Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Likars Nadija]

Likars Nadija, Nadja, kā iet tavam zīdkoks? vairs neesat mēģinājuši (šņaukt un brūvēt)?

Meitenes, labdien, visiem. Šodien izmēģināju viņu upeņu tēju. Ja godīgi, es īsti neko nesapratu, tas tika pagatavots ļoti vāji un, kad pagatavotās lapas iekrīt mutē, tās ir slidenas. Vai tā tam ir jābūt, vai es izdarīju kaut ko nepareizi?
Lūk, kā tas izrādījās

Mana aroniju tēja arī nav ļoti tumša, es nejūtu īpašu aromātu, lai gan mans vīrs un meita saka, ka tā ir ļoti smaržīga. Man patīk labas melnās tējas garša ar maigu garšu un vieglu savelkošanos. Ludmilas receptē ir atšķirīgs tā apraksts. Varbūt kazenes šķirnes ir atšķirīgas? Un gan ķiršu, gan kazenes granulas ir slidenas, bet es tās negaršo.

Šodien es uzvārīju kazenes tēju un vakar to nosusināju.

Devchuli, un kāda pļāpāšana arī nedod granulas? Es to ievietoju fermentācijai pāris stundas, pēc tam ledusskapī. Es to nožāvēšu rīt. Es aizmirsu atsaldēt un sasalt. Izņēmu to no saldētavas, ātri atkusa. Es sāku mazgāt veļu un ieliku lapas saldētavā. Tad es to izņēmu un apstrādāju.

Labvakar!
Man ļoti patika tēja: Aveņu 61%, kazenes 3%, ķiršu 11%, ābolu 23%, bumbieru 2%. Žāvētu sastāvdaļu svars. Gaļas mašīnā - granulēts.
Fermentācija 5-5,5 stundas. Cepiet pannā 3 minūtes ar baltu tvaiku. Tad tas maisot atdziest. Krāsa ir skaista. Garša ir melna - nedaudz salda. Es sāku saprast Irisu - avenes ir lieta !!!

[Gaisma]

Gaisma, nedod dumjš granulas! Es sajaucu ar ķiršiem. Ar viņu ir sīkas granulas

avenes ir lieta !!!

[Raduška]

Raduška, Paldies!

[Tatka1]

Tatka1, Tatjana, kamēr es biju zakojāls un to noņēmu. Man vēl nepatīk raudzētais. Tvaicēti pagatavoja zaļās tējas lapu smaržu un krāsu, un garša ir kā raudzēta, tikai nedaudz vājāka. Varbūt es kaut ko nepareizi izdarīju ar zēnu ... Pēc tvaicēšanas lapas bija tumšas. Tikai pāris lapas bija gaišas kā receptē, kaķis bija jaunāks. Varbūt kļūs labāk? Lai gan vīramātei tas patika.

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā 22:50

Vectēvs, redzēdams, kā es apstrādāju vēl vienu lapu partiju, tagad saka, ka es gatavoju dziru. Viņam patīk šī tēja, viņš nedzer veikala tēju, viņš pats gatavo, žāvē tējas rozi, liepu ziedu, vilkābele ar rožu gurniem un citiem augiem. Mūsu tēja tiek slavēta.

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā, pulksten 22:56

Pirmā peles-ābele, kizils, avenes, aronijas, upenes žāvē krāsnī. Viss ir izbalējis, savijies. Fermentēts 10 stundas.Pēc 2 stundām segu skaidri pavilka kazenes, tad parādījās ābols, un līdz žāvēšanas brīdim viss bija tik līdzsvarots ar kizilu !!! Žāvēšanas laikā tas smaržo pēc labas melnās tējas ar nedaudz skābiem augļiem (kizils dod skābi, pēc fermentācijas - pēc vīnogu lapām)

Meitenes, tas notika! Es šņācu avenes!
Es pagatavoju tvaicētu lapu multivarkā. Tas smaržo - mirstība! Tāds karamelizēts ievārījums.
Granulas izrādījās. Pārbaudiet to

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā, 23:12

Šī dubultā ritināšana rada brīnumus. Pirmkārt, es ritinu pa lielu režģi, lai manai gaļas mašīnai būtu vieglāk, un tad es ievietoju vidējo (3 mm). Un tagad otro reizi viņa man iedod TĀDUS tārpus!

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā, 23:14

Acīmredzot mana pirmā avene nebija fermentēta, un tādas smaržas tuvumā nav ... Bet es to sajaucu, tas dod labu krāsu un izturību

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā, plkst. 23.15

Es ieliku avenes un zīdkoks. Es iešu vērpjot.

[LightOchk,]

Es pagatavoju tvaicētu lapu multivarkā.Tas smaržo pēc mirstības!

LightOchk, priecīgu tēju!

Šodien lietū savācu Mojito sastāvdaļas. Nepareizi, bet, kad man vēl ir vīnogas. Un ar ķiršiem un piparmētru. Es nokalstu.

[lilija_a]

lilija_a, Lilechka, tas joprojām izdosies. Dažreiz es pat mazgāju lapas

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā 23:50

Sagrozīja tvaicēto zīdkoks. Smaržo maigāk nekā tikai raudzēts. Garšos rīt

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Es arī vienmēr divreiz pagriežos, man tik ļoti patīk skats))
Es pareizi saprotu: vai jūs 12 stundas esat tvaicējis multivarkā?
Es lasīju un lasīju Zahariah recepti, bet nekad neizlasīju ...

[Tatka1]

Tatka1, Taņa, es nedaudz novirzījos no receptes, vadījos no savām spējām. Ar laiku tas izrādījās gandrīz 9 stundas. Es ievietoju avenes karikatūrā maisiņā, atveru maisu un pārklāju to ar sausu drānu. Viņa uzlika virsū vēl vienu maisu ar zīdkokiem, arī atvēra un apsedza ar dvieli. Es aizvēru vāku un ievietoju režīmā "sildīšana". Instrukcijā teikts, ka šajā režīmā temperatūra ir 65-75 °. Tas šķiet mazliet par daudz, bet neviens īsti nezina, kāda temperatūra tiek turēta "krievu siltajā krāsnī"
Tāpēc tas bija gandrīz eksperiments.
Lapas kļuva taisnas karstas un sausākas nekā pirms grāmatzīmes. Es to ieslēdzu gaļas mašīnā 2 reizes, jo pēc pirmajiem putekļiem tie nokrita, it īpaši no zīdkoka.
Smarža mani iepriecināja. Es pagatavošu vēlāk

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, kad es gatavoju savu pirmo tēju, es skaidri izpildīju Luda norādījumus: vītināšana, sasaldēšana, raudzēšana, žāvēšana. Tad, lasot tēmu, parādījās otrais ritināšanas teksts un Cakarijas metode.
Tagad es nedaru mono, man vairāk patīk mikses. Es tikko pieradu, šeit: sprādziens) tas izrādās tvaicēts, vairāk cilvēku sāka slavēt)))
Tāpēc es to vēlos darīt jau, balstoties uz citu pieredzi)))
Ja esat tik iedvesmots, pastāstiet man par savu eksperimentu.
Jūs neizžuvāt, bet tieši karikatūrā? Tad es to divreiz pagriezu un nosusināju, vai ne? Man ir 35-40 grādu jogurta režīms. Tad es labāk saprotu šajā režīmā?

Kaut kas nepieredzējis, ļoti nesmaržo. Es to žāvēju.

Meitenes, lūdzu, iedodiet saiti uz sautētu tēju!

[Tatka1]

Tatka1, ne. Taņa, mums ir nepieciešams nabadzības režīms. Vai arī, ja ir šefpavārs, tad iestatiet temperatūru no 60 līdz 80. Jogurts ir līdz 40. Nepietiks

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 11. augustā, pulksten 10:18

Gaisma, ko tu domā - "nav īsti"? Nevar būt konkrētāks?

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 11. augustā, plkst. 10:21

mironirina,

Zaļā tēja no dārza un savvaļas augu lapām + Bonus - kaltētas zemeņu astes (Zahari)

Zaļā tēja - fermentācija Brand 100 jogurta ražotājā un Brand 701 multivarkā (MariV)

[Raduška]

Raduška, kad es izlasīju Zakhariya recepti, es sapratu, ka ir vajadzīgi 60-80 grādi, bet Svetiks rakstīja, ka 65-75 ir mazliet par daudz, tāpēc es biju apjukusi))
Es mēģināšu, iespējams, nākamais maisījums, izmantojot šo metodi.

[Raduška]

ko jūs domājat - "nav ļoti"? Nevar būt konkrētāks?

Raduška, zāle vai kas? Es nesaprotu. Tas smaržo pēc mitras svaigi nopļautas zāles. Un smarža izžūst stiprāk un nav skaidra - zālaugu.

[Gaisma]

Gaisma, Es smaržoju kā slikti! To ir grūti sajaukt ar kaut ko. Bet es pagatavoju tēju ziedoša zīdēja laikā. Es arī tagad eju. Bet es nevaru tikt pie sava koka

[Raduška]

Raduška, un es to smaržoju pēc zāles, kad to paņēmu un nošņācu.

[Gaisma]

Gaisma,

[Raduška]

Raduška, kaut kas izcepts. Es žāvēju elektriskajā / krāsnī 150 ar atvērtām durvīm. Iekļauts pirmais desmitnieks.

[Gaisma]

Gaisma, un es ieslēdzu abus. Nu, vienalga, jums tas ir jāizžāvē un jāmēģina. Un nemetiet to prom, pat ja jums tas nepatīk. Es esmu tik priecīgs, ka neizmetu savu pēdējo gadu!

[Tatka1]

Tatka1, Tanja, kā parasti, pirms dēšanas izžāvēja lapas. Jergurtnicā, man šķiet, temperatūra ir pārāk zema. 30-40 ° ir tāda pati parastā fermentācija (gandrīz).
Un Zaharijs vispirms lidinājās pie 60, pēc tam pie 50. Tāpēc es domāju, ka man ir mazliet par daudz. Bet viss izdevās. Tvaicētas zīdkoka aromāts man patīk pat vairāk nekā parasti raudzētais. Piedāvājums vai kaut kas cits.
Vēl nav ar ko salīdzināt avenes, jo mana "raudzētā" nebija raudzēta

Ievietots ceturtdien, 2016. gada 11. augustā 11:42

Gaisma, varbūt jūsu zīdējs nav raudzēts? Viņam ir sausa lapa, piemēram, aveņu

[Raduška]

Raduška, protams, ka neizmetīšu. Gaidīšu un mēģināšu.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 11. augusta 12:02

varbūt tavs zīdējs nav raudzēts?

Lasto4ka, Svetočeka, un varbūt nav raudzēts. Es vairs nezinu. Stāvēja 2 stundas. Lina teica, ka pēc fermentācijas sasaldēšanas pietiek ar 1,5 stundām.

Kas gan cits, bet bez saldētavas man patīk raudzēt 8-16 stundas. Personīgi smarža man garšo labāk.
Šķiet, ka es sapratu, kā no avenēm iegūst žāvētu plūmju garšu: cepšana uz pannas - kārta ir pārāk bieza - nav pietiekami sausa, nebija laika - ceļš uz mājām iepakojumā 4-5 stundas ("sasniedz" ) - sausa. Vai kāds var pārbaudīt? Man vēl nav lapu.

[lilija]

lilija,

avenes garšo pēc žāvētām plūmēm

Manējā vienmēr ir viena garša - nesaldināts aveņu ievārījums! (Es vienmēr cepu)

Labvakar. Palīdziet identificēt. Šodien es izgāju ārpus pilsētas, vācot Ivana tēju. Atradu ābeli, un tās tuvumā mazus kokus ar ogām, varbūt kāds zina, kas tas ir? [img]

Visticamāk, viburnum. Vai esat to pagaršojis? Ogas akmens ir plakans, garša rūgti-skāba, aromāts īpašs, amatierim.
Ļoti garšīgs un ārstniecības augs.

Paldies. Es to izmēģināju, graudi ir plakani, tas nozīmē viburnum. Vai es varu to izmantot tējai?

Kāds uzrakstīja, ko viņš darīja miksā, likās, ka viņam tas patīk. Es personīgi to nedarīju. Es ļoti cienu ogas. Pret saaukstēšanos un gripu visvairāk ir ziemā.

[Vējains]

Vējains, Andrejs, tas ir viburnum. Ira tev teica pareizi. Bet tēja no tā izrādās specifiska ... Ja tikai pievieno maisījumiem.

[Andrejs]

Andrejs, kā viburnum! Ogas pirms sala ir rūgtas. Un es neteikšu par lapām, es arī to nedarīju, bet es mazliet pievienotu maisījumam ...

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 11. augusta 21:22

lappl1, Ljudočka, jūs esat šeit!) Laipni lūdzam atpakaļ!) Ar jūsu vieglo roku mēs jau esam "godājuši" tējas!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Paldies jums visiem, es mēģināšu sajaukt viburnum ar Ivan-tea. Jā, un ābeles otrā pusē aug vēl dažas ogas. Līdzīgs viburnum, bet lapas ir atšķirīgas. Varbūt smiltsērkšķu? [img]

[Nadjušičs]

Ludmilas receptē ir atšķirīgs tā apraksts. Varbūt kazenes šķirnes ir atšķirīgas?

Nadjušičs, Nadia, melnajai aronijai ir dažādas šķirnes. Mums vajadzīgs mežonis. Un dārza tēja visbiežāk dod vājāku tēju visos aspektos.

lappl1, Lyudochka, jūs esat šeit!) Laipni lūdzam atpakaļ!) Ar jūsu vieglo roku mēs jau esam "valdījuši" tējas!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Tatka1, Tanjuša, paldies!

Jā, es atgriezos jau sen, bet redzu, ka šeit viss ir kārtībā un nerakstīju. Es piekārtu citas tēmas. Un tagad es periodiski atkal sēžu bez gaismas, tāpēc atkal dažreiz es pametu tēmu ...

Vējains, Andrejs, vai tā nav plūškoka? Man ir līdzīgs, kas izauga ... Ja plūškoka, tad tējā to nevajag. Un vispār tas nav nepieciešams. Un arī smiltsērkšķi ...

... Lai gan es paskatījos Google, varbūt plūškoks ir sarkans, bet plūškoks ir mazs. Varbūt slims?
Es esmu par smiltsērkšķu. Bet pēc tam ..... hmm .....
Nepievienojiet viņu tējai ... tiešām no mizas ...
Bet labāk neriskēt!

Varbūt vecākais, es nezinu. Bet es tēju nepievienošu! Man ir pietiekami daudz no tā, ko atradu gandrīz vienā vietā: Ivan-tēja, avenes, ābeles, smiltsērkšķi, viburnum, apiņi un visādi nezināmi ziedi. Meitenes, man bija ideja, varbūt kādam citam bija agrāk, es neapguvu visas 900 lappuses? Varbūt kāds zinātājs var izveidot tabulu ar dažādu augu lapām un ogām, ko izmanto tējas pagatavošanai. Un tajā norāda noteiktu augu, gan lapu, gan ogu lietderību un kontrindikācijas. Tad jūs varat to sajaukt ar nodomu. Kādam vajag pazemināt spiedienu, kādam to paaugstināt, kādam vēderam utt. Galu galā tagad klostera tējas ir pilnas ar visām slimībām. Varbūt stulba ideja, netiesājiet strikti.

Ideja neritina. Kā jau minēts, mēs nesagatavojam zāļu izejvielas. Gatavojam garšīgus dzērienus! Raudzēšana noliegs augu ārstnieciskās īpašības. Ja jums nepieciešamas zāles, tad uz savu aptieku! Vai arī uz medicīnas forumu! Kaut kas tamlīdzīgs.

Un tomēr viburnum, ņemot vērā tā sliktās zināšanas, labāk nav sajaukt ar ivanushka. Padariet to mono. Jūs varat to sajaukt vēlāk. Vienkārši jūs varat ietaupīt vērtīgo Ivanušku ar nezināmu aromātu, nevis faktu, ka viņš ir patīkams ...
Apiņus, iespējams, arī nevajadzētu jaukt. Neviens to vispār nedarīja. Tāpēc kā pionieris - tikai mono.

[Vējains]

Vējains, Andrejs, ideja ir laba! Mums nav tādas sistematizācijas. Bet galda izveidošana prasa laiku, kura ļoti pietrūkst. Šī ir sezona - dārzeņu dārzs, preparāti, tēja ... Ziemā varat mēģināt pagatavot.
Kaut arī pašā receptē es rakstīju, ka fermentācija ievērojami vājina augu ārstnieciskās īpašības, tāpēc nevajadzētu paļauties uz mūsu tēju ārstnieciskajām īpašībām. Tas ir labi - no mūsu tējas nevienam nebija kaitējuma. Un mēs to arī neizmantojam ārstēšanai - tikai priekam.
Ak, kamēr es rakstīju, Ira rakstīja gandrīz to pašu ...
Principā galdu var veidot tā, lai plūškoka netiktu likta tējā. Vai kāda cita indīga smarža. Fermentācija - fermentējot, bet, ja smaržā ir tīrs, tad tās pēdas tējā paliks. un varbūt ne tikai pēdas.
Bet tos aromātus, kas ir lieliski piemēroti tējai, kā viņi izturas fermentācijas laikā, kā tos apvieno, būtu ļoti labi klasificēt.

Garšīgi dzērieni ir labi. Man patīk mājās gatavotas tējas. Vai pēc fermentācijas tējā nav nekā noderīga? Šajā forumā kāds rakstīja, ka avenes nedrīkst dzert, tiem, kas dzer aspirīnu. Viņa jau ir asins atšķaidītāja. Citām lapām, iespējams, ir savas īpašības. Es saprotu, ka, lai tie parādītos, jums jāizdzer daudz tējas. Un, visticamāk, neviens nenomazgās aspirīnu ar avenēm. Bet par to ir labi zināt, informācija nekad nav lieka. Un, zinot, cilvēkiem ir tiesības pašiem izlemt, vai viņiem jāsajauc vai nav atbilstoši derīgām īpašībām. Galu galā pašhipnoze ir lieliska lieta, tā bieži var palīdzēt.

informācija nekad nav lieka

Nu tad! : Sveiki: Jūs varat dot savu ieguldījumu foruma informācijas izstrādē jūsu norādītās tabulas veidā. Sāc! Un cilvēki tevi panāks!

vecais noteikums nav atcelts: iniciatīva ir pilna ar tās izpildi

Tāpat kā armijā: par iniciatīvu soda izpilde. Ja man tagad būtu tik viegli ... es to darītu. Diemžēl dažas problēmas ir gandrīz neiespējami atrisināt.

[Vējains]

Vējains, Andrej, tas drīzāk izskatās kā putnu ķirsis. Man patīk pievienot nelielu daļu no tā lapām maisījumiem. Fotoattēlā nav īsti skaidrs, kāda ir ogu sukas forma.

Varbūt smiltsērkšķu?

Kad jūtos slikti vai īsti nedzeru Ivanušku, tas ir viņa. Jā, un mans mīļākais ļaunais ārsts izrakstīja, un es viņai ticu no iekšpuses un ārpuses! Jo tas ir reāli!

mans mīļākais ļaunais ārsts

Šajā forumā kāds rakstīja, ka avenes nedrīkst dzert, tiem, kas dzer aspirīnu. Viņa jau atšķaida asinis

Un Ivana tēja ir vienkārši kontrindicēta tiem, kam ir problēmas ar vēnām, īpaši pēc trombozes, ar tendenci uz trombozi, ar tromboflebītu: girl_sad: Es nezinu, bet es patiešām gribēju pievienot vismaz nedaudz

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, tad ... avenes ir tavs augs!

Varbūt vecākais, es nezinu. Bet es nepievienošu tēju! Man pietiek ar to, ko atradu gandrīz vienā vietā: Ivana tēja, avenes, ābeles, smiltsērkšķi, viburnum, apiņi un visādi nezināmi ziedi ...

Ja jūs interesē mans viedoklis. Es darītu Ivanušku atsevišķi. Dārzs atsevišķi maisījumā. Paņemiet vairāk avenes un ābeles, 5-10% viburnum un smiltsērkšķu. Kalina un smiltsērkšķu maisījumos es pievienoju 2-10% katrā. Es neesmu garšojis apiņus. Tur, kur mežā aug avenes, parasti ir kazenes, to var būt arī daudz. Es arī pievienoju līdz 50% sarkano augļu pīlādžu, bet viņi man par to uzmeta tomātus. Un iemesls ir tas, ka to ir visvieglāk atrast. Un daudz no tā.

Un Ivan tēja ir vienkārši kontrindicēta tiem, kam ir problēmas ar vēnām, īpaši pēc trombozes, ar tendenci uz trombozi, ar tromboflebītu es nezinu, bet es gribēju pievienot vismaz nedaudz

Tāpēc es sajaucu pusi Ivan-tējas ar avenēm. Viens īpašums līdzsvaros otru. Un no otras puses es uztaisīšu pūkainu.

Ievietots piektdien, 2016. gada 12. augustā, pulksten 11:34

Vējains, Andrej, tas drīzāk izskatās kā putnu ķirsis. Man patīk pievienot nelielu daļu no tā lapām maisījumiem. Fotoattēlā nav īsti skaidrs, kāda ir ogu sukas forma.

Nē, tas nav putnu ķirsis.