Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Man ir vakuuma trauks, bet es pat nedomāju par to iesaiņošanu)) Es aizzīmogo pārdošanā esošās somas. bet neizvadot gaisu.
Es tēju uzglabāju plastmasas spaiņos.

Vai tēju var evakuēt?

Tas ir iespējams, bet nav nepieciešams!
Sausā fermentācija notiek gan aerobo, gan anaerobo mikroorganismu klātbūtnē, un vakuumā darbosies tikai anaerobi mikroorganismi. Tāpēc pārdošanā esošās tējas, pat ja tās ir noslēgtas, ir gaisu caurlaidīgā iepakojumā un ar gaisu.

Šodien ir drudžaina diena - līdz brīdim, kad man bija laiks - man vairs nav spēka, es arī domāju par iepakošanu pārtraukumos, es nolēmu izgatavot vairākus maisiņus dziļai nyčkai, es to aizzīmogošu - tajā pašā laikā es to izmantoju arī salīdzinājums, bet es pēc pieredzes izsūcīšu pāris somas - tas ir kā ikdienas vanechka - es to darīju, lai attīrītu sirdsapziņu, un mans vīrs to dzer tikai tagad, es pats pārbaudīšu atšķirību. Veikala tēja ir aizzīmogota, iepakojumi ir mitrumu necaurlaidīgi, tikai to, kas atrodas iepakojuma iekšpusē, darīšu tāpat, it īpaši šodien ienācu un vēroju, kā tiek iesaiņotas elites tējas, kuras pēc tam dodas izlikt bez iesaiņošana maltās kārbās. Galvenais ir tā, kā tas bija 3L kannās, tā lai ir. Šeit ir tā lieta - es arī ļauju viņam elpot - un mazliet viņu izkratīju, un es pati jūtu šo procesu

Cik ir meistarklases cienītāju? Tikko vienā no kontaktu grupām redzēju vēl vienu. Kopumā meitene ir labi paveikta, bet procesu izpratnē ir tik daudz trūkumu ... Es nevarēju paiet garām, ieslēdzu pasniedzēju. Izžūšanas process izrādās nepieciešams, lai iegūtu lielāku sulas daudzumu! Un viņš savukārt ir vajadzīgs labai fermentācijai, un jo vairāk tā, jo labāk. Augļiem un ogām žāvēšana nav nepieciešama! Un jums tas ir jāizžāvē tikai 50 ° temperatūrā. Wono kā
Varbūt man kaut kas pietrūka mūsu forumā, un es kaut ko kļūdos?

Izlasot tēmu, es redzēju labas atsauksmes par zemenēm.
Es nepievienoju grāmatzīmēm, jo ​​nedomāju, ka es lasīšu zemenes.
Bet šodien es nedaudz savācu. Kam ir grāmatzīmes - dodiet saiti.
Nu, vai uzrakstiet tekstā, ko ar to darīt.

Yur, es to redzēju .... Es pat to nevarēju noskatīties, es visi biju dusmīgi! Un, pats galvenais, ar tādu aplombu! vienīgais viedoklis ir pareizs, tikai viņas.
Es pat nerakstīju nejaukas lietas! Lai gan ... sākās ...

Un, pats galvenais, ar tādu aplombu! vienīgais viedoklis ir pareizs, tikai viņas.

Aha, viņa mani provocēja tikai es, es, es, bet neuzklausu vārdus. Es esmu augu speciālists, man ir savs veikals, un jūs esat tāds tārps, kā jūs esat tik kompetents?
Labi, labi, tā būtu viņa, bet viņa ved cilvēkus aiz deguna, dzen viņus nepareizās darbībās.

[Jurijs]

bet viņa ved cilvēkus aiz deguna, dzen viņus nepareizās darbībās.

Jurijs, un jūs šeit novirzāt cilvēkus ar saiti. Vai arī tas tur nedarbosies?

Vai arī tas tur nedarbosies?

Jā, nezinu, es skatos - šķiet, ka tas vienkārši iet garām, viņi redzēja, ka viņiem patika. Pilnīgi cita atmosfēra)) Starp citu, es jau vairāk nekā vienu reizi esmu dalījies ar saitēm uz forumu! Pāris cilvēku jau ir šeit))

Protams, es arī visiem paziņām stāstu par gatavošanas procesu no nokalšanas līdz uzglabāšanai. Bet es dodu saiti uz apgūstamo tēmu.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, arī deva daudzus, bet šim cilvēkam nav vēlēšanās. Viņa šajā jautājumā domā gandrīz par zinātņu doktori, zirgam nebūs barības, es neizlieku ekrānuzņēmumus ar viņas augstprātīgajām mācībām, bet tas bija kaut kas, es drosmīgi, bet skarbi pārtraucu dialogu ar viņu

Nē, viņa noteikti nav šeit.



Es arī savācu Ivanušku savā pļavā šodien.Jūs varat atrast arī zaļās krāsas.

tiešām siekalas tek, kad ieraugu ivanushku virs ceļa! Man ir ... labi, vienalga, labāk īss nekā neviens
Puiši, es bieži iedziļinos dažādās kulinārijas tēmās (nevis HP). Un es saskāros ar tādu parādību kā ... recepte ir izlikta, skaista, bet, lai to īstenotu ... piedodiet, sūdi, pat skaisti nofotografēti, paliek sūdi. Visticamāk, cilvēki izplata nevis to, uz ko paši liek rokas (un galvu)

[Raduška]

Raduška, piekrītu. Nesen mani glaimoja skaista pīrāga fotogrāfija ar krēmīgu plūmju pildījumu. Piestiprinātas plūmes. Tik pretīgi izrādījās, lai gan es esmu draugs ar ceptiem izstrādājumiem. Bet šoreiz kaut kas iekrita attēlā un uzticējās receptei. Man jau vīra priekšā bija neērti, kad viņš no rīta apsēdās kafija dzer tēju ar pīrāgu.

Sveiki, foruma dalībnieki! Un es dabūju tēju no mežrozīšu lapām! 😃☝ Noslēpums ir tas, ka maijā paņēmu jaunus dzinumus ar lapām (10-15 centimetrus). Stublāji un lapas šajā laikā ir sulīgi, maigi un viegli saritināti (un vēl jo vairāk pēc saldētavas), dod daudz sulas. Es pagatavoju desas (gumijas cimdos, varbūt dažas adatas jau bija nedaudz iedurtas) un pēc fermentācijas sagriezu 1 cm gabalos. Es fermentēju 10 stundas.
Žāvēts elektriskajā žāvētājā. Aromāts bija savdabīgs: nezinu, kā to raksturot ... garšīgi, bet bija norādes uz mežrozīšu eļļu (ja kāds to izmēģināja, tas neizskatās pēc sīrupa) 🤔
Gatavojot, krāsa ir vidējas intensitātes, un man izteikta garša parādījās, kad tējai pievienoja cukuru (es dzeru gandrīz vienmēr saldu), un tas izskatās kā rožu gurnu novārījums vai tēja ar rožu gūžas sīrupu, tie ir patīkami , aromātiska, nav asa, atpazīstama.
Secinājumi: ir iespējams pagatavot tēju, bet es vairs netiku pagodināta, jo ir vieglāk savākt augļus un tos nožūt, nekā ievērot visus tehnoloģiskos posmus vienas un tās pašas garšas buķetes dēļ.
Tk rožu gūžas ir rožainas un ziedlapiņas smaržo pēc rožu eļļas, es gaidīju kaut ko pasakainu ... un šī mīkla pamudināja šo eksperimentu.

[Iesācējs112]

Iesācējs112, pieredze ir daudz vērta! Paldies par dalīšanos.
Starp citu, tēja, kas pagatavota no raudzētām lielaugļu vilkābeles lapām, ĻOTI ir līdzīga rožu gūžu novārījumam.

Meitenes ir zēni! Es devos uz dažādām šķirnēm pēc furgona, es atradu alksni kur, bet šeit. .. mēs devāmies uz mūsu vietni. Fakts ir tāds, ka mēs ejam uz turieni, labi, ārkārtīgi reti - vietne ir sarežģīta, lietas virzās uz priekšu, bet lēnām es devos pēc ozolzīlēm pie ozoliem - māte - dārgā: meitene - bezrūpīga: visās vietās ir vanechka laiva formas - gan zaļas, gan ziedošas, gan nūjas jums un visiem uz Vsete, ko apsedz jauns apses koks, mežrozīšu krūms un melnalkšņi vietas malā, veica pilnīgu inventarizāciju, es ierakstīju, ko varēju, tagad es nezinu, ar ko sākt.
Kas attiecas uz tējas gudrajiem cilvēkiem, tā ir tāda lieta - ir jāapkopo informācija pa daļām un jādara, jādara ..., šeit dažreiz jūs nevarat pārliecināt savus cilvēkus, un pat ar interneta sarunu biedriem tas ir atkritumu izšķiešana. laiks - kādam pašam jārok informācija.
Es patiešām vēlos pateikties visiem foruma dalībniekiem par palīdzību un padomu, darbu. kad līdzīgi domājošu cilvēku vidū - un darbs tiek argumentēts.
Starp citu, Jura, es arī paņēmu dažas kazenes, tikai pagaidām man tās jāuzņem nedaudz vēlāk. Jau gaidot



Meitenes zēni! : atvainojiet: Mums ir jāatbrīvo vieta saldētavā - ir atlikumi
Upenes 650g
Bērzs 380gr
Kalina 290gr
Aveņu 134g
Bumbieris 1,5kg
Blackberry 250gr
Kā ir garšīgāk kombinēt? Vai noņemt viburnum? Puse kazenes? Man žēl jāņogas, es savācu un savācu. ...
Šodienas lapas ir nokaltušas, un es tās izdomāju jau ar maisījumiem. Mums tas tagad ir jādara. ...

Pēc ilga klusuma es sagatavoju vēl vienu raudzētas granulētas tējas partiju. Šoreiz tas būs daudzpusīgs, pateicoties bumbieru, ābolu, salvijas, jāņogu, aveņu, ķiršu (3%), melnalkšņa (5%) lapu pievienošanai. Bet sastāva pamatā būs 50% lapu, nenobriedušas sēklu pākstis un ugunskura krāsa. Tāpēc pa labi to var saukt par Ivana tēju.

Starp citu, Yura, arī dabūja kazenes, tikai pagaidām nedaudz - man tās jāiegūst nedaudz vēlāk. Jau gaidot

Un es šņācu tēju ar dažāda sastāva ozolu.Viņam, protams, ir ļoti "tējas" aromāts. Laba dārga izturēta tēja. Turklāt pat ar 5% ozola saturu. Un par 15% tikai "tējas" tēja. Bet tagad es neesmu pārliecināts, ka tas ir tas, ko es vēlos. Es zinu, ka šīs "tējas" tējas cienītāju ir diezgan daudz, bet es tomēr vēlos kaut ko ar interesantāku aromātu. Cerams, ka šī "interesantākā garša" joprojām parādīsies pēc sausas fermentācijas. Ir pagājis tikai mēnesis. Es nošņaukšu tālāk. Manai gaumei līdz šim šķiet, ka, lai iegūtu daudzšķautņainu aromātisku tēju, nevis plakanu "tikai tēju", ozols nedrīkst pārsniegt 10%. Sausā fermentācija tomēr dara brīnumus. Es izgatavošu dažādus ozola procentus un novērošu.

Es izgatavošu dažādus ozola procentus un novērošu.

Mēs gaidām
Es atkal pagatavoju bumbieri - bērzu un man bija jāizvēlas alksnis - no iepriekšējās pieredzes tēja izrādījās, un man tā patika, lai gan, iespējams, vēlāk novecošana darīs savu darbu. Pārējo viņa atkal ievietoja saldētavā, labi, vismaz nedaudz vietas, atbrīvoja un nolika ar jaunu. ... Izgatavošu pirmos tukšos laukumos un atsākšu no jauna - ļoti gribas pats izmēģināt gan kazenes, gan ozolu.

Un šodien man ir viss, sākot no ērkšķiem: ērkšķu maisījums + alksnis + Vanka + ozols, ērkšķu marmelāde un ērkšķu ievārījuma pīrāgs



Marmelāde tomēr 3 kg

[Linadoc]

Man šodien ir viss, sākot no ērkšķiem

Marmelāde tomēr 3 kg

Par laimi, es paskatījos uz gaismu!
Linadoc, paldies par labumiem!

[Linadoc]

Linadoc, izsmiekla cienītājs



Bet mani apdullināja adrenalīns, es gāju mežā elpot skābekli, bez cerības uz sēnēm. Un, kad man nāca pāri - es gandrīz kliedzu no sajūsmas

mīļākais prieks

Tas esmu es lielīšanās! Un man jāsaka, ka es neesmu viens šajā jautājumā:

gandrīz no prieka čīkstēja

[Linadoc]

Linadoc, un kur apskatīt ērkšķu ievārījuma recepti? Kā tev iet?

[Ludmila]

Ludmila, šeit ir marmelādes recepte pirms agara pievienošanas. Tas ir ievārījums. Vienkārši vāriet to vēl nedaudz. Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni.

Melnkoka marmelāde (Linadoc)

Sveiki, dārgie! Manas prombūtnes laikā daudz kas ir noticis. Un bija arī sēnes)))) mans dēls devās uz pirmo klasi, tāpēc viss, pilnīgi viss, tukšs, piecēlās. Skumjas. Un arī lielas skumjas. Mans Rols bija vainīgs. Notika tas, kas notiek ar ilgstošu lietošanu. Gremošanas traucējumi, chtoli. Un pēc tam es to tagad nevaru dzert. Šeit ir skumjas tik skumjas. Un tas notiek pēc divu mēnešu draudzības.

[NESMEJANA]

NESMEJANA, Ol, es pirmo reizi dzirdu gremošanas traucējumus. Kādam tas nepatīk, tas neder, bet šķiet, ka nevienam nav nopietnu problēmu .... skumjas! Turklāt mēs dzeram gadus, un jums ir tikai 2 mēneši. Nu, Vanechka kādu laiku atradīsies tālā kastē, tajā pašā laikā viņš nobriedīs!
Un - ar pirmklasnieku tu! Es tiešām nezinu, vai būt laimīgam vai sarūgtinātam ... ar pašreizējām programmām ...

[NESMEJANA]

NESMEJANAdrīzāk sakritība. Ķermenis, protams, var attīrīties no toksīniem, atjaunoties, protestējot pret gadiem ilgi patērētā kofeīna trūkumu. Bet var būt arī individuāla reakcija no ieraduma, organiskas izcelsmes vielām, tanīniem ir tas pats, kairinošs efekts uz gļotādām. Atstājiet savas tējas uz brīdi, vēlāk sāciet dzert mazās devās, nevis tā kā es - glāzēs pa 500 ml, 3 reizes dienā

ne kā es - ar brillēm

Brāl!

Brāl!

Un tad !!!

[Līna]

pirms agara pievienošanas apskatiet marmelādes recepti

Līna, Paldies! Un tad blakus esošajā pamestajā vietā karājas zari ar augļiem. Es uztaisīšu ievārījumu un padomāšu, varbūt ielikšu vīnu.

Notika tas, kas notiek ar ilgstošu lietošanu. Gremošanas traucējumi, chtoli.

Ļaujiet man par to šaubīties! Tas jālieto litrs dienā. Jūs varat sazināties ar jebko, tāpēc es nedarītu šādu secinājumu. Es zinu, ka ir tādi "speciālisti", kas pauž šo viedokli TV un internetā. Bet nav pierādījumu. Tas pats būtu jānotiek ar pastāvīgu kamēlijas tējas lietošanu, jo ķīnieši to lieto tieši kā zāles, taču tas nenotiek.

Brāl!

Un mans!

Tas jālieto litrs dienā.

Šeit es esmu tikai litrs - pusotru dienu un lietoju to jau 4 gadus un bez blakusparādībām, dažreiz es izturos pret saviem kolēģiem ar nelielu tasi, un visi svin svētkus - un labi nomierina un labi guļ pēc šīs tējas un tur ir neliels diurētisks efekts, bet es pie tā pieradu un ķermeņa reakcijās neko īpašu nepamanu, man vienkārši ļoti patīk garša.

Par glabāšanas jautājumu.
Vasarā es ar prieku izpakoju tējas maisiņos ar aizdari ... nepilnus 2 mēnešus vēlāk pamanīju, ka, salīdzinot ar konservētām tējām, tās gandrīz nekad "neuzstāj". Es to ieleju bankās un / vai vēdināšu. Un salīdziniet.

Šeit es esmu dumjš. Mēs šodien devāmies pieskarties sēnēm, bet to neatradām. Es ieskrēju ērkšķā un nedaudz iesitu. Un par ozolkoka lapu pat zemapziņā nenoturējās, kaut arī šeit viņš ir labajā pusē esošais ozols, kļūst zaļš - izstiep roku!

ehhh tu! Nu nekas, jūs joprojām varat atsevišķi izsaukt ozolu, ritināt un pēc tam pievienot gatavajām masām granulas. Es to arī izdarīju. Iepriekšējiem maisījumiem pievienota tējas piezīme.
Un tagad man ir sausais maisījums Vanka + kazenes + ābols + alksnis + ozols (procentuāli dilstošā secībā). Nu, tas smaržo ļoti smaržīgi! Kaimiņi ieradās pirkt olas un dārzeņus, tāpēc izspļāva. Vispirms rindā šim maisījumam

[Linadoc]

Linadoc, varbūt es to paspēšu pirms kritiena ... Mēs strauji kļūst vēsāki, un lapa kļūst dzeltena.

Mēs jau sasalstam. Arī viss kļūst dzeltens un nokrīt. Šeit es esmu zemā sākumā pie dabiski fermentētas tējas. Vakar es šajā vietā zāģēju augšdaļu un daudz priežu zaru. Tātad adatas ir pie rokas. Un nākamajā nedēļas nogalē es plānoju no ābolu un bumbieru kokiem izcirst ērkšķainās plūmes un zarus. Un ir pienācis laiks retināt un mizot avenes un kazenes. Tātad lapu būs daudz

Jura, es tev sveicu kazenes

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Jen, paldies par sveicieniem

Mēs šodien devāmies sajust sēnes, bet neatradām.

Jā, es arī vakar iesprūdu mežā. Bet tikai dažas rindas un apmēram ducis slapjš. Auksti.

kazenes sveiki

Jauki sveiki! Lielākā daļa no tā ir zaļa. Sarkanā daļa jau ir noņemta, tāpēc tā ir maisījumā

Lina, es jau visu sagrābju)))) Un tad es riskēju palikt bez lapām))
Rīt beidzot man atnesīs saldētavu. nav kur likt lapas))) Es gatavošu tējas visu oktobri))
Vēl neesmu gājis sēņot. Saskaņā ar plānu oktobrī)

Mana saldētava ir pilna ar krājumiem, tāpēc tējas gaida gatavo dabisko fermentāciju

Mani krājumi atrodas mammas saldētavā)) un vecmāmiņas))
Mēs nevaram sagaidīt dabiskās fermentācijas tēju - līdz ar salnu viss ir sauss un melns uz zemes ...

Es saviju kaijas - es savācu visas dzīslas - un .... piedurkne salūza .... Es biju otrais, trešais. ... labi, no kastē esošā komplekta viņiem joprojām bija atrodami-piegādāti-darbiņi un šie 3 gabali tika nopirkti atsevišķā iepakojumā krājumam
Tagad es ielādēšu ballīti un atkal došos

hmmm ... mūsu lapas nokrīt zaļā krāsā. Man izdevās savākt tikai 1 kg alkšņa. Es paņēmu noteiktu daudzumu no zāles apkārt (tās jau drupināja) .Sarkano kazenes gandrīz nebija, bet tās paņēma pusi kilogramu. Jau spilvendrānā (kazenes + dažas avenes + ābele).
Virtuvē karājas arī bumbieris + avene + alksnis + monarda (5%). Zemenes (dārza zemenes) nekādā veidā nevar pagatavot ... katru dienu līst. Bet viņa joprojām cieš.

[Linadoc]

Meitenes, veclaicīgās! Kaut ko laika gaitā apjuku. Tagad jautājums nav par mūsu fermentētajām tējām kopumā, bet gan par dažādu tējas veidu pašiem jēdzieniem.

Linadoc, vai zaļā klasiskā tēja iziet fermentācijas stadiju? Vai arī tā ir termiski apstrādāta kamēlijas lapa bez fermentācijas?
Dzeltena, zaļa, sarkana, melna, pu-erh. No kā ir atkarīga šo šķirņu iegūšana? No fermentācijas ilguma vai lapu cepšanas pakāpes?

[Jurijs K]

No kā ir atkarīga šo šķirņu iegūšana? No fermentācijas ilguma vai lapu cepšanas pakāpes?

Jurijs K, no vārīšanas metodes.
Raudzēt melnu, sautēt zaļu.
Kaut kas tamlīdzīgs.

[Gaisma]

Gaisma, šādi mēs "pasūtījām", es uzrakstīju, ka vēlos vairāk saprast par mūsu produkciju