Kūka "A la magnāts"

[Biskvīts:]

Kūka "A la magnāts"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
olas	5 gab.
milti	100 g
kakao pulveris	30 g
sviests	50 g
piens	50 ml
cukurs	140 g
šķipsniņu sāls
cepamais pulveris	1 tējk
Ganache:
piens	125 ml
mīļā	1 ēd.k. l.
šokolāde (50% kakao un vairāk	220 g
sviests	1 ēd.k. l.
Krēms:
estragona sīrups	200 ml
piparmētra	9 lapas
dabīgais jogurts	500 ml
želatīns	10 g
pūdercukurs	50 g
smags krējums	150 ml
Impregnēšana:
ūdens	100 m
cukurs	2 ēd.k. l.
estragona sīrups	50 ml
Pildījums:
žāvētas plūmes
konjaks
--------------------------------------------	--------------
Noņemama forma	Ø = 22 cm

Gatavošanas metode

• Kūka "Šeit ir tāds magnāts)"
• Kūka ir ļoti interesanta, tā garšo tāpat kā Brownie Pistāciju saldējums.
• Kūka ir improvizācija, tāpēc ar aizvēsturi sākotnēji bija plānots izcept šokolādes-laima kūku
• Krēmam:
• 6 laimi (170 ml sulas)
• 7 želatīna lapas
• 500 ml dabīgā jogurta
• 150 grami smalcinātā cukura
• 150 ml bieza krējuma
• Mūsu pilsētā es neatradu kaļķi, bet es patiešām gribēju kaut ko tādu, kas man bija jāimprovizē, veikalā es uzgāju pudeli estragona sīrupa un dzima šāda recepte))
• Biskvīts:
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175^par C. Izklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru, ieeļļojiet cepšanas trauka malas ar eļļu.
• Sviestu izšķīdina nedaudz siltā pienā. Sajauciet miltus, kakao un cepamo pulveri. Olas ar cukuru un sāli sakuļ pūkainā masā, pārlej ar pienu, pievieno miltus ar kakao un labi samaisa ar mikseri. Mīklu ielej sagatavotajā traukā un cep pusstundu. Gatavo biskvītu atdzesē uz režģa un sagriež 3 kūkās. Biskvīts nav sauss, es to pat sakrautu par smagu, bet tad viss bija ...
• Ganache:
• Vāra pienu un medu, noņem no plīts un pievieno smalki sagrieztu šokolādi un sviestu. Man bija viena šokolādes tāfelīte ar riekstiem))
• Krēms:
• Mērcē želatīnu aukstā ūdenī. Uzkarsē želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst. Sajauc kopā izšķīdināto želatīnu, sīrupu, jogurtu un smalki sagrieztu piparmētru. Atdzesējiet 20 minūtes. Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru un iemaisa sacietējošajā krēmā. Pielāgojiet krējuma saldumu ar cukura pulveri.
• Pildījums:
• Žāvētas plūmes iepriekš (vakarā) nomazgā un iemērc konjakā.
• Impregnēšana:
• Izšķīdiniet cukuru ūdenī un pievienojiet estragona sīrupu.
• Montāža:
• Ap pirmo kūku piestipriniet gredzenu no sadalītas formas, mērcējiet kūku ar sīrupu, pēc tam uz kūka ielejiet dažas ēdamkarotes ganache un izlīdziniet sasmalcinātās plūmes, nākamo ½ krējuma slāni.
• Nākamais: otrā kūka, mērcēšana, ganache, žāvētas plūmes, krējums.
• Mērcē trešo kūku, ganache.
• Ievietojiet kūku ledusskapī vismaz 4 stundas, lai sacietētu. Dārga laika trūkuma dēļ es ievietoju kūku saldētavā un ar prieku par to aizmirsu), kad pienāca laiks pasniegt kūkas, mans "magnāts" atradās nedaudz izkusuša saldējuma stāvoklī. Viesi bija sajūsmā par kūkas garšu, visi domāja, ka tas ir pistācija), kad es savai ģimenei vaicāju, vai ir vērts izstādīt recepti, atbilde bija viennozīmīga), šeit es izstādu), kas varētu interesēt.

Līdzīgas receptes

Kūka "Apelsīnu biskvīts ar biezpiena krēmu un augļiem" (vārsts)

Operas kūka (Natālija_rz)

Kūka "Provence" lavandas-melleņu (Kinglets)

[Juļčiks]

Juļčiks, recepte ir super! Iegriezums - aizrīties ar siekalām! Tikai estragona sīrupu, kuru nekad neesmu sastapis mūsu valstī, un pašu par estragonu audzēt ir par vēlu
Un jūsu radinieki ir labi stipendiāti, viņi nepiespieda recepti, bet piespieda to likt

Es abonēju iepriekš minēto. Recepte ir super-duper uzreiz rokas niez, bet mēs nekad neesam redzējuši šādu sīrupu (((

Paldies! Meitenes, es arī domāju, ka mums veikalos nebija daudz lietu, bet, kad jūs sākat uzmanīgi meklēt ...Mūsu plauktos, kur tiek pārdotas sulas un gāzes ūdens, tiek pārdoti šādi sīrupi, un ir daudz garšu, bet, ja estragona sīrupa noteikti nav, es uzrakstīju recepti, kā viss sākās, varat izmēģināt ar laimu

Satriecošs! Man pat radās ideja uzcept dzimšanas dienā! Mums būs jācep četras kūkas !! Bet šis ir rudens! Anulēt abonementu!
Un ir sīrups!

Jūlija, pateicībā roka nokrita no planšetdatora, es gribēju pateikt paldies, piedod!

[Jūlija]

Jūlija, ļoti labi!
Un, spriežot pēc apraksta, tam vajadzētu būt ļoti garšīgam.
Un kaļķa vietā jūs varētu ņemt citronu.
Vai apelsīnu.

Recepte iedvesmoja arī mani. Nez, kas ir garšīgāks par sākotnējo laima vai estragona versiju? : roze: Es neesmu saticis sīrupu, bet jūs varat paņemt estragonu, uzstāt uz piparmētru un estragona zāli vai pat pagatavot dabīgu estragona sīrupu ... Vispār jau es to gribu !!!

Paldies par recepti!

Es domāju, ka pati ideja šeit ir laba.
Un jūs varat to iemiesot ar jebkuru sīrupu, it īpaši ar oriģinālu piezīmi.
Piemēram, tas pats citrons ar ingvera pilienu.
Vai rozā vai kļava ...
Paņemiet tam līdzskaņu riekstus vai sukādes - un dodieties!
Starp citu, dažās kombinācijās, lai kakao garša nedominētu pārāk daudz, jūs varat ņemt karobu - tā ir maigāka, plānāka pēc garšas, un krāsa ir diezgan "kakao".

Jā, es arī domāju domāt uzrakstīt, ka to ir pilnīgi iespējams aizstāt ar dzērveņu sīrupu, pat ne ar sīrupu, bet ar sulu, jūs varat domāt par to, mainīt, kā tapa recepte, man nebija kaļķa, Es atradu šo sīrupu, papildināju to ar žāvētām plūmēm ... un es esmu carob ar šo zvēru, kas nav pazīstams, varbūt maigāks, bet mēs to neesam redzējuši pārdošanā, kakao receptē ir tikai 30 gr. un jūs varat iedomāties gardu šokolādes kombināciju. Piedodiet, ja mana meita ir pielāgojusi tastatūru tur, kur man pietrūkst burtu ...

[Jūlija]

Recepte ir īsāka !!! Kurš kaut ko pievienos ar to garšīgo un izrādīsies !!!
Jūlija, un jūs nākamreiz, kad jūs atklāsiet recepti, gatavošanas metodē nenorādiet sastāvdaļu sarakstu. Pietiek, ka tas viss ir sastāvdaļu tabulā, labi?

Ilonka, un es taisījos labot recepti, un jūs jau esat turpat! Paldies !!

Meitenes nezina, kas notiek ar datoru, neredzēja virkni ziņojumu Prieks, paldies! Es sniegšu atsauksmes. Paldies Olgai! Jūs varat ņemt citronu, apelsīnu, bet es gribēju kaut ko neparastu, es jau atbildēju uz otro ziņojumu, jūs varat izmēģināt ar ķiršiem, eksperimentēt. vei paldies par pārskatīšanu, mums ir jāizmēģina abi

Meitenes moderatori, es to izlabošu un dublēju produktu sarakstu, kurā norādīju recepti, no kuras es to paņēmu, un pēc tam, ko es darīju, es to vairs nedarīšu

Jūlija, es atstāju tikai oriģinālā krēma sastāvu, pārējais ir tāds pats. Un tad soli pa solim (biskvītā, krēmā, impregnēšanā utt.) Jūs norādījāt arī visu sastāvdaļu sarakstu. Tāpēc tiek iegūts kuuuuch dublēts teksts, un cilvēki, nesaprotot, var apiet "sarežģīto" recepti. Bet es to nevēlos. Viss, labi! Nākamreiz būsi vairāk pieredzējis. Gaidām jaunus saldumus!

paldies, tik daudz labāk