Rudzu maize ar dzīvo raugu maizes automātā

Rudzu maize ar dzīvo raugu maizes automātā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
dzīvs raugs	6 gr.
kviešu milti	120 g
pārslas	1 ēd.k. l.
ūdens	250 ml.
Rudzu milti	280 gr.
glofs (iesals)	1 tējk
sāls	1 tējk
flussigsauer	8 ml.
olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
saulespuķu sēklas	2 ēd.k. l.
valrieksti	1 ēd.k. l.
rieksti mandeles	1 ēd.k. l.
rozīnes (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mēs ņemam dzīvo raugu (tos, kuru cena ir 15 rubļi uz 100 gramiem), pievienojam siltu ūdeni (25 grādi), nevis visu ūdens tilpumu.
• Pievieno kviešu miltus un pārslas. Es vienmēr izsiju miltus.
• Mēs uz spaiņa ieliekam plastmasas maisiņu, lai tas neplīst, mēs to ievietojam xn.
• Ieslēdzam mīcīšanas režīmu, man tas ir Pizza režīms 45 minūtes - tas traucē, nedaudz sasilst, tad atkal traucē.
• Mēs izņemam maisu no spaiņa, ievietojam to hp.
• Mēs gaidam.
• Mēs gaidam..
• Mēs gaidam...
• Pusotra stunda, atkarībā no tā, kurš raugs.
• Pieaug. Urā!
• Pievienojam rudzu miltus un garšīga ekskluzīva sastāvdaļas - rozīnes vai žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes.
• Vai arī visi kopā.
• Pievieno sāli un eļļu un atlikušo ūdeni
• Pievieno glofu un flussig skābeni.
• Mēs uzliekam iepakojumu tā, lai tas neizšļakstītos.
• Mēs atkal sākam picas vai pelmeņu režīmu vai jebkuru citu ar partiju.
• Mēs noņemam iepakojumu.
• Pievieno sēklas un riekstus.
• Kāpēc tagad - lai nesaskrāpētu spaini.
• Mēs piešķiram formu maizītei - tā kā rudzu miltu ir daudz, tie paši neveidosies.
• Mēs to ievietojam xn un gaidām.
• Vai arī mēs negaidām, bet vienkārši atstājam to uz pusotru stundu.
• Celsies!
• Un tagad Cepšanas režīms.
• Man tas ir 50 minūtes.
• Tad mēs izņemam spaini no ZS un gaidām, kamēr tas atdzisīs. Tas atdziest - mēs no spaiņa izņemam klaipu.
• Laika gaitā kopumā tas pats, kas programmā, bet to var izstiept, lai uzlabotu.

Trauks ir paredzēts

1 maize

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

pica + smalkmaizītes

Piezīme

aizmirst fermipānu

Maks, saki, lūdzu, vai tev joprojām ir plūsma un glofa no veciem krājumiem vai arī atradi, kur nopirkt pēc Orange slēgšanas? Glofs no Khlebdom nav tas pats, Treram bija labāk ... Un mēs izmantojām dzīvu raugu kā iepriekš, un mēs to izmantojam tagad! Vislabākie ir tikai sausi fermipāni.

Jā, krājumi ir veci, pagājušajā gadā.

Nē. uz sausā rauga nav pareizi. Maizes struktūra un gaisīgums ir pilnīgi atšķirīgs.

Principā jūs varat izmantot aizstājēju, man ir gan naturīns, gan sausais skābeklis (paskābinātājs) no Vācijas un kvass koncentrāts un sīrups (melase-iesals) no somiem.

Kā beigt, jums jāiet pie viņiem. Es jau esmu uztaisījis maizi, viss ir pa vecam.

Vieglāk un ātrāk lietot šķidrumu.

Trīs r - principā var sapulcēties bariņā un visiem nopirkt baloniņu un izliet.

Es jau esmu uztaisījis maizi, viss ir pa vecam.

Nesaki man. Arī es vairāk nekā vienu reizi.

Flussigsauer (rudzu maizes paskābinātājs) atrodas Maskavā

🔗

Atkal jūs varat pasūtīt ķekarā, dalīties ar piegādi vienādi.
Mēs nedodam tiešas aktīvas saites!

Hmm ... Es tikko pamanīju. Maks, ko tu raksti "flussigsauer (naturin)"? Tās ir pavisam citas lietas! Flux - jā, tas ir rudzu maizes paskābinātājs. Un naturīns ir iesals! Tie absolūti nav savstarpēji aizstājami produkti!

Es uzrakstīju "man ir un naturīns un sausā skābe (paskābinātājs) no Vācijas "

Un tas, kas jums būs jāpērk aiz skumjām - Agrams ir viņa vārds.

Nē, meklējiet sastāvdaļas! Jums tur ir "flussigsauer (naturin) - 8 mm"

Šodien es cepu šo maizi. Man patika rudzu miltu attiecība: pret kviešu miltiem un tas, ka jums nav jāuztraucas ar skābo mīklu Un tad daudzās receptēs rudzu maize, kviešu milti 2/3. Bet tomēr es nedaudz mainīju recepti, man tas bija jādara. Ja tas izrādīsies labs, es abonēšu abonementu. X / P - Panasonic SD 2511.

Jūs varat pievienot rudzu miltus.

Glofa devās pie flussigsauer, tāpēc tagad es pievienoju Rudzu iesalu (no S. Pudova) 30-40 gr.
Neaizmirstiet valriekstus.

Es atsakos no abonēšanas, kā solīts. Viss būtu labi, bet es pats sevi ieskrūvēju.Izrādījās šādi. Miltu un ūdens attiecība ir tāda pati kā Maksam. Bet, tā kā no piedevām bija tikai sausais rudzu iesals, es to pagatavoju tradicionāli (3 ēdamkarotes iesala uz 60 ml ūdens). Šie 60 ml bija jāatskaita no kopējā ūdens daudzuma. Es to sapratu, kad ieraudzīju koloboku komata formā un iesmērēju gar dibenu. Ūdens ir 250 + 60 = 310. Bija par vēlu pievienot miltus, tas būtu bijis haoss. Rezultātā ļoti garšīga rudzu maize ar Borodinska norādēm (daļa mazgātā koriandra tika pagatavota kopā ar iesalu), nekas neizdevās, krāsa ir tumšāka nekā Darnitsky, tuvāk Borodino (ideāla rudzu un prosa miltu kombinācija) ), bet drupa ir neapstrādāta, no tās jūs varat viegli veidot, piemēram, no plastilīna, nazis stipri nokrāsojas Nākamajā. vienreiz to noteikti cepiet, bet ar šaubām ar ūdeni Atstājiet 250 ml? Vai 260? Vai sk-ko? Es to cepu tā. Raugi vecmodīgā veidā, ielej 1-2 ēdamkarotes ūdens, šķipsniņu miltu, šķipsniņu cukura, samaisa un 10-20 minūtes siltā vietā. Kad es REDZU, ka raugs ir dzīvs, tas sāk nedaudz celties, es to ieleju spainī, kur jau ielej ūdeni (ne visu, bet gan mīksta mīklas pagatavošanai) un visus baltos miltus, kā norādīts receptē. Sajauciet prog. pelmeņi, min 10-15. Tad es uzreiz ieslēdzu galveno programmu rudzu maize... Panasonic krāsnī jebkurai programmai ir garš temperatūras izlīdzinājums (45-60 minūtes), un mēs joprojām to nevaram atcelt, tas man vienkārši aizstāj mūsu mīklas pieaugumu. Pēc 40 minūtēm es pievienoju 1 tējk. medus, (mīklai jau ir pievienota 1 ēdamkarote cukura, lai gan labāk varētu likt visu saldo ar rudzu miltiem), rudzus. milti, iesals, sāls, eļļa. Pēc kāda laika sākas mīcīšana. Nav jēgas ievietot fotoattēlu, uz tā viss ir skaisti. Ak, ja ne ūdens pārpalikums, kāda maize būtu Maksam, vienalga, paldies LIELI.

[100 pūdi NAV VAJADZĪTI!]

Rudzu maizes programma nav nepieciešama.

Ielieciet raugu, pusi ūdens (no 265 ml), kviešu miltus 120 gr. (izsijāt), tējk. cukurs, pāris ēdamkarotes auzu pārslu.
Tagad es nepievienoju eļļu, tikai lai ieeļotu lāpstiņas asi (teiksim 1 tējk.) - tas spēcīgi ietekmē garšu, aizsprosto valriekstus.
Apsildāms mīcīšanas režīms - piemēram, pica (45 minūtes).

Gaida 40 minūtes. Ir piecēlies.

Ielieciet rudzu miltus un pārējo ūdeni, varat pievienot sezama sēklas un vienkārši pievienot iesalu. 100 pūdi NAV VAJADZĪTI!
Atkal mīca.

Koloboka nav. Ir lipīga crap. Un tā tam vajadzētu būt. Cepšanas laiku mēs nosakām paši!

Programmai beidzoties, pievienoju valriekstus, nevis veselus un bez čaumalas.
Es ieslēdzu picas partiju apmēram 5 minūtes, pretējā gadījumā spainis saskrāpēs.

Es izlīdzinos, veidoju skaistu jumtu. Ar tik daudz rudzu miltu tas sevi neizlīdzinās.

Mēs ieliekam konditorejas izstrādājumus. Es to ievietoju 55 minūtes, pēc tam, kad spainis krāsnī stāv vēl 20 minūtes, tad es izņemu spaini, tas maksā 20 minūtes, lai tas varētu atdzist, lai izkratītu maizi.

Maize uz cepešpannas uz režģa, pārklāj ar drānu un nepieskarieties!
Nakts stāv. Jūs nevarat pieskarties, jūs varat saost.

Neaizmirstiet noņemt lāpstiņu.

Un tā tam vajadzētu būt