Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Luna Nord]

Luna NordNu tad labi, pirmais prieks pāries, sapratne nāks, tad es nobremzēšu. Tas ir īslaicīgi, kamēr tas ir jauns - ir interesanti darīt un šaut, rakstīt par to

[Jurijs K]

Jurijs K, Jurij, tas ir tik lieliski! Mēs to lasīsim ar prieku un redzēsim, citādi mēs paši neesam vienādi))))))

[Luna Nord]

Luna Nord, Paldies!



Nu, tagad tējas dzimšanas pēdējie posmi ir pagājuši! Šodien es nesteidzos, atkausēju, ļāvu tam nokārtoties, savērpjos PIRMS un PĒC fermentācijas, kas, starp citu, ilga apmēram 7 stundas.

Un žāvējot es skaidri sajutu plūmju smaržu, spēcīgu kompota smaržu! Pat bērni nāca skriet, viņi saka - tas nemaz nav tik smaržīgi kā pirmajā reizē, tas smaržo garšīgi!

Bet uz granulām šeit atkal viss nav gluds. Pat pagriežot pēc raudzēšanas, pie izejas nebija spēcīgas formēšanas, izejviela brīvi iznāca no zem restes .... Nu, labi, galvenais ir iegūt tējas garšu un krāsu!
Dēls palīdzēja svērties, kopā iznāca 500g gatavas tējas

[Jurijs K]

Jurijs K, skaistums! Apsveicu ar citu tēju! Kamēr es ievietoju ābeles saldētavā, es dažas dienas būšu aizņemts, un tad es to darīšu.

[al_usya]

al_usya, Paldies! Kamēr viena lapa ir gatava, otra joprojām ir mitra. Pēc žāvēšanas žāvētu plūmju smaržas burvība vairs nav, bet tas ir labi! Sausā pirmsrūgšana un izturēšana kārbās visu salabos!
Nākamais solis ir tīrs ķirsis, lapas joprojām atrodas saldētavā, es droši vien darīšu to rīt!
Es gaidu jūsu prieku par manu ābolu tēju!

Es gaidu jūsu prieku par manu ābolu tēju!

Ak, es pati to gaidu! Sākumā mans vīrs bija nedaudz skeptisks par manu jauno hobiju, bet, izmēģinājis šo ābolu, viņš teica, ka jā! Tātad mēs mācīsimies un gūsim pieredzi. Es pat ļāvu sev atvērt tēmu vietnē, kur es galvenokārt sazinos (šeit jūs nevarat dot saites, es teikšu tikai vietnes nosaukumu - Say7), lai attīstītu šo virzienu un mācītos kopā, un tas izrādījās ka daudzi interesenti, daudzi arī studēja sadaļā Skatiet informāciju šajā tēmā. Es nodevu visas saites tur, kā gaidīts, nekādu plaģiātu Tikai mākslas "masām" dēļ
Tāpēc varbūt kāds cits šeit ieradīsies, lai gan no pieredzes es zinu, cik daudz cilvēku no "krūmiem" paši kaut ko novēro un izmēģina. Man uzņēmumā vienmēr ir jautrāk, un pēc tam informācija tiek asimilēta labāk.
Un jūs varat

[al_usya]

al_usyaLieliski, ļaujiet viņiem pievilkties, šeit parasti ir interesanti!



Pārfrāzējot slaveno multfilmas varoni: "Kāpēc es biju tik dusmīgs? Tāpēc, ka mana tautas skaitīšana neziedēja! Tagad es kļūšu laipnāka!"
Šeit zied mana nākotnes tēja! Tā kā manā apkārtnē jau daudzus gadus ir jāņogas, nepatikšanas vai nu sasalst, vai arī saule ir tik agresīva, pēdējo trīs vai četru gadu laikā visi rajona iedzīvotāji ir zaudējuši milzīgus sulīgus melno un pat sarkano jāņogu krūmus, skumjas .. Bet es rakstīšu plašumus!

... Bet tautas skaitīšanas plašums!

Ja fotoattēlā tas ir skaitīšana (mēs to saucam par dekoratīvo jāņogu), tad jūs varat mēģināt izžāvēt ziedus tējā. Viņi garšo pēc medus. Tikai pie 30-35g. ne augstāk.

[lilija_a]

lilija_a, šī ir tautas skaitīšana, smarža ir tāda, ka galva griežas! Es personīgi iestādīju pirms septiņiem gadiem stādījumā izraktos zarus. Arī ogas ir lieliskas, kanēļa ievārījums ir viens no maniem iecienītākajiem



Jautājums strauji radās. Ja šķiet, ka viss ir skaidrs ar pašu galveno procesu līdz tējas žāvēšanai krāsnī, tad nav skaidrs, cik ilgi tēju turēt pirmsrūgšanai auduma maisiņā. Pašlaik dzīvoklī ir auksts, un mitrums ir augsts, nav apkures.Viņš, gluži pretēji, žāvēšanas vietā var absorbēt mitrumu, bet gan no gaisa?



Galīgais akords, gatavs, skaists, smaržīgs, šādā kastē, lai saglabātu!

Jura! Ļoti skaists! Apsveicam!
Es sapratu, ka pēc krāsns to žāvējam auduma maisiņā, es to turēju, līdz, to sakratot, sāka izdalīt tik skanīgu čaukstošu skaņu, un priekšrūgšana, kā es sapratu, jau gatavojas traukā, novecošanās.

[al_usya]

al_usya, pilnīga taisnība! Iepriekš es to mazliet atšķirīgi izteicu jautājumā par galīgo žāvēšanu. Šeit ir mitrs, nav skaidrs, cik ilgi tas bija jāuztur, un vai tas absorbē vairāk mitruma no gaisa, tas ir, iespējams, ir iespējams apgrieztais process ... Es to neriskēju, šķita, ka tas čīkst, mēs ' Paskatīšos tur))) Nav burkas, bet es atvēršu! Smarža ir ļoti interesanta, šķiet, ka tā smaržo pēc melnās tējas un nedaudz ķiršu, un ir bumbieru aromāts)))

Tagad es viņai esmu piešķīrusi citu mērķi - tēju! Visas sezonas laikā tas kāpj, tāpēc sezonas laikā man būs jauna lapotne!

Aha! pati, kad sāka gatavot tēju no dārza mērcēm, tā aveņu dzinumi nemoka, bet patīk, un ķirši ...
Starp citu, ķirši mono formā dod nedaudz krāsainu tēju. Vismaz man tā ir. Nu, un ... čukstus - man viņa smirdsmaržo spēcīgi. Maisījumiem pievienoju ne vairāk kā 10 svara%. Un biežāk es daru mono un izplatīju to kā papildinājumu citām tējām. Šādi jūs varat dažādot tējas kolekciju.
Jurij, vai zīdējs aug kopā ar tevi?

Bet es esmu mēģinājis pagatavot tēju no piesūcēja, man tas nepatika. Žēl, ka šogad es netaisīšu tējas no rasyukh un ivanushka .... manam vīram ir spēcīga smarža, viņam sāk sāpēt galva.

[Luna Nord]

Luna Nord, Man arī nepatika! Es izgatavoju no zīdītāja un ķirša uz pusēm. Bija spēcīga ziedoša zīdītāja smarža. Tad man bija vēl kāda nebaudāma tēja, kas pagatavota no dārza eži-avenes. Sajaucu visu kopā, pievienoju avenes, saliku burkā un aizmirsu ... Gads ir pagājis! Man bija jāuztaisa prezentācija, labi, es nolēmu paņemt nedaudz šī maisījuma. Ko darīt, ja kādam tas patiks? Es atvēru bundžu, un tēja ... smaržo pēc MEDUS! Un tajā nebija palikusi nepieredzējusi smaka. Garša ir arī ļoti pienācīga! Tātad, es to izdarīšu! (ja kādreiz tieku pie cūciņa. Šeit ir auksts. Un lietus)

Jurij, vai zīdējs aug kopā ar tevi?

Un es pirms jūsu jautājuma nezināju, kāds tas ir augs! Bērnībā mēs viņu saucām par datumiem))) Ir tādi krūmi, bet galvenokārt kā dekoratīvi, tas aug pilsētā, un pilsēta ir izplūdes gāzes un tā tālāk, diemžēl ... es droši vien nepievērsu uzmanību dabai, varbūt kaut kur aug!

Iespējams, ka šķērslis būs tilpuma pildītājs, ja to atradīšu ārpus pilsētas! Ķiršu maisījumam tas tiks pieskāries)) Šķiet, ka ķirši pārtrauc jebkuru aromātu))

[Jurijs K]

Jurijs K, mums tas aug VISUR! netālu no dīķiem un vēršiem. Pašu sēja, cik saprotu ... Ogas ir ēdamas. Putni nēsā

Tas arī būs jāveido no irgi, mēs ar to stādām meža plantācijas, mums to ir daudz!

[Jurijs K]

Jurijs K, darīja. Es esmu ... kaut kā vienaldzīgs. Man likās, ka būs garšīgāk. Tagad es to izmantoju tikai maisījumos. Pirmo sezonu pavadīju, gatavojot mono tējas. Es gribēju saprast savas vēlmes

[Raduška]

Raduška, Es domāju, ka mono tējām ir maz aromāta, un tās ir ļoti grūti savākt. Bet maisījumi ir izdevīgi, ar masu pietiek partijas pagatavošanai))) Es domāju, ka nākamā tēja man būs irga + ķirsis, jo visvairāk manā apgabalā))

Es domāju, ka mono tējām ir maz aromāta

Nu, atkarībā no tā, no kā tie ir izgatavoti. Avenes, bumbieri, upenes ir ļoti aromātiskas. Kā izrādījās nesen, meža kazenes ir arī smaržīgas! Viņi saka, ka zemenes ir ļoti smaržīgas. Bet, ir tik mazas lapas, ka es ... biju slinks, lai savāktu
Un, lūk, dārza zemenes (sauktas par zemenēm), man tas šķiet ļoti līdzīgi parastajai "melnajai" tējai. Savelkošs. Skaista krāsa. Un, lūk, es nepamanīju konkrētu aromātu-garšu. Varbūt tas ir atkarīgs no šķirnes

dārza zemenes (sauktas par zemenēm), man tas šķiet ļoti līdzīgs parastajai "melnajai" tējai. Savelkošs. Skaista krāsa.

Paldies par informāciju, kas man nepieciešama! Šķiet, ka esmu pamanījis šo funkciju, kas piešķir bagātīgu krāsu un savelkošanos. Es darīju iepriekšējo pašu pirmo sēriju, kad alus pagatavošanā bija ļoti skaista krāsa. Un šī lielā partija (tikai otrā pēc kārtas) - es saņemu smagu krāsu, tikai pāris reizes apprecoties, kad gatavoju alus))) Bet šeit es nepievienoju dārza zemeņu lapotni, to ir grūti savākt, cenšas atdalīties ar petioles))

Tas arī būs jāveido no irgi, mēs ar to stādām meža plantācijas, mums to ir daudz!

Un es to darīju arī no irgi, ne pārāk daudz. Mūsu apkārtnē ir grūti atrast ēdamu smaržu, lai es no tā nevārītu tēju. Vienmēr atšķirīgs. Neviena no liepām (labi, Ljudočka brīdināja) no ābeles vienmēr neiznāk citādi, iespējams, ir atkarīga no šķirnes. No bārbele ar vīnogu piemaisījumu atdzesē, no vilkābele maisījumā nav slikti. Un mans mīļākais ir "balta-rozā" no Ivanuškas.

Un mans mīļākais ir "balta-rozā" no Ivanuškas.

Mums ir problēma ar ugunskuru, tāpēc es skatos uz visdažādākajām dārza smaržām
Es speciāli meklēju Irgu meklējumos, lasīju labas atsauksmes, nesatiku par neskaidro garšu / aromātu ...

Mums ir problēma ar ugunskuru, tāpēc es skatos uz visādām dārza smaržām

Jurij, ja nu tu mēģini piezemēties? jūs varat izmantot krūmus vai sēklas. Es pamanīju: Ivanushka mīl izgarojumus, tie tur ļoti labi un ātri vairojas, labi, lai zeme būtu laba ar smiltīm. Un tad, ja tā))))) es to nosūtīšu ar paku.

[Luna Nord]

Luna NordEs pat nezinu, ko teikt, mūsu augsne ir mālaina, bet vasarā karstums ir zem 40 un vairāk! Viņi raksta, ka viņš dod priekšroku maigākam klimatam. Un vai jums izdevās atšķaidīt ar sēklām? Es lasīju, ka sakneņi to galvenokārt pavairo

Mēs pievienojam irgu maisījumiem, lai piepildītu un mīkstinātu ļoti aromātisko garšaugu, piemēram, ķiršu, kazenes, garšu. Pirmajā tēju pasniegšanas gadā mono tēja tika pagatavota no irgi, un tā arī uzreiz neradīja iespaidu. Rezultātā spriedums tika pieņemts - komposta bedrē, taču viņi to droši aizmirsa. Gadu vēlāk mēs nejauši uzdūros tējas traukam un nolēmām to izmēģināt vēlreiz. Bijām patīkami pārsteigti. Tēja ieguva nedaudz pīrāgu un bagātīgu, patīkamu garšu un skaistu krāsu. Viņi aizmirsa nofotografēties, tēja ātri beidzās. Rudenī tika savāktas lapas, galvenokārt sarkanoranžas, pievienojot zaļo. Tāpēc mēs turpināsim lietot irgu.

Un vai jums izdevās atšķaidīt ar sēklām?

Un es nezinu)))) Es piedāvāju variantus!

[Luna Nord]

Luna Nord, labi, jūs droši vien varat izmēģināt! Būs iespēja, atcerieties mani, netraucējiet tīšām, es mēģināšu izveidot zemes gabalu stādot, lai tas nebūtu atklātā stepes saulē

[Jurijs K]

Jurijs K, vai ģerānija aug? Pļava vai pat dārzs. Es tomēr izrādījos tāds, ka tas garšo rūgti. Bet, izrādās, jums to vajadzētu pagatavot daudz vājāk nekā dārza smarža. Un krāsa ... BUMBA! Pat zābaki ir krāsoti! Šajā sezonā gatavoju maisījumus, nelielos daudzumos izmantojot ģerāniju.

[Raduška]

Raduška, nope, tādas smakas nav, ir tikai istabas, bet es to nevaru izturēt, tā aug blakus telpā

Jurij, mūsu ugunskurs praktiski neaug. Drīzāk tur, kur tas aug netālu, tagad tas ir pilnīgi nepieejams. Jūs nevarat aizbraukt pēc viņa uz Karpatiem ... Viena meitene no netālu no Černigovas mani atsūtīja pakā. Bet jūs varat iegādāties dārzkopības veikalos un tiešsaistes veikalos. Un pat tirgū, kur tiek pārdoti stādi. Kādu dienu es katlā redzēju dažus pienācīgus krūmus. Nu, protams, jums ir jāsagatavo īpaša augsne. Un viņš aug kopā ar mums augstāk

Es viņu neciešu

saprast

[Raduška]

Raduška, Vai jūs runājat par kipresi? Viņu uzskata par gandrīz nezāli, vai tiešām to pārdod kā stādus ??? Brīnišķīgi, maz ticams, ka viņi šādi pārdod, redzēšu, būšu pārsteigts, godīgi

[Jurijs K]

Jurijs K, nevis stādus. Es redzēju podos iekštelpu ziediem. Un viņi pārdod sakneņus. Dārzkopības veikalos un tiešsaistes veikalos. Es nezinu kvalitāti.

[Jurijs K]

Jurijs KLūdzu, norādiet savu adresi personīgā "poklunyte".Varbūt es varu kaut ko izdarīt. Un tālrunis katram gadījumam!)))

Neviena no liepām (labi, Ljudočka brīdināja) no ābeles vienmēr neiznāk citādi, iespējams, ir atkarīga no šķirnes.

Es to daru tikai otro reizi, bet es arī pamanīju, ka ābele ir atšķirīga un aromāts ir pilnīgi atšķirīgs. Un tomēr izrādījās, ka šo ābeļu partiju es sagriezu ar nazi, salaboju gaļas mašīnā, bet bija žēl vairs nelūzt. Es to saburzīju ar rokām, šķita, ka tas ir mitrs, bet ne ļoti, protams, mājās ir auksts, fermentācija praktiski nenotika, no rīta es nolēmu ritināt. Tagad šķiet, ka lietas ir gājušas, bet tomēr kaut kā ne tā, kā ar pirmo partiju, un vēl jo vairāk ne tā, kā es iedomājos: piedod: es eju, es ožu, lai saprastu pēc smaržas, bet līdz šim īsti nesaprotu , atklāti sakot

Es eju un smaržu, lai saprastu pēc smaržas, bet, godīgi sakot, vēl īsti nesaprotu

Alla, ko tu vēlies smaržot? Un fermentācija ir simtprocentīga, par to raksta Ljudočka, gluži pretēji, ja tā ir ļoti laba. karsts nav ļoti labs, un nedaudz virs 20 grādiem sākas kvalitatīva fermentācija. Šķiet, ka tā, labi, ja nē, mūsu devuli izlabos.

[Luna Nord]

Luna Nord, tagad nav, atvainojiet)))

Alla, ko tu vēlies saost

kā ... vai smarža ir kļuvusi pēc iespējas spēcīgāka
Es domāju, ka otrreiz būs skaidrāk, bet vēl ne ...

Zēns un meitenes, jaunpienācēji! Es saprotu, ka ir ļoti grūti lasīt gandrīz tūkstoš lappušu, tāpēc es no savas puses sniegšu vairākas saites uz lappusēm, izlasīšu tās un nākamās.
Vienkārši lasi šeit, šeit, šeit, šeit, šeit... Tas ir uz brīdi.
Pirmās lapas ar visām zemsvītras piezīmēm un saitēm ir nepieciešamas rūpīgai izpētei. Ir atbildes uz gandrīz visiem pēdējās lappusēs uzdotajiem jautājumiem.
Varbūt kāds cits jums iemetīs saites, lai atvieglotu jūsu darbu, ņemot vērā iegūto pieredzi.

lai atvieglotu savu darbu, ņemot vērā uzkrāto pieredzi.

Mēs lasām, bet tēmas ir milzīgas, katra pieredze ir atšķirīga. Labā ziņa ir tā, ka pats process ir kļuvis atpazīstams! Kaut kas izrādās, kaut kas ne gluži, bet iznākums joprojām ir lieliska tēja!

[Linadoc]

Linadoc, liels paldies par saitēm!
Gatavota tēja! Ļoti priecīgs! Tik patīkams ķiršu ievārījuma aromāts, tikai smalkāks. Nākot no tējas žāvēšanas laikā, šodien turot žāvētā un pagatavotajā, garša un aromāts ir dievišķi! Ķirši apmēram ceturtdaļa ābeles
Nu foto

[al_usya]

al_usya, Alla, un kur ir Komsomoļska?

[al_usya]

al_usya, Alla, apsveicu ar tik skaistu tēju! Lai visa ģimene ir laimīga! Jauku tēju!

[Raduška]

Raduška, Tas ir Poltavas apgabals, tagad mēs esam pārdēvēti par Horishny Plavni.
Netālu no Kremenčugas.
francevna, Alla, paldies: roze: Man ir svarīgi, lai arī mans vīrs būtu pārsteigts un viņam tas patīk, vakar vieta žāvēšanas laikā izbaudīja smaržu un paziņoja, ka tā smaržo garšīgi! Es jūtu, ka ķirsis kļūs par mūsu iecienītāko.

[al_usya]

al_usya,

Es jūtu, ka ķirsis kļūs par mūsu iecienītāko.

Jūs vēl neesat izmēģinājis savvaļas bumbieri! Un sārtināt. Un upenes ...

Horish Plavni ... skaisti ... Es uzreiz gribēju doties makšķerēt

[al_usya]

al_usya, vēlreiz apsveicu! Bet kāpēc tas palika gandrīz zaļš? Es saņemu melnas taisnas granulas

Bet kāpēc tas palika gandrīz zaļš?

Arī es par to esmu pārsteigts, tomēr domāju, ka ar fermentāciju man viss nav kārtībā. Noteikti kļūst tumšāks, bet ne melns.

[al_usya]

al_usya, Alla, apsveicu ar veiksmīgu tēju! Ābols un ķirsis ir viena no manām iecienītākajām tējām. Laika gaitā tas kļūs vēl smaržīgāks.

kāpēc tā palika gandrīz zaļa? Es saņemu melnas taisnas granulas

Ķirsis ir melnā krāsā, bet ābele ir sarkana, un granulas ir brīvākas. Bet ābele piešķir krāšņu krāsu!

[Nadjušičs]

Nadjušičs, Paldies! Es ļoti ceru uzzināt un pagatavot daudz tēju! Daudzi un dažādi!

nāca skriet ar ziņojumu par bērzu! Iepriekš internetā lasīju, ka viņi arī to dara, bet bez tehnikas un gaumes detaļām.
Tā kā mans vīrs un es jau kopš janvāra esam kārdinājušies, mēs vēlamies pagatavot TEA, nolēmām izmēģināt bērzu, ​​gaidot Ivanušku.
Tehnoloģija - kā māca "klasiķi", bez novirzēm. Savāktas 2 reizes - tikai skrejlapas un līmlapiņas. Tas izrādījās labāk no lipīgajiem. Naktī nokaltis, "kamols salipis kopā", 2 r lielā gaļas mašīnā, granulas ir blīvas, nesadrupās.Fermentācija 8 stundas telpā bez segām.
Un tad vīrs izžuva ar mazuļu. Tieši tajā laikā es atgriezos mājās, un gaitenī mani notrieca no kājām garšīgā spēcīgā saldskābo ogu smarža, it kā gatavotu ievārījumu. Visu vakaru es atcerējos, kā tas smaržo .... atcerējos!
Tas ir tad, kad melns. jāņogas, sasmalcinātas ar cukuru + nedaudz aveņu, atšķaidītas ar verdošu ūdeni krūzītē, tad šis augļu dzēriens izdala tādu smaržu !!!
Granulas izrādījās melnas, var. Brūvēts, protams, uzreiz. Garša ir ĻOTI!, Nekad mūžā neteiksiet to bērzu. Mani uztrauca, ka slotas smaržos pēc vannas. Nē! un pēcgarša ir medus.
Es saprotu, meitenes, ka tas izklausās neticami: jāņogas, avenes, medus, ievārījums - attiecībā pret bērzu !!!
Bet mēģiniet to izdarīt tikai smaržas dēļ žāvējot. Tas ir fantastiski!

viņi noplūca arī visas dārzā atrastās augļu lapas - es ļoti vēlējos izmēģināt ciematu, jo tādas atsauksmes par viņu!
izrādījās mārciņa zaļumu: ābols, bumbieris, avene, melns. jāņogas, smiltsērkšķi, aronijas, ķirši (ne vairāk kā 5-7%). Viņi to arī izgatavoja, izmantojot tehnoloģiju, tikai bez sasalšanas - lapas ir mīkstas un maigas. Izrādījās labi, bet man - ļoti vāja garša, tik ūdeņaina. Es saprotu, ka tas joprojām ir ĻOTI agrs un to vajadzētu novākt pēc augļiem. Bet kopumā pušķis ir ļoti bagāts, krāsa ir tumša, tumšāka nekā bērzs. Bet bērzs ir daudz bagātāks pēc garšas. Jā, ķirsis izceļas arī uz katra fona gan smaržā, gan garšā.