Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Viņi ieradās (vai drīzāk ieradās ar velosipēdiem) no "medībām"! Mēs gājām tik labi! Šodien mums ir saule, kaut kur 10-12 grādi pēc Celsija. Pārskrēja bērni. Savākti diezgan daudz zīļu, vilkābele, priežu skujas. Un bērni savāca arī lielu čiekuru paku, viņi vēlas izmēģināt egli no čiekuriem, viņi to redzēja internetā. Es izlauzos, lai izlasītu dažādus skujkoku zarus. Es gribēju pa ceļam salasīt vairāk lapu, bet visi bija noguruši, es plānoju rīt. Vēlāk es ievietošu attēlus, varbūt jūs zināt, kas ir šīs adatas.

[Ludmila]

Ludmila, no zaļā estragona viņi gatavo mājās gatavotu dzērienu "estragons". Tas tiek pagatavots, uzstājīgi, pievieno cukuru un citronu. Bet kaut kā es nemēģināšu gatavot visu.

[Anya]

Savācis diezgan daudz zīļu

Anya, mēģiniet pagatavot kafiju pēc āmuļu receptes. Anyuta (paldies, Annijai) man atnesa gatavu, jo mūsu ciematā šogad nav zīļu. Man ļoti patika. Ja būtu zīles, es būtu darījis daudz.

dažādu skujkoku zaru paraugam salūza. Es gribēju pa ceļam salasīt vairāk lapu, bet visi bija noguruši, es plānoju rīt. Vēlāk es ievietošu attēlus, varbūt jūs zināt, kādas tās ir adatas.

Un Lina zina visu par adatām. Viņai ir daudz dažādu lietu. Es no visa pagatavoju tēju.

[Ludmila]

Ludmila, tāpēc es jau ilgu laiku esmu atzīmējis āmuļos, es jau ilgu laiku dzeru

Paveicās! Un mums nav zīļu ... Bet vismaz Anyuta mani lutināja ...

Mums tā arī nav ... Kopš manām pēdējām sacīkstēm viss tika sakopts labi.
Man ir daži jautājumi.
Lai pievienotu vilkābele tējām, jums tas vienkārši jāizžāvē vesels un viss?
Pirms ritināšanas iesaldēt priežu skujas? Lai paņemtu narvalu, un tad es nezinu, ko darīt. Vēlos pagatavot arī priedes + mežrozīšu ievārījumu. Ticiet vai nē, bet es tikai vakar redzēju Līnas recepti, biju satraukta, ka kavēju, un tad internetā izlasīju, ka ar adatām ir iespējams, lai arī ziemā, bet es to gribu tagad, jo vairāk ir daudz manas mežrozītes.

[Anya]

Anya, mums šeit nav vilkābele. Es viņu atceros no savas dienvidu dzīves. Tas ļoti labi saglabājas vēsā vietā. Man tik ļoti patika to ēst. ļoti noderīgi ... Bet tas neizturēs visu ziemu. Tādēļ jūs varat to nožūt.
Un adatas nav jāsasaldē. Diez vai tie sasalst. Tiesa, es vēl nezinu, kā savīt adatas. Es vēl neesmu dabūjis savas adatas. Man jājautā Līnai.

[Anya]

Ludmila, Lina rakstīja, ka viņa, šķiet, bija savīta, bet viņa nerakstīja, vai ir sastingusi.
Lūk, es to atradu.

Anya, Raudzēju un raudzēju skujkokus, pirms nedēļas papildus citām tējām kā dabīgu bronhodilatatoru un antibakteriālu līdzekli raudzēju arī priedes un cipreses. Mierīgi ritina un fermentē pāris stundas, bet smarža daudz nemainās. Es domāju, ka antibakteriālas vielas novērš baktēriju un rauga rašanos uz skujkokiem. Bet, tā kā šī ir tēja, es to raudzēju. Es to pievienoju citām tējām, man patīk aromāts medicīniskiem nolūkiem.

Lina rakstīja, ka viņa, šķiet, bija savērpta, bet viņa nerakstīja, vai viņa sastinga.

Tieši tā ... man kaut kā pietrūka vērpšanas. Anya, es domāju, ka mums nav jāsalst. Es saviju sulīgus priežu dzinumus. Viņi bija slapji, bet žāvētājā ļoti ātri izžuva. Bet adatas ir daudz sausākas. Galu galā, kāpēc mēs iesaldējam lapas? Lai lapas vieglāk savītos. Un adatas nav lapas. Mums ziemā ir sals uz 30 *. Un priedēm nekas netiek darīts ... Un saldētavā ir daudz mazāk grādu. Tātad skujkoku gadījumā sasalšanas nozīme tiek zaudēta.

[Ludmila]

Ludmila, un vai jūs raudzēsit priedi?

Mana elektriskā gaļas mašīna arī sabojājās, rīt to izmēģināšu manuāli.

[Anya]

Raudzēsi priedi?

Anya, ne es to nedarīšu. Man ļoti patīk neraudzētā priede. Jā, un Linai ir taisnība ... Fermentējošām baktērijām ir grūti apkarot priedes īpašības.

Meitenes, šodien es labi pavadīju laiku. Viņa izvilka zemeņu lapas no manas vīramātes no saldētavas (pirms nedēļas tas sildīja un viņa man sagrieza maisu), un, kamēr viņa izvilka, es atradu citu maisu ar visādām lietām. Acīmredzot pēc manas aiziešanas viņa nomizoja visas lapu paliekas, kuras varēja atrast dārzā (ķirsis, smiltsērkšķis, ābele, jāņogas, avenes). Nu, manam priekam nebija robežu. Izņēmu visu un nolēmu to īstenot. Kamēr viss atkausēja, smarža bija vienkārši apbrīnojama. Katru reizi, ieejot mājā no ielas, mans vīrs teica: Ak, cik garšīgi tas smaržo ... Tāpēc šodien es fermentācijai ieliku zemnieciskas un mono zemenes.
Arī šodien ieskrēju mežā un noplūku priežu skujas. Es visu saviju (starp citu, viņi ļoti labi savijās) un nolēmu pamēģināt vienu vai divas stundas raudzēties, es veikšu, kā saka, eksperimentu. Diemžēl man nav elektriskās gaļas mašīnā, un man to visu vajadzēja pagriezt ar rokām, es jūtu, ka izmaksas būs "bez rokas". Dēls man vienmēr palīdz pagriezties, bet šoreiz viņš palika mājās .... mācījās, tāpēc man tas bija jādara pašam. Bet es domāju, ka tēja ir šādu upuru vērta)))

[Ljudočka]

Man ļoti patīk neraudzēta priede

Ljudočka, Šodien lasīju, ka priežu skuju novākšanas laiks ir ziema un vēls rudens, tāpēc priekšā vēl daudz laika, un jūs varat mēģināt pagatavot gan raudzētu, gan neraudzētu.
Un jūsu kaija (priežu dzinumi) mani vienkārši iepriecināja - gan garšu, gan smaržu. Paldies Tev, dārgā

[Anya]

Anya, jūs joprojām to izdarījāt! ... Bet es neesmu kopā audzis ar meža adatām ... Nekas, man vēl ir laiks. Viņi sola vēl siltumu.
Nu, rīt es pārskriešu pie jums apskatīt priedi ...

Un jūsu kaija (priežu dzinumi) mani vienkārši iepriecināja - gan garšu, gan smaržu.

Jūsu veselībai, Anja ... Patiešām, veselīga tēja ...

[Anya]

Lai pievienotu vilkābele tējām, jums tas vienkārši jāizžāvē vesels un viss?

Anya, Man ir veikalā nopērkama melnā tēja ar vilkābele, ir tikai kaltētas veselas ogas.

Mana pēdējā tējas partija tagad pabeidz žāvēšanu, es gribēju pagatavot mono-tējas, bet man bija par slinkumu, tāpēc ābele un ķirsis būs kopā.

Estragons un isops kopā ar mani izauga Blagoveščenskā, pievienoja visiem marinētiem gurķiem un marinādēm. Zaļumus vienkārši izžāvēja ēnā, labi palīdzēja klepus, īpaši isopā, atviegloja astmas klepu. Viņa pagatavoja estragonu ar verdošu ūdeni, atdzesēja, pievienoja medu ar citronu un dzēra atdzesētu, tas izrādījās ļoti garšīgs dzēriens.

Tas viss izskatījās, kad bija savīti (manas adatas)


Tagad esmu sausa.

Man ļoti patīk neraudzētā priede.

Luda, man pietrūka .. ko. adatas jau vācam ??? Kā tas garšo ??

[Alla]

Mana pēdējā tējas partija tagad izžūst

Alla, tur, iespējams, jums joprojām nav visas lapas lidojušas? Un mums ir palikušas tikai adatas. Un, nē, joprojām ir sarkano pīlādžu ogas. Pirms trim dienām es pagatavoju pāris burciņas ievārījuma. Rūgts. bet man patīk...

Nu, vasarā lapas, un ziemā - adatas. Garšīgi un veselīgi ... un vēl vairāk ... tik un tā nekas cits neatliek

[priežu dzinumi]

Luda, man pietrūka .. ko. adatas jau vācam ??? Kā tas garšo ??

Jā, mēs apspriedām vakar un šodien ... Lina darīja gan vasarā, gan tagad. Un es pavasarī priežu dzinumi izdarīja pēc Līnas skujkoku mežrozīšu ievārījuma. Nu, man tas ir receptes 1. lappusē (ar fotoattēlu). Es pat nezinu, kā aprakstīt garšu. Smarža ir priede, bet nav acīmredzama, nav asa. Un garša ir tik svaiga. Man ļoti patīk. Es vēl neesmu izgatavojis adatas, bet es plānoju. Tie ir ļoti noderīgi.

[Anya]

Tas viss izskatījās, kad bija savīti (manas adatas)

Anya, labi, ļoti līdzīgi maniem dzinumiem. Žāvējot, tie kļūst gaišāki.

Kā tas garšo ??

Ksyusha, es nedzēru tēju no vienas priedes. Es nedaudz pievienoju "Village".Izrādās lieliski.

Oooh .. no garlaicības tu nemirsi !!!! Es iešu pie dačas, paņemšu adatas. bet kā tos saplēst?

Kā tas garšo ??

Garša un smarža nav ļoti uzmācīgas. Viegla priežu garša ar C vitamīna garšu. Ļoti forša. Vārīta krāsa ir balta, gandrīz kā ūdens, bet tas neatspoguļojas garšā un smaržā, tādēļ, ja krāsa ir apkaunojoša, varat to pievienot citām tējām.

Tas noteikti ... Mēs atradīsim kaut ko jautru ...

bet kā tos saplēst?

Vakar es uzdevu Līnai šo jautājumu. Lūk, ko viņa atbildēja:

Un es neturu tos rokā, es uzlieku maisu uz zara, iebāzu tajā roku, pārvelku sev pāri, adatas iekrīt somā.

Un Anja šodien savāca. Anya, kā adatas sanāca kopā? Vai jūsu rokas ir stipri pārdurtas?

Lina to savāca:

Uzlieku maisu uz zara, sabāzu tur roku, pārvelku sev pāri, adatas iekrīt somā.

Un es vienkārši paņēmu zaru rokā (kreisajā pusē) un noplūku ar labo. Tiesa, es biju cimdos.

[lappl1]

lappl1, Luda, labi, mēģiniet nav spīdzināšana, viņi vienmēr dzēra žāvētu estragonu, tagad es uzzināju par fermentētu estragonu, tas arī ir noderīgs, zinot.)))
annnushka27, Anya, man patīk svaigs estragons tējā, žāvēts nedod tik spēcīgu aromātu, bet ziemā man būs jādzer žāvēts. Lai gan, ja tas sajaukt, tad jūs varat to pārstādīt pot ziemai, bet jūs nevēlaties. Es nezināju par estragona ārstnieciskajām īpašībām, mani neinteresēja, paldies par informāciju, es tikai domāju un lasīju par ēdiena gatavošanu.
Padalīšos, kur lietoju estragonu, varbūt kāds noderēs.
Pavasarī atklājam bārbekjū sezonu - svaigi, sulīgi estragona zaļumi kodumā ar sulīgu gaļu ... mmm., Tāds prieks.
Vasara - salātos, īpaši ar kāpostiem.
Atsvaidzinošs dzēriens: ūdens, cukurs - vāriet, iemetiet citrona šķēles un estragona zariņus, izslēdziet, atdzesējiet. Protams, tas neizskatās pēc padomju laiku veikalā nopērkamā Tarhuna, taču tas ir arī garšīgi. Bet kā pagatavot tādu lietu, es nezinu, kas ir noslēpums. Rūpnīcas izmantoja dabīgu produktu, iespējams, kaut kā viņi izgatavoja ekstraktu no estragona. Starp citu, ja jūs sasmalcina estragonu ar cukuru un atstāj uz dažām minūtēm, tad garša būs stiprāka.
Saglabāšanai: gurķi, salāti, kompoti. Estragonu nav jātulko sarkanos kompotos (no zemenēm, ķiršiem, avenēm), tie to aizsprosto ar savu garšu. Bet āboli, aprikozes ar to labi sader. Bet visbumbainākais ērkšķogu un estragona kompots.
Gatavojot gaļu, es to izmantoju gan marinēšanai, gan gatavošanai.
Un, protams, tējā es bieži dzeru melnu, bet es arī pievienoju zaļo.
Luda, piedod man par tējas tēmas aizsprostošanu, es tikai gribēju padalīties, maz kas lieto estragonu.

[Elija]

Elija, saki arī - "aizsērējusi" ... Cik daudz interesantu lietu uzzināju! Liels paldies . Mums ir jāstāda šis estragons. Man vienmēr šķita, ka tas ir termofīls augs. Interesanti, vai tas augs kopā ar mums?

Lyuda, mums jāstāda! Es domāju, ka tas augs arī jūsu reģionā. Mums ir stepe, vasarā karstums ir +40, ziemā -30, līdz krūmi sasalst. Jūs varat iegādāties sēklas un sēt, taču ir daudz nepatikšanas, jo vispirms ir jāstāda stādi un pēc tam jāstāda zemē, taču tas labi nesakņojas. Tāpēc labākais variants ir stādīt krūmu ar sakni. Darbinieks man iedeva, viņš to pirms daudziem gadiem atnesa no Vladikavkaz un ievietoja valstī. Tad es "gāju" no rokas rokā, tagad ir gandrīz visiem maniem draugiem, un es to izraku dažādos laikos no maija līdz septembrim, tas labi iesakņojas, galvenais ir laistīt.

Vēl stunda, un es likšu tēju nožūt. Vispirms krāsnī un pēc tam ielieciet to uz plīts un atstājiet to līdz rītam. Ļaujiet tai nožūt.

Pusnakts meitene ... Tomēr, tāpat kā mēs visi ... tavējie jau guļ, droši vien ... Nu, nekas, tējas smarža viņus pamodinās ...

[Anya]

Anya, ne es to nedarīšu. Man ļoti patīk neraudzētā priede. Jā, un Līnai ir taisnība ... Fermentējošām baktērijām ir grūti apkarot priedes īpašības.

Arī rīt mēģināšu nožūt. Anyai ir taisnība, viņa tikai sāk darbu, mēs izmēģināsim visus.

Anya, man ir veikalā nopērkama melnā tēja ar vilkābele, tur ir tikai kaltētas veselas ogas.

Paldies, Alla, Es arī to nosusināšu.

Un Anja šodien savāca.Anya, kā adatas sanāca kopā? Vai jūsu rokas ir stipri pārdurtas?

Viņi gāja labi. Viņa ar vienu roku turēja zaru, ar otru - nogrieza adatas. Centos salasīt svaigus, jaunus dzinumus. Dažus kopā ar aizbēgšanu un atdalīšanos es rīt noplēšu, pirms savērpjos.

Viņi guļ bez pakaļējām kājām .... un es sēžu virtuvē, klusi kā pele .... līdz krāsns sāk darboties Tāpēc pamosties nevis no smaržas, bet no vienmuļā dūciena. Tas būs jautri

[Elija]

Lyuda, mums jāstāda!

Elija, boom look .... Un tad man no pikantajiem augiem ir tikai dilles, pētersīļi, cilantro un selerijas. Traucējumi! Jāievieš noderīga šķirne. Elija, liels paldies par informāciju.

un es sēžu virtuvē kluss kā pele....

Jā, kluss ... Man šobrīd kaut kur skrāpējas pele. Un nepavisam nav kluss ... Pat Miška pamodās. Viņš šodien noķēra 2 gabalus. Un infekcija Lizka guļ uz plīts, viņa pat nepārvietos ausu.

Adatas ir patiešām labi samontētas, galvenais ir pacelties pret augšanu un skaistumu, paceļoties.

šodien nozvejoju 2 gabalus.

Es nesaprotu .... bet kāpēc jūs barojat Lizku? Kāpēc viņš nenoķer peles? Pārmet viņai no manis

Ak, mēs to tā mantojām. T. Ņina paņēma sev līdzi Pisklya peļu slazdu un atstāja šo parazītu mums. Peles nemaz nenoķer ... Un tiklīdz viņa pamostas, es viņu no tevis aizrādīšu. Bet viņai viss ir violets ...

Adatas ir patiešām labi samontētas, galvenais ir pacelties pret augšanu un skaistumu, paceļoties.

Jā, tikai es nedomāju ņemt cimdus, manas rokas bija pārklātas ar līmi, un, ejot uz mājām, dēla divriteņu ķēde gulēja divas reizes, un es to uzvilku. Es ilgi mazgāju rokas, bet es Es neesmu pie tā pieradis, par skaistu manikīru esmu aizmirsis jau labu laiku. Bet es saņēmu tik lielu prieku! Es nepavisam neesmu pilsētnieks, apskaužu, ka mežs ir tuvumā!

Ale, meklē bumu .... Un tad man no zālītēm ir tikai dilles, pētersīļi, cilantro un selerijas. Traucējumi! Jāievieš noderīga šķirne.

Žēl, ka sūtījums ir dārgs, es to nosūtītu, mēs katru gadu izmetam estragonu, tas spēcīgi aug. Bet tagad jūs varat palielināt krūmu skaitu ... Es zinu, ko darīt.
Varbūt vasarā kāds dodas uz mūsu novadu? ES būtu. Mums ir ārstnieciskie dubļi, sanatorijas, šeit nāk daudz cilvēku. Un ne tikai vasarā.

[Anya]

Anya, labi, jā, ir arī sveķi ... Un es paņemšu maisu un cimdus.

Es tevi apskaužu, ka mežs ir tuvumā!

Jā, mežs ir kaut kas! Man joprojām nav pietiekami daudz šī skaistuma.

[Anya]

Es to nosūtītu, mēs katru gadu izmetam estragonu, tas spēcīgi aug.

Anya, paldies par darbu. Mēs to atradīsim! Mums ir viena meitene, kas pārdod daudzas lietas. Esmu pārliecināts, ka arī viņa atradīs estragonu.

Jā, mežs ir kaut kas! Man joprojām nav pietiekami daudz šī skaistuma.

Es dzīvoju gandrīz pie jūras, 5 km. no jūras, bet vienaldzīgi pret to. Es tur eju tikai bērnu dēļ. Un mežs man ir kaut kas !!! Es visu dienu klejoju pa to. Un tuvumā nav meža, ir tikai stepes!

5 km. no jūras, bet vienaldzīgi pret to.

Tas vienmēr ir šādi, mums vajag to, kā mums nav. Mana draudzene dzīvoja Krimā, Saki, un tāpēc es vienkārši trakoju bez jūras, un katru vasaru viņa dzīvoja, bet viņa bija sēņu un ogu mīļotāja, tāpēc viņa ieradās pie manis rudenī, tieši sēņu sezonā. Un kur sēnes, tur brūkleņas un dzērvenes ... Tāpēc viņi viens otru izglāba, līdz viņa aizbrauca uz Īriju uz pastāvīgu dzīvesvietu.

Un tuvumā nav meža, ir tikai stepes!

Un es mīlu stepi. It īpaši pavasarī. Magones lej kilometriem ... Neaizmirstiet ...

Pēdējo tējas partiju nosusinu cepeškrāsnī, vēl nedaudz un lieku uz cepeškrāsns nožūt. No maniaka ... es jau sakodu degunu, bet tēja nedod atpūtu

Ludmila, estragons, jeb estragons, labi aug vidējā joslā. Un jūs varat to audzēt no sēklām, tās pārdod jebkurā sēklu nodaļā. Starp citu, es divus gadus esmu pasūtījis sēklas interneta veikalā, vispirms es to analizēšu pāris nedēļas un pēc tam pasūtīšu decembrī, pēc tam sakārtoju un priecājos pirms sezonas sākuma. .. Ak, par estragonu. Pāris gadu laikā tas izaug liels, tas ir daudzgadīgs. Kādreiz to iestādīju uz sešiem krūmiem, tagad tie pasargā dārzu no vēja. Es ievietoju zariņus gurķos, tomātos, cukini, ķirbjos. Māsa atnāk un sagriež žāvēšanai, pēc tam gaļas un zivju marinādē pievieno zaļumus. Un par kebabiem.
Nu, jā, ja jūs tikai sajaucat putnu ķiršu ar ābolu, tam ir neitrāla garša, un putnu ķiršam ir dzeltena krāsa. Iespējams arī ar plūmēm, arī garša ir blāva.Un mums ir daudz plūmju, bet augļu nav, un jums būs apnicis putnu ķiršu savīt uz lapas ... Pamēģināsim, atliek diezgan ilgi gaidīt, kādus sešus mēnešus ...

Sasodīts, kamēr es esmu prom, viņi jau gatavo tēju no estragona un savām adatām, mēs nevaram iet uz mežu, lāči, vakar vietējā TV atkal bija brīdinājums, viņi jau staigā parka teritorijā, bet tas gadā es iestādīju estragonu no sēklām, nedaudz žāvēju, krūmi joprojām ir mazi. Es redzēšu, kā viņi ziemo, viņi sola aukstu ziemu.