Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Un es jums salasīju dažas lapas - ābeli, avenes un ķiršus. Viņa pamācīja biedri Lidu, ko ar viņiem darīt. Avenes uzreiz atrodas saldētavā (ļoti sausas), un viņa līdz vakaram izžāvēs ķiršus un ābeles, kā arī tos identificēs saldētavā.

kur es varu atrast tik mazu vīrieti .... "Es jums noplūku dažas lapas" ..

paldies Gaļinai! tika galā ar lapām. Man ir avenes, kazenes, ābeles, zemenes. vispirms nokalta, pēc tam 2 nedēļas saldētavā.

jā, nemaz! mēs visi tādi esam - vienmēr priecīgi palīdzēt

Sveikas, manas meitenes! Lai gan es neko nerakstīju, es rūpīgi pārlasīju visas lapas. Tagad mēs dzīvojam mājās, tāpēc visa lapotne nonāk saldētavā. Mūsdienās savīti mono un zemnieciski ķirši. Tāpēc jautājums ir fermentēt 5 stundas ir pietiekami? Un vēl, pie dachas es to izžāvēju gaisa fīterī, es gribu izmēģināt mājās krāsnī, piemēram, kaut kur lasīju, ka mums uz cepešpannas jāliek papīrs, bet bez tā nevar iztikt? Un tad man ir pergaments valstī, un es to nosusinu ar atvērtām durvīm, vai ne? un saldētavā joprojām ir kazenes, kaimiņš ļāva viņai nomizot savu mazo krūmu, lauku tēju un Ivana tēju ar jāņogām.

[Ludmila]

Ludmila, tu esi mana bite))) Paldies, mana mīļā vīramāte man jau ir piezvanījusi un ziņojusi.Lai svinētu, es tev visu jau esmu atmetusi un rīt. Es esmu tik priecīgs, ka man esi tu.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, pēc sasaldēšanas es fermentēju 5-6 stundas, un es žāvēju cepeškrāsnī uz pergamenta ar aizvērtām durvīm, es neesmu bijis bez pergamenta, es noraidu to, kas sadedzinās.

Arī es esmu uz pergamenta, bet es neatveru durvis. Tas, iespējams, ir krāsns skaudība. Man mājās ir mini ar konvekciju, bet valstī bez, nekas nedeg.

[Omela]

Omela, labi, man ir visparastākā krāsns, un, ja jūs to neatverat, veidosies kondensāts, un tas nav labi.

[Anya]

Anya, Es arī saku, ka tas ir atkarīgs no krāsns. Es to atveru tikai tad, kad to izslēdzu un atstāju uz nakti.

Kaut kur lasīju, ka uz cepešpannas jāliek papīrs, bet bez tā nevar iztikt? Un tad man ir pergaments valstī, un es to nosusinu ar atvērtām durvīm, vai ne?

Elena, tas ir ierakstīts pašā receptē. Ir obligāti, lai papīrs nepieliptu pie cepešpannas, un tēju ir vieglāk sajaukt ar papīru - viss tiek garantēts sajaukties. Un arī durvis ir nedaudz jāatver, lai mitrums iet ātrāk un tēja netiktu tvaicēta.

[Omela]

Omela, protams, no krāsns))) Es pat nestrīdos par šo

mana vīramāte jau ir piezvanījusi un ziņojusi

Anya, un biedrs Lida man teica, ka tu rīt nāksi. Tāpēc es gaidu ...

protams no krāsns))) Es pat nestrīdos par šo

Meitenes, es nezinu, kā darbojas konvekcijas krāsns. Teorētiski, protams, es zinu, bet tējas žāvēšanas mērķis ir pēc iespējas ātrāk noņemt mitrumu. Ja mitrums stagnē tējas masā, tad notiek tējas tvaicēšana, t.i., aromāta un garšas zudums (slotu, vannu tējā smarža). Tātad, ja konvekcijas laikā no krāsns tiek noņemts mitrs gaiss, tad to var turēt aizvērtu. Bet es domāju, ka šajā gadījumā nebūs lieki veikt papildu mitra gaisa izvadīšanu caur spraugu. Tas tēju izžūs ātrāk un labāk. Plaisa nav ļoti liela - tiek ievietota plānā šķipsna.

Es to visu vasaru žāvēju - nevienu slotu. Es domāju, ka durvju piemērotība sākotnēji nav maza. Nav arī gumijas blīvējuma, tāpat kā lieliem. Bet, es piekrītu, ka labāk ir atvērt.

Rūgt maksā vairāk nekā 5 stundas, nav ne smakas, parasti aukstā trauka, lai gan es to jau ieliku zem spilvena, pēc nokalšanas man bija labāka smaka. Vai arī fermentācijas laikā pēc saldētavas nav smakas?

Vai arī fermentācijas laikā pēc saldētavas nav smakas?

Elena, pēc saldētavas ir smarža. Man šķiet, ka pēc saldētavas tas ir vēl stiprāks. Kāda veida tēja jums ir - vaļīga vai granulēta. Principā pietiek ar 5 stundu fermentāciju.

parasti aukstā tvertne, lai gan es jau to ievietoju zem spilvena,

Vai jūs to izdarījāt uzreiz - zem spilvena? Tas bija vajadzīgs uzreiz.

Es domāju, ka durvju piemērotība sākotnēji nav maza.

Ksyusha - tas ir skaidrs. Manās mini durvīs, pat vienā pusē, tās pie krāsns pielīp vājāk nekā no otras.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Es raudzēju ar elektrisko apsildes paliktni, kuru arī aptinu, lai būtu silti un smarža visam dzīvoklim ir tāda, es staigāju kā narkomāns un ožu

Tagad es fermentēju maisījumu: ābolu, aveņu, bumbieru, kazenes, ķiršu. Tikai mazliet palicis. Smaka no kājām ir satriecoša. Es likšu to uz nakti žāvēt.

Es staigāju kā narkomāns un šņāku

Jā, mūsu tējas smarža ir elpu aizraujoša. Man šķiet, ka visi, kas gatavo tēju, jau ir ieguvuši atkarību no tējas ... Ja atceraties, Ivan-tea receptē es rakstīju, ka tikai tējas smaržas dēļ, gatavojot un žāvējot, ir vērts to darīt - aromterapija tīrā veidā .. ...

[Anya]

Es likšu to uz nakti žāvēt.

Anya, ko tu visu nakti žāvē? Vai tas izžūs?

Tas vienkārši stāvēja, mājās bija ļoti silts, es nesen to apsedzu ar spilvenu. Es domāju, ka tikai pie dachas man bija mokas - sildītājs, siltumnīca jakai, bet mājās tas nenotiks. Tātad atstāt to uz nakti? Vai ir jau pulksten 12 no rīta? Tas nokalst manos ruļļos, ​​smarža ir elpu aizraujoša, tad es to ievietoju saldētavā, jo visas lapas ir grūti.

[Ludmila]

Ludmila, mana saule, es esmu viltīga, es eju gulēt pulksten 12 naktī, un pēc Belevskaja pastila es uzliku modinātāju un pārbaudu, lai nepārgulētu savu iecienīto tēju

Tātad atstāt to uz nakti?

Lena, tā būs ilga nakts. Es jau būtu izžuvusi.

Esmu viltīgs, es eju gulēt pulksten 12 naktī, un pēc Belevskajas zefīra es uzstādīju modinātāju un pārbaudu, lai neaizgulētu iemīļoto tēju

Anja, ar tēju tik ... man jāpielāgojas ...

Tātad smakas praktiski nav

Meitenes, es nezinu, kā darbojas konvekcijas krāsns

Man ir konvekcijas krāsns, bet es tomēr atveru durvis. Ar aizvērtām durvīm cirkulē tikai karsts un mitrs gaiss, un tajā nav mitruma izplūdes. Vislabākais ir tas, ka tēju žāvē mikroviļņu krāsnī ar konvekciju (valstī kaltē vasarā).

Vislabāk, tēja tiek žāvēta krievu krāsnī - aromātiska, ne dārga, ne stresa un uzticama! Pārbaudīts!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Es žāvēju vaļēju lapu tēju cepeškrāsnī uz teflona pārklāta loksnes, tā lieliski izžūst. Man tas patika vairāk nekā pergaments.

Vislabāk, tēja tiek žāvēta krievu krāsnī - aromātiska, ne dārga, ne stresa un uzticama! Pārbaudīts!

Par krievu krāsni palikušas tikai bērnības atmiņas.

Tātad smakas praktiski nav

Lena, ja nav smakas, tad tās vairs nebūs. Temperatūrā, kas mazāka par 15 *, fermentācija nenotiek. To nepieciešams nožūt. Es domāju, ka smarža parādīsies.

Vislabākais ir tas, ka tēju žāvē mikroviļņu krāsnī ar konvekciju (vasarā tā tika žāvēta valstī).

Un, iespējams, ļoti ātri?

Vislabāk, tēja tiek žāvēta krievu krāsnī - aromātiska, ne dārga, ne stresa un uzticama! Pārbaudīts!

Linočka, man ir krievu krāsns, bet kaut kā ar to nedraudzējos. Es nesaprotu, kad jūs to varat ievietot. Baidos sadedzināt tēju.

Par krievu krāsni palikušas tikai bērnības atmiņas.

Es arī, tāpēc mans vīrs un es nolēmām izpētīt šo tēmu un likt savu, pamatojoties uz mūsu vajadzībām. Pēc tam mēs pievienojām divus (sev un vīramātei) uz 2 mēnešiem nedēļas nogalēs. Tagad man ir viss pie visa. Plīts darbojas tikai karstā laikā.Un plīts plēš 9 mēnešus gadā - silda un vāra, un žāvē, un cep, un cep, un stindzina, un nomierina un ietaupa naudu.

[Alla]

Es žāvēju lapu tēju cepeškrāsnī uz teflona pārklātām loksnēm, tā lieliski izžūst. Man tas patika vairāk nekā pergaments.

Alla, lasiet par šīm lapām un ļoti vēlaties tās iegādāties. Esmu pārliecināts, ka tie der visam - gan cepšanai, gan mūsu tējai.

Es arī, tāpēc mans vīrs un es nolēmām izpētīt šo tēmu un nolikt savu,

Jūs esat lieliski kopā ar savu vīru! Un mēs vēl neesam nobrieduši. Līdz šim bez plīts ir pietiekami daudz rūpes par māju.

Baidos sadedzināt tēju.

Lud, es kaut ko speciāli izdarīju “kabatas” žāvēšanai, gandrīz vienmēr varu to izmantot. Bet, ja īstā vieta nav, tad ir nepieciešams ievietot jau stagnējošu siltu (ne karstu, bet ne atdzisušu). (Es atvainojos par medicīnisko terminoloģiju, bet es nezinu, kā to izskaidrot citādi).

Paldies, Linočka! Es sapratu ar medu. terminoloģija! Man tas vairāk attiecas uz āboliem. Tāpēc es viņus praktizēšu. Ja viņi sadedzina, jums nav iebildumu ...

Uzdošu jautājumu vēlreiz. Es nokalstu zemeņu lapas, tad apledoju, tad atkausēju, un tās sāk smaržot pēc slotas. vai tos nevar sasaldēt, bet uzreiz apstrādāt?

[Oksana]

Oksanakā jūs atkausējat? Izņemu maisiņus no saldētavas un apmēram divpadsmit stundas turu aizvērtus, tad atveru un pārbaudu, vai nav smaržas, ja fermentācija turpinās, tad parādās patīkama augļu vai ogu smarža. Es sāku nekavējoties savīties un sagriezt un pēc tam raudzēt traukā. Es gatavoju vaļēju lapu tēju.

[Oksana]

Es nokalstu zemeņu lapas, tad apledoju, tad atkausēju, un tās sāk smaržot pēc slotas. vai tos nevar sasaldēt, bet uzreiz apstrādāt?

Oksana, zemenes pat rudenī parasti apstrādā bez sasalšanas. Es to nesasaldēju, bet vispirms es nokalstu, tad es to saviju gaļas mašīnā utt. Un lapas, kuras es sasaldēju (ķirši, kazenes, bumbieri), es izņemu no saldētavas un apkaisa uz galda. Viņi atkausē pusstundas laikā. Tad es to saviju gaļas mašīnā.

Izņemu maisiņus no saldētavas un apmēram divpadsmit stundas turu aizvērtus, tad atveru un pārbaudu, vai nav smaržas, ja fermentācija turpinās, parādās patīkama augļu vai ogu smarža.

Alla, jums pēc saldētavas maisā ir fermentācijas process. Cik ilgi jūs pēc tam raudzējat?

Kopumā manas iesaldētās lapas pēc saldētavas smaržo ļoti spēcīgi. Tāpēc es nedaudz raudzēju - 3 - 4 stundas.

[Ludmila]

Ludmila, Maisos ieliku tikai viena veida lapas, nemaisu. Es pamanīju, ka pēc atkausēšanas smarža izpaužas dažādos veidos. Ja no maisa ir jūtams patīkams aromāts, es sāku griezt, fermentēt dažādos veidos no 3 līdz 8 stundām. Es koncentrējos uz smaržu un jūtām. Tas joprojām ir piemērotāks lapu tējai, un granulētai tējai, iespējams, ir vieglāk pēc tūlītējas sasaldēšanas ritināt lapas gaļas mašīnā.

Es sēžu darbā: piektdiena ... dacha ... atstāj ... tēju ... nope, it kā smadzenes būtu izkustējušās

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., * JOKAM * Šādas domas man periodiski uzpūš prātu. Mājās ir daudz darāmā, un es iemetu ūsas un dodos uz ciemu. Neskatoties uz to, ka ir būvlaukums, lapas silda dvēseli.

[Anyuta73]

Anyuta73,
Divas meitenes, šeit ir jūsu idejas ar žāvētiem ziediem ... un tām nav rūgta garša tējai, labi, piemēram, kliņģerītēm.

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., Man nav nekā rūgta, bet es nepievienoju kliņģerītes, man ir briesmīga alerģija pret to, un vecmāmiņa vienmēr to pievienoja savai tējai un neko.

: girl_love: Visu nakti visu laiku fermentēja, vairākas reizes cēlās, smaržoja, smakas praktiski nebija, no rīta es abas cepešpannas ieliku cepeškrāsnī, aromāts ... Es jau pamodināju dēlu, ko tas dara smaržo tik garšīgi? Tad viņa to izslēdza, aizgāja uz daču, tagad mēs ieradāmies, ielikām to gaisa žāvētājā, lai nožūtu. Jau ieejā jūtam ķiršu smaržu!

Elena, labi, paldies Dievam, ka ar tēju viss ir kārtībā! Priecājos par jums!