Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Meitenes šeit ir ziņojums par manu skābo krējumu:
krējums tiek ņemts 11% + 20% vienādos daudzumos. 2 tējkarotes krējuma prezidents 30%. Es to ievietoju MV uz 6 stundām ar kavēšanos pulksten 9 no rīta, pulksten 9 no rīta viņa man izklausījās, sakot, ka esmu gatava, un tad manas acis sāka manāmi noapaļot: stikla bļodā saturs ir biezs !!! (labi, nesmieties par mani, es to daru pirmo reizi) es to izmēģināju, tik vāja! taka no karotes palika. Bet, ja Lina teica, ka tas prasa 7-8 stundas, tad es to ieslēdzu un tieši pēc 2 stundām piezvanīju savam vīram, lai to izslēgtu.
Veronichkaaaa, nekas (protams, no viņa vārdiem) neslāņojās, citādi es jau domāju, viss, sabojāts ...
Lina, ATP jums, es ar nepacietību gaidu taku. fermentētu piena produktu recepte.

Vakar pārdošanā bija 35 krējums, ja nu vienīgi, lai no tiem pagatavotu skābo krējumu, tas izrādīsies trekns, diezgan blīvs, bet man patīk biezpiens ar krējumu, nē, gluži pretēji, man patīk krējums ar biezpienu (nedaudz biezpiena mazgā ar krējumu), un man vajag nedaudz plānāku - man ļoti piestāv 20% vai 25%.

Oksana, pat 15% ir ļoti bieza, karote ir tā vērts.

Un tad viņa iedos serumu, un būs iespējams tam traucēt - tas būs plānāks. Paldies, Checkmark, nākamreiz ņemšu par 10% vairāk.

un man patīk biezpiens ar krējumu

Man patīk skābs krējums ar biezpienu

Un tas ir mana vīra mīļākais ēdiens

Galija, tas ir lieliski, kas notika! Dažādos laikos tiek gatavots atšķirīgs krēms. Kad mēs dabūjām tādu, ka viņi stāvēja 9 stundas, jūs, nelieši! Es jau gribēju visu iesūtīt spainī, bet pēdējās pusstundas laikā viss ir sabiezējis. Un arī jogurts, no 3,5 līdz 7 stundām ... Un turklāt no tā paša zīmola piena! Skābo krējumu var pagatavot tieši burkās. Tikai galvenais ir uzņemt tos augstumā, lai MV aizvērtos.

Lina, nopirka krējumu 35% 0,35 litri un 10% 0,5 - vai būs labi?

Lieliski! Šo var sasmalcināt ar cirvi

Vienkārši sakiet meitenēm, vai man burkās jāievieto krējums un skābs krējums, vai to var izdarīt vienā katlā?

Luda, tas var būt vienā piemērotā traukā - man vienkārši ir plastmasas trauks ar vāku. Un apakšā zem trauka ielieciet plānu kartonu, jo 40 * s var pārkarst, jums vajag nedaudz mazāk.

Un es arī īsti nesapratu: vai ir nepieciešams jaukt dažāda tauku satura krējumu? Vai arī ir iespējams paņemt kādu procentu?

Ir iespējams viens procents, un kopumā tas pārsniedz 10%. Kāds ir krējuma tauku saturs, iznāks skābā krējuma tauku saturs.

Bet, ja Lina teica, ka tas prasa 7-8 stundas, tad es to ieslēdzu un tieši pēc 2 stundām piezvanīju savam vīram, lai to izslēgtu.

Galja, man gadās, ka dzelzsbetons iznāk 6 stundās, un dažreiz tā saglabāšana prasa 8-9 stundas. Tas ir atkarīgs no krēma.

Es esmu ļoti sļoti paklausīgs Es uzmanīgi klausos katru skolotāju vārdu))

nākamajā. Paskatīšos vēl pēc 6 stundām, ja atkal sabiezē, tad beigšu un salīdzināšu

To dažādos veidos iegūst no dažādu ražotāju krējuma. Un dažreiz pat viens ražotājs ...

ar nepacietību gaidu taku. fermentētu piena produktu recepte.

Gal, kā jūs jūtaties par mājās gatavotu jogurtu? Man jau ir gatava recepte ar Evitalia raugu. Ja jums patīk, es uzrakstīšu. Izrādās ļoti garšīgi! Biezs!

Luda, tas var būt vienā piemērotā traukā - man vienkārši ir plastmasas trauks ar vāku. Un apakšā zem trauka ielieciet plānu kartonu, jo 40 * s var pārkarst, jums vajag nedaudz mazāk.

Linočka, paldies! Es mēģināšu, kā jūs rakstāt. Galu galā ierīcei ir jau 4 gadi, un es nekad to neesmu lietojis. Bet mans vīrs "brauc" uz pilsētu pēc krējuma.

Veronika, tev un man 6 stundas ir jogurta režīms, tas jau bija biezs, bet es nolēmu vēl 2 stundas, man bija stikla salātu bļoda ar biezu dibenu. Es redzēšu, kā viņa jūtas vakarā, pēc tam izmēģiniet sešus.

Ir iespējams viens procents, un kopumā tas pārsniedz 10%. Kāds ir krējuma tauku saturs, izdalīsies skābā krējuma tauku saturs.

Jā, priekšniek, tu saprati!

Luda, bet tas nederēja ar jogurta skābi ... Mans vīrs ēd, bet man tas ir skābs un viss! Es stulbi daru ar Activia bez piedevām, 10–12 reizes raudzēju ar pēdējo glāzi jogurta no partijas, un tad pērku jaunu burku. Es to izmēģināju ar Bio-max, izrādās puņķi. Tas ir labi arī ar Agušu.

kā jūs jūtaties par mājās gatavotu jogurtu

Es to darīšu ilgu laiku, bet es nevaru ietaupīt mazas burkas, bet es varu pagatavot biezpiena burkās, piemēram, Danissimo?

Es to izmēģināju ar Bio-max, izrādās puņķi. Tas ir labi arī ar Agušu

t. par. jūs varat uzzināt produktu kvalitāti)))

bet tas nederēja ar jogurta raugu ...

Veronika, man nepatīk skābs. Un ar Evitalia izrādās, ka tas nemaz nav skābs. Galvenais ir izvēlēties pareizo laiku.

Es to darīšu ilgu laiku, bet es nevaru ietaupīt mazas burkas, bet es varu pagatavot biezpiena burkās, piemēram, Danissimo?

Galja, paskaties manas fotogrāfijas šodien - es atbildēju Natašai. Es katliņā pagatavoju uzreiz 3 litrus. Iespējams mazāk. Un tad es visu iesaiņoju burkās.

Galja, ielieciet rokām gatavotu skābo krējumu 35 grādos, gala produkts būs mīkstāks. Pēc 40 gadu vecuma izrādās nedaudz skābs, 40 viņai ir par daudz, 38 būtu ... Vispār salīdziniet, kurš jums patīk vislabāk. Es daru ar rokasgrāmatu. Un biezpiens ir arī uz rokas.
Dodieties uz veikalu, iegādājieties parastās vienreizējās lietošanas krūzītes pa 180 ml vai 200 ml, tām piestiprina mazi, griežami vāki, piemēram, no Veresovska konserviem. Šīs krūzītes Brendā aug ideāli augstumā, izrādās, 7 gabali, tikai litrs piena un kaut kāds raudzēts diegs. Mēs ēdam 6, mēs atstājam 7. šķiršanai. Šīs krūzītes turas vairāk nekā sešus mēnešus, vienkārši nomazgājies un viss. Un nesaskrāpē kausu. Vai arī jūs varat pārklāt katru trauku ar foliju.
Var pagatavot biezpienus arī burkās, bet tas nav izdevīgi, daudz nederēs, augums ir mazs. Un pārklājiet ar foliju, pretējā gadījumā kondensāts pilēs.

Luda, labi, man tas ir skābs ar jebkuru raugu! Un jūs varat ielādēt tonnu cukura - tas tik un tā nav kārtībā! Un mans vīrs saka, ka es izrādos, nekas nav skābs, bet ļoti garšīgs.

Luda, labi, man tas ir skābs ar jebkuru raugu!

Nu, tas nozīmē, ka jums ir šādas ķermeņa iezīmes. Es vispār mēģinu ēst jogurtu bez cukura, ar kaut kādu granolu. Un mans vīrs mīl skābu, tāpēc viņš parasti domā par saldu. Bet viņš arī ievieto pienācīgu cukura daudzumu.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, paldies par zinātni
Luda, paldies arī tu !!

kā jūs jūtaties par mājās gatavotu jogurtu

Galja, tad es arī no šī jogurta gatavoju mīkstu biezpienu. Garšīgums nav aprakstāms.
Tiesa, šobrīd mūsu speciālists mūs kritizēs. Viņš teiks, ka jogurts ir ar bulgāru nūju. Es piekrītu, bet arī mūsu starteriem ir pietiekami daudz noderīgu baktēriju. Tāpēc vienkāršā veidā es saucu šo skābpiena jogurtu.

Luda, paldies arī tu !!

Paldies par ko? Es vēl neesmu prasījis recepti ...

[veselīgi piena produkti mājas ražošanai]

Lyuda, kamēr mūsu speciālists neparādījās, dalieties, es neprasīju, es nolēmu, ka tas bija kā a priori, jums tas vienkārši bija jāraksta
Es paziņoju dienas tēmu: veselīgi piena produkti mājas ražošanai

Galja, kas vēl nav ietverts? Vai jūs gatavojat biezpienu karikatūrā? Lyuda, ātri uzraksti jogurta recepti, citādi Gaļinas aparāts nedarbojas!

Dienas tēmas paziņošana: veselīgi mājās gatavoti piena produkti

Un man nav aparāta, bet es domāju, ka bez tā es varu tikt galā.

Jā, es neko nedaru, bet Lina mācīja skābo krējumu
Lai Dievs viņai piešķir veselību)) un jūs visi par jūsu aktīvo līdzdalību

Galija! Biezpiens: kefīrs 2 litri, multivarkas zīmols 6051 Manual režīmā 75 grādi 1 stunda 45 minūtes. Tieši bļodā. Marinēti - izņem bļodu, ļauj tai atdzist. Tad izmetiet to, nosveriet ledusskapī.Izmantojiet serumu. Ja 3 litri, tad 75 grādi 2 stundas. Gatavošanas laikā nemaisiet, ļaujiet tai uzpūst. Jūs varat sajaukt kefīru un pienu.

ES tikai uncrap bezgalīgi pārsteigts par sevi))))
Veronica, kā izrādījās, man ir MB 37502 un ir Manual režīms, bet es to nekad neizmantoju un pat nezināju, ka pats varu iestatīt temperatūru
Labo spēku savienība Veroničeka izklāstīja visu
Kurš ir nākamais ??

Un es kefīru iesaldēju tieši maisiņā, tad ar marli to uzlieku drushlagam, tas pamazām atkusa, sūkalas aizplūst un paliek vissmalkākais, garšīgākais biezpiens.

Nu, man nav jogurta, un MV ir vienkāršākais, bez zvani un svilpes, bet noderīga skāba piena hotsa.

Lyuda, kamēr mūsu speciālists neparādījās, dalieties, es neprasīju, es nolēmu, ka tas bija kā a priori, jums vienkārši tas bija jāuzraksta. Es paziņoju dienas tēmu: veselīgi piena produkti mājas ražošanā

Lyuda, ātri uzraksti jogurta recepti, citādi Gaļinas aparāts nedarbojas!

Meitenes, ātri es varu bez bildēm. Un ar bildēm - vakarā. Jūs mani pazīstat, es visas receptes pavadu ar attēliem. Un man arī ir pietiekami daudz teksta. Tātad, kā tev iet? Ātri vai ar attēliem?
Nu, kamēr jūs domājat, es jums pastāstīšu, kas jums nepieciešams:
- parasts piens, pasterizēts - 2 litri.
- Evitalia raugs - pārdod aptiekā. Mums jāskatās, kā farmaceits izved pudeli no ledusskapja. Ja tie netiek uzglabāti ledusskapī, tas var būt sabojājies. Un, pārnākot mājās, tas arī jāievieto ledusskapī vietā, kas atrodas uz durvīm (kas ir aizvērtas).
- parasts termometrs mazuļu vannošanai. Vēlams ir vienkāršākais, bez iegremdēšanās vardēs-pelēs.

Cilvēki, šeit ir pietiekami daudz bez attēliem.
un kāda ir atšķirība starp īpašu startera kultūru un, piemēram, iegādāto darbību.

Veronika, labi darīts! Par biezpienu viss ir pareizi. Manas iespējas ir piens + kefīrs (abi ar maksimālo tauku saturu, jūs varat pievienot 10% krējuma 200g) 1 līdz 1, 75-80 * C temperatūrā 1,5-2 stundas daudzuzdevumu laikā, 15 minūtes pirms beigām, sagrieziet biezpienu acs, salieciet to marli, nosveriet 2 stundas.Otra iespēja - mēs fermentējam pienu ar mūsu skābo krējumu 1 ēdamkarote. l. uz 1 litru piena labi samaisa, atstāj 35 * -38 * C temperatūrā 6-8 stundas (es to daru naktī), sagrieziet biezpienu tīklā un sildiet līdz 75 * C 1,5-2 stundas. Tālāk kā pirmais variants.
Kas ir skābs "kā jogurts" - mēs gatavojam raudzētu ceptu pienu - raudzētu ceptu pienu ar mūsu skābo krējumu 1-2 ēd.k. l. uz 1 litru, uz 35-38 * No 6-8 stundām. Ūsas!
Es aizmirsu piebilst - vislabāk raudzētais "ilgi spēlējošais" īpaši pasterizētais (sterilizētais) maksimālais tauku saturs. Pasterizēts bieži ar antibiotikām un nav raudzēts, labāk vārīt pats 1 minūti, atdzesēt un raudzēt.

15 minūtes pirms beigām biezpienu sagrieziet acī, salieciet uz marles, nosveriet 2 stundas.

Man ir kauns, bet es tomēr teikšu - no šīs vietas es NEKO nesapratu

Gal, mēs vienkārši sagriežam recekli ar lāpstiņu vai nazi kvadrātos 1x1 cm, tad sūkalas labāk izzudīs. Tad es ievietoju pannu, caurduri tajā, marli uz tā 2 kārtās, visu izleju, pēc 30 minūtēm es šo marli apmēram pusstundu karāju pie stūriem virs pannas. Viss - sūkalas maizei zemāk, biezpiens virs. Biezpiena tauku saturs parasti ir 2,7-3 reizes lielāks nekā piena, no kura tas tiek gatavots - no 3,2% piena biezpienu iegūst ar 9% tauku saturu.

ak mamma mia !!! Es nesapratu, kāds tas bija trombs
Atvainojiet, dārgais, ka es liku man rakstīt papildus

Cilvēki, šeit ir pietiekami daudz bez attēliem. un kāda ir atšķirība starp īpašu startera kultūru un, piemēram, iegādāto darbību.

Galja, tas atšķiras ar to, ka jūs zināt, no kā jūs esat izveidojies. Bez biezinātājiem vai konservantiem. Un vienmēr svaigi. Turklāt baktēriju sastāvs ir atšķirīgs. Activia ir savs, Evitalia ir citi. Ieteicams periodiski mainīt startera kultūru, lai ķermenis pie tā nepierastu. Un baktērijas būs noderīgas atšķirīgas. Es gatavoju no Evitalia, Narine un Bifidumbacterin. Narina man šķita skāba. Un visgaršīgākais jogurts tika iegūts no Bifidumbacterin.
Gal, kāpēc man vajadzētu uzrakstīt recepti. Apskatīt šeit 🔗 Viss ar bildēm un labi uzrakstīts.ja kas, vienmēr pajautājiet man. Es paskaidrošu nesaprotamos punktus. bet tur viss ir labi uzrakstīts.
Vienkārši ņemiet vērā, ka jogurta pagatavošana no visām sākuma kultūrām sastāv no 2 posmiem:
1. Mātes kultūras sagatavošana. Principā to jau var ēst pēc vārīšanas 3 - 4 stundās. Bet es krāju vienu kārbu nākamajai partijai. Un pārējo es ēdu.
2. Jogurta pagatavošana no mātes sākuma kultūras.

Lina, vai tu slīcini pienu karikatūrā? Cik ir pulkstenis? Mans vīrs jautā, es neciešu ceptu pienu, es bērnībā nodzēros ... Un viņš var pagatavot raudzētu ceptu pienu (ko arī man ir grūti dzert - grūti redzēt ...) Bērnībā tur bija krāsns, un tajā pastāvīgi sildīja pienu ... ...
Par pasterizētu pienu - tas ir skaidrs, pēc diviem līdz trešajam tas tiek raudzēts, vai nav izejas, vai arī pārslas ir antibiotiskas. Es esmu pieturējies pie baltkrievu, no tā un "kā jogurts", un no kefīra biezpiens ir labs.
Kaut ko atceros, jautājums par skābu pienu jau tika izvirzīts ento tēmā ...
Un multi biezpiens ir pasaka! Galija, uz priekšu! Pagaidi teiks - atkal pendele ...

Lina, vai tu slīcini pienu karikatūrā? Cik ir pulkstenis?

Veronika, tas ir iespējams daudzos daudzumos (uz lēnas uguns 88 * C 6-8 stundas vai 1 minūti vārot, pēc tam ietin un atstāj uz 6-8 stundām), vai arī varat paņemt sautēto sterilizēto.

[paramed1]

paramed1, labi, man jāsaka, kā tas ir, mums nav nekur bez pendeliem, tas ir veselīga dzīvesveida dzinējs). Noņemiet pašreizējo rullīti, tikai rullīti, rullīti (kurnēt)

ak mamma mia !!! Es nesapratu, kāds tas bija trombs

Galja, biezpiens ir tik samērā blīva jogurta, raudzēta cepta piena masa, kas iegūta vārīšanas laikā. Tas (receklis) atrodas augšpusē, un apakšā, zem tā ir serums. Ja jūs sākat sajaukt, jūs uzreiz redzēsiet šo biezpienu un sūkalas. Neuztraucies. Ja jūs to izdarīsit, jūs redzēsiet.

Ljudočka, jā, es jau sapratu))))

[lappl1]

lappl1, mēs dzeram tēju, bet es joprojām sajaucos ar melno, esmu pie tā pieradis.) Man jums ir jautājums, tagad es stāvu izvēles kombainā vai gaļas mašīnā, kāda veida gaļas mašīna jums ir. Jāizvēlas, lai lapas labi košļātos un ilgi kalpotu: meitene-jā: Varbūt tur, kur viņi jau ir uzrakstījuši, atvainojiet, ka jautāju.

jā, es jau sapratu))))

Es sapratu, tad uz slēpēm un uz priekšu ... rūgšana veselībai ... piens

rūgt uz veselību

Lina, cik brilles tev šodien ir?

Ja jūs sākat sajaukt, jūs uzreiz redzēsiet šo biezpienu un sūkalas.

Galja, bet jums nav nepieciešams sajaukt. Jums vienkārši jāapgriež iegūtā jogurta masa ar nazi līdz apakšai. Es negriezu tik smalki kā Līna. Es sagriezu kvadrātus par 5 centimetriem. Un vispār šeit vārds “sagriezts” ir nosacīts. Nazis tik viegli pārvietojas no pannas malas uz nākamo malu. un tāpēc jums jāiet pa visu jogurtu, turot nazi perpendikulāri jogurta virsmai. Tad serumu ir vienkārši vieglāk atdalīt. Ir iespējams neveidot režģi, bet tad serums atdalīsies ilgāk.

Lina, cik brilles tev šodien ir?

Pagaidām 2 ir rakstīti pa labi, nerakstīti pa kreisi ... bet viss ir priekšā (vai drīzāk sānos, mums tur ir skapītis)

soooo. Es nesapratu .. (atkal es nesapratu), tāpēc Lina rakstīja par biezpienu!