Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Jurijs K]

Jurijs K, un otrais savijums pēc fermentācijas uz smalkākas restes neatrisina jūsu granulu problēmu?
Es jums pastāstīšu par sevi.
Veicot maisījumus, es parasti nosveru visus komponentus un pierakstu sev (šeit tas ir - matemātiskā domāšana), nosacīti sadalot visu partiju 2 daļās - tajā, kas dod putekļus, un tajā, kas dod spēcīgas granulas. un es redzu, ka "miskaste" bija ne vairāk kā puse.
līdz putekļiem es iekļauju kazenes, avenes un putnu ķiršu. stiprai - bumbieris, ķirsis, plūme, mežrozīte, zemene, irga. man visas pārējās garšas ir kaut kur pa vidu. pamatojoties uz personīgo pieredzi.
pēc pirmās sasaistīšanas parasti tiek iegūts granulu izskats. bet otrā griešanās uz smalka režģa dod to, kas man patīk - kaut arī maza izmēra, bet tomēr granulas. bet urbis ir aizsērējis jā. pareizāk sakot, ja sīkas detaļas ielej gaļas mašīnā, tad pašā galā izveidojas "aizbāznis" - netālu no režģa, pārējā vieta ir brīva.
Nu, tas ir tikai mans iedoma - es gribu granulas. jums es atceros, ka tas nav svarīgi.

un otrā griešanās pēc fermentācijas uz smalkākas restes neatrisina jūsu granulu problēmu?

Gandrīz neatrisina Izrādās, protams, granulas, irdenas, bet tas, tāpat kā daži recepšu fotoattēli, tikpat daudz kā tārpi, kad masa iznāk no režģa zem, tas nekad nav noticis! Acīmredzot aiz dedzības es noņemu mitrumu no lapotnēm)))

[Jurijs K]

Jurijs K, Man arī nav tiešu tārpu, tie ir tikai īsāki un pēc žāvēšanas paliek granulas. Centīšos neaizmirst fotografēt mājās. bet atkal granulas ir kompozīcijas. daži ir blīvāki, citi ir brīvāki)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, jā, man ir arī granulas, ne vienmēr ir taisnība, ka izrādās))) Un labi, arī ilgtermiņā, wow! Nebija pilnīgi nekādu putekļu, arī putekļu kā tādu, tiek iegūti ilgstoši, tādas mazas tējas lapas)))

Nevajag ... Jūs nevarat nogalināt meža avenes, pat ugunskurs to nevarēja izdarīt! Jaukts 1: 1: 0,5 (ugunskurs, avene, dumjš).
Granulu krāsa ir ļoti interesanta, izrādās, ka pelēks-avains ir avenes. Es viņu sauktu par "sirms-haired Ivan crimson"
Šeit ir infekcija, kamera nepārraida sudrabu))))


Šodien notika vēl viens šāds eksperiments. Viņi pirms pāris stundām atveda ķekaru piparmētru (ko es nesapratu, bet savāca pļavās), žāvēja, ātri izžuva, izskaloja, ielika fermentācijā. Pēc fermentācijas es jau sasalšu. Un ļaujiet tai gulēt, līdz atrodu laiku nožūt! Pēc sarakstes ar Vjazemski apzināti tika pārkāpta operāciju secība. Viņš ļoti ieteica pēc fermentācijas sasaldēt, kaut arī ugunskura

Viņš ļoti ieteica pēc fermentācijas sasaldēt, kaut arī ugunskura

Jurij, kas vēl?

[Jurijs K]

Jurijs K, pēc tam sirmmatainais Ivans Malinovičs
un kas sīkāk, kas ir Vjazemskis un kur lasīt par viņa darbiem?)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ivans Maļinovičs? Ļoti interesanti!
Vjazemskis, tas ir cilvēks, kurš neeksperimentē ar ugunskuru, viņš skatījās savus videoklipus kā filmu

[Jurijs K]

Jurijs K, Paldies! Noteikti pārbaudīšu!
ak, es acīs neredzēšu ugunskuru, tāpēc vismaz iemācīšu tev teoriju

[Alese]

Alese, labi, īsumā. Saldējot un pēc tam atkausējot, lapu audos notiek mums nepieciešamo ne fruktozes veidošanās procesi, bet es neatceros, kāda viela, maltoze vai kaut kas cits .... Rezultātā fermentācijas process norit nedaudz savādāk, un, kā viņš izteicās, "no svaigiem kartupeļiem mēness spīdums izrādās izcils, bet no saldējuma - bišu". Tāpēc mūsu gadījumā labāk ir raudzēt un pēc tam sasaldēt līdz ērtai iespējai.

vai mēs žāvējam, sasmalcinām, raudzējam un sasalstam? Tagad man tas ir aktuāli, jo es dzīvoju dārzā, to ir grūti nožūt.

[Barquentine]

Barquentine, Es tagad rīkojos nedaudz savādāk. Es žāvēju, raudzēju un sasalstu. Tad es to atkausēju, granulēju un ievietoju žāvētājā.



Meitenes, vai kāds man var pateikt, kāda veida smarža zied, un vai tā ir “ēdama” mūsu biznesam?



Skatiet, kādi laucinieki “pazūd” bez tējas pagatavotāju rokām

vai jūs raudzējat desas?

[Barquentine]

Barquentine, Lūdzu, norādiet, uz ko jūs vēršaties. Ja man, tad es vienkārši fermentēju ar lapu masu bez fanātisma, masu sablīvējot, nedaudz agrāk es vispirms granulēju un tikai tad raudzēju. Un kāds velmē cigāros un fermentos (desās).

kāda veida smarža zied, un vai tā ir “ēdama” mūsu biznesam

Tas izskatās kā parasts zilums. Ārstniecisks, bet indīgs augs.

[Barquentine]

Barquentine, Lūdzu, norādiet, uz ko jūs vēršaties. Ja man, tad es vienkārši fermentēju ar lapu masu bez fanātisma, sablīvējot masu, nedaudz agrāk es vispirms granulēju un tikai pēc tam raudzēju. Un kāds velmē cigāros un fermentos (desās).

Paldies, sen neesmu šeit bijis, visu aizmirsu

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, žēl, kā (((es lasīju par viņu ... Ne mūsu smarža.

[lappl1]

lappl1, laba diena!
Mēs ļoti mīlam tējas, mēs nolēmām izmantot iespēju un sākt fermentāciju))

Ķiršu lapa gulēja gandrīz 12 stundas. Šķiet, ka nav sausa. Daži kļūst tumšāki - brūni ...
Kāpēc tas tā var būt? Kā salabot?
Paldies!

[Ķirsis]

Ķirsis, vai jūs to maisāt?
Es vienmēr nokalstu segu palagos. lai gan tas aizņem apmēram 2 dienas.
dažas lapas kļūst brūnas. tos, kas pavirši norauti. galvenais ir tas, ka lapas neizžūst, proti, žāvētas

[Ķirsis]

Daži kļūst tumšāki - brūni ...

Ķirsis, Nataša, tas ir normāli. Savācot, lapa ir bojāta un kļūst tumšāka.

[Gaisma]

Gaisma, ir jāpievieno, ja šāda lapa vienkārši nesadrupina. Vai jūsu kolekcija ir pārāk sausa? Ķirsis, uzmanieties ar žāvēšanu! Arī lapas pēc sasalšanas skaisti kļūst melnas, tas ir fakts))

[sweet_blondy]

sweet_blondyjā, periodiski maisot)
Viņi guļ uz galda uz palaga, bet viņus nekas nesedz ...

[Jurijs K]

Jurijs K, kas ir patiess, ir patiess! Man ļoti patīk skatīties, kā pēc atkausēšanas lapas kļūst tumšākas. bumbieris ir tumšākais

[Gaisma]

Gaismaun izmest aptumšoto?



Jurijs K, nē, šķiet. Viņi joprojām ir diezgan dzīvīgi, nav sausi, bet daži ir brūngani ..

[Ķirsis]

Ķirsis, tie nav sausi?
nemet neko prom. kā ar lapu centrālo vēnu? kraukšķīgi nē?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ne, nemaz nav sauss.
Ir pagājušas tikai 12 stundas. Rakstīts, ka par tik daudz žāvētu ...

Tad mēs joprojām gaidām un maisām))
Vena negurkst

[Ķirsis]

Ķirsis, jūs dejojat no apkārtējās vides mitruma. Dažādas lapas savlaicīgi izžūst atšķirīgi. To pārbauda, ​​saliekot palagu pa centrālo vēnu, ja tā saburzās vai saplīst, tad mēs esam vēl gausāki. Vai cieši saspiediet dūri, ja elastīgi iztaisnojaties, nesaglabājot zirglietu formu, ļaujiet mums nožūt tālāk.
Ir arī izņēmumi. Ilgu laiku es pieradu pie salvijas žāvēšanas. Tas gandrīz uzreiz kļūst par lupatu, taču ir skaidrs, ka tas nav nokalis. Jūs pamaisāt - šķiet, ka tas ir normāli, bet atsevišķi guļ lapas vai skatās ap malu, bet jau ir sauss ...

[Ķirsis]

un izmest aptumšoto?

Ķirsis, Nataša, nekādā gadījumā! Tas ir normāli

[Ķirsis]

Ķirsis, soooo .... par vēnu sīkāk) gurkst vai nē? ja tas nesaburzās, tad nokalšanas process ir beidzies, un to var apstrādāt vai nosūtīt uz saldētavu.
tu esi aizzīmogots?

Vena negurkst

[sweet_blondy]

sweet_blondy, vai vajadzētu dzirdēt krīzi? un saplīst?

tādu joprojām ir, bet daudzi vairs negurkst, bet tajā pašā laikā, kad jūs saspiežat, viņi iztaisno ...

varbūt ļaujiet viņiem mazliet vairāk gulēt ...

[Ķirsis]

bet daudzi vairs negurkst

Ķirsis, Nataša, ja lielākā daļa negurst, tad nokalšana ir beigusies.

[Gaisma]

Gaisma, Paldies!
Un, ja viņi gulstas vēl pāris stundas, vai tas viņiem ir ļoti bīstami? ))
citādi tagad nav laika tos darīt ...

[Ķirsis]

Un, ja viņi gulstas vēl pāris stundas, vai tas viņiem ir ļoti bīstami? ))
citādi tagad nav laika tos darīt ...

Ķirsis, Nataša, to iepakojumā un ledusskapī. Vai saldētava.

un man ir īpašs prieks, kad atlocīju vīstošo rullīti, un tas ir silts, mitrs iekšā, un aromāts sāk izpausties, bet pats interesantākais ir tas, ka tas notiek pat tad, kad lapa vēl nav īsti izžuvusi. tas ir īpaši izteikts plūmēs, ķiršos un avenēs. lai gan tas joprojām var būt atkarīgs no izejvielu daudzuma)
visi ruļļi tiek turēti manā guļamistabā uz grīdas. Es nāku mājās no darba vai pieceļos no rīta (tas maina laiku), un tur sāk parādīties aromāti. un vispār palagi tad ir tik "garšīgi"!

Paldies visiem par palīdzību !!!
Es visu sapratu, mēs to paslēpjam ledusskapī, mēs trenējamies tālāk))

Jurij, saki, kur tu redzi tuvumā esošos repus?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, pie manas dachas! Un tā, tikai nolaišanās pa dzelzceļu un ceļā uz Černoreče, pa šoseju, bet tas nav variants ...

Ceļā uz melno runu? Es neesmu redzējis ... Es zinu tikai avota ielejas rajonā. Bet arī gar ceļu ... Dīvains krūms - aug tikai gar ceļiem
Mēs viņus stādījām pie savas dachas, bet viņi joprojām ir mazuļi .... Vecākiem ir vairāk, bet viņi neļaus viņiem vilkt)))))

Dīvains krūms - aug tikai gar ceļiem

Kur tas tika iestādīts, tas tur aug)) Mums tas nav savvaļā, noteikti stepēs un mežos))



Es vēl neesmu apguvis sajaukumu ar skaitīšanu, iepriekšējais tiktu pārstrādāts))

[Jurijs K]

Jurijs K, iestādīts? ... un es naivi domāju, ka tas kaut kā aug, pašsējoties tur
un vispār ir tāds krūms - maz cilvēku par to zina citās jomās, tas mani pārsteidza



godīgi sakot, tagad mani ne tik daudz interesē lapas, cik ogas

un man naivi šķita, ka tas kaut kā aug, pašsējoties tur

Tas ir fantastiski)))) Šeit ir mani krūmi pavasarī))) Es gandrīz uztraucos savākt krāsas, tad es tikko sāku saprast tējas pagatavošanas pamatus

Šodien es devos lasīt zemenes. 2 stundu mokas un tikai 850 grami ogu)))
Es biju satraukta - es ar lielām ogām paskatījos uz izcirtumu, un tas tika aplaupīts, kamēr atradu citu vietu bez automašīnas, bet to nav daudz un ne tik lielu ... man joprojām jādodas meklēt vietu

jums ir daudz krāsu! krūmi acīmredzot ir lieli. skaistums! nes daudz ogu? maniem vecākiem bija tuksneši.

krūmi acīmredzot ir lieli. skaistums! nes daudz ogu?

Aptuveni 50% no krāsas. Bet neviens to kaut kā nedara, kaut arī tautas skaitīšanas ievārījums un kompots ir lielisks. Mana sieva ir ... ummm ... maza balta roku sieviete (tikko teica), viņa vispār neveic nekādus sagatavošanās darbus, man tik ļoti paveicās. Visvairāk, ko var atļauties, ir ogu sasaldēšana sezonā.
Un es galvenokārt guvu vārtus uz dacha, jo tas nav vajadzīgs, tāpēc nav nepieciešams tur čīkstēt, par ko?

[Jurijs K]

Jurijs K, mana māte no tā gatavo kompotu. un es to apledoju ziemai. Man nav pagraba - ir neērti visu aizvest vecākiem. Šeit ziemā es gatavoju svaigu. bet tā savākšana ir tikai alva! Atceros, kad ieradāmies, bet lielākā jau ir savākta. Man pietika ar pusi maza spaiņa
šeit viņi iestādīja sevi valstī 4 krūms. sākās. un tas ir labi) ļaujiet viņiem augt.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, jums tas jāsavāc straujā kritienā, kad galvenā lapa jau ir nokritusi. Tad tas ir vieglāk))) Oga ir unikāla - tā karājas pirms sala.



Vēl viens mani nomāc, kas mums šajā apgabalā ir ar jāņogām? Es neatceros, ka būtu bijušas šādas problēmas, visi ir burtiski pazuduši pēdējo 10 gadu laikā (((((Sarakstam nav kur rakstīt, vienkārši pārsteigts.
Pamestās dahās dabiski nevar atrast ne aveņu, ne jāņogas ...

[Jurijs K]

Jurijs K, nu tad tiešām nav jēgas paturēt dachu! mans vīrs nav apmierināts ar to, ka pagājušajā gadā mani piesaistīja dārza ierīkošana, bet neatstāj vienu gultās. kaut arī acīs nav interesantas uguns), bet, labi, tā krūmi un koki sāk nest augļus - varbūt parādīsies gaisma. kamēr viņam tas ir no vārda "makšķerēšana", kas atrodas pāri ielai no mūsu dacha - tas viņam ir saviļņojums, jā)

tik vēlu??? dodamies augusta sākumā. līdz rudenim tur nekas nebūs)), kad viņš dziedās pie dacha - tad tas būs cits jautājums!)



Jurijs K, diemžēl jā, visi tika pārsūtīti. un man ir bērnības atmiņa par to, kā es sēdēju biezokņos, vācot to sagatavēm ... šeit mēs klusām cenšamies visu atdzīvināt.
Izmeklēju pamestās kotedžas netālu no savām. tie visi 90. gados bija tukši.tas ir, kopš tā laika ir pagājuši apmēram 20-25 gadi. un kāds bija mans pārsteigums, kad sāku atrast upenes! Jā, ogu nav daudz, bet viņa tomēr brīnumainā kārtā ir dzīva! 3 krūmi ir vāji, viens ir taisns pienācīgs. augustā mēs pārstādīsim mūsu dahu. Es gāju un izvilku no tām lapas, bet vienkārši tās nosusināju.

Šeit ir mani krūmi pavasarī

Šī ir Zelta jāņoga !!! Mēs atceramies, ka to savācām spainos stādījumos ... Tad mēs nezinājām, ka gar ceļu tas bija piesātināts ar automašīnu izplūdes gāzu kancerogēniem. Tas bija garšīgi, viņi gatavoja ievārījumu un kompotus.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, nestrīdēsimies. Ļaujiet jums to iegūt

jāņogas zelta

Un mēs to saucam par skaitīšanu, tas ir, par "savvaļas jāņogām"

🔗

"savvaļas jāņogas"

Nu, pirms mēs arī viņu pazinām kā savvaļas jāņogu, bet faktu, ka viņa ir zelta, nesen uzzināju, kaimiņš mani pie mājas iestādīja un apgaismoja.

kaimiņš pie mājas apstādīts un apgaismots

Nu, protams, kaimiņš zina vairāk nekā agro resursus internetā)))