Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Manā saldētavā bija lapas pāris tējas partijām. Es to gatavojos darīt ziemā, bet dzīve pielāgoja savus plānus

Un pie visiem augļu kokiem mums ir zaļumu nemieri, un tie jau ir uzziedējuši ... un mana gaļas mašīna nav kārtībā, pēc pagājušā gada šoku dedzināšanas (no jums inficēti tējas pagatavotāji) siksna pa ceļam atraisījās. .. Es to nevaru salabot, jo vīruss (ja tas nav kārtībā) ... Es staigāju ar slimu dvēseli, saldētavā nav vietas ... vai es varu sākt savīt rokas?

[Zaiceva]

Zaiceva, protams! Pamazām jūs to varat izdarīt ar savām rokām

[Gaļina]

Gaļina, Zaiceva, Daru to tikai ar rokām, bet negriežu, bet mīcu kā mīklu, ar pūlēm. piemērotā lielā un pietiekami dziļā traukā. Protams, rokas nogurst. Raudzēšana notiek pilnīgi atšķirīgi starp "rokas" tēju un gaļas mašīnā.

[Zaiceva]

Zaiceva, Gaļina, manuāli mīcot, tas pagatavo arī lielisku tēju. Es pats to daru regulāri. Un no svaigas lapas un no saldējuma, ja apstākļi to atļauj.

Itāļu mačo mati (raudzēta vītolu lapu tēja) "Macho" mums ir vajadzīga diezgan jauna ugunskura virsotņu lapa (10-20 cm), kur ir gaiši zaļu lapu un tumšāku lapu slota. Nav kātu! Pagājušajā gadā tas bija ņirgāšanās ...Trisija

Šeit ir recepte jaunām lapām, bet jūs varat mīcīt vairāk nobriedušas.

Paldies visiem, kas mani iedvesmoja, (vienkārši šodien izlasiet atbildes), labi, protams, es tagad mīcīšu. Tas, iespējams, izrādīsies liellapu. Tagad mums Stavropoles teritorijā ir dušas, un pēc tām es sākšu. Un nožūt tāpat kā granulas, un fermentācija ir mazāka vai vairāk laika?

Un nožūt tāpat kā granulas, un fermentācija ir mazāka vai vairāk laika?

Nē, jūs pats redzēsiet, ka tas ir pilnīgi atšķirīgs materiāls, tas prasa ilgāku laiku fermentāciju, jo jūs nekad nesaspiedīsiet lapu kā gaļas mašīnā ar rokām (īpaši blīvu un cietu - piemēram, rudens bumbieri), un žāvēšana būs ej citādi, tad vienkārši aplūko savus apstākļus un eksperimentē. Sākumā es pierakstīju visas detaļas un izdarīju piezīmes uz gatavās tējas kastēm.

Pagatavoja kļavu tēju! Diezgan oriģināls!

Nu, šodien sāku tējas sezonu. Mēs devāmies pēc jaunas Ivana tējas. Tāpēc man būs itāļu Macho Hair. Šogad man nebija pietiekami daudz tējas. Es darīšu vairāk. Mačo mums ļoti patika.

Pagatavoja kļavu tēju! Diezgan oriģināls!

Un kāda kļava? Lapu foto vismaz iespējams?

[Ludmila]

Ludmila, un es devos uz tālām zemēm uz vietu, kur pirms gada man izdevās redzēt pārpilnību! Un viņš tur gandrīz pazuda ... Palika neliela desmit jauno augu izcirtums
Un tas bija šāds ...

Jura, tik žēl. Mums ir daudz Ivan tējas. Pavasarī es vācu vienā vietā, ir šaurslāpju, un tas aug, var teikt, nav līdzīgu augu ar lapām. Un citur ir augs, kas līdzīgs Ivana tējai ar lapām, it īpaši pavasarī. Un jūs varat atšķirt pēc krāsas, tas zied ar dzelteniem ziediem. Un Vanka platlapju tur. Man ir izcirtums, es pavasarī nogriezu galotnes, nāku vēlāk, un vienā augā zied vairākas pilnvērtīgas virsotnes.

[Ludmila]

Ludmila, forši! Nu, man vienkārši jāskauž

Viens no Ivana tējas lauciņiem !!!

Pagatavoja kļavu tēju! Diezgan oriģināls!

Es arī domāju, kāda kļava? Pelnu lapas vai Holly (piemēram, Kanādas karogs)?

Es arī domāju, kāda kļava? Pelnu lapas vai Holly (piemēram, Kanādas karogs)?

Man mājās nav interneta, es ievietošu fotoattēlu vēlāk.

Laba diena. Es lasīju dažādas tēmas par fermentētu tēju un nolēmu to darīt šogad. Novācis sausserdis atstāj svētdien. Es atgriezos mājās ļoti vēlu, un no rīta uz darbu. Tāpēc es ievietoju maisu ar lapām saldētavā. Bet es aizmirsu, ka tie bija putekļaini. Un tad man radās jautājums. Kā būt tagad? Lai tos nomazgātu pēc tam, kad saldētavā rūgušās laputis ir noputējušas?

[DElenA1973]

DElenA1973, Elenaraudzēt ala-naturel (nemazgāts)
Izejvielas labāk nemazgāt. Vai arī pirms sasaldēšanas labi nomazgājiet un nosusiniet.
Pāris dienas pirms lapu novākšanas es šļūtenē krūmus

Labvakar, dārgie tējas pagatavotāji! Es atradu purpura lapu lazdu riekstu, lielu koku šodien pamestā dahā. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai to var izmantot tējai un kādā proporcijā tas ir labāk ar citiem augiem. Pukstētajai lapai ir ļoti patīkama smarža.

Un kāda kļava? Lapu foto vismaz iespējams?

Es izgatavoju no šīs kļavas. sasalstot un raudzējot, netumsa. Rezultāts ir zaļā tēja, mīksta, ļoti patīkama, nedaudz saldena. Savākts maijā.

Labvakar, dārgie tējas pagatavotāji! Es atradu purpurlapu lazdu riekstu, lielu koku šodien pamestā dahā. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai to var izmantot tējai un kādā labākā proporcijā ar citiem augiem. Pukstētajai lapai ir ļoti patīkama smarža.

Es izmantoju maisījumos, cik daudz es savācu, pēc tam es ievietoju kolekcijā.

Lapu foto vismaz iespējams?

Nevar pievienot fotoattēlu, kļavu kā uz Kanādas karoga.

Es laipni gaidu visus. Par melleņu lapu tēju, kur ir sīkāk aprakstītas tās pagatavošanas iezīmes? Pie manis nāca diabēts, tagad man ar to jādzīvo. Melleņu tēja, kā saka viņi, šķiet, palīdz to apturēt.

Es to jau izdarīju vienu reizi, atkārtojot Ivanuškas tehnoloģiju, bet gaļas mašīnā nebija valstī, es to saviju ar rokām, kāts ir skarbs, lapas ir pretējas. Fermentācija tad bija vāja.
Kopumā tas izrādījās labi, bet pēc žāvēšanas ļoti pūkains. Nākamreiz ņemšu līdzi manuālo gaļas mašīnu.
Palīdziet ikvienam, kam ir gatavošanas pieredze.

Melleņu tēja, kā saka viņi, šķiet, palīdz to apturēt.

Medicīniskiem nolūkiem labāk vienkārši nožūt.

[Jauna fermentēta Ivan-tēja]

Visi apsveikumi ar karstu tēju!
Es nesaņēmu ziņojumus, un es domāju, ka tēma ir “mirusi”. Bet mūsu vadītāja Lena Kadieva teica, ka mani vienkārši atbrīvoja no tēmas par kavējumiem. Lūk, es laboju sevi.



Jauna fermentēta Ivan-tēja

Visnoderīgākā, maigākā, bet tajā pašā laikā bagātā jauniešu raudzētā ugunskura. Parasti šo gada pirmo tēju es gatavoju maija beigās, kad augi sasniedz 40–45 cm, tās lapas ir spilgti zaļas, piesātinātas ar tilakoīdiem un polifenoliem. Bet šogad aukstā laika dēļ viss aizkavējās par 2-3 nedēļām. Tāpat kā parastā melnā kamēlijas tēja, augstākā vērtība ir augšējās maigās lapās. Tāpēc visnoderīgākā ir tēja no jaunām ugunskura sēklām. Šī ir viena no manām iecienītākajām tējām - smalks, bet bagātīgs, salds garšaugs, ar bagātīgu karameļu, pavasara ziedu un žāvētu augļu pārplūšanu. Lai piešķirtu tai sārtu sarkankoka nokrāsu, es pievienoju bārbeļu lapas. Vieglai savelkošai ar medus notīm - sudrabainas ezera lapas. Mežrozīšu ziedu ziedlapiņas tai pievienoja rožu smaržas notis. Fermentācija tika veikta līdz aromāta maksimumam, tas izrādījās 6,5 stundas. Granulas ir vidējas, cepšana ir viegla, lai nenogalinātu smalkās aromātiskās notis, bet pievienotu karameļu notis. Apskatiet, kāds apbrīnojams tējas lapu sārts tonis! Es devos uz sausu fermentāciju.





Tartā fermentēta vītolu tēja

Tas ir pārsteidzoši, ko it kā garāmejot nolēma viņa vaļaspriekā! Piemēram, vācot šo tēju, es vispirms iekāpu nātrē, jo Vanka izauga savā vidē. Kopš pēdējās reizes viņš ir kļuvis stiprāks, nobriedis un pieprasījis spilgtākus garšas un aromāta akcentus.Man bija jākāpj garā ozolā pēc vairāk vai mazāk maigām lapām, un pēc tam parasti ūdenskritumā pēc melnalkšņa lapām. Ozola un alkšņa lapas pievienoja izteiktu samtainu savelkošanos ar garu pēcgaršu, garšu karameles notīm ar garšu un aromātu. Tas viss ar pilnu, noapaļotu tējas aromātu no ziediem, žāvētiem augļiem un pašas Ivan tējas medus. Tiesa, karstuma dēļ tēju gandrīz pārraudzēju - aromāta maksimums bija 4-4,5 stundas, un pēc 5 stundām aromāts sāka ātri pazust. Es pagatavoju daudz tējas, kā parasti. Kamēr pirmās partijas tika karamelizētas, pēdējās turpināja fermentāciju, tās aromāts izrādījās vājākais un neizteica. Žāvējot, es pievienoju peoniju, rudzupuķes un mežrozīšu ziedlapiņas. Tēja izrādījās stipra, skaista, ar izteiktu pīrāgu-karameļu-krēmveida garšu un aromātu, ar krēmkrūmu un žāvētu plūmju notīm, ar garu samtaini pīrāgu pēcgaršu. Divkārša ritināšana ar samazinātu režģa kalibru, spēcīga īsa cepšana.








Ar ērkšķiem raudzēta Ivana tēja.

Es esmu karā ar pagriezienu. Kādreiz es iestādīju vienu koku, un viss, tagad to ir vairāk nekā ducis un ir izaugusi vesela zeme! Tas drīzāk nav ērkšķis, bet ērkšķaina plūme, garšīga, bet pīrāga, skāba un dzeloņains. Dzinumi aug uz visām pusēm, noēnojuši siltumnīcu un pat sadīguši tās iekšpusē. Es pastāvīgi pļauj dzinumus, un es reizi gadā nozāģēju jaunus kokus. Stumbri malkai, lapotne daļēji tējai. Daļēji tāpēc, ka tas ir tikai kalns. Bet kāda smarža no šī kalna! Lapas nokalst un daļēji sarūgst tieši uz zāģētajiem zariem, izdalot izsmalcinātu saldeni-samtainu aromātu. Tātad, atbrīvojot zonu no gaismas, es vienlaikus saņemu daudz garšīgas un aromātiskas tējas. Šoreiz granulētā vītolu tēja ar ērkšķiem tika raudzēta 4,5-5 stundas pēc dubultas ritināšanas ar režģa kalibra samazināšanos. Fiksācija zemā temperatūrā, lai saglabātu mandeļu notis. Garša un krāsa ir dziļa, bagātīga, izteikta aromāta, ar skaidrām žāvētu plūmju un mandeļu, karameļu, augļu un žāvētu augļu notīm, pēc garšas samtaina un pilnīgi salda.





Ivana tēja raudzēta ar avenēm. Melns ar zaļu.

Īpašs pilnībā raudzētas tējas maisījums ar zaļo lapu tēju. Fakts ir tāds, ka pilnīga fermentācija, no vienas puses, noved pie visa noderīgu vielu spektra parādīšanās, un, no otras puses, tas ievērojami samazina nefermentētiem augiem raksturīgās ārstnieciskās īpašības. Un visās aveņu daļās ir acetilsalicilskābe - prostaglandīnu (iekaisuma hormonu) bloķētājs. Tas dod mums pretiekaisuma, pretdrudža, pretsāpju un prettrombocītu (pret recēšanu, asins atšķaidīšanu) efektu. Tātad, fermentējot, izmantojot zaļās tējas tehnoloģiju, tiek saglabātas visas avenes. Raudzējot, izmantojot melnās (sarkanās) tējas tehnoloģiju, es saņemu skaistu, gardu tēju ar aveņu ievārījuma notīm. Tā rezultātā melnās un zaļās tējas maisījums ir garšas, aromāta, krāsas un ieguvumu veselībai apvienojums. Es arī raudzēju Ivana tējas ziedus, izmantojot zaļās tējas tehnoloģiju. Tēja ir skaista, bagāta ar krāsu, garšu un aromātu, ar zaļās tējas un aveņu ievārījuma notīm, ar izteiktu pretiekaisuma un pretsāpju iedarbību.



Fermentēta Ivana tēja ar piparmētru. Zaļš melnā krāsā.

Piparmētru zaļās tējas relaksējošais svaigums pārveidojas par siltu, nomierinošu, samtainu žāvētu augļu, ziedu un bagātīgas melnās tējas piparmētru karameles aromātu. Vēl viena lieliska iespēja sajaukt zaļās un melnās tējas no ugunskura ar piparmētru. Šajā gadījumā es uzskatu, ka šāds risinājums ir optimāls ne tikai no garšas un aromāta līdzsvara viedokļa, bet arī piparmētru (kā arī citu Jasnotkovu ģimenes pārstāvju) antibakteriālo īpašību dēļ. Šī piparmētru iezīme novērš pilnīgu vītolu tējas fermentāciju, kavējot fermentācijā iesaistīto mikroorganismu augšanu un attīstību. Turklāt mentola ēteriskā eļļa ir ļoti gaistoša. Fermentācijas, karamelizācijas un žāvēšanas laikā tas tiek metabolizēts un iztvaicēts. Tāpēc fermentēta piparmētru tēja ātri zaudē garšu, aromātu un derīgās īpašības.Piparmētru ieguvums ir tās relaksējošās, pretiekaisuma, spazmolītiskās, antibakteriālās, nomierinošās, pretstresa, antioksidantu, hipotensīvās, pretvīrusu īpašības. Raudzējot piparmētru, izmantojot zaļās tējas tehnoloģiju, es saglabāju visas šīs īpašības, papildinot tās ar fermentācijas priekšrocībām. Tāpēc daļu lapu un ziedu vītolu tējas un 2/3 piparmētru lapu es raudzēju kā zaļo lapu tēju, pārējās pilnībā noraudzējušas. Zema karamelizācija un maiga žāvēšana. Mmmm ..... Prieks un labums vienā krūzē!



Ņem mani atpakaļ?

Es atradu purpura lapu lazdu riekstu, lielu koku šodien pamestā dahā. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai to var izmantot tējai

Aromātiska pretiekaisuma raudzēta vai sautēta tēja Šai smaržīgajai, garšīgajai tējai ar ilgstošu saldeni tartu pēcgaršu un vieglu rūgtumu ir arī pretiekaisuma iedarbība. Jūs varat padarīt to fermentētu, tad to ...Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, Paldies Tev, paldies tev! Cik žēl, ka man nav tik daudz Ivanuškas, lai to visu pavairotu! Tāpēc tas man neaug ... Un zvērs viņu iemīlēja, tādus neliešus

[Linadoc]

Linadoc, tas ir jā !!! Tas ir vienkārši super! Tas ir darbs! Arī tējas sezonu sāku maijā. Nu, man ļoti patika jaunās Vankas tēja. Bet es to neko nejaucu. Tīra Vanka. Un viņa izgatavoja zaļu no jaunās Vankas. Es negribēju sajaukt, bet šeit ir tik krāšņs ziņojums! Nu, kā jūs varat pretoties? Turklāt viss ir tik garšīgi uzrakstīts!

[Linadoc]

Linadocko es tagad lasu? Disertācija? Nē, tas ir romāns par tējas dzīvi! Bravo un bravissimo, tējas guru!
Un tējas sezonu es pabeidzu jūnija beigās. Man izdevās pāris reizes aizbraukt uz tālām tālām vietām aiz Kiprejuškas, kopā izgatavoju divas trīslitru kannas PURE Ivanka. Un tas arī viss. Tad izplūda kosmiskais ellīgais karstums, kas bija nenormāls un turpinājās līdz šai dienai 38. – 42. Tas vēl nekad nav noticis, sinoptiķi parausta plecus, visi ir noliecušies, viņi nopirka lētas split sistēmas. Un arī šī netīrība ir vīrusu rakstura, darba slodze pieaug, mēs nevaram izkļūt no uzvalkiem, un cilvēki turpina riekstus bez maskām publiskās vietās. Pēc dienas es atnāku mājās kā lupata, nevis medīt lapas ... Pēc "kostīmu ekstravagancēm", kad salonā līdz 60 gadu vecumam nav absolūti vēlēšanās atgriezties ellē uz ielas, veselība vairs netiek eksportēta. . Tātad tikai Konders ietaupa
Mēs ar dēlu sapņojām augustā doties pie jūras, atpūsties ellē un smagajā darbā - sapnis palika nemainīgs, biļetes tika nopirktas mūsu virzienā. Iespējams, tagad līdz rudenim sēdēsim betona kastēs.

[Jurijs K]

Jurijs K, nopērciet jūras sāli (nevis pārtiku, bet to, kas ir ar smiltīm) un nomazgājieties mājās. Tad noliecieties zem kondera un atpūtieties, malkojot aukstu tēju!

[Linadoc]

Linadoc, atlaišana tiek atcelta!
Es uzskatu, ka svinīgā atgriešanās tējas pagatavotāju rindās ir atvērta!

Linadoc, atlaišana tiek atcelta!

uraaaaa !!!

Lai gan es patiesībā neaizgāju

Linadoc, ko es tagad lasu? Disertācija? Nē, tas ir romāns par tējas dzīvi!

Nē, šī nav disertācija, tie ir īsi stāsti no tējas maniaka dzīves. Saīsinātā formā pilnā apjomā ir mazi dzejoļi un daudz fotogrāfiju, es ar tiem neuzlādēju tēmu.

Tika saņemts piedāvājums - apbalvot Linu ar medaļu par jaunām receptēm.
Es esmu pret - rīkojums jādod!
Un tomēr es sāku tējas vīru sarunu!

Es esmu pret - rīkojums jādod!

Noteikti pasūtījums !!!!

[Linadoc]

Linadoc, jums ir zinātniskais darbs! Bravo!
Lina, tev jau ir intuīcija maisījumiem, kur un ko pievienot, lai tas būtu īpaši noderīgs, patīkams, garšīgs, smaržīgs.

Un tomēr es sāku tējas vīru sarunu sarakstu!

Helēna, es esmu šeit! Ivans vakar pabeidza žāvēt tēju, aromāts bija mājā. Slikto laika apstākļu dēļ man nācās nosusināt māju gaisa žāvētājā. Bet viņi dziļi elpoja. Kā tas smaržo
Tagad vēdināms spilvendrānā ārpusē.

[Linadoc]

atlaišana tiek atcelta!
Es uzskatu, ka svinīgā atgriešanās tējas pagatavotāju rindās ir atvērta!

Linadoc, Apsveicu!

Es sāku zvanīt tējas vīriem!

Esmu šeit.
Es lasīju Temku, bet nevaru tēju

apbalvo Linu ar medaļu par jaunām receptēm

Godātais tējas pagatavotājs

Es iešu gatavot sev

Šodien mēs sekojām Vankai. Mēs ierakstījām gan Belorozovy, gan lapu, gan veco un jauno virsotnes. Es šajā plantācijā maijā nogriezu visas galotnes, un ir izauguši tik daudz šādu pūkainu čaumalu.

jāpiešķir pavēle!

ES ESMU PAR!
Šogad esmu daudz saspringusi ar tējas pagatavošanu. BET ... Es izgatavoju gandrīz pusotru kg rožu ziedlapiņu. No dārza (jāņogas, avenes, bumbieres, āboli, dārza zemenes) gandrīz 2 kg. Es atsevišķi žāvēju monardu, piparmētru, citronu balzamu piedevām "amatieriem". Viņi solīja atvest melnalkšņus. Tuvāk rudenim mēs "atsijāsim" veco bumbieru un ābolu koku. Uztaisīšu arī vienu ar alksni. Vanka ieguva tikai 100 g. Varbūt viņa var saspiest tikpat daudz. Ak vai ... Tagad es esmu pilnībā aprobežots ar ceļošanu uz ārzemēm. Mežs, tāpat kā ciems, kļuva man neaizsniedzams

jāpiešķir pavēle!

un bronzas krūtis varoņa dzimtenē?

Man tagad ir pilnībā atļauts ceļot uz ārzemēm

kas tevi izslēdza un par sho?

kas tevi izslēdza un par sho?

Raduška, un tev sanāca sodi?

Lina, es gribēju ievietot smaidiņu ar loku - tā tur nav, tad paldies, ka sīki dalījies. Turpinu meklēt aromātus ... tagad dārzā un mežā. Avenes (mājās gatavotas, meža) pēc 2-3 atkausēšanas ļoti nesmaržo, pat nav patīkamas. Meža zemenes - pēc 2-3 atkausēšanas ... šausmām, es gribu to izmest. Ābele, bumbieris - kaut kas tik tikko uztverams, bet vismaz patīkams. Un tikai putnu ķiršu, jāņogu, ķiršu smarža, kas atpazīstama no savākšanas brīža un atkususi. Vispār: es to savācu, novītu, aizsprostoju saldētavu ... Baidos sākt to darīt. Cik daudz raudzēt? Baidos, ka atkal kaut kas būs ...
VISTRIMĀLĀKĀS - ATSTĀJUMI AP JŪRAS, dārzs un mežs. Un pagājušajā vasarā es pagatavoju kg tējas. 10, bet viņš nav neviens! Un ir kauns rakstīt, bet es esmu spītīgs! Vismaz rāj ...

Es esmu pret - rīkojums jādod!

Man ir divas rokas.

Un tomēr es sāku tējas vīru sarunu sarakstu!

Un es esmu šeit. Ivanuškas ballīte ar ziediem un kastēm saldētavā, Ivanuškas ballīte ar jāņogām tiek žāvēta.

Turpinu meklēt aromātus ...

Šogad es atklāju jaunu tējas aromātu vai piedevu Ivan-tea. Šī ir lācenes lapa. Gan aromāts, gan garša ir satriecoši. Man bērnības garša. Žēl, ka mēs tēju gatavojam tik daudzus gadus, bet man nekad nav ienācis prātā par lācenēm.

lācenes lapa

Jā, jums ir savi prieki Karēlijā. Arī mums ir savas taigas ogas Sibīrijā, taču tālu no mums. Bet akmens paklāji ir visur. Šajā tēmā par viņu tiek pieminēts ļoti maz. Un viņa mani pārsteidz: lapa jau kolekcijas laikā, maisiņā, sāk spēcīgi smaržot: ziedu-karameļu aromāts, ļoti smalks un ļoti patīkams. Tas man ir vienīgais aromāts - sāncenšu aromāta konkurents. Es mēģināju pagatavot tēju - tā garša ir ļoti rūgta un bez aromāta, iespējams, nepietiekami fermentēta. Šogad es to darīju vēlreiz, ar avenēm, granulas gandrīz netumšoja. Ļaujiet tam pagaidām stāvēt.

Un tomēr es sāku tējas vīru sarunu sarakstu!

Len, un es esmu šeit))
Tēju pagatavošanas process noritēja tik labi, un tagad tikai asaras - dušas nav apstājušās 4 vai 5 dienas. Un gaisma nav gaidāma. Skumjas tomēr.

Nataša, Marina - prieks dzirdēt no jums!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, un es priecājos tevi redzēt, Lina, Nataša!

Avenes (mājās gatavotas, meža) pēc 2-3 atkausēšanas ļoti nesmaržo, pat nav patīkamas. Meža zemenes - pēc 2-3 atkausēšanas ... šausmas, es gribu to izmest.

dīvaini .... Tā tam nevajadzētu būt. Pēc nokalšanas? Cik ilgi tas atkausē laikā? Vai iepakojums ir slēgts? Un nesaldējot maisījumu uzreiz?

[Linadoc]

Linadoc, tāpēc arī esmu pārsteigts. Visu laiku tikai mazgātas dārza zemenes smaržoja nepatīkami (iespējams, tās labi neizžuva) un pļavas zemenes (nevis zemenes) - pēc siena.Visi pārējie maisījumi vienmēr ir smaržojuši ļoti labi. Spēcīgāka, vājāka, bet ļoti jauka. Man nepatika tējas ar daudzām plūmju lapām smarža un garša.Renclode ir balta. labi, es domāju, ka tā ir mana personīgā izvēle. Vīrs dzēra ar lielu prieku. Un tā, ka tēja nemaz nesmaržo ... it īpaši ķiršu tēja ... tas nekad nav noticis. Un es tam diez vai varu noticēt

Sen neesmu tur bijis, lasu, bet rakstu - savienojums beidzas ... Apmēram bez gaisa. Jā, baktērijas darbojas anaerobā veidā, taču jābūt oksidācijai ar gaisu, pretējā gadījumā reakcija notiks nepareizi. Tātad izejvielu var pārklāt ar vāku, bet ne turēt vakuumā. Tvertņu bedrēs tas ir nedaudz atšķirīgs, notiek ilgs, lēns fermentācijas process, un mums nav iespējas fermentēties pāris mēnešus ... Jā, tējas garša un stiprums var būt atkarīgs arī no žāvēšanas temperatūras . Ja žāvē 150 grādos, tēja būs tumšāka un stiprāka, un, ja pie 50, tad tuvāk zaļajai. Pēdējās partijās es iestatīju temperatūru grilā līdz 120, viss lieliski izžūst, es izgatavoju ugunskuru, zemenes, ābolu, bumbieru, putnu ķiršu, irgu, plūmi, bumbieru. Turpinājums augustā.

Sveiciens! Nemierīgais es ... Tagad visur (dahās, mežā, laukā) savācu divas saujas dažādu lapu, salieku maisos, sasēju un tikai mājās smaržoju. Tāpat kā iepriekš, tie TŪLĪT smaržo un pēc tam: jāņogas, putnu ķirši, kauliņi, pīlādži, savvaļas ķirši un ābele nedaudz maigi. Pārējiem ir augu smarža. Es normāli nokalstu, labi sasalstu, atkausēju no pusstundas līdz 2 stundām siltā vietā. Daudzas lapas kļūst tumšākas, bet smarža ir augu izcelsmes. Fermentēta 8-10 stundas, smarža ir vāja, augu izcelsmes un žāvēta! Šajā pavedienā izlasīju vienas kundzes paziņojumu par 2015. gadu: viņa divas dienas raudzēja dārza dārzeņus, jo arī tēja bija kā zāle. Viņa sev rakstīja, ka no Urāliem lapas šeit ir atšķirīgas un tikai pēc divām fermentācijas dienām tēja izrādījās garšīga. Es ievietoju maisījumu aizvakar, šovakar būs 2 dienas - es to nožāvēšu. Cerību nav, jo no rīta es sajutu smaržu - smarža ir ļoti, ļoti vāja, bet patīkama. Tikai šogad mēs saņēmām visu ugunskura tēju, jo tā fermentējās 8-10-12 stundas. Un tad vis smaržīgākais, kur lapa un ziedkopas ir uz pusēm, un kur ir viena lapa - kamēr aromāts un garša ir vāja. Un jā, arī ugunskura lapas, tūlīt un nokaltušas, nesmaržo. Tagad es gribu uz dienu ievietot ugunskura lapu ar ķiršiem.

Un jā, arī ugunskura lapas, tūlīt un nokaltušas, nesmaržo.

Tas ir dīvaini, ka mums pēc uguns novākšanas ir ugunsgrēks, kad to atvedat mājās, jau iepakojumā tas dod ziedu-ābolu aromātu.

Nu, es esmu no Urāliem. Žāvējot, es piekrītu, ka ne visas smaržas smaržo pārsteidzoši, ir dažas, kas vienkārši smaržo pēc zaļumiem. Bet fermentācijas laikā tā ir pavisam cita lieta, tās vairs nav smaržas, bet gan aromāti! Tas viss ir pakļauts pareizām darbībām. Un arī - ir svarīgi saprast, ka dārzkopības savvaļas augi ir ļoti uzņēmīgi pret procesiem, atšķirībā no ugunskura, kuru ir grūti sabojāt pat ar ne visai pareizām darbībām.