Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Jurijs K]

Jurijs K, labi, kāds mīl rūgtumu un meklē tikai domu, kur jūs varat piestiprināt šo ballīti, lai nogaršotu, pareizi iepazītu alksni

[sweet_blondy]

sweet_blondy, viņi viņu mīlēja par smaržu)) Rūgtums ir blakusparādība, atkarībā no tā, kāds rūgtums
Es neriskētu darīt mono. Un parastos maisījumos - ābols + bumbieris + vēl kaut kas, es piebildu

[sweet_blondy]

sweet_blondy, netulkojiet produktu, Zhenechka! Izmēģināju melnalksni maisījumos. Man (un manai vedeklai) ideāli izrādījās tie, kuriem alksnis ir 20%. Nu, jūs varat ņemt 25%, es domāju, bet jau 30% ir rūgti.
Es pagatavoju maisījumu - ābols + zemene + aveņa + alksnis, bumbieris + ābols + aveņa + alksnis, ābols + bumbieris + avene + alksnis un bumbieris + zemene + avene + upenes + alksnis. Pēdējais ar jāņogām, mēģināšu piektdienas vakarā.
Maisījumi ir garšīgi. Ja krūzītē (uz karotes gala) ievietojat tikai nedaudz vairāk medus, melnās tējas ilūzija ir pilnīga

Es uzskatu, ka pirmā fermentēto tēju novākšanas sezona ir slēgta. Vajadzētu pietikt ziemai

[Jurijs K]

Jurijs K, apsveicu ar tējas sezonas beigām! Jauks darbs!
Un cik garšīga šī tēja būs pēc gada!

[Jurijs K]

Ziedi joprojām zied. Mani fascinēja Gaillardia: tik skaistas ziedlapiņas, divkrāsu, tumši sarkans centrs un dzeltena mala. Lieliski piemērota tējas kompozīcijas dekorēšanai. Kosmeja ir kustībā.
Es joprojām ceru iegūt dažas aveņu lapas!



Jurijs Kun kur ir flīzēta tēja? Vai jūs jau esat dzēris?!

[francevna]

Jurijs K, kur ir flīžu tēja? Vai jūs jau esat dzēris?!

bet es to nedarīju, jūs mani jaucat ar kādu



francevna, diez vai dzīvos, dzers aukstā laikā

vai labāk veikt testēšanai mono vai kādu pārbaudītu maisījumu?

Noteikti sajauc. Jebkurš! Tas labi sader ar visu.

Man (un manai vedeklai) ideāli izrādījās tie, kuriem alksnis ir 20%.

Tāpat! Jūs varat izveidot lielāku alksnis procentos, bet pēc tam pievienojiet šo maisījumu citiem maisījumiem bez alkšņa. Bet alkšņa klātbūtne ievērojami bagātina jebkuras tējas garšu un aromātu!

Es uzskatu, ka pirmā fermentēto tēju novākšanas sezona ir slēgta.

Lielisks rezultāts pirmajai sezonai! Bet to ir pāragri slēgt. Tagad ir tikai sezonas vidusdaļa. Visi augļaugi tikai sāk iet kursā, līdz lapas tiek izmestas. Un kā tad nedarīt "Sala tēja" no skujkokiem un dabīgas fermentācijas lapām ? Nav nekā īpaša, ko darīt, bet rezultāts ir super. Tie, kas izmēģināja manu pagājušo gadu, to joprojām atceras un gaida jaunu.

[Linadoc]

Linadoc, un mums ir lapu koku meži. Zona ir šāda, jums joprojām jāmeklē egļu birzis, priedes, protams, tiek atrastas, bet tās ir diezgan reti)) Es sezonu noslēdzu galvenokārt laika apstākļu, lietus un vēja dēļ



Hmm ... Nē, es tāpat izvēlēšos dažas priežu skujas! Nu, pāris maisi ābolu un bumbieru joprojām atrodas saldētavā, mēģināšu izveidot

[Raduška]

Raduška, Linadoc, Sapratu, paldies manam labajam!

Jurijs K, laba sezona ir beigusies! mana pirmā sezona bija daudz pieticīgāka))) gan apjomu, gan zināšanu ziņā.

Es vēl nedomāju aizvērt, bet mani spēki jau ir beigušies, un ir grūti novākt tēju un pārstrādāt augļus)
Vakar lasīju bumbieri, smiltsērkšķu, avenes un plūmes.Manām zemenēm ir nabadzība - 1/3 dārza vēl nav atšķaidīta. nosarka ar varenību un galveno. Es joprojām loloju cerību to izdarīt)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ženija, no brīža, kad es inficējos ar tējas māniju, visas manas ogas ir šādas izģērbieslabi kopts Viss tiek savlaicīgi izgriezts, kur vien iespējams, mulčēts (lai lapas nesasmērētos un krūmus mazāk sabojātu slimības). tējas dzeršana stimulē arī sadistiskas tieksmes attīstīties un pilnveidoties
Jurijs K, tējas sezonu vēl ir ļoti agri beigt, Līna saka pareizi. Turklāt jums nevajadzētu baidīties, ka tējas ir pārāk daudz. Uzticieties mūsu pieredzei, ar tēju parasti nepietiek. Turklāt jums tas būs jādzer ne mazāk kā līdz nākamā gada oktobrim-novembrim. Nu, ja tas paliks, tas būs tikai garšīgāks. Mana aveņu-bumbieru 2015 no manis un tā paša gada zīdītāju, ķiršu, aveņu un dārza aveņu hibrīdu sajaukums, tikai tagad ir kļuvis īpaši garšīgs! Varbūt tā ir taisnība, jo tā beidzas

[Raduška]

RaduškaEs joprojām esmu šī ceļa pašā sākumā
tā kā es kolekcionēju galvenokārt pamestās dahās, man nav laika to darīt patstāvīgi. Man joprojām ir mazi koki. viena aveņa izplešas - es to velku no sirds)
vakar skatos uz upenēm. lapas sāk izžūt. Es saku savam vīram - droši vien ir laiks griezt. lai gan patiesībā es tikai gribu savākt dažas lapas

Turklāt jums nevajadzētu baidīties, ka tējas ir pārāk daudz. Uzticieties mūsu pieredzei, ar tēju parasti nepietiek. Turklāt jums tas būs jādzer ne mazāk kā līdz nākamā gada oktobrim-novembrim.

Man tas viss ir grūti. Protams, es jokoju!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, jāņogu lapas var viegli nogriezt gandrīz visu. Pēc atzarošanas-saīsinot šīs sezonas augšanu, es atstāju tikai augšējo lapu pāri. Tagad notiek nākamā gada ziedu (ogu) pumpuru veidošana-ieklāšana. Lapu noņemšana to netraucē

[Raduška]

Raduška, kā par to pārliecināt savu vīru, viņš ir vēl sliktāks par mani par jāņogu izšķērdēšanu.
ja godīgi, man nepatīk manas jāņogas. viens krūms ir normāls - kā tam vajadzētu būt, zari skatās augšup, bet otrais - visi sabruka. vecāku zars ir gandrīz uz zemes, un dzinumi, kas no tā aizgājuši gandrīz no pamatnes, sadalījās no svara dažādos virzienos. Es domāju, ka viņi saplīsīs pamatnē taisni - bet nē, viņi uzauga visu vasaru. viņa teica vīram - vajadzīgs apļveida atbalsts - dzinumi ir spēcīgi, sāks nest augļus - zari lūzīs. bet kopumā viņš neatbalstīja
tā kā jūs jau varat sagriezt lapas, tad jums steidzami jādodas, pretējā gadījumā nekas nedabūs - daba visu uzņems pati))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, atrodiet internetā rakstu vai video apmācību par upeņu kopšanu un ļaujiet viņam to izlasīt.
Dažādas šķirnes veido krūmu dažādos veidos. Es apzināti sev ieguvu pāris vēlu šķirņu krūmus, lai būtu lapas gurķu marinēšanai, citādi agrīnām šķirnēm izdodas tās nomest līdz rudenim. tāpēc šie krūmi izauga no mana auguma un deva milzīgu skaitu aizvietojošo dzinumu! Pirms trim gadiem es būtu satraukts un atzinis, ka šis celms nav piemērots. Un tagad ... Man pat ir fakts, ka viņa ogas ir milzīgas, bet, šausmīgi skābās un gandrīz nearomātiskās, netraucē. Bet lapas ir manas pusotras plaukstas lielumā! Nu, lapu skaits man ir piemērots. Tagad es neatceros šķirnes nosaukumu ... es domāju, ka Sofievskaja

[Raduška]

Raduškatāpēc, ja tikai kāds cits zinātu šķirnes nosaukumu. ņēma no draugiem dzinumus, viņi vairs neatceras šķirnes nosaukumu. bet tai ir atšķirīga iezīme - ļoti gari dzinumi. viņiem ir apļveida atbalsts. tāpēc viņi to sagāž zem ogu svara. līdz pat zemei. un sāk iesakņoties tur, kur viņi sasniedza zemi), tāpēc patiesībā manī parādījās stādi - draugs noplūka ogu, pacēla zaru no zemes, un tas nolūza. un ar saknēm jau. Arī šim ir ļoti lielas lapas!

vakar gandrīz sirdslēkme nenotika. pamestā dahā ir upeņu krūms. Es nāku pie viņa visu vasaru - es savākšu dažas lapas, tad es ietaupu no apiņiem. un es viņam saku - es tevi rudenī aizvedīšu pie manis. Vakar mēs ar vīru devāmies savākt krītošu bumbieri. šī jāņoga ir tur blakus. Es eju un redzu, ka kāds kaut ko raka. bedre zemē. un gluži kā nazis pie sirds - vai tiešām viņi ir izrakuši manu upeni? sāka viņu meklēt. phew, tur ir mans skaistums. ļoti maz lapu. lūdza, lai nevienu nelaiž sev klāt

[sweet_blondy]

sweet_blondy, to jau pārstādiet! Un tad viņi atņems! Un mana drauga jāņogas, šķiet, ir tāda pati šķirne kā manējā. Vai ogas ir skābas? Man bija ļoti liela raža. No viena krūma savācu 8 litru spaini. Un krūms vēl ir diezgan jauns!

[Jurijs K]

Jurijs K
bet es to nedarīju, jūs mani jaucat ar kādu



precīzi, apjucis ... Pārāk slinki atvērt grāmatzīmi, noskaidrojiet. Un reiz es par viņu izlasīju 2015. gada forumā, kur vīrietis dalījās savā pieredzē.
Bet tagad, precizējot, man nāca klajā ar sūdzību, ka kāds plastmasas tvertnēs ir nosmacējis tēju ... Bet kā tagad nevienam nav tādu problēmu?

[Raduška]

Raduška, Es nedomāju)) viņš tur ir ar lapām, kuras gandrīz pilnībā raustīju no manis. tas nenokrīt acīs, savijies ar ābolu savvaļu)) lietavas ir uzlādējušās, tagad mums jāgaida, kamēr tā nedaudz izžūs
Es nezinu, kā garšo ogas. Es viņai rakstu - šodien neatbild. bet fakts, ka oga ir ļoti liela - es atceros, ka viņa teica

Zilais kakls, nosmakusi fermentācijas laikā vai uzglabāšanas laikā?
ja uzglabāšanas laikā "nosmakusi", tad es saprotu, ka vienkārši bija zemu žāvēta tēja.

[Zilais kakls]

Zilais kaklsŽenijai ir taisnība, tikai nosusinātā tēja varētu nosmakt! Tas notika arī ar cilvēkiem un sapelēja.

[Zilais kakls]

Zilais kakls, nosmakusi fermentācijas laikā vai uzglabāšanas laikā?
ja uzglabāšanas laikā "nosmakusi", tad es saprotu, ka vienkārši bija zemu žāvēta tēja.
[/ citāts]

mīļa blondīne Jā, tas bija par uzglabāšanu. Droši vien nepietiekami žāvēts. ... un es joprojām baidos no plastmasas toksiskuma, es pieķeros. Es gandrīz steidzos rosināt savas bankas

[Zilais kakls]

Es tik ļoti baidījos, ka neizžāvēju tēju ... sākumā skatījos uz burkām. tagad nomierinājās - šķiet, ka nav pazīmju. un es to ilgāk glabāju spilvendrānās.
tagad spilvendrānās tēja karājas, jo es nevaru aizsniegt trīs litru kārbas. krājumi)

Starp citu, es joprojām gribu jums pastāstīt par avenēm. mana avene nav ļoti smaržīga. vismaz es domāju, ka tā ir. nav aveņu ievārījuma smaržas. bet no rīta uzvārīju tēju darbam - pagatavoju raudzētu lapu un zaļumu maisījumu. Es atveru burku ar avenēm, kur maisījums ir 21.06 un 1.07. kāda smarža no viņas gāja! protams, ne ievārījums, bet .... ir kaut kas augļains. Tagad es domāju, kā to aprakstīt. ienāca prātā - biskvīts ar kaut kādu augļu pildījumu. vai cepumi ar augļu pildījumu. nu sooooo interesanta smarža!



Zilais kakls, uzglabājiet stikla burkās un neuztraucieties. Man viss ir trīs litros. labi, ir daži mazāki)

Nē, rīt viņi lietus nesola. Es iešu pēc zemeņu lapas! Es kaut ko nokavēju ar šāda veida tēju

[Jurijs K]

Jurijs K, veiksmi!
Tagad ar nostaļģiju atceros zemeņu lapu. pirms ogas sāka sarkt, tās bija lielas un sulīgas (ēnā), un tad viss ļoti ātri izgaist. un es izpildīju tikai vienu mono daļu. bet gribējās vairāk. tagad es savācu savas zemeņu lapas saldētavā. vismaz kaut kas))

[Jurijs K]

Jurijs K, viņi arī mums nesolīja, bet naktī tik spēcīgs pārgāja ... Visi mani plāni sabojājās

Kādi ir jūsu plānie deguni. Bet man ir slikta smaka. Vienalga, viņa ilgu laiku dzīvoja lieliskās ķīmijas pilsētā, kaut arī pati tur nestrādāja, bet viņai pietika instinkta, lai viņu saspiestu. Iespējams, tāpēc ļoti ilgu laiku man netika sniegta informācija par raudzētu tēju. Apmēram pirms trīsdesmit gadiem es izlasīju grāmatā, ka tēju var pagatavot pats, jums vajag raudzēt... blah blah blah. Un smalkumi nav aprakstīti. Kā tagad atceros, es berzēju ķiršu lapas ... nekas nenotika ... Un tikai tad, kad "nomira" ļoti lielā "ķīmija", man atvērās Raudzētās tējas pasaule, kuru es sašņācu ar ožas paliekām. Tas patiešām traucē fermentāciju

[Raduška]

Raduška, šodien mums līst, laiks ir nepatīkams .... Rīt dienas laikā tas šķiet mierīgs, lai gan vējiņš joprojām ir maigs




sweet_blondy, Esmu pie dačas, apmeklēšu vismaz otro reizi šajā sezonā, vīramāte to nebūtu uzzinājusi, citādi man būs jādara savs darbs, nebūs laika atvaļinājumiem
Bet kāds šarms, ne karstums, ne sasodīts ods!

vīramāte to nebūtu uzzinājusi

mēs viņai nestāstīsim!

vīramāte to nebūtu uzzinājusi
mēs viņai nestāstīsim!

[Raduška]

Raduškaaizpildot plaisu zemeņu lapu tējās. Ak, un ir drūmi nekavējoties savākt bez lapām. Sauss




Un arī tieši no dačas pāri ceļam, kas ved uz to, stepē ir pat trīs dažādu šķirņu piesūcēji, viens ar šauru pazīstamu lapu, divi citi ar platu! Un tad dumjš devās viņai līdzi ar draugu uz piezemēšanos speciāli es to neredzēju simt metros zem deguna, šodien nolēmu paskatīties kas tur aug

Savā valstī nav pravieša!

[Jurijs K]

Jurijs K,

[Jurijs K]

Jurijs K, viss ir relatīvs)))
Es vienlaikus atšķaidīju un ravēju pusi dārza. tas ir drūms)) un vakar es pārgāju no pārējām lapām, bez lapiņu plīsumiem - tas ir daudz vieglāk)
starp citu, jūsu lapas ir tik zaļas un tīras! Es jau esmu pa pusei sarkans, iespējams)

sasmalcinātas lapas uz viņas upenēm. wow cik daudz prieka!
pat sestdien gatavoju avenes - ar 15% ogu sulu. interesanti, kādas būs kaijas) Es arī vēlos pagatavot zemenes ar ogu sulu.

tavas lapas ir tik zaļas un tīras! Es jau esmu pa pusei sarkans, iespējams)

Es arī biju pārsteigts, varbūt tāpēc, ka tas zālē bija stipri sabiezējis. Šī ir savvaļas zemene, deģenerēta. Tas nedod ogas, bet nav neviena, kas atsijātu))

Vakar mēs ar vīru devāmies pēc melnalkšņa lapām ... Nācām bez lapām, bet ar diviem lieliem sviesta maisiem

neviens nezina, no tiem var pagatavot tēju?

neviens nezina, no tiem var pagatavot tēju?

Labāk ar kartupeļiem Lai gan ... ja vēlaties no tiem tēju, jums vajadzēs nokalt / nožūt iepriekš un īpaši

[Jurijs K]

Jurijs K, nevis. "Speciālisti" man teica, ka tēja ... hm ... viņi gatavo tēju no citām sēnēm
tātad, es to jau esmu pagatavojis un tagad iesaiņošu sasaldēšanai.
alksnim, es ceru, ka tas izrādīsies nākamajā nedēļas nogalē.

Un Vanku, šķiet, savācu priekšpēdējo reizi - ne tikai gandrīz visu laukumu esmu iztīrījis (bet es cilvēcīgi vācu - es ne plēstu, bet tikai noņemu lapas), bet viņš arī kļuva dzeltens un apsārtis. Nu, tā kā pēdējās reizes jau ir, es jau esmu pagriezies, savācis tik daudz, milzīgu mugursomu. Es eju tik laimīga, un no visām pusēm pie manis sēņotāji ar groziem - ko es esmu savācis? Apsvērti un tik neizpratnē ar saviem groziem, kas izkaisīti mežā. Un Vankai es paņēmu arī daudz alkšņu, bumbieru, ābolu, plūmju (dzeltenās un zilās) un jāņogas. Bet, ja es mērķtiecīgi vācu alksni, sagriezu jāņogas un arī visu savācu, tad plūmēm, bumbieriem un āboliem es uzkāpu, lai lasītu augļus, un rokas izvilka visas lapas. Man bija jāsabalansē ar divām somām uz kāpnēm - augļiem un lapām. Īsāk sakot, tagad ir ko darīt

Prieks jums! Un lija jau nedēļu, tas ir pārplūdis līdz ausīm. : nepogoda: Neuzņemiet nevienu lapu vai ogu. Eh ... Jā, un tas ir auksts. Un dzīvoklī virs 20 temperatūra nepaaugstinās. Saldētavā ir lapas, bet es nezinu, kā raudzēt ar tādu aukstumu. Vispārējas skumjas.

[Natālija]

Natālija, tāpēc ziemā jūs to darīsit! Vai jūs varat iedomāties, kāda smarža ziemas vidū? Mēs to pārdzīvojām ... mēs zinām!
Lina, nesāpini manu drebošo dvēseli!

[Linadoc]

Linadoc, eeh, ja jūs savā ceļā satiktu sēņotāju un tējas meistaru vienā personā, viņš jūs saprastu)) jums ir laba nozveja!

un es jūtu, ka mani pamet spēki. vēl nedaudz un mana epopeja ar tēju beigsies, es saskaitīju savas rezerves - jau vairāk nekā 10 kg

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ženija, 10 kg ir forši! It īpaši, ja lapas tiek ņemtas praktiski ar cīņu

[Raduška,]

Raduška, Kad es domāju, ka nespēju noticēt savām acīm! vai tiešām tas viss esmu es! un, ja ņemat vērā to, ko es aktīvi kaut kur darīju līdz jūlija vidum, un pēc tam ievērojami palēnināju tempu ... es varēju gatavot vairāk))), bet es to vēl nepielieku. Man joprojām ir daudz avenes, es to no sirds novākšu mono tējai), un es ļoti vēlos Linas sarmoto tēju. lai gan man ir tikai to skujkoku priedes, bet nekas, es ar tām tikšu galā))

redzēt, kā mana vanka kļūst zaļa, šķiet, man būs laiks savākt lapas kādam maisījumam))




Starp citu, Raduška, šeit ir mana drūmā jāņoga) tas krūms, kas izskatās pienācīgi. Es gāju un savācu lapas

[sweet_blondy]

sweet_blondy, šeit! Ženija, kad lapas sāk šādi ietīties, jūs jau varat tās pilnībā noņemt. Šīs ir viņu dzīves beigas šajā sezonā. Bet tējai - tas arī viss! Pagājušajā gadā man bija sals. Bet man labāk patīk, ja alus pagatavošanas laikā jebkurā maisījumā tiek pievienotas neraudzētas priežu skujas. Starp citu, ja karstvīns notiek ziemā, tad adatas tur būs ļoti piemērotas!

redzēt, kā mana vanka kļūst zaļa, šķiet, ka man ir laiks savākt lapas kādam maisījumam))

Nu, nifiga pats! Vai tas tiešām ir viņš?

[Jurijs K]

Jurijs K, tieši tā

[Raduška]

Raduška, tagad es zināšu))), es visu nokārtoju laikā!) iznāca 2 maisi, kas nebija cieši iesaiņoti. maijā es savācu priežu sveces, sagriezu un žāvēju. Centīšos pievienot tējai, bet izmēģināšu arī sals. Es redzēšu, kā būs ar nelielu fermentāciju)

Jurijs KKādas šaubas? šī ir īstā hantimansi ugunskura. satikties
dzinumi un lapas ir ļoti maigi, jauni

[Raduška]

Raduška, tāpēc atliek uzzināt kotedžas atrašanās vietu un to, kad mājas īpašnieki nebūs
sweet_blondy, neturiet dusmīgus un izsalkušus suņus?

[Jurijs K]

Jurijs K, acīmredzot jums būs steidzami jāuzsāk un jāiedarbina strāvas vads pa žoga perimetru