Lauku tēja (raudzēta) - septiņas vienā

atvainojos, es gribēju to izdarīt šodien))
labi, redzēsim, varbūt līdz pulksten 11-12 es vēl negulēšu, bet, visticamāk, rīt vakarā es apsēdinu kaijas))
Cik stundas aizņem dārza dārzi? lapas nav jaunas, normālas, izturīgas
cita diena melos? ja apmēram 40% ir nedaudz novītuši

[Wozik]

Wozik, un jūs, kas nav nokaltuši, lai tas naktī neizžūtu, iesaiņojiet to audumā blīvā ruļļā, un no rīta jums būs nepieciešamais sausums un mitrums. Ivana tēja - ledusskapī (nevis ledusskapī!).
Un nav iespējams pateikt, cik stundas lapas nokalst. Lapas ir atšķirīgas ne tikai dažādos reģionos, bet pat no diviem kaimiņu kokiem var nokalst dažādos laikos. Meitenes 12 stundas žāvē vienu un to pašu ugunskuru, un man tas ir gatavs ne ilgāk kā 8 stundas - žāvēšanai tika izvēlēta silta un sausa vieta, un jebkuros laika apstākļos sausa. Tātad jūs varat paļauties tikai uz sevi, uz savām jūtām. Jums ir jāmēģina, jādara, un pēc kāda laika jūs visu izdarīsit ātri un bez vilcināšanās.

[Wozik]

Cik stundas aizņem dārza dārzi? lapas nav jaunas, normālas, izturīgas

Wozik, kā arī būtu labi sasaldēt dārza smaržu pēc nokalšanas. Tad viņi labi ritinās gaļas mašīnā.

lapas joprojām žūst, Ivans atpūšas ledusskapī, dārzā uz galda.
Man ir bail sasalt, es paskaidrošu, kāpēc, saldētavā ir daudz zivju, bet man nepatīk zivs smarža, es baidos, ka tā smird.
pat ja jūs ritināt divas reizes gaļas mašīnā, ja granulas nedarbojās pirmajā ritinājumā, tad otrajā ritināšanā tās izrādīsies?

[Wozik]

Wozik, jūs varat ievietot lapas jebkurā traukā. Vai vairākos iepakojumos. Man saldētavā ir arī zivis (vīrs katru dienu ķer). Un šķiet, ka šī smarža netiek pārnesta uz lapām. Es tos iesaiņoju 3 maisos.
Pēc otrās sasaistīšanas granulas kļūst stiprākas. Tikai pēc tam mēģiniet tos savīt ar smalku režģi.

kāpēc ar mazu, paskaidro?

[Wozik]

Wozik, teorētiski es nevaru izskaidrot, tikai no pieredzes. Pirmo reizi - lielā, otro reizi mazajā. Tad granulas ir stiprākas.

Paldies)
1. un, ja jūs otro reizi ritināt uz liela?
2. Ja jūs otro reizi ritināt pa seklu, tad, gatavojot, tēja krūzītes apakšpusē nesadrupina putekļos?

[Wozik]

Wozik,
1. Tas ir iespējams un lielā mērā! Bet granulas būs mazāk spēcīgas.
2. Neatkarīgi no pagrieziena, granulas joprojām sabrūk gatavošanas laikā. Tā kā mums ir gaļas mašīna, kas nav paredzēta lapu apstrādei. Ja mums būtu rūpnieciski granulatori, tāpat kā ražošanā, tad alus pagatavošanas laikā mūsu granulas nesadruptu. Bet šie granulatori ir pārmērīgi dārgi. Mājas apstākļos audzēts tējas automāts šādu ierīci nevelk. Un to vairs nebūs kur likt - tas ir ļoti liels - tam būs vajadzīga puse virtuves.

bāzes Ivan-tēja? Es gribu ņemt 2 daļas, pārējās lapas vienā daļā, ķiršu lapas iznāca nedaudz, visas kāpurķēdēs, 0,3 daļas.
tik der?

noliec, tik un tā Cherry visu nokaus!

jā, ņem vienu vai divus ivan tējas gabaliņus (par pamatu)
vai mazs ķirsis visu nokaus?

[Wozik]

Wozik, ķiršu vispār jūt visur, pat nedaudz lapu.
Vai jūs vispār eksperimentējat, vai tiešām tas pats nav interesants? Galu galā mēs visi pagājušajā gadā sākām gatavot tējas, slidojām recepti, sapratām pamatus un sākām variēt, kurš tajā ir tik daudz, bija daudz kļūdu, bet tas bija interesanti - mēs visi mācījāmies, un joprojām mācāmies, pat no mūsu iesācējiem, kas- Kaut kas dod jaunu ideju, un tagad mēs vai nu noraidām, jo ​​tas jau ir pagājis, vai arī mēģiniet, dariet to.
Ivana tēja parasti ir vislabākā un pateicīgākā izejviela, un no tās pagatavotā tēja ir vislabākā, taču tajā iemetiet jāņogas vai ķiršus, un smarža būs jāņogas vai ķirši.
Kopumā mācieties, mēģiniet, eksperimentējiet, neviens, izņemot jūs, nesapratīs, ko pievienot, cik daudz raudzēt, viss ir tikai no jūsu pašu pieredzes.
Atvainojiet, ja es jūs kaut kādā veidā aizvainoju.

Es tikai gribētu mācīties no kāda cita pieredzes)

Lasiet, jo ikvienam ir atšķirīga gaume, GalineIve patīk mono avenes, man ne, man patīk ķiršu smarža, es tos pievienoju visiem ciema augiem, bet ķirši nevienu neiedvesmoja, tāpēc tikai jūs pats radīsit savu pieredzi, kad jūs gatavojat tēju, mēģiniet, eksperimentējiet.

Tēja no bumbieru, irgi, ķiršu, putnu ķiršu lapām. Fermentācija 5 stundas. Putnu ķiršu smarža.
Žāvēšana krāsnī. Es vienmēr traucēju ar rokām. 100, 80,50. Tējas smarža.

Putnu ķirsis, ķirsis, irga, ērkšķoga, bumbieris, kazenes, avenes. Žāvēta diena, līdz pazuda gurkstēšana. Saldētavā 2,5 dienas.

2 reizes savīti, nebija atšķirības, tas pats. Smarža ir lieliska. Pīrāgi ar putnu ķiršu.

Fermentācija 5 stundas

Žāvēšana 150 20 minūtes un turpmāka papildu žāvēšana uz ielas. Plānajam slānim ir laiks nožūt 20 minūtēs. Smarža dzīvoklī saglabājās līdz rītam. Neiejaucās

Granulas ir stipras. Smarža ir patīkama. Es neliku ķiršu ogas fotogrāfijā, tā man neaug.

Krāsa ir bagāta, vāja putnu ķirša garša. Gaisa cepeškrāsnī man vairāk patika žāvēt. Žūst no abām pusēm, nav jāiejaucas.

[Wozik]

Wozik, der! Ciematā viss ir piemērots no tiem augiem, uz kuriem attiecas augu tējas izvēles principi. Starp citu, Village tējā granulas vienmēr ir stiprākas nekā mono tējās. Tāpēc jums var nebūt nepieciešams divreiz savīt lapas.

[Ludmila]

Ludmila, Ludmila, es esmu ļoti priecīgs jūs redzēt. Ir pagājis ilgs laiks, kopš jūs esat kopā ar mums! Es ļoti priecājos, ka jūs turpināt gatavot tējas. Paldies par tik detalizētu un brīnišķīgu fotoreportāžu. Mēs visi būsim ļoti priecīgi, ja turpināsiet dalīties ar mums savā pieredzē!

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, es gribēju pajautāt. Un ar ko "Village" atšķiras no maisījumiem no dārza mērcēm? Fakts, ka tajā obligāti ir ugunsgrēks? Vai arī tam jābūt 7 komponentiem?

[Guzel]

Guzel, tie ir viens un tas pats ... Būtībā Rustic ir sajaukums. Vienkārši vārdu maisījums tiek uzrakstīts īsāk, tāpēc mēs to izmantojam garāka vārda vietā. Šo nosaukumu es devu tējai, jo pats to neizdomāju: tā to sauca Krievijā. Vecajā receptē bija 6 sastāvdaļas. Pats pievienoju bumbieri. Un tas izrādījās 7. Un jūs varat darīt "Village" 2 vai vairāk. Jo vairāk sastāvdaļu, jo garšīgāka ir tēja. Un ugunsgrēks nav pilnīgi obligāts MŪSU tējā. Rudenī par pamatu ņemu avenes (vismaz 50%), jo man ap ciemu ir neskaitāmas tās. Jūs vēlaties kompozīciju un dariet to. Mana mīļākā Rustic ir tā, kurā ir vismaz nedaudz ķiršu vai melno aroniju.

[lappl1]

lappl1Ljudočka, es visu sapratu. Vienkārši Temko ir atšķirīgi, es nolēmu, ka šīs Tējas ir atšķirīgas. Paldies!

[Guzel]

Guzel, jā, tēmas ir dažādas. Visi galvenokārt nodarbojas ar Rustic, un viņi par to raksta dārza smaržās. Es nekādā veidā nepārmācu tautu ...

Labrīt meitenes. Es patiešām mīlu Ivana tēju, es to pērku vietnē (es atteicos gan no melnās, gan zaļās). Un tad izrādās, ka jūs pats gatavojat brīnišķīgu tēju, es arī gribēju to izmēģināt. Mēs devāmies uz mežu meklēt Ivan-tēju, bet acīmredzot bija par vēlu pamosties,
Un tagad jūs varat sagatavot dārzu vai kādas citas lapas? vai mazliet novēloti. Iespējams, ka labākais laiks ir pavasaris-vasaras sākums

[Kanēlis]

Kanēlis, Sveiki! Priecājos jūs redzēt par tējas tēmu. Bet mums ir četri no tiem. Lūdzu, sekojiet šīm saitēm. Tajos jūs varat uzzināt par dažādu augu tējas pagatavošanas īpatnībām.
- Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija);
- Ivan-tēja "Pūkains" (no nenobriedušām sēklu bumbiņām);
- Raudzēta tēja no dārza lapām un savvaļas augiem .
Ivan tēju joprojām var pagatavot, ja atrodat nebojātas un samērā jaunas lapas. Protams, ir mazliet vēlu, bet arī lieliska tēja.
Un mēs darām tēju no dārza augiem, pirms lapas nokrīt.

Ludmila, paldies! Es jau lasu jūsu pārējās tēmās. Man pat nebija aizdomas, ka ir vesels noderīgas un interesantas informācijas dārgums !!!
Ak, cik vēlmju saraksta-tukšu parādījās uzreiz !!!! Es nezināju, ka dārza un citas lapas var novākt šādi - tas man vienkārši ATVER !!! Liels paldies, es devos tālāk mācīties

[Kanēlis]

Kanēlis, Olya, uz tavu veselību! Mācieties un pagatavojiet tēju veselībai. Tējas laiks joprojām ir daudz. Jums būs laiks to izdarīt. Veiksmi!

Ivan-tea "White-pink" (no galotnēm) (lappl1)

Labdien, meitenes! Es šeit esmu jauns, lūdzu, laipni lūdzam jūsu mājā?
Jau vairākas dienas lasu tēmu ar tējām, tā aizdegās! Vakar es paņēmu ugunskura lapas (protams, vairs ne jaunas, un uz ielas nav maijs vai mēnesis), kā arī pļavas sarkanās zemeņu lapas. Pievienoju tām aveņu, ābolu, bumbieru, ķiršu lapas un sauju jāņogu lapu. Es to izžāvēju lupatiņā, un pēc tam visu sasaldēju, bet ne uz ilgu laiku (3 stundas), dabūju ārā, atkausēju, savēru! Perfektas granulas izrādījās taisnas! Es to ievietoju fermentācijā visu nakti (ilgi ??!), Tāpēc es tagad gaidu))))
Es plānoju pagatavot tēju no vienas Ivan-tējas, es jau esmu pasūtījis maisu)))
Paldies par interesantāko recepti - mani saista vecās receptes - marinēti āboli, ķiršu vīns, tagad šeit ir tēja ...

[cerea]

cerea, dārzkopībā labāk neraudzēt ilgu laiku, pietiks ar 6 stundām. Un pārliecinieties, ka pagatavojat Ivan tēju, un daudz! Viņš ir tēju karalis! Tam ir arī tēma, skatiet saites pirmajā lapā.

[cerea]

cerea, Natālija, Sveiki! Mēs esam ļoti priecīgi jūs redzēt! Pievienojieties mūsu lielajai tējas kompānijai!

Es to ievietoju fermentācijā visu nakti (ilgi ??!), Tāpēc es tagad gaidu))))

Natālija, mēs ilgi neraudzējam dārza augus. Pietiek ar 6 - 8 stundām. Bet labāk ir, ja jūs fermentācijas laiku izvēlaties pats empīriski. mēģiniet pagatavot tēju ar dažādu fermentācijas laiku. Es iesaku doties uz kaimiņu tējas tēmām, lai iepazītos ar detalizētākām receptēm. Šeit ir aktīvās saites uz tiem:
- Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija);
- Ivan-tea "White-pink" (no galotnēm);
- Ivan-tēja "Pūkains" (no nenobriedušām sēklu bumbiņām);
- Raudzēta tēja no dārza lapām un savvaļas augiem .

[Ludmila]

Ludmila, Elena, Es ziņoju. Piecēlos naktī, tajā pašā laikā nošņācu zāli, tā smaržoja tāpat kā pēc ritināšanas - zāle. No rīta smarža mainījās - skarbums aizgāja, tas sāka jauki smaržot, ka vēlaties ieelpot. Šis ir īstais brīdis, vai ne?
Es ieliku krāsnī - sausa, es vakarā ziņošu!

[cerea]

cerea, Natālija, faktiski savīta masa ar dārza augu lapām sākotnēji nesmaržo pēc zāles. it īpaši, ja tajā ir ķiršu lapas. Žāvēšanas laikā kļūst skaidrs, kāda tēja tā izrādījās. smarža parasti ir ļoti spēcīga un garšīga. Kopumā mēs gaidām rezultātu.

[Ludmila]

Ludmila, Žāvēts, nevarēja pretoties - brūvēts. Tēja izrādījās forša, bez rūgtuma, kas man nepatīk, un ļoti smaržīga! Ķirsis lieliski smaržo!
Šodien ir atšķirība - tētis atnesīs veselu maisu ugunskura, es pagatavošu dažādas pakāpes tēju. Ceru, ka nobildēšu - atnesīšu fotoreportāžu!

Es pagatavoju vēl vienu tēju no avenēm, ābelēm un ķiršiem (to bija diezgan maz). Tagad žāvējas verandā auduma maisiņā. Es nezinu par tēju, bet aromātiskais paciņš darbojās lieliski. Katru reizi, kad ejam garām, mēs ar visu ģimeni pieliekam degunu pie somas. Smarža ir pārsteidzoša.
Līdzīgs maisījums, bet ar plūmēm, nevis ķiršiem, nedeva šādu garšu. Mūsu ķiršu krūms nav liels, es baidos no tā savākt daudz lapu.

[cerea]

Es to nosusināju, nevarēju pretoties - uzvārīju. Tēja izrādījās forša, bez rūgtuma, kas man nepatīk, un ļoti smaržīga! Ķirsis lieliski smaržo! Šodien ir atšķirība - tētis atnesīs veselu maisu ugunskura, es pagatavošu dažādas pakāpes tēju. Ceru, ka nobildēšu - atnesīšu fotoreportāžu!

cerea, Natālija, Nu, tas ir lieliski! Tātad jūs visu izdarījāt pareizi. Tas ir labi, ka jūs mēģināt pagatavot tēju no ugunskura. Tas jau beidzas, bet vēl ir jāpaveic nedaudz vairāk. Un nākamajā gadā jūs jau varat novākt ražu no maija.

Es pagatavoju vēl vienu tēju no avenēm, ābelēm un ķiršiem (to bija diezgan maz). Tagad žāvējas verandā auduma maisiņā. Es nezinu par tēju, bet aromātiskais paciņš darbojās lieliski. Katru reizi, kad ejam garām, mēs ar visu ģimeni pieliekam degunu pie somas. Smarža ir pārsteidzoša.

IrisKa_B, Ira, es ļoti priecājos, ka jūsu process ir sācies. Starp citu, es arī nevaru mierīgi paiet garām somām. Es vienmēr viņiem iebāzīšu degunu.

Līdzīgs maisījums, bet ar plūmēm, nevis ķiršiem, tas nedeva tādu garšu. Mūsu ķiršu krūms nav liels, es baidos no tā savākt daudz lapu.

IrinaDaudziem cilvēkiem nepatīk plūme. Un mani arī. Tas dod duļķainu infūziju un vāju garšu. Bet maisījumos tilpumam un ar ķiršu lapām to pat var izdarīt.

Laba diena!
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai pirms ritināšanas gaļas mašīnā ir iespējams sasaldēt koku un krūmu lapas? Granulas nesadrupīs? Atrasti pretēji ieteikumi

[Seberija]

Seberija, var. Gluži pretēji, ja jūs ritināt jāņogas bez sasalšanas, granulas nebūs. Gaļas mašīnai labāk izdosies sasaldētas lapas.

[paramed1]

paramed1, Liels paldies!
Šī frāze mani mulsināja:

mazas meitenes! Ja vēlaties pagriezt lapas gaļas mašīnā, tad tās nav jāsasaldē! Viņi var sabrukt!
Tie ir jāizžāvē pirms gaļas mašīnā - tad tie nepārvērsīsies putekļos gaļas mašīnā.

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai pirms ritināšanas gaļas mašīnā ir iespējams sasaldēt koku un krūmu lapas? Granulas nesadrupīs? Atrasti pretēji ieteikumi

Izlasiet Temka "Fermentēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām", kur Ludmila pie tā uzturējās ļoti detalizēti, bet, ja jūs nevēlaties meklēt, varat sasalst, bet pirms tam tā ir jāiznīcina !!!!

[Seberija]

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai pirms ritināšanas gaļas mašīnā ir iespējams sasaldēt koku un krūmu lapas? Granulas nesadrupīs? Atrasti pretēji ieteikumi

Seberija, šīs rakstīšanas laikā recepte bija tikai 2 dienas veca (es to ievietoju 24. jūnijā, un ziņa tika uzrakstīta 26. jūnijā). Tad es vēl "sautējos savā sulā". meitenes tikko sāka gatavot tēju, un daudzas lapas nenokalstot sūtīja uz saldētavu. Un tad viņi pie izejas dabūja putekļus. Tāpēc es mēģināju meitenēm izskaidrot viņu uzvedības kļūdainību. Izlasot recepti tagad, jūs redzēsiet, ka lapu sasaldēšana nebūt nav nepieciešama procedūra. Lai gan ar viņu tēju pagatavot ir daudz vieglāk. Bet tikai pēc nokalšanas !!!!! NEDRĪKST bez nokalšanas! Kāpēc, jūs varat lasīt pašā receptē un saitēs uz tējas grāmatu (nodaļa par vītu) receptes beigās esošajās piezīmēs. Šogad es nolēmu recepti. Tāpēc labāk tam pievērsties.

[Lucīlija]

Lucīlija, Paldies! Šķiet, ka esmu visu izlasījis, bet tāds juceklis galvā joprojām
Manu pieredzi izsmeļ tikai Ivan-tea. Viņš jau ir sausā fermentācijā. Un es to saviju ar roku

Lappl1, liels paldies par atbildi un pieredzi! Es pat nedomāju, ka process mani tik ļoti prasīs. Noplēš visu, ko varu
Es sapratu par nokalšanu! Tikai man nez kāpēc visas lapas vīst daudz ilgāk (izņemot ābeli) - vismaz dienu. Tikai pēc tam saburzītā sauja vairs neatgriežas.

[Seberija]

Liels paldies par atsaucību un pieredzi! Es pat nedomāju, ka process mani tik ļoti prasīs. Noplēš visu, ko varu

Seberija, Tavai veselībai! Es ļoti priecājos, ka tēja jūs aizrāva! Es tevi ļoti labi saprotu! Es gatavoju tēju jau 4. gadu, un katra jauna partija ir apburoša!

Es svētdien atvedu lapas no dačas, iesaiņoju palagā un tikai šodien atcerējos par tām. Nesalocīts. gandrīz visa lapa ir sausa, es gribēju to uzreiz izmest, bet roka necēlās. Ritināts gaļas mašīnā. Viņa, protams, nabadzīga, smēķēja vārda vistiešākajā nozīmē. Es to redzēju pirmo reizi. lai tvaiks iet. Viņi neaiztiks metālu - verdošu ūdeni. Vērpa ļoti ilgi .. ik pēc 3 minūtēm ļaujiet tai atdzist. Tā rezultātā granulas ir stipras, fermentācija ir 12 stundas, aromāts ir krāšņs! Tas nozīmē, ka tēju ir ļoti grūti sabojāt.

Ksyusha, labi, jūs to dodat! Galvenais ir tas, ka gaļas mašīna izdzīvoja. Starp citu, tāpat ir Galja Iv. Es aizmirsu arī par ugunskura lapām - noliku tās izžūt uz balkona un ar prieku aizmirsu. Roka arī necēlās to izmest. Viņa mērcēja lapas ūdenī, pēc tam izspieda ūdeni, labi un pēc tam - saskaņā ar scenāriju. Viņš saka, ka tēja izrādījās brīnišķīga. Tātad, tev taisnība, mūsu tēju ir grūti sabojāt.

Cilvēki. Nu, es nedomāju par ūdeni. Un nebija laika ... kā vienmēr.

Ksyusha, galvenais ir tas, ka viss beidzās labi.

(Visas lapas no saldētavas, atkausētas, mazgātas - smarža patīkama no visām lapām) Avenes un jāņogas Ziedoša Sallija japonica kazenes ķirsis irga Es visu izlēju baseinā, izķidāju un samaisīju (atstāju 30 ķiršu lapas, pārējās darīju savādāk) Es visu ritināju gaļas mašīnā 2 reizes Fermentācija - 3 stundas (t25 * C) - smarža ir mainījusies, tā ir kļuvusi sajaukta. Pēc tam gaisa žāvētājs ar atvērtu vāku (t150 * C) - 25 min. Žāvēšana žāvētājā 1 stunda - 70 * C, 2 stundas - 50 * C. Rezultāts viena cepšanas lapa Aromāts ir ļoti patīkams, es pagatavošu vēlāk - ļaujiet tai ievilkties

Starp citu, par cidoniju.
Kas to izdarīja? Kā viņai ir?
Šī frukht parādījās manas mātes dārzā. Es nepievērsu viņam uzmanību - zars stājas ārā no zemes))
Maksāt nākamajā gadā vai turpināt ignorēt? ))

[IvaNova]

IvaNova, Irinalauku tējai pievienoja cidoniju, man tā garšo. Mums ir divi lieli koki, liela gaļīga lapa, ir no kā pagatavot tēju.

[francevna]

francevna, Paldies! Es ņemu vērā šo smaržu)