Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

[Alla]

Allalīdz neviens neveidoja rozi. Tāpēc par rozi neko nevaru pateikt.

Ludmila Es nezinu, ka Starptautiskā žurnālistu federācija domāja, ka tas notiks ātrāk. Tāpēc es arī nedaudz novīlu badanu.

[Es gribu visus brīdināt]

Meitenes, Es gribu visus brīdināt: manā dachā, tieši aiz dārza, sākas mežs un tur, savvaļā, tā teikt, aug aronija. Es sāku to saplēst un ka lapas mani mazliet mulsināja ... Es paskatījos uzmanīgāk, tāpēc šī nav kazene, bet gan smiltsērkšķis !!! Lapas ir ĻOTI LĪDZĪGAS. Un smiltsērkšķu ogas ir ļoti indīgas, es nezinu par lapām! Es lūdzu jūs visus, ja jūs precīzi nezināt, kāds tas ir augs, krūms vai koks, neeksperimentējiet, bet vispirms precīzi nosakiet tā piederību vienai vai otrai ģintij.

Kur viņi varēja tikai pieķerties?

Ludmila, visdrošākais variants ir šajā vietā iestādīt badanu. Viņa kaimiņiene-vecmāmiņa mani piespiedu kārtā iespieda manās rokās, nez kāpēc es negribēju viņu stādīt, un tāpēc divus gadus vēlāk viņš neticami pieauga, un pagājušajā gadā plūdu laikā viņš noslīka tāpat kā visa daha ( joprojām ir daudz pavasara ziedēšanas laikā.

Meitenes par badana rakstu ir sīki aprakstītas https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2464/Alensel/badan-unikalnyy-celitel-802.html

[Lena]

drošākais variants ir vietnē iestādīt badanu.

Lenapaldies par mājienu. Rudenī meklēšu badanu tirgū. Ja atradīšu, noteikti apstādīšu.

[Valentīna]

Meitenes par badana rakstu ir sīki aprakstītas https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2464/Alensel/badan-unikalnyy-celitel-802.html

Valentīna, Paldies par saiti! Es gāju, lasīju to, biju ļoti pārsteigta! Cik skaists vīrietis viņš ir, šis badans! Es šeit vēl neesmu redzējis. Varbūt tā sēklas var stādīt? Jums jāmeklē veikalos.

Luda, es ņemu Ivana tēju no Seligera. Es baidos no sevis, baidos, ka tas nedarbosies. Mums jāpēta tehnoloģija.)

[Ossuary]

Ossuary, labi, es neticēju, ka tu paies garām pie tējas! Labi darīts, lai izlemtu. Wow, kur jūs viņu ņemat! Jums tas ir arī kaut kur tuvumā.
Kopumā tējas pagatavošana nav grūtāka nekā maizes cepšana. Daudz vieglāk. Tāpēc nebaidieties! Uzdodiet jautājumus jebkurā laikā.
Un tehnoloģija nav sarežģīta. Jums bija bail no lielā teksta. Un īsi, tad tehnoloģija ir:
1. Izklājiet lapas 3 - 4 cm slānī uz kokvilnas vai lina auduma. Jūs nokalstat tos, līdz izzūd centrālās vēnas gurkstēšana (apmēram 6 - 8 stundas). Periodiski paceliet, lai tas būtu vienmērīgi sauss.
2. Ritināšana gaļas mašīnā ar lielām atverēm grilā.
3. Jūs to ievietojat emaljas podā vai plastmasas traukā slānis no 5 līdz 10 cm... Mazāk un vairāk nav iespējams. Ja mazāk, tas nerūgst labi. ja vairāk - tas var kļūt skābs. Ar roku uzlieciet nelielu svaru - bez fanātisma, Pārklāj ar mitru drānu, nenosedziet to cieši ar vāku, lai būtu gaisa piekļuve.
4. Pārbaudiet smaržu 4 stundu laikā... Iepriekš tas nav nepieciešams. Zāļu smarža jāaizstāj ar spēcīgu augļu-medus-ziedu... Var turēt fermentācijā 8 stundas.Es parasti turu 4-6.
5. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar 1 cepamā papīra kārtu redzēt suši cepeškrāsnī 100 * C temperatūrā 1,5 stundas, pēc tam lēnāk temperatūra līdz 50 - 60 * С... Un nosusiniet to gandrīz sausu. Neaizmirstiet samaisīt tēju - pāreja no malām uz vidu. Cepamo papīru es parasti paceļu aiz malām, un tēju lej centrā. Tātad katrā lapas pusē. Tad ar roku izlīdzinu masu - tā nedeg. Jūs varat iejaukties lāpstiņā.
6. Gandrīz sausa masa izsitumi maisiņā un pakārt viņu sauss uz dienu - dienu līdz izzūd atlikušais mitrums... Labāk to izdarīt vēsmā, ēnā. Tas izžūst dienā. ar mitru pārgājienu - mājā.
7. Ielejiet burkās, parakstiet tos un ievietojiet tos tumšā, sausā vietā.
Viss! Tēja būs gatava vismaz pēc mēneša.
Vispār jums nav kur iet - jūs atnesāt lapas. Ja kas, es gandrīz vienmēr sazinos. Jautājiet! Un meitenes jau ir kļuvušas par dūžiem tējā - viņi atbildēs, ja es pēkšņi pakavēšos kaut kur gultās.

Es centīšos jums atbildēt, tagad ir karsts laiks mums visiem, lauksaimniekiem, vasaras iemītniekiem un tajā pašā laikā zāļu ražotājiem, tējas pagatavotājiem), tāpēc Ludmilai ne vienmēr ir laiks operatīvi atbildēt visiem.

Atzīme, paldies par atbildi.
Meitenes, pieslēdzieties, lūdzu, atbildēm! Un tad pēkšņi es neesmu tiešsaistē, bet man steidzami ir vajadzīga atbilde, un kopumā daudzi jau ir progresējuši tehnoloģiju jomā par mani.

Es rakņājos zem sava aizaugušā vīraka un atradu tās pašas melnās lapas, netīras, bet sausas! Nomazgājies un brūvējis !! Brīnišķīga tēja, bagātīga, sarežģīta garša, bez augu garšas. Neskatoties uz tā izskatu, rīt es visu savākšu, mazgāšu un izžāvēšu! Un es sākšu raudzēt zaļu !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, klase! Tagad jūs zināt, kādai jābūt īstai badāna tējai. Būs iespēja salīdzināt savu tēju ar dabisko. Varbūt paskatīties zem ugunskura? Ko darīt, ja ir pagājušā gada lapas?

Luda, liels paldies par tēmu. Mamma vienmēr žāvē jāņogu un savvaļas upeņu lapas. Bet, protams, nav tējas garšas. Es mēģināšu izmantot jūsu tehnoloģiju.

Es baidos no sevis, baidos, ka tas nedarbosies. Mums jāpēta tehnoloģija.)

Oksana, arī es ar tādu sajūtu aizsūtīju no rīta šņoga jāņogu lapas

[Gulsine]

Gulsine, paldies par uzmanību receptei! Jā, tikai žāvētām lapām ir maz garšas un aromāta. Un ar fermentācijas-fermentācijas palīdzību mēs uzlabojam dažas auga īpašības un mainām citas. Rezultātā mēs iegūstam aromātisku un garšīgu tēju.
Kāpēc jūs un Ksyusha esat tādi gļēvuļi! Nebaidies! Es jums turēšu dūres, lai veiktos!
Un šai shēmai ir jāpalīdz (no Odintsova raksta - w / l "Zinātne un dzīve"). Šeit, tikai ar rokām, lapas griežas:

Sveiki visiem! Vakar vakarā es no saldētavas izņēmu pļavas saldumu, ar rokām savijušu ruļļus. Sulas ir mazāk nekā, piemēram, Ivan-tea, bet labi saritinātas. Rullīši smaržoja tik ļoti, ka es nolēcu uz sāniem, kad nolēmu iebāzt degunu bļodā. Es nomocījos ar spiedienu un līdz rītam viņa stāvēja ar mani. No rīta asa smarža bija pazudusi, bet joprojām bija nepārspējama pļavas smarža, desas satumsa un sāka žūt. Es biju pārsteigts par atšķirību starp "tējas lapām", atkal salīdzinot ar mūsu Ivanu))), tās izrādījās gaisīgas, plānas. Nebija laika nožūt, izslēdza plīti un visu atstāja līdz vakaram. Žāvējot, nebija nāvējošas pļavas smaržas.
Ludmila, paldies par kārtējo ... apspiešanu, jā, jā, par apspiešanu !! pašā sākumā, kad sērfoju internetā un meklēju informāciju par fermentāciju, atceros vienu izteicienu: "Šķiet, ka tie, kas to nekad nav darījuši, raksta par fermentāciju." Es arī nonācu pie šāda secinājuma. Neviens vārds par apspiešanu, gluži pretēji, "nekādā veidā nespiediet desas". Bet cik labi pļavas saldē rūgst apspiešanā! Paldies!
Šodien pagaršos un ziņošu.

Īsāk sakot, tehnoloģija ir šāda:

Lud, tieši tas, ko ārsts pasūtīja !!!! Vai jums ir nepieciešams mazgāt lapas ?? Principā, lai arī mežā vemju, bet putekļaini.

Tas ir labi! Un, ja kaut kas nav skaidrs, jautājiet vai dodieties uz recepti, lai iegūtu sīkāku informāciju. Patiesībā labāk nemazgāties! Lapas ir pilnas ar baktērijām, kas piedalās fermentācijā. Kas to darīs? Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams vākt zāli pēc lietus ... Bet, ja tie patiešām ir putekļaini (kur ir putekļi mežā?), Pēc tam nomazgājiet, nosusiniet un turpiniet pēc plāna ...

Lan, es to nedarīšu.

Cilvēki, tas pēkšņi izrādījās. ka man šeit nav liela pielikuma gaļas mašīnai. Tad man tās jāpagriež ar rokām, vai ne? un tālāk par tehnoloģijām?

Man šeit nav liela gaļas maļamās mašīnas stiprinājuma

Man arī tā nebija, es uzgriezu uz smalku un neko, viss ir kārtībā, tas nepārvērta putekļos.

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., Paldies.

shl.Un nākotnei - lielas bedrītes - kuras? Man ir desa ar trim caurumiem. Vai tas derēs? vai par lielu?

lielas bedrītes ir kas

Mana gaļas mašīna tika ražota PSRS !!!! Neveicams!
Viņai bija 2 piestiprinājumi, mazi un nedaudz lielāki.

Nu, arī man ir padomju .. bet tikai viena maza restīte.

[Rada-dms]

Tāpēc es ziņoju: Badan - es domāju, ka man tas neizdevās. Atcerieties, es to nožuvu, savērpu, gatavojos rūgt, bet, izlasot komentārus, es nolēmu to sasaldēt (pilnībā sasaldēt 4 stundas), izņēmu un noliku fermentēties 18-30, pēc 6 stundām iestatiet to nožūt. Labi griezās, bet smarža-WOW, manuprāt, tā smird - atcerieties kolhozu tvertņu bedres, kad ejat garām, pati smarža (es tikko atcerējos smaržu no rīta); Es arī nedaudz ielēju glāzē un no rīta to ieliku siltumnīcas eksperimentā-12-00 dēļ tas joprojām smaržo pēc skābbarības).
Protams, tiek pārkāpta mana tehnoloģija, taču, ja tā ir izžuvusi 3 dienas, mēs varam to ilgi raudzēt vai izžāvēt saulē (dabā tā uz ielas un saulē daļēji kļūst tumšāka). Jā, un bez krāsas - zaļa, gan sausa, gan brūvēta.Rada-dms, nebūt ne tāds pats kā tavs no melnajām lapām! Tehnoloģija ir jārediģē

[Ludmila]

Ludmila, savītas jāņogu lapas, pēc saldētavas. 3 lapas vienlaikus. Tātad tas ir iespējams?

Es nosūtīju ruļļus fermentācijai. Fermentēts 5 stundas. Lapa satumsa, smarža pastiprinājās.

vajag salmiņus apsegt ar mitru dvieli?

Šeit ir lapas tūlīt no saldētavas. Skaistums !!!

🔗

Gulja. Cik ilgi jūs turējāt saldētavā? Vai man vajadzētu sasaldēt jāņogas .. lai tā staigātu.

Oksana, es to turēju 5 stundas.Un kāda smarža bija jau toreiz !!!!

Paldies, sapratu. Ja tas izdosies. tad es iesaldēšu jāņogas .. Man tā ir kā apavu laka.

Mums ir arī tas pats)))

[Omela]

Omela, pagrieziet visu sprauslu. Pagājušajā gadā es aizmirsu mainīt pielikumu. Es pagatavoju piecas tējas partijas ar smalku, līdz sapratu, ka ar manu tēju kaut kas nav kārtībā. Arī tas sanāca labi. Manā receptes fotoattēlā tieši šāda tēja ir savīti ar smalku režģi.

Šeit ir mana Ivana tēja ar dažādu fermentāciju.
Apakšējā kreisajā pusē vāja fermentācija, augšējā - vidējā, apakšējā labajā pusē - stipra.
foto nav ievietots (((((

[Gulja]

Gulja, Omela, turiet lapas ilgāk saldētavā. 5 stundas var nebūt pietiekami. Atkarīgs no lapu skaita. Mēģiniet padarīt iepakojumu, kurā lapas gulēja plakani, lai visas lapas labi sasaltu. Un tad meitenēm bija tas, ka maisa iekšpusē lapas nebija sasalušas un tad tās labi nevērpās.

shl. Un nākotnei - lielas bedrītes - kuras? Man ir desa ar trim caurumiem. Vai tas derēs? vai par lielu?

Ne uz kuras desas ... labāk ne. Labāk uz sekla. Lūk, nākotnei:

[Ludmila]

Ludmila, iepriekšējā lapā es jautāju par lapu skaitu

Lyuda, es saprotu. Es būšu tirgū un apskatīšu.

pagrieza jāņogu lapas pēc saldētavas. 3 lapas vienlaikus. Tātad tas ir iespējams?

Gulja, jūs varat savīt 6 - 8 lapas. Tas notiks ātrāk. Un tas fermentēsies intensīvāk.

vajag salmiņus apsegt ar mitru dvieli?

Vispirms uzlieciet apspiešanu uz mēģenēm un pēc tam pārklājiet ar mitru dvieli. Un ieteicams visu šo struktūru ietīt ar segām, lai siltums, ko lapas atbrīvo oksidēšanās dēļ, tiktu uzkrāts iekšpusē un neizdziest.

iepriekšējā lappusē jautāju par lapu skaitu

Gulja, jautājumi sakrājās, kamēr nebiju pie datora ... Jau atbildēju ...

Būšu tirgū, redzēšu

Ksyusha, vienkārši aizvediet savu režģi uz tirgu, lai izmērs būtu līdzīgs.

Vispirms uzlieciet apspiešanu uz mēģenēm un pēc tam pārklājiet ar mitru dvieli.

Ak, cik mēs esam stulbi. Un apspiešanu nepieciešams likt tikai uz mēģenēm, bet, ja gaļas mašīnā - vienkārši sasmalciniet to ar roku?

foto nav ievietots (((((

Atzīme, un jūs ievietojat fotoattēlu caur Khlebopechkin galeriju?

[nedaudz]

Un apspiešanu nepieciešams likt tikai uz mēģenēm, bet, ja gaļas mašīnā - vienkārši sasmalciniet to ar roku?

Ksyusha, jā! Pareizi! Uz lapām pēc gaļas mašīnā apspiešana nav nepieciešama. Tur nedaudz sasmalciniet ar roku, un būs diezgan blīva masa. Bet apspiešana ir nepieciešama uz ruļļiem. Un smagāks! Uz tiem varat ievietot 3 litru burku ar ūdeni.

un jūs ievietojat fotoattēlu caur Hlebopechkin galeriju

nē, ziņojumā .. pārskatīt ... lejupielādēt lejupielādēt failu ...

Luda, jā, es iešu ietīt savas trīs lapas))) Man vajadzēja vairāk iesaldēt)))

Vakar vakarā es no saldētavas izņēmu pļavas saldeni, biju pārsteigts par atšķirību starp "tējas lapām", atkal salīdzinot to ar mūsu Ivanu))), tās izrādījās gaisīgas, plānas. Nebija laika nožūt, izslēdza plīti un visu atstāja līdz vakaram. Žāvējot, nebija nāvējošas pļavas smaržas.

Galja, jūsu dzejnieka sapnis ir piepildījies ... Es runāju par pļavas pļavām. Un es joprojām nevaru izkļūt mežā. Nāc, nogaršo tēju. un ja tas ir tā vērts, tad es atmetīšu visu un došos meklēt pļavas!

jūsu dzejnieka sapnis piepildījās ...

Mana dzejnieka sapnis piepildījās
Es jums par to rakstīju

Es cīnos kā zivs ... Es nevaru ievietot fotoattēlu un vietnē nav informācijas, tas ir tikai kauns, es, šķiet, neesmu stulbs (tas, protams, ir IMHO)

[Oksana]

Tāpēc es ziņoju: Badan - es domāju, ka man tas neizdevās. Atcerieties, es to nožuvu, savērpu, gatavojos rūgt, bet, izlasot komentārus, es nolēmu to sasaldēt (pilnībā sasaldēt 4 stundas), izņēmu un noliku fermentēties 18-30, pēc 6 stundām iestatiet to nožūt. Labi griezās, bet smarža-WOW, manuprāt, tā smird - atcerieties kolhozu tvertņu bedres, kad ejat garām, pati smarža (es tikko atcerējos smaržu no rīta); Es arī nedaudz ielēju glāzē un no rīta to ieliku siltumnīcas eksperimentā-12-00 dēļ tas joprojām smaržo pēc skābbarības).
Oksana, atcerieties par savu badanu. Man šķiet, ka tev nevajadzēja to ievietot saldētavā. Un, ja jūs to ievietojat otrreiz, tad pirms fermentācijas to sasildiet ar plānu kārtu. Un tad ielieciet to atpakaļ traukā un fermentējiet. Šķiet, tas ir tas, ko esat ieskābis! labi, mēs priecāsimies gaidīt. Interesanti, kā viņai iet ar badanu?

Es neesmu stulbs (tas, protams, ir IMHO)

jā, mēs visi tādi esam.
Ievietojiet autora fotoattēlu ziņojumā
Albums
atlasiet fotoattēlu no datora
Lejupielādēt
Kopēt saiti fotoattēla kreisajā pusē
Ievietot ziņojumā

Kopēt saiti fotoattēla kreisajā pusē

ak, ak, OMELA, es šeit nenokopēju saiti))) Paldies!

[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112605/2014-07-08252022_08_04~2.jpg [/ img
Ha, kas to būtu domājis, ka jums vajadzētu nokopēt saiti !!!!