Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Laba diena visiem. Pagājušā gada tēja man neizdevās. Bija daudz kļūdu. Visām tējām ir patīkama saldena smarža, bet ne garša, precīzāk: zāle, siens un salmi, slota ... jo lielāka vēlme tomēr pagatavot gardas tējas! Galu galā es pat nezinu, kā viņiem vajadzētu garšot. Maijs-jūnijs ir vēsāks nekā jebkad agrāk, naktī 4-8C, pēcpusdienā 10-15C un līst gandrīz katru dienu. Lapas, protams, pieauga, tāpēc es sāku, pārbaudot visu lapu aromātu maisiņā. Aromāti ir ļoti vāji. Bet, neskatoties uz to, es pagatavoju vienu kombinēto tēju pēc trim sasalšanas reizēm. Man ir bail mēģināt - lai nebūtu vīlušies. Ivana tēja vēl nezied, bet lapas ir izaugušas tik milzīgas un "resnas". Izgatavoja 1 partiju bez sasalšanas. Un es sasaldēju otro daļu pēc fermentācijas, es izlasīju, ka tas ir iespējams. Tas ir ļoti ērti, ja nav laika visu nožūt uzreiz. Vakar izņēmu no saldētavas un nosusināju, aromāts ir lielisks. Man ir šaubas par fermentācijas ilgumu. Vienā vietā ir rakstīts: "Jauna lapa ir labāk raudzēta ilgāk: 8 stundas - garša ir labāka, jo lapa ir ļoti sulīga un fermentācija prasa ilgāku laiku." Citā: "Jaunās lapas ir visbagātākās ar tanīnu. Tās nav ilgi jārūgst." Protams, fermentācijas laikā jums jākoncentrējas uz smaržu, ja es zinātu šo "pareizo" smaržu. Vienīgais, ko es ņēmu vērā, ir tas, ka pēc atkārtotas sasaldēšanas fermentācija ir 1-2 stundas. Kopumā lapas ap visdažādāko jūru, rokas "niez" un lietavas traucē.

[dalida]

dalida, Ludmila, ir atšķirība starp Ivana tēju un dārza augiem. Ar ilgāku ugunskura fermentāciju aromāts var palielināties, to var pārveidot par citām smaržas nokrāsām. Citādi ir ar dārza. Savā, lai arī ne pārāk lielajā pieredzē es teikšu ... Dārza fermentācija, kas ilgāka par 6 stundām no vīšanas sākuma, nav tā vērts. Viņi tikai zaudēs kvalitāti. Es veicu eksperimentu ar savu iecienīto aveņu. Fermentēts 4,6,8 un 12 stundas. Tad tas joprojām bija bez sasalšanas, bez sacietēšanas. 8 stundu tēja man šķita visvairāk "tēja", bet 6 stundu tēja bija smaržīgāka.
Tagad es norūdu visas lapas (es neskaita "iesaldēšanas-atkausēšanas" ciklu skaitu. Varbūt divus, varbūt 10. Dažreiz nav laika pagatavot tēju, un saldētavā arī nav vietas. Jums vienkārši ir lai mainītu iepakojumus).
Siena vai slotas smarža, visticamāk, rodas nevis pārmērīgas fermentācijas, bet nepareizas žāvēšanas dēļ. Tējas tvaicēšana. Cepšanas laikā slānim patiešām jābūt ne lielākam par 1 cm. Krāsns durvīm VIENMĒR jābūt atvērtām. Ja jūs žāvējat žāvētājā bez cepšanas, noteikumi ir vienādi. Tējas slānis ir plāns (labākai gaisa plūsmai atstāju atstarpes uz sieta). Un vispirms es izžāvēju augstākā temperatūrā, un tad es to pazeminu. Es gatavoju tēju ceturto sezonu. Es neesmu saņēmis nevienu partiju ar siena smaržu (izņemot pļavas zemenes. Bet, mani brīdināja, ka atšķirībā no zemenēm tās nav piemērotas tējai)



Jurijs K, fotogrāfijas, kā vienmēr, ir LIELISKAS! Ķircināšana tomēr nav laba! Lai gan ... Un man ir melnais ALDERIS! Šeit!

Ķircināšana tomēr nav laba! Lai gan ... Un man ir melnais ALDERIS! Šeit!

Anna, paldies. Tagad es cenšos rūpīgi izpildīt visus nosacījumus: kārtīgi atvedu mājas mājās, tās pat nesasildīja. Nokalta visā mājā 1 kārtā (tagad māja ir diezgan vēsa un mitra), 2 reizes savijusi, granulas ir milzīgas. Fermentēts pie t22-25C (tas ir t no pašas masas). Es nožāvēju divas loksnes vienlaikus 140C temperatūrā - 20 minūtes. vienā slānī, konvekcijas krāsns un atstāja spraugu.Tad es samazināju t līdz 100C: es izvilku vienu lapu un ielēju tēju uz Darina darbvirsmas žāvētāja. Un viņa ielēja svaigu tējas porciju šajā lapiņā un krāsnī. 100 ° C temperatūrā abas loksnes žāvētas 30 minūtes. Mēs saņēmām divas cepšanas temperatūras. Kā viņi rakstīja: augstāks ir garšai, bet zemāks - aromātam. Tas netraucēja, jo slānis ir viens, tikai vietām mainīja loksnes. Žāvēts 60-70C temperatūrā. Es izslēdzu cepeškrāsni, kad puse no tējas lapām bija gandrīz sausa (kas ir maza), un puse bija nedaudz mīksta iekšpusē (kas ir liela). Tagad otrajā stāvā atrodas uz paplātēm līdz pilnīgai izžūšanai. Baidos, ka aukstā, lietainā un mākoņainā laika dēļ lapas nav ieguvušas pietiekamu garšu. Ceru uz saulainu jūliju. Kamēr es savas dzīvesvietas rādiusā neatradu ne zīli (lai gan līdzīgu koku ir daudz, bet mums jāgaida ziedēšana), ne arī alkšņus, man jādodas uz lauku dendrāriju, manuprāt, ir.

Fireweed par Ivana tēju un timiānu. Tikai 100 km rādiusā no pilsētas, kā izrādījās, jūs varat atrast lieliskas šo apbrīnojamo zāļu pļavas !!!!

Jaukas bildes! Ātrs, un ugunskurs tiek savākts ar ziediem vai vienkārši lapām, es nedēļas nogalē dodos novākt ražu.

[Mishel0904]

Mishel0904, savāc burtiski visu! Ziedi - tas ir visvairāk. "Tējas kluba" tēmās ir receptes ne tikai ugunskura lapu pagatavošanai, bet pat rafinētas tējas tīri no krāsas, no sēklu pākstīm un citām variācijām, ieskatieties!

Granulēta tēja no ugunskura ziedu sukām (Ovelīni)

Ivan-tea "White-pink" (no galotnēm) (lappl1)

Ivana tēja vēl nezied, bet lapas ir izaugušas tik milzīgas un "resnas".

un ugunskuru savāc ar ziediem vai tikai lapām

Meitenes, mēs apspriežam Vanku, galvenokārt viņa tēmā:

Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase (lappl1)

Uzreiz es atzīmēju, ka mēs apkopojam ugunskuru kopš maija, ir Maija Vankas fani. Tas kopumā ir tikai 20-30 cm, un tā garša ir izcila - saldeni ziedu, izteikta un pikanta, jo jaunajos augos ir daudz cietes. Tieši to mikroorganismi izmanto fermentācijai. Tāpēc, lai iegūtu saldu un ziedu garšu un aromātu, nav vērts ilgi raudzēt, jo pēc fermentācijas sākas silēšanas posms, kas noved pie paskābināšanās un ziedu aromāta pārejas uz sienu. Personīgi es raudzēju maija ugunskuru 4 stundas. Bet jūnijs jau ir 4-6 stundas. Nu, tas esmu es, izskaidrojot garšas un aromāta bioķīmiju. Kopumā tas, kurš vēlas ko iegūt, to arī dara.

[Raduška]

Raduška, paskaties, cik daudz bagātības mani gaida stundas laikā. N Žāvē lapu ar krāsu un kastēm, un tad timiāns jau ir sasmalcināts un žāvēts

[Jurijs K]

Jurijs K, lieliski! tik daudz bagātības! Un bildes ir lieliskas, neko citu es nerakstīšu, tās lamās
Mēs ar bērnu tagad pārāk daudz nepaņemam, tāpēc savācām man iepakojumu, kamēr rūdāmies, man sāk niezēt rokas
Sveiki visiem

[Jurijs K]

Jurijs K, nez kāpēc es lapenē redzu bildes, bet ne šeit

[Marina]

Vairāk neko nerakstīšu, viņi lamās

Marina, ES rakstu:

Kopumā tas, kurš vēlas ko iegūt, to arī dara.

Kam patīk tēja, dari to! Neviens nezvērēs! Par ko? Par to, ka otrai personai ir atšķirīgs "labestības" kritērijs? Tas ir dumjš. Nu, dienas nauda jums ir garšīga, dariet dienas naudu! Tas man nav ne garšīgs, ne aromātisks, ne patīkams, es to vairs nekad nedarīšu. Nu, mēs nezvērēsim. Katrs to dara sev, savai gaumei, tas ir normāli un dabiski. Un pārliecināt viens otru arī ir stulbi, mēs arī to nedarīsim. Tāpēc rakstiet, ko vēlaties, nebaidieties no savas pašizpausmes

Es pārbaudīju visas iespējamās lapas, kas aug valstī un apkārt, lai iegūtu aromātu. Smarža ir ļoti, ļoti vāja, izņemot putnu ķiršu. Tātad pagaidām nav vērts pagatavot tēju?

[dalida]

dalida, ir vērts. Nemēģinot, jūs nezināt, kas var iznākt no tā vai cita materiāla, kas dominē jūsu pieejamībā. Vienkārši uzmanīgi izpētiet "pirmās lapas" pieredzi, jo dārza un savvaļas augi tējas pagatavošanā ir diezgan kaprīzi, atšķirībā no ugunskura (kuru ir grūti sabojāt)
Paturiet prātā, ka daudziem kauliņu augļiem piemīt spēcīgs mandeļu aromāts, un maisījumos tie pārspēs visus pārējos aromātus. Tas ir tikai putnu ķirši, ķirši, kazenes.
Visām šī zara tējām ir vēlams viens no posmiem - "sacietēšana pēc Zahariah", vienkārši atkārtota sasaldēšana / atkausēšana. Tad jums būs labāks tests nekā "partijas" tests Partiju joprojām izmanto galvenokārt nesen atrastiem, vēl nepārbaudītiem augiem. Lai gan ... iespējams, daudzi man nepiekrīt

iespējams, ka daudzi man nepiekrīt

kas tas ir? Jura, tu teici pilnīgi pareizi! Pēc pat vienreizējas sasaldēšanas atkausēšanas laikā uzreiz var dzirdēt, kāds aromāts būs tējā!
Starp citu, arī mūsu jutība pret aromātiem ir ļoti mainīga. Šķiet, ka kāds tik tikko smaržo, bet kāds smird tā, ka nav iespējams elpot
Kas attiecas uz mani, putnu ķirši tējā ir gandrīz nedzirdami. Tātad ... ēna. Un ķirsis ... labi, visi zina manu attieksmi pret to
Starp citu, ne pilnībā par tēmu, bet ... kamēr es neesmu izaudzējis baziliku tādā daudzumā, kas piemērots matu griešanai, es salātos to aizstāju ar parasto piparmētru ar estragonu un kaņepēm. Tas iet labi! Dzīvē es nebūtu domājis, nemēģinot

Man ir skumjas. Žāvētājs streiko. Vai nu ventilators darbojas, tad nē ... un tādā karstumā, lai izžūtu krāsnī ... ŠEIT! Es ceru, ka mans laulātais kaut ko darīs ar šo draņķīgo

Jura, tu teici pilnīgi pareizi! Pēc pat vienreizējas sasaldēšanas atkausēšanas laikā uzreiz var dzirdēt, kāds aromāts būs tējā!

Paldies! Es gribēju teikt, ka man "partijas tests" kaut kā neatklāj topošās tējas kvalitāti. Esmu vairāk pieradis pie atkausēšanas / sasaldēšanas. Es biju simtprocentīgi par to pārliecināts uz sava gudra piemēra, pat tad, kad mani tas pirmo reizi šokēja. Bet viņš neizturēja partijas testu, es atceros, tas smaržoja pēc kampara, līdz viņš izturēja sacietēšanas stadiju

[Linadoc]

Linadoc, valdniek, es domāju, ka viņi bļaustīsies par to, tad tēma nav Vankins ... bet Jurassic ... ievietoja šādas bildes-nevarēja pretoties bija priecīgs

atkārtota sasalšana / atkausēšana. Tad jums būs labāks tests.

Vai tiešām. Nu, jūnija sākumā es pagatavoju kombinētu tēju un pēc katras atkausēšanas aromāts bija spēcīgs, bet es pat neatvēru maisiņus. Pie katras atkausēšanas es nezināju, kā rīkoties. Mājās ir pietiekami vēss, tas ir, lapas ilgi atkusīs. Es sildīju cepeškrāsni, lai roka būtu silta, un ieliku somas tur ...
Nu tā, turies pie saldētavas, tagad es caur to visu pārbaudīšu.
Un par aromāta uztveri: es šeit jau iepriekš rakstīju, ka dievinu visus meža, pļavas un lauka aromātus. Un, kad es noķeru smaržu no lapām, es jau "izkausēju", tāpat kā vakar no saburzītas putnu ķiršu lapas. Man pat patīk vērmeles. Tāpēc man vēl nav nepatiku.

Es jautāšu, lai gan man ir bail. Nemetiet čības, labi? Šķiet, ka izlasīju visu, bet nesapratu, domāju. Tāpēc es pagatavoju tēju no mežrozīšu un smiltsērkšķu lapām. Ir krāsa, ir savelkošanās, nav smakas. Bet to (smaržu) nebija, kad lapas tika savāktas. Es nolēmu, ka smaržo tikai tās tējas, kas smaržo svaigās lapās. Savāktais citrona balzams. Tas smaržoja lieliski. Izkaltuši, sasaldēti, raudzēti, žāvēti. Smarža vairs nav! Kur ir kļūda? Atkārtoti raudzēts?

[Irina]

Savāktais citrona balzams. Tas smaržoja lieliski. Izkaltuši, sasaldēti, raudzēti, žāvēti. Smarža vairs nav! Kur ir kļūda? Atkārtoti raudzēts?

Irina, skatiet šo pavedienu

Raudzēta tēja un šķiedra no aromātiskiem augiem (Linadoc)

Ir krāsa, ir savelkošanās, nav smakas. Bet to (smaržu) nebija, kad lapas tika savāktas.

Šīm lapām nav īpaša aromāta. Ja viss ir izdarīts pareizi: savīts (un cik daudz?), Ritināts, raudzēts noslēgtā traukā (atkal cik?), Cepts (cik un pie kāda T?), Žāvēts, karājās nožūt, aizvēra burkā un noņemt, tad aromāts parādīsies no sešiem mēnešiem līdz sausas fermentācijas gadam.

Meitenes, paņemiet jaunu pie tējas. Pagājušajā gadā es pagatavoju tēju no vītolu zāles galotnēm, man tā ļoti patika, abpusēji izdevīga. Tagad arī partija tiek žāvēta.
Bet mans jautājums ir, vai ir iespējams raudzēt ābolu kūku? Kad es izspiež sulas, paliek daudz kūka, bet, ja tā ir raudzēta?

[Ludmila]

Sveiki, Ludmila!
Mēs neraudzējam kūku, jo tā raudzēs, biezeni Skatieties šeit:

Pomace produkti: 1) šķiedra; 2) cepamais pulveris; 3) tējas piedevas; 4) tējas aizstājējs (lappl1)

[Sorti]

Sorti, valdnieks sniedza ļoti pareizas saites - pagājušajā gadā pēc viņas padoma es iznīcināju kūku - skaistumu,

[Ludmila]

Sveiki, Ludmila!
Mēs neraudzējam kūku, jo tā raudzēs, biezeni Skatieties šeit:

Pomace produkti: 1) šķiedra; 2) cepamais pulveris; 3) tējas piedevas; 4) tējas aizstājējs (lappl1)

Oi, paldies par saitēm. Visu laiku es gatavoju zefīru no kūkas, bet bērni pārtrauca to ēst, viņi ēda. Un tagad es zinu, ko darīt ar vērtīgu produktu, paldies

Visu laiku es no tortes gatavoju zefīru

Un es to joprojām daru:

Pomace mērce (Linadoc)

Salds preparāts no augļu izspaidām (Linadoc)

Jā, tie ir kaut kādi svētki, cik daudz receptes. Paldies

Kāds savāc lapas maisos, bet mana tējas sezona vēl tikai sākas. Es mēģināju sasaldēt visu veidu lapas, lai iegūtu testa aromātu, rezultāts: spēcīgs aromāts tikai sausserdī un putnu ķiršā, pārējais - neviena (avenes, zemenes, ķirši, jurga, iespējams, zīdējs) - tāpēc ir sīkas un zaļas ogas. Es tēju vēl nevārīšu ...?
Ivanča valda! (Es gribēju paslēpt tekstu - es nezinu, kā)

[Ludmila]

Es gribēju paslēpt tekstu - es nezinu, kā

Ludmila, nospiediet

Arī mana pirmā tēja piedzima šodien! Vakar savācu vanku, galotnes un lapas, pagatavoju to atsevišķi, lilā loksnē, ritināju, cepu cepeškrāsnī un žāvētājā. Un es nogriezu vīnogas, arī izmēģināju, savērpu, nesasaldējot, vienreiz izrādījās labas granulas un tas iet viegli. Kad es varu mēģināt?

[Tatjana]

Kad es varu mēģināt?

Tatjana, ar iniciatīvu jūs!
Mēģiniet pēc mēneša.

Šīm lapām nav īpaša aromāta.

Un man ir bailīgs medus aromāts no smiltsērkšķiem, lai gan es to mocīju, nevis raudzēju.

Un es nogriezu vīnogas, arī izmēģināju, savērpu, nesasaldējot, vienreiz izrādījās labas granulas un tas iet viegli.

Vīnogu pati par sevi nav ļoti, ne savelkošanās, ne krāsa patiesībā nedod, tikai skābi. Ir labi nedaudz pievienot maisījumiem. Man ļoti patika gatavot ar melnās aronijas kūku, šogad visas sagrieztās vīnogas glabāju līdz rudenim, līdz melnā aronija nogatavojas. Tagad ir labi gatavot dolmu no vīnogām

Un man ir bailīgs medus aromāts no smiltsērkšķiem, lai gan es to mocīju, nevis raudzēju.

Es arī mocos. Man ļoti patika šī tēja. Tāpat kā laba zaļā tēja un ne lētas šķirnes. Vēlos izmēģināt arī rudens smiltsērkšķu tēju.

Vai ir iespējams detalizēti sautēt smiltsērkšķu tējai?

Vai ir iespējams detalizēti sautēt smiltsērkšķu tējai?

Nokalst, cieši iesaiņojiet maisiņā, sasieniet un ielieciet lēnā plīts uz 6-8 stundām 60-70 grādu temperatūrā. Tad cep un žāvē. Es cepu uz pannas, līdz parādās aromāts, un pārnesu uz žāvētāju. Es žāvēju 60-70 grādu temperatūrā. Izrādās visa lapu tēja.

Vēlos izmēģināt arī rudens smiltsērkšķu tēju.

Līdz rudenim to jau kāds ir apēdis, es vācu galvenokārt jaunaudzes.

Līdz rudenim to visu jau kāds apēd, es galvenokārt vācu jaunus dzinumus.

Nu tad labi. Es arī nīku, tikai māla podā lēnā plītī tajā pašā temperatūrā. Es to nosusinu pannā, gaisa žāvētājā un žāvētājā, pēc tam visu sajaucu. garšīgi!

Un plkst


Man ļoti patika gatavot ar melno aroniju kūku, šogad visas sagrieztās vīnogas uzglabāju līdz rudenim, līdz melnā aronija nogatavojas. Tagad ir labi gatavot dolmu no vīnogām

Man nav kazenes, es joprojām to nevaru iestādīt, man joprojām ir jāsaprot šis jautājums.Kur jūs izmantojat ogu? Un savīt vīnogas ar melnajām karbonādēm kopā?

Man nav kazenes, es joprojām to nevaru iestādīt, man joprojām ir jāsaprot šis jautājums. Kur jūs izmantojat ogu? Un savīt vīnogas ar melnajām karbonādēm kopā?

Man tā arī nav, kaimiņi grāvja. Viņa gatavoja ābolu-aronijas vīnu. Gaļas mašīnā ieliku šķipsniņu sautētu lapu + karoti kūkas (meita man palīdzēja, ērtāk ir 4 rokās
) un tā tālāk visu spēli. Un tad cepšanai un žāvēšanai. Granulas ir labas, stipras.

[liusia]

liusia, LudmilaCik jau ir lasījuši, šie procesi (ar multivarku) - es arī nīku, tikai māla podā multivarkā tajā pašā temperatūrā --- man ir multivarks jaunā iepakojumā, tāpēc jautājums ir: ieslēgts kura programma?. .. un viņi arī raksta, ka jūs varat to ievietot multivarkā tieši maisiņā ... soma neizkustīs?

[Gaļina]

uz kuras programmas?

Gaļina, manuprāt, par apkuri.

iepakojums neizkusīs

Nē, tas neizkusīs.

[Gaļina]

Gaļina, Man ir Štebočka. Es to daru uz apkures.

šie procesi (ar multivarku)

Zaļā tēja - fermentācija Brand 100 jogurta ražotājā un Brand 701 multivarkā (MariV)

Attiecībā uz labu granulu iegūšanu es lasīju, ka tiek pievienotas ogas, bet tikai tad ne visiem patīk kompota garša. Varbūt jūs varat pievienot ogas bez izteiktas garšas, piemēram, kazenes vai jurgas, jo jūs varat tās iepriekš nožūt. Melno aroniju pagājušajā gadā speciāli iesaldēju, lai tagad varētu kaut ko pievienot. Vai varbūt plūmes vai žāvētas aprikozes plānā veidā sagriež un savērpj ar slikti granulētām lapām ...? Jebkuri žāvēti augļi, tās pašas rozīnes.
Pēc pieredzes. Mēģināju savvaļā meklēt kaut ko tēju, laukos jau notiek ziedu dumpi, kas, diemžēl, nezinu, mežā ir pieticīgāki. Bet caurlaidība nav nekāda: pēc ikmēneša lietavām zāle gandrīz nav līdz ceļgaliem, bet galvenokārt līdz viduklim un līdz bārdai. Tāpēc es cīnījos ar velosipēdu zem rokas - visa ķermeņa trenažieri. Rezultātā: odu sakosts, nātru sadedzināts (viņa ir tikpat gara kā es) un viss ērkšķos no pagājušā gada dadzis, bet apmierināts ar redzēto un atrasto: visur pļavas un meža ģerānijas, glades, drupe (kaut kā maz ir rakstīts par tēju no tā), zemenēm - līdzīgi visur, avenēm, ķiršiem - biezokņos, savvaļas ābelēs, putnu ķiršos, jurgās, smiltsērkšķos, visur savvaļas vītolos (tas pats gandrīz nav pieminēts), salvija tikai sāk ziedēt - kā daudz darba ... Un pa ceļam es savācu sēnes uz tinktūras dāvināšanai. Vispār: acis skrējienā, kakls apkārt un pastāvīgi domā: kad es strādāšu laukos, bet man pat nav laika iet uz darbu! Bet tas viss ir 100% pozitīvs.

Varbūt pievienojiet ogas bez izteiktas garšas, piemēram, kazenes

Varat, es pagājušajā gadā pievienoju melno aroniju, rudens lapas bija sausas un slikti granulētas, un ar ogām tas ir brīnišķīgi.

No izdomātā. Es ieleju tēju, arī stikla kafijas burkās, tām ir dažādi kakli, bet es gribu tēju ielej pēc iespējas ātrāk, lai tā netiktu izlijusi apkārt. Man ir liela piltuve parastajām stikla burkām, caur to izleju ievārījumu. Es nopirku vienreizēju kartona krūzīti, tās kakls ir tikai nedaudz lielāks par caurumu piltuvē, nogriezu tikai pašu dibenu, no apakšas un tieši virs vidus izveidoju četras vertikālas spraugas - tas arī viss. Es ievietoju piltuvi kausa augšdaļā un, spraugu dēļ spiežot kausu apakšā, es iegūstu vēlamo diametru, tas ir, es ievietoju kausa dibenu jebkurā burkā, visa struktūra labi turas.
Jautājums. Es vēl neesmu sapratis, kuras granulas fermentācijai un cepšanai ir labākas: mazas vai lielas. Es vienmēr to saviju divas reizes. Gan mazi, gan lieli vienmēr ir saspringti.

Labu tējas laiku visiem!
Jaunākie ziņojumi neprasa īpašus komentārus no pieredzējušākiem tējas pagatavotājiem, tāpēc viņi visi klusi skatās no Vankas un citu augu biezokņiem. Un es, klusi ielejot plastmasas kastēs vēl 10 kg Vankas gatavā maisījuma, pievēršu tējas pagatavotāju uzmanību Vladimira ļoti labajam rezultātam Krimas dzelzs katla raudzēšanā, ko viņš aprakstīja receptē, kuru diez vai pamanīja. kāds:

Raudzēta tēja no Krimas dzelzs (tatāru tēja) (Vladr59)

Protams, tikai nedaudziem cilvēkiem ir iespēja pagatavot tēju no dzelzs katla, bet, pirmkārt, šī tēma lasītājiem, kas dzīvo Krimā, ir šāda iespēja, un, otrkārt, šī pieredze ir piemērojama citiem līdzīgiem labiatu ģimenes augiem, kas fermentēti ar veseli ziedi un ziedkopas.

[Vladr59]

otrkārt, šī pieredze ir piemērojama citiem līdzīgiem Labiata ģimenes augiem, kas raudzēti ar veseliem ziediem un ziedkopām

Tāpēc mēs klusējam. Mēģināsim analizēt pēc prioritātēm:
pirmkārt, lai apspriestu tēju no Vladr59 tas būs interesanti vienādi krimiešiem. Tas ir redzams arī no rūpnīcas neesamības citos reģionos. Nav izejvielu - nav eksperimentu - nav diskusiju.
Otrkārt .... Tas ir cits stāsts, es to izmēģināju, piemēram. Lūpas, tās ir luciferous, vai ne? Tad atcerēsimies manu gudro, piparmētru, oregano, timiāna veidus. Mana "sonāte" tiek aprakstīta gandrīz vienādi: savākšana, žāvēšana, sasaldēšana, granulēšana, raudzēšana, žāvēšana.
Trešais - uz salvijas piemēra. Patiesībā atkritumu nebija saistošā komponenta (bumbieru lapas) dēļ, bet es arī nedabūju skaidras granulas. Mono versijā tas, iespējams, būtu tikai miskaste. Secinājums - labāk ir sagriezt un nevis granulēt lakustrīnu. Ko es mierīgi daru ar timiānu, oregano un piparmētru.
Ceturtkārt, es nesaņēmu taustāmu "wow" efektu no šo garšaugu fermentācijas, izņemot salviju. Kāpēc tad jāuztraucas? Esmu apstājusies. Es gatavoju šo garšaugu mono versijas, pievienoju tos gataviem maisījumiem, kad brūvēju pēc vēlēšanās
Recepte bija redzēta, izlasīta. Bet vienkārši nebija ko komentēt



Tas ir tas, ko es nekādi nevaru saprast, tas ir ar Tavolgu (pļavas)
Izrādās, ka ir vesela kaudze to pasugu ... Un videoklipos un rakstos mums tiek parādīts tikai viens - tas šķiet viskozs. Un viņi saka, ka tas aug tikai mitrās, purvainās vietās. Vakar devāmies 200 km, lai nofotografētu dabu, es ieraudzīju satriektu augu ar līdzīgām ziedu panikām, bet mani mulsināja lapas, kas nebija tipiskas, un es to nesavācu. Un droši vien velti! Pašā karstumā, stepē, apkārt ūdenstilpnēm kilometru garumā, nekā nav. Es vienkārši nofotografēju ... Un zem griezuma ir saite uz pasugām (subtaxa).

🔗

[Linadoc]

Es gatavoju šo garšaugu mono versijas, pievienoju tos gataviem maisījumiem, kad brūvēju pēc vēlēšanās

Es arī pārgāju uz mono papildinājumiem galvenajos miksos. Ja vien es uzreiz sajaucu baziliku un citrona kaķenīti. Un es gatavoju pielāgotu maisījumu - bumbieris + avene + 5% monarda. Melisa ir citāda, piparmētra, oregano es nemaz neraudzēju. Es to saviju divas reizes un nožāvēju 40. Es to savēru, nevis sagriež, jo es ietaupu vietu krātuvē. "Putekļi" mani nemaz neuztrauc. Ir atsevišķa burka, kurā sezonai tiek savākta visa putekļainā frakcija. Un, ticiet man, šī ir ... GARDĀKĀ tēja!
Briesmīgā karstuma dēļ tējas ražošana ir apstājusies. Izgatavoja tikai vienu lielu raudzētu rožu ziedlapiņu-mono partiju (600 g gatavas) un divas 1 kg gatavu dārza maisījumu partijas. Bumbieris + ābols + aveņa + upenes + 10% melnalksnis un Bumbieris + ābols + aveņa + lielaugļu dārza zemeņu "astes" + 10% melnalkšņi. Tagad notiek šīs ļoti "zemeņu" cirpšana, un pēc upeņu ogu novākšanas notiks tās lapu cirpšana (daudz no sausā vēja izdegušo). Saldētavā savu kārtu gaida 450 g Ivanuškas lapu. Es sajaucos ar dārza.
Linadoc, paldies par saiti uz dzelzs tēju. Noteikti iešu lasīt. Žēl, ka pastāv un nebūs, visticamāk, iespēja darīt un izmēģināt

Es arī pārgāju uz mono papildinājumiem galvenajos miksos. Melisa ir citāda, piparmētra, oregano es nemaz neraudzēju.

Tāpēc es daru to pašu tagad, tikai negrieziet. Gaļas mašīnā precīzi leks uz tā paša timiāna. Kāts ir kā vads. Jā, un arī oregano, un, ja jūs vērpšanai "smilšat" tikai lapu un krāsu, tad nifiga masu neiegūs, mums šie augi ir gandrīz pliki, parasti viss ir

bet man arī nav skaidras granulas


Tāpēc man bija tāpat, atlikušo vajadzēja sagriezt, lai gan izejvielu nebija ļoti daudz, bet sagrieztā tēja man patika vairāk (es to gatavoju ar savvaļas bumbieri)

[kartinka]

kartinka, vai esat lasījis, par kādiem augiem un augiem jūs runājāt?