Aprikožu bezē pīrāgs

Aprikožu bezē pīrāgs

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Sviests	150 g
Dzeltenumi	5 gab
Cukurs	1 glāze
Vanilīns	Uz spēles. Nazis
Skābais krējums	2 ēd.k.
Cepamais pulveris	1,5 h l
Milti	2 tases
Uzpildīšana
Svaigi aprikozes	400 g
Bezē
Olbaltumvielas	5 gab
Cukurs	1 glāze
Ciete	1 ēd.k.
Pelējuma eļļa
Mannas putraimu formas

Gatavošanas metode

• Blackberry shortcakes pagatavošana mani pamudināja veikt šo eksperimentu. Manas acis krita uz aprikozēm, bet es sapratu, ka aprikozes neiederēsies depresijā.
• Sviestu un cukuru liek bļodā un sakuļ ar rokas mikseri. Es pievienoju dzeltenumus un vanilīnu, pēc tam skābo krējumu. Dažas sekundes sajauc ar maisītāju. Pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Beat to vēl nedaudz. Mīkla izrādījās pūkaina, bet neplūstoša.
• Eļļoja veidni ar eļļu. Man ir cepamais aerosols. Pārkaisīja mannu uz veidnes un izlika mīklu. Viņa izlīdzināja un piespieda aprikožu pusītes un pārkaisa tās ar nedaudz cukura. Tā tas izskatījās.
• 
• Es to ievietoju krāsnī, kas sakarsēta līdz 160 grādiem. Konvekcijas režīms. Pēc apmēram 20-25 minūtēm tas kļuva sarkans.
• 
• Sakuļ baltumus līdz kārtīgām putām, pievienojot nedaudz cukura un cietes, turpinot sist. Kad cukurs ir izšķīdis, ielieciet bezē kūku virsū, dodot tai nelielu viļņošanos.
• 
• Viņa cepa cepeškrāsnī 140 grādu temperatūrā 30 minūtes, pēc tam pazemināja temperatūru līdz 110 grādiem un turēja to apmēram 20 minūtes. Lūk, kas notika:
• 
• Nu, viņi to sagrieza ...
• 
• Ļoti garšīgs! Virsū kraukšķīga bezē, pēc tam maiga, nevis slapja suflē, aprikožu un drupināta mīkla ... Eksperiments bija veiksmīgs !!!!

Līdzīgas receptes

Mīkla ir vienkārši satriecoša! (Mīļotā)

Citronu smalkmaizītes pīrāgs (meistarklase) (Augusts)

Rauga pīrāgs ar aprikozēm (Natali06)

[Taņa]

Cik tam jābūt garšīgam Taņa!
Es slēpšu recepti savās tvertnēs. Paldies!

[Marina]

Marina, paldies par uzmanību receptei. Tagad mēs gaidām viesus, un mēs tos sagriezīsim. Es mēģināšu izķert gabalu, lai es varētu nofotografēt griezumu.

Taņa, cik skaistai tai jābūt iekšā !!
Pēc iepriekšējām bildēm tas ir garšīgi un skaisti !!
Man patīk smilšu mīklas mīkla. un ir arī augļi un bezē. MMMMM jābūt garšīgam !!
Pamēģini, noteikti pamēģini !!

[Tatjana]

Tatjana, un kāda izmēra jums ir?

[Ludmila]

Ludmilapaldies par uzslavu! Pievienots izgriezts fotoattēls. Ļoti garšīgs!

[Gulnara]

Gulnara, silikona forma, kvadrāts. Tagad mazgā trauku mazgājamā mašīnā. Rīt izmērīšu.

[Tatjana]

Tatjana, un uz griezuma mīkla drīzāk izskatās kā biskvīts. Lai gan jūs rakstāt drupināti. Tātad, kura mīkla tā ir vairāk?
Un tomēr, vai ir mēms pakārt krūzīti gramos?

[Ludmila]

Ludmila, mīkla nav biskvīts. Tas vairāk garšo pēc smilšu mīklas. Bet ne grūts, bet mīksts un drupans. Krūze ir standarta mērkrūze no komplekta, 8 unces vai 240 ml.

Taņa paldies! Līdzīgu kūku cepa mana māte, un tā bija ar aprikozēm! Protams, es pazaudēju recepti, izmēģināšu tavējo, bet vai tas ir OH? Sakiet, vai ir iespējams samazināt eļļas daudzumu vai aizstāt to ar augu eļļu? Vīrs ievēro visstingrāko diētu, un viņš gandrīz ēdīs šādu skaistumu.

[prascovia]

prascovia, tas bija eksperiments. Es nezinu, kas notiek, ja jūs to aizstājat ar augu eļļu. Varbūt ir jēga izmēģināt nelielu daudzumu? Bet es domāju, ka augu eļļa ir jāatdzesē vai jāpievieno ledus ūdens ...

[Tatjana]

Tatjana, kūka ir vienkārši pasakaina! Es nešaubos, ka tas ir ļoti garšīgs. Es noteikti ievelku recepti atkritumu tvertnēs. Paldies!

hmm, tikai pirms pusstundas es iemetu apnikušos aprikozes vīra kompotā, nezināju par tik brīnišķīgu, vieglu un tik ļoti garšīgu un skaistu pīrāgu, ak!
Taņa, klase!

[Babuška]

Babuška, Tatjana, kāda skaistule!!! Paldies par interesanto recepti grāmatzīmēs, bet es to noteikti cepšu.

[Tatjana]

Tatjana, viss ir kārtībā, līdz rītdiena panes pelējuma lielumu

Nu labi! Ir arī līdzīga recepte, ģimene! Bet es necepu 15 gadus! Tagad izmēģināsim savējo! Bet tāpēc ir skaidrs, ka tas ir ļoti garšīgs!

[Manka]

Manka, Ludmila, Irina., Rada-dms, liels paldies par uzmanību receptei!

Kāda šī diena šodien ir! Katra recepte ir šedevrs! Žēl, ka šogad nav aprikožu .... Mēs to ņemam ekspluatācijā!

[Tatjana]

Tatjana, un kāda izmēra jums ir?

Izmērs: 24 cm x 24 cm, dziļums 5 cm. Silikons.

[Elena]

Elena, un var būt no plūmes ...

Protams, man ļoti patika pati tehnoloģija. Brīvs dibens. pildījums un bezē!

[Elena]

Elena, veiksmi!

[Tatjana]

var būt no plūmes ...

Tāpēc es arī tā domāju, kad paskatījos uz plūmēm, tās bija skābenas ... bija.

Tatjana, paldies par recepti, tā izrādījās ļoti noderīga!


Man nepietika pacietības, lai putas nokautu līdz galam, es cepu naktī
Galu galā vidus izrādījās ūdeņains (varbūt tas bija plūmēs, tie bija ļoti sulīgi), bet pēc ledusskapja tas parasti sasala)))
Parasti es samazinu cukuru, es to nedarīju šeit, jo plūmes bija skābas, bet man tas izrādījās pārāk daudz.
Vissvarīgākais ir tas, ka tas ir ļoti garšīgs un neparasts! Es darīšu vairāk
Forma d.26cm, stikls. Augšā ar mandeļu ziedlapiņām. Man vēl nav termometra krāsnij, tāpēc es precīzi nezinu, kāda bija temperatūra, es paliku pie receptes.
1. slāņa brūnināšanai bija nepieciešamas 20 minūtes, bet es to atstāju vēl uz 5, pazeminot temperatūru (120 g.)
Es domāju, ka stikla pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā silikonā. Vai nē? Es nekad neesmu salīdzinājis.
Tomēr nākamreiz mēģināšu panākt drupinātu dibenu.
Vai jūs domājat, ka jāpalielina cepšanas laiks vai jāapstrādā augļi?

[Elena]

Elena, cik brīnišķīgi! Bravo!
Es domāju, ka cepšanas laiku var palielināt. Silikons ir plānāks un ātrāk uzsilst. Un glāze ir skaista!

[Tatjana]

Tatjana, Paldies! Tāpēc nākamreiz es pazemināšu temperatūru un pievienošu laiku
Vai arī es to darīšu silikonā / metālā

[Taņa]

Taņa, paldies par recepti! Pirms nedēļas kopā ar savu jaunāko dēlu es cepu kūku. Iznāca ļoti garšīgi! Patiesība ir nedaudz pāreksponēta, un apakšdaļa izrādījās miecēta.)))

[Nataša]

Nataša, skaistums! Ļoti iespaidīgi! Iedegušais dibens piešķir šarmu. Un es to izdarīju piektdien ar plūmēm. Viesiem tā patika vairāk nekā ar aprikozēm ...

Taņa, man šķiet, ka tam vajadzētu būt ļoti garšīgam ar plūmēm! Mums vajag gatavot.)

Tatjana, un tasi 200 vai 250 ml?

[Irina. T]

Irina. T, Amerikāņu mērglāze 240 ml.

Sveiki, es pagatavoju jūsu pīrāgu ar plūmēm - tas ir garšīgi, tikai ne kā. Un recepte ir ļoti vienkārša un ātra. Tikai man jānoskaidro cepšanas laiks-temperatūra, jo mani olbaltumvielas bezē no augšas negriezās, palika suflē un tika izpūstas. Perfekti saputota, krāsns ir laba. Ļoti garšīgs, un es tiecos pēc ideāla, bet vai jūs varat man pateikt, vai ir kādi triki, lai olbaltumvielu suflē nenopūstu? Kaut kur lasīju, ka kūku nevajadzētu uzreiz izņemt ārā, bet ļaut atdzist nedaudz atvērtā krāsnī - vai tā?
Paldies

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, paldies par uzmanību receptei! Nav noslēpumu, konvekcijas programma, temperatūra 140 grādi 30 minūtes, pēc tam pazemināja temperatūru līdz 110 grādiem un turēja to apmēram 20 minūtes. Atdziest uz galda ...

[Babuška]

Babuška, Tatjana pastāsti, kāpēc bezē jāpievieno ciete? ko viņš dod? cik zinu, cukurs ir lieliski saputots ar olbaltumvielām ...

[Elena]

Elena, ciete dod sausu bezē. It īpaši, ja uz mitras mīklas ar augļiem. Izrādās laba bezē.

[Babuška]

Babuška, saprotami. Es to gatavoju tagad. bet bez bezē man tas krāsnī maksāja 35 minūtes, bet vidus ir pilnīgi slapjš ((acīmredzot aprikozes deva sulu.

[Elena]

Elena, kad tā ir gatava, tad mīklai ar aprikozēm jābūt drupinātai, līdzīgai smilšu mīklai, bet maigākai.

[Elena]

Elena, kad tā ir gatava, tad mīklai ar aprikozēm jābūt drupinātai, līdzīgai smilšu mīklai, bet maigākai.

Tatjans, es vispār izrādījos tik drupans, ka nevarēju to sagriezt. mīkla nedaudz atgādina biskvītu, pirmkārt, tā nav sausa, bet drupeni mitra, piemēram, izmērcēts biskvīts. otrkārt, kad jūs sagriežat bezē, vai tas sabrūk? vai arī es to izžuvu (es to nožāvēju 110 stundu temperatūrā, ja ne vairāk, man bija tik lielas bailes, ka iekšā tas būs mitrs, jo pirms bezē uzklāšanas pīrāgam tas jau peldēja pa vidu, malas satvēra , un te pa vidu ...) ... vispār es dabūju šo ... pašu pīrāgu, mitru drupanu, tad sufli, tad bezē. Es to nevarēju dabūt ārā no apaļas silikona veidnes, tā sāka lūst. rezultātā viņa sagrieza (ja tā drīkstu teikt) haotiskos gabaliņos un uzlika tos uz trauka. bet ļoti garšīgi, tiešām .... tikai man tas ir ļoti salds, es droši vien sekotu. vienreiz samazinājis cukura daudzumu mīklai. un pat salda bezē .... un tik lielisks deserts. Paldies!

Pievienots piektdien, 2016. gada 8. jūlijā plkst. 21:35

Es paskatījos uz griezumu iepriekšējā lappusē ... jā, bezē acīmredzami pāržāvēju, jo iegūtais suflē slānis bija diezgan mazs. jums jādara darbs pie kļūdām.))

[Elena]

Elena, viss ir pareizi: bezē, tad suflē kārta, pēc tam drupināta ar aprikozēm. Tas normāli izkļūst no pelējuma ... Es mazliet ļauju tai atdzist, tad izvelku. Varbūt tas tiešām ir sauss?

[Babuška]

Babuška, liels paldies par recepti, ļoti garšīgs. Izgatavots ar ķiršiem, garšīga garša!

[Natālija K]

Natālija K, Es ļoti priecājos, ka recepte man patika.

Izgatavots šodien 1/2 porcijā, aprikozes aizstājot ar plūmēm. Izrādījās vienkārši pārsteidzoši! Paldies par recepti, es gatavošu vairāk nekā vienu reizi.

[Natālija]

Natālija, Es ļoti priecājos, ka recepte man patika!

Paldies Tatjana par kūkas recepti. Vienkārši un pārsteidzoši garšīgi! Es to cepu noņemamā veidnē 28 gadus, izliku ar karoti un izkaisīju (sākumā es domāju pievienot miltus - reiz smilšu mīklas, un izdarīju pareizi, ka atstāju to tādu, kāds tas ir). Forma ir liela, tāpēc mīklas kārta nav augsta, aprikozes nogremdē līdz formas pamatnei. Un tad pats interesantākais: saputoja vāveres virtuves kombainā un, iespējams, pārtrauca. Es tos izliku ar karoti un izlīdzināju ar nazi, tie izrādījās tieši līdz formas acs āboliem. Bet, kad es to izņēmu no krāsns, bezē atdzisa un nosēdās. Es domāju, ka pīrāgs nav izdevies. Šorīt bez sajūsmas es sagriezu šķēli kafijai, tad vēl un vēl. Nu tas būtu pastāvīgi jātur visu vasaru !!! Ļoti garšīgs !