Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[sweet_blondy]

sweet_blondy, un daži izrakt bedri, vai ne?

[Raduška]

Raduška, Es baidos, ka nav aizsardzības pret graušanu

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Skrienu nopirkt sapieri!

[Jurijs K]

Jurijs K, labi, jūs gaidītu nākamo sezonu vai kaut ko citu. tur jūs izskatās tas augs

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

ja savā ceļā satikāt sēņotāju un tējas meistaru vienā personā

Tas esmu es!
.
Tas būtu domāts Līnai blīvajos Berarus mežos! )))) No mums mēs pagrieztos
Bet ja nopietni, tagad es eju uz mežu ar sēņu grozu (par 20 litriem) un pieciem vai sešiem maisiņiem pēc lapām, es nevedu tukšus), es vienlaikus veicu 2-3 braucienus uz automašīnu.

paskaties, kā mana vanka kļūst zaļa

Ak, kāds skaistums! Apsveicu, Zhenechka! Aizsargājiet viņu no saules nākamajā gadā.

Es cilvēcīgi kolekcionēju - es neplīsu, bet tikai noņemu lapas

Tiem, kuriem nav žēl nogriezt Vonechka kātu, kuriem to ir daudz, un sēklas nav tik svarīgas:
pēc jūlija pļaušanas sāka augt Vanjušas dzinumi, kas savākti 27. augustā (50-60 cm augstumā) septembrī jau auga virs jostas. Ir kur klīst)))


Savākts, ar lielo burtu.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kacik skaista ir Vanija.
Vai jums ir daudz sēņu?

Aljočka, paldies.
Šogad sēņu sezona ir ļoti gara. Tādā ziņā, ka viņi ilgi gaidīja. Bet tagad mēs velkam baravikas, 2-3 stundu laikā mēs varam paņemt simts vai pusotru baraviku, un baravikas un baravikas ir labas! mēs tos neskaitām, to ir daudz.

Puiši, es pagatavoju raudzētu tēju no bumbieru un ābolu lapām. Pirmo reizi pagatavojot (vairākas dienas pēc žāvēšanas), bumbieru tējai bija izteikts žāvētu bumbieru augļu aromāts, savukārt ābolu tējai bija žāvēti āboli. Prieks nezināja robežas. BET pēc nedēļas šī aromāta vairs nebija. Galvenais jautājums ir: vai to var saglabāt? Vai arī tieši pirms dzeršanas jums ir jāiesaldē lapa un jāsagatavo tēja nelielās porcijās?
Sākumā nepievērsu pienācīgu uzmanību ābelei, mēģināju savākt vairāk retāk sastopamu koku lapu. Bet nesen es mēģināju pievienot žāvētus ābolus ābolu tējai (tie pievieno skābumu) un kanēļa nūjiņām (to vienmēr apvieno ar ābolu). Rezultāts ir neticami garšīga tēja. Pirmkārt, jūs jūtat kanēļa aromātu, tad parādās spilgta žāvētu ābolu pēcgarša.

BET pēc nedēļas šī aromāta vairs nebija. Galvenais jautājums ir: vai to var saglabāt?

Neaiztieciet tēju, kas nosūtīta ilgstošai fermentācijai. Pagaidiet mēnesi. Visi būs)))



Es izlasīju vienu vietni ar padomiem tējas pagatavošanai: vājš: Lai tēja būtu īpaši aromātiska, savāktās lapas ir jāsarūgst. Šeit ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā to izdarīt:

1. Nomazgājiet lapas un nolieciet tās uz dvieļa 8-10 stundas. Tātad tie nedaudz izbalēs un kļūs elastīgāki.
2. Mīciet lapas plaukstās, ripinot tās kā plastilīnu un stipri saspiežot. Tas ir visgrūtākais posms visā fermentācijas procesā.
3. Iegūto masu cieši ielieciet burkā, aizveriet vāku un divas dienas ielieciet zem melna spaiņa saulē.
4. Tā rezultātā lapas mainīs krāsu, kļūs tumšākas nekā tās bija. Viņiem ātri jāizžūst. To var izdarīt cepeškrāsnī vai sausā pannā.
5. Ievietojiet pilnīgi sausās lapas sausā burkā un aizveriet vāku. Smaržīgā tēja ir gatava.

Tā viss izrādās vienkārši! Un mēs šeit apspriežam ...

Tā viss izrādās vienkārši! Un mēs šeit apspriežam ...

))))) Ja vien tas būtu tik vienkārši))))))

[Karīna]

izrādās taisnīgs

Es saprotu, ka praktiski nav iespējams izlasīt tēmu, nav laika, negribīgi ... bet tas viss ir pagājis ... un spaiņi, un fermentācija kaut kādā ... un vēl daudz vairāk! Bet galu galā visi, kas dara-dara pēc receptes, kas ir dekorēta. Ir izmaiņas, process ir vienkāršots, bet neviens nav atcēlis pamatnoteikumus.



Karīna, pareizi žāvēta tēja praktiski nesmaržo, aromāts parādās vēlāk.

[Zilais kakls]

Zilais kakls, Jā!
UN nav tik viegli diezgan atšķirībā no šīs receptes. Turklāt, izmantojot šādu algoritmu, jūs vispār nevarat iegūt tēju

Nomazgājiet lapas

mazgātās lapas turpmākās apstrādes laikā vienkārši "kļūs skābas", jums paveiksies, ja tās neskābs (lasiet sapelējušas).

Meita!

[Elena]

Elena, Natalo4-ka, Māte Mūsu un viņas meita, jūs to nesapratāt Zilais kakls no šīs vietnes un citē to, lai parādītu, ko var atrast internetā. Viņa lieliski saprot, ka to raksta cilvēki, kuri šajā jautājumā nav īpaši iesaistīti. Tātad jūsu komentāri attiecas uz šiem "rakstniekiem"
Karīna, meitenes raksta pareizi. Ļaujiet savām tējām dažus mēnešus nožūt, un garša un aromāts atgriezīsies.

Siltās rudens dienas mūsu reģionā ir ārkārtīgi nestabila dabas stāvoklis. Šodien, rīt vai nedēļā +27, un tad uzreiz uh līdz 10 vai pat zemāk! Jums jāpieņem šie gaišie septembra mirkļi!
Tāpēc šodien mēs ar meitu veselu dienu veltījām pastaigai dabā, kompotiem lasot ogas: smiltsērkšķu, dārza vilkābele, kazenes, putnu ķirši. Tēja arī neiztika bez zaļumiem un lapotnēm, un mēs ieguvām arī veselu maisu piparmētru! Vakarā gandrīz saulrieta laikā pēc svētkiem Sakmāras upes vēsos ūdeņos nomazgāja rokas un sejas. Nu laimīgi un noguruši viņi devās mājās

Un es savācu dažas kazenes lapas, apmēram mārciņu.Satura rādītājā neko par viņu neatradu.Tagad viņa ir novīstusi. Vai es varu ar to pagatavot tēju?

Cik tas ir atkarīgs! Šodien mēs ar draugu bijām grāmatu tirgū, pēkšņi es ieraudzīju vīnogas bedres bedrē starp paviljoniem. citādi! " (pirms tam es zālienā gandrīz paņēmu kliņģerītes). : girl_haha: Man bija tāpat, kad mani aizrāva ziepju darināšana un sveču bizness - visur es meklēju, ko varētu pielāgot formām.

šodien mēs ar meitu visu dienu veltījām pastaigai dabā

Kāds skaistums - gan meita, gan daba! Apsveicam ar bagāto laupījumu!

Un es savācu dažas kazenes lapas, apmēram mārciņu.Satura rādītājā neko par viņu neatradu.Tagad viņa ir novīstusi. Vai es varu ar to pagatavot tēju?

Var. Atgriezieties šajā forumā un redziet viņu miksos. Es arī to darīju šosezon, ar ogu.

savāca dažas kazenes lapas, apmēram mārciņu. Satura rādītājā neko par viņu neatradu.Tagad viņa ir novīstusi. Vai es varu ar to pagatavot tēju?

Meklējiet meklēšanas joslā katras lapas augšdaļā.
Tā es atradu saites šeit, šeit, šeit, šeit... Tas ir uz brīdi.

Es atradu ļoti interesantu dokumentu par tējām, datēts ar 1942. gadu.
Koporsky tējas pieminēšana padomju Krievijā aplenktajā Ļeņingradā. Tika izdota neliela grāmata, kas sastādīta pēc Botāniskā institūta profesora Palibina darbiem: "Tēja un kafija no Ļeņingradas apgabala kultivētiem un savvaļas augiem"

[Jurijs]

Nu labi Jurijs, neaizstājams tējas eksperts. Septiņos no rīta viņš jau izraka stāstu

[Zilais kakls]

Zilais kakls, Jūs aizmirstat laika starpību)) Man jau bija 9, aizvedu meitu uz bērnudārzu un apsēdos pie datora))

Jā?! Tas pats, labi darīts. Ļoti plašs tējas interešu loks. ))
Un kā ar kafiju, izņemot no cigoriņiem, viņi saka?

Un kā ar kafiju, izņemot no cigoriņiem, viņi saka?

Es nezinu, kā šeit pievienot PDF failu. Īsumā: no burkāniem, pienenes saknēm, auzām, zīlēm. Kopumā tas viss ir zināms, tikai pats dokuments dabiskajā formātā bija apburts))

Jurij, tu esi tik zinātkārs eksperimentētājs, ir iespēja kļūt par kafijas lapenes dibinātāju!

Jā, es saprotu.

Es lasīju rakstnieka Viktora Astafjeva vēstules, jo viņš ļoti bieži izvirzīja jautājumu par skolēnu iepazīšanos ar ēdamiem savvaļas augiem. Mūsu valstī neatsakieties no bada. Jā, ļoti maz cilvēku viņu dzirdēja. Viņš bija ļoti priecīgs, kad sapulcēs bērni varēja skaidri pastāstīt par šādām lietām.

[i li]

i li, , ES par to padomāšu. Es mēģināšu pagatavot kafiju no cigoriņiem, varbūt tad

zīles

Mums šeit ir recepte. Šeit ir:
Zīļu kafija

Varbūt kāds zina, kāds tas ir koks?

Iepriekš es viņiem nepievērsu uzmanību, bet viņi saka, ka būs melnas ogas. Tas neizskatās kā aronija, lapas nav vienādas

[i li]

i li, tas izskatās pēc vilkābele
savākti nedēļas nogalē:





ir tāds
Acorn "kafija" (meistarklase) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395854.0
bet mani īpaši interesē
Kava (septiņu sastāvdaļu kafijas dzēriens) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396561.0

[i li]

i li, šī ir vilkābele dārza šķirne. Viņš nebūs melns. Es pat iesaldēju kilogramu, bet pārsvarā pievienoju kompotus, lai sajauktu kompotus. Un meitenes forumā neko nedara ar to līdz pat zefīram

Man ir vēl viens atradums. Tagad uz ielas kļūst vēsāks, arī mājās lapa ir ilgāk raudzēta. Lai paātrinātu fermentācijas procesu, es paņemu lielāku bļodu, ieleju tajā siltu krāna ūdeni un iekšā ievietoju mazāku trauku ar lapām fermentācijai. Lapu smarža parādās ātrāk un smaržo spilgtāk. Es domāju, ka šī opcija var palīdzēt tiem, kuriem nav multivarkas. Ja lapu raudzēšana prasa ilgu laiku, atdziestot ūdeni var mainīt uz siltāku.

[KameJIia]

KameJIia, kāda ir jūsu temperatūra telpā? vai jūs rūdāt lapas?
kas attiecas uz mani, jebkurā gadījumā temperatūra telpā ir lielāka par 19 - un tas ir minimālais nosacījums fermentācijas sākšanai.
un sacietēšana atrisina ilgas fermentācijas problēmu. Es fermentēju 3-5 stundas un nesēžu, man nav smaržas) tūlīt pēc žāvēšanas vēlāk)

[KameJIia]

un es nesēžu, man nav smaržas) tūlīt pēc žāvēšanas vēlāk)

Un ko, ir tādi, kas pēc fermentācijas ir pārspīlēti? Starp citu, KameJIia tas ir ārpus jautājuma))

KameJIia, cik liela ir jūsu istabas temperatūra? vai jūs rūdāt lapas?

Man istabā nav termometra, tāpēc es nezinu temperatūru, tas jūtas vēss.
Es sacietēju lapas, saviju gaļas mašīnā, kas nav pilnībā atkausēta, un bļoda ar tām ilgu laiku bija auksta. Vasarā karstā laikā pašas lapas ātri sasila, bet šeit pat pēc saldētavas pirmās divas stundas nav ne smakas, un ar siltu ūdeni man pietiek ar 3 stundām fermentācijai.

[i li]

Varbūt kāds zina, kāds tas ir koks?

i li, Lilija, tas ir pīlādzis.
Manuprāt, starpposma.

[sweet_blondy]

Paldies sweet_blondy , Jurijs K , Gaisma jūs! Viens no sargiem teica, ka tas ir pīlādžu krustojums ar vilkābele, un jā, tie būs sarkani. Tāpēc es domāju, ka lapas ies tējā. Un par ogām - jādomā

Un par ogām - jādomā

Un ko tad tur domāt? Viņu kompotā un viss ir īss!

Diemžēl jautājums nav šajā tēmā: kā aprēķināt formas tilpumu kā maizes pannu?

kā aprēķināt figūras tilpumu kā maizes pannu?

Tas ir vienkārši:
garums x platums x augstums = V cm³
1L = 1000 cm³
Piemēram, 19 cm x 6 cm x 7 cm = 798 cm³, t.i., aptuveni 0,8 l: girl_cleanglasses: Neregulāras formas var padarīt vieglākas. Gar malu ielej ūdeni un pēc tam ielej šo ūdeni mērīšanas traukā

[sweet_blondy]

Paldies sweet_blondy , Jurijs K , Gaisma jūs! Viens no sargiem teica, ka šī ir pīlādža krustošanās ar vilkābele, un jā, tie būs sarkani. Tāpēc es domāju, ka lapas ies tējā. Un par ogām - jādomā

Man patīk vārīt 1kg sarkano pīlādžu ogu, lai turētu 5 minūtes. verdošā ūdenī un ielieciet sietu. Pīlādžu ogas + 1-2 āboli (sagriež kubiņos par zirņiem bez serdes, mizu pēc izvēles) + 1kg cukura smilšu + 200ml ūdens. Ļaujiet tai vārīties un pagatavot 5 minūtes. Pēc 8-12 stundām atdzesē, atkal vāra 5 minūtes. Un tā 3-5 reizes, līdz vēlamā konsistence.

Un kur ir orgānu-septiskais apraksts? Bez tā mēs nevaram dzīvot.

Mēs nevaram dzīvot bez tā

mēs varam! Būs garšīgi! Ar pīlādžu aromātu, bet bez rūgtuma. Es arī mīlu pīlādžu vīnu.

Sakiet, es pirmo reizi pagatavoju tēju no jāņogu lapām, darīju visu pēc šīs receptes.Aromāts izrādījās smalks, garšīgs, bet tējas lapas sadalījās, izrādījās tik rupji putekļi, tā teikt, es lapas apstrādāju caur gaļas mašīnā, sākumā viss bija kārtībā, bet, kad es to uzliku cepešpannu, es pamanīju, ka masa sadalās. Kāda ir mana kļūda? Palīdziet, lūdzu, jo es vēlos darīt vairāk, lapas atrodas saldētavā.

[Mīlestība,]

Mīlestība,, Šīs tēmas pirmajā lappusē lasiet, kā izturas jāņogu lapas. Jums nav kļūdu.

Ceru, paldies.
Es visu izlasīju, domāju, ka vajadzētu izrādīties tik lielām vaļīgām granulām, kuras izlidoja no gaļas mašīnā.
Šodien taisīšu aveņu lapas, bet labāk savērpšu "desiņas" un pēc tam sagriezīšu "gliemežus", man labāk patīk, kad lapu gabali ir lielāki.
Es mēģināju vārīt tēju, skaistumu un gardumus, ļaujiet tai nākt.