Cupcake "Capital" (saskaņā ar GOST)

Man ir sulīga, garšīga 3 diena (lai gan tas ļoti reti dzīvo līdz 2 dienām)

Man ir sulīga, garšīga 3 diena (lai gan tas ļoti reti dzīvo līdz 2 dienām)

Es lasīju par to šeit, bet man bija svaigs, sulīgs, tikai es nevaru daudz ēst no plīts uzreiz - es esmu ēdiens
Tāpēc aktuāls ir jautājums par saldētavu !!!

[nata41]

Vai kāds ir mēģinājis sasaldēt gabalos?
Tad es izņemtu 1 kuskusu, uzsildītu to mikro, bet kā tas garšo pēc sasaldēšanas?

nata41, Es domāju, ka jūs varat droši sasalst. Kad es cepu lielu maizes klaipu un vēlos, lai maize ilgāk būtu svaiga (nevis novecojusi), tad es to sagriezu gabaliņos un ievietoju saldētavā. Pēc vajadzības atkausēju gaisā vai mikroviļņu krāsnī.
Daudzi joprojām dara to pašu ar biskvītu.
Veiksmi!

Iedegums, paldies par cupcake, ļoti garšīgs.
Es ievietoju žāvētos augļus, kas iepildīti ar konjaku, tāpēc tie nosēdās - tie bija slapji un jumts vienā vietā nedaudz iegrima, bet tas neietekmēja ēšanu. Es atkal cepšu: nyam: Mana nabaga figūra.

[Larisočka]

Larisočka, prieks, ka man patika cupcake.

Mana nabaga figūra.

[Taņa,]

Ak! Un es esmu ar cupcake! Recepti iepriekš neesmu redzējis, citādi jau sen būtu izmēģinājis!



Es izdrukāju recepti, neizlasīju turpmākās ziņas, nebija laika un skrēju uz virtuvi. Es lasīju: "Olas - 173 gr", es sēžu domājot, olas ar čaumalām vai bez tām? Es iegāju savā cepšanas apmācībā, un tur recepte bija tieši tāda pati kā Stolichny cupcake!, Pēc svara tikai produktu norma ir 10 reizes lielāka! Tāpēc es to izdomāju, tur rakstīts "melange", kas nozīmē bez čaumalas ... Tieši tā, ražošanas laikā vairs nebija jautājumu, un kūka gandrīz nav ...

Taņa, !!!!

.. ak! Kāda krāsu pārsūtīšana iznāca ... patiesībā tas bija daudz labāk!

[Svetiks]

.. ak! Kāda krāsu pārsūtīšana iznāca ... patiesībā tas bija daudz LABĀK!

Svetiks, izrādījās normāla krāsu pārsūtīšana ... neveidojiet to. Izrādījās skaisti un ēstgribu!
Es priecājos, ka man patika cupcake.

Paldies par recepti!
Es izpildīju pusi normas, bet cepu ne tikai vienu cupcake, bet arī daudzus mazus



Starp citu, es cepu gaisa fritierī (pēc Stafa pieredzes), tas izrādījās ļoti ātri (180 * 15 minūtes)

Tas ir tik ļoti garšīgi !!!!!! Ģimene ir sajūsmā!

Ķīmiskais raugs (cepamais pulveris)?
Pankūka! Man tā nav, vai derēs vienkāršs raugs?
Vai Magimix un Panifarin derēs?

[Kungs vējš]

Kungs vējš, nē-nē-nē, šeit nav piemērots ne raugs, ne magimikss, ne panifarīns !!!

Cepamais pulveris (aka cepamais pulveris, aka ķīmiskais raugs) ir viegli pagatavojams pats.

Sastāvs:
1. Milti 12 daļas (cepamā pulvera dozēšanas ērtībai pievieno miltus, ražotāji dažreiz to vietā izmanto kartupeļu cieti, tādējādi palielinot produkta derīguma termiņu, mājās tas ir bezjēdzīgi).
2. Soda 5 daļas
3. Citronskābe 3 daļas
Mums ir nepieciešama arī absolūti sausa burka ar stingru vāku.

Gatavošanas metode:
Visus miltus ielej sausā burkā, pēc tam soda un citronskābi un pēc tam masu sajauc ar sausu koka karoti. Es vēlreiz uzsveru: burciņai un karotei jābūt sausai!
Pēc tam cieši aizveriet burku un kārtīgi sakratiet, lai visi komponenti būtu vienmērīgi sajaukti. Cepamo pulveri uzglabājiet cieši noslēgtā burkā.

Tatjanka, es atvedu ziņojumu par jūsu saldumiem, labi, man tas ļoti patīk.

[Iročka]

Iročka, cupcakes ir nesalīdzināmi)
Un kurā vietā jūs cepāt to smalkmaizīti (šķīvja vidū), kas ir ar rievotām mucām?

Taņa, man ir šīs silikona veidnes.

Diezgan. Un es uzreiz iedomājos, ka cepu papīrā, un pēc tam nomizoju. Jā, tas sanāca tik labi.

Taņa, man ir vēl viens paldies par jūsu kēksiņu, nu, tāda garšīga infekcija izrādās ... Mēs cepam pastāvīgi.

"Kapitāla" kūka man ļoti palīdz, es to cepu bieži, tā ir laba kā dāvana. Kā likums, es cepu mazās silikona formiņās, par 6 olām saņemu 40 mazas vai 24 mazas + "rullīšu" formas. Es cepu vienlaicīgi 2 krāsns līmeņos.
Es paņēmu sev Gostovska recepti proporcijas veidā - olas (bez čaumalas): cukurs: plūme. sviests: milti = 1,0 (173): 1,25 (217): 1,25 (217): 1,67 (289).
Bet notekas. eļļu aizstāja ar (iztukšošanas eļļa + skābs krējums) = 1: 2. Skābs krējums 15%.
Olu izmērs ir atšķirīgs, es nosveru olas, atņemu čaumalas svaru (8 g / ola) un pēc proporcijas aprēķinu pārējos komponentus.
Bet es to mīcu kā biskvīta mīklu.
Olas istabas temperatūrā.
Stacionārā maisītājā sakuļ baltumus (+ sāls šķipsniņu) līdz smailēm (5 minūtes ar maksimālo ātrumu);
Es tulkoju min. ātrums, pamazām pievienojiet cukuru ar vaniļu;
Es aizmigu apelsīna miziņu;
Dzeltenumi pa vienam;
Es tulkoju maks. ātrums, pārspēt 5 minūtes;
Pēc 5 minūtēm es pievienoju konjaku;
Es tulkoju min. ātrums, es aizmigu rozīnes (mazgātas, izspiestas un sakārtotas);
Pievienoju skābo krējumu (istabas temperatūra);
Pamazām pievienojiet miltus (izsijātus ar cepamo pulveri) - īsi samaisiet;
Pievienoju ļoti mīkstinātu plūmi. eļļa - īsi samaisiet.
Uzreiz liek veidnēs un sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos (konvekcija), mazās formas cep 20-25 minūtes, lielās - 45 minūtes. Ja es vienlaikus cepu mazas un lielas formas, pēc mazu formu noņemšanas es pazeminu temperatūru līdz 160 grādiem.
Es uzreiz izņemu smalkmaizītes no veidnēm un lieku atdzist uz režģa.
Šeit ir 6 lielas olas:
olas 360g
cukurs 450g
iztukšošana. eļļa 150g
skābs krējums 300g
milti 601g
rozīnes 225g
konjaks 3 ēd.k. l
vanilīns 2g (iepakojums)
cepamais pulveris 27g
apelsīna miza. žāvēts 2h. l.
Es to daru automātiski, tas vienmēr izrādās lieliski, ļoti gaisīgi.
Garša saglabājas nedēļu. Tas nepasliktinās, tas tikai izžūst.
Ieteikt.

Brīnišķīga cupcake, kaut arī skats nebija pārāk labs, vidus neizdevās. Bet garša netika ietekmēta. Pēc putošanas ar miltiem ļoti neparasti gluda konsistence.

[Živčiks]

Živčiks, Tatjana un visas meitenes, kuras dalījās pieredzē šīs tortes pagatavošanā. Liels paldies jums visiem. Šī ir mana pirmā kūka. Un es to cepu jaunā formā. Nezināju, vai forma bija pietiekami liela vai liela. Izliekot mīklu, šķita, ka kūkas vietā dabūšu pankūku - tā bija aptuveni 1,5 cm augsta. Bet cupcake pieauga lieliski. Cepšana bija stingri noteikta laikā, bet, acīmredzot, šai formai bija nepieciešams cept 10 minūtes mazāk. Tāpēc garoza izrādījās bieza. Nākamreiz es ņemšu citu formu. Bet, neskatoties uz to, cupcake izrādījās tik ļoti garšīgs!
Šeit tas ir, cupcake:

Liels paldies!
Ļoti garšīgs..
Vienīgais, man bija seši dzeltenumi (palikuši pēc bezē, un man tie kaut kur bija jāpiestiprina), es ar tiem nomainīju veselas divas olas.
Un es visu sajaucu ar maisītāju un ne tik ilgi, kā jūs ieteicāt. Precīzāk, 5 gadus veca meita turēja mikseri rokās, tāpēc tas ilgi netraucēja.
Sākumā man šķita, ka mīklas nav daudz, mīkla bija diezgan bieza.
Ne pārāk biezā kārtā mīklu ievietojām 26 cm pannā, kuras vidū ir caurums.
Cik labi cupcake izdevās! Mēs nevarējām izturēt ieteicamās 5 stundas nogatavināšanai!
Pēc stundas puse bija pazudusi!
Un nākamajā dienā tas kļuva vēl garšīgāks !!
Paldies!

Kaut kas mani mulsina visās dotajās "GOST" receptēs. Es ļoti labi atceros kūku “Capital”, kas tika pārdota maizes ceptuvēs svētlaimīgā padomju laika atmiņā.

Runājot par produktu attiecību, tas ir tuvu mārciņai, tam nekad nav bijis ne krējuma, ne mizas, ne alkohola. Lieli smalkmaizītes vienmēr bija ar plaisu vidū, tās speciāli izgatavoja ar lāpstiņu, tās bija mazas. Šīs cupcakes nekad nav bijušas pūkainas.

Starp citu, arī tagad jūs varat tos izmēģināt - boļševiks ražo, es nezinu, cik daudz recepte ir saglabājusies, bet izskatās, ka tā bija toreiz.

Sveiki! Es atvedu savas konditorejas izstrādājumus pie jums, uz šīs kūkas mīļotāju klubu. Jūs to varat iegādāties Baltkrievijā, tas garšo labi un līdzīgi gandrīz visur, bet jūsu mājās gatavotais ir kaut kā garšīgāks.Es to cepu bieži, bet pēc šīs receptes

Sviests / margarīns - 220 grami;
Cukurs - 220 grami;
Olas - 4 gabali;
Rozīnes - 220 grami (apmēram 1 glāze);
Citrona esence (vai miziņa) - 0,5 tējk.
Milti - 290 grami (2 pilnas glāzes);
Soda - 0,5 tējk;
Sāls - 1 šķipsna;
Pulverveida putekļi.

No šejienes es daru visu, kā rakstīts.
🔗

Es vienmēr to cepu cepeškrāsnī, bet šodien es izmantoju iespēju eksperimentēt HP. Es uzmanīgi izlasīju visu šajā Temko, protams, šaubījos, bet slinkums un mīlestība pret HP uzvarēja!))) Un nenožēloju! bet tas smaržo, mmm ... Tikai neatklāja garozu, to izcepa vidū. Manā modelī "cupcake" programmas laiks ir 2,06, tāpēc viss bija labi sajaukts, cupcake pacēlās, bet jumts nedaudz ieplaisāja.
1 Cepts uz margarīna, mīkstināts gabaliņos, iemests spainī.
2. Pēc olām ar cukuru es tās vienkārši sajaucu un izleju, kaut arī instrukcijās teikts, 5 minūtes sakuļ baltu. tad ielej margarīnu spainī un uz augšu.
3. Zest,
4. Izsijātus miltus un sāli ar slaidu, caurumu caur augšu soda, kas izdzēsta ar citrona sulu.
5. Pēc signāla iemetu rozīnes.

jumts nedaudz ieplaisāja.

Tātad šī ir mafinu mīklas atšķirīgā iezīme - finiša taisnē "uzspridziniet" jumtu. Tātad jūs, šķiet, gatavojat brīnišķīgu cupcake!

Patiesība? : hmm: liels paldies!
Es cepu cepeškrāsnī, silikonos, es ar speciālistu izveidoju rievas, kā receptē no saites, es biju laba, bet es šo vēl nedabūju, ļaujiet grādam uzņemt. Pirms ēšanas es viņu atvedīšu, ja man būs laiks ...

Es to gatavoju maizes gatavotājā, tas sanāca ļoti garšīgs. Paldies par recepti

Es izmēģināju savu radīšanu un sapratu, ka tas garšo daudz labāk nekā no krāsns. Šī patiešām ir tā pati garša. Nekad agrāk tā nav bijusi tik perfekta.
ES priecājos

[Laniko, Larisa!]

Laniko, Larisa! Izrādījās brīnišķīga cupcake! Jumts ir ļoti skaists un drupačas ir garšīgas-ah-ah-ah!

Paldies jums un Temka autoram

[Tatjana Živčika]

Tatjana Živčika, paldies par recepti, es mīlu galvaspilsētas cupcakes pat no skolas kafejnīcas. Izrādījās viens pret vienu.

Miers ar jums, maiznieki!

Pēc ražas novākšanas mēs piestiprinām ābolus

Viss ir gluži kā pirmajā ierakstā, bet rozīņu vietā karamelizēti āboli

Es cepu Stolichny kūku Panasonic maizes gatavotājā, kūkas režīmā 1,15 min.
Vienmēr lielisks rezultāts.
Recepte ir nedaudz atšķirīga
Milti 150 g
Cukurs 150 g
Sviests 150 g
Olas 3 gab
Konjaka 1 vāciņš (ielej konjaka vāciņā)
Cepamais pulveris 1 tējkarote
Sāls - 1 šķipsniņa
Rozīnes 50 g

Maisiet olas, cukuru un konjaku līdz emulsijai, vairākas reizes ieslēdziet programmu
Šajā maisījumā ielej cepamo pulveri, tad miltus, tad rozīnes.
Es ieleju rozīnes ar verdošu ūdeni, iztukšoju ūdeni, apkaisa to ar dvieli, labi izspiež un pagriež kopā ar dvieli.
Es mēģināju cept ar sukādes apelsīnu miziņu (es pati pagatavoju sukādes), manuprāt, visgaršīgākā ar sukādēm. Konjakā izmērcēti sukādes.

Cepot cepeškrāsnī, tas daudz sadedzina, un cepšanas laiks ir ļoti ilgs, jo ir nepieciešams cept uz lēnas uguns. Maizes gatavotājā tas izrādās lieliski. Ja ir daudz piedevu - rozīnes + rieksti, rieksti + žāvēti aprikozes - mīklas krēmveida struktūra tiek zaudēta.