Augļu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Franču smilšu mīklas mīkla:
Pūdercukurs	20 g
Milti	100 g
Sviests (istabas temperatūra)	95 g
Sodas ēdiens.	1 tējk
Vārīts dzeltenums (liels)	20 g vai 1 gab.
Mandeļu vai lazdu riekstu milti	20 g
Sāls	Šķipsnu
Krējuma pildījums:
Biezpiena maks. 4,4%, pastveida	250 g
Skābs krējums 20%	400 g
Kondensētais piens	1 var
Vanilla sv vai esence	1,5 lappuses vai 1,5 tējk.
Želatīns	7,5 loksnes
Zemeņu vai saldējumu	100 g
Želeja:
Aveņu vai zemeņu želeja	1 iepakojums.
Augļi dekorēšanai	200 g

Gatavošanas metode

Daudz burtu, bet viegli!
Ah, šī augļu sezona. Šodien esmu pati labākā, pati, pati izdomāju kūku. Protams, viņa savienoja trīsdesmit trīs receptes ... Bet kā viņa savienoja ... Yum-yum! Ikviens, kas dara, neuztraucas par skaitļiem!
Vidēji salda, svaiga ... Mīkla ir franču smilšu maize! Pildījums ir viegls, gaisīgs un augļi, augļi, augļi ... Viesi ēda un slavēja ... Ak, cik jauki!
Franču smilšu mīklas mīkla:
Vispirms pagatavosim dzeltenumu. Paņemiet lielu olu, ielieciet to kastrolis, ielejiet aukstu ūdeni par 2 cm vairāk nekā olu līmenis. Mēs to uzliekam ugunī un, kad ūdens vārās, izslēdziet to, aizveriet vāku un ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes. Tad ielieciet olu ledus ūdenī uz 5 minūtēm. Lūk, manas vārošās olas mīklai !;)
Miltus izsijā ar sodu, pievieno mandeļu miltus un noliek malā.
Maisītāja traukā ielieciet sviestu, caur sietu sarīvētu dzeltenumu, cukura pulveri.
Sakuļ maisījumu līdz viendabīgai masai.
Pārtrauciet maisītāju un pievienojiet miltus. Mēs ieslēdzam maisītāju 30 sekundes. Mēs ātri savācam mīklu ar lāpstiņu vai roku, ielieciet to uz šķīvja, pēc tam zem plastmasas apvalka un stundu ledusskapī. Aizmirstot!
Uz nakti var aizmirst, būs vēl labāk! :)
Krāsns 180^par C Ielieciet mīklu uz cepamās formas ar cepamo papīru. Ātri izklājiet ar pirkstiem.
Vidējs plaukts, 10-15 minūtes! Mēs skatāmies ... Ļaujiet tai atdzist, es no formas neizņēmu mīklu ... Es tajā pagatavoju kūku.
Krējuma pildījums:
Mans biezpiens ir viendabīgs gluds. Ja jums ir graudi, berzējiet caur sietu. Salieciet maisītāja traukā - biezpienu, krējumu, iebiezinātu pienu. Puto pāris minūtes līdz viendabīgai masai. Nogrieziet vaniļu uz pusēm un nokasiet saturu, pievienojiet krēmam. Mērcēt želatīnu 10 minūtes aukstā ūdenī, saspiest, pievienot krēmam. Ielieciet krēmu ūdens vannā, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Mēs iejaucamies! Lūdzu, nevāriet krējumu !!!
Sakuliet zemenes blenderī. Sadaliet krējumu divās daļās, vienai daļai pievienojiet zemenes.
Lej uz atdzesētās kūkas. Mēs to ievietojam ledusskapī, lai sasaltu. 10-15 minūtes.
Izlej otro vaniļas daļu. Neuztraucieties, ja krēmi sajaucas kopā. Ja jums nepatīk marmora efekts, pagaidiet, līdz pirmais slānis ir pilnībā nostiprinājies!
Mēs to atkal ieliekam ledusskapī!
Kad augšējais slānis ir pietiekami sacietējis (pieskarieties tam ar pirkstu), izlieciet augļus diezgan tā (fantazējiet).
Želeja:
Katliņā ielej želeju, ielej ūdeni un ielieciet gāzi. Neveiciet līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs izlasījām instrukcijas.
Man ir vācu želeja bez cukura, ūdenim nepieciešami 500 grami, es paņēmu tikai 300 gramus un 60 gramus cukura, nevis 100 gramus. Tā es ieguvu bagātīgu koši sarkanu! Mans želeja neaizsedz augļus! Interesanti izskatīsies arī augļi, kas pilnībā pārklāti ar želeju. Veiciet savu izvēli šeit!
Improvizē, tas ir tik skaisti! :)
Tātad, ielejiet želeju augļiem, pusi no likmes!
Želeja:
Katliņā ielej želeju, ielej ūdeni un ielieciet gāzi. Neveiciet līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs izlasījām instrukcijas.
Man ir vācu želeja bez cukura, ūdenim nepieciešami 500 grami, es paņēmu tikai 300 gramus un 60 gramus cukura, nevis 100 gramus. Tā es ieguvu bagātīgu koši sarkanu! Mans želeja neaizsedz augļus! Interesanti izskatīsies arī augļi, kas pilnībā pārklāti ar želeju.Veiciet savu izvēli šeit!
Improvizē, tas ir tik skaisti! :)
Tātad, ielejiet želeju augļiem, pusi no likmes!
Aukstumā, tad otrā daļa. Viss !!!
Labu apetīti visiem!

Trauks ir paredzēts

8 porcijas (lielas)

Piezīme

Mandeļu vai lazdu riekstu milti - tikai smalki sasmalcinātas mandeles vai lazdu rieksti!
Augļi:
Man ir mellenes, avenes, zemenes un kazenes. Neizmantojiet tādus augļus kā ananāsi un kivi, želeja nesakietīs! nu es nesaliju!