Zemesriekstu un riekstu milti - dari pats!

[Zemesriekstu un riekstu milti]

Zemesriekstu un riekstu milti

Miltu pagatavošana no zemesriekstiem un riekstiem:

1. Zemesriekstu un riekstu graudus 10 stundas žāvē uz loksnēm. 80 ° C temperatūrā, pēc tam graudus notīra no čaumalas.
2. Žāvētos graudus sasmalcina, izlaižot caur gaļas mašīnā ar smalku sietu, atkal žāvē 4 stundas. 60 ° C temperatūrā
3. Noslaukiet caur metāla sietu Nr. 24.

Ieteicams diabēta slimniekiem
Riekstu apstrāde. Korpusu noņem no lobītiem un žāvētiem riekstiem, riekstus sasmalcina un izsijā caur smalku sietu.
IN lai noņemtu cukuru sasmalcinātus riekstus ievieto maisiņā, kas izgatavots no plānas drānas (rupja kalikona), un iegremdē verdošā ūdenī, kam pievienota apmēram 0,5% etiķskābes.
Pēc 15 minūtēm. maiss tiek noņemts, un riekstus uzmanīgi izvelk un nosusina.

Avots: L. M. Plotņikovs, M. F. Koļesņikovs "350 maizes izstrādājumu šķirnes"

Bieži vien jebkurā mīklā, pīrāgu un cepumu mīklā, smalkmaizītēs, ieskaitot maizes mīklu, no zemesriekstiem, mandelēm un citiem riekstiem pievieno "miltus". Šodien nav problēmu nopirkt šādus miltus veikalā vai pasūtīt internetā, piemēram, šādos maisos.

Bet, rodas jautājums, kā pareizi pagatavot šādus miltus mājās?
Es dodu principu gatavot šādus miltus no grāmatas "350 maizes izstrādājumu šķirnes"

Es lūdzu jūs, dārgie kolēģi, maiznieki, piedalīties tēmā un dalīties pieredzē, kā no riekstiem pagatavot “miltus” - šī pieredze noderēs mums visiem

[Kā pats pagatavot mandeļu miltus]

Kā pats pagatavot mandeļu miltus

Pirmkārt, jums ir jānomizo mandeles no tumšās ādas, lai ceptas preces būtu skaisti baltas, nepievienojot valriekstu čaumalas.
Lai to izdarītu, noskalojiet mandeles ar ūdeni, ielieciet tos traukā un pārlejiet ar verdošu ūdeni.

Pēc 10 minūtēm mandeles noskalo ar aukstu ūdeni, atkal ievieto traukā un uzpilda ar karstu ūdeni. Pēc 10 minūtēm iztukšojiet ūdeni un mizojiet riekstus no mizām - tas viegli atdalās, un mandeles, šķiet, "izlec" no čaumalas.

Mizotas mandeles jau var izmantot, ja jums ir nepieciešami veseli rieksti.

Ja jums ir nepieciešami mandeļu milti, tad jums ir jāturpina nedaudz tālāk.
Pirmkārt, mandeles ir jāizžāvē, jo mitrās tās nevar labi sasmalcināt. To var nožūt vai nu dažu dienu laikā uz izkaisīta dvieļa, vai dažu stundu laikā cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem, apkaisa riekstus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un nosusina. Periodiski pārbaudiet mandeļu "sausumu" - tai vajadzētu izžūt, bet nekādā gadījumā nedeg. Žāvētās mandeles pilnībā atdzesē.

Sausas un atdzesētas mandeles samaļ miltos, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Jums ātri jāmaļ, vairākos posmos, burtiski 10-20 sekundes, periodiski kratot kafijas dzirnaviņas, lai uzgriežņu daļiņas nepieliptu pie sienām un asmeņiem. Ja jūs pārāk ilgi neapturat un neslīpējat, dzirnaviņas asmeņi sildīs uzgriežņus, izraisot to eļļošanos un salipšanu. To pašu procedūru var veikt gaļas mašīnā, divas vai trīs reizes izlaižot riekstus.

[Administrators]

Cik noderīga tēma! AdministratorsPaldies, ka mūs nepārtraukti izglītojāt!

[Administrators]

Administrators, tas, protams, ir ļoti informatīvs, taču daudz vieglāk ir nopirkt gatavus zemesriekstu, mandeļu utt. miltus uz ayherb. vai nav tā?

[Administrators]

AdministratorsKā tā? ayherb iegāde atšķiras no pirkšanas Ozonā tikai pakas gaidīšanas periodā ...
dalieties ar problēmu, ja tas nav noslēpums ...

Jūs runājat par tām lielajām pilsētām un avotiem, kas ir pieejami daudziem, bet ne visiem.Bet, uzmanīgi izlasot mūsu lietotāju ziņas, pamanīsit, ka ne visi zina, kas ir ozons, viņu veikalos šādu miltu nav, jūs nekad neesat dzirdējuši par šādiem miltu veidiem, kādi milti tie ir un kāpēc tas ir vajadzīgs, un visbeidzot, elementāri nav tādu līdzekļu, kurus nopirkt internetā (ar piegādes izmaksām), kvalitāte nederēja (no sarecējušiem riekstiem tehnoloģija bija salauzta) utt.

Un man jāatzīst, ka maiss ar šādiem miltiem ir ļoti dārgs, un ar to pietiks 1-3 uzpildīšanai, pamatojoties uz to, kur milti tiek izmantoti. Es zinu no sevis - es nopirku šādus miltus.

Tātad izrādās, ka dažiem lietotājiem ir daudz izdevīgāk pašiem gatavot riekstu miltus. Riekstus var pagatavot iepriekš, un jūs varat sasmalcināt un izsijāt, kad cepšanai nepieciešams pareizais daudzums. Gataviem riekstu miltiem ir īss derīguma termiņš, jo tie satur daudz tauku.

Ievērojot šos apsvērumus, publicējot šo tēmu, es ceru, ka es daru pareizi un tēma būs pieprasīta lietas labā.

[Administrators]

Administrators, paldies par tēmu. Patiešām, dažreiz ir vieglāk pats pagatavot miltus, jo ir daudz vieglāk nopirkt riekstus.

Es neesmu dzirdējis par Iherbe, bet tehnoloģija man ir ļoti laba. Man vajag, krājumā ir rieksti, tagad es zinu, kā to izdarīt! Tatjana, paldies!

Paldies, Tatjana, tēma tiešām ir ļoti nepieciešama. Es jūs pilnībā atbalstu, ka labāk ir pašiem pagatavot riekstu miltus, un es kaut kā gatavoju sev mandeļu miltus. Tas, ko es darīju, bija labi ar mani, taču ir pāragri rīkot meistarklasi

Tagad man ir vēlme izveidot pistāciju kūku.
Vai jūs domājat, ka pistācijas būtu jāizloba arī no viņu ādas? Nez kāpēc es domāju, ka nē - zaļa ir tieši ādā.

Starp citu, es vērsos pie pazīstamiem fiziķiem par miltu gatavošanu no riekstiem, tas ir, ar eļļas pārpalikuma problēmu, kas neļauj miltus iegūt, visu pārvēršot pastā.
Tas, ko fiziķi man atbildēja, ir aizdomīgi taisnība, un tas ir vēl viens iemesls nepirkt gatavus riekstu miltus.

Tavai veselībai!
Es jau esmu izturējis nopirktos miltus no priežu riekstiem - tie maksā kā Mercedes, bet tie tiek slikti uzglabāti, pateicoties pašu riekstu tauku saturam. Un tad ir arī ķermeņa neiecietība pret riekstiem un miltiem - mēs to ilgi nevarējām lietot, un mums tas vienkārši bija jāizmet

Par pistācijām. Ja rieksti ir augstas kvalitātes, tad kodoli ir zaļi, kas tiek pārnesti uz mīklu. Nomizo mizu, nomizo, protams, vajag

Paldies, Tatjana, par ieguldīto darbu, atrodot kaut ko interesantu un nepieciešamu, un, pats galvenais, par dāsno un sirsnīgo dalīšanos ar šīm ZINĀŠANĀM

[Paldies par labajiem vārdiem]

Paldies, Tatjana, par ieguldīto darbu, atrodot kaut ko interesantu un nepieciešamu, un, pats galvenais, par dāsno un sirsnīgo dalīšanos ar šīm ZINĀŠANĀM

Paldies par labajiem vārdiem!
Lasot šādas atsauksmes, es saprotu, ka daru jums pareizo darbu!

: roze: Taņa! Paldies par recepti, tas ir glābiņš !!! Man steidzami vajadzēja mandeļu miltus, bet tie nav konditorejas veikalā, viņi svētkos tos izjauca.