Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Likars Nadija]

Likars Nadija, Ceru, ģerānijs man bija pārāk "spēcīgs". UN rūgta... Varbūt es vienkārši daudz ieliku alus darīšanas laikā. Nejutu īpašu garšu un aromātu. Lai gan, Zahariah neatkāpās no receptes (gandrīz). Nu, viņš to darīja ar kātiem, un es veidoju tikai no lapām. Tas izskatās kā stipra melnā tēja. Pēc krāsas - "jūs varat krāsot zābakus"... Pievienoju 1/13 daļu savam miksam "Jūlijs-vasaras virsotne". Pirmajā mēģinājumā es nejutu viņas rūgtumu. Šodien es to ieleju glabāšanā un atkal pagatavošu.

Kur es patiešām, patiešām piekrītu, uzsvēra. Nepiekrītu garšas trūkumam. Tējai ir interesanta pēcgarša. Labi ar visu saldu. Es arī to izdarīju bez kātiem. Vērpšana gaļas mašīnā ir ļoti laba. Daži bija nosaluši. Es dažreiz krāju saldētavā. Es nemaz negribēju sajaukt, es gribēju to atlikt, lai dažreiz es varētu iedzert šādu dzērienu.
Mana gaume, iespējams, nav gluži klasiska, man nepatika mono bumbieris - tas ir absolūti viennozīmīgi. Ābele nav pārāk laba, es gribēju to sajaukt. Mono patika avenes un zemenes. Avenes ir ļoti spilgtas. Zemenes ir mīkstākas un prasa vairāk sausas fermentācijas.
Es nolēmu, ka es traucēšos dārza darbiem 2-3 vai vairāk. Es gribu pagatavot bumbieri ar jāņogām un, iespējams, kazenēm. Blackberry mani patīkami pārsteidza ar pīlādžiem. Un daudz no tā. Bumbieris žāvējot garšīgi smaržoja. Krāsa ir skaisti melna. Būs jāmeklē jāņogas - tās nedrīkst visur savākt. Nedēļas nogalē būšu uz Volgas, jākāpj pamestajos dārzos.

Domuzīme tabulā nozīmē redzēt augstāk !!!

[Raduška]

Raduška, Pirmā izgatavoja melisas un kliņģerīšu lapas, otrajā pievienoja ziedus, zieda galvu pilnībā norāva, tad norāva. Pēc kliņģerīšu smaržas nemaz nav, tālāk nezinu. bet, dzerot tēju, mute ir auksta! Es domāju no piparmētras, es vienkārši mēģināju pagatavot piparmētru, nav chill, tāpēc viņi dod kliņģerītes, es domāju, ka tā!

Pievienots piektdien, 2016. gada 5. augustā, plkst. 10.49

Un tējai ar citrona balzamu ir arī drebuļi un neliela tirpšanas sajūta! Pamēģiniet mazliet, labi, ļoti interesanti!

Meitenes, liels paldies par atsauksmēm! Un es vēlos pateikt milzīgu paldies visiem tējas pagatavotājiem daudzas, daudzas reizes, pateicoties jūsu pieredzei un padomiem, mēs saņemam to, ko mēs iegūstam !!!! Un burkas ir patiešām foršas un ļoti lētas kā tējas veikalos, ja kādu interesēja, es vietnē nopirku trauku centru. Tikai tagad tie ātri beidzas, pārējais ir glāzē.

[Tatjana]

Granulētajai piparmētrai ir sava patīkama smarža, bet tikai žāvētas lapas man pagaidām šķiet aromātiskākas. Paskatīsimies, kas notiks tālāk.

Pievienots piektdien, 2016. gada 5. augustā 11:02

Tatjana, kizils. Naktī nokaltušas lapas, vienreiz savītas gaļas mašīnā ar lielu režģi. Šķita sausas, vidēja blīvuma granulas
Es speciāli sadalīju masu, lai parādītu, cik daudz granulu un cik daudz sīkumu. To var savīt divas reizes vai caur saldētavu.

Kļuvu arī par avenēm

Ievietots piektdien, 2016. gada 5. augustā 11:37

Labi ar visu saldu.

Nu, es neēdu saldumus!

Laba diena visiem.

Man ir jautājums. Un kurš darīja viršus?

Ar manu vīru virši tikai izžūst. Vēl neesmu to izmēģinājis. Tiklīdz mēs mēģināsim, es ziņošu. Vajadzētu vēl savākt, tas jau zūd. Nevar pagatavot viršus kā tēju, tā ir tikai piedeva.

[Likars Nadija]

Likars Nadija, Nadja, paldies par fotoattēlu. Parastās granulas un arī putekļi ir noderīgi, tas ir labi))

Saki, izskatās pēc ugunskura? Tas apmetās pagalmā. Tuvumā ir pļava, tā ir daudz, un tā jau ir uzziedējusi un pūka.

Kas attiecas uz mani, tas neizskatās pēc Ivan-tea ... Es, protams, tajā esmu lajs, bet salīdzinot ar meiteņu attēliem ... Ja nebūtu zieda augšā, es būtu domājis piparmētra. Nez, ko viņi teiks.

Tāpēc man uzreiz šķita, ka piparmētra ...

Ivan-tējas ziedā ir 4 ziedlapiņas. Es nemulsinu?
Un fotoattēlā ir vairāk.

bet man šķiet, ka tas ir balzams. Tas bieži kļūst par nezāli

[Raduška]

Tāpēc es domāju, kas tas ir. Man šķiet, mazlapu ugunskurs. Un Ivans ir šaurlapains. Un mazlapu, piemēram, neizmanto kā tēju? Tās ir šaubas.

Pievienots piektdien, 2016. gada 5. augustā 13:54

Raduška, izskatījās balzams, vēl viens augs. Nav tā.

mazziedu ugunskurs, nezinu, vai ir iespējams nofotografēties no citām vietnēm ... Es to izdzēšu, ja nē

[ šeit ir tuvāk zieds. 4 lapas. Un pļavā, jau spiežot.

Nu, šī ir mazziedu ugunskurs. Lielisks ārstniecības augs. BET ... nevis Ivana tēja. Man jājautā Līnai - vai jūs varat pagatavot tēju no sīkziedu ugunskura?

Meklēs ...

Pievienots piektdien, 2016. gada 5. augustā plkst. 21.31

Šodien izmēģināju aroniju un ābolu, viss mono. Visiem patika. Mani ļoti pārsteidza ābele: dārgas melnās tējas krāsa, spilgta ar sarkanīgu nokrāsu (no ziemas ābeles izgatavojusi Džonatans, sarkana), garša ir ļoti interesanta. Šis ir mans favorīts līdz šim.

Apgaismojiet mani, pieredzējušos tējas pagatavotājus. Vai aveņu / jāņogu garša savītas un maltas pēc sasaldēšanas dabiski atšķiras.

Vai aveņu / jāņogu garša savītas un maltas pēc sasaldēšanas dabiski atšķiras.

Caur gaļas mašīnā neesmu taisījis avenes ar jāņogām un nedarīšu. Jo granulu nebūs. tur būs tikai smalki putekļi. Un avenes pēc gaļas mašīnā (pavasarī) man iedeva granulas. Pagājušajā gadā es salīdzināju granulētās monoavenes un sagrieztas lapas pēc velmēšanas. Granulēts man šķita ar bagātāku garšu. Krāsa ir vienāda. Smarža arī. Fermentēts pēc tam 6-8-12 stundas. Es visu salīdzināju. Šajā sezonā es visu sasalstu un atkausēju trīs reizes (un vairāk), tāpēc es fermentēju 1,5 līdz 4 stundas. Tējas iznāk aromātiskākas

[Likars Nadija]

Likars Nadija, Es nedaru mono, maisījumi ir tikai granulēti. Kā arī Raduška pēc Zahariah metodes.

[Raduška]

Raduška, un mīcīt ļoti ilgi? Avenes ar jāņogām. Es to atkausēju un pagatavoju gaļas mašīnā.

[Raduška]

Raduška, Tatka1, paldies par atbildēm. Kāpēc es jautāju, es gatavoju avenes un mono jāņogas. Lapas novīst, tad sasalst un tad caur gaļas mašīnā. Rezultāts ir granulas un putekļi, aptuveni 50/50. Avenes iznāca nedaudz labāk, tikai vaļīgas granulas. Man patika abu garša un aromāts.

Žāvētas jāņogas ar avenēm, kas savītas gaļas mašīnā.

Žāvētas jāņogas ar avenēm, kas savītas gaļas mašīnā.

UN???

[Raduška]

UN???

Raduška, ielej maisiņā. Tad uz kārbām nogulumiem.

[Oljuschka]

Oljuschka, bet MĒĢINĀT ??? Vai jūs varat pateikt mums?

Raduška, tā ir mūsu Svetjaška!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Es zinu. Un ko, tagad jūs nevarat dalīties savos iespaidos?

Āāāā, tāpēc viņa man ziņoja Viberā, un es domāju, ka visi zina!
Un par ko rakstīt? avenes ir kā avenes!
Bet viņai bija piedzīvojumi ... gee-gee-gee

Viņa man ziņoja Viberā, un es domāju, ka visi zina!

viss forši ... bet kā ar nabaga pensionāru? Kuras odzes pēcpusdienā ir uguns? Huh?

Nuuuu - Skype, Watsap ... nāc klajā ar pavedienu, tu esi gudra sieviete

[elena kadiewa]

Bet viņai bija piedzīvojumi ... gee-gee-gee

elena kadiewa,

Pievienots sestdien, 2016. gada 6. augustā, 20:08

Raduška, labi, es mēģināšu rīt. Tas smaržo pēc zāles. Varbūt pāržuvis?

[Oljuschka]

Oljuschka, un kāda bija temperatūra žāvēšanas laikā? Es nekad nesmaržoju pēc avenēm. Pilnīgi. Un es žāvēju jāņogas 70 gadu laikā žāvētājā. Smarža tējā bija jāņogas

Varbūt jūs nedaudz raudzējāt?

[Raduška]

kāda temperatūra bija žāvēšanas laikā?

Raduška, ES nezinu. Tika teikts, ka termometrs gulēja, un es neskatījos. Izgatavoja mazāko uguni.

nedaudz raudzēts?

elena kadiewa, ES nezinu. 2 stundas.

[Raduška]

Raduška, Es pagatavoju tēju. Smarža nav saprotama, bet ir jāņogu garša, ja tā man nešķita. Tante teica, ka nav garšas. Un man patika.

Bet viņai bija piedzīvojumi ... gee-gee-gee

Studijas piedzīvojums!

Pievienots sestdien, 2016. gada 6. augustā plkst. 21.49

Žāvētas jāņogas ar avenēm, kas savītas gaļas mašīnā.

Svetik, vai tu to darīji mono vai kopā? Un kā viņi nesadrupās pēc gaļas mašīnā?
Visas tējas gatavoju gaļas mašīnā

Pievienots sestdien, 2016. gada 6. augustā plkst. 9.53

Un šī ir mana raža šodien! Ķirsis un ābele

Pievienots sestdien, 2016. gada 6. augustā plkst. 9.53

Es tikko izplatīju ārēju, un tas jau smaržo šādi ...
Es visu gaidu!

[Lasto4ka]

Svetik, vai tu to darīji mono vai kopā? Un kā viņi nesadrupās pēc gaļas mašīnā?

Lasto4ka,Svetlana, darīja kopā. Pēc malšanas un žāvēšanas tas izrādījās ļoti smalks (tie negriežas granulās). Es par to neuztraucos. Garšīgi un labi.

Es pārlasīju 2014. gada komentārus. Viņi raksta, ka ar ilgstošu dziļu fermentāciju tēja izrādās bagātāka. Es gatavoju visas savas tējas testēšanai, ne ilgi, ne ilgāk kā 8 stundas. Man līdz šim viss patīk. Dalieties pieredzē, vai jūs fermentējāt vairāk nekā 20 stundas? Kā ir garša, aromāts?

[Likars Nadija]

Likars Nadija, Nadia, cik sapratu, Ivanam patīk ilgi raudzēties. Un ķiršu iztur apmēram 12 stundas. Un pārējie dārzkopībā ne ilgāk kā 6 stundas. Un tad, ja mēs to darām (sasaldējam-atkausējam) saskaņā ar Cakariju, tad mēs fermentācijas laiku samazinām līdz 1,5-3 stundām.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, labi, arī šeit man šķiet. Savas pēdējās tējas pagatavoju arī sasaldējot. Un spēcīgākais masas aromāts parādās apmēram 1, 5-2 stundu laikā. Tāpēc es domāju, ka ilgstoša fermentācija var nogalināt tēju, tā būs skāba.

Es par to neuztraucos. Garšīgi un labi.

Ļoti pareiza pieeja. Mēs brūvējam "putekļus" maisos. Un tā sanāk kā mazlapa ...
Starp citu, es arī pagatavoju "putekļus" no mūsu tējām, ne sliktāk par granulām

Manā saldētavā ir piparmētru zari / kātiņi, kas palikuši pēc tam, kad lapas ir pārspētas. Es tos izņēmu, lai sildītu, un aromāts ir nenormāli piparmētra. Tāpēc es domāju, vai savērptā piparmētra man smaržo vāji tāpēc, ka tur ir tikai lapas un ziedkopas? ..

[Likars Nadija]

Likars Nadija, Nadia, es to izdarīju pāris reizes ar irbulīšiem. Tiek iegūta nesakopta tēja, bet efekts ir tāds pats

Pievienots sestdien, 2016. gada 6. augustā, pulksten 22:34

Kopš tā laika es nogriezu

[Svetlana]

ilgstoša fermentācija var nogalināt tēju

Dārza mērces raudzēju tikai 4-6 stundas (sāku nožūt ... pēdējās porcijas ir 10-12 stundu garas). Avenes pagājušajā gadā fermentēja ne ilgāk kā 12 stundas. Es nepamanīju nekādas garšas atšķirības ar īsāku fermentācijas laiku. Bet, avenes ir sausas. Un sulīgāki augi, manuprāt, kļūs skābi

Pievienots svētdien, 2016. gada 7. augustā 09:25

Svetlana, un mani "putekļi" izrādās vēl garšīgāki! Jo es vācu burkā no dažādām tējām un aromātiskiem augiem. Smarža - garša - pašizgāzēji

Es šodien devos pēc lapām, tuvumā ir pāris savvaļas bumbieri, ābeles un plūme. Es tur stāvēju, noraujot plūmi, izvēloties labākas lapas, liecot zarus. Es paceļu acis, meklējot labāku zaru, un viņi skatās uz mani no augšas


Būs tēja no savvaļas ābeles. Un es gribēju plūmi ...

[Likars Nadija]

Likars Nadija, Nadia, vai tā ir ābele, vai kā?

[Svetlana]

Svetlana, Jā tieši tā. Augļi bija pašā augšā, es tos uzreiz neredzēju. Kad augļi tika atklāti, man jau bija izdevies savākt pilnu lapu paciņu. Un mājās es arī nozāģēju ābeli. Būs 2 tējas no pašmāju un savvaļas ābelēm.

Pievienots svētdien, 2016. gada 7. augustā, 15:24

Es arī nolēmu izmēģināt vilkābele. Es pārlasīju piezīmes. Tas iziet fermentāciju, kas nozīmē, ka tā zaudē ārstnieciskās īpašības.Un tad ir dūšīgs koks, lapas no plaukstas, kas jau niez, lai nogrieztu rokas))

un viņi skatās uz mani no augšas

Es pat palielināju fotoattēlu, es domāju, varbūt kuru acis es redzēšu

manas rokas niezēja nogriezt

Toist ... visām citām mānijām, vai mums ir arī lapu nieze? šausmas!

[Raduška]

Raduška, jā, kaut kāda mānija. Izmēģiniet visu un vēl vairāk. Darīt visu un vēl vairāk. Satin visu un vēl vairāk.

Pievienots svētdien, 2016. gada 7. augustā 18:48

Vakar tējai pagatavoju aroniju ievārījumu. Dabiskās ogas garša ir saglabājusies, tikai saldāka.