Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Pilsētā ziema nav tik jūtama, bet ārpus pilsētas jūs tieši jūtat jaunā gada tuvošanos
Vakar es lidoju uz dachu. Šeit ir daži attēli.


Un tas ir kazenes. Gatavs! Bet ar neticamām gribas pūlēm es aprobežojos tikai ar fotogrāfijām


Un tas ir bārbele, tik skaists!

[Linadoc]

Linadoc, kaaakaya krasotischscha!

[Linadoc]

Linadoc, skaisti - kā!

kāpēc tas tā notiek iepriekš? Vai viņa steidzās jums izpatikt?

Lina, man ir personīga Sniega meitene! Palutini mani un manu ģimeni un tieši tāpat! Turklāt viņa ir tikpat spītīga kā jūs! Shtolita radinieki?

[Elena Kadiewa]

Shtoliv radinieki

Elena Kadiewa, māte viena?

Cienījamie tējas pagatavotāji un vienkārši tējas cienītāji, es apsveicu visus ar Starptautisko tējas dienu!

Visi ar mūsu svētkiem!

Mani labākie novēlējumi tējas pagatavotājiem, tējas mīļotājiem!

Priecīgus svētkus, dārgie tējas pagatavotāji! Priecīgas brīvdienas!

[Meitenes,]

Meitenes, Paldies!
Priecīgus svētkus visiem!

Meitenes, sakiet, lūdzu, vai vienā tvertnē ir iespējams (nepieciešams) sajaukt vienu tēju, bet ar dažādu fermentācijas pakāpi? Šeit man ir Ivan tēja ar 3, 5, 20 stundu fermentāciju. Es gribu kaut ko sajaukt, es toreiz nopirku dažas foršas kannas savai tējai, es vēlos, lai viss būtu estētiski.

[Melisa]

Melisa, Es sajaucu visas tējas. Sākumā viss notiek stingri pēc burciņām, viss ir parakstīts. Katru reizi es gatavoju no dažādām burkām un pēc tam ieleju, lai atbrīvotu vietu citai tējai. Tātad šie maisījumi dod tik neparastas kombinācijas.

[Olga]

Olga, Es arī sajaucu. Tātad aromāts, krāsa un garša ir pilnīgāka.

Un šodien es atkal lidoju uz dachu. Nu, es ieskrēju mežā, es netiku 12 mēnešus, bet vismaz es nofotografēju ziemas pasaku. Un tiešām, it kā tas būtu bijis vairākus mēnešus uzreiz - tas sniga, izkusa un uzreiz sastinga ledus gabalu veidā, un saule lūkojās, un pēc tam sniega mākoņi ar puteni. Un ogas, un sniegs, un lapas, un zaļa zāle ...

[Melisa]

Melisa, Es sajaucu, pat kā, ne tikai dažādu fermentāciju, bet arī dažādu sugu sastāvu.
Linadoc, skaistums

Ak, Linai ir jauns gads viņas dachā ...
Lūk, kā jūs TIK varat redzēt un parādīt mums rasas pilienu, sasalušu sniegpārsliņu un ogas zem sniega ...

Paldies, meitenes un zēni, tāpēc es to darīšu!

[Linadoc]

Linadoc, skaistums!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, bārbele lido prom. Šādas bildes ir skaistas, ka pat es (kam ziema nepatīk) gribēju aizbraukt uz ziemas mežu. Tas vienkārši smaržoja pēc ziemas))))



Melisa, Ol, es tikko to izdarīju. Es sajaucu tējas no 15 līdz 16 gadiem trīs litru traukā un nedaudz pievienoju šo. Un arī Jurijs man atsūtīja salvijas tēju ... Dievs, smarža, tu vari nokost mēli ...

Lieliski, kādi deficīti! )) 15-16 gadus vecs! Es ceru, ka kādreiz man būs tik noturīgas tējas

Un Jurijs man atsūtīja arī salvijas tēju ... Dievs, smarža, tu vari nokost no mēles ...

Nu, visbeidzot, es dzirdēju pārskatu par manu dāvanu

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Ar labu nakti visiem ! Es redzēju saiti uz fermentētu tēju mīļotājiem un nolēmu paskatīties uz tevi, es pats tos gatavoju no tējas rozes (ziediem un lapām), oregano, asinszāles, piparmētrām, bazilika (purpursarkanā un anīsa), salvijas un citām pikantām garšaugi.
Es pavadu otro testēšanas gadu, jo sezona sākas jau drebot manās rokās, tāpēc es gribu izmēģināt kaut ko jaunu, tagad man to pietrūkst ziemā

[viegla alika]

viegla alika, laipni lūgti tējas automātu ģimenē!

Mani dārgie tējas pagatavotāji, līdz ar jums!
Veselību mums visiem! Daudz garšīgu un jaunu tēju!



Labdien un apsveicu no LUDOCHKA!

Mani dārgie un mīļie tējas vīri, tējas sievietes un vienkārši amatieri! Laimīgu Jauno gadu visiem!
Man ir visas tiesības (piemēram, SUNS) novēlēt visas zemes svētības jaunajā gadā! esi vesels un laimīgs!

Cienījamie tējas pagatavotāji un tējas cienītāji!
Laimīgu Jauno gadu!
Veselība, laime, mīlestība, jaunas garšīgas tējas, daudz pozitīvu emociju no jūsu tējām, jauni iespaidi un lieliski draugi!

Draugi, visiem laimīgu Jauno gadu! Visu labu jums un jūsu ģimenēm!
un vakar es biju Sniegavaines lomā - uzdāvināju vecākiem priežu. viņa bija ļoti liela un pūkaina! Paņēmu sev apakšējos zarus - tie ir kā 4 eglītes)

Laimīgu Jauno gadu visiem tējas pagatavotājiem
Veselību, mieru, laimi, gardas tējas un radošu iedvesmu Jaunajā gadā !!!

Atcerieties, es rakstīju:

Es notīrīju medus sēnes un iesēju austeres. Tagad es tos nozāģēju no ābelēm, pareizāk sakot, no to atliekām. Viņi tos ēda, viņiem bija jāizcērt četras ābeles, tāpēc no tām atkal aug uz celmiem

Tātad, šodien es nāku pie dacha, un tur ... Jaungada (!) Brīnums:




Pirmo reizi šādu brīnumu redzu 3. janvārī! Tieši tur 12 mēnešus viņi pulcējās kaut kur netālu, vajadzēja meklēt sniegpulkstenītes, bet jau sāka krēslot

[Linadoc]

Linadoc, ak, tas ir paveicies !!!! Janvārī ceptas sēnes, dabiski audzētas plaisāšanai !!!

[Linadoc]

Linadoc, uz sēnēm!

🔗



Priecīgas brīvdienas!
🔗

[galīgā formula]

Interesanta informācija
Es nopirku sev jaunu tējkannu ar termostatu un domāju: kādu temperatūru man vajadzētu iestatīt mūsu tējai?
Un viņa sāka iedziļināties interneta zarnās, mūsu un ne tik daudz. Un izraka! Sistemizēja pētījuma rezultātus un atnesa galīgā formula:

jo ilgāka fermentācija, jo augstāka ir cepšana T un rupjāka vai lielāka lapas,
jo augstāks ir T ūdens alus pagatavošanai!

Smalkai tējai, kas pagatavota no pikantiem aromātiskiem augiem vai adatām, tējām ar īsu fermentāciju (mazāk nekā stundu), tējām bez grauzdēšanas un sasmalcinātām putekļiem, T pagatavošanai vajadzētu būt T ūdenim. 80*-85*.
Maisījumiem, kas satur ievērojamu daudzumu pikantu aromātisku garšaugu, skuju, sastāvdaļu bez grauzdēšanas (rozes, jāņogas, ziedu ziedlapiņas) vai fermentācijas 1-3 stundas vai velmētas caur smalku režģi, T vārīšanai paredzētajam ūdenim jābūt 90*.
Maisījumiem ar zemu pikantu-aromātisku garšaugu, adatu, ziedlapiņu, kas fermentēti 3–6 stundas, sacietējuši pēc Zahara, cepti T virs 100 *, velmēti caur vidēju vai lielu gaļas mašīnā esošo sprauslu, T ūdenim alus pagatavošanai vajadzētu būt 95*.
Maisījumiem bez pikantiem aromātiskiem augiem, adatām, lielam ziedlapu skaitam, kas fermentēti ilgāk par 6 stundām, sasmalcināšanai ar rokām sagriežot lielos gabaliņos vai veselu lapu tēju, alus pagatavošanai vajadzētu būt T 98-100*.

Es pārbaudīju teoriju un apstiprināju praksi, rezultāts ir lielisks! Izmantot

[Linadoc]

Linadoc, ak, es nezinu, kurš to turēs manā galvā, nemaz nerunājot par temperatūras mērīšanu. Es to atviegloju, ūdens tējkannā vārās, pēc 20 minūtēm eju brūvēt, es domāju, ka šajā laikā viršanas temperatūra jau ir iztvaikojusi līdz 80-90 °

Izmantot

Paldies, Linočka!
Svarīga un noderīga informācija.

ūdens tējkannā uzvārījās, pēc 20 minūtēm eju brūvēt, domāju, ka šajā laikā viršanas temperatūra jau ir iztvaikojusi līdz 80-90 °

Ko jūs joprojām esat spītīgs un kategorisks! Izmēģiniet, eksperimentējiet, tas ir interesanti. Jūs redzēsiet!
Izmēģiniet, vismaz vienu reizi izmēriet, kā T ūdens tējkannā nokrīt pēc vārīšanās. Visticamāk, pēc 20 minūtēm T ir zem 80 *. Un skābeklis iztvaiko no labi vārīta ūdens, kā rezultātā tējas garša, pagatavojot ar šādu ūdeni, pasliktinās, kļūst plakana un nav izteiksmīga. Kāpēc nenovērtē savu tēju par zemu, un tas notiek ar nepareizu vārīšanu. Jo interesantāk ir izmēģināt dažādus maisījumus.

Ko jūs joprojām esat spītīgs un kategorisks!

Nu, es saņēmu pļauku, Mēs esam puiši, kas meklē vienkāršus veidus, bez termometriem Protams, es mēģināšu, bet ne rīt

Es, protams, mēģināšu, bet ne rīt

Šeit ir gudra meitene!

[Jurijs K]

ak, es nezinu, kurš to turēs manā galvā un vēl vairāk izmērīs temperatūru

Ko jūs joprojām esat spītīgs un kategorisks!

Es, protams, mēģināšu, bet ne rīt

Jurijs K, brīnišķīgi!
Es jau gribēju iegūt mātes izglītības rīku

[Gaisma]

Gaisma, labi, viņš ir mūsu, viņš kurnēja, bet mēģinās, viņu interesē

Es jau gribēju iegūt mātes izglītības rīku

Nu es noveco, lubynevshy, es nevaru tikt cauri! Vai tas ir ar jūgu vai ar grožiem

[Linadoc]

Viņš ir mūsējais, iknedēļas tējas kurnēts, bet viņš mēģinās, viņu interesē

Linadoc, pierunāja.

Vai tas ir ar jūgu vai ar grožiem

Jurijs K, jūs varat un vadāt ar jūgu

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, liels paldies par informāciju!
šādām procedūrām jums jāsaņem termometrs) es pat domāju, ko T es gatavoju.
vispār tīri raudzēta tēja manā mājā ir tikai jūsu. Raudzētām lapām vienmēr pievienoju žāvētus aromātiskos augus. un es gatavoju šādi - es neļauju ūdenim pilnībā vārīties - parādās tikai mazi balti burbuļi - es to izslēdzu. dažreiz es tūlīt izleju ūdeni, dažreiz tas nedaudz stāvēs) Es kaut kur lasīju, ka to sauc par "vārīšanu ar aukstu atslēgu"

[galīgā formula]

Interesanta informācija
Es nopirku sev jaunu tējkannu ar termostatu un domāju: vai man vajadzētu iestatīt mūsu tējas temperatūru?
Un viņa sāka iedziļināties interneta zarnās, mūsu un ne tik daudz. Un izraka! Sistemizēja pētījuma rezultātus un atnesa galīgā formula:

jo ilgāka fermentācija, jo augstāka ir cepšana T un rupjāka vai lielāka lapas,
jo augstāks ir T ūdens alus pagatavošanai!

Smalkai tējai, kas pagatavota no pikantiem aromātiskiem augiem vai adatām, tējām ar īsu fermentāciju (mazāk nekā stundu), tējām bez grauzdēšanas un sasmalcinātām putekļiem, T pagatavošanai vajadzētu būt T ūdenim. 80*-85*.
Maisījumiem, kas satur ievērojamu daudzumu pikantu aromātisku garšaugu, skuju, sastāvdaļu bez grauzdēšanas (rozes, jāņogas, ziedu ziedlapiņas) vai fermentācijas 1-3 stundas vai velmētas caur smalku režģi, T vārīšanai paredzētajam ūdenim jābūt 90*.
Maisījumiem ar zemu pikantu-aromātisku garšaugu, adatu, ziedlapiņu, kas fermentēti 3–6 stundas, sacietējuši pēc Zahara, cepti T virs 100 *, velmēti caur vidēju vai lielu gaļas mašīnā esošo sprauslu, T ūdenim alus pagatavošanai vajadzētu būt 95*.
Maisījumiem bez pikantiem aromātiskiem augiem, adatām, lielam ziedlapu skaitam, kas fermentēti ilgāk par 6 stundām, sasmalcināšanai ar rokām sagriežot lielos gabaliņos vai veselu lapu tēju, alus pagatavošanai vajadzētu būt T 98-100*.

Es pārbaudīju teoriju un apstiprināju praksi, rezultāts ir lielisks! Izmantot

Līna, sveika. Interesanta informācija. Patiešām, klasiskajai tējas kamēlijai ir šāda tēma - jo zemāka fermentācijas pakāpe, jo zemāka temperatūra vajadzīga tējas pagatavošanai. Tātad dažām japāņu tējām parasti ieteicams lietot aptuveni 65 grādus. Vienīgais, ko es gribēju pateikt, ir tas, kāpēc tas ir svarīgi praksē. Vāji raudzētu tēju ir viegli “sadedzināt” ar verdošu ūdeni, tāpēc tā uzreiz nonāk “rūgtumā”, kas līdz galam nogalinās visu gammu. Tas, protams, ir atkarīgs arī no laika - jūs nevarat pārspīlēt (neattiecas uz zemu temperatūru), jo garšīgu ziedu aromātu vietā jūs varat arī iegūt rūgtu "klepus izvēli".
Bet sakiet, lūdzu, - kā temperatūra eksperimentos ietekmēja tējas garšu? Kas notika ar garšu? Jā, arī kā ir ar alus pagatavošanas laiku? Kad temperatūra pazeminājās, vai jūs pagarinājāt gatavošanas laiku vai atstājāt to pašu?
PS: no kāda uzņēmuma jūs iegādājāties tējkannu? Es pats jau sen sapņoju par to (ar termostatu), bet mani mulsina atsauksmes par viņu trauslumu ...

[Saša]

Sveiki, Saša!

Kā temperatūra eksperimentos ietekmēja tējas garšu? Kas notika ar garšu?

Tie maisījumi, kas jāvāra 80-85 * temperatūrā, kad pagatavoti ar augstāku T, ieguva zālāja-plakanu garšu, adatas sāka rūgti sajust garšu, lai gan aromāts sākumā bija, bet tūlīt aizgāja. Bet, pareizi pagatavojot, gan garša, gan aromāts atbilda sastāvam un saglabājās līdz beigām.
Tie maisījumi, kurus vajadzētu pagatavot pie 95 *, gatavojot ar zemāku T, nemaz neatklāja garšu, sajūtu, ka jūs dzerat trešās pakāpes melno tēju. Pareizi pagatavojot, viņi atklāja visu garšu, aromātu un krāsu. Un, starp citu, šīs tējas un tējas ar T 98-100 * kļuva vēl smaržīgākas, ja iepriekš tējkannu noskaloju ar verdošu ūdeni, piepildīju tējas lapas, turēju to 3-4 minūtes tējkannā un tikai pēc tam piepildīju. to ar nepieciešamo T.

Jā, arī kā ir ar alus pagatavošanas laiku? Kad temperatūra pazeminājās, vai jūs pagarinājāt gatavošanas laiku vai atstājāt to pašu?

Visas tējas sāku dzert 5-7 minūtes pēc vārīšanas. Laiks nemainījās.

kāda firma nopirka tējkannu?

Es nopirku Redmond Skykettle, es arī apsvēru Boschick un Kitforth. Bet Bošiks ir ļoti dārgs, un Kitforts satika pārskatus par neuzticamību. Bija kuponi ar 50% atlaidi, tāpēc tējkanna man nemaksāja daudz.

Es tējkannu iepriekš noskaloju ar verdošu ūdeni, piepildīju tējas lapas, turēju to tējkannā 3-4 minūtes un tikai pēc tam piepildīju ar nepieciešamo T.

Tas ir pamatu pamats! Tiesa, ķīnieši ir vēl skrupulozāki, viņi tūlīt izlej pirmo jūras šaurumu, tādējādi atbrīvojoties no putekļiem un atverot sausās tējas lapas. Vai šāds skaitlis ir interesants mūsu tējām?

[Gaisma]

Pētījumi tiek veikti arī ziemā, vai ne, Linočka?
Gaisma, mans instruments gāja no rokas rokā, vai ne?

Vakardienas siltajā ģimenes vakarā dēls un meita palīdzēja gatavot labumus. Pankūkas ar saldu biezpiena masu, pašu ražota tēja, protams, ar smiltsērkšķu ievārījumu. Ieturiet maltīti

Jauki un garšīgi kā, Yur! Tiešām ģimeniski silts un mājīgs ...

[Ļenočka]

Paldies Ļenočka Kaut kas uzbruka bērniem, viņi nenokāpa no manis, kamēr tas nebija pagatavots