Cupcake "Capital" (saskaņā ar GOST)

Cupcake "Capital" (saskaņā ar GOST)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas:

sviests	217 g
smalkais cukurs	217 g
vistas olas	173 g
rozīnes bez sēklām	217 g
Citrona esence	1 kafijas karote
Sāls (jūra)	1 g
Kviešu milti	289 g
Ķīmiskais raugs (cepamais pulveris)	11,5 g
Pulverveida putekļi	10 g

Gatavošanas metode

• Es atcerējos vienu reizi garšīgu kūku, kas iepriekš tika pārdota (Padomju Savienības laikā) un saucās "Stolichny".


• Es to izdarīju vakar.



• Forma 30x11 cm


• Krāsns temperatūra + 160 ° C


• Cepšanas laiks 70 ... 80 min


• Gatavās kūkas svars 1000 gr



• Mīkstināto sviestu sakuļ 10 minūtes, pievieno granulētu cukuru un turpina sist vēl 5 minūtes. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet olas un sakuliet vēl 5 minūtes. Sakuļ ar 2 kombaina ātrumiem. Izmantojot koka lāpstiņu, iegūto masu sajauciet ar mazgātām un žāvētām rozīnēm, citrona esenci, sāli un cepamo pulveri. Tad pievieno izsijātus miltus un 1 minūti sit ar vislielāko ātrumu. Šis ir 4 ātrumu kombains.


• Masu pārnes sagatavotajā (ietaukotā un ar miltiem) formā un cep. Gatavo kūku mēs izņemam no krāsns, nedaudz noņemam no veidnes un nekavējoties ievietojam to atpakaļ. Mēs atstājam formā 5 stundas. Tad mēs izņemam un apkaisa ar pūdercukuru.



• Es ieliku par 50 gramiem cukura mazāk un citrona esences vietā citrona miziņu.



• 

bet par HP .. nē?

[N nav trokšņains]

N nav trokšņains, principā var sagatavot mīklu cepšanai (visu sakult un samīcīt), un cept pašā HP bez lāpstiņas, paskatieties, pēc 30 minūtēm, lai kūka nedeg.
Izmēģiniet un tad pasakiet man. Kopumā piedāvājums ir vilinošs. Un šajā situācijā es cepu klasisku "Capital" kūku. Sāpīgi, es gribēju izmēģināt tādu cupcake kā iepriekš.

Živčiks, un cik olu bija gabalos un 1k citrona esences. l. šī ir 1 kafijas karote, es pareizi sapratu.

bet par HP .. nē?

Forumā, mīklas sadaļā, tiek veikts HP pārrēķins. Izrādās lieliska cupcake.

Živčiks, un cik olu bija gabalos un 1k citrona esences. l. šī ir 1 kafijas karote, es pareizi sapratu.

Izrādās 3 olas, un 1k. l. visticamāk kafijas karote, bet man šķiet, ka, ja ir svaigs citrons, tad esenci var aizstāt ar miziņu.
Es arī ievietoju vienu cepamo pulvera iepakojumu, 10 gramus tajā.

Manā grāmatā (GOST receptēs), ja atmiņa neviļ, amoniju varētu norādīt arī kā šo smalkmaizīšu cepamo pulveri, taču ir gramu desmitdaļas, kuras ikdienā ir grūti aprēķināt. Un smarža cepšanas laikā, maigi izsakoties, pēc tam būs specifiska (amonjaks). Reiz es to cepu ar amoniju, pēc atdzesēšanas mīklā smarža praktiski netika uztverta. Otro reizi ar parasto soda, bet "dzēstu" ar citronu sulu vai etiķi.

[Pirogok]

sapratu, tas ir, soda ar citronu ...

Pirogok , Noteikti ne tādā veidā. Ja mīklai pievienojat 11,5 gr. soda, kūku nevarēs ēst, jo būs sodas smarža un garša.

Skaidrības labad šeit ir redzams, kā izskatās cepamais pulveris.
Pirmo fotoattēlā es pievienoju mīklai.



Un šeit ir neliels precizējums:
Cepamais pulveris - mākslīgs raudzēšanas līdzeklis, ko izmanto maizes cepšanai un konditorejas izstrādājumu gatavošanai bez rauga.
Tas ir sauss pārtikas piedevu - bāzes un skābju sāļu - maisījums, pievienojot pildvielu, kas novērš to mijiedarbību pirms lietošanas (ievadīšana mīklā).
Ja nepieciešams, cepamo pulveri var pagatavot mājās, izmantojot vienu no šīm receptēm:

Vienkāršākais sastāvs:
1 daļa soda (E500)
1 daļa citronskābes (E330)
1 daļa miltu, cietes, cukura pulvera (vai to maisījuma)

Klasiskā kompozīcija:
125 g cepamā soda (E500)
250 g kremora zobakmens (E336)
20 g amonija karbonāta (E503)
25 g rīsu miltu

Gatavojot mīklu, cepamais pulveris jāsajauc ar sausiem miltiemparedzēts cepšanai (ja pulveri izšķīdina ūdenī, rodas reakcija un oglekļa dioksīds izdalīsies pirms šķīduma nonākšanas mīklā).

Veiksmi!

Šeit ir mana cupcake, kas mīcīta HP, cepta veidnē. Viņš viss bija nokrāsots no rozīnēm.

Man ir apmēram tāda pati recepte, es cepu HP. Tikai augļu esences vietā (man tas ir receptē) es ievietoju citronu sīrupu (2 ēdamk. L.) Un konjaku (1 ēdamk. L.), Dažreiz to daru ar cepamo pulveri, dažreiz ar soda.

[Keira]

Keira, ir ļoti labi, ka jūs cepat HP. Cik ilgi jūs cepat? Man arī vajadzēs izmēģināt saķepināšanu HP.
Stolichny kūkai ir daudz receptes. Bet man tas patika tieši pēc GOST, jo ceptas preces ir gaisīgākas.
Jūsu cupcake pēc izskata izrādījās skaista, bet man šķiet, ka receptē ir pārāk daudz miltu, jo jumts ir pārsprāgt un griezumā ir diezgan blīvs.
Bet tas, protams, ir gaumes jautājums. Mēģiniet to cept pēc GOST receptes un pēc tam salīdziniet to, kas jums patīk.

[Keira]

Keira, ir ļoti labi, ka jūs cepat HP. Cik ilgi jūs cepat? Man arī vajadzēs izmēģināt saķepināšanu HP.
Stolichny kūkai ir daudz receptes. Bet man tas patika tieši pēc GOST, jo ceptas preces ir gaisīgākas.
Jūsu cupcake pēc izskata izrādījās skaista, bet man šķiet, ka receptē ir pārāk daudz miltu, jo jumts ir pārsprāgt un griezumā ir diezgan blīvs.
Bet tas, protams, ir gaumes jautājums. Mēģiniet to cept pēc GOST receptes un pēc tam salīdziniet to, kas jums patīk.

Jā, es sobstenno par šo un cepu, rēķinoties tikai ar 200 gramiem sviesta (tas ir ērtāk). Un receptē es teicu, ka jums ir jāveido griezums visā kūkas garumā formā, pretējā gadījumā jums rodas plaisa, bet mīkla ir plāna un kāda veida griezums var būt? Tātad tas pārsprāgst. Un es cepu režīmā "mafins", plus es cepu 50-60 minūtes.

Man ir apmēram tāda pati recepte, es cepu HP. Tikai augļu esences vietā (man tas ir receptē) es ievietoju citronu sīrupu (2 ēdamk. L.) Un konjaku (1 ēdamk. L.), Dažreiz to daru ar cepamo pulveri, dažreiz ar soda.

Stolichny kūkai ir daudz receptes, bet visgaršīgākais ir saskaņā ar GOST. Kā saka mans vīrs: “Tas kūst mutē.
Un pārējais - kūciņa ir kā kūka. "
Šodien es cepu Stolichny cupcake pēc šādas receptes:

• 1 glāze miltu
• 3/4 glāzes granulēta cukura
• 3/4 glāzes rozīņu
• 130 g sviesta
• 3 olas
• 1/8 tējk. sāls
• 1/8 tējk. soda
• 1 ēd.k. l. konjaks
• 1 ēd.k. l. pūdercukurs
Sviestu, kas uzkarsēts līdz krējuma stāvoklim, sasmalcina ar cukuru, pēc tam, noslaukot masu ar koka lāpstiņu, pamazām pievieno olas, sāli un brendiju. Pēc 15-20 minūšu sišanas, kad izveidojas vienmērīgi sajaukta masa, pievienojiet rozīnes un miltus ar sodu un ātri mīciet mīklu. Gatavo mīklu ielieciet formās, kas ietaukotas ar sviestu un putekļotas ar miltiem, izlīdziniet mīklas virsmu un ielieciet formas uz cepešpannas, atstājot atstarpes starp tām. Mafinus, kuru svars ir 60-100 g, cep 25-35 minūtes un sver 500-600 g 60-70 minūtes 190-200 grādos. Pēc atdzesēšanas smalkmaizītes izņem no formām, notīriet sadedzinātās vietas ar nazi vai rīvi, apkaisa ar cukura pulveri. Gatavo smalkmaizīšu virsmai parasti ir gareniskas plaisas.

Sastāvdaļu ziņā šķiet, ka tas neatšķiras no GOST, taču garša nav vienāda.

Un mana “Capital” celuloze nez kāpēc izrādās ļoti tumša ,.

Zhivchik Es steidzos pateikties par recepti: ziedi: šī nav cupcake, bet gan sapnis: nyam: Cik daudz es darīju pēc dažādām receptēm, tas neizdevās tik garšīgs

[Paldies, Živčik!]

Es gribēju mazdēlam parādīt kūku no manas pagātnes: tās garšu, aromātu ...
Lūk, kas notika

🔗

Mazdēlam tas patika, un vectēvs viņam pastāstīja, kāds kārums bērniem bija šajos tālos laikos.
Paldies, Živčik!
Ar šo recepti jūs mūs atgriezāt pagājušajā gadsimtā. Un es arī sapratu, ka mani "izvilka" no maiznīcām, jo ​​tik krēmīga garša un aromāts NAV bijis novērots iepriekš
Recepte saskaņā ar TU - daļa rozīņu tika aizstāta ar moderniem sukādes augļiem

[lana7386,]

lana7386, jums ir ļoti skaista cupcake. Rozīnes ar sukādēm ir vienmērīgi sadalītas.
Es priecājos, ka jūs un jūsu vīrs esat kaut nedaudz atgriezušies pagātnē un atcerējušies gardās kūkas un pat devāt mazdēlu ekskursijā.

[Cupcake "CAPITAL"]

Es atcerējos vienu reizi garšīgu kūku, kas iepriekš tika pārdota (Padomju Savienības laikā) un saucās "Stolichny".
Cupcake "CAPITAL" pēc GOST PSRS

Es uzliku kūku uz krāsns saskaņā ar šo recepti.
Pagaidām pirmo reizi izdarīju 3/10 mazāk.
Miltus paņēma "Extra" granulas. Sviests likts vislabāk.
Citronu esences nebija. Bija rums, bet es to nepievienoju.
Rozīnes šoreiz ļoti labas. mazs, un man patīk liels.
Es to sajaucu ar sasmalcinātiem žāvētiem aprikozēm.
Mīklu notrieca ļoti jauki.
Rezultāts ir sulīga, diezgan skaista masa.
Rozīnes un žāvēti aprikozes vēl nav iemērkti cepšanai.
Paskatīsimies, kas notiks. Tas smaržo no virtuves.
Es cepu smalkmaizītes Panasonic 255.

Es pieņemu, ka kūka būs 700g gatava.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Es jums turu dūres.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Es jums turu dūres.

Mana cupcake nokāpa jumta vidū.
Kāpēc? Es darīju visu, kā mācīja.
Ko es esmu darījis? : o Kāda ir mana kļūda?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, smalkmaizīte izskatās garšīgi!
Un par jumta grimšanu šeit ir citāts no GOST recepšu grāmatas.

Uzmanību! Ja vēlaties iegūt izcilas kvalitātes produktu (piemēram, no Stoleshniky joslas), stingri ievērojiet visu, ieskaitot pagaidu norādījumus

Pagaidām pirmo reizi izdarīju 3/10 mazāk.
Miltus paņēma "Extra" granulas.
Es to sajaucu ar sasmalcinātiem žāvētiem aprikozēm.

Es pieņemu, ka kūka būs 700g gatava.

Acīmredzot galu galā pārrēķins neatspoguļojās labāk.
Milti jāuzņem / s.
Jā, un žāvētus aprikozes nebija nepieciešams likt vismaz pirmo reizi.

Gatavas kūkas svars 1000 gr

Mēģiniet cept, neatkāpjoties no receptes.
Meitenes cepa gan krāsnī, gan HP, un šī kūka izrādījās izcila.
Veiksmi!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, smalkmaizīte izskatās garšīgi!
Un par jumta grimšanu šeit ir citāts no GOST recepšu grāmatas.
Acīmredzot galu galā pārrēķins neatspoguļojās labāk.
Milti jāuzņem / s.
Jā, un žāvētus aprikozes nebija nepieciešams likt vismaz pirmo reizi.
Mēģiniet cept, neatkāpjoties no receptes.
Meitenes cepa gan krāsnī, gan HP, un šī kūka izrādījās izcila.

Es jau cepu kūku C / P, bet pēc citas receptes.
Tas ir mana Panasonic angļu valodas rokasgrāmatā.
Šī kūka garšo daudz kā šī.
Tiešām garšīgi pēc šīs receptes.
Estra milti, tāpat kā neviens cits, ir noderīgi smalkmaizītēm.
Kaltēti aprikozes varētu nodrošināt papildu mitrumu.
Es tam pilnīgi piekrītu. Tātad bija jāpalielina miltu daudzums.
Visi produkti tika svērti ļoti stingri, izmantojot elektroniskos svarus.
Man patīk būt precīzam, kad cepu kokvilnā.
Žāvētu aprikožu svars tika skaitīts kopā ar rozīnēm.
Ja neviens cits nevar pateikt patieso sabrukušā jumta cēloni,
tad es domāju, ka mīklai bija lieks mitrums.
Lūk, kā rīkoties ar cepšanas laiku, es vēl neesmu izlēmis.
Kūka, kas cepta Panasonic 60 min.
Varbūt ilgāk? Pat ja tas ir mazs?
1 kg smalkmaizīte mums ir par daudz.
Kaut arī garšīgi, cik daudz jūs varat ēst?
Un tad kļūst garlaicīgi.

P.S. Žāvētu aprikožu garša smalkmaizītē ir unikāla.
Es to visu pievienošu vienādi.
Kūka ne tikai lieliski garšo,
bet arī izskatās skaisti cupcake kopā ar rozīnēm.
Atdzīvina griezuma izskatu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Šī recepte ir domāta tieši jums, tiem, kas visu sver no "līdz ..."
GOST burvju burti nozīmē, ka NEKO nevar mainīt ne ar 1 g, ne ar 1 *!
Lai gan es arī nedaudz "sabojāju" GOST, skatiet manu cupcake iepriekš, es dažas rozīnes aizstāju ar sukādēm. Bet es saņēmu perfektu kēksiņu ar paceltu jumtu, kā jūs sakāt!
Iemesls ir atšķirīgs, visticamāk, jūs veicāt sliktu aprēķinu (šeit reduktors nedarbojas, lasiet Administrators
Es atceros jūsu pirmos ziņojumus, grūtības ... Veiciet vēl kādu darbu, it īpaši tāpēc, ka jums jau ir dažas idejas, kā salabot savu kūciņu.
Šī recepte ir pabeigta līdz pilnībai, tikai maizniekiem ir problēmas (produkti, proporcijas utt.)
Veiksmi!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Šī recepte ir domāta tieši jums, tiem, kas visu sver no "līdz ..."
GOST burvju burti nozīmē, ka NEKO nevar mainīt ne ar 1 g, ne ar 1 *!

Jūs neko neesat rakstījis par cepšanas laikiem.
Es visu pareizi aprēķināju. Pēc gramiem.

[Živčiks]

Es cepu šo cupcake HP, paldies Živčiks, pēc receptes. Es to saskaitīju 200 g sviesta (viss ir proporcionāls) un samazināju cukuru līdz 150 g. Es vēl neko neesmu saputojis, bet savukārt (kā aprakstīts receptē) to maisot ielādēju HP. Rozīnes nomainīja ar šokolādes drupačām un citrona esences vietā 1 ēd.k. karote brendija. Tas ir, tas pienācīgi mainījās. Bet viss cēlās un izcepās.Cepšanas laiks bija noteikts 1,5 stundas un pēdējās 10–15 minūtes to iebakstīju ar zobu bakstāmo. Es domāju, ka es biju pārapdrošināts un varēja būt mazāk nekā 1 stunda 20 minūtes. kaut kur.
Man šķiet, ka problēma ir tieši visu produktu pietiekamā samazināšanā. Tas ir, šādam mīklas daudzumam HP kausa forma ir pārāk plaša, un ar cepamā pulvera "celšanas spēku" nebija pietiekami. Man bija līdzīgs gadījums ar maizi, es nolēmu pagatavot nelielu klaipu (mazāk nekā 500 g), un manā HP min. svars 750g. Maize necēlās labi, lai gan tas pats tika lieliski pacelts, lai iegūtu lielāku svaru.
Interesanti arī tas, ka cepeškrāsnī šī kūka un vēl viena nākamā tēma man neizdevās ļoti labi - augšdaļa bija izcepusies, vidusdaļa mitra, kaut arī tā skaidri turēja temperatūru. Es grēkoju uz formām. Man nebija normālu, es nopirku vienreizēju foliju izmēģināšanai. Nez kāpēc tajos malas un vidusdaļa netika ceptas normāli. Un HP gan. Tagad es nopirku normālas metāla veidnes, un es baidos izmēģināt

[Živčiks]

Es cepu šo cupcake HP, paldies Živčiks, pēc receptes. Es to saskaitīju 200 g sviesta (viss ir proporcionāls) un samazināju cukuru līdz 150 g.

Ja cukurs ir 150g, tad kāpēc sviests ir 200?
Cupcake "STOLICHNY" saskaņā ar GOST PSRS

Sviests 217 gr
Granulēts cukurs 217 gr
Vistas olas 173 gr
Bez sēklas rozīnes 217 gr
Citrona esence 1 kafijas karote
Sāls (jūra) 1 gr
Kviešu milti 289 gr
Ķīmiskais raugs (cepamais pulveris) 11,5g

[DonnaRosa]

Jūs neko neesat rakstījis par cepšanas laikiem.
Es visu pareizi aprēķināju. Pēc gramiem.

DonnaRosa
Recepte izsaka visu: temperatūra, laiks ... Bet krāsnij. Recepte ir paredzēta krāsnim! GOST

Ja cukurs ir 150g, tad kāpēc sviests ir 200?

man izdevās
Sviests 200 gr
Granulēts cukurs 200 gr
Vistas olas 160 gr
Bez sēklas rozīnes 200 gr
Citrona esence 1 kafijas karote aizstāts ar konjaku
Sāls (jūra) 1 gr
Kviešu milti 266 gr
Ķīmiskais raugs (cepamais pulveris-cepamais pulveris) 10 g
Es vienkārši ar gribas lēmumu samazināju cukuru līdz 150 g, jo rozīņu vietā man ir šokolāde (bērni principā neēd rozīnes), lai to varētu ēst un nesaliptu kopā no salduma.

Šai kūkai vispār nevar pievienot neko (rozīnes vai šokolādi). Tad vai nu miziņa, vai citrona esences dod nedaudz (bet tikai nedaudz) vairāk.

[DonnaRosa]

Šī kūka garšo daudz kā šī.

Līdzīga, bet ne "bērnības" garša. Principā visu cupcakes garša ir nedaudz līdzīga viena otrai. Tāpēc viņš ir cupcake, nevis rullītis vai kūka.

Estra milti, tāpat kā neviens cits, ir noderīgi smalkmaizītēm.

Saskaņā ar GOST, milti ir piemēroti "Stolichniy" kūkai tikai augstākās kvalitātes.

DonnaRosa
Recepte izsaka visu: temperatūra, laiks ... Bet krāsnij. Recepte ir paredzēta krāsnim! GOST

lana7386, visi atbildēja pareizi. Recepte ir paredzēta krāsnim.
HP jūs varat cept, ja tiek ievērots temperatūras režīms un stingri ievērotas produktu proporcijas.

[Živčiks]

Nu, HP temperatūra ir zemāka nekā krāsnī, tāpēc tas izrādījās ilgāks, un cukura ir mazāk - tas esmu es jau no pirmā ziņojuma Živčiks Paņēmu to kopā ar recepti un dabūju. Nākamreiz mēģināšu krāsnī. Vai ir nepieciešams to tik stipri pārspēt? Citās tēmās par smalkmaizītēm es lasīju, ka tikai mafinu mīklai nav nepieciešama ilga mīcīšana, un HP programmā mīklas mīcīšana ir tikai 10 minūtes.

Vai ir nepieciešams to tik stipri pārspēt?

Saku sviestu līdz pūkainam, tad pievienoju cukuru un sakuļu, līdz cukurs izšķīst (aptuveni). Ieteicams lietot smalku kristālisku cukuru.

Paldies visiem par visām atbildēm.
Iemeslu jumta nogrimšanai es tik skaidri neuzzināju.
Es nedomāju, ka esmu pārkāpis recepti.
Gramos viss bija stingri proporcionāls.
Ne "no acīm".
Kādreiz mēģināšu to vēlreiz izcept.
Es mēģināšu vēlreiz analizēt, kāda ir mana kļūda.
Bet es nevēlos vairāk.
Man patīk, ja recepte tiek iegūta bez lielām problēmām.
Man nav sūdzību par manas cupcake garšu,
bet viņa izskats man nekādā ziņā neder.
To nevar likt uz galda.
Daudzus gadus cepeškrāsnī cepu smalkmaizītes.
Nekad nav sagged.
Labākās bija no "Extra" miltiem un
labs sviests.

Arī es nesaņemu cupcakes HP, tāpēc es neuztraucos. Un cepeškrāsnī šī recepte ir pilnīgs prieks. Mana ģimene nekad nav ļāvusi viņam atdzist līdz galam.

Es arī nesaņemu cupcakes HP, tāpēc es neuztraucos. Un krāsnī, saskaņā ar šo recepti, jūs saņemat pilnīgu prieku. Mana ģimene nekad nav ļāvusi viņam atdzist līdz galam.

Saskaņā ar angļu recepti, kas pievienota C / P, es to izdarīju labāk.
Es nākamreiz uzrakstīšu recepti.
Tagad esmu slinks, lai meklētu un pārdrukātu.

[DonnaRosa]

Labākās tika gatavotas no miltiem "Extra"

DonnaRosa, es vēlreiz vēlos pievērst jūsu uzmanību miltiem.
Recepte ir augstākās kvalitātes milti. Varbūt smilšu miltus vajadzēja ielikt vairāk.

1 kg smalkmaizīte mums ir par daudz.
Kaut arī garšīgi, cik daudz jūs varat ēst?
Un tad kļūst garlaicīgi.

Arī mēs, tāpat kā Vasaras rezidenti, šo kūciņu ēd, kad tā vēl ir karsta.

Vēl viens mēģinājums.
Mainīja dažas receptes lietas.
Pēc garšas līdzīgi un līdzīgi, kaut arī cita recepte.
Jumts gandrīz neslīka.
Viņa bija skaista krāsnī, un, kad viņa izvilka kūku,
viņa nedaudz nogrima.
Es nedaudz palielināju miltu daudzumu (par 2/10) un cepšanas laiku līdz 70 min.
Jumta krāsa ir skaisti zeltaina
un malas 70 minūtēs izrādījās tumšākas. cep 60 vietā.

Mani iedvesmoja jūsu produkti un es nolēmu izmēģināt pagatavot cupcake. Tikai maziem nez kāpēc nepatika rozīnes cepšanā, man tas bija jāņem vērā - no receptes noņēma rozīnesbet pievienoja viena citrona miziņu... Es gatavoju, pārbaudot visu gramos, saskaņā ar GOST recepti, kas man ir manā grāmatā, ir viena atšķirība no šeit norādītās - cepamais pulveris nav soda (cepamais pulveris), bet amonijs.

Viņa virtuves kombainā sasita mīklu pēc visiem noteikumiem (sakuļ sviestu, tad sviestu ar cukuru, tad olas, miziņu un pēc tam iemaisa miltus ar cepamo pulveri). Cepts cepeškrāsnī silikona veidnē 190-200 grādu temperatūrā.

Apakšējā līnija: vīrieši negaidīja, kamēr kūka atdzisīs, lūdzās to sagriezt. Vīrs teica, ka labākais nav vajadzīgs, kūka izrādījās lieliska: nedaudz dzeltenīga, maiga, smalki poraina, mīksta. Bērni mēģināja lūgt vairāk, bet nolēma vairāk nedot naktī.

Es nezinu, vai man būs laiks rīt no rīta nofotografēties un ievietot to šeit, bet es ļoti centīšos.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, šī cupcake jau būs labāka!
Bet jūs tomēr nevēlējāties darīt visu daļu, vai ne?

Ira, tik jauki, ka patika manam vīram un bērniem.
Un mēs gaidām fotoattēlu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, šī cupcake jau būs labāka!
Bet jūs tomēr nevēlējāties darīt visu daļu, vai ne?

Šoreiz porcija ir lielāka.

[DonnaRosa]

Šoreiz porcija ir lielāka.

Ak, DonnaRosa, jūs ķircināt.
Nākamreiz es no jums gaidu cupcake stingri saskaņā ar recepti. LABI?
Un tad es redzu, ka jūs šeit neesat.

[DonnaRosa]

Ak, DonnaRosa, jūs ķircināt.
Nākamreiz es no jums gaidu cupcake stingri saskaņā ar recepti. LABI?
Un tad es redzu, ka jūs neņem darbā.

Labāk ir cept bieži svaigus, nekā ilgstoši ēst lielu.
Es cepu maizi 500-600g. Mēs neēdam daudz miltu.

Kā solīts, fotogrāfijas ir nedēļu veca kūka.
GOST recepte, amonijs tika izmantots kā cepamais pulveris, bez rozīnēm, kā citrona mizas aromatizētājs (tas acīmredzot bija mazliet par daudz), jā, 1. klases kviešu milti, kas cepti silikona formā gāzes krāsnī.


Un apaļa - tas arī tika sagatavots vakar pēc GOST receptes, pus citrona un nedaudz apelsīna miziņa, kas cepta lēnā plītī (50 minūtes, pēc tam vēl 40), atrodas otrādi.


Apvienojiet FP Kenwood, saputotu ar putotāju, stingri saskaņā ar recepti. Tas ir, sākumā viņa sakāva mīkstināto sviestu, pēc tam pievienoja cukuru, vēl dažas minūtes to sita, pēc tam olas, pēc tam sajauca miziņu un miltus (otro reizi - augstākās kvalitātes miltus) ar cepamo pulveri.

Un tad es redzu, ka jūs neņem darbā.

Šodien pabeidzu cupcake. Mums ir jācep jauns. Mums vajag kaut ko tējai.
Pagatavojiet šo vēlreiz vai cepiet ar iebiezinātu pienu?
Es šodien nopirku lielu rozīnīti.
Es gribu mīklā sajaukt gan mazus, gan lielus, gan sagrieztus žāvētus aprikozes.

[Rina72]

Rina72, gan kēksi ir glīti!
Ira, kur tu nopirki amoniju?

kā citrona mizas aromatizētājs (tas acīmredzot bija mazliet par daudz)

Cik citronus jūs izmantojāt mīkstumam?
Es cepu pēdējo reizi, tad mīklai pievienoju 1 citrona miziņu un tas bija labi. Es arī pievienoju vaniļu.

[DonnaRosa]

Pagatavojiet šo vēlreiz vai cepiet ar iebiezinātu pienu?

DonnaRosa, cepiet kūku, kuru vēlaties vairāk, vai arī varat pārmaiņus.
Mēs vienmēr priecājamies saņemt jūsu ceptās preces.

Ira, kur tu nopirki amoniju?
Cik citronus jūs izmantojāt mīkstumam?
Es cepu pēdējo reizi, tad mīklai pievienoju 1 citrona miziņu un tas bija labi. Es arī pievienoju vaniļu.

kārtībā.
Es nopirku amoniju Dņepropetrovskā Ozerka tirgū. Bet tad es redzēju Kijevā pie pārtikas tirgus netālu no stacijas. m. Lesnaya (izeja uz BlitzInform pusi).
Pievienoju viena citrona miziņu, bet tā bija ļoti aromātiska un tik ... vidēja.
Turklāt kopējā cukura masā uz vaniļas cukura nokrīt 10 g.

[Iročka]

Iročkakā amonijs garšo labāk nekā soda? Un tad man amonijs, tā kā es viņu vēl nekad neesmu redzējis, šķiet, ka tas ir kaut kas fantastisks cepšanai.

Es nezinu, kad es no karikatūras izņēmu cupcake, es skaidri jutu amonjaka smaku. Bet, kad kūka ir auksta, smaržas praktiski nav. Ar amonjaks ir diezgan grūti - jums ir nepieciešama precīza deva (šai receptei 0,9 g), un man ir skala ar 2 g soli. Šajā kūkā ar jebkuru cepamo pulveri jums jābūt uzmanīgam - nav skāba barības soda barotne, un to var viegli pārdozēt, un arī cepamais pulveris, man šķiet, nedos vienmērīgu skābes sadalījumu.

Parasti amonijs nav piemērots ikvienai saimniecei, jo tam ir specifiska smaka darba laikā.

Parasti amonijs nav piemērots katrai saimniecei, jo tam ir specifiska smaka darba laikā.

Tad man būs jāpaliek pie cepamā pulvera.