Ziņojiet par nelielu, bet auglīgu, draudzīgu ceļojumu uz Krimu kā daļu no pieredzes apmaiņas Tējas kluba ietvaros Man bija interesants un notikumiem bagāts ceļojums uz Krimu pie sava tējas biedra Zaharija! Papildus atpūtai tika plānotas ekspedīcijas kalnos un laukos, lai izpētītu vietējo floru, nogaršojot jau sagatavotas tējas un savācot un gatavojot jaunas. Es uzreiz atzīmēju, ka viss šajā pasakainajā vietā bija pasakaini skaists, garšīgs, aromātisks un pārsteidzošs. Un kā gan citādi var būt, ja ir salvijas, oregano, lavandas lauki, ķekars pamestu dārzu ar visu veidu augļu kokiem un vīnogām . Dievs, kādi ir saulē karsētie aromātisko zāļu aromaaaāti !!! Vārdus nevar nodot! Tur pat kalnu piparmētrām kalnu nogāzēs un alās ir kaut kāds neparasts aromāts.
Tie ir salvijas biezokņi:
Turklāt kalnos un laukos tas atšķiras gan pēc aromāta, gan izskata. Šeit ir tāda kaltuve tieši alā netālu no Alpu avota Sv. Anastasija:
Oregano aug pilnos biezokņos kalnu pļavās:
Protams, mēs to visu savācām maisos, kā arī pamestu un savvaļas ābolu un bumbieru lapas. Turklāt smaržīgākās ābolu lapas bija ābelē. Tad visu ceļu no kalniem es pamatīgi maisīju lapas maisos, lai tās labi savītušās. Un tad viņi visi bija sasaluši. Es izmēģināju zaļo tēju, kas pagatavota no tvaicētas zīdkoks, ļoti patīkama un garšīga tēja! Garša un aromāts ir skaidri zaļā tēja, ar nelielu savelkošanos un nelielu skābumu.
Bet vissvarīgākais šī ceļojuma atklājums mūs gaidīja kalnu strauta krastos. Mēs nolēmām tajā peldēties. Ūdens ir tīrs, bet auksts. Peldējāmies un devāmies krastā sasildīties. Un ieraduma dēļ es norāvu pirmā sastaptā koka lapu, saburzīju to un pēkšņi sajutu neparastu aromātu! Es to iedevu Zaharijam, un arī viņš bija apdullināts! Svaigi sagrieztu baltu ziedu aromāts, smalks, aptverot nelielu pļavu zālaugu savelkošanos. Mēs sākām pētīt šo koku un atradām uz tā mazus melnus čiekurus. Tika nolemts savākt noteiktu daudzumu lapu, lai noteiktu, labi un mēģinātu pagatavot tēju.
Pirmajā fotoattēlā koks atrodas labajā pusē, otrajā - centrā nedaudz pa kreisi, tas aug tieši no ūdens.
Pa ceļam es atcerējos, kā pagājušajā gadā biju ekskursijā Botāniskajā Ņikitska dārzā netālu no Jaltas, un tur viņi parādīja līdzīgu koku ar tieši šādiem čiekuriem un teica, ka no tiem iepriekš ir izgatavota tinte. Tāpēc mums izdevās noskaidrot, ka tas ir melnalksnis. Pēc ierašanās Zaharijs pēc savas metodes sacietēja nokaltušās lapas, divreiz ritināja gaļas mašīnā un 3 stundas raudzēja. Cepts un žāvēts.Es nevarēju pretoties un to pagatavoju. Tēja bija pārsteidzoša !!! Elitāras dārgas tējas aromāts ar baltu ziedu un pļavas garšaugu nokrāsu. Tas ir tējas aromāts, nedaudz salds un ar satriecoši garu pīrāgu pēcgaršu. Tējas garša bija skaidri jūtama mutē un pēc stundas. To nedaudz sabojāja acīmredzamais rūgtums beigās, lai gan daudzām mūsu augļu tējām trūkst tieši tējas rūgtuma. Un viņa krāsa nebija izteikta. Tika nolemts savākt vairāk lapu un veikt dažādus eksperimentus. Īsāk sakot, mēs paņēmām divus lielus maisus, katru maisu, žāvētu un sasaldētu. Ar viņu izgatavotais Zaharijs pēc sacietēšanas pēc savas metodes atkal sajaucas ar pikantiem aromātiskiem augiem un ieguva izcilu pārsteidzošu rezultātu, jo rūgtums ievērojami samazinās, atšķaidot ar citām lapām jau proporcijā 2/3: 1/3. Es pēc iespējas labāk sabāzu somu un ieliku to bagāžā. Maskavā es atkal ievietoju saldētavā, nogādāju to dahā, tur atkal iebāza saldētavā un, sadalot porcijās, arī ar to eksperimentēja. Es pagatavoju zaļo sautējumu ar avenēm kā piedevu Ivan-tējas maisījumam un atsevišķu maisījumu ar augļu lapām.
Zaļais sautējums ar aveņu lapām attiecībās 2: 1 sākumā mani pievīla. Aromāts ātri vien pazuda, turpinot nīkt. Granulas bija vaļīgas, bet turējās. Pēc žāvēšanas es to pagatavoju un izmēģināju. Bija bērza slotas garša un aromāts, kas nez kāpēc iemērkts aveņu ievārījumā. Krāsa ir vāja, lai gan esmu pievienojis dažas ģerānijas lapas.
Bet pēc 3 dienām smarža atgriezās! Un tagad tējas garša un aromāts bija tieši aveņu tēja ar maigu baltu ziedu un pļavas zālaugu aromātu. Bet tā ir tēja ar garu pēcgaršu un vieglu savelkošanos un rūgtumu.
Nu, maisījumi ar Ivan-tēju un ar augļu lapām bija uzreiz nesalīdzināmi !!! Ja ar Ivan-tēju alksnis gāja vienkārši kā piedeva, tad maisījumā ar augļu lapām alksnis veidoja 50% no maisījuma. Ivan-tējai ar alksni ir Ivan-tējas garša un aromāts, nedaudz augļaina, ziedu, bet ar dzidru tējas pēcgaršu, savelkošu, ilgu baltu ziedu pēcgaršu. Maisījumam ir dzidrs tējas aromāts, ziedu-augļu, zaļa, svaiga, nedaudz koksnaina, ar ļoti noturīgu un spilgtu pēcgaršu, saldeni pīrāgu baltu ziedu aromātu un tikko manāmu rūgtumu!
