Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Natālija-65]

Meitenes, es pamanīju, jo garāka ir tēja, jo garša kļūst piesātinātāka.

Natālija-65To sauc par "sauso fermentāciju". Tēja nav pilnībā sausa. Tajā joprojām ir 2 - 5% mitruma. Sakarā ar to fermentācija turpinās lēni, bet droši.

Un šodien es devos uz dachu, un aveņu lapas ir visas slapjas, sniegs krīt, to nebija iespējams savākt, un viss sākums izkusis, kopumā viens traucējums, vairs nav lapu, viss ir zem sniegs (zemenes), viens mierinājums, bērns ir uzlēcis, viņš mīl dachu vairāk nekā mūs visus un tikai automašīnu vairāk nekā dacha. Tās ir tik skumjas lietas, un mans tējas krupis tik ļoti cerēja uz lapām, vismaz nedaudz. Vakar mana māsa un viņas brāļadēls ieradās ciemos pēc ievārījuma, cienāja viņu ar Ivana tēju, neko neteikdami, tāpēc, kaut arī viņa nav labas tējas cienītāja (vai, drīzāk, nav saprotoša), viņa to pamanīja, viņa saka: neparastas tējas ”, bet man tā ļoti patika. Un mēs sēžam kopā ar manu brāļadēlu, šņaucot tējas kannas, viņš ir tāds pats kā es, tējas aristokrāts, un es vispār pārbaudu uz viņa visus kulinārijas (un ne tikai) jaunumus, un tad viņa mamma viņu klausās ", bet Lena nav tā, un Lena to dara šādi: "jauki, sasodīts!

Helēna, protams, tas ir jauki!
nāc pie mums Sanktpēterburgā, šodien mums ir +9, un mēs vēl neesam redzējuši sniegu

Jā, Pēteris ir mans sapnis, es vienkārši nevaru tur iet, paldies par ielūgumu!

Vakar es izmēģināju bumbieru-persiku-ābolu tēju, tāpēc tas ir interesanti - tējas kannā atstāju tējas kannā līdz rītam (bija par slinku mazgāt tējkannu), no rīta es to atvēru, un tā paaahnet, Es to izlēju vēlreiz, un tas nav sliktāk, pat krāsa ir tikai nedaudz gaišāka. Un garša ir tikpat aromātiska. Un arī aukstais ir garšīgs. Tāpēc tagad es to mierīgi izleju divreiz, ja ne piedzēries.

[Inušja]

Inušja, Es priecājos, ka jūs atradāt savu atklājumu par mūsu tējas atkārtotu vārīšanu. Es par to rakstīju receptēs. Patiešām, otrais un trešais brūvējums ir ļoti labs! Es 5 reizes pagatavoju Ivan-tea. Un krāsa kļūst gaiša, bet aromāts un garša paliek. Brīnumi! Un arī ledus tēja ir smaržīga un garšīga. Tātad jūs darāt pareizi.

Es arī divas reizes gatavoju, alkatīgs, jo, bet garša ir patiešām laba.

alkatīgs tāpēc

Un šodien es devos uz dachu, un aveņu lapas ir visas slapjas, sniegs krīt, to nebija iespējams savākt, un viss sākums izkusis, kopumā viens traucējums, vairs nav lapu, viss ir zem sniegs (zemenes),

Lēn, neuztraucies! Nākamajā gadā jūs sagatavosiet pietiekami daudz tējas visiem tējas aristokrātiem jūsu ģimenē un ne tikai! Pa to laiku ārstējiet savu brāļadēlu un māsu ar piparkūkām. Un arī mans dēls ...

Es arī divas reizes gatavoju, alkatīgs, jo, bet garša ir patiešām laba.

Meitenes! Nav nepieciešams vienu reizi pagatavot mūsu tēju! Izlasiet recepti! Ar mūsu tējas 2., 3., 4. uzlējumu tiek iegūtas visnoderīgākās vielas! Tas jo īpaši attiecas uz Ivana tēju. Man ir tik daudz tējas, ka var ne tikai vienreiz uzvārīt, bet uz glāzes likt 5 - 6 ēdamkarotes sausas tējas! Un tad es gatavoju vismaz 3 reizes. Jo es zinu noslēpumu - 3. un 4. tējas lapās tiek iegūtas ļoti noderīgas vielas, kuras ar pirmajām tējas lapām nevarēja iekļūt tējā.

ak cik interesanti, ka .... !!!! pieņēma zināšanai

Meitenes, es esmu tik priecīga, ka esmu ar jums !! šaha vārds! Esmu pārliecināts, ka ziemā mums nebūs garlaicīgi, bet mēs atradīsim kaut ko darīt ar sevi, jums ir tik daudz ideju, un makšķere, un pīrāgi un piparkūkas ... paldies, Luda!

ak cik tas ir interesanti .... !!!! pieņēma zināšanai

Atzīme, jā, jūs to zināt ... Es vienkārši aizmirsu ...

Jā, vai es lūdzu, lūdzu, vēl vienu reizi?

Paldies Tev, dārgā !

Žēl, ka Ivana tēja šeit neaug ... Es lasīju to, kas atrodas Ukrainas rietumos, Karpatos.
Varbūt kāds, ar ko pārģērbties? Piemēram, čaumalām ... no šī labā man ir pilna piekraste ...

[Inušja]

Inušja, Ivan-tējas vietā jūs gatavojat vīnogas. Jums vajadzētu būt daudz šīs lietas. Meitenes tika ļoti slavētas!
Es tev dotu bez čaumalām, bet kā? Es šeit mēģinu visus, vai ir iespējams nosūtīt mūsu tēju pa pastu uz NVS ... Bet neviens neatbildēja ...

Šodien es vārīju mūsu tēju, kā jau bija paredzēts līdz verdošam ūdenim)
Ak, mēs visu dienu dzeram tēju un nevaram ar to pietiekami daudz paldies. Liels paldies par recepti !!!
Narwala ķiršu lapu paka, nevarēja pretoties, jau pret vakaru)))) Ja Dievi to iedos un rīt būs sauss, es atkal došos)) Bet zemenes un avenes pamudina))))) Ak, es lured)) 2 lieli iepakojumi ir saldētavā, viens ar ķiršu, kas pielipis pie siltas caurules))), bet es gribu vēl un vēl !!!

Un šodien tējas sanāksmēm ar Ivana Dubrovina grāmatu "Ārstnieciskā tējas maģija" es pēdējos čekos nokļuvu Flibust.
Es došu anotāciju, vai kāda no meitenēm var būt ieinteresēta
Tēja ... Šī īsa līdzskaņa ir absorbējusi leģendu un zinātnisko darbu, populāru baumu un valsts dokumentu nozīmi. Tējas vēsturisko dzīvi, pamatojoties uz tās ražotāja un patērētāja attiecībām, regulēja imperatori un teologi, ārsti un gardēži, dzejnieki un tirgotāji, filozofi un mākslinieki, zinātnieki un politiķi, valdības un kontrabandisti ... dažādi veidi un šķirnes tēja var atšķirties pilnīgi viena no otras, un pat vislabāko tēju var pagatavot dažādos veidos un uztvert dažādos veidos - gan kā kāroto nektāru, gan kā tonētu verdošu ūdeni. Tēja ir daudzpusīga, tēja ir daudzpusīga ...
Lūk, šajā pavedienā tiek rakstīta arī grāmata par tēju!

Meitenes, atzīstieties! Kas pagatavoja bārbele tēju?

Jā, es arī eju viņu apskatīt ... Ērkšķi ir apkaunojoši, bet vedekla nav tuvu)) Es parasti viņai sūtu bārbeli savākt - nav žēl)) Es būtu šeit savācis lapas) ))
Dāmas, vai kāds no viburnum izgatavoja Buldonežu? Kļūst zaļš, sajauc taisni))

Ērkšķi mulsina

Viņi arī mani apkaunoja, un es pusstundu stāvēju, velkot lapu, līdz nonāca atziņa, ka ērkšķi aug ar slīpumu pret zaru augšanu, un arī tie bija saliekti. Tā rezultātā tika izstrādāta metode: jūs paņemat zaru pie pamatnes ar pirkstiem, starp ērkšķiem un ātri vedat pa augšanas ceļu. Ērkšķi paliek uz vietas, un lapas visas ir tavā rokā. Ātri un pilnīgi droši. Uz neilgu laiku žāvēja lapas, izlaida caur gaļas mašīnā. Granulas nesadalās, tās ir glītas, uzreiz sarkanīgas, ar vidēju mitrumu, tas ir, diezgan pietiekamu mitrumu. Tagad rūgst ... gaidu ...

Tas ir loģiski ... Un, ja jūs arī kolekcionējat ar cimdiem - es avenēm parasti ņemu vecu ādu. lai ērkšķi nedurtu ... Varbūt es varu nokļūt rīt, ja laika apstākļi atļauj) Paldies par padomu)

Meitenes, atzīstieties! Kas pagatavoja bārbele tēju?

Helēna, es to izdarīju. Man ļoti patika. Kaut kur bija bildes. Krāsa ir dziļi rozā-sarkana, smaržīga un skāba. Tagad es to pievienoju pārējam, lai iegūtu nokrāsu un skābumu. Es vācu tāpat kā jūs - gar zaru. Es fermentēju 3-3,5 stundas.

Krāsa ir dziļi rozā-sarkana, smaržīga un skāba. Tagad es to pievienoju pārējam, lai iegūtu nokrāsu un skābumu.

Viss! Hannah uz manu krūmu. Rīt es to visu izņemšu, pat bez cimdiem. Citādi šodien esmu tik pieticīga ... Es savācu tikai 3 litru lapu kastroli.

[Valentīna]

Es došu anotāciju, vai kāda no meitenēm var būt ieinteresēta

Valentīnacik skaisti un gudri! Liels paldies ! Es to izlasīju vairākas reizes! Tas aizņēma man elpu! Es sekoju saitei, bet viņi piedāvā to iegādāties. Es ievietoju grāmatas nosaukumu meklētājprogrammā un šeit 🔗 tur ir visa grāmata! Tikai tas ir jākopē un jāielīmē Word. Es to formatēšu arī e-pastā. Es augšupielādēšu grāmatu. Skrēju pa diagonāli - ļoti interesanti. Meitenes, ir visu augu īpašības! Skaistums!

Lūk, šajā pavedienā tiek rakstīta arī grāmata par tēju!

Piekrītu! Mēs visi kopā esam jau izdarījuši tik daudz atklājumu, ka grāmatai ir pietiekami ...
Paldies, Valentīna vēlreiz!

Meitenes, atzīstieties! Kas pagatavoja bārbele tēju?

Helēna, viņš neaug kopā ar mums! Linai viss aug! Es nebūtu pārsteigts, ja aug arī banāni un ananāsi.
Ja Līna nebūtu rakstījusi, ka gatavo tēju, tā joprojām būtu jāsagatavo. Šāds augs ir foršs! Starp citu, lūk, kas par viņu rakstīts grāmatā, kuru Valja ieteica:
Parastā bārbele

Bārbeļu dzimtas krūms, 1,5–2,5 m augsts. Zari ir radzoti ar ērkšķiem. Lapas ir mazas, iegarenas, ar robainām malām, aug no ērkšķu pamatnes. Zied maijā un jūnijā. Ziedi ir gaiši dzelteni ar savdabīgu smaržu, savākti sukā. Augļi ir spilgti sarkani, ovāli, ar brūnām sēklām, ar skābu garšu un negatavi ir indīgi. Nogatavojas augustā-septembrī.

Parastā bārbele ir izplatīta Krievijas Eiropas daļā un Baltijas valstīs, līdz pat Krimai un Kaukāzam. Tas aug upju ielejās, meža malās, smilšainos kalnos un kalnainās kalnu nogāzēs. Fotofīls, sausums un sala izturīgs.

Valsts ekonomikā citronu dzeltenā koksne tiek izmantota kā dekoratīvs materiāls. Mizu izmanto vilnas un ādas krāsošanai dzeltenā un dzeltenīgi sarkanā krāsā. Gatavu ogu ziedkopas, pievienojot alum, piešķir vilnas, lina un kokvilnas audumiem rozā nokrāsu. Nogatavojušās ogas ir ēdamas, tās plaši izmanto kā garšvielu gaļas ēdieniem, dzērienu, kompotu un želeju pagatavošanai, kaltētas, marinētas un sālītas, novāktas pārtikas rūpniecības vajadzībām.

Lapas, saknes un ogas tiek izmantotas kā zāļu izejvielas. Lapas tiek novāktas auga pumpurēšanas un ziedēšanas fāzē, noraidot slimos un bojātos kaitēkļus. Žāvēti ēnā vai zem nojumes. Izejvielām ir savdabīga smarža, skāba garša. Uzglabāt maisos vēdināmā telpā 3 gadus. Saknes novāc pavasarī vai rudenī, izcērtot vai izrokot krūmu. Ja sakņu sistēma tiek pilnībā izmantota, ir jāatstāj sakņu izciršana 10–15 cm garumā.Par katriem 10 m 2 bārbeļu biezokņiem ir jāpatur viens neskarts krūms.

Sagatavoto izejvielu sasmalcina 10–20 cm garos gabaliņos, rūpīgi nokrata augsni un noņem sabrukušās un melnās daļas. Mizu ir ļoti viegli nolobīt, tāpēc ir nepieciešams paklāt tarpu vai citu materiālu, lai izejviela nezaudētu. Izejvielā esošā berberīna labi izšķīst ūdenī, tāpēc saknes netiek mazgātas, bet žāvētas vēdināmā telpā vai žāvētājā 45-50 ° C temperatūrā, periodiski apgāžoties. Uzglabāt maisos, sargājot no mitruma, 3 gadus.

Saknes satur alkaloīdus (berberīnu, palmitīnu u.c.), miecvielas, ēterisko eļļu, karotīnu un C un E vitamīnus. Ogas satur lielu daudzumu C vitamīna, organisko skābju (ābolskābe, vīnskābe un citronskābe), pektīnus un karotinoīdus.

Bārbele ir pretiekaisuma, diurētiķis, choleretic, pretmikrobu, savelkošs, hemostatisks un spazmolītisks efekts.

Bārbele preparātus lieto hronisku aknu un žultspūšļa slimību, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, augšējo elpceļu iekaisuma, tuberkulozes un dzemdes asiņošanas gadījumā pēcdzemdību periodā. Tos izmanto audzēju slimību un morfinisma kompleksā ārstēšanā.

Bārbele ir neatņemama maksa, ko izmanto aknu ārstēšanai. Sakņu novārījumu, infūziju un lapu tinktūru lieto iekšēji un ārēji losjonu un skalošanas veidā.

Tinktūru sagatavo ar 40% spirta vai degvīna. Lai to izdarītu, 20 g lapas ielej ar 100 ml spirta, 15 dienas uzstāja siltā vietā, līdz izveidojas caurspīdīgs tumši dzeltens šķidrums ar nedaudz skābu garšu. Lietojiet 20-40 pilienus 2-3 reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir 2-3 nedēļas.

Infūzijas pagatavošanai 2 ēd.k. l.sasmalcinātas lapas ielej ar 1 glāzi karsta ūdens, 5-10 minūtes vāra slēgtā emaljas traukā ūdenī, filtrē caur 2-3 marli, saspiež un ar vārītu ūdeni nogādā sākotnējā tilpumā. Ņem 1 ēd.k. l. 3-4 reizes dienā pirms ēšanas vai lieto skalošanai un losjoniem.

Vispār, Lena, dari to! Panaceja !!!

Egles ... Un cik daudz skābu koku bija vasarā ... Es vēlos, lai zinātu ...
Paldies par grāmatu) Ir tik brīnišķīgs galds.

Un cik daudz skābes bija vasarā ... Es vēlos, lai zinātu ... Paldies par grāmatu) Ir tik brīnišķīgs galds.

Mums jāpārliecinās, vai skābē nav tanīnu. Ja nē, tēja var nedarboties labi.
Jā, galds ir foršs. Un beigās detalizēts katra auga apraksts.

Tad jūs varat pievienot nedaudz kā uztura bagātinātāju)

Es atsūtīju man sludinājumu par tēju, nolēmu pameklēt, un to arī atradu (varbūt varam pamēģināt arī mēs)
Persiku aromātu tējai piešķir sula no dabīgiem persiku augļiem. Gatavu tēju piesūcina ar svaigi spiestu sulu un pēc tam papildus žāvē. Ķīniešu tradicionālajā medicīnā persiku aromāts tiek uzskatīts par atsvaidzinošu un mudinošu domāt pozitīvi. Pavadiet dažas minūtes, dzerot Peach Oolong tēju, un jūs būsiet pārsteigts, cik daudz draudzīgāka un pretimnākošāka šķitīs pasaule! Un laimes sajūta ir viena no patiešām veiksmīga cilvēka galvenajām sastāvdaļām!

[Alla]

Alla, Paldies ! Forša reklāma! Jūs varat mēģināt to izdarīt! Bet jau nākamajā sezonā.
Starp citu, man pagājušajā gadā bija tādas domas - pēc fermentācijas pievienojiet 2 - 3 saujas maltu ogu un pēc tam - žāvēšanai. Un šogad es kaut kā neatcerējos ...

[Ludmila]

Ludmila, tagad lapas ir cietas un sausas, ja nu, pēc ruļļu sagriešanas tās pārkaisa ar aromātisko sulu un ļauj tām sarūgt. Bet šeit jums jādomā par to, kuras lapas un kāda sula.

Meitenes, tagad E5. ru pārdod eļļu 3l par 1105r olīveļļu GLAFKOS Extra Virgin Olive Oil, es vēlos pasūtīt, ja kāds ir iegādājies, lūdzu, atbildiet.

[Alla]

tagad lapas ir cietas un sausas

Alla, mums jau nav lapu! Ne cieta, ne sausa! Man šķiet, ka derēs jebkura smaržīga oga. Jums tur ir arī persiki. Varbūt pamēģināt šo sezonu? Būtu interesanti!

Tik grūti un sausi šodien es biju pārliecināta par sevi, kad pagriezu ābolu, granulas nedarbojās. Tagad es esmu sausa: girl_dance: Smarža ir maiga. Es nekad nedomāju, ka ābeles lapas smaržo pēc ābola
Luda saldētavā pildīja persiku lapas, un arī šodien viņa vāca plūmes un aprikozes. Es domāju, ka es varētu lūgt māti savākt lapas

Šodien mums ēnā bija +20, šādi plāni bija grandiozi. Bet mazdēls saslima, man ir vesela diena. Tagad man ir bail uzminēt, nedēļas nogalē viņi naktīs sola mīnus temperatūru, koki ir kļuvuši ļoti dzelteni un lapa drūp.

[Oļesja]

savērpa ābolu, granulas nedarbojās. Tagad es žāvēju Smarža ir smalka. Es nekad nedomāju, ka ābeles lapas smaržo pēc ābola

Oļesja, mana ābele labi griežas caur saldētavu.
Ja smarža ir ābols, tad tēja tiek pagatavota pareizi.

Es domāju, ka es varētu lūgt māti savākt lapas

Oļesja, nav par ko domāt! Protams, jāsavāc ... Nekas cits neatliek.

nedēļas nogalē viņi naktīs sola sasalšanas temperatūru

Un viņi mums apsolīja snigt ...

Tas, ka nekas nav palicis, ir jā. Lapiņa kļuva dzeltena, un, pieskaroties lapai, tā aizlido.Vispār man ir palicis tikai mazliet aveņu.
Mana gaļas mašīna šodien parasti košļāja lapas bez saldētavas, kaut arī ar pārtraukumu

Ja smarža ir ābols, tad tēja tiek pagatavota pareizi.

Es domāju, ka tas ir pareizi, bet es nevaru palīdzēt sajust, ka kaut kur kaut kas nav kārtībā

Un viņi mums sola rīt lietu, manā dārzā joprojām aug burkāns

[Oļesja]

Oļesja, vienkārši pēc saldētavas izrādījās granulas ... Un no granulām tēja izrādās labāka, jo drupinātajā un pat sausajā lapiņā ir ļoti maz sulas. Un, ja lapa iet granulās, tad ir sula, kurā fermentācija norit labi ...

: (Un es ...bet man ir ... es esmu šausmās ... Es nolēmu mierīgi pasēdēt ar tevi, atpūsties, šodien izkļuvu no kaut kā, brūvēju kaijas jaunā tējkannā, bet ... Viņi atnesa bērnam spaini līdaku galvu un mēs dabūjām spaini līdaku, svaigu no dienas, tikko noķertu šodien, un mēs šodien šodien uzkrājām bērnu ar gaļu, labi, mums vajadzēja atkausēt viņa ledusskapi, lai iebīdītu vēl vienu spaini ar galvām (mums abiem vajadzēja iebāzt mūsējos) un saldētavā), un par to mums bija jāizvelk divas lapu paciņas, labi, mans dēls griežas lapas, es es tīrīju zivis, vīrs un bērns devās uz garāžu, lai bērns nedabūtu apjukusi zem viņu kājām, es darīju visu, sagriezu zivis, visu iespiedu, nomazgāju, noberzu, labi, un nolēmu nomazgāt pusmizu ar berzētām brūklenēm, kaut kas salds ārā šķita, labi, tas mani noplēš. tā sasodītā pudele un to jāšanās brūkleņu strūklaka pa visu virtuvi, man, plauktos, VISUR !!! Man gandrīz asaras, tas ir šausmas! Nu galu galā visi trīs izmazgāja griestus, sienas, plauktus un visu. Ir purpursarkani plankumi, tagad jums ir jāveic remonts virtuvē. Atpūta, piezvanīja! Un tieši vakar es atradu mūsu kluba māju. fejas, es domāju, man jāsāk, 15 minūtes katra ir lieliska, it īpaši ar sāpošo muguru, labi, tas ir 15 minūtes. izrādijās.

Un viņi mums sola rīt lietu, manā dārzā joprojām aug burkāns

Jā ... Mūsu klimats ir pilnīgi atšķirīgs. Mans burkāns jau sen bija pagrabā ...

Un man ... un man ... man ir šausmas ...

Lena ... Tā notiek ... es tiešām jūtu līdzi ...

Un es arī aizmirsu - es gatavoju tēju no burkānu galotnēm, un, tā kā es nebiju skeptiski noskaņota pret šīm virsotnēm, pārsteidzošā kārtā tēja izrādījās ar kaut kādu karameļu-augļu noti, šī uzreiz, bez sausas fermentācijas. Šodien mans dēls pagrieza pēdējās virspuses, es to žāvēju ilgāk un bez saldētavas, tāpēc granulas iznāca zemākas, labi, vismaz kaut kas.

Un par galotnēm var runāt sīkāk, man tas joprojām ir dārzā.

[Oļesja]

Un manas rokas nekad nesasniedza galotnes. Lens, priecājos, ka izmēģināji.
Oļesja, tāpat kā parasto tēju, var pagatavot ar burkānu galotnēm. Meitenes jau ilgu laiku raksta par šo tēju. Ja es to izdarītu, es to būtu labi izžuvis, tad savērpis gaļas mašīnā, raudzējis 5 - 6 stundas. Un es to vispirms būtu izžāvējis pie 120 - 130 *, lai iegūtu nedaudz karameļu garšu. Un pēc pusstundas, kā parasti ...

Lyuda paldies Un cik daudz raudzēt plūmju un aprikožu lapas?
No ābeles šķiet, ka būs zelta tēja, bagāta, urrā !!!