Mājas liķieris

Mājas liķieris

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
ogas, augļi	2,2-2,6kg
degvīns	1-1,5L
cukurs	500-600g
ūdens

Gatavošanas metode

• Šī ir vienkārša ģimenes recepte, kuru izmantoja vairāk nekā viena mūsu ģimenes paaudze. Recepte ir diezgan daudzpusīga - to var izmantot gandrīz visām ogām un pat daudziem augļiem. Galvenās grūtības sagādāja tas, ka recepte tika nodota "vizuāli": "Mēs šeit ņemam šo pudeli ... Mēs aizmigām tik daudz ogu ...". Bija nepieciešams to vairāk vai mazāk pārvērst gramos-litros. Turklāt "šī pudele šeit" bija veca liela īpaša pudele ar ļoti tumšu stiklu. Viņu bija 2, pirms 10 gadiem pirmais sabruka, pirms 2 gadiem otrais. To precīzo tilpumu, apmēram 6 litrus, nebija iespējams noteikt. Sāka gatavot 3L kannās un kannās. Es mēģināju nosvērt ogas, bet dažādas ogas, aizņemot to pašu tilpumu, pēc svara bija ļoti atšķirīgas. Kopumā es sniegšu skaitļus, kas ir vistuvāk oriģinālajai receptei gan pēc apjoma, gan svara. Nākotnē, pamatojoties uz šiem datiem, jūs varat izvēlēties pēc savas gaumes un sastāva.
• Un pati recepte ir ļoti vienkārša. Sastāv no 3 posmiem, katrā pa 2 nedēļām. Pirmajā posmā mēs ielej mazgātās un žāvētās ogas 3 litru burkā līdz viņu pleciem (nav nepieciešams nospiest, vienkārši nedaudz nospiediet no augšas). No ķiršiem ieteicams izņemt sēklas (atstāt 1/6 daļu ar sēklām), sasmalcināt lielas ogas ar mīkstinātāju vai vienkārši ar dakšiņu, sagriezt augļus 3x3cm gabaliņos. Manā svara izplatība bija no 2,2 kg līdz 2,6 kg. Visu ar degvīnu ielej līdz ogu augšdaļai (tas aizņem apmēram 1 litru līdz 1,5 litriem). Aizveriet ar vāku un ievietojiet tumšā vietā 2 nedēļas. Kratīt reizi 2-3 dienās. Gatavo spirta infūziju ielej citā burkā. Mēs aizmigam 500-600 g cukura un atkal 2 nedēļas ievietojam tumšā vietā. Kratiet to katru dienu, lai cukurs sasniegtu katru ogu. Iztukšot iegūto sīrupu un pievienojiet to spirta burkā. Ogas piepilda ar tīru dzeramo ūdeni līdz galam un atkal uzliek 2 nedēļas, laiku pa laikam kratot. Pievienojiet trešo daļu burkā pirmajām divām, visu kārtīgi samaisiet un iepildiet pudelēs. Izbaudi!

Piezīme

Raža atšķiras no dažādām ogām, bet izrādās apmēram 2-2,5 litri (labi, dažreiz nedaudz mazāk, katru daļu vajadzēja izmēģināt beigās). Skābām cukura ogām var pievienot 600–700 g, bet saldajām - 400–500 g. Pildījums izrādās mazliet biezs, aptverošs. Kam patīk "karsts", pēc visu 3 porciju sajaukšanas jūs varat pievienot vēl 100-200 gramus degvīna. Visgaršīgākais liķieris bija no vidējās joslas plūmēm (ne saldām aizjūras zemēm!), Ķiršiem un upenēm. Turklāt ķiršiem un jāņogām var pievienot lapas, un plūme ir jāsasmalcina. Jauks liķieris no āboliem, bumbieriem un aprikozēm. Šādiem saldajiem pievienoju 1/2 vai 1 citronu (smalki sagrieztu ar miziņu). Draugi, kas izgatavoti no melonēm, persikiem. Man nepatika no kazenes - tas deva kaut ko līdzīgu ķīmiķim.

Līdzīgas receptes

Ķirsis (Administrators)

Mājas liķieris (Linadoc)

Gandrīz Sangria (bezalkoholiskais bezalkoholiskais dzēriens) (Ilmiruška)

Lieliska recepte! Vienkārši meklējot kaut ko tādu pirmajam alkoholisko dzērienu pagatavošanai. Kā iesācējam ir jautājumi:

Gatavo spirta infūziju ielej citā burkā. Mēs aizmigam 500-600 g cukura un atkal 2 nedēļas ievietojam tumšā vietā. Kratiet to katru dienu, lai cukurs sasniegtu katru ogu.

Ielejiet šķīdumu, piepildiet to ar cukuru (šķīdumu) vai ogām, kas paliek pirmajā burkā? Vai arī ielejiet šķīdumu otrajā burkā kopā ar ogām (tad kāpēc?) Ne gluži saproti

Ielejiet šķīdumu, piepildiet to ar cukuru (šķīdumu) vai ogām, kas paliek pirmajā burkā?

Pirmajā burkā uzpildiet un vienmēr aizpildiet ogas (augļus).Un gatavās porcijas ielej otrajā burkā (it kā "savācot" liķieri no 3 daļām, kas iztukšotas no ogām pirmajā burkā).

Tagad tas ir skaidrs.

Ļoti savlaicīga recepte, paldies. Pie dačas nogatavojušās jāņogas - melnās un sarkanās, avenes, ērkšķogas, kazenes priekšā. Es negribu vārīt ievārījumu, es iesaldēšu un pagatavošu jūsu liķieri.

[Irina]

Irina, es uz jums, it īpaši pēc liķiera! Es gatavoju no ērkšķogām un sarkanajām jāņogām, to garša nav izteiksmīga, lai gan tās ir tik skābas, patīkamas (zemniekiem tas lieliski derēja ar bārbekjū). Ir nepieciešams sasmalcināt ērkšķogas, un sarkanās jāņogas ir jāpiespiež uz leju nedaudz vairāk nekā visas pārējās ogas (tad liķieris no tā izrādās želatīns - tas kļūst želatīns). No avenēm sanāk garšīgi, bet ir labi tai pievienot 1/2 citrona, tad tas parasti aizlidos. Un avenes atrodas cieši, degvīna tajā ir maz, tāpēc beigās (gatavajā liķierī) jums jāpievieno 100 grami degvīna.

Nevēlēšanās gatavot ievārījumu

Jā, un tas nav "iet", tas ir ievārījums ...

Nu, es to darīšu no upenēm, nedaudz visu sajaucot, un rudenī no plūmēm šodien viņiem ir raža, un ir ērkšķi. Apmēram pirms 3 gadiem es izdarīju kaut ko līdzīgu, bet es mazliet aizmirsu, recepte tika zaudēta, un tagad viss ir tur, hee-hee, ieskaitot alkoholu, no kura ir viegli pagatavot degvīnu.

plūmes rudenī, šodien viņiem ir raža, un ir ērkšķi

Ak, un tas ir no mīļotā cilvēka! Plūme + pagrieziens (proporcijā 3: 1) = lieta !!! Pildījums ir biezs, bagātīgs, saldskābs, želatīns ... Degvīns vispār nav jūtams, un pēc tam ... manas kājas netur. Kopumā standarta dzimšanas dienas hits!

Paldies par recepti.Es ieleju liķieri.

[Nataša]

Nataša, labu apetīti un veselību!

Wow, kāds liķieris! Gaidīšu, kamēr mūsu Urālu ogas nogatavosies, pašreizējā upene ir ceļā Noteikti ielieciet pāris kannas

[Ceru]

Noteikti ielieciet pāris kannas

Ceru, ielieciet vairāk, jūs nenožēlosiet. Uzmanība, darbs un laiks prasa minimumu, un produkcija, garša, ieguvums ir maksimālais.

Es gandrīz izmantoju to pašu principu, lai izveidotu plūmju plankumu, tikai ogas nelēju ar ūdeni. Un degvīna un sīrupa maisījums uzstāja pusgadu (labi, tas bija ierakstīts receptē), lai gan pēc pāris nedēļām tas jau bija garšīgs. Un pēc pusgada nektārs izrādījās taisns, viskozs un aromātisks, bet nepietiekams (((es arī šogad mēģināšu ogām pārliet nedaudz ūdens.
Linočka! Paldies!

Ženija, recepte ir pārbaudīta (noteikti vairāk nekā 100 gadus). Labāk beigās ieliet vairāk degvīna, bet ar 6 nedēļām noteikti pietiek! Starp citu, fotoattēlā ir SPOTYKACH (mūsu tumši zilās plūmes + ērkšķu) paliekas, biezs, želatīnisks liķieris! Tauta ilgi to novērtēja, visu viņiem izskaidroja, tad pateicās visam. Visa masa nosēžas un pēc tam ir vajadzīgi 0,5 litri ūdens, un tas no ogām savāc visu, ko tās nevarēja dot. Izmēģiniet veselību!

[Linadoc]

Linadoc, ļoti interesanta recepte. Paldies, man jāmēģina. Un kāda ir šī liķiera stiprība (grādi)? Un vai to ir iespējams pagatavot no saldētām ogām vai tomēr tas nav tā vērts? Un tad es nezināju, kur likt jāņogas, es tos ievietoju saldētavā, un tad ... liķieris.

[Marina]

Marina, stiprums mainās atkarībā no ogu sulīguma un degvīna daudzuma. Manas svārstības bija no 17 līdz 22 grādiem. Ja iegūstat zemu stiprumu (piemēram, avenēs, ķiršos bez kauliņiem), tad to var palielināt, pievienojot degvīnu vārīšanas beigās. Es neesmu mēģinājis no saldētas, bet es domāju, ka jūs varat izmēģināt, tam vajadzētu darboties.

[Linadoc]

Linadoc, paldies par atbildi. Un kur jums tas jāuzglabā gatavs: ledusskapis, pagrabs, istabas temperatūrā? Un cik ilgi?

Un kur jums tas jāuzglabā gatavs: ledusskapis, pagrabs, istabas temperatūrā? Un cik ilgi?

Labāk, protams, pagrabs, bet jūs varat pat telpā T, jums nevajadzētu to sasaldēt (uz mana balkona, kad ziema bija sasalusi, tāpēc garša kļuva ... nav patīkama). Man sen nav, bet ar draugiem tas bija 3 gadus vecs - ļoti garšīgs.

Meitenes, un kuru vāku aizvērt?

Meitenes, un kuru vāku aizvērt?

Es aizveru trīslitru pudeles ar plastmasas vāciņiem un gatavo ieleju vīna un degvīna pudelēs un aizveru ar korķiem un vākiem.

[Linadoc]

Linadoc,
Paldies. Vai fermentācija nepārkāpj vākus?

[Linadoc]

Linadoc,
Paldies. Vai fermentācija nepārkāpj vākus?

bet bez fermentācijas! Tikai uzstājība.

Lina, es arī gribu pagatavot šādu liķieri, saistībā ar kuru nobriedis jautājums: un, kad pirmo reizi iztukšo spirta uzlējumu, tad ogas piepilda tikai ar cukuru vai arī tev tur ir arī jālej ūdens? Jau iepriekš pateicos par atbildi!

[Linadoc]

Linadoc, bet degvīna vietā var ieliet alkoholu? Pēc tam atšķaida kā patērēts

[Ksyusha]

Ksyusha, ogas piepilda tikai ar cukuru. Bet, kad mēs apvienojam otro daļu, tikai pēc tam piepildiet to ar ūdeni (trešā daļa), kas savāks visu, kas paliek no pirmās un otrās.
Margarita, joprojām ir labāk atšķaidīt spirtu ar ūdeni, pretējā gadījumā tā nebūs infūzija, bet gan alkoholizētas ogas, un tas nav tas pats.

Paldies par atbildi! Es gatavojos eksperimentēt ...

Jaunava, nesaki man, kāda degvīna marku tagad labāk ņemt veikalā?

Varbūt kāds mani šeit motivē, citādi es nesanāks.
Man vajag berzt alkoholu. Nu, noslaukiet kaut ko mājsaimniecībā.
Šajā gadījumā tas nav eifēmisms, es ļoti vēlos noslaucīt detaļas ar spirtu
Bet alkoholu nekur nevar nopirkt, radās ideja to pagatavot pats.
Es atradu tiešsaistes veikalu, kur viņi pārdod mēness spīdumus.
Atliek vien izlemt par šo darbību. Vai kāds jau ir vadījis alkoholu? Vai tas ir grūti? Dārga?
Spriežot pēc tā, ka ierīces tiek pārdotas visiem, kas to vēlas, viņi tagad par to netiek ieslodzīti?

[# _Nataška_ #]

# _Nataška_ #, tas nav grūti. Ļoti vienkārši. Bet jums tas ir jāizdzen 2-3 reizes, nevis vienu. Tad viss ir kārtībā. Un tad to var nedaudz atšķaidīt ar dzeramo ūdeni, un jūs varat darīt visu, kas uz tā - gan liķieris, gan džins, gan liķieri.

[Linadoc]

Linadoc, Jā? Nu, jūs vienkārši nostiprinājāt manus nodomus, paldies
Vai pastāv atšķirība starp mēness spīdumiem? Ko vajadzētu meklēt, pērkot?
Un tad mums ir 20 to šķirnes, ja ne vairāk ... Un man vienkārši ir nedaudz alkohola

(mēs izdzīvojām, mums ir jālieto alkohols, pastāstiet kam pirms 20 gadiem)

[# _Nataška_ #]

# _Nataška_ #, apskatiet dzesēšanas sistēmu, tas ir galvenais, caurulēm jābūt garām, dzesēšanas cirkulācijai (augšup) jābūt labi pārdomātai. Optimālais tilpums ir 4-5 litri nelielam alkohola daudzumam (mēness spīdums). Kopumā internets ir pilns ar atsauksmēm, jums jāskatās ar vārdu "moonshine".

[Linadoc]

LinadocVēlreiz paldies.
Un tad kaut kā man nebija pienācis skatīties uz šo interesanto vārdu
Kaut kā tēma bija tālu no manis ... es redzēšu tagad ...

Laba diena. Es gribu pagatavot kazenes liķieri. Es jau paņēmu 3 litru bundžu. Varbūt kāds ieteiks, kuru degvīnu labāk pirkt tagad?
Un vai jūs domājat, ka kannai pietiek ar 1 litru? Man šķiet, ka ogas ir cieši iesaiņotas burkā.

Par degvīnu neteikšu, bet labāk ņemt vidējo cenu kategoriju. Bet par daudzumu varu teikt, ka var pietikt ar litru. Tikai no kazenēm tas nav ļoti garšīgs, bet garšu var uzlabot ar citronu (vienu uz kārbu, smalki sagrieztu, un labāk ir noņemt balto slāni un atstāt miziņu un mīkstumu).

[Linadoc]

Linadoc, Paldies. Es pievienošu citronu.

[Linadoc]

Linadoc, tikko iztukšoja pēdējo, trešo, liķiera daļu. Es pagatavoju ķiršu "izmēģināšanai". Es "nogaršoju" pāris malkus: tas garšo saldskābs ar ķiršu aromātu, ļoti patīkams. Grādus izmērīt nebija iespējams: tā kā mājās alkohola mērītājs ir tikai no 40 grādiem. Drīz mūsu viesi no Murmanskas dodas prom, tāpēc es viņiem savācu mūsu dāvanas: marinētos gurķus, ievārījumus, kompotus, tējas un liķierus. Ļaujiet viņiem iesildīties tur, viņu ziemeļu Murmanskā
Paldies. Es darīšu arī ar āboliem

[Marina]

Marina, Esmu pārliecināts, ka liķieris tos sildīs. Un tagad es "paņēmu paraugu" no 6 litriem jāņogu liķiera ... tas, šķiet, nebija daudz samazinājies ... Es to darīju no āboliem, bet garša nav ļoti izteiksmīga, jums jāpievieno citrons vai laims . Es arī pievienoju piparmētru (sauju svaigu lapu uzreiz degvīnam), tas bija diezgan atsvaidzinošs, bet skābumam nepieciešams citrons.

[Linadoc]

Linadoc, Sakiet, ja no āboliem gatavojat liķieri, tad vienkārši sagrieziet ābolus vai ritiniet gaļas mašīnā? Vai arī jūs domājat, ka labāk ir tikai pagatavot ābolu sidru?

[olgavas]

olgavas, sidrs ir atšķirīgs, kaut kas līdzīgs ābolu alum. Mēs izgatavojam ābolu pildījumu, sagriežot ābolus šķēlēs. Pārējais ir recepte, bet ar iepriekš minēto. Mēģināšu nākamnedēļ pagatavot sidra recepti (ja nepieciešams), tur stiprums ir 5-6 *, un liķierī tas ir apmēram 15-16 *.

[Linadoc]

Linadoc, Lūdzu, pagatavojiet sidra recepti. Es ievietoju kazenes ar citronu tinktūru, drīz būs divas nedēļas, bet man nācās atstāt māju, un es to nevarēju sakratīt. Tas ir ļoti biedējoši?

Tas nav biedējoši, kad pirmā daļa, bet ieteicams to vairākas reizes sakratīt ar cukuru.

Mums šogad ir tik daudz mellenēm, ko ar tām iesākt, nezinu, saki, vai no tām var pagatavot liķieri? Būs garšīgi ???

[[Ksyusha]]

[Ksyusha], Es to neveidoju no mellenēm, bet es domāju, ka to var izdarīt. Es vienkārši nezinu, vai citrons ir vajadzīgs, lai tas nebūtu ļoti salds. Varbūt labāk pievienot nedaudz mazāk cukura un bez citrona.

[Linadoc]

Linadoc, Paldies par padomu.

[[Ksyusha]]

[Ksyusha], liķiera recepte, kas ir 1 lapa, der tikai mellenēm un mellenēm, tikai es degvīna vietā pievienoju atšķaidītu spirtu. Šī recepte der arī brūklenēm un dzērvenēm.

Meitenes, vai kāds saskārās ar šādu problēmu .... Ir pagājušas 2 nedēļas, kopš es izlēju ķiršu liķieri, un viņa joprojām klīst! šodien es mēģināju to atvērt, un tur ir burvju burbuļi

[Olgita]

Olgita, Man bija arī nedaudz ķiršu liķiera ar burbuļiem (ne daudz, ne šampanieti, bet sēdēju uz sienām). Kad mēs to atvērām, tas mani arī nedaudz pārsteidza, bet mani neapbēdināja, kad mēs to izmēģinājām, tas bija ļoti garšīgs, kopš tā laika ir pagājis daudz laika, un visi ir dzīvi un veseli, tas ir, neviens nav "izpūsts uz augšu ", bet viņi lietoja liķiera recepti vairākiem cilvēkiem. Man joprojām ir vēl viena plūmju un ābolu partija, kas vēl nav gatava. Protams, saskaņā ar tehnoloģiju un recepti tam tā nevajadzētu būt, kāda ir kļūda - es nezinu (Linadoc tad viņš mums visu paskaidros), bet kaut kā šis, ar benzīna automašīnām, izrādījās slikts.

Meitenes, fermentācijai nevajadzētu būt, jo raugu pirmās ielejšanas laikā nogalina degvīns. Vai jūs aizvērāt vāku, veicot otro un trešo pildījumu? Varbūt ogas bija pārāk cieši iesaiņotas un degvīns visur netika pie ogām? Man tā nebija. Es varu pieņemt tikai pārāk stingru iepakojumu, nepietiekamu kratīšanu un nepietiekamu degvīna daudzumu (uz trīs litru burku nedrīkst būt mazāk par 1 litru, bet kopumā tam vajadzētu būt apmēram 1,5 litriem).

Es varu pieņemt tikai pārāk stingru stilu, nepietiekamu kratīšanu un nepietiekamu degvīnu

Man noteikti bija mazāk par 1 litru degvīna uz ķiršu (kaut kur ap 0,75, tas vairs nederēja), laikam vajadzēja mazāk ogu. Un arī tad, kad viņa stāvēja ar cukuru un katru dienu to vajadzēja kratīt, mēs devāmies prom vairākas dienas (4 dienu noteikti nebija), kad es ierados, es atradu virsū nelielu veidni (kur ogas saskārās ar gaiss). Es rūpīgi savācu šo slāni (kopā ar ogām) un izmetu to. Tad es visu izdarīju pēc receptes. Varbūt tas deva fermentāciju. Bet, es jums apliecinu, visi, kas dzēra šo liķieri, bija ļoti apmierināti un tagad dzīvo pilnā veselībā (un jau ir piegādājuši savus liķierus).