Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Man joprojām ir tēja no 2014. gada, tajā gadā es gatavoju galvenokārt lapu tēju. Tas kļūst arvien smaržīgāks un krāsā, piemēram, zaļš.
Lai padarītu to tumšāku, es tam pievienoju granulētu no dārza vai Ivan-tējas.

Man patīk, kad tējai ir tumši piesātināta krāsa, es saņēmu tieši šo 2014. gadu, tik daudz jums ir jāsagatavo, lai to varētu saglabāt vairāk nekā sešus mēnešus ??? Cik daudz laika un darba ??? Es joprojām nevaru rīkoties ar šādiem apjomiem, bet ir liela vēlme pāriet uz šādiem

Man patīk, kad tējai ir tumši piesātināta krāsa, es to dabūju tieši tāpat

Lai padarītu to tumšu, ir nepieciešams pagatavot granulētu, bumbieris dod tumšu tēju, un pavisam nesen tas ir žāvēts ar cepšanu, es domāju, ka tas ietekmē arī krāsu un garšu. Lapu būs smaržīga, bet gaišākas krāsas.

Lai padarītu to tumšu, jums jāveido granulēts, bumbieris dod tumšu tēju

Un es to izdarīju))) Viena lieta, ko es nesaprotu, kāpēc man granulas neizdevās ... Es to nosusināju, un tas bija sasalis, divreiz savērpis un pat mīcījis pirms savērpšanas.

Jurij, jaunās lapas nav jāsaldē, tās ir maigas un labi vērpjas. Iesaldējiet vecās lapas, lai tās vieglāk grieztos. Un pēc ritināšanas nav nepieciešams pirms fermentācijas sablīvēt granulas. Nedod aveņu mono granulas, bet maisījumos ar citām lapām granulas ir labas

[Jurijs K]

Jurijs K, arī manas pirmās granulas bija drupatas. Un tad, pēc fermentācijas, es atkal saviju masu gaļas mašīnā, granulas ir blīvs tērauds, tās saglabā formu arī pēc vārīšanas.

Arī man pirmās granulas bija drupinātas. Un tad, pēc fermentācijas, es atkal saviju masu gaļas mašīnā, granulas ir blīvs tērauds, tās saglabā formu arī pēc vārīšanas.

Nevienā forumā es neko tādu neesmu redzējis, pēc fermentācijas kāds to pagrieztu. Un šī doma mani jau ir apciemojusi, es to meklēju īpaši.Es izmēģināšu nākamo partiju un darīšu tā!

[Jurijs K]

Jurijs K, Es uzrakstīju kādā tēmā un parādīju fotogrāfiju.

[francevna]

francevna, tāpēc es paskatījos ... Forums nav tikai liels, bet MILZĪGS)))

Es ziņoju par šī gada pirmo tēju.
Lapas tika savāktas 28. maijā, pēc žāvēšanas saldētavā tās gulēja 12 dienas. Viņa no rīta izlika somas laukā, bet caurspīdīgās somas ielika divās lielās, ciešās somās. Pusdienas laikā lija lietus, un es tos ievedu istabā, gaisa temperatūra ir +25. Izklāju pakas uz palodzes, jo tās iekšā bija aukstas. Vakarā jau bija patīkams augļu aromāts. Bet es atstāju viņus pa nakti, no rīta šajā telpā bija +22.
9 no rīta viņa sāka griezt lapas caur lielu režģi. Ne visas lapas savīti vienādi viegli. Es to periodiski savērpu, pēc 20 minūtēm ļāvu mašīnai atpūsties. Šajā laikā iznāca no 400 līdz 600 g granulu. Tā rezultātā 1830 gr.
Fermentēts no mīcītāja nerūsējošā tērauda bļodā. Istabā +25 granulas tika sasildītas no gaļas mašīnā, kad tās savijās, tāpēc fermentācija noritēja labi.
Pēc fermentācijas es visu masu izvadīju caur mazākajām restītēm (visu masu noskrēju 30 minūtēs) un uzreiz žāvēšanā.
Es to nosusinu pie 120g, tiklīdz mitrums aiziet, es to nožāvēšu par 65g. Es mēģināšu to izžāvēt krāsnī, es nevēlos iegūt Isidri.
Mājā ir spēcīga žāvētu plūmju smarža, un granulas ir līdzīgas tai.
Melnā zīdkoka tēja, ķirsis, bumbieris, ābele, vīnogas. Attiecība 30 + 30 + 15 + 15 + 10%
Fotogrāfijas būs vēlāk.

Kopš 1830. g. Izrādījās 663 gr. Granulētas tējas.
Granulas ir ļoti blīvas. Ļaujiet tējai sēdēt dažas dienas, kamēr es gatavoju, es dalīšos ar rezultātu.

Šeit es atradu savu ziņojumu.

[francevna]

francevna, Paldies! Es jau redzu savas pirmās kļūdas. Pirmkārt, viņš to savlaicīgi nedaudz atkausēja, bet auksts to pagrieza. Otrkārt, pēc fermentācijas bija nepieciešams arī ritināt. Rīt es dodos pēc jaunas lapotnes partijas, es to nedarīšu tik ātri, kā pirmo reizi!

[Jurijs K]

Jurijs K, tagad es nosūtīšu savus ziņojumus, lai jaunpienācējiem būtu vieglāk lasīt. Šī ir 826. lpp

Kad sāku gatavot granulētu tēju, es to ritināju divas reizes uzreiz. Tad mēs sasmalcinām masu fermentācijai, izliekot to uz loksnēm žāvēšanai, mēs arī salaužam granulu formu. Es mēģināju ritināt pēc fermentācijas, un man tas patika vairāk, tik gari "tārpi" ir blīvi un spēcīgi. Es to saviju bļodā un uzreiz uzliku uz cepešpannas.
Un žāvējot, es nebeidzos bezgalīgi, man ir divas loksnes, kas ievietotas cepeškrāsnī, vispirms es tos vienkārši nomainu uz augšu un uz leju, lai tie labi izžūtu, un pēc tam to sajaucu ar roku.

viss nāk ar laiku. Es atceros, kad es to izdarīju pirmo reizi, es gandrīz noslāpēju no nepatīkamās augu smaržas. Domāju, ka vairs nedarīšu, bet vīrs nobijās un pēc saldētavas gandrīz izmeta maisiņus ar lapām.
Tas ir, kad es salocīju šos iepakojumus dubultā biezā somā un ievietoju koridorā. Un lapotne atkusa un sāka publicēt tik brīnišķīgu aromātu. Par sevi es nolēmu savīt tikai smaržīgas lapas, un ne uzreiz pēc sasalšanas.

Es atceros, kad es to izdarīju pirmo reizi, es gandrīz noslāpēju no nepatīkamās augu smaržas. Domāju, ka vairāk nedarīšu

Šeit! Man bija tādas pašas izjūtas, es vispār nevarēju saprast, kāpēc visi raksta par augļu aromātu, bet man ir salda zāles smarža? Acīmredzot pēc atkausēšanas atkausēšanai jāpiešķir diezgan ilgs laiks!

Pievienots svētdien, 19. jūnijā, 2016 09:27

Vakar es sagatavoju jaunu tējas partiju - bumbieris + vīnogas + cidonija + ķirsis = 2h + 2h + 1h + 1h Kopā: 1280gramma
Granulas izrādījās spēcīgas, žāvēšanas laikā aromāts bija spēcīgs augļains, tagad aromāts ir tikko jūtams.
Trešajā gadā es beidzot atradu ērtu tējas pagatavošanas algoritmu.
Manā krāsnī temperatūra sākas no 65 grādiem. tad 120, 170 ...
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem. un ielieciet 2 paletes tējas (durvis ir nedaudz atvērtas), pēc 30 minūtēm es nomainu paletes, no augšas uz leju vēl 30 minūtes. Tad es sajaucu un atstāju vēl 30 minūtes. Tas ir, 120g temperatūrā pusotru stundu. Es šīs paplātes ar tēju uzlieku uz cepeškrāsns, tās nedaudz atdziest un iztvaiko liekais mitrums, krāsns apakšdaļa ir karsta un tēja nedaudz izžuvusi.
Un šajā laikā jaunas tējas partijas jau ir krāsnī, tas izrādās tīri. Ir laiks kaut ko darīt vai vienkārši atpūsties, un ik pēc 10 minūtēm neskatīties krāsnī. Un granulas kļūst daudz stiprākas nekā pagājušajā gadā.
Šodien no rīta es vārīju nedēļas novecojošu tēju, pirmās vārīšanas laikā granulas palika neskartas, bet tās atrodas metāla sietā.
Tēja garšo labi un smaržīgi, un pēc "laulībām" tasē bija dārgas tējas tējas gars.

Atkārtošana ir mācīšanās māte.

[francevna]

Acīmredzot pēc atkausēšanas atkausēšanai jāpiešķir diezgan ilgs laiks!

Es nezinu, cik ilgi tas notiek, bet šodien es no saldētavas izņēmu maisu un gāju stādīt tomātus, atgriezos, šņācu, un aromāts ir tik traki foršs, ka es biju gluži kā bērns. Patiesība atkal bija jānosaka saldētavā, jo šķūnī esošā gaļas mašīna nebija pilnīga. Vakarā es noīrēju vecu no draugiem, un nolauzta vietā pasūtīju elektrības adapteri, bet tikai pirmdien tas pienāks vai pat otrdien
francevna, Liels paldies

[francevna]

Es nezinu, cik ilgi tas notiek, bet šodien es no saldētavas izņēmu maisu un gāju stādīt tomātus, atgriezos, šņācu, un aromāts ir tik traki foršs, ka es biju gluži kā bērns.

Nu, redziet, viss ir ļoti individuāli. man patīk francevna, šausminājās par mežonīgo zāles smaržu. Bet viņš atkausēšanai atvēlēja tikai 20 minūtes un nekavējoties sāka vērpties.Rezultātā pat pēc fermentācijas smarža dramatiski nemainījās. Es tiešām domāju, ka no tā nekas neiznāca ... Un šodien es jau ielēju burkā zem vāka vaļēju tēju. Un vakarā es to atvēru, pasmaržoju un tur ... mans jaukais, viens pret vienu aromāts ar to, kuru man agrāk nosūtīja mūsu foruma dalībnieks testēšanai! Tagad es zinu, kā ķirši smaržo, ja tos pievieno maisījumiem

[Jurijs K]

Jurijs K, ar pirmo Tēju tu!
Krāsa ir skaista, bagāta! Un garša līdz šim, esmu pārliecināta, ir ļoti smalka. Nu, mūsu tēja ir jāiepilina, un tas jūs pārsteigs!
Un sējumi, lai būtu "2014" ... Process tik ļoti aizkavējas !!! ka tad jums būs šie sējumi, un pēc pāris gadiem jūs vairs nebrīnīsities! Pagājušajā gadā, šķiet, man nebija pietiekami daudz tējas, bet viss ir viens - daži no tiem nonāks novecošanas "atsevišķā shkaPik"!
Šogad es plānoju iztīrīt Vanechku bez kļūdām ar ķiršiem, atsevišķi ar bumbieru, Fuzzy, White-pink (šis noteikti ir lielā daudzumā), kā arī Village (sastāvs būs atkarīgs tikai no gadījuma).
Tātad - veiksmi un pacietību, un lai pat kļūdas neatturētu jūs no "mūsu visgaršīgākās, aromātiskākās un pats galvenais - mūsu tīrās tējas" pagatavošanas!

[Jurijs K]

Jurijs K, apsveicu ar pirmo gardo tēju! Lai visi jūsu mīļie ir laimīgi!
Apjomi ir diezgan lieli, pirms bankas atradās zem tomātiem un gurķiem, bet tagad tās ir aizņemtas ar tēju.

[Borisonoks]

Borisonoks, francevna, Paldies! Visu, nav laika, es skrienu gatavoties vilcienam! Es šodien plānoju doties uz dachu, tur liels bumbieru zars pēc ziemas saplīsa ar sniegu, guļ uz zemes. Bet lapu ir daudz! Mans mērķis, iespējams, jums ir skaidrs.

Mans mērķis, iespējams, jums ir skaidrs.

Es šodien saviju savu ābolu / cidoniju. Smarža bija vienkārši elpu aizraujoša: yahoo: Šodien man kļuva skaidrs, kā viņi (lapas) smaržo. Šodien es no rīta atvēru bundžu ar savu ābolu sulu, šeit ir viena vienā smarža - bagātīgs ābolu sulas aromāts, ļoti koncentrēts. Mans vīrs tur joprojām smaržoja pēc sēklām vai sēklām, es to nevarēju dzirdēt. Bet, kad es visu pagriezu un ievietoju lēnā plīts fermentācijai, tad es skaidri dzirdēju šo "amaretīnu". Mājās ir auksts, tāpēc es nolēmu izmantot karikatūru, es izlasīju, ka viņi to dara. Piegādāts 35C un 6 stundas
Pabeidzis nedaudz vēlāk - pēc tam, kad vēlreiz izlasīju par fermentāciju, es nolēmu izņemt bļodu no multivarkas un iesaiņoju to siltā segā. Kopumā es ar šo tēju nēsāju kā vistu ar olām

[al_usya]

al_usya, Alla, par mūsu ziediem?
Es rakstīšu, kā man iet. Es kolekcionēju augļu un ogu ziedus kopumā, tas ir, aronijas, ķiršu plūmes, irga, avenes, zemenes ... Es domāju, ka visi augļu un ogu ziedi ir tik piemēroti vākšanai, jūs varat arī savākt izspēles apelsīnu un dažus pļavas ziedus , piemēram, āboliņš, kumelīte, rudzupuķe, ģerānija, ugunskurs (pats par sevi) ...
Bet es galvenokārt sagriež dārza ziedus un dārzeņus un tikai ziedlapiņas. Šī ir roze, tagetis, lilija, krizantēma, peonija un daudz, daudz kas cits, galvenais ir tas, ka augs nav indīgs. Dārza dārzeņus var arī pilnībā izžāvēt, tie ir nasturcijas, floksi, saldie zirņi (zirņi un dārzeņu pupas tiek izmantoti arī veseli, tas ir, to ziedi). Es žāvēju žāvētavā 35-40 grādu temperatūrā. Tad es sajaucu visus ziedus un uzglabāju tos atsevišķi burkā, pievienoju tējas maisījumiem.
Man tik ļoti patīk rotāt savu tēju, es to uzvāru stikla tējkannā un apbrīnoju, cik skaisti tajā izvēršas ziedlapu ziedi.

tur liels bumbieru zars pēc ziemas saplīsa ar sniegu, guļ uz zemes. Bet lapu ir daudz!

wow, cilvēki jau vāc tēju, bet līdz šim labi ir uzplaukuši tikai papeles un bērzi
dārzā tiešām ir jāņogas un sausserdis, bet žēl jāņogas plēst, lapas joprojām ir mazas, un kaut kā man pagājušajā gadā ļoti nepatika
bumbieri, ābeles, plūmes un ķirši tikai inkubējas, un rokas jau niez

[Jurijs K]

Jurijs K, ar sākumu!
Mūsu cilvēks!



Aločka, paldies, ka atcerējāties savu noderīgo pieredzi

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaNataša, tu neticēsi, bija interesanti pašai to izlasīt, it kā es nerakstītu.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Paldies!

wow, cilvēki jau vāc tēju, bet līdz šim labi ir uzplaukuši tikai papeles un bērzi

: nepogoda: mums jau ir aprikozes (izdzīvojušie pēc sniega nokrišanas) paipalu olas lielumā, lai arī laika apstākļi iet arī pa malu, jūs nezināt, kur tas šūpojas, tomēr šodien pirmā gandrīz sarkanā zemene
Tātad izejvielu iepirkšana pilnā sparā
Tagad es pārbaudīju, vai tējas ražošana ir silta, vai tā ir iesaiņota segā, smarža ir vairāk auglīga nekā, piemēram, fermentācija vai zaļumi. Ir jāpaiet piecām stundām. Es vēl nesaprotu ... joprojām turies?

mums jau ir aprikozes (izdzīvojušie pēc snigšanas) paipalu olas lielumā, kaut arī laika apstākļi iet arī uz robežas, jūs nezināt, kur tas šūpojas, tomēr šodien pirmā gandrīz sarkanā zemene

un mēs Sibīrijā tikai pamazām esam stādījuši siltumnīcā un uz ielas ķiplokus, sīpolus un kartupeļus
bet svētdien brauksim uz mežu pēc egļu pumpuriem un čiekuriem, man ļoti patika to ievārījums un tinktūra
mežā ir aveņu biezokņi, bet tie joprojām stāv kaili
bums pagaidi, kamēr viss kļūst zaļš, un tad lec, lai tevi panāktu
Pagājušajā vasarā esmu sagatavojis daudz tējas, līdz nākamajai ražai būs pietiekami daudz rezervju
tagad es lasu Temki, atsvaidzinu atmiņu un gaidu procesu

[al_usya]

Meitenes, esmu merkantili apmierināta, to man šodien uzdāvināja dacha! Kreisajā pusē, kas izlikta žāvēšanai: bumbieris 70% + ķirsis 15% + kazene 10% + meža zemeņu lapa 5%. Labajā pusē ir tīra ķiršu lapotne. Pa vidu mans krāšņais palīgs "Tēt, es tev palīdzēšu izkaisīt lapas!" Ejot no dačas līdz vilcienam min. 20, kamēr es vilcienā biju 40 minūtes. maisos lapa iesildījās tik labi uztveramā siltumā, es ceru, ka nekas briesmīgs nenotiks, jo patiesībā es pārtraucu jau sākto fermentāciju? Bet bez savelšanās es nolēmu nemēģināt ... Šonakt un naktī ļaujiet lapotnei atpūsties, nokalst, un rīt es to ievietošu saldētavā. Tā šodien pagāja mana diena

Jurijs K, ar sākumu!
Mūsu cilvēks!

Paldies! Es ļoti priecājos pievienoties "Chaedelov" klubam




al_usya, prieks par jums, mēs joprojām esam tādi jaunpienācēji, bet es domāju, ka mēs drīz kļūsim par māti!

[Jurijs K]

Jurijs Kkāds skaists palīgs. Cik viņai ir gadu?
Lapotne ir tik maiga. Ķiršu ir labi pagatavot atsevišķi, un pēc tam pagatavojot, nedaudz pievienojiet tējkannai. Tātad ķiršu aromāts nepārvarēs citas smaržas.

[francevna]

francevna, 5 gadus veca meita Atklāti runājot, es baidījos iztikt bez ķirša, pievienoju maisījumam vismaz

[Jurijs K]

Jurijs K, laba Kolekcija! Un Asistents ir labs !!!
Un mēs tikai sākam mosties, tāpēc es joprojām gaidu. Daži no kokiem vēl nav pamodušies. Par Vanechku es jau klusēju, viņš nemaz nav redzams. Vēlais un aukstais pavasaris šogad ir klāt! Un tāpēc jūs jau vēlaties nodarboties ar uzņēmējdarbību, tāpēc rokas niez!

Un vēl ... Žāvēšana obligāti !!!!! Tā ir neatņemama procesa sastāvdaļa! Es jums pat neiesaku eksperimentēt, daudzi to ir pārdzīvojuši un sadedzinājuši!
Un tas, ka garšas bija somā, kamēr jūs atgriezāties mājās, ir labi! Dažreiz karstākajā vasarā vairākas stundas es automašīnā nēsāju izejvielas no tālās dachas. Tad viss izrādās labi.
Par ķiršu ... Katram ir sava gaume. Piemēram, es vienkārši negatavoju mono ķiršus, man tas vairāk patīk ar Vanechka vai sajaukts ar ābolu, irga ...
Vakar demontēju lādi, atradu somu ar kilogramu Ivan-tējas galotņu! Vīrs piedāvāja to izmest ... Acīmredzot vēlāk viņš nožēloja, ka bijis stulbs!

[Borisyonok]

Borisyonok, arī šeit palika vēsāks, lietavas periodiski pastiprina izmisumu, bet šodien es tikko satvēru pārsteidzošu dienu! Bija 14 grādi, karstums netraucēja treniņu

Un vēl ... Žāvēšana obligāti !!!!! Tā ir neatņemama procesa sastāvdaļa! Es jums pat neiesaku eksperimentēt, daudzi to ir pārdzīvojuši un sadedzinājuši!

Pieņemts izpildei!

Vakar demontēju lādi, atradu somu ar kilogramu Ivan-tējas galotņu! Vīrs piedāvāja to izmest ... Acīmredzot vēlāk viņš nožēloja, ka bijis stulbs!

Ak vai! It kā es nekad nebūtu dzēris jūsu tējas darbus!

Piemēram, es vienkārši negatavoju mono ķiršus, man tas vairāk patīk ar Vanechka vai sajaukts ar ābolu, irga ...

Šeit slēpjas mana problēma ... Ķiršu aizaugšanas pilnīgi netrūkst, bet ar citiem augu kokiem ... grūti par

Ejot no dačas līdz vilcienam min. 20, kamēr es vilcienā biju 40 minūtes. maisos lapa iesildījās tik labā taustāmā siltumā, es ceru, ka nekas briesmīgs nenotiks, jo patiesībā es pārtraucu jau sākto fermentāciju?

mana ābolu lapotne arī sasildījās, kamēr es ierados no dačas

Tā šodien pagāja mana diena

lielisks "noķer"! y) jā ar šādu palīgu: girl_claping: Esmu pārliecināts, ka tēja būs izcila!
Es joprojām nevaru saprast, vai man pietiks ar tējas raudzēšanu vai pat ļaušanu tā vērts. Patiesībā jau ir 8 stundas. Viņa to izņēma no segas, un bļoda kļuva ievērojami vēsāka. Varbūt tas ir signāls par fermentācijas beigām?

mums tas vēl ir tik jauns, bet es domāju, ka drīz kļūsim par māti!

Es ceru, ka mani ļoti interesē mēģināt. Tiesa, šodien mana roka gandrīz nokrita, kamēr es to ieslēdzu ar manuālo gaļas mašīnā, bet nekas, man tas izdevās.

Vēlais un aukstais pavasaris šogad ir klāt!

tas ir šogad visiem, vienkārši mēs ģeogrāfiski atrodamies daudz tālāk uz dienvidiem, bet pavasaris nav tāds kā pats un kopumā nav līdzīgs neko. Mana kaimiņiene, vecmāmiņa, 85 vai varbūt pat 87 gadus veca, es pat neatceros, cik viņai ir gadu. Es atceros, kad viņa man reiz teica, ka viņai ir 85 gadi, tāpēc es neatceros, kad tas bija, kopš tā laika jau ir pagājuši vairāki gadi, un tāpēc viņa saka, ka šogad neko tādu neatceras

Šeit slēpjas mana problēma ... Ķiršu aizaugšanas pilnīgi netrūkst, bet ar citiem augu kokiem ... tas ir grūti par

Es jūtu, ka es jau sāku maniakēt ... šodien zemenēs ejas aizklāju ar salmiem, un pats domāju, kā es savākšu lapas tējai, kad tās nes augļus
šodien vēl nedaudz priežu dzinumu, mēs pastaigājāmies ar suni un nokļuvām tik veiksmīgā vietā

[Jurijs K]

Jurijs K, un kāda veida ķiršu jums ir?
Koks vai krūms, tomentoze. Amūras reģionā. arī Karagandā manas jūtas pieauga. Bet Alma-Atā tas jau ir reāli. Tāpēc aromāts būs atšķirīgs.

[al_usya]

al_usya, nepārlieciet to ar fermentāciju! Šeit profesionālie tējas pagatavotāji to identificē pēc smaržas, tiklīdz tā pazeminās - tas arī viss! Pretējā gadījumā viņi raksta pēc žāvēšanas, būs smarža pēc lētas, aromātiskas melnās tējas. To visu man izdevās izlasīt pašā pirmajā lappusē, kur ir daudz saišu uz dažādām tējas versijām un tās ražošanu



francevna, ak, es nezinu šķirni, tas aug ar krūmiem, bet labi apaudzis ar ķiršiem visā dārzā, jūs varat tieši salīdzināt to ar nezāli, gandrīz bezjēdzīgi ir cīnīties.

Vietējie profesionālie tējas pagatavotāji to identificē pēc smaržas, tiklīdz tā pazeminās - tas arī viss!

un es to izlasīju un bezgalīgi pārlasīju, bet līdz šim man ir neizpratne pateikt, vai tas samazinās vai nē. Kopumā sausa zeme.
Rīt došos izvēlēties kaut ko citu

[Jurijs K]

Jurijs K, tuvāk nofotografējiet ķiršu un lapu. Mums šeit ir speciālisti, viņi noteiks.
Nez, kādu garšu tas dod.

Jurijs K, nofotografē ķiršu un lapu tuvāk. Mums šeit ir speciālisti, viņi noteiks.
Nez, kādu garšu tas dod.

Es varu nofotografēties, bet kādu garšu tas piešķirs, to būs grūti aprakstīt)) Ķirši un ķirši!

[Jurijs K]

Jurijs K, kāpēc es jautāju par aromātu. Saskāros ar to, ka no viena koka uzreiz jūtams ķiršu aromāts, un no cita koka aromāta nemaz nav. Aromāts izpaudās sešus mēnešus vēlāk.

[francevna]

francevna, nē, nē, es uzreiz dabūju smaržu dienu pēc sausas iepriekšējas fermentācijas un pēc tam ielejot traukā. Turklāt piesātinājuma ziņā it kā gads stāvēja (salīdzinot ar iesūtīto) Šodien es mēģināšu noņemt šos ķiršus)

atnesa viņai ābolu un cidoniju. Man šķiet, ka tā nav tik koncentrēta krāsā kā Jurijam, bet garša principā mani jau ir iepriecinājusi, it īpaši, ja tā tagad ir tāda garša, un ar novecošanos tā kļūs vēl interesantāka, tad ir vērts to darīt


Tagad es domāju, ka es to, iespējams, pārspīlēju fermentācijas laikā. Es trenēšos.Jā, un laika apstākļi izskatīsies labāki, kļūs siltāki un lietas ies uz priekšu

[al_usya]

al_usya, Alla, apsveicu ar garšīgu un veselīgu tēju!
Es novēlu pagatavot pēc iespējas vairāk dažādu tēju, visa vasara ir priekšā.

[al_usya]

al_usya, labi! Garšai vissvarīgākais, tāpēc viss tiek izdarīts pareizi !!! Apsveicam!



Meitenes, vai ir jēga mēģināt kaut ko darīt ar viburnum? Kaimiņiem valstī (pamesti) ir liels krūms! Balsojumā piedalās ļoti neliels procents. Un kāds krūms!

[francevna]

francevna, paldies, Alla! Es ļoti ceru, ka es noteikti gatavošu dažādas, zemenes! Ķirši un nedaudz kazenes, man ir mazs koks, iestādīts pirms pāris gadiem. No viņas un ogām nonāks bizness ... un avenes, un jāņogas ... varbūt atcerēšos vēl kaut ko.
Un man ir arī iestādīts badans, es lasīju, ka viņi no tā gatavo tēju

Balsošanas sistēmā ir ļoti mazs procents, kurš to dara. Un kāds krūms!

ko labu izšķērdēt, es domāju, ka tas ir gaumes jautājums, bet es vēlos, lai eksperti to ierosina

Apsveicam!

Paldies, Yura

[viburnum]

Nu, es to izgatavoju no viburnum. Loksnes nožūšana prasīja apmēram 15 stundas, kraukšķīgums joprojām negribēja iet prom. Tālāk šķita, ka tas labi griežas gaļas mašīnā, tas nesabruka. Es fermentēju 6,5 stundas, un, kad es to uzliku uz cepešpannas, nez kāpēc viss sāka drupināt ((. Es to žāvēju gandrīz 2 stundas, smarža bija ..., tas neskatoties uz to, ka es nevaru stāvu viburnum ogu.) Krūzē uzvārīju dažas remdenas tējas lapas, desmit minūtes smarža nekur nepazuda, bet tā garšoja rūgti, man vajadzēja ieliet jaunu krūzi verdoša ūdens un pievienot dažas tējas lapas (kā mēs parasti dara ar melno tēju), rūgtums nedaudz samazinājās, bet nemaz nepazuda.garš pēcgarša, man tas patīk.

Par tēju atradu no viburnum



Jurijs K, al_usya, neskatieties, ka tad, ja balsošana ir maz, tas nenozīmē, ka tēja ir slikta. Es balsoju par zīdkoksnēm, šaurlapu aļņiem, vīnogām, lai viņi zinātu, ka no tām var pagatavot tēju. Bet tos ir labi sajaukt ar citām tējām.




Atrodiet visu noderīgo informāciju 1. lapas beigās.

[francevna]

francevna, Es izpildu savu solījumu nošaut manā apkārtnē augošos ķiršu veidus. Gandrīz katram cilvēkam ir tāds ķirsis, krūms.

Un ir viens, piemēram, koks

Bet dzinumi visam sagādā tikai šausmas, katru gadu viņi cīnās, to sagriež, bet lietas joprojām ir tur, kā saka ...
Es iezīmēju dzinumus sarkanā krāsā

Ķiršu lapa ir sava veida standarts visās sugās, tāpēc maz ticams, ka šeit tas palīdzēs noteikt sugu

[Jurijs K]

Jurijs K, nekad nav saticis ķiršu dzinumu. Mēs tā neaugam. Man ir problēmas ar ķiršu lapām, un es mīlu no tām gatavotu tēju. Saldais ķirsis ir pilns, bet no tā nav aromāta.
Interesanti, vai pats ķirsis ir kas, mazs vai liels, un kā tas garšo.

[francevna]

francevna, paldies par ierakstu par Kaļinu !!! Iedvesmojoties, viņa nepievieno rūgtumu, pārejot no parastajām stiprajām tējām, tie ir tie, kuri ir pieraduši pie stiprajām)))

nekad nav saticis ķiršu dzinumu. Mēs tā neaugam. Man ir problēmas ar ķiršu lapām, un es mīlu no tām gatavotu tēju. Saldais ķirsis ir pilns, bet no tā nav aromāta.
Interesanti, vai pats ķirsis ir kas, mazs vai liels, un kā tas garšo.

Nu, šeit mēs esam, mēs nezinām, ko darīt ar šo ķiršu))) Man tas nepatīk, es domāju ogu, tas viss man šķiet skābs Ak, bet kā mēs visi mīlam ķiršus !!! Varētu droši absorbēt kastēs! Bet šeit tas vienkārši neaug, tikai tiek importēts ... uz tridorogu (((Jūs esat laimīgi cilvēki, kas ir bagāti ar ķiršiem!

Meitenes, vai ir jēga mēģināt kaut ko darīt ar viburnum? Kaimiņiem valstī (pamesti) ir liels krūms! Balsojumā piedalās ļoti neliels procents.

Es pievienoju viburnum ciemam 5-10% no svara.

Zāle pēdējā fotoattēlā ir pazīstama Čuvaška (viņi parasti saprot garšaugos), kad viņa nonāca pie manas dachas, viņa vārījās katliņā 5-10 minūtes no vārīšanās un mēs dzērām šo dzērienu kā tēju. Es neatceros vārdu.

No ķiršiem top garšīgs ievārījums. Tas ir dīvaini, ka jums tas nepatīk. Ķiršu ievārījums vai pelmeņi ir daudz garšīgāki nekā saldie ķirši. Labi ir svaigi ķirši.

Bet dzinumi visam sagādā tikai šausmas, katru gadu viņi baidās, sagriež, bet lietas joprojām ir tur, kā saka ...
Es iezīmēju dzinumus sarkanā krāsā

Mums ir arī tādi ķirši, ogas nav ļoti lielas, bet ne mazas, saldas, ievārījums un pelmeņi ir garšīgi, mēs tos ziemai iesaldējam, pagājušajā gadā viņi to žāvēja, tas izrādījās tik garšīgs, ka rozīnes nav vajadzīgas
un mēs tūlīt pļaujam dzinumus, tiklīdz tie sāk kāpt ārā, tāpēc īpašu problēmu nav

un mēs tūlīt pļaujam dzinumus, tiklīdz tie sāk kāpt ārā, tāpēc īpašu problēmu nav

Tagad es viņai esmu piešķīrusi citu mērķi - tēju! Visas sezonas laikā tas kāpj, tāpēc sezonas laikā man būs jauna lapotne!




Šeit ir manas lapas, miecētas kā pēc saldētavas! )) Es iešu mīcīt, vērpjot, raudzēt!

Tas ir pārsteidzoši, ar tādu tilpumu kā fotoattēlā iepriekš, tas izrādās pilnīgi nekas, un pēc žāvēšanas tas būs vēl mazāk!

Nu, viņi noteica fermentācijai, kādās drēbēs viņi ietina spaini! Un šis bērns no augšas apsolīja pasargāt nākotnes gardumus no citu cilvēku iejaukšanās un nelaipna izskata! Un tie noteikti būs, bērniem visnotaļ nepatika lapotnes viskozā smarža, un tagad, pat caur šādu kažoku no frotē segas, aromāts iekļūst dzīvoklī!




Oho, foruma moderatori drīz mani aizrādīs, es aizpildu tēmu ar savām fotoreportāžām ...

Nē, viņi nebļaustīsies, šī ir īpaša tēma, tēja, šeit viss par tējām un tās izplatīšana!