Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[pārdzīvot]

pārdzīvot, un nav ko domāt - protams, nomizot ... Un, iespējams, avenēm ir kas cits.
20,5 litri tējas ir ļoti pienācīgs rezultāts! Apsveicam!

Paldies) Iespējams, noplēšu) varbūt vēl ir zemenes ...)
Liels paldies par šo tēmu un par zināšanām, ar kurām jūs dalījāties - tas tiešām ir, pirms tam es vairākas reizes lasīju par Koporye tēju un pat nemēģināju - cik nesaprotami viss tika aprakstīts. Un gatavot no citām lapām, bet šāds brīnums man neienāca prātā)
Zems priekšgala jums un visu labu!

[pārdzīvot]

pārdzīvot, Tavai veselībai! Liels paldies par jūsu vēlmēm! Un es novēlu jums visu to labāko! Lai šī gada maijs (līdz jaunajai sezonai) būtu silts un mājīgs ar mūsu tēju. Un nākamgad es novēlu jums sagatavot nevis 20,5 litrus, bet vismaz 20,5 kg ...

Paldies)) Mani ģimenes locekļi jau sagrābj galvas
Un tieši nākamajā gadā, ja Dievi man dos, es noraušu visu irgu - tātad man no tās patika tēja!)

Mani ģimenes locekļi jau grābj galvu)) kāds maniaks ar šo tēju) Principā, ja tēju maz izplatīsi, tad pietiks ak, cik ilgi ...)

Neskatoties uz to, nākamgad ģimene uz šo hobiju, maigi izsakoties, skatīsies caur pirkstiem ... Un ar tēju patiešām vajadzētu pietikt ...

Un tieši nākamajā gadā, ja Dievi man dos, es noraušu visu irgu - tātad man no tās patika tēja!)

Un par Irgu uzzināju šī gada beigās. Līdz meitenes no šīs tēmas viņai iebāza degunu. Starp citu, viņa aug pie Anyutas-Anyuta73 mājas. Kamēr es sapratu, kas ir kas, zvirbuļi ir izdarījuši visas lapas. Man izdevās veikt tikai vienu spēli. nākamgad jāsāk gatavot irga agri, līdz ogas zvirbuļiem būs nogatavojušās.

)) Tas ir skaidrs - ogas zvirbuļiem) Starp citu, žāvēta irga ir ļoti noderīga - un to var pievienot tējai. Un mums ir daudz mazuļu - viņi noņēma vienu lielu krūmu, ja es tā varu teikt - ir arī daudz stumbru, tāpēc šajā vietā līdz rudenim bija daudz izaugumu un tīru - zvirbuļi priecājās par lielo . Kombinācijā ar ķiršiem tā izrādījās vienkārši pasakaina tēja ...

Melnās aronijas es salasīju nākamajā dienā pēc sala 14 * C temperatūrā, tās joprojām bija sasalušas, bet bija vājas un nemaz nebija adītas. Un tagad es gatavošu irgu, man tas ir 2,5 mēnešus, ir pienācis laiks izmēģināt.

Jā ... ar ķiršiem viss ir pasakaini ... Es mēģināšu kopā pagatavot ķiršus un irgu ...

Savāktas kazenes ogas nākamajā dienā pēc sala 14 * C temperatūrā

Lina, ko tu dari ar kazenes ogām? Es to varu arī savākt. Tas joprojām karājas ... Un pēc sala es savācu parastu, sarkanu pīlādzi. Tagad es to sakārtošu. Es mēģināšu pagatavot ievārījumu ...

Es to turu sasalušu. Tad vai nu kompotā, vai kastrolī, vai kaut kādā kūkā. Un vispār tā ēst. UN ievārījums Es jau to izdarīju.

šeit tas ir, tēja no irgi:

mono tējas garša ir maiga, nedaudz rūgta, nedaudz pīrāga. Pēcgarša ir gara, atgādinot melnās un zaļās tējas maisījuma garšu. Tā kā mono tēja nav ļoti laba, tā var ietilpt maisījumos.

Es to turu sasalušu. Tad vai nu kompotā, vai kastrolī, vai kaut kādā kūkā. Un vispār tā ēst. Un es jau esmu pagatavojis ievārījumu.

Lina, es redzēju tavu ievārījumu! Pat abonēts šajā tēmā. Bet es to nedarīju ... Joprojām ir āboli un kazenes. Varbūt es to darīšu.

šeit tas ir, tēja no irgi:

PAR! Paldies, ka parādījāt fotoattēlu un dalījāties savos iespaidos. Rīt es arī uzvārīšu ...

Un viņi man no dačas atnesa aveņu lapas, bet kaut kā tās ir sausas, žāvētas, es tās ieliku saldētavā, vienreiz, pēc brūkleņu sprādziena virtuvē veicam remontu. Kāds apsolīja palīdzēt ... uzaicināt ... uz tēju!

aveņu lapas no mājiņas, bet tās kaut kā ir sausas, nokaltušas

Lena, aveņu lapas jau 3 mēnešus ir sausas. Bet pēc tam, kad ar kaut ko savijies, pat nekas neizrādās.

Kāds apsolīja palīdzēt ... uzaicināt ...

Es esmu kā Pavļiks Morozovs ... Es īrēju šo cilvēku - mūsu atzīmi ...

Lapas nebija sausas, neaizmirstiet, ka mums bija lietaina vasara un rudens, viņi novilka saldējumu, turēja tos uz balkona un iepakojumā bija sausi. Nav ar ko savīties, mums ir līdz ceļiem līdzīgas sniega kupenas. Kas attiecas uz Gaļinu, es atceros, kā viņa kaut kur nomierinājās, sargājot savas buržuāziskās tējas rezerves. Ak, noteikti: atsavināšana! Aj, Galinka!

Aizgāja ... uz virtuvi ... es

Lapas nebija sausas

Varbūt ... Bet pašas aveņu lapas ir sausas. Pat lietainā sezonā un vasaras sākumā. Tāpēc mēs sākām to kaut ko savīt.
Helēna, mēs garīgi esam ar tevi un tavu virtuvi ...

pēc brūkleņu sprādziena veicam remontu virtuvē. Kāds apsolīja palīdzēt ...

Jā, nēeee, zīdkoks, es jau uzvelku kažoku (kā Lapsa no pasakas), un mans vecākais bērns, kad es viņam lasīju pasaku, teica: Es ģērbjos, ģērbjos, jau uzvelku zeķubikses

tāpēc viņa kaut kur nomierinājās, sargājot buržuāziskās tējas rezerves.

Un kā var būt savādāk .... vakar es saviju "pēdējo" skrejlapiņu paciņu ... eeehhh, kaut gan neesmu pārliecināta, vai šī ir pēdējā
Tāpēc es stāvu ar ieroci sardzē, (Atgūsties: Lenočka, tad es pie jums nenākšu ...)

mums ir līdz ceļiem līdzīgas sniega kupenas

Lena, tad labāk nāc pie mums, mums ir +12, un remonts ... ziemā mēs darīsim

Tātad ir ziema, ap 20 ir sasalums, ir daudz sniega, mēs iesim slēpot, braukt ar ragavām, braukt ar sniega motociklu, un, labi, tas ir entota remonts. (Mums vienkārši ir tētis slimnīcā Tomskā, tāpēc mans mēs ar dēlu taisīsim tikai kosmētiku, ar grīdas klājumu utt., jo pēc pieaugšanas Elmu grauza un noplēsa ak, cik, bet, kā saka, cilvēks pieņem, bet Dievs ...)

ātru atveseļošanos tētim !!! Nooo, Helēna, mums, mums !! mēs savācam vairāk lapu
Ziema ... brrr ... 5 gadus mācījos Arhangeļskā, tur nosalu, nevis hačuuuu

Es esmu kā Pavļiks Morozovs ... Es šo cilvēku īrēju - mūsu pārbaude

Ludmila, kas tu esi nodevējs redīsi, un kurš sargās krājumus ?? Tas ir gandrīz zelts !!

Vai nav, Checkmark! Nav redīsi ... Man vienkārši ir laba atmiņa ... Un sargāt ...? Tāpēc dod vectēvam ieroci. Tas, ar kuru jūs stāvat sardzē ...

Jā, mans vectēvs ir bijušais mežzinis, mednieks! Dīvānā viņam ilgu laiku bija ierocis, un nez kāpēc tas nebija reģistrēts, tad, paldies Dievam, viņš to kādam uzdāvināja. Bet jūs to paņemat, ievietojat automašīnā, dodieties uz teritoriju, lai to reģistrētu, un viņi jūs apturēs ... tad pierādiet, ka jūs neesat terorists

Krājumi noteikti jāuzrauga, citādi pirms maniem krājumiem bija daudz mednieku. Es neesmu tik daudz sagatavojusi. Pagājušajā gadā es gandrīz visu tēju dzēru viens pats, tāpēc man ar to pietika uz gadu, un kā tagad garšoja visas sardzes ...

Anya, visi

Nu, tagad mans vīrs piezvanīja no Tomskas, testi nāca no Novosibirskas, no kā es baidījos, rīt operācija. Kungs, kā viņš tur bez manis, un es jau te bakstos, visur, viņi nevāra smadzenes, vismaz paņem rokās. Es atkausēšu ledusskapi. Jā, pat viņa radiniekiem ir jāzvana. vai nē? Sasodīts, es to nevaru saprast

Helēna, mīļā, es tevi apskāvu !!!! Viss būs labi!! Ticiet tam !!!! Visi tējas maniaki ir ar jums !!!
Jūs redzat, cik daudz no mums!

Visi tējas maniaki ir ar jums !!!

ES atbalstu!
Viss būs labi, Lena! Un piezvaniet viņa radiniekiem, viņiem tas būtu jāzina.

Helēna, es novēlu tētim ātru atveseļošanos! Un savāc sevi, iedzer tēju ... Viss būs kārtībā! Mēs esam ar jums! Un lūgsimies par tēti!

Es pat nezinu, kā lūgt

Nav svarīgi, Lena, jūs zināt, kā jūs nevarat, galvenais ir darīt daudz labu darbu dzīvē. Bieži vien ļoti dievbijīgi cilvēki izdara pilnīgi pretīgus darbus, un cilvēki, kas nekad nav bijuši baznīcā, dara tik daudz laba citiem! Kuru Dievs mīl vairāk ??? In, in !! un mums šeit ir tikai labi un laipni cilvēki, ieskaitot tevi !! Tāpēc galvenais ir ticēt, cerēt un būt pacietīgam !!
Es apskāvu!

Es pat nezinu, kā lūgt

Lena, pēc taviem vārdiem, kas nāk no sirds! Tas ir pietiekami!

Helēna, viss būs kārtībā! Galvenais ir tam ticēt, un mēs tiešām visu atbalstīsim. Tas Kungs nevar nedzirdēt, kad tik daudzi cilvēki prasa viņam veiksmīgu rezultātu

[Ljudočka]

Ljudočka, tas arī viss .... gaidiet vizīti piektdien. Es atnākšu uz degustāciju, mums būs pulcēšanās

Uraaaaaaaaa! Es jau gaidu, Anja! Nāc!

Ko es varu teikt jums, meitenes? Vakar nosusināju pēdējo partiju, jā, jā, pēdējā. Lapa ir ļoti sausa, fermentācija bija ļoti slikta, tā bija sausa, bet, izžūstot, smarža bija lieliska. Un, kad es devos gulēt, un tas ir no virtuves pa koridoru un lielu istabu, smarža jau bija guļamistabā.

un arī slepeni es vēlos jums pastāstīt par mūsu tējas nenoliedzamajām priekšrocībām, mēs jau mēnesi dzeram ciematu un jūs zināt .. labi, kā teikt ... Es pamanīju likumsakarību ļoti intīmā jautājumā, tāpēc runāt

Vakar nosusināju pēdējo partiju, jā, jā, pēdējā.

Atpūtieties, Galočka, ar tasi mūsu tējas ... Noskaņojieties uz nākamo sezonu.

un es arī vēlos jums pastāstīt noslēpumu par mūsu tējas nenoliedzamajām priekšrocībām

Cik labu noslēpumu jūs mums izstāstījāt ... Es esmu ļoti priecīgs par jums, jūsu mīļajiem un tiem, kas vēl nav mums darījuši zināmus savus noslēpumus ... Esmu pārliecināts, ka viņiem ir tāds pats rezultāts.

Lyuda, tas nedaudz atšķiras no tā, ko jūs domājāt, es domāju zarnu funkciju

Ljudočka, labdien! Un es nolēmu izmēģināt vēlreiz ar tēju, es apsolīju, ka nē, visas manas iespējas smaržoja pēc slotas (es jau rakstīju par šo), un vakar tik brīnišķīgs laiks bija, vienkāršas debesis, tādas lietas kā viss uz ielas jau bija izdarīts līdz ziemai, tāpēc tas strauji sākās šogad, pat -15 bija viena nakts, tagad rozes atkal bija jāatver, tas ir silts, bet kāpēc, es gāju garām zemenēm, tās ir tik zaļas, dzīvas, it kā tur būtu nebija salnu, nez vai tās salst? Brīnumi ir taisni, -15, un viņa ir dzīva (lapas), labi, es ieraku, sagriezu lapas, un vēl ir palikušas nedaudz avenes, arī dzīvīgas. Ir izžuvis, tagad es došos vērpjot gaļas mašīnā, granulās, Lyudochka, fermentēt 4-6 stundas? Man vajag kaut ko ietīt vai nē, pretējā gadījumā es jau baidos kaut ko darīt nepareizi, temperatūra mājā ir 23g. Meitenes, turiet dūres man, tāpēc es vēlos iegūt tādu garšu kā jūsu karamele, medus utt., Nevis slotas. Lai gan es dzeru tat (bet tikai pats, vīrs atteica), man tas pat patīk, oriģināls, varbūt ne visai slotas, piemēram, oga (fireweed), ciems joprojām ir nedaudz vieglāk. Nu, viss, es gāju vērpties!

Es neesmu Ljudočka, bet par fermentāciju: 23 dzīvoklī nepietiek (IMHO). Pēc ritināšanas gaļas mašīnā es visu ievietoju PE maisā, pārklāj to ar mitru papīra dvieli, brīvi sasēju maisu un uzliku uz plīts, kurā krāsnī kaut kas cepas. (ja plīts ir elektriska un jums nav vēlēšanās braukt ar krāsni, uz nelielas uguns varat izmantot elektrisko sildīšanas paliktni). Kā parādījusi mana prakse, vislabākā un aromātiskākā tēja sanāca fermentācijas temperatūrā 30-35 grādi un 4-5-6 stundu laikā (mēs sekojam aromātam). Acīmredzot tur, tāpat kā jogurtā, baktērijas labāk dzīvo siltumā.

Ljudočka! Kādu dienu es izmēģināju vasaras aktinīdijas. Tēja izrādījās diezgan laba. Es pēc krāsas, aromāta un garšas izskatījos pēc augstvērtīgas padomju melnās krāsas. Tik maiga, neuzkrītoša un bez rūgtuma. Diezgan labi solo versijā, bet kaut ko spilgtāku cienītājiem aromāta uzlabošanai varat pievienot ekstras, jebkurš ar to saplūdīs.

[Oksana]

Lyudochka, fermentēt 4-6 stundas? Man vajag kaut ko ietīt vai nē, pretējā gadījumā es jau baidos kaut ko darīt nepareizi, temperatūra mājā ir 23g. Meitenes, turiet dūres man, tāpēc es vēlos iegūt tādu garšu kā jūsu karamele, medus utt., Nevis slotas.

Oksana, viss izdosies, esmu pārliecināts! Jūs varat raudzēt zemenes 8 stundas. Un temperatūra ir normāla. Bet es joprojām to iesaiņoju, jo fermentācijas laikā notiekošo oksidatīvo procesu dēļ tiek atbrīvots pietiekami daudz siltuma. Un segas / jakas to saglabā.
Šeit ir citāts no grāmatas par tradicionālo tējas ražošanu. Lai gan mēs tēju gatavojam no tējas krūma lapām, es domāju, ka baktērijas, kas fermentējas, ir vienādas.

Fermentācijas telpa parasti atrodas rūpnīcas ziemeļu pusē, lai tiešie saules stari nevarētu iekļūt un tos varētu uzturēt salīdzinoši zema temperatūra un augsts relatīvais mitrums.
Ir jāuztur augsts relatīvais mitrums, lai izvairītos no lapas izžūšanas, kā arī nodrošinātu vienmērīgāku fermentāciju, kā rezultātā tēja labāk vārās un infūzija ir gaišāka.
Par fermentācijas procesa optimālo temperatūru jāuzskata 22-26 °C. Zemāk par 15 ° C fermentācijas process apstājas, 15–20 ° C temperatūrā tiek sākts sākums, virs 30 ° C daļa šķīstošo fermentācijas produktu, kas piešķir stiprumu un "ķermeni" infūzijai, kļūst nešķīstoša, savukārt tiek zaudēts arī patīkamais tējas aromāts.

tāpēc vēlaties iegūt tādu garšu kā jūsu karamele, medus utt., nevis slotas.

Lai nobaudītu medus-karameli, žāvēšanas sākumā tēja ir "jāizcep". Es to daru 130 - 150 grādu temperatūrā 15 - 20 minūtes. Tad es to 40 minūtes nolaižu līdz 90 - 100 grādiem, un pēc tam nosusinu 60 *. Šeit galvenais ir tas, ka slānis nav ļoti biezs - ne vairāk kā 1 cm.Nu, un nepārtraukti maisa, lai tēja neizdegtu no apakšas.

Meitenes, turiet man dūres

Ksyusha, es jau to turu! Veiksmi!

Lyuda, tas nedaudz atšķiras no tā, ko jūs domājāt, es domāju zarnu funkciju

Tāpēc es domāju par to ...

[Iročka]

Kādu dienu es izmēģināju vasaras aktinīdijas. Tēja izrādījās diezgan laba. Es pēc krāsas, aromāta un garšas izskatījos pēc augstvērtīgas padomju melnās krāsas.

Iročka, kvalitatīva padomju tēja bija ļoti laba. Tikai to bija grūti iegūt. Tātad, pieņemsim, ka aktinīdijas (kurš man pateiktu, kas tas ir...) ieguva kredītu. Varbūt mēs varam to audzēt? Mums jāmeklē informācija par viņu. Bet kāds arī no tā pagatavoja tēju. Manuprāt, Līna.

Vislabākā un aromātiskākā tēja tika iegūta fermentācijas temperatūrā 30-35 grādi un 4-5-6 stundu laikā.

Es pilnīgi piekrītu. Mana tēja arī rūgst šajā temperatūrā. Un, ja mēs sildām pirti, naktī (no pulksten 12:00 līdz 7:00) es to ievietoju pirtī. Tur ir silts un mitrs, tieši tā. Un es tur skrienu un nosūtu to uz žāvētāju. Tēja nelika vilties)))

ka aktinidija (kas man pateiktu, kas tas ir ...) ieguva kredītu. Varbūt mēs to varam audzēt?

Ljudočku, kas ir aktinidija, jūs varat meklēt tīklā, bet tas aug Tālajos Austrumos savvaļā. Ļoti noderīgas un vitamīnu lietas. Pēc izskata un garšas oga ir garšīga, līdzīga mazam kivi (tikai kails). Mežonīgi dzeloņains liana, neprasa pajumti ziemai (salnas 15-25 grādos viņai ir vienalga), lai varbūt tā augtu kopā ar jums. Vienīgais, viņa ir divmāju, vēja apputeksnēta, tas ir, ir nepieciešams stādīt gan sievieti, gan zemnieku. Un visas saknes, miza, lapas, ogas un tēja viņai ir noderīgas! Universālais karavīrs!

mūsu Sanktpēterburgā aug arī aktinīdijas.

[Iročka]

Iročka, Paldies ! Es jau paskatījos uz šo UNIVERSĀLO KARALI ... Viņu vajag ieslodzīt tikai par savu skaistumu. Un, ja jūs gatavojat tēju, tad tam nav cenas. Pavasarī ir jājautā mūsu stādu pārdevējiem. Viņi mīl pārdot eksotiskas preces. Viņiem ir vairāki hektāri zemes, ko aizņem visādi skaisti krūmi. Un viņi visu pārdod. Pirms 2 gadiem es nopirku no tiem 11 krūmus. Visi pieraduši. bet tomēr mazs.

Lena Kadieva neko neraksta ... kā iet ar viņu!
Ļenočka, kāpēc es šeit sargāju savus krājumus un atsakos iet tev palīgā, es jutos kauns. Tos var ņemt līdzi
Lena, visu to labāko tev !!!