Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Ludmila rakstīja, ļoti garšīga tēja, it īpaši ar rudens tēju. Bet to ir grūti savākt.
Un mani interesē kazenes, pieskatīju kaimiņus, bet vai tas ir tā vērts?

Un mani interesē kazenes, pieskatīju kaimiņus

yyy .. un es.

Luda iesaka meža zemenes rudenī.

Reiz es mēģināju pagatavot tēju no meža zemeņu lapām. Tos ieteicams savākt rudenī, kad tie kļūst sarkani. Bet visas mūsu zemenes līdz rudenim klāja pusmetru zāle, tāpēc, kamēr es savācu pusi paciņu lapu, ziema gandrīz pienāca. Tēja, protams, izrādījās cēla. Bet es vairs nebiju kvalificēts šādiem varoņdarbiem.

[sausserdis]

Mani joprojām interesē sausserdis

Man ir dārza zemenes.

Aronijas tēja man ir visgaršīgākā (es nevaru salīdzināt Ivana tēju ar neko). Šī tēja ir vienkārši maģiska

Un es iešu pie kaimiņiem kazenes nozagt...

Es darīju dārzkopību ar zemenēm. Bet man to nav daudz, lapas ir mazas, tāpēc to izmantoja kā piedevu. Spriežot pēc ogu aromāta, tējai jābūt pat garšīgākai nekā zemeņu tējai, un zemeņu tēja ir ļoti laba.

[Eva3]

Eva3Es arī esmu kopā

Es iesaku visiem izžāvēt vairāk stiebru no zemenēm, ķiršu nūjiņām un lasīt tālāk, es to praktizēju jau ilgu laiku.
🔗

Kaut kas, kaut kur tas bija par badanu, es to vairs nevaru atrast Poke, pliz!
Uzrakstīju šeit! Pat 40 loksnes

Un viņi rakstīja par viburnum ???

[+ Gala +]

+ Gala +, Es gatavoju badanu un jau brūvēju veco no krūma apakšas, viss melns pēc ziemas!

par badanu,

Lūk, vēl viens https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Omela]

Omela, rakstīja, rūgta un slēdzenes!

yyy .. dzēst.

[Oksan]

Jā, Oksan, Paldies! To es meklēju.

Es uztaisu vīraku un jau no krūma apvārīju veco, pēc ziemas viss melns!

Prieks, jūs, iespējams, jau visu slaucījāt vietnē Meteorā! Man arī vietnē ir badāns, kas vēl nav noplūkts

[+ Gala +]

+ Gala +, rakņāties zem tā (badāns)! Ir ziemas melnās lapas, es tās mazgāju, žāvēju, un šī ir neparasta tēja!
Es visu daru mazās partijās (es ievietoju kannas žāvēšanas fermentos), un tas ir nepareizi! Es darīšu vienu izskatu dienā!

Domāja par ērkšķogām, šķiet, ka lapas smaržo labi

[+ Gala +]

+ Gala +Badans ir grūts puisis !!! Tagad es sākšu vērpties

Rīt šim smagajam puisim es noplēsīšu visas melnās lapas. Kā pagatavot?

[+ Gala +]

+ Gala +, Apmēram 20 minūtes esmu termosā

[+ Gala +]

+ Gala +, jāraudzē tikai melna sausa, kraukšķīga, dzeltena utt.

[Tašenka]

Mana granulētā ķirša stāv cepeškrāsnī, un pēc smaržas galva griežas ...

Tašenka, tā kā galva jau griežas, tad izrādījās! Galvenais nav to nožūt.

Ludmila, paldies par jauno hobiju.

Jūsu veselībai, Tašenka! Pagatavojiet un dzeriet tēju ar prieku!

[prieks]

prieks, jā, jā, es domāju arī viņus. Es jūtu, ka rīt būs degustācija ...

[Ludmila]

Ludmila, pēc 4 stundām es atvēru un sajutu savas jāņogas, tas smaržo pēc nātrēm, iespējams, ka vēl jāgaida?

Gulja, protams, es nokavēju atbildi. Jā, vajadzēja fermentēt vēl 2 - 3 stundas. Nu, kā jāņogas darbojas?

Es darīšu vienu izskatu dienā!

Rada-dms beidzot ir nogatavojies! Un tad viss forums mani gandrīz nogāza no pareizā ceļa! Protams, 1 tēja dienā nemaz nav laikietilpīga. Un jūs neapjuksiet, kur kāda tēja tiek raudzēta - žāvēta.

Domāja par ērkšķogām, šķiet, ka lapas smaržo labi

Tātad ir mazas lapas! Un tas ir dzeloņains! Bet, ja jūs vilina ērkšķogas, nenoliedziet sevi!

Un viņi rakstīja par viburnum ???

Ksyusha, kāds uztaisīja viburnu un nebija pārsteigts - tas garšo spēcīgi!

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv.Izrādās, ka man ir tik daudz Tavolga Enta, cik 3 krūmi - es nopirku vienu, lai piesaistītu bites: girl_romashka: un tā tālāk (viņi to sarunāja tirgū), un vēl divi tika izrakti ceļš - krūms man patika (2 gadījumā, ja pirmais pēkšņi nesakņojas) Visi trīs dzīvo un ir veseli, tikai vēl nezied.
Ludmila, vai es šodien pagatavoju Ivan-tēju? Es to pagatavoju, bet tas nav ļoti tumšs - tas nozīmē vieglu fermentāciju 3 stundas siltumnīcā un 2 stundas jau 20 grādu telpā; varbūt es: meitene-th: tāpat kā jokā, vairāk vajadzētu gatavot ēdiena gatavošanai.

Nē, man jāzina, kuras lapas, izņemot jāņogas, nav atļautas gaļas mašīnā ??
Un nez vai jūs varat darīt arī piparmētru ??

Ksyuša, jāņogas un avenes gaļas mašīnā iet slikti - tās drūp! Un viss pārējais (ābols, ķirsis, melnā aronija, bumbieris, zemene, meža zemeņu irga) ir lieliski granulēts. Tas ir, ļaujiet viņiem iet caur gaļas mašīnā.
Bet piparmētra un citrona balzams pēc fermentācijas ir enerģiski. Tik spēcīga smarža! Man iepriekšējā dienā ir burciņa piparmētru. Vakar es to atvēru un nosmaku!
Meitenes, maz cilvēku dara kaut ko bumbieru. Tik lieliska tēja izrādās! Es to izdarīju vakar. Fermentēts 4 stundas. Melnā-melnā tēja! Skaistas granulas! Tas smaržo tik labi!
Bet kāds to izdarīja un slavēja plūmi. patiešām izrādījās skaista tēja. Bet garša man īsti nepatika ... Varbūt tā tomēr parādīs sevi?

[Oksana]

Ludmila, vai es šodien pagatavoju Ivan-tēju? Es to pagatavoju, bet tas nav ļoti tumšs - tas nozīmē vieglu fermentāciju 3 stundas siltumnīcā un 2 stundas jau 20 grādu telpā;

Oksana, un kura - granulēta vai loksne?

Vai vajag jaukt ???

Oksana, viedokļi internetā šeit atšķiras. Es nejaucu granulu. Un dažreiz es iejaucos lapā. Kad ļoti sausa masa.

Ljudočka, granulēta, es joprojām gribēju to turēt - es baidījos to sabojāt.
Es redzēju bumbieri Sanktpēterburgā baznīcas parka krastmalā - kaut kā to nevar uzņemt. Mums bumbieris ir retums, man bija divi gadi un pēc tam sastingu.

Varbūt Vankai tas bija jātur mierā, katru stundu smaržoja, visus dabūja ...
YoshkinKot nav iespējams iejaukties granulās - bet man ir tik grūti, ka diez vai tāpēc

Smarža pēc 4 stundām ir ļoti spēcīga, nez kāpēc man ļoti atgādina maija nātru.

Gulja, es sapratu, kāpēc tas smaržo pēc nātrēm. Tas ir, zāle! Pārāk maz ruļļu. Tas ir, izrādījās ļoti mazs slānis, un fermentācijas apstākļi tur netika radīti. Lai fermentācija noritētu efektīvi, ruļļi ir cieši jātin. Un tad tie ir cieši piepildīti ar vismaz 5 cm slāni. No 5 līdz 10 cm. Un apspiešana joprojām ir uz viņiem. Tad sākas fermentācijas process.
Ja izejvielu nav pietiekami daudz, fermentācijai jāizvēlas maza diametra trauks. Lai slānis kļūtu par šiem nepieciešamajiem 5 - 10 cm, šādos gadījumos es fermentēju tējas glāzē.

[Ksyusha]

YoshkinKot nav iespējams iejaukties granulās - bet man ir tik grūti, ka diez vai tāpēc

Ksyusha, ir labi iejaukties. Nu es saku, ka viedoklis internetā par šo rādītāju atšķiras. Kāds traucē, kāds - ne.
Varbūt jūs viņu nesadrupinājāt?

Es joprojām gribēju to turēt, man bija bail to sabojāt.

Nebojātu. Vonns, Galina, manuprāt, fermentēja dienu. Tiesa, lapu.

Bet kopumā meitenes, mēģiniet pirmo reizi neatvērt mūsu katlu ar raudzētu tēju (3 - 4 stundas)... Šajā laikā oksidatīvo procesu dēļ notiek spēcīga masas sildīšana. Šis ir vislabvēlīgākais laiks fermentācijai. Tāpēc iesaku pannu ietīt ar segām, lai nezaudētu šo siltumu. Ja šajā laikā pieskaraties pannai, jūs sajutīsiet šo siltumu. Tiklīdz masa sāk atdzist, fermentācijas process sāka palēnināties. Šajā brīdī rodas visspēcīgākā smarža. Un, ja jūs pārtraucat fermentācijas procesu, mēs iegūstam vāji raudzētu tēju, kas nav ļoti tumša. Ja turpināsiet raudzēt, aromāts vājināsies, bet garša pastiprināsies - tas kļūs vairāk pīrāgs, ar skābu. Un tējas krāsa kļūs arvien tumšāka ...

un tā mainīja krāsu pēc 5 stundām

Gulja, krāsa labi mainījās.

Citāts: GruSha no Vakardienas pulksten 20:42 Izrādās, ka nav tik grūti, un man tas šķita ..Es jau domāju, kur ķiršu sagriezt.

Un par ko es runāju! Un ķiršiem - kaimiņiem! Vienmēr tur vedu ķiršus un kazenes. Un arī irgu.
Āmuļi, es tavā receptē kaut kur redzēju japāņu cidonijas fotoattēlu. Pagatavojiet no tā tēju. Meitenes tika ļoti slavētas ...

un tā manas lapas pieskata krāsni

Gulja, tā ir skaista tēja! Nākamreiz katliņā izveido biezu slāni (vismaz 5 cm), tad tas nesmaržos pēc nātrēm.

Skaists !! Un ne pārāk liels ???

Gulja, Ksyusha, jūs varat sagriezt mazākus ruļļus! Bet tas ir arī iespējams. Pēdējā laikā mēģinu sagriezt plānāku. Šādi tēja izskatās skaistāka.

[Rada-dms]

Godīgi sakot, 100 grami ir par daudz! Tas gandrīz izžūst simts. Man tagad ir 80-90 stundas, un principā jūs to varat nožūt zem papīra sausā vietā.

Rada-dms, meitenes! jums jākoncentrējas uz savu krāsni. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs arī no daudzām lietām:
- uz slāņa biezuma,
- no augu veida (piemēram, bumbieris izžūst ātrāk nekā ugunsgrēks),
- par krāsns izmēru (stacionāru vai mini),
- par krāsns tipu (elektriskā vai gāzes, ar konvekciju vai bez konvekcijas),
- no lapu sagatavošanas līdz fermentācijai (granulas vai ruļļi) ...
Daudz vairāk no tā, ko ...
100 g jums tas joprojām ir jāiestata tā, lai tēja netiktu tvaicēta zemākā temperatūrā. Pretējā gadījumā aromāts var tikt zaudēts. Tikai tad, ja krāsns ir ļoti aktīva, tad turiet to 100 gr. nevis 1,5 stundas, bet mazāk ... Un tad samaziniet līdz 50 * C. Utt

[lappl1]

lappl1, Paldies!

[lappl1]

lappl1, Japāņu cidonija, vai tas ir tik mazs un ar maz skābiem augļiem?

Jā, šķiet, ka viņas vārds ir Džimenezs: agrā pavasarī tas zied ar koraļļu ziediem, mazuļa tipa ābolu augļi ir neveikli.

[Rada-dms]

Rada-dms, Man šīs cidonijas nav. Es tikko redzēju Āmuļu kādā tēmā. Viena no meitenēm no cidonijas pagatavoja tēju. Un viņiem tas patika. Tāpēc es iesaku Ksyusha pagatavot tēju.

mazuļa tipa augļi

Varbūt es kaut ko jaucu, bet fotogrāfijā esošajai Āmelei bija liela cidonija. Un skaista, nevis neveikla.

[Rada-dms]

Rada-dms, labi, kā norit jūsu eksperimenti ar badanu?

Beidzot nonācu līdz bumbierim, tiešām jaukām, melnām granulām, rūgšanas un žāvēšanas laikā smarža bija klāt, un arī tā garšoja.
Esmu adaptējies tagad uz stundu pulksten 12:00, es to saviju gaļas mašīnā, no rīta pulksten 6 sāku to žāvēt, kamēr dodos uz darbu. Tas nožūst stundu augstākā temperatūrā (nav termometra, gāzes krāsns ir minimālā stāvoklī ar durvīm, kas ir atvērtas), es bieži to atveru un traucēju, es domāju, ka temperatūra nepaaugstinās vairāk par 100, un pēc tam uz pusi stunda, 40 minūtes, pilnībā atvērts. Un pirms aiziešanas maisiņā un brīzē. Izrādās labi. Nez kāpēc manas granulas izžūst ātrāk nekā lapas.

Varbūt es kaut ko jaucu, bet fotogrāfijā esošajai Āmelei bija liela cidonija. Un skaista, nevis neveikla.

Ak, labi, ka jūs rakstījāt par cidoniju, bet es to laikus izlasīju .. Es tūlīt dodos turp. Man ir japāņu cidonija, ļoti skaista.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180027.0

[ļoti tumšs]

Labi darīts, esi uzrakstījis!

Nekādā gadījumā "Ciems" nebūs?

Viņš ir zemniecisks. Bet mums liepas nav, un es to aizstāju ar upenēm, bet par jāņogām aizmirsu pavisam ..
Mana kompozīcija "Ciems no Gaļinas": ivan-tēja, ķirši, bumbieri, āboli, pīlādži un melnā aronija
Vakar izmēģināju pļavas saldūdens tēju. Pēc izskata ļoti tumšslai gan es tik ilgi neraudzēju, pļavas salduma kodola smarža pilnībā izzuda. Savelkoša tēja ar izteiktu rūgtumu. Droši vien labs kā piedeva citām tējām. Mans secinājums ir tāds, ka ir vērts mēģināt pagatavot šādu tēju un atsevišķi sausas ziedošas ziedkopas kā papildinājumu tējai.

Jā, jā, tieši japāņu cidoniju sauc tikai par Henomeles (sajauktu), ļoti skābu un savāktu no kausa krāsas. Un es šo ievārījumu neesmu redzējis, mēģināšu.

[Loksa,]

Loksa, šeit man ir šaubas, vai viņi pārdod pļavas ... Visticamāk, ka jūs iegādājāties pļavas meža hibrīdu, pārdevēji to sauc par pļavas. Hibrīdiem parasti ir sārti ziedi, un šķirnes skats ir krēmīgs. Tāpēc es iesaku jums, Oksana, meklēt pļavas gar upēm, strautiem, netālu no meža klajumos, bet mitrās vietās.
Es gaidu jūsu ziņojumus par pļavas)