Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Oksana]

pagatavoja nedaudz melnās aroniju tējas, kāpēc tā netika pagatavota ar mani un ūdens palika gaišs, bet tēja iegūst tējas krāsu?

Oksana, Man ir 3 minējumi:
1. lapu bija ļoti maz, un tās fermentācijas laikā gulēja plānā kārtā bļodā... Ar kādu slāni jūs raudzējāt melno aroniju?
2. Atkārtoti raudzēts... Cik ilgi notika fermentācija? Iepriekšējos gados to parasti raudzēju 3 stundas. Šogad kaimiņš vēl neļāva man salasīt lapas.
3. Kazenes šķirne nav vienāda... Man ir viens mazs ķiršu koks. Stādīts pirms 2 gadiem. Vīrs atnesa stādu no citas pilsētas. Ogas ir garšīgas, nav skābas. Tātad, lapas gandrīz nesmaržo. Un pārējie koki, kas aug ar dzinumiem, ir celmīgi līdz neiespējamībai ...
Tātad, aronijām ir vairākas šķirnes. piemēram, Rowan Likernaya Michurina ir salds, gandrīz bez savelkošanās. Un šķirne Rowan Black-fruited ir skābi salda ar savelkošu garšu. Varbūt jums un Ksyusha ir tieši tādas ne gardas aroniju šķirnes?

Vēlreiz es atmasku savas melnās aroniju tējas fotoattēlu:



Nu, varbūt Līna un Veronika ieviesīs zināmu skaidrību ...

Ludmila, es mēģināšu vēlreiz. Protams, es nezinu šķirni, bet man ir 6 krūmi, ir, kur savākt lapas un strādāt pie kļūdām: es uzņemšu vairāk lapu (es neņēmu daudz no tām, bet es ielieciet tos mazā bļodā, slānis bija 3 cm), un es to no rīta uzvilku, lai fermentētu, tad es sekošu biežāk (uz nakti fermentēts). Un kā tam vajadzētu smaržot?

Un tie ir tārpi

Figase tārpi! , un ir iespējama lapas ar lapām fotogrāfija? kā tas ir savīti? Es

[Bounty]

Kaut kas ar tējām man joprojām neizdodas. tikai kazenes un smaržoja. Es arī mēģināju ar ābolu savīt avenes, šķiet, ka es jau sajutu kaut kādu vāji patīkamu smaržu, bet man nekur nav krāsas pagatavotajā formā.

Bounty, Oksana, pat ja jums ābolu tējā nav krāsas, tad acīmredzot jūs darāt kaut ko nepareizi. Ja jūs sīki aprakstītu, kā jūs gatavojat tēju, vai vēl labāk, izmantojot fotoattēlu, tad varbūt mēs būtu atraduši kļūdu.
Uzrakstīšu svarīgākos punktus, gatavojot tēju.
1. Lapas nokalst... Ņemot vērā jaunākās ziņas - sausā ietin audumā. Ja jūs vispār nenokalstat lapas, pārmērīgs sulas daudzums neļaus kvalitatīvi fermentēt - tas nav mans ieteikums, bet tējas ražotāji.
2. Pagrieziet gaļas mašīnā.
3. Ielieciet vismaz 5 cm slānī (jau saplacināts). Ar 3 cm nepietiek! Paņemiet šaurāku kausu, lai slānis būtu lielāks.
4. Fermentēt ne ilgāk kā 6 stundas vai mazāk - 3 - 4 stundas. Rūgšanas laikā temperatūrai jābūt vismaz 18 *. Un tad ieteicams apsegt ar jakas, segas, lai saglabātu siltumu, jo tagad tas ir forši. Varbūt jūs tos vienkārši sasaldējāt, un fermentācijas laikā nesaldzējāt zemās temperatūras dēļ telpā?
5. Žāvē 100 * temperatūrā 1 - 1,5 stundas, laiku pa laikam maisot. Tad samaziniet t līdz 50 - 60 * un nosusiniet gandrīz līdz galam. Tad mēs to nosusinām plānā maisiņā.

[Ludmila]

Ludmila, Es ripinu lapas kā attēlā, bet pats pie tā nonācu. Pašā sākumā salocīju dvieli uz pusēm, un, kad bija daudz lapu, bija neērti salocīt, tāpēc sāku savīties.

Vai ir kāda fotoattēla lapa ar lapām? kā tas ir savīti? Es

Es pievienojos iepriekšējam runātājam ...

[tiku līdz galam]

Fuh ... tēma aizpildījās ātrāk, nekā es varēju lasīt, bet es tomēr tiku līdz galam)

DariaJūs par to esat pelnījuši atlīdzību! Paldies, ka izlasījāt visu! Tas tiešām nav tik vienkārši! Paldies par šo un par labajiem vārdiem! Mēs priecājamies jūs sveikt pie tējas tēmām.

Žēl, ka es par vēlu sāku vākt lapas)

Nav par vēlu! Laika vēl ir daudz ... Kamēr lapas ir kokos, jūs varat pagatavot tēju!

[Alla]

Ritinu lapas kā attēlā, bet pats pie tā nonācu.

Alla, Es pirms dažiem ierakstīju par jums. Bet es nezināju, kā jūs iesaiņojat lapas. Paldies !!! Un jūs, manuprāt, gatavojat tēju ar lapotnēm. Vai arī es kļūdos?

Meitenes, cik jūs tiecat !!! Tagad lapu nav, devos fotografēties ar materiālu pie rokas.

Tagad Isidri kaltē tēju, vīnogas, cidoniju. bumbieris, aveņu. Atkausēju pakas no 20.00 līdz 8.00, no rīta domāju, ka ātri izdarīšu, bet tas neizdevās.
Cidoniju, bumbieru, aveņu lapas ir sausas, bet krāsa ir mainījusies un ar augļu aromātu, tas mani iepriecināja. Tikai vīnogu lapa ir mitra, bet tā ir plāna, un lapu atdalīšana prasīja daudz laika.
Šodien mainījās lapu ripināšana. Es paņēmu dēli 34x20 sasmalcināšanai. Uz tā vispirms izklāj vīnogas ar pārklājumu (piemēram, tiek uzlikta flīze), pēc tam cidonijas slānis (liels, blīvs, gaļīgs), tad avenes (liela lapa), pēc tam bumbieris (maza blīva lapa) un atkal pārklājas vīnogu slānis. Tad es to velmēju, vīnogas labi tur šo masu, izrādās iespaidīgs 20 cm garš rullis. Nogriež pēc visas masas savīšanas, raudzē 5 stundas. Bet pat pagriežoties no aromāta, mana galva griezās. Es domāju, ka tējai vajadzētu būt labai.

Otrā partija ir fermentācijas stadijā, šeit mums vajadzēja iegūt vīnogas no saldētavas, nekavējoties uzmanīgi izjaukt lapas un savīt tās. Bet vīnogām nebija augu smaržas pat tūlīt pēc saldētavas.

Un joprojām ir vērpjot, nepietiek avenes, tās izņēma no saldētavas, lai atkausētu,

[Ludmila]

Ludmila, Jā, es gatavoju tikai vaļēju lapu tēju, kaut kas man nelīdzēja ritināt gaļas mašīnā.

Nekavējoties atvainojos par lapas ārējo, "darba" izskatu. Salocīts 4 kārtās, izmērs 90x60. Es nolieku lapas vidū un nedaudz augstāk (lapu vietā dvielis). Tad es salieku augšējo trešdaļu tā, lai visas lapas būtu aizvērtas, tad apakšējā trešdaļa, pēc tam es sāku savīties pēc iespējas ciešāk. Cenšos, lai beigās būtu viens audums. Rezultāts ir 23x9 rullis (aptuveni), es nestāvu ar lineālu. Es atstāju to istabas temperatūrā no 12 līdz 24 stundām, atkarībā no brīvā laika. Kā tas parādās. tik vērpjot. Es to nelieku somā.





kaut kas tamlīdzīgs..

Un cik daudz raudzēt aveņu lapas, labi, lai nebūtu zaļās tējas? Mana kauss nemaz nav liels. Pagaidām es to sasmalcināju ar oļu. Tas pats, kas Ivana tēja laikā?
Rīt mēs dosimies uz kalniem un atgriezīsimies tikai vakarā, būs apmēram 20 stundas fermentācijas.

Ol. man 20 stundas ir daudz. Es to nožāvēju vismaz stundu no rīta, un pēc atgriešanās es to nožāvēju.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, un kad jūs varat noplūkt lapas uz ābeles un bumbieres, lai nekaitētu kokiem. Man ir agri bumbieri, un ir vēlu rudens. Tātad vēlie tikai sāk liet.

Oyyy ... Melčiks ir meistara virtuve (es atpūšos dienvidos), un es rīt agri ceļos. Mlyn, kāpēc man šodien traucēja to likvidēt?
Nav ko darīt, lai tas būtu tā vērts. Vienlaicīgi eksperimentē. Nav žēl, tur nav pilnas tējas tases.

Py. sy. Pat es esmu tāds. Es tūlīt saskaitīju .. mmm .. rīt pulksten 8 ir jau pulksten 16 ... klmn ...
Eh, es esmu zaudētājs. Parādījās ar zināšanām par tēju

[Vladimirovna]

Nāc, eksperimentē.

un kad es varu nogriezt

Vladimirovna, labāk nav nogriezt. un nogriezt tā, lai nūjas paliktu uz zara, tad kātiņš (vai kā citādi to tur zinātniski sauc) netiek sabojāts. Un jūs vienmēr varat nedaudz sagriezt, augļi nebūs nekas.

rīt plkst.8 izrādās jau pulksten 16

un ja navs ielīst virtuvē ???

Zemeņu kolekcija + avenes + ābele.

Tagad žāvē .. tāda garša !!!!!! Šī kombinācija man ļoti patika !!!!

[Bounty]

Bounty, un jūs veicat eksperimentu, ielieciet nelielu daļu fermentācijas un ik pa laikam iesmaržiniet aromātu un gaidiet, kamēr smarža mainīsies sliktāk - tas nozīmē pārāk daudz fermentācijas. Pagrieziet gaļas mašīnā (ir jūtamas aromāta izmaiņas), saspiediet to glāzē - to varat ievietot plastmasas maisiņā un neaizmirstiet pierakstīt laiku, pēc kura aromāts jums šķita visveiksmīgākais.

[Omela,]

Omela, ja lapas tiek ritinātas, tad pirms tam tās ir jāizdzen? Vai arī jūs varat tos ievietot tieši saldētavā, nenokalstot, un pēc tam ritināt? esmu apjucis

ja lapas tiek ritinātas, tad pirms tam tās ir jāizdzen?

Galija, noteikti nokalst. Es to neliku saldētavā. Tas (saldētava) ir vajadzīgs, ja jūs to pagriežat ar savām rokām. Un viņas priekšā vēl vajag novīst.

kaut kas tamlīdzīgs..

Ak, es nedomāju, ka man tik cieši jāpagriež veltnis.
Es arī salocīju to kvadrātā un Fse. PALDIES! Bums zināt!

Gaļina-Labāk nokalt nedaudz pirms saldētavas. Liudočka, piedod man racionāli, mums ir jāatbrīvojas, pirms nav par vēlu.

Oksan, paldies! Viss ir priekšmetā, bet mēs jau esam tik daudz uzrakstījuši ... Nav spēka meklēt.
Loksa,
Es devos nožūt.

[Oksana]

Bums zināt!

Oksana, tas man ir vēl ērtāk, man nav jāmaisa lapas un jāglābj tās no vēja (to žāvēja verandā).

Galija.

Es pagatavoju svaigi žāvētu tēju - vīnogas + cidonija + bumbieris + avenes, aromāts visā mājā ir karameļu-augļu. Krāsa ir dziļi dzeltena, garšā ir rūgta garša, bet vairāk salduma. Es nevaru pagatavot vakarā, es nevaru apstāties, šo tēju var dzert bezgalīgi. Tēja tika žāvēta Isidri.

Otro partiju žāvēja krāsnī 120 grādu temperatūrā, rīt es to izžāvēšu Isidri un salīdzināšu tējas krāsu. Šajā temperatūrā vēl neesmu izžuvis.

Meitenes, man kaut kas pietrūka. Vai jūs nokalstat ietītās lapas vai kā?

Otro partiju žāvēja krāsnī 120 ° C temperatūrā.

Vai tas neizžūst šajā temperatūrā? Es izžāvēju 100 gr. un pēc 20 minūtēm viss bija sauss

[Gaļina]

Gaļina, Es vienlaikus ievietoju 2 lielas paletes, puspilnas. Durvis ir nedaudz atvērtas no augšas, žāvēšanas laikā es sajaucu un mainu vietas, žāvē 1 stundu.

Sausas lapas, ietītas audumā.

[Ksyusha]

KsyushaLiels paldies par lapu iesaiņošanas darbnīcu. Nopietna pieeja!
Es negatavos darīt tēju ar saviem dārziem un sēnēm. Krāsns sēnes žāvē 10 dienas pēc žāvētāja. Tas darbojas gandrīz visu diennakti - tajā nevar cept maizi, ne pīrāgus, ne žāvējamu tēju ... Un lietavas neapstāsies. Kopumā, tiklīdz saplūs labvēlīgi apstākļi, es nekavējoties mēģināšu ietīt lapas.
Oksan, parādi mums jau izžuvušos tārpus. Interesanti ...

[Alla]

Šodien mainījās lapu ripināšana. Es paņēmu dēli 34x20 sasmalcināšanai. Uz tā vispirms izklāj vīnogas ar pārklājumu (piemēram, tiek uzlikta flīze), pēc tam cidonijas slānis (liels, blīvs, gaļīgs), tad avenes (liela lapa), pēc tam bumbieris (maza blīva lapa) un atkal pārklājas vīnogu slānis. Tad es to velmēju, vīnogas labi tur šo masu, izrādās iespaidīgs 20 cm garš rullis.

Alla, Nez, kā! Tas ir ruļļu izmērs! Vai ir iespējams tos likt blīvā slānī? Vai jūs sagriežat ruļļus pēc fermentācijas? Vai iepriekš?

tas būs apmēram 20 stundas fermentācijas.

man 20 stundas ir daudz.

Olya, Ksyusha ir taisnība. Dārzkopību neraudzēju ilgāk par 10 stundām (izņemot ķiršus). Būtībā - 4 - 6 stundas.

Nav žēl, tur nav pilnas tējas tases.

Nepietiekami! Jūs, iespējams, nesaprotat, kas tur notika. Vācies vairāk.

[Galija]

ja lapas tiek ritinātas, tad pirms tam tās ir jāizdzen? Vai arī jūs varat tos ievietot tieši saldētavā, nenokalstot, un pēc tam ritināt? esmu apjucis

Galija, ja lapas nenokalst, tad tās sabruks gaļas mašīnā. Turklāt sulas pārpalikums var novērst fermentācijas pareizu norisi. Viņi raksta viedajā grāmatā:

Nokalstot, tieši mitruma izmaiņas noteiktas temperatūras ietekmē nosaka bioķīmisko procesu norisi tējas lapas iekšienē. Ūdens šūnās ir barotne, kurā notiek tajā izšķīdušo vielu mijiedarbība. Tas ir zināms lielā atšķaidījumā dažas reakcijas nevar notikt vai to pabeigšana prasa daudz ilgāku laiku, nekā nepieciešams konkrēta ražošanas procesa pabeigšanai.
Tāpēc lapa jāžāvē līdz vienādai mitruma pakāpei.
Salīdzinoši stipri nokaltusi lapa labāk saritinās un pēc lapas rakstura ražo vairāk labu tēju nekā nepabeigta lapa. Eksperimenti Indijā ir atklājuši, ka vislabāko tēju iegūst ar sausnas un ūdens attiecību 1: 2, tas ir, lapas atlikušajam mitrumam jābūt 60–62%. Lapu uzskata par labi nokaltušu, ja visi izskalojumi spēlē ir nokaluši vairāk vai mazāk vienmērīgi. Ražošanā nokalšanas beigas nosaka ne tikai ūdens saturs nokaltušajā lapā, bet arī subjektīvā metode, kuras būtība sakrīt ar faktu, ka nokaltušā skalojuma kāts mehāniskā iedarbībā nedrīkst salūzt, un, kad nedaudz sažuvušo lapu stipri saspiež gabaliņā, tai nevajadzētu atvērties.

Tātad, neizkaltušas lapas var dot tēju, vāju infūziju, krāsu un garšu.

Vai tas neizžūst šajā temperatūrā? Es izžāvēju 100 gr. un pēc 20 minūtēm viss bija sauss

Galja, jūs kaut ko sajaucat reālajā dzīvē vai izteiksmē.
Lapu nokalšana pēc savākšanas tiek veikta istabas temperatūrā. Ne krāsnī, ne žāvētājā - lapas tur vienkārši izžūs. Tad jūs neko no tiem neizgatavosiet ne ar rokām, ne gaļas mašīnā.
Tējas žāvēšana pēc fermentācijas tiek veikta krāsnī 100 * temperatūrā.
Ko tu dari? Vai jūs žāvējat lapas vai žāvējat tēju 100 * temperatūrā?

[lappl1]

lappl1, Ludmila, un kad jūs varat novākt lapas uz ābeles un bumbieres, lai nekaitētu kokiem.

Vladimirovna, dārzkopībā esmu pilnīga nulle. Es jau dabūju dārzu gatavu un ļoti lielu, tāpēc īsti nemanīju, ka nodarīju kaitējumu augiem. Es to nogriezu no pavasara līdz vēlam rudenim. Šogad ābeles atpūšas, taču tās joprojām ziedēja spēcīgi un tagad nes augļus. Un tad es daudz neplīsu uz viena koka - es pārvietojos no zara uz zaru, no koka uz koku. Bumbieris šogad neziedēja - tā arī atpūšas. Bet es visus ķiršus gandrīz līdz nullei nogriezu no kaimiņiem - viņi to pieļāva, jo gatavojās izrakt ķiršu dzinumus. Šogad viņu ķirši atkal ir lapās - kaimiņiem nebija laika to kaļķot. Bet tie vispār nenes augļus.
Kopumā Gaļina šajā ziņā ir pratīga. Bet viņa ir valstī, prom. Atgriezīsies, jums viņai jājautā.
Un āmuļiem ir taisnība - griežot zarus, kokiem nekaitēsim.

Liudočka, piedod man racionāli, mums ir jānolaiž, pirms nav par vēlu.

Oksan, esi gudrs ... Un tad es iešu pie sava datora, var būt par vēlu būt - cilvēku tēja apgriezīsies vai izžūs ...

[Alla]

Tēja tika žāvēta Isidri. Otro partiju žāvēja krāsnī 120 grādu temperatūrā, rīt es to izžāvēšu Isidri un salīdzināšu tējas krāsu. Šajā temperatūrā vēl neesmu izžuvis.

Alla, Nez, kurš variants jums patīk vislabāk. raksti vēlāk, lūdzu.
Un pie 120 * cik ilgi tu žāvēji? Vairāk nekā 30 - 40 minūtes nav nepieciešamas, pretējā gadījumā tas var izžūt un parasti zaudēt smaržu. Pēc tam dodieties uz 100 *, un tad jūs varat pabeigt žāvēšanu Isidri.
Un tālāk. Lapu tēja izžūst ātrāk nekā granulēta tēja, tāpēc visam vajadzētu būt īsākam laikam.

Meitenes, pēdējās pāris dienās ir ziņojumi, ka tējai no tādiem augiem kā vītolu tēja, ābele, bumbieris (pat "Derevensky") ir gaiša krāsa. Tas ir nepārprotama pazīme par vāju lapu lūzumu pagriešanās laikā. Tā kā tēja no šiem augiem principā būtu jāiegūst ļoti tumša, pat nedaudz pievienojot tējai šīs lapas. Rullīšu ruļļošana ar rokām neļauj smagi sagraut loksni. Tā rezultātā fermentācija ir vājāka nekā ar tējas malšanu. Nu, tēja izrādās ne tik stipra kā granulēta.
Šī ir tikai informācija pārdomām tiem, kuri vēl nav pagatavojuši tēju gaļas mašīnā.

[Gaļina]

Meitenes, man kaut kas pietrūka. Vai jūs nokalstat ietītās lapas vai kā?

Gaļina, nav daudz un nokavēts. Tā ir Omela, Lina un francevna, kas to darīja ilgu laiku, bet tikai tagad viņi visu ir salikuši mums plauktos. Ksyusha mums pat parādīja šī procesa attēlus. Tātad meitenēm ir labākas lapas uz gaļas mašīnā. Vai esat redzējuši āmuļu tārpus? Tātad, jums tas jādara, lai mūsu gaļasmašīnas nemocītos ...

[Oksana]

Nu, es likšu to no rīta fermentēt, pēc tam es to sekošu biežāk (tas bija fermentēts pa nakti). Un kā tam vajadzētu smaržot?

Oksana, jums nav jāseko biežāk - agrāk nekā pēc 3 stundām tur neskatieties. Principā ar to var pietikt. Jebkurā gadījumā neraudzējiet to ilgāk par 6 stundām. Un kazenes žāvē un gatavajā tējā smaržo kā ķirsis (labi, ļoti līdzīgi), bet daudz stiprākas.

Galja, jūs kaut ko sajaucat reālajā dzīvē vai izteiksmē.
Lapu nokalšana pēc savākšanas tiek veikta istabas temperatūrā. .....
Ko tu dari? Vai jūs žāvējat lapas vai žāvējat tēju 100 * temperatūrā?

Ludmila, protams, es aprakstīju sevi, tas notika ar mani naktī.
Es žāvēju cepeškrāsnī 100 * temperatūrā. Tikai stunda man ir par garu, man tā ir jau pēc 20 minūtēm. Lai attīrītu savu sirdsapziņu, es to arī nedaudz turu 60 *, un pēc tam spilvendrānā un uz auklas, lai es beidzot to dabūtu.

Tā ir Omela, Lina un francevna, kas to darīja ilgu laiku, bet tikai tagad viņi visu ir salikuši mums plauktos. Ksyusha mums pat parādīja šī procesa attēlus. Tātad meitenēm ir labākas lapas uz gaļas mašīnā. Vai esat redzējuši āmuļu tārpus?

Jā, es visu atradu, vakar es savītīju žāvētās lapas audumā. Es to šodien ritināšu.

protams, es aprakstīju sevi,

Galja, es to saprotu.
Jūsu izžūst ļoti ātri, pateicoties tam, ka tā ir vaļīga lapu tēja. Tas ātri izžūst. Tas var arī ātri izžūt neliela tējas daudzuma dēļ. Tāpēc neuztraucieties par savu sirdsapziņu un, ja domājat, ka tēja ir izžuvusi, nosūtiet to maisiņā. Ļaujiet tai tajā izžūt. Tiesa, tagad tas ir auksts un mitrs, tāpēc tas ātri neizdosies.

vakar lapas tika izžāvētas un savītas audumā. Es šodien to ritināšu.

Atzīme, vai jūs vēlāk parādīsit, kas notika?

Jūsu izžūst ļoti ātri, pateicoties tam, ka tā ir vaļīga lapu tēja. Tas ātri izžūst. Tas var arī ātri izžūt neliela tējas daudzuma dēļ.

Ludmila, tā ir! Es to darīju loksnēs un mazās porcijās.

vai vēlāk parādīsi, kas notika?

Šoreiz es izgatavošu granulu un noteikti to parādīšu.

Ludmila, cik (vismaz aptuveni) tējas vajadzētu pagatavot, lai būtu pietiekami līdz nākamajam pavasarim?

Galja, tas ir atkarīgs no cilvēku skaita, kuri dzers šo tēju. Kādreiz man nāca pāri informācijai, ka vienam cilvēkam dienā vajag 5 gramus tējas. 1 litrs satur 230-240 gramus granulētas tējas. Lapu ir daudz mazāk. Tas ir, 1 cilvēkam pietiek ar 1 litru granulētas tējas 1 - 1,5 mēnešiem. Ja jūs nedzerat šo tēju litros. Nu, un saskaiti, cik tev vajag ģimenei, viesiem, dāvanām ...

[Alla]

Alla, Nez, kā! Tas ir ruļļu izmērs! Vai ir iespējams tos likt blīvā slānī? Vai jūs sagriežat ruļļus pēc fermentācijas? Vai iepriekš?

Ludmila, pirms fermentācijas sagriež ruļļus.

Alla, es redzu! Tad fermentācija notiek labāk.

[Alla]

Alla, Nez, kurš variants jums patīk vislabāk. raksti vēlāk, lūdzu.
Un pie 120 * cik ilgi tu žāvēji? Vairāk nekā 30 - 40 minūtes nav nepieciešamas, pretējā gadījumā tas var izžūt un parasti zaudēt smaržu. Pēc tam dodieties uz 100 *, un tad jūs varat pabeigt žāvēšanu Isidri.
Un tālāk. Lapu tēja izžūst ātrāk nekā granulēta tēja, tāpēc visam vajadzētu būt īsākam laikam.

Ludmila, iestatiet temperatūru līdz 120 grādiem, bet mūsu spriegums bieži ir zemāks, tāpēc temperatūra bija ātrāka no 100 līdz 120 grādiem. Tā kā viņa vienlaikus ievietoja divas paletes, bija nepieciešams tos samainīt un sakustināt lapotni. Es to neizžāvēju, tas izrādījās apmēram četrdesmit minūtes.Isidri ir 4 paplātes 10 žāvētas tējas paplātēm, sausās lapu tējas svars ir 250-280g.
Lapu krāsa izrādījās brūna pat vīnogās (žāvējot tikai Isidri, krāsa bija zaļa). Brūvējums ir tumšs, tāpat kā melnā tēja, ar atšķirīgu garšu un aromātu. Smarža šeit ir daudz spēcīgāka. Es ļoti priecājos, ka tēja izrādījās citāda.

Vakar man nepietika spēka trešajam pagriezienam. Vīnogas bija gandrīz beigušās, vēlu no saldētavas izņēmu maisu ar avenēm, un cidonija ar bumbieriem maisos visu dienu bija istabā 26 grādu temperatūrā, taču tās bija sausas. Pirms gulētiešanas es atvēru somas, no smidzinātāja izveidoju vairākus rāvējslēdzējus, cieši sasēju un ieliku ledusskapī dārzeņu nodalījumā. No rīta es gribēju griezt ruļļus, mainot lapotni, bet no maisiņiem nāca tāds aromāts, ka fermentācija nebija nepieciešama. Un, kad viņa paņēma lapotni rokās, tad visas lapas bija mīkstas, vijīgas. Tāpēc es vienkārši satvēru ar maisu lapas maisiņā, saspiedu to, tas izrādījās vienreizējs, uzreiz to sasmalcināju. Tad viņa vienmērīgi un nekavējoties sajauca visas lapas krāsnī ar 120 grādiem. Žāvēts Isidri 55 grādu temperatūrā. Tas ir spēcīgākais aromāts. Tēja ir tuvāk melnajai.

Tāpēc jums ir jāizmēģina dažādas iespējas, nevis jāsteidzas izmest lapotni.

Es saņēmu 780 gramus, tas ir 30 paplātes Isidri.

Brīvajai tējai ir liels tilpums. Es nopirku vienreizējās lietošanas traukus ar vākiem, bet tur ir grūti cieši salocīt tēju. Visvairāk man patīk stikla burkas pa 900 ml ar skrūvējamiem vāciņiem. Es uzlieku lielu piltuvi uz burkas ar plašu atveri apakšā, pilnībā aizmigu un pēc tam sāku to nolaist ar koka drupinājumu, tāpēc 900 ml stikla burkā var ievietot 200 g vaļīgas tējas.

Meitenes, tas rudens ir pienācis. Apsveicu visus ar jaunā mācību gada sākumu! Lai bērni un mazbērni priecē mūs ar panākumiem skolā,

[Alla]

AllaPaldies par tik detalizētiem ziņojumiem. Brīnišķīga pieredze - tā mums būs ļoti noderīga. Man personīgi patika, kā jūs tampējat vaļēju lapu tēju. Pretējā gadījumā tas patiešām aizņem daudz vietas, un tas ir viens no iemesliem, kāpēc es to nedaru. Es domāju, ka meitenes, kas gatavo lapu tēju, izmantos jūsu pieredzi.
Pēc dienas gulēšanas somā jūsu cidoniju un bumbieru tēja tika fermentēta, un ledusskapis apturēja šo procesu. Izrādās, ka šī ir tēja, kas pagatavota pēc “svīšanas” metodes.

Brūvējums ir tumšs, tāpat kā melnā tēja, ar atšķirīgu garšu un aromātu. Smarža šeit ir daudz spēcīgāka. Es ļoti priecājos, ka tēja izrādījās citāda.

Jā, temperatūra 120 - 150 * žāvēšanas sākumā tēju "grauzdē", piešķirot pārsteidzošu smaržu un garšu. Man ļoti patīk šī "grauzdētā" tēja. Es sev to atklāju tikai šogad.
Alla, es priecājos kopā ar jums, ka tēja ir atšķirīga un brīnišķīga.

Apsveicu visus ar jaunā mācību gada sākumu! Lai bērni un mazbērni priecē mūs ar panākumiem skolā,

Meitenes, es pievienojos apsveikumiem! Lai visiem bērniem, vecākiem, vecvecākiem un, protams, Skolotājiem mācību gads ir viegls!