Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Raduška]

Raduška, Es sapratu, ka piespiedu nepieciešamība parādās, žēl, ka cieš kvalitāte (

[Raduška]

Raduška, Es ziņoju par ķiršiem (430 g) ar žāvētu ugunskuru (iemērc 700 g).
Samērcētā ugunskura diena gulēja dienu, sajaukta ar atkausētiem ķiršiem, kas man šķita nedaudz sausi, kā rezultātā pēc pirmās dzirnaviņas kaut kā "sapuvušas", pēc otrās - normālas granulas. Fermentēts 3 stundas, smarža jau ir mazinājusies. Stundu nožuvu ar mazuļiem un izslēdzu cepeškrāsni. No rīta es to vēl 40 minūtes žāvēju 50 * temperatūrā.
Sausā tēja smaržo pēc ērkšķogu ievārījuma ar ķiršu lapu
Es saprotu, ka man ir jāiztur, bet es nevaru gaidīt. Jau brūvēts darbā. Visiem tas ļoti patika. Smarža ir maiga, tā smaržo nedaudz ķiršu un rožu gurnus. Tas garšo tāpat. Kamera ciematā, es to nevaru parādīt ne sausu, ne pagatavotu ...

BET !! Es izlasīju daudz atsauksmju par ķiršiem, es gaidīju, ka ar šādu izejvielu attiecību būs "letāls, ķīmisks, kodoltermisks" utt. ķiršu smarža. TAS NAV! Kur viņš ir??? kur aizgājuši ???
Ķiršus atkausēju trīs reizes, visizteiktākā smarža bija pēc pirmās atkausēšanas.
Ko es izdarīju nepareizi?
Vai arī tas ir atkarīgs no ķiršiem? Tas, ar kuru es kolekcionēju, šogad bez vispār olnīcām ...

[Jurijs K]

Jurijs K, ES nezinu!!! Es to darīšu - es visiem šeit pateikšu! Es neesmu mēģinājis uzglabāt savīti saldētavā un pēc tam raudzēt. Es teicu, ka, ja tēja ir sliktāka, tad maisījumā, kur man ir 25% ķiršu, tas ir pamanāms
OlgaWingprotams atkarīgs no ķirša. Man pilsētā ir četras dažādas šķirnes, un vēl vairāk ciematā. Visnāvējošākā (krāsa un laka) no savvaļas augšanas. No mazākām šķirnēm. Patīkamākais no "Miracle Cherry" ir saldais ķirsis. Ķiršu un saldo ķiršu hibrīds.
Es nolēmu pati - es speciāli nesausināšu ugunskuru, pat ja kādreiz daudz, daudz šķiros (sapņoju). Un, ja kaut kur satiekos, piemēram, pagājušajā gadā, izžuvu no izsitumiem, es ņemšu to, ko Dievs deva. Un izmantot. Tas vismaz nebojā tējas garšu. Lai gan, ne ooh un ah

Es teicu, ka, ja tēja ir sliktāka, tad maisījumā, kur man ir 25% ķiršu, tas ir pamanāms

Tagad sapratuši

[Raduška]

Raduška, jā, es arī sapratu, ka žāvēta ugunskura ir piemērota maisījumiem, piemēram, ciematam. Tas joprojām piešķirs savu mežrozīšu / plūmju garšu, bet ne tik skaists kā svaigi sacietēts. Tas ir, mono Ivan-tea, jums nevajadzētu apgrūtināt.
Es plānoju to nožūt, jo tagad aprīkojums (gaļas mašīnā / krāsnī) netiek galā ar apjomu, un man nav pietiekami daudz laika. Un, spriežot pēc atsauksmēm, pievienošana gatavam ciematam gatavam IC arī nav laba ideja ... Tāpēc es domāju par žāvēšanu ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Man patika ar žāvētu-izmērcētu. Kā lielisks melns. Fig jūs uzminēsiet, ka tajā atrodas Ivanuška! Pārējie ... Viņu vārdi - "Kāda jēga tējai ar ivanušku, ja jūs to nejūtat?"
Tātad ... tikai, lai to neizmestu! Es to speciāli neizžāvētu

[sokolinka,]

sokolinka, Laipni lūdzam!

tagad tu vienkārši nesmejies par mani, labi? izmantojot trešās puses resursus, es iepazinos ar ivan tējas pagatavošanas tehnoloģiju. intereses dēļ nolēmu izlasīt un ..... ir rakstīts, ko iziet cauri gaļas mašīnai noņemot nazi... vai jūs visi esat tik forši? Es nenoņemu nazi

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenechka, viņi to dara tāpat! Saburzīts ar urbi!

ir rakstīts, kas jāizņem caur gaļas mašīnā, noņemot nazi. vai jūs visi esat tik forši? Es nenoņemu nazi

Bez nažiem tas ir granulēts un nedarbosies

[Raduška,]

Raduška, tātad režģis paliek ...vai no tā neiznāks granulas? Vai arī jūs domājat, ka tie nav tik sasmalcināti pie izejas būs kā ar nazi?

Jurijs K, bet es nesaprotu - vai tiešām šajā situācijā tas iet cauri caurumiem?

Jā, es nesaprotu - vai tiešām šajā situācijā tas iet cauri caurumiem?

Bez režģa, ja tas iznāk, tur vītne ar ķermeni pārņem griešanās funkciju, režģis nav vajadzīgs)

par režģi viņi neko nerakstīja. par to, ka jums ir jānoņem nazis))

par režģi viņi neko nerakstīja. par to, ka jums ir jānoņem nazis))

Aizmirsāt)) Tas ir loģiski, ka, griežot, kā masa tiek izspiesta caur restēm, tā ir viņas slodze, kas būtu uz gaļas mašīnā, un saplēstie nesaprot kā loksnes! ))

ak, labāk neko nelasīt malā, citādi viņi manī sēj nevajadzīgus nevajadzīgus jautājumus

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ženija, tiem, kam ir liels daudzums Ivanuškas, vienmēr būs steidzama vērpšanas problēma ... Visi kaut kā cenšas atvieglot roku darbu

[Raduška,]

Raduška, Es saprotu, ka man vienkārši bija bail - pēkšņi manas granulas ir sapuvušas, jo es neizvelku nazi no gaļas mašīnā

šodien mājās mani gaida milzīga lapu partija - es visu izņēmu no saldētavas, lai atkausētu, jo man steidzami bija jāielādē avenes, lai tās sasaltu. ar šausmām domāju, cikos šodien (vai drīzāk, iespējams, rīt) es gulēšu
tajā pašā laikā sauss žāvēšanas jautājums ir akūts, jo šeit līst. šodien es pieskāros savām pirmdienas tējām maisos - man šķiet, ka tās ir kļuvušas vēl mitras nekā tad, kad es tās tur ieliku ... acīmredzot šodien es naktī beigšu žāvēt dzesēšanas krāsnī ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, labi, jā ... ir jāpabeidz žāvēšana, ja tā. Tā kā nepabeigta tēja uzglabāšanas laikā dīgst pelējuma. Un viņu vajadzēs izmest

[Jurijs K]

Jurijs K, tas ir, vai jūs varat noņemt gan nazi, gan restes? kā tad urbis tiks salabots?
mēs mēģinājām ritināt lapas caur veltņiem Oka veļas mazgājamās mašīnas vērpšanai, maksimāli iestatījām ierobežotāju un trīs reizes ritinājām ... tās īsti negurzās.
Šogad man patika veids, kā mīcīt ar rokām, piemēram, mīklu (aprakstīts receptē "Itāļu Macho Hair"). Man likās, ka tas ir ļoti ilgs laiks - nē, puskilogramu bļodu mīca 10 minūtēs. Un, ja mīca visa ģimene, tad parasti ātri. N tas ir, ja kādam ir nepieciešama lapa. Vai arī Azata ieteiktais skrituļbumba. Vīrs pats to savāca. Laba lieta.
Bet patiesībā gaļas mašīna ir mūsu viss!

tas ir, vai jūs varat noņemt gan nazi, gan restes? kā tad urbis tiks salabots?

Hmm ... es par to nedomāju. Tāpēc es kaut kur kļūdos, lai gan kāda jēga noņemt nazi un plēst lapiņu caur restēm - es arī nesaprotu, turklāt naža neesamības dēļ staigā arī urbis ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Man ir režģis, kas nav bedrē, kā kotletēs, bet ar spraugām. Varbūt viņi to izmanto. Īsāk sakot ... es griežu uz parasta. Divas reizes kā likums. Tikai pirms tam divas reizes pēc kārtas (uz liela režģa un pēc tam nevis uz maza režģa), un tagad vispirms uz liela režģa, pēc tam fermentācijas, pēc tam uz maza režģa un nosusiniet.

[Raduška,]

Raduška, cik labi, ka es šeit atbraucu vakarā! Es tikko raudzēju 2 tējas. savīti otrreiz kā tu uz smalkas restes. par brīnumu! granulas ir ievērojami saspiestas. Es skatos uz viņiem un mana sirds ir patiešām priecīga - tie noteikti nav tādi kā bumbieris, bet tomēr izskatās kā granulas un nav sapuvuši. pat pēc cepšanas cepeškrāsnī)) liels paldies par padomu!
Man šodien ir pildspalvas pārbaude maisījumos
pirmais ir zemenes, kazenes, rožu gūžas. otrais - ābele, plūme, irga, rožu gurni.
Man ļoti patīk abas smaržas!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ženija, es ļoti priecājos, ka entuziasms tikai pieaug! Priecīgu tēju!

Vienā no tējas tēmām ir aprakstīta vīšanas bez naža pieredze ... nav rezultāta.

[Raduška,]

Raduška, entuziasms ir mērogā! vīrs smejas - tas ir tas, ko jūs iesaistījāties, pat pametāt izšuvumus, šūšanu un adīšanu
Sakiet, jūsu viena tējas partija (apmēram 500 grami, kā es to saprotu) - cik daudz tas prasa pēc tilpuma? tikai 3 litru burka? Es saņēmu 400 un 450 gramus no 1 kg.pirmais ņem 2 litru burku, otrais izklāj mazos. Padomājot, kurā burkā labāk uzglabāt tēju. Es gribu, lai 1 partija aizņemtu 1 kannu

Elena Kadiewa, tādos brīžos es saprotu - cik labi, ka atradu šo tēmu

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, man ir tieši tādas pašas 1,8 litru kannas. Ar plašu muti, skrūvēts plastmasas apvalks, kas izgatavots no ļoti bieza stikla. Viņi manā skapī kļūst lieliski. Jūs varat likt viens pret vienu, ja tā. Jā, jūs nevarat ievietot mārciņu šādā burkā. Bet es veidoju tādas pašas kompozīcijas. Tātad, tad es pievienoju miegu, sajaucu. Un īpaši veiksmīgus maisījumus (kā man šķiet) es tos joprojām ieleju mazā traukā, kā paraugu (es parakstu sastāvu, izgatavošanas datumu un režīmu, ja tas bija atšķirīgs). Viņi man arī savāc burkas ar bērnu pārtiku. Tie, protams, ir mazāki, bet jūs varat padarīt tos skaistus un ziedot kādam. Turklāt tie ir necaurspīdīgi, kas nozīmē, ka viņi var stāvēt uz atvērta virtuves plaukta. Es arī gribētu, lai vienā burkā būtu viena partija. Bet es neesmu saticis šādas kannas, un parastās konservēšanai paredzētās trīslitru kannas ir izgatavotas no pārāk plānas stikla. Baidos, ka malas sāks šķeldot, glāze var iekļūt tējā. Bet, tad manas šādas nepatikšanas. Var uzglabāt piemērota izmēra plastmasas traukos. Ir arī ērti tos ievietot pa vienam. Galvenais ir tas, ka hermētiskums ir jāsaglabā (it īpaši tāpēc, ka jūsu mitrums ir augsts), un jums tas jāslēpj no saules. Nu, kā parasti. Visi uzglabāšanas apstākļi, es domāju, zina

ud-bet

labs dienas laiks)) Es gribu uzzināt, vai kāds ir pagatavojis patīkamu tēju no fermetām. liepas? un pasaki, ko man darīt ar ziediem? Es negribu medu. mums ir drava, no vārda "medus" es jūtos slikti))))) vienkārši tos nosusini? vai arī fermets.?

labs dienas laiks)) Es gribu uzzināt, vai kāds ir pagatavojis patīkamu tēju no fermetām. liepas? un saki, ko man darīt ar ziediem? Es negribu medu. mums ir drava, no vārda "medus" es jūtos slikti))))) vienkārši tos nosusini? vai arī fermets.?

Liekas, ka no liepām neviens nav pagatavojis patīkamu tēju, to nevajadzētu lietot. Un tad labāk liepu ziedus izžāvēt un pievienot tos atsevišķi tējai.

Liepiņa - oho! (labi, es to izmēģināju pirmajā sezonā. Man nevajadzēja klausīties sensejus). Un ziedi, kā parasti, tos nosusina un pievieno tējai ar maigu garšu. Starp citu, labi, ka viņi man to atgādināja! Man būs jāmēģina pievienot laima ziedu (žāvētu) zosu-ķiršu-aveņu tējai! Pēc divu gadu uzglabāšanas tējai ir tik spēcīgs medus aromāts, ka man šķiet, ka liepa tur būtu ļoti piemērota!

Un kāds uztaisīja raudzētu valriekstu lapu? Es lasīju to "fu", citā vietā, kas ir laba, trešajā, kas ir ļoti noderīga ... Vai ir kāds, kurš pats to izmēģināja?

[Aleksandrs Leonidovičs]

Aleksandrs Leonidovičs, nedarīja. Es no tā gatavoju alkohola tinktūru (zaļie augļi) un izžāvēju lapu, lai savāktu zāles. Kaut kur lasīju, ka starp dažādiem noderīgiem komponentiem valriekstu lapās ir daudz toksisku vielu. Tā kā es negrasījos no tā gatavot tēju, es neatcerējos šīs "indes" nosaukumu. Iepriekš pie mums ieradās viena foruma dalībniece-farmaceite (vai farmakoloģe), visi viņai jautāja šādas lietas. Bet ilgu laiku viņa šeit nebija.
Man garšo lapas garša, kā saka ... Vai jūs veicāt partijas testu?

Laba diena! Es arī inficējos ar tējas vīrusu. Lasīju, mācījos, viss šķita elementāri un saprotami. Un šodien es nonācu pie ķirša, narvala lapām, un tagad sēžu sastingumā un domāju, kas tālāk? Pēkšņi visa informācija sajaucās. Protams, es visu vēlreiz pārlasīšu un pierakstīšu. Lūdzu, norādiet mani uz ceļa.
Šeit visu to pašu dēļ ķirši vispirms jāapņog, pēc tam saldētavā, pēc tam sagriež vai sasmalcina, raudzē un žāvē. Vai arī jūs varat to sasaldēt, nenokalstot. Kā viņai tas izdodas labāk? Vai varbūt Zakarijas metode? Un vai labāk sagriezt vai caur gaļas mašīnā? Un vai ir nepieciešams noņemt nazi no gaļas mašīnā? Šodien es tikko saņēmu informāciju. Ļoti, ļoti es lūdzu jūs pamudināt.

[vispirms nokalst]

viss tas pats vispirms nokalst, tad saldētavā, pēc tam sagriež vai sasmalcina, fermentē un žāvē.

Pilnīga taisnība!
Izvēlieties, vai pats to sagriezt vai sasmalcināt, bet es jūs brīdinu, ķirsis jau ir "apēdis" vairāk nekā vienu dzirnaviņas, ļoti smagu lapu dzirnaviņām.

Paldies!

[Svetlana Kravčenko]

Svetlana Kravčenko, sauss - esi pārliecināts! Un tas ir labi, pēc receptes.
Un jau tur ... kā jums patīk, bet es sasmalcinu ķiršus, tiešām, ar Ivanušku.

Paldies!
Vai jums ir jātīra nazis gaļas mašīnā?



Es riskēšu ar gaļas mašīnā))) Es gribu vairāk bagātīgas tējas)

Es riskēšu ar gaļas mašīnā))) Es gribu vairāk tējas)

Tad gaļas mašīnā. Un ķiršus ieteicams sajaukt ar ivanushka vai ābolu koku vai ar visiem kopā, citādi vienam ķirsiem var nepatikt ne krāsa, ne garša. Un kā to izdarīt, savīt kaltēto izejvielu vai, pēc Zahariah domām, izlemiet pats. Man, pēc Zaharija teiktā, tas garšo labāk.

Vai jums ir jātīra nazis gaļas mašīnā? Es riskēšu ar gaļas mašīnā))) Es gribu vairāk bagātīgas tējas)

Nu, ja jūs noņemat nazi, tad kāpēc gaļas mašīnā?
Un, lai lapas "neēd" gaļas mašīnā, ir nepieciešams tās pārāk neuzbāzt un ievērot gaļasmašīnas darbību saskaņā ar instrukcijām! 10 minūtes. darbi, 15-20 min. atpūšas. Un arī ieteicams regulāri asināt gan nazi, gan dzirnaviņu sietu, tāpēc asināmās lapas uzreiz "apēd"!

[Nadjušičs]

Nadjušičs, Paldies!



filirina, filirina, un šodien es redzēju kaut kur Temko. Tas likās visdīvaināk.

"Kad mani izrakstīja no slimnīcas, es uzmanīgi klausījos, ko man nevajadzētu darīt, un tad es devos un pārkāpu to visu." (C)

Es rīkojos pretēji. Pēc pagājušā gada testiem ar Ivan-tea, kad man viss izdevās labi, es ar acīm pārmeklēju šo tēmu, nolēmu, ka es jau visu zinu un uzreiz ķēros pie lietas. Bet ne plašā mērogā. Tāpēc, ka es nevarēšu doties uz dachu pirms šīs nedēļas beigām, un mani ne pārāk iedvesmo izvēlēties lapas Skhodnya - lidmašīnas Šeremetjevo piezemējas / paceļ līdz 500 dēļiem dienā virs galvas. Tātad, ellē, tas bija tikai pārbaudījums. No tā, kas bija.

Plosīja visu, kas dārzā nonāca pie rokas. Ķirsis, kazenes, tai skaitā jāņogas, avenes, vēl daži smiltsērkšķi. Bet visas svaigās lapas izrādījās (svēra - bija pārsteigts) - 340 g, lai gan iepakojums šķita apjomīgs. Es pat domāju, ka ar tādu svaru silēšana fermentācija nedarbosies. Bet, šķiet - viss izrādījās kā nākas. Sakaltis, ritināts gaļas mašīnā un raudzēts. Pirms divām stundām es pabeidzu žāvēt gaisa žāvētājā.

Un (ja mēs atgriezīsimies pie pirmās frāzes) tikai pēc visa tā sākuma klausīties uzmanīgi izlasiet par sarežģījumiem un funkcijām. Un, lai saprastu, ka kaut kur kaut ko es kļūdījos un izdarīju nepareizi. Bet sanāca tā.
Ļaujiet tai nogatavoties jau nedēļu - tad es izmēģināšu šo sortimentu.

[Tautietis]

Tautietis, tāpēc es par to rakstīju, katru reizi, kad receptē atrodat kaut ko jaunu, lai gan es jau tēju gatavoju automātiski.

"Kad mani izrakstīja no slimnīcas, es uzmanīgi klausījos, ko man nevajadzētu darīt, un tad es devos un pārkāpu to visu." (C)
kaut kur kaut ko es kļūdījos un izdarīju nepareizi

Šeit visu to pašu dēļ ķirši vispirms jāapņog, pēc tam saldētavā, pēc tam sagriež vai sasmalcina, raudzē un žāvē. Vai arī jūs varat to sasaldēt, nenokalstot. Kā viņai tas izdodas labāk?

Svetlana, es gatavoju šādus ķiršus:
noplūkt lapas,
nokalta obligāti,
tad caur gaļas mašīnā vienu reizi nokaltušie bez problēmām tiek ritināti uz lielākā režģa,
tad pievieno fermentācijai,
pēc žāvēšanas.
Lūk, šī gada rezultāts.

Paldies! Un es novīlu, vēna jau neplīst, saliekas, bet ir par vēlu, es negribu naktī apgrūtināt. Nolēmu nakšņot saldētavā, un rīt turpināšu mācīties. Vai esat kādreiz salīdzinājis, kā vislabāk iesaldēt vai nē?

[Svetlana Kravčenko]

kas ir labāk, iesaldē vai nē

Svetlana Kravčenko, sasalst ar Zaharijas metodi
Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase) # 12010

Paldies! Es arī biju sliecies uz šo metodi.

Paldies! Un es novīlu, vēna jau neplīst, saliekas, bet ir par vēlu, es negribu naktī apgrūtināt. Nolēmu nakšņot saldētavā, un rīt turpināšu mācīties. Vai esat kādreiz salīdzinājis, kā vislabāk iesaldēt vai nē?

Ja jūs to darāt pirmo reizi, tad vislabāk ir vienkāršākajā veidā saprast atsevišķus procesus un secību. Es zinu no sevis: neskatoties uz atsauksmēm, jūs joprojām izmēģināt šo un to, galvenais šeit ir tas, ka es varētu, es to izdarīju!
Es jau visu esmu izmēģinājis, man sasalstot - nevajadzīgas kustības, galvenais ir noķert fermentācijas beigu brīdi, noķert vēlamo aromātu un salabot. ... (IMHO)

Paldies!
Jā, jums ir jāmēģina pielāgoties. Galvenais ir tas, ka ir veikts sākums)

beidzot pie mums pienākusi vasara. tagad laistīšanas un ravēšanas sērija ... un kad dzert tēju? saldētava ir pildīta ar divām lapu partijām - sildu to pārmaiņus, pat neatceros, cik ilgi ir laiks pagatavot tēju. dod man brīvu laiku?

Tiek gatavota, raudzēta nākamā "Derevensky" ballīte