Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

viņa mani mazliet mulsināja - viegla ZIVIS garša

Jā, Checkmark, mēs jau esam sapratuši, kāpēc tiek iegūta zivju smarža. Tas ir saistīts ar nokaltušo lapu trūkumu. Pārmērīgs mitrums oksidē olbaltumvielu lapās (zivis, olbaltumvielas - no tās pašas operas). Es atceros, ka jūs grēkojat, neizžāvējot lapas. Un es esmu diezgan pārliecināts, ka tā bija granulēta tēja. Tā kā lapu tējai ir grūti iegūt daudz sulas un līdz ar to smaržo zivis.
Prieks, ka pārējā tēja ir laba! Apsveicu.

Nē, Ljudočka, kārtīgi novīst, viss ir saskaņā ar zinātni, bet tā bija granulēta tēja, tev taisnība. Nē, es ceru, ka tā būs arī "pareizā" tēja, kad tā stāvēs. Es devos žāvēt kazenes))

[Štirlics]

Štirlics, Tatjana, Es pētīju vilkābeleņu augļu sastāvu. Es citēju:

Dažādu vilkābeleņu sugu augļu bioķīmiskais sastāvs ir nedaudz atšķirīgs, bet parasti tie satur 4–11% cukuru (galvenokārt fruktozi), 0,26–0,93% ābolskābes, 60–180 mg% triterēnskābes, 0,59-0,61% pektīna, 0,84-1,73% tanīni un krāsvielas, aptuveni 3,4% kumarīnu, ieskaitot oksikumarīnus, kas samazina protrombīna indeksu. Turklāt tie satur līdz 25 mg% askorbīnskābes, 380-680 mg% P vitamīna, 2-14 mg% karotīna un dažās sugās līdz 5% E vitamīna. Žāvētos augļos ir daudz sorbitola (līdz 22,5% ), un Vidusāzijā, sasmalcinot, tos pievieno plakano kūku mīklai.

Bold uzsvēra tās vielas, kas atrodas tējā. Ņemiet vērā, ka vilkābele satur 0,84 - 1,73% tanīnus. Tējas lapiņā - 18%, Ivanā - 20%. Atgādināšu, ka tieši tanīns (miecēšanas līdzeklis) dod efektu, kas tiek iegūts tējas lapu fermentācijas laikā. Jo vairāk tanīna, jo labāk tēja. Sajūtiet to, ko sauc par atšķirību.
Nu, nav citu tējas lapu fermentēšanai nepieciešamo vielu, piemēram, fenola savienojumi, alkaloīdi ... vai nu ... Varbūt tāpēc viņi negatavo tēju no augļiem?
Atvainojiet, Taņa! Izrādās, ka es tev gandrīz situ pa rokām ... Nekādā gadījumā! Mani ļoti interesē jūsu pieredze. Es tagad daudz domāju par viņu. Un pirms es domāju domāt par tējas daļēju žāvētu ogu pievienošanu. Es tikai domāju, ka kopīgiem spēkiem mēs sasniegsim ideālu rezultātu.

Es devos žāvēt kazenes))

Pārbaudes zīme, maģiskas sajūtas jums!
Vakar izžāvēju tīrus ķiršus (lapas saldētavā bija 1,5 mēnešus). Turklāt mājā žāvēja. Pirms tam visa tēja tika žāvēta verandā. Tātad līdz šim māja smaržo pēc ķiršiem. Traka smarža!
Starp citu, esmu noguris no e-pasta iebiedēšanas. gaļas mašīna ar sprādzienu tika galā ar šīm lapām - tā pat neņaudēja. Tas ir tas, ko dara ilgstoša sasalšana!

Meitenes, es staigāju pa savu vietni un gandrīz nedēļu nevarēju saprast - tā smaržo pēc tējas. Tad es sapratu, ka visa teritorija bija nokaisīta ar lapām (ābols, bumbieris, plūme, mežrozīte, viburnum, jāņogas ...). Tie ir sausi, naktī sasalst, dienā atkusnis. Izrādījās dabiska fermentācija! Paņem grābekli un uzvāri tēju!

Ljudočka, tad kas par lietu ??? Ķerra rokā un uz priekšu

uz priekšu tirgū))), viņi jautās, kas jums ir: tēja!

Ķerra rokā un uz priekšu

It kā viņiem nebūtu aizdomas par tirdzniecību ar garšvielām.

Ljudočka, tad kas par lietu ??? Ķerra rokā un uz priekšu

Un es tos vēl nevaru savākt. Uz manuālas gaļas mašīnā viņa tik smagi strādāja ar roku, ka, kamēr viņa nevēlas lāpstu, paņēma piķi un grābekli. Tāpēc mazliet vēlāk man būs daudz, daudz tēja lapas ...

It kā viņiem nebūtu aizdomas par tirdzniecību ar garšvielām.

ņemiet vērā, bet beidzot zāle teiks aizdomīgi ...kamēr viņi neizdomās, kas ir kas, kamēr mēs visi piecelsimies, paies gadi

žāvēja kazenes .... izdevās, mmmmmm

Checkmark, es esmu ļoti priecīgs! Apsveicam!

Tēmā tas ir tik interesanti un skaisti, ka tu to lasi kā romānu.
Mans dēls un mazmeita viesojas pie manis, mēs visi dzeram tēju un priecājamies, un tikai viņš viens smaržo pēc zivīm. ES brīnos kāpēc?

[Alla]

Alla, jā, mīkla ar šo zivi ... Pastāsti dēlam, ka pagatavoji pu-erh tēju - elites tēju. Visi pu-erhs smaržo pēc zivīm. Zinātāji un tradicionālās tējas cienītāji to zina. Āmuļi apstiprinās. Viņa arī mīl šo zivi.
tev ir tik forši iemiesojumi. Bieži mainiet tos. Bet mēs tevi uzreiz atpazīsim jebkurā aizsegā. Un es uzstādīju savu no buldozera, bet man tas nepatīk. Es arī gribu mainīties ...

[Ludmila]

Ludmila, dēls ir ļoti resns, un izdevumā "Veselība" Elena Malysheva saka, ka resnie cilvēki nejūt garšu un smaržu. Varbūt tas ir saistīts ar šo.

tev ir tik forši iemiesojumi

Man patika mainīt iemiesojumus, kā mainījās jaunā kleita. Mana mazmeita man iemācīja ievietot fotoattēlu, mums steidzami jānoņem tējas un jāpievieno tēmai.

Man patika mainīt iemiesojumus, kā mainījās jaunā kleita.

Man patīk šis LJ - man patīk Live Journal. Tur iemiesojumus sauc par userpics. Jums var būt 10 no tiem. Ja maināt mūsu iemiesojumu, tas mainās visos iepriekšējos ziņojumos. Un LJ jebkurā ziņojumā varat ievietot jaunu lietotāja attēlu, un iepriekšējie paliek ar to, ar kuru tas tika rakstīts ...

Mana mazmeita man iemācīja ievietot fotoattēlu, mums steidzami jānoņem tējas un jāpievieno tēmai.

Labi darīta mazmeita! Mēs gaidīsim jūsu fotogrāfijas.

"Veselībā" Elena Malysheva saka, ka liekais svars nejūt garšu un smaržu.

Ak, šī Mališeva ... Man ir īpašas jūtas pret viņu. Es viņus neizteikšu, lai nevienu neapzinātu neapzināti ...

Tāpēc neatkarīgi no tā, cik garšīgs savā būtībā ir tējas pagatavošanas process no augļiem, iespējams, ir grūti sasniegt tādu pašu rezultātu kā no lapām.

Jā, es piekrītu. Tas, iespējams, nav iespējams. Es gaidīju kaut ko neparastu, bet (neteikšu diemžēl) viss ir ļoti ierasts, domāju, ka nevajadzētu apgrūtināt, bet lapas ir pavisam cita lieta.
Meitenes. Liels paldies par jūsu atsauksmēm, es pamanīju, ka tējas pagatavošana atmodina literārās spējas ...

Lyudochka, par to es, iespējams, beigšu tējas sezonu
Ir pienācis cits laiks, lai uzaicinātu draugus un cienātu ar tēju, un viņi nekad neuzminēs, ko dzer

Izrādījās dabiska fermentācija! Paņem grābekli un uzvāri tēju!

Es šodien staigāju parkā. Pārsvarā tur aug kļavas, ļoti skaistas. Tāpēc es noķēru arī šo pikanto lapu aromātu, es atzīšos arī savā galvā, doma bija tā pati.

Šajā nedēļas nogalē es nevarēju doties uz dachu, pirmo reizi 6 gadu laikā, vectēvs, iespējams, bija slims
bet, starp citu, šodien es izžāvēju 700gr kazenes burciņu, ak kā!

Man saldētavā ir daudz lapu, bet man vēl nav laika pabeigt tēju.
Meitenes, un mūsu, tējas vārītāju, ir daudz, tēmā jau nobalsojuši 64 cilvēki.

Pārbaudes zīme, arī es esmu tuvu tam. Palikušas zemenes. Visi normālie cilvēki to jau ir apstrādājuši, un es turpinu gatavot tēju ... Un saldētavā ir arī ābeles un ugunskurs. Tāpēc ir pienācis laiks apkopot un parādīt savu krājumu fotoattēlus.

[Alla]

Meitenes, un mūsu, tējas vārītāju, ir daudz, tēmā jau nobalsojuši 64 cilvēki.

Alla, šis skaitlis silda arī manu dvēseli ...

[francevna]

francevnakāds iemiesojums ...

Ir pienācis cits laiks, lai uzaicinātu draugus un cienātu ar tēju, un viņi nekad neuzminēs, ko dzer

Pēc šādas tējas ballītes esiet gatavs tās bieži saņemt.
Eh, par vienu lietu es nožēloju tikai to, ka vēlu uzdūros šai zarai. žēl, ka tikai 300 gr. lai pagatavotu tēju, tagad es to lietoju kā melnos ikrus, varētu teikt gandrīz slepeni, es vairs nevienu ar to neuzturēju, tāpēc es kļuvu tik mantkārīga.

Es šodien staigāju parkā. Pārsvarā tur aug kļavas, ļoti skaistas. Tāpēc es noķēru arī šo pikanto lapu aromātu, es atzīšos arī savā galvā, doma bija tā pati.

Tagad tēja mūs vajā visur ... Nebrīnīšos, ja ziemas aukstumā mēs "noķersim" kādu ķiršu aromātu ...

Ha! jūs varat droši pievienot vēl 2 cilvēkus šim skaitlim, viņi vienkārši šeit nereģistrējās, bet tika veikta skaidra instrukcija, un viņi var arī lepoties ar savām rezervēm, piemēram, šo !!! šīs sezonas laikā takā esmu iesaistījis daudz 2 cilvēku. sezona pēc plāna 3 cilvēki.

Nebrīnīšos, ja ziemas aukstumā mēs "noķersim" kādu ķiršu aromātu ...

jā, no skursteņa

tagad es to lietoju kā melnos ikrus, varētu teikt gandrīz slepeni, es nevienu vairs neuzturēju, tāpēc es kļuvu tik mantkārīgs cilvēks.

Nav pārsteidzoši ... 300 grami, varētu teikt, nav nekas ...

[Štirlics]

Štirlics, Tanechka, vai es varu nākt pie tevis ciemos? (šobrīd pārbaudīsim, vai mantkārība tiešām ir)

700g burka, ak kā!

Atzīme! Tie ir daudzumi ... 700 gr. - tas ir pāris iesaiņotu maisu ar svaigām lapām ... Un kur jūs atradāt tik daudz melno karbonādi?

pirmo reizi 6 gadu laikā vectēvs, iespējams, saslima

Lai vectēvs drīz atveseļojas. Lodējiet to ar ugunskura tēju ar medus ugunskuru ...

Taņa, vai es varu nākt pie tevis ciemos? (šobrīd pārbaudīsim, vai mantkārība tiešām ir)

Galja, es arī gribēju to prasīt, tikai ne pēc tējas, bet ar savu tēju ...

Man arī ļoti pietrūka, pavasara-vasaras darbs palēninājās, visu ziemu mācījos teoriju un, kad jūnija beigās jau pagatavoju savu pirmo tēju, es saskāros ar šo tēmu.
Bet es uzskatu, ka esmu atlīdzinājis zaudēto laiku, bet patiesību par Ivan-tēju varēja pagatavot vēl vairāk, bet man tas tīrā veidā ir 3 litru burkā, un viss!

Es arī gribēju to prasīt, tikai ne pēc tējas, bet ar savu tēju ...

tāpēc esmu arī alkatīga))))), lai gan 2. litru, iespējams, jau ienīdu

Un vispār, meitenes, neatslābinieties. Mēs izdomāsim un pagatavosim dāvanu iesaiņošanu savai tējai. Mans dēls jau ir nopircis visu veidu kartonu un salvetes kastēm. Tikai es vēl nezinu, kā izgatavot šīs kastes. Jā, un vēl nav laika. Es tikšu galā ar dārzu, ar dārzeņu un ābolu pārstrādi, tad sākšu kastes.

un mans dēls man iedeva dažādas pakas, apmēram tādas pašas kā tās, kurās viņi pārdod tēju, tāpēc esmu gandrīz gatava dāvanām, bet es ar prieku skatīšos uz jūsu darbu)

acis aizveras, tūlīt es iedzeršu vēl vienu tēju un eju nopirkt uz redzēšanos, Derevensky !!! Nāc kausā, tas jau ir pagatavots. Taņa, un jūs grābējat
Starp citu, šodien es biju nolietojusies ar melno aroniju, iespējams, es jau sabojāju nazi gaļas mašīnā un tas nemaz negriezās, es izveidoju palagu.

litrs 2 droši vien jau pasniegts

I litri 7. Joprojām ir jānosūta pa pastu - visā Krievijā un NVS valstīs. Es nezinu, kā pasts uz to reaģēs. Vai viņi to ņems par garšvielu?
Mēs mēģinājām to uzzināt pa pastu, bet viņi pat nevēlējās dzirdēt šo jautājumu. Nosūtīts uz internetu - lai izpētītu sūtīšanas noteikumus. Es mācījos, neko nesapratu. Meitenes, kas zina? Vai mūsu tēju var nosūtīt uz NVS?

un mans dēls man iedeva dažādas pakas, apmēram tādas pašas kā tās, kurās viņi pārdod tēju, tāpēc esmu gandrīz gatava dāvanām, bet es ar prieku skatīšos uz jūsu darbu)

Eh, nē! Ar rokām darināta tēja. Un iepakojumam jāatbilst.
labi, Checkmark, nakts spoks ...

Šodien es biju nolietojusies ar melno aroniju, iespējams, es jau sabojāju nazi gaļas mašīnā un tas nekādā veidā negriezās, es izveidoju palagu.

Arī mans ķirsis aizsprostoja gaļas mašīnā. Bet pēc dziļas sasalšanas ķirsis gāja kā pēc pulksteņa ...

Es sēžu kā negudrs un bankā smaržu šodienas melno aroniju
čiki čiki, šķiet, esmu kļuvis

Es to ļoti nospiedu gaļas mašīnā, un tas iznāca labi, ļoti sulīgs, ar bagātīgu aromātu

Ne pārāk agri, jūs viņu ievietojāt bankā. Anyuta pamanīja, ka tēja, kas neizturēja maisiņu sagatavošanas posmu, nesmaržo tā, kā vajadzētu (zivis ???)

tehnisku apsvērumu dēļ ielēju burkā, bet neaizvēru (vectēvs guļ manā tējas istabā), rīt es ielikšu maisiņā

Nu tad es arī mierīgi gulēšu ... Un tad es uztraucos par tavu tēju ...

Es daru visu atbilstoši zinātnei, sākumā eksperimentēju, tad sapratu, ka man nevajadzētu atkāpties no noteikumiem un es būšu LAIMĪGA))))

Gudra meitene!

Bet to, ko es daru no "gag", tāpēc es vienmēr sagriež "bobies" pirms fermentācijas

Nu, tas nav rāviens, bet gan ģeniāls atklājums. Tāpēc nekautrējieties. Tagad es iesaku visiem to darīt.