Praline

Praline

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Mandeles vai lazdu rieksti ar ādu	240 g
Cukurs	160 g
Ūdens	15 g

Gatavošanas metode

• Šis krāšņais pralīns ... Smako ārprātīgi, garšīgi ārprātīgi. Kur to pielietot, jūs jautājat?
• Ok, praline ir daudzpusīgs pildījums. To var sajaukt ar šokolādi, var pievienot ganache, mīklai, krēmam, dzērieniem, saldējumam un krēmam. Var sajaukt ar dažādām tekstūras piedevām (biskvīts, rieksti, vafeļu čipsi utt.)
• Parasti tur, kur nepieciešama intensīva riekstu garša.
• Recepte 400g praline:
• Ielieciet cukuru pannā. Pievieno ūdeni un ļauj vārīties. Kad cukurs ir 121 ° C (mēs varam iztikt bez termometra, kad cukurs sāk veidot arvien biezākus burbuļus, sīrups kļūst biezs), nekavējoties pievienojiet mandeles.
• 
• Labi samaisiet ar koka karoti, lai cukurs labi pārklātu katru mandeli. Šajā brīdī cukurs atkal sāks kristalizēties. Turpiniet maisīt. Tad cukurs atkal gatavojas izkust, šoreiz pārvēršoties karamelē. Kad viss cukurs ir karamelizēts, noņemiet to no plīts. Visu pannas saturu ielieciet uz silikona paklāja vai uz koka dēļa.
• 
• Atstāj atdzist. Kad karamele ir cieta, sadaliet to gabalos. Mēs varam uzglabāt vienu vai vairākus gabaliņus, lai dekorētu kūku vai kūku vai ēst to tādu, kāds tas ir. Uzglabājiet šos gabalus hermētiskā kastē !!
• Atlikušo daļu ievieto maisītājā. Un sāciet ar secīgām pulsācijām. Pēc dažām sekundēm pulverī jau tiek iegūts praline, ko varam nolikt malā, ja vēlamies vēlāk pievienot saldējumam vai krēmam. Uzglabājiet šo praline arī noslēgtā kastē !!
• 
• Lai pagatavotu pralinē bez taras, sakuļ maisītāju, līdz iegūst gandrīz šķidruma konsistenci. Kā biezs krēms. Tas ir atkarīgs no katra maisītāja jaudas. Es daudz pralinu uzglabāju hermētiskā burkā ledusskapī.
• 
• 
• Izmēģiniet, tas nemaz nav grūti! Un jā, tas ir dievišķi !!!
• Un šeit ir vēl viena laba krēma recepte!
• Krēms:
• 100 gr sviesta
• 250 gr krējuma patisier (olu krēms)
• 200 gr praline
• Visu sakuļ līdz baltumam.

Trauks ir paredzēts

400 g

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Piezīme

Rieksti, jūs varat ņemt lazdu riekstus vai mandeles, jūs varat 50/50. Es veicu pusi no porcijas. Nebaidieties palaist garām cukuru. Kad man pietrūka burbuļu un nekas, praline izrādījās krāšņa. Kad es pātagu daudz praline, tas nosēžas uz sienām. Es to periodiski nokratu, uzsitu uz galda un pukstot pagriežu blenderi dažādos virzienos!

Irina, paldies par skaisti noformēto recepti, es noteikti to izdarīšu, bērni nāks uz nedēļas nogali, es centīšos viņus pārsteigt.

[Tatjana]

Tatjana, paldies par padomu. Dariet to, vien smarža ir traka !;) Bērniem tā patiks!

[Irina]

Irina un kā tad ledusskapī izturas šī viskozā pralīna masa? - Es domāju, vai tā sasalst akmenī vai paliek viskoza?

[Irina]

Irinapaliek nemainīgs. Mīksta un mīļa. No tā vēlāk var veidot saldumus no šokolādes. Tas ir, tas ir kā plastilīns!

Lieliski, tad es to izdarīšu rīt. Paldies, ka dalījāties ar kūku un pralinē receptēm

Jums patiks!

Zieds, un kas vēl ir labāk, ar mandelēm vai lazdu riekstiem?
Un vai āda nav rūgta?

[Olga]

Olga, ne visi zina ukraiņu valodu. Visvairāk man patīk darīt ar lazdu riekstiem, kaut kā tas izrādās bagātāks. Fotogrāfijā es izgatavoju 70 lazdu riekstus un 30 mandeles. Ļoti garšīgs arī, jūs nevarat atšķirt no 100% lazdu riekstu praline. Miza nemaz nav rūgta. Tas ir ļoti nepieciešams ar ādu. Tas ieplaisās tieši cukurā, nepievērs uzmanību! Izmēģiniet to, jūs būsiet sajūsmā!

Olga, ne visi zina ukraiņu valodu

Esmu dzimusi un uzaugusi Kijevā.
Un es noteikti darīšu šo pralinē.
Kā man šķiet pēc apraksta, jums vajadzētu iegūt kaut ko līdzīgu mīkstam trauslam, iespējams, tas labi izklausās ar biskvītu, piemēram, spilventiņu krēmam.
Ko jūs domājat, ja to ielej ar siltu ūdeni?

Es arī esmu no Kijevas! tiešām var atgādināt mīkstus grauzdētus riekstus, tikai tas ir kā grauzdēti grauzdēti makaroni. Rieksti un cukurs ir tik sasmalcināti, ka izrādās tikai patīkama pasta. Jūs to nelejiet siltu, ja vien jūs to nepievienojat krēmam. Krēmā viņš ir dievišķs! Viņiem ir labi uz biskvīta izveidot plānu kārtu, izlīdzinot ar lāpstiņu, un pēc tam krēmu. Ir daudz iespēju. Tas ir arī lieliski veidots, jūs varat veidot saldumus un pēc tam šo biznesu šokolādē.

Paldies, tautiete!

[Irina]

Irina, Man radās ideja no lazdu kūkas pagatavot pralinē, gandrīz katru otro dienu sojas govī gatavoju lazdu riekstu pienu, dabiski, ka kūku ir daudz, mēģinu to izmantot, pievienojot ceptiem izstrādājumiem. gandrīz viss aromāts nonāk pienā, bet tagad esmu to izžāvējis cepeškrāsnī un jūtu ceptu riekstu aromātu .. Parasti pienu gatavoju no divdimensiju ēd.k. ir 100 gr. rieksti, es domāju, ka pēc garšas jāpievieno paši rieksti. Es mēģināšu notikt, kas notiks .. varbūt tas būs lielisks variants kūka pārstrādei. : yahoo: Es saprotu, ka jūsu receptē minētie rieksti nav cepti ...

[GuGu]

GuGu, ideja nav slikta! Izmēģiniet, pievienojot, protams, svaigus. Jums nav nepieciešams grauzdēti rieksti. Es domāju, ka šī ir laba ideja, un tai vajadzētu izrādīties labi! Uzrakstiet vēlāk, kā tas iznāks.