Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Jurijs K]

Jurijs K, ak, kāda garša!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, tāpēc dažreiz viņam rodas vēlme gatavot ēst, tāpēc man īsti nepatīk gatavot ...

[Jurijs K]

labi, par šo jautājumu)))
un man ir saldumi no riekstiem un žāvētiem augļiem) un tiii tēja!




Jurijs K, jūs nevarat teikt - vai nu pankūkas, tad jūs gatavojat tēju, tad savācat un apstrādājat ērkšķu)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, cik salds zobs! Un es cepu mazus pīrāgus ar lasi un marinētu russulu, es to neizplatīšu - tas ir neveikls darbs, bet viņi solījās būt garšīgi
Un viņš vārīja jāņogu tēju!

[Jurijs K]

Jurijs K, jā) zefīrs, barankas no tā ar medu un riekstiem, sukādes, augļu un graudaugu / sēklu aknas, tagad konfektes. daži vitamīni un garšīgi) un arī sava tēja. nu, tikai skaistums!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, tagad es saņēmu kulturāli saldu zobu - vēlamu ēšanas šoku

jūs nevarat teikt - vai nu pankūkas, tad jūs gatavojat tēju, tad savācat un apstrādājat ērkšķu)

Nu ... es nodarbojos tikai ar sēnēm un zivīm, labi, ar preparātiem, sākot no tējas līdz kompotiem, un viss.

Tas ir pamatu pamats! Tiesa, ķīnieši ir vēl skrupulozāki, viņi tūlīt izlej pirmo jūras šaurumu, tādējādi atbrīvojoties no putekļiem un atverot sausās tējas lapas. Vai šāds skaitlis ir interesants mūsu tējām?

Papildus sausu tējas lapu atvēršanai un atbrīvošanai no putekļiem svarīgs faktors ir neliela dezinfekcija, taču tas vairāk attiecas uz pu-erh tēju, kas var ilgt vairākus gadus un uz kuras ilgstoši uzglabājot var veidoties jebkura byaka.
IMHO: ņemot vērā, ka lapu tēju parasti gatavo personīgi, tā netiek glabāta ļoti ilgi un tiek pagatavota vismaz 5 minūtes, tad šāda iepriekšēja apstrāde nav nepieciešama.

Ņemot vērā, ka lapu tēju parasti gatavo personīgi, tā netiek uzglabāta ļoti ilgi un tiek pagatavota vismaz 5 minūtes, šāda iepriekšēja apstrāde nav nepieciešama.

Es nestrīdēšos, bet es gatavoju savas tējas, iepriekš neizskalojot lapotni, attiecīgi dabiski ir putekļi.

Es gatavoju savas tējas, iepriekš neizskalojot lapotni, attiecīgi dabiski ir klāt putekļi.

Tie ir veselīgi putekļi! Tas nav jānomazgā. Amerikāņi jau mākslīgi pievieno pārtikai putekļus un netīrumus, jo alerģija rodas no viņu sāpīgās sterilitātes. Es nejokoju, tā ir taisnība
Es domāju, ka skalošana nav nepieciešama. Bet tvaicēšana pirms vārīšanas ir pati lieta!
Forši labumi visiem pie tējas! Labi darīti tējas veidotāji!

Sasodīts, Ženija, labi, man ir salds zobs ... protams, ne par visu, bet tu te ķircini ...

[Elena Kadiewa]

mans instruments gāja no rokas rokā, vai ne?

Elena Kadiewa, ka tu sho, mamma?
Nē, es tikai domāju to iegūt.
Viss izrādījās jūgs ar grožiem.

Gudra meitene, Svetik!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Viņa ir babajka, skaties, viņa biedē ar rokeriem, grožiem un briesmīgu ierīci Svetlana-babayka, šeit!

[Jura]

Jura, nesmejies! Gaisma jūs viegli sasniegs ar jūgu, grožiem un cepamo instrumentu.
Viņa var redzēt visu no augšas, jūs vienkārši zināt! Viņa strādā pie mūsu celtņa, celtņa operatora. Tātad sho

[Linadoc]

Linadoc, fsё, fsё ... es vairāk šādi nebuuudu
"čukstus"

joprojām babayka

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mamma,

Linadoc, Jurijs K, izjokoja

Linadoks, Jurijs K, uzjautrināts

ko šajās ziemas dienās prasīja! Mazi smiekli vai smaids!

[Jurijs K]

ko šajās ziemas dienās prasīja! Mazi smiekli vai smaids!

Jurijs Kbet

Viņa var redzēt visu no augšas, jūs to zināt!

Tagad šefpavārs izrakstīs mums mācību līdzekli

[Gaisma]

Gaisma,

bet lai šefpavārs nespiego, viņu joprojām neinteresē mūsu tējas

Bet tā ir nepatiesa ideja! Viņu ļoti interesē maisījumi ar Vanku

Nu labi! Bet tēma bija nedaudz "iesūknēta", bija tik ilga stagnācija

Aha! Man nācās tevi nedaudz uzmundrināt, lai, tā sakot, izkļūtu no ziemas miega

Cienījamie tējas pagatavotāji!
Es apsveicu visus ar Epifāniju!

[Linadoc]

Linadoc, Es jau sen iznācu no ziemas miega, pareizāk sakot, vēl neesmu tajā iekritusi. Ir pienācis laiks doties uz upes krastu, meklēt jaunus vītolus uz vīnogulāju.Un tad jūs skatāties, un pavasaris - jums būs jāiet pēc bērza mizas, un tur jūs meklēsit sēnes, tad zāles ies!



Priecīgus svētkus visiem!

Sveiki, dārgie tējas pagatavotāji. Es gribētu dalīties savos iespaidos par raudzētu bumbieru tēju. Vasaras vidū es izgatavoju no tā trīs litru burku. Tēja piešķīra tumšu krāsu, bet bez aromāta. Es šeit forumā lasīju, ka bumbieris galvenokārt tiek izmantots maisījumos, kur tas dod aromātu, un mono īpaši netiek izmantots. Tāpēc aromātam šai tējai pievienoju garšaugus un tējas krāsai pievienoju bumbieru lapu. Pagājis pusgads, šīs tējas palika tikai puslitrs, un kāds bija mans pārsteigums, kad, atverot bundžu, sajutu īstas melnās tējas aromātu. Šajā gadījumā forumā bija vēl viens paziņojums:

Mono bumbieru tēja jāizmēģina ne agrāk kā mēnesi vēlāk. Mūsu lapas nebija savvaļas, bet gan savvaļas koks. Manai tējai ir laba rūpnieciskās tējas smarža.

Pagāja tikai mēnesis, bet pusgads.
Es kaut kur citur lasīju, ka jo vairāk tanīnu ir lapās, jo vairāk tēja no šīm lapām izskatās pēc "īstas" melnās tējas, kas tiek pārdota veikalos, un starp augiem, kas aug mūsu platuma grādos, tanīni visvairāk ir ugunskurā, tāpēc sākotnēji tika izmantots tējai un ne tikai.

Šajā sakarā rodas jautājums: varbūt kāds zina, kur ir vairāk tanīnu: ugunskurā vai bumbierī? Un kurā no augiem, no kuriem mēs gatavojam tējas, ir vienāds tanīnu daudzums?

Šajā sakarā rodas jautājums: varbūt kāds zina, kur ir vairāk tanīnu: ugunskurā vai bumbierī? Un kurā no augiem, no kuriem mēs gatavojam tējas, ir vienāds tanīnu daudzums?

Tas ir labs jautājums, bet kas veica šādus laboratorijas pētījumus? Nē, protams, ka viņi bija, bet ir jāuzrauga internets un jāsalīdzina procentuālais daudzums no visa, kas jau ir izmēģināts. Mēs vairāk koncentrējamies uz to pārskatiem un pieredzi, kas to darīja



Šeit ir interesants raksts par tanīniem

🔗 un šeit ir vēl viens 🔗tanīns

Pamatojoties uz secinājumiem pēc tā izlasīšanas, tanīni visvairāk ir augu mizā, ogu ādā. Bet mūs interesē lapotne. Kas piešķir savelkošanos (viena no tanīna darbībām), tad uz balvām pretendē: zīdējs, kazenes, zemeņu, ķiršu un pēdējais foruma lietotāju nesen atrastais - alksnis.

Un jūs varat uzdot jautājumu, meklējot: bumbieru lapu ķīmisko sastāvu un redzēt, lai gan tas var netikt uzreiz atrasts

Man ļoti patīk mono-tēja no irgi, pīrāga garša. Izgatavots ar ogām apmēram 10%.

[Florichka]

Nu, mēs ne tikai tērzējam ar valodām, bet arī apspriežam tējas, mēs saņemam atsauksmes.
Ljudočkina Temka nav iespējams izmirt! Šeit viņa atgriežas, un mēs visi esam šeit! Mēs viņu gaidām! Ar tēju ...

un šefpavārs viņu nebļaustīs ... Viņš ir tik visu saprotošs gudrs ...

Florichka, Irisha, sveika!
Es arī mīlu Irgu, bet es nedarīju mono ...

Sveika Elena un visi visi visi! Irgi ir vienīgā tēja, kuru es dzēru mono. Es pats izlasīju un pārbaudīju, vai tas joprojām lieliski izārstē nelielas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu.

Man ļoti patīk mono-tēja no irgi

Kāds man pārsteigums! Mēģināju un mono-tēja pirms 3,5 gadiem, un maisījumā. Nu nē - ne krāsas, ne aromāta, ne garšas. Es pārtraucu to darīt vispār. Varbūt tas ir atkarīgs no šķirnes? Nu, mēģināšu vēl šogad, varbūt iznāks kaut kas vērtīgs.
Atrasts, atrasts pirmie iespaidi par irgi tēju.

[Linadoc]

Linadoc, Irga pastāv arī dažādām šķirnēm. Es nemēģināju dārzkopību, bet vējlaužu spēle (mēs to stādām) izrādījās ļoti veiksmīga. Tiesa, es nedarīju mono, rūdītu arfu. Es jau ilgu laiku esmu bijis šajā tēmā, pirms savas darbības sākumā par to rakstīju

Ak, es arī atradu savas piezīmes no 2014. gada. Tātad, novembrī es izmēģināju mono-tēju, kas pagatavota no irgi: "Garša pastiprinājās, bet nepārprotami zaudē ābolu, bumbieru, kazenes un bārbele. Zālaugu nokrāsa, bez augļu piezīmēm, tātad."
Varbūt mums vajadzētu mēģināt pēc Zahara. Un mums ir arī jānogaršo rudens, varbūt tas ir kā kazenes - garšīgs rudens un vasaras zālaugu.

Jā, es darīju pēc Zahara.

Es gribētu dalīties savos iespaidos par raudzētu bumbieru tēju. Vasaras vidū es izgatavoju no tā trīs litru burku. Tēja piešķīra tumšu krāsu, bet bez aromāta. ... Pagājis pusgads, šīs tējas bija palicis tikai puslitrs, un kāds bija mans pārsteigums, kad, atverot bundžu, sajutu īstākās melnās tējas aromātu.

2016. gada vasarā es pagatavoju skumju mono tēju un nenovērtēju to. Dažreiz es to pievienoju maisījumiem, ja krāsa bija vāja. Viena burka 300ml. saglabāts. Tagad es gatavoju mono 1 stundu. 2 glāzēm ūdens aromāts nav spēcīgs, bet garša ir bumbieris (proti, dulks - kā ievārījumā vai sukādēs)! Viņa gads bija pagājis! Bumbieris ir vietējā savvaļas spēle - dulka. Sausās fermentācijas brīnumi!

[lilija_a]

lilija_a, mūsu tēja ir kā vīns, ar novecošanu tā kļūst labāka.

Tieši tādā vidē es savācu lapas un domāju ... nuuu maniacaa ...

Visbeidzot, šajā milzīgajā 756. lpp. Tēmā es atradu pašas lapas, no kurām šodien dzeru tēju
2015. gada oktobra beigās savāktas zemeņu (attēlā) un aveņu lapas. Zemenes bija daudz vairāk. Es tikai gribēju izmēģināt rudeni. Izkaltuši un ielieciet saldētavā. 2016. gada martā izņēmu un uzvārīju tēju. Mēs izmēģinājām svaigi pagatavotu un nemaz nebijām sajūsmā, un es ieliku šo tēju skapī. Izmēģināju pāris reizes, un man tas nemaz nepatika.Kāda veida mazaromātiska ...
Un pirms dažām dienām es izņēmu aizmirstu burku un uzvārīju tēju darbam. Un jāsaka, ka sausā fermentācija ir paveikusi savu darbu!
Tēja kļuva salda ar maigu ogu aromātu.
Ļoti garšīgs!

mūsu tēja ir kā vīns, ar novecošanu tā kļūst labāka

PAR! Nolasot pēdējo lappusi, es uzrakstīju savu ierakstu
Es pilnībā atbalstu!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchNo visām tējām, ko gatavoju vasarā, visvairāk pievīla zemenes un zemenes. Turklāt zemenes izrādījās tik mazas kā putekļi, un, pagatavojot, tēju iegūst ar pienācīgu suspensiju, kas nenosēžas apakšā. Es mēģināju to vienreiz pagatavot un ilgi spļaut: nav garšas, nav aromāta, nav krāsas, un nogulsnes peld pa visu kausu. Es sev teicu, ka vairs nedarīšu zemenes un zemenes, un pēc jūsu pēdējās ziņas es šaubījos, varbūt es varētu to izmēģināt vēlreiz. Es redzēšu, vai pēc ilgstošas ​​sausas fermentācijas aromāts mainīsies.

[KameJIia]

KameJIiaEs esmu dārza ogu lapa vispār, pēc zinātniskā domām, šķiet, ka to sauc par zemeņu, bet ieraduma dēļ es to sauktu par zemeņu mono arī darīja, tikai vēlu rudeni. Iespaids tagad, kad alus darīšana ir divējāda. Ja vērtējam no aromātikas viedokļa, tad jā, tas nav pats spožākais, nav auglības kā citās tējās. Bet tas ļoti atgādina stipras lapu tējas pēc savelkošanās, garšas un krāsas. Krāsa ir cits stāsts, tā jau ir sveķaina. Maisījumos kopā ar pelargonijām un visu citu, kas piešķir krāsu, aizmirsts, piešķir lielisku sulīgas tējas krāsu.
Šī tēja man ir lieliski granulēta, viena no "tīrākajām" suspendētā komponenta ziņā, gandrīz bez putekļu frakcijas.
Es sev secināju, ka tas ir vērtīgs komponents tējai.

Ar karnevāla sākumu visi! Priecīgu pavasari!

[Tēmas Lyudochka, lappl1 autoram ir vīrs, kurš nomira. Ja kāds var palīdzēt, lūdzu, palīdziet!https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340]

Tēmas Lyudochka, lappl1 autoram ir vīrs, kurš nomira. Ja kāds var palīdzēt, lūdzu, palīdziet!

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340

Pavasaris nav tālu! Meitenes, pats pirmais, ko var savākt, iespējams, ir pienenes! Vai kādam ir kāda pieredze ar šo saules staciju? (Meklējiet tikai ievārījumu utt.) Un mūsu tējas ziņā? Es zinu par saknēm un ziediem, tā ir atsevišķa tēma. Un lapu un kātu masa?

Es neatceros, ko kāds rakstītu par pienenēm.
Bet pirmais būs bērzs. Jaunas, vēl lipīgas lapas. Par viņu bija ļoti labas atsauksmes.

[Natalo4-ka]

Bet pirmais būs bērzs. Jaunas, vēl lipīgas lapas. Par viņu bija ļoti labas atsauksmes

Mēs esam sasprindzināti ar bērzu, ​​mums ir jāiet 200-250 km netālu no Baškīrijas. Bet es domāju par pieneņu laukiem.



Natalo4-ka, personisks jautājums) Vai esat sēņotājs? Personīgajā piezīmē sīkāka informācija var būt par raibu (zvīņainu sēnīšu sēnīti), savākšanas laiku, mazuļu sākumu, fotoattēla skatu, ja tāds ir, savākšanas vietas, pretējā gadījumā uz lapas ir viena lieta. internets, bet personīgais piemērs ir pilnīgi atšķirīgs. Vēlā rudenī es redzēju daudz pūstošu, bet noturīgi mīkstu cepuru. Es domāju, ka pēc pestīšanas pazīmēm bija pestles.
Maijā es plānoju savākt vairāk sēra dzeltenā, es pamanīju vietu.

Sēnes tējai!
Oriģinālas izejvielas!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Maijā es plānoju savākt vairāk sēra dzeltenā

Koku cālis man ir pastāvīga un obligāta trofeja. Deffčonki zina, es viņiem iesniedzu fotoreportāžas, vācu taisni kilogramos. Tad zupa, "karbonādes" rīvmaizē, sēņu ikri, rīsi un dārzeņi, griķi un sīpoli.

pienenes! Vai kādam ir kāda pieredze ar šo saules staciju?

Es to nedarīju, man ir alerģija pret to. Bet pēc sastāva tas var būt piemērots, tikai ne galvenajā, bet maisījumos. Tā kā tanīnu ir ļoti maz. Bet milzīgs K vitamīna daudzums, kas ir hemostāzes koenzīms, palielina asins koagulāciju. Kāds ir labs, bet kāds ne pārāk.

bērzs būs pirmais

Jā, un alksnis ar vītolu. Tad jāņogas un skujkoku sveces.

[Linadoc]

Koka cālis man ir pastāvīga un obligāta trofeja

Un man pagājušās rudens sezonas atklāšana bija (tāpat kā sēņošana vispār), dabiski, ka es nogriezu īpatņus, kas vairs nebija nogatavojušies pienā. Bet pat tad es izmēģināju "kartonu"

sastāvā tas var būt piemērots, tikai ne galvenajā, bet maisījumos. Tā kā tanīnu ir ļoti maz. Bet milzīgs vitamīna daudzums

Es arī esmu to izlasījis, es nolēmu konsultēties, vitamīnu ir daudz, ne tikai K. Es domāju, ka pēc fermentācijas un žāvēšanas zemā temperatūrā to vajadzētu pievienot atsevišķi maisījumiem



Linadoc, un nemēģinājāt kaitēkli? Piena gatavības stadijā viņi raksta ļoti garšīgu tinder sēnīti

Lordaaaa!
Es vēl vienu uzvilku krupu ķebļos. ..

[Elena]

Es saņēmu vēl vienu krupu ķebļos

Elena, tik garšīgi.
Es nevaru iekļūt galerijā.
Bija sēne.

Jurijs K, Man tādas bija