīlādzi ciema tējā, savācu lapas un ziedus un visu saviju ar citām lapām. Sākumā viņa nekādā veidā neparādījās tējā, bet pavasarī viņa pagatavoja zemniecisku un pēkšņi sajuta pīlādžu aromātu un pikantu vieglu rūgtumu. Man ļoti patika. Šogad es neignorēju pīlādzi un, kad ir iespēja, noteikti pievienoju to ciemata tējai.

Es jau esmu pārtraucis iet uz Tējas lapeni, jo es neredzu, kas tur notiek. Es jau daudzkārt esmu rakstījis, ka ārstniecības augi ir vieni un tie paši medikamenti, tikai nedozēti un ar virkni īpatnību, un pret tiem jāizturas kā pret zālēm, un tos pēc visiem izmeklējumiem un ņemot vērā individuālās problēmas drīkst izrakstīt tikai speciālisti fitoterapeiti. . Bet tas ir bezjēdzīgi, viņi izturas pret visiem un visu.

Pat šeit es varu dziedēt, ne tikai lapenē ... Agni joga saka, ka pieskaršanās augiem, ieelpojot aromātus un vienkārši novērojot, dziedina cilvēkus, attīra viņu auru un visādi pozitīvi ietekmē. Un tagad jautājums ...
Vai jūs kā daudznozīmīga ārste Lina ļautu man ieelpot smaržu un vienkārši skatīties? Bez receptes?

Esmu gandrīz analfabēts par leku. augi, tāpēc piekrītu, ka tas viss ir jāņem un jālieto piesardzīgi, tas ir kā sēnes, jūs nezināt, neņemiet to. Viena lieta ir smarža (un pat tad tas ir atkarīgs!), Cita lieta ir ņemt to iekšā.

Meitenes, palīdziet mi!
Nav interneta, es nevaru atrast atbildi.
Kā apvienot lapas vienā ciemata tējā, kuru mēs sasaldējam un, pēc Zaharija teiktā, atkārtoti atkausējam un Ivanushka, kas nesasalst?
Un viņiem ir dažādi fermentācijas laiki, vai ne?
Es jau salauzu smadzenes

[Seberija]

Seberija, Elena, aprēķiniet laiku, kad jūs savērpīsit lapas fermentācijai, pievienosiet Ivan-tēju tajā pašā vietā un rūgsiet kopā.
Es to darītu.

Pievienots svētdien, 19. jūnijā, 2016 09:27

Vakar es sagatavoju jaunu tējas partiju - bumbieris + vīnogas + cidonija + ķirsis = 2h + 2h + 1h + 1h Kopā: 1280gramma
Granulas izrādījās spēcīgas, žāvēšanas laikā aromāts bija spēcīgs augļains, tagad aromāts ir tikko jūtams.
Trešajā gadā es beidzot atradu ērtu tējas pagatavošanas algoritmu.
Manā krāsnī temperatūra sākas no 65 grādiem. tad 120, 170 ...
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem. un ielieciet 2 paletes tējas (durvis ir nedaudz atvērtas), pēc 30 minūtēm es nomainu paletes, no augšas uz leju vēl 30 minūtes. Tad es sajaucu un atstāju vēl 30 minūtes. Tas ir, 120g temperatūrā pusotru stundu. Šīs paplātes ar tēju uzliku uz cepeškrāsns, tās nedaudz atdziest un iztvaiko liekais mitrums, cepeškrāsns apakšdaļa ir karsta un tēja nedaudz izžuvusi.
Un šajā laikā jaunas tējas partijas jau ir krāsnī, tas izrādās tīri. Ir laiks kaut ko darīt vai vienkārši atpūsties, un ik pēc 10 minūtēm neskatīties krāsnī. Un granulas kļūst daudz stiprākas nekā pagājušajā gadā.
Šodien no rīta es vārīju nedēļas novecojošu tēju, pirmās vārīšanas laikā granulas palika neskartas, bet tās atrodas metāla sietā.
Tēja garšoja labi un smaržīgi, un pēc “laulībām” tasē bija dārgas tējas tējas gars.

Sveiki visiem "vecajiem"! Un iesācējiem - sveiki, sveiki, un novēlu jums daudz labu tēju! Jūsu rokās ir liels savākšanas trauks un ķekars rīku, kas atvieglo gatavošanas procesu! Apzinoties, lasot receptes, skrupulozi - sākumā, līdz jūs piepildāt roku - veicot darbības -, un jūs priecāsieties ar gardu dzērienu!
Tiem, kas smaržo Amaretto tējā. Tēmā jau ir teikts daudzkārt - daudzi augi to daļās (sēklas, augļi, miza, lapas, saknes) satur amigdalīnu - ciānūdeņražskābes glikozīdu. Tas ir amigdalīns, kas piešķir mandeļu smaržu. Kaut kur tas ir vairāk, kaut kur mazāk. Visi droši vien atceras aprikožu kauliņus? Tas būs īstais. Tas sadalās kuņģī, veidojot ciānūdeņražskābi. Bet termiski apstrādājot, tas ir nekaitīgs. Putnu ķiršu lapās to ir daudz, tieši tur ir spēcīgs tējas aromāts.
Un mazliet ārpus tēmas. Tā kā man ir profesionāla attieksme pret garšaugiem, es uzrakstīšu savu viedokli Tējas lapenē, šeit "netukšos".

Cienījamie tējas pagatavotāji, laipni lūdzam jūsu rindās
Visu ziemu lasīju tējas tēmas, vakar no radiniekiem atvedu 100 g ķiršu lapu, visu nakti novītušu, tad sarullēju ruļļos un uzreiz sagriezu ar šķērēm, liku rūgstēt un apsēdos, lai vēlreiz izpētītu tēmu, izrādījās lai būtu kļūda, es paņēmu lielu trauku šādam izejvielu daudzumam, bet līdz tam laikam jau ir pagājušas 4 stundas, man tas netraucēja, smarža ir garšīga, es to turēju 6 stundas un noliku nožūt , Es eju nelietis no smaržas
Pirmā pieredze mani iedvesmoja, es plānoju gatavot dažādas tējas un daudz ko citu: girl_wink: Es starpstāvā izraku režģi ar lielām atverēm, lai tos pagrieztu gaļas mašīnā, radās jautājums: šeit daži cilvēki raksta, ka viņi to vērpj 2 reizes vai tas ir nepieciešams? un par ko?
Un tomēr, lūdzu, apgaismojiet, kad mēs vācam lapas, vai tas kaut kā var sabojāt augus un ogu / ābolu ražu?
Es dzirdēju, ka lapas ir nepieciešamas augļu nogatavināšanai, un, ja jūs tās novācat (protams, saprātīgās robežās), tas bremzēšanas procesu palēninās vai arī tā nav?

Pievienots svētdien, 2016. gada 19. jūnijā plkst. 19:30

to es arī izdarīju, tas ir interesanti, kamēr žāvēja 100 gramus, smarža bija traka, tiklīdz es to uzliku uz 50 gramiem un smarža beidzās, kā tam vajadzētu būt? vai varbūt es jau esmu šņācis ...

Laipni lūdzam Sveta! kurp devās mūsu tējas pagatavotāji? Arī es esmu jauns. Šeit visi jūs pamudinās un iemācīs! droši vien visi vakara tējai!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetočka vienmērīgi pievienojas mūsu rindām!
Jūs varat novākt lapas tējai visu sezonu. Pavasarī tie ir ļoti maigi, tos ir vieglāk apstrādāt un raudzēt. Tēja izrādās maiga, ar smalku aromātu. Bet labāk ir savākt lapas tējai augu augļu periodā, tad lapas, tāpat kā augļi, uzkrās daudz noderīgu, aromatizējošu un aromātisku vielu. Rudenī lapas ir rupjas, grūtāk apstrādājamas un ilgāk sarūgst. Un rudenī ir grūtāk savākt kvalitatīvas lapas - tās sabojā dārza kaitēkļi un slimības.
Jāņem vērā arī tas, ka, ja lapas novāc pirms augļu iestāšanās perioda, barības vielu aizplūšana jaunu lapu augšanai ir nepieciešama normālam fotosintēzes procesam, tas ir, augu uzturam, neļaus veidoties pilnvērtīgai ražai.
Viss Tējas klubā un citas tēmas.

Pievienots svētdien, 2016. gada 19. jūnijā plkst. 21:24

Pabeidzam tēju. Maz paveikts.

[Anatoljevna]

Svetočka, es arī esmu iesācējs, bet, kad uzzināju materiālu, centīšos atbildēt uz jūsu jautājumiem

atnesa ķiršu lapas 100 g, visu nakti novītušas, tad sarullēja ruļļos un uzreiz sagrieza ar šķērēm, lieca rūgt

šī summa ir par mazu pilnīgai fermentācijai
Luda iesaka vismaz kilogramu izejvielu.

šeit daži raksta, ka viņi to pagriež 2 reizes, vai tas ir nepieciešams? un par ko?

Es domāju, ka, griežot dubultā, granulu kvalitāte ir labāka (es to izdarīju)
jūs varat to pagriezt vienu reizi, ja rezultāts jums ir piemērots, tas nav svarīgi

arī apgaismojiet, lūdzu, kad mēs vācam lapas, tas kaut kā var sabojāt augus un ogu / ābolu ražu?
Es dzirdēju, ka augļu nogatavināšanai ir nepieciešamas lapas, un, ja jūs tās novācat (protams, saprātīgās robežās), tas bremzēšanas procesu palēninās vai arī tā nav?

par kolekcijas laiku jums Tonija Anatoljevna, jau atbildēju
vākt, ja mežā ir pamesti dārzi vai savvaļas
un visu koku noņemt no lapām ir nereāli
dari un asar, kā tev saka instinkts.
Ja nākamajā. kad esat paņēmis dažas lapas, un vēlme pagatavot mono tēju neatstāj, nekautrējieties to ievietot saldētavā un pagaidiet, līdz paņemat pareizo daudzumu vai izmantojat Village tējā kā sastāvdaļu.
Ja esat uzrakstījis kaut ko nepareizi, lūdzu, izlabojiet pieredzējušākos “biedri veikalā”

Ja nākamajā. kad esat paņēmis dažas lapas, un vēlme pagatavot mono tēju neatstāj, nekautrējieties to ievietot saldētavā un pagaidiet, līdz paņemat nepieciešamo daudzumu

Tikai vispirms vajag VIENMĒR !!! nokalst lapas, un tikai pēc tam jūs varat ietaupīt saldētavā

[telpa]

telpa, Lidija, visu uzrakstīja pareizi.

Tikai vispirms vajag VIENMĒR !!! nokalst lapas, un tikai pēc tam jūs varat ietaupīt saldētavā

Lyuda ir gudra, ka es to izlaboju, es pats uz to "sadedzināju", tagad es to iemācījos, bet es aizmirsu rakstīt

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Gaismas mēra pakete ar rokturiem, T-krekla pakete, iepakojuma pakete. Vienkārši izvēlieties sev un savāciet lapas.
Noteikti nožāvējiet!

Es debitēju ar ķiršu un aveņu maisījumu. Izrādījās ļoti foršas, smaržīgas granulas Tagad izmēģināšu vienu aveņu. Kamēr viņa kaltēja tēju cepeškrāsnī, māja bija piepildīta ar pasakainu aromātu! Tagad man ir divas iecienītākās smaržas: maize un tēja.

[Nikusja]

NikusjaJa vēlaties pagatavot avenes mono, pievienojiet nedaudz ābeles. (Granulas drūp, un ābele saitēs)

Liels paldies visiem, kas atsaucās par viņu komentāriem un padomiem!
uzreiz radās draudzīgas domubiedru kompānijas sajūta, un ir ļoti patīkami tai pievienoties
rokas "niez", tāpēc es gribu pagatavot dažādas tējas
nedēļām ilgi viņi sola sausu, skaidru laiku, es došos uz izejvielu iepirkumu
mana vakardienas kaija karājas somā, es tur iebāzu degunu un sajutu smalku aromātu, tāpēc tas galu galā izdevās!
un tad vakar, kad es to ielēju somā, šķita, ka smakas nemaz nav